【隔離飯香】飲茶搭枱食錯隔離點心 連登仔真心求教：下次點算？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-28 09:58
香港租金昂貴，酒樓在繁忙時間都會安排客人「搭枱」，連登討論區有網民發帖分享，稱飲茶搭枱期間，不慎吃錯了同枱陌生客人的牛肉球，「嚇到我心都離一離，唔知點算」，幸最後沒都有被人發現。網民擔心下次會遇到同樣情況，故向廣大網民真心求教該如何處理。
網名「23歲(A0)靚仔」的連登網民，昨午發帖指與家人一行6人去飲茶，由於茶樓太多人，所以需要搭枱，與另一批6名客人坐另一半枱，大家使用同一張枱布，中間沒有東西分隔，而樓主坐在最接近陌生茶客的位置。
樓主透露「食食下一個唔小心夾咗人哋嚿牛肉，嚇到我心都離一離，唔知點算」，更稱害怕會被人打。抬頭查看後，樓主相信沒有人知道他錯吃了別人的點心餐盒，笑指「咁就賺咗嚿牛肉」。
雖然這次吃錯點心餐盒事件沒被發現，不過樓主亦「未雨綢繆」，向其他網民求教，「想問下有無人知下次遇到咁嘅情況，有無人知應該點做」。
網民質疑「咁樣算唔算偷竊 」，樓主回應「下次唔敢啦」，亦有人指對方沒有作聲，但不代表不知道，認為應該「還返粒燒賣」或主動認錯；有網民則認為「無解決方法」，如果被人看到便大件事；另有網民笑指，其實「對面可能以為成籠都係你」，又或者可以考慮「繼續夾，反客為主，問返佢做咩夾我份嘢」。
資料來源:香港01
資料來源:香港01
標籤: 點心餐盒
法國高檔麵包PAUL 明年起搭長榮吃得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-28 09:55
長榮航空迎接新年度到來，將推出多項新款機上餐點及服務用品，包括迎賓飲料冷壓鮮榨芒果綜合果汁、法國百年麵包餐盒品牌PAUL磅蛋糕、甜點名店SEASON新款「白色山丘」（Neige）蛋糕、知名時裝品牌APUJAN設計之新款睡衣、豪華經濟艙全新舒眠備品，以及與名設計公司JL Design合作之新款酒菜單，相關用品將於2018年1月1日起陸續上線。
長榮航空於皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙提供專屬迎賓冷壓鮮榨果汁，一直深受乘客喜愛。2018年1月起，將推出新款「冷壓鮮榨芒果綜合果汁」，以台灣聞名國際的愛文芒果搭配柳丁、百香果、香蕉等在地新鮮水果，創造獨特酸甜口感，讓搭機旅程從滿滿的台灣味開始。
在吃的方面，長榮與法國百年麵包餐盒甜點品牌PAUL合作，於香港返台航班(BR828/852/856除外)提供以獨家契作冬麥製作而成的磅蛋糕，並將每月更換口味，明年元月起提供多層次風味的「酒釀水果磅蛋糕」及受各年齡層歡迎的「巧克力磅蛋糕」。
此外也與甜點名店SEASON合作，於長程航線皇璽桂冠艙提供的夢幻甜點， 明年將再推出新款-白色山丘（Neige）蛋糕。此款蛋糕改良自傳統法式草莓蛋糕，以白乳酪做為內餡，搭配新鮮覆盆莓果醬，口味細膩富有層次。
在酒單與菜單的設計上，長榮航空特別與知名設計公司JL Design結合，以「最好的時節，就是回家的時節」麵包餐盒（HOME FOR EVERY SEASON）為設計理念，傳達長榮航空是旅人在空中溫馨舒適的家，而台灣可以是所有旅人的家。封面主視覺以「微觀歲時臺灣」為概念設計，結合台灣四季蔬果，以原鄉特色連結世界與台灣，串聯長榮航空的品牌精神並向全球旅客推廣台灣四季風情。
除了餐飲新品外，機上服務用品也以嶄新風貌迎接旅客。長榮航空菁英艙自2018年1月起更名為豪華經濟艙，機上舒眠備品也全面升級。
新款毛毯採正反兩面不同布款填充水洗棉車縫而成，正面為細膩柔軟的磨毛材質，反面則是暖和的短毛絨布料，提升整體舒適度。而新款枕頭也特別加大尺寸，搭配獨特的印花枕套，讓乘客有煥然一新的感受。
此外，長榮航空與時裝品牌APUJAN合作之皇璽桂冠艙、桂冠艙睡衣及拖鞋也將更換新色，以藍色系搭配象徵鳥瞰景象的四方格及解構雲層的直條紋兩款印花設計，兼具設計感與活動機能。
長榮航空各項服務用品不斷推陳出新，從機上餐飲麵包餐盒、侍應品到酒菜單設計，持續與知名品牌跨界合作，期望以更別出心裁的方式讓旅客擁有難忘的飛行體驗。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
教養院拚賣糕點 獲贈燒菓子機
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-27 10:17
社福機構近年募款困難，希望提高自給自足能量，彰化市慈愛教養院推廣自家手工蛋捲、餅乾與糕點麵包餐盒，收入占全年營運經費的近2成；知名保養品牌「廣源良」昨捐給慈愛百萬元的燒菓子機，鼓勵他們突破瓶頸，創造事業第二春。
慈愛教養院長張明正說，院生製作產品逐漸有口碑，但沒有實體店面，只能靠民眾口耳相傳推薦，烘焙支出仍大於收入，在捐款有限的困境下，需再提升銷量；院區員工提供位在彰化南瑤宮前的住宅店面，規劃作「麥茶米小鋪」，拉近與消費者距離。
廣源良公司長期與慈愛接觸，昨捐贈日式燒菓子機，能製作芋頭、紅豆等口味的燒菓子，公司還協助研發以蘿蔔泥製成的鹹味燒菓子，副董王淇緣表示，公司經營30年，了解社福單位遭遇瓶頸，提供新設備希望增加院方商品魅力，部分產品銷售利潤也捐給慈愛，以實際行動支持慢飛天使。
社福機構產品競爭激烈，彰化市慈生仁愛院過去較少經營網路，近年爭取媒體與廣告曝光；院方強調，烘焙工作讓院生有工作學習機會，雖做出口碑，但為市場區隔近年推出手工堅果麵包餐盒 ，原料到成品嚴格檢驗加上養生風潮，很受歡迎，每月約有1千盒60到80元餅乾、麵包餐盒
訂單，不無小補。
資料來源:聯合新聞網
標籤: 麵包餐盒
三峽賞楓尋在地美味！嘗胡天蘭推薦炒飯、豆花
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-27 10:15
秋高氣爽正是出遊好時機！來三峽走走吧！除賞楓外、品嚐金牛角以外，其實三峽市場內也有許多在地人才知道的好滋味，新北市政府市場處在秋季旅遊熱季之前，推出三峽市場美食導覽團，邀請在地人分享三峽市場特色美食攤，包括連美食家胡天蘭都稱讚的美味炒飯以及傳承60年的古早味豆花，要讓民眾看見傳統市場美食背後的故事以及體驗屬於三峽市場的特別服務。
曾在三峽老街擔任導覽人員的在地人高靖茹，把推廣在地文化的心情轉移到這次三峽市場美食導覽團上，透過在地人的視角，帶領民眾體驗三峽市場在地味金牛角；在地經營超過五十年的三峽市場會長李志信表示：「說到三峽，給人的第一印象就只有三峽老街和祖師廟，但對三峽人來說，每逢過年過節的傳統習俗和傳統市場，才是真正屬於三峽的味道，進而推出美食導覽團讓更多民眾能看見三峽市場的在地美味，成為來三峽旅遊的必去景點。」
連胡天蘭都推薦的三峽在地味
「想吃什麼？我們在市場現買現做！」市場內以日式料理聞名的品燒老闆透過代客料理和顧客分享品嚐、品味、品幸福的生活態度，民眾可以採買市場內當季新鮮食材感受立即的代客料理服務，提供在地最「食」在的體驗；阿香麵店每日現做新鮮醬料，不論是乾麵、炒飯、小菜，都能吃出濃濃古早味，粉紅色小蝦米放進黑豬油裡爆香，再加入每日現切的在地紅蔥頭，酥香鮮美的滋味，則是連美食評論家胡天蘭都讚嘆不已。
另外還有被譽為「三峽最好吃的豆花」三福豆花是由高齡82歲的陳如秋創始，堅持傳承三代的古早味；以及希望在傳統市場裡分享自己喜歡的六星級甜點的叻叻甜典與有著三峽市場女兒稱號的咖啡達人-陳子瑀，都將透過這次的美食導覽團，帶領民眾體驗三峽在地的美味。
新北市政府市場處謝俊隆處長表示，新北市傳統市場特色營造積極與在地文化融合，讓傳統市場不僅是居民日常生活一部分，也成為在地認同中心，此次推出三峽市場美食之旅，透過在地人分享在地美食、在地生活、在地特色，並藉由攤商的故事分享與互動，讓民眾對於在地攤商有更深的感受。更邀請民眾在秋季旅遊旺季時，來三峽安排一趟市場美食之旅，體驗與以往不一樣的在地三峽好味道。
(中時電子報)
標籤: 金牛角
超療癒！超商、超市買點心 好吃又好看
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-25 10:14
寒冬上班超想睡，便利商店與超市最近紛紛推出療癒系甜點與飲品，像統一超商今天推出有GODIVA經典熱巧克力飲、全聯則有巧克力燒等，讓上班族在休息時會議點心，也能透過不同甜食、飲品，稍稍獲得療癒。
全聯日前推出與美國百年品牌Hershey’s聯名推出的冬季限定巧克力甜點，包含巧克力布丁、半熔岩經典巧克力小吐司、經典巧克力波蘿泡芙、冰心捲蛋糕、雙倍經典巧克力餐包、濃情美國經典巧克力燒等6款，原料以Hershey’s的可可粉、巧克力粉、水滴巧克力運用在We Sweet的各式甜點中，網友表示，「過去Hershey’s的巧克力都好甜，但這次甜度很剛好」，店員透露各門市每天早上9時30分至上午11時前就會上架，如果不想撲空，就要11時以前來買。
、冰心捲蛋糕、雙倍經典巧克力餐包、濃情美國經典巧克力燒等6款，原料以Hershey’s的可可粉、巧克力粉、水滴巧克力運用在We Sweet的各式甜點中，網友表示，「過去Hershey’s的巧克力都好甜，但這次甜度很剛好」，店員透露各門市每天早上9時30分至上午11時前就會上架，如果不想撲空，就要11時以前來買。統一超商不讓全聯專美於前，今起推出GODIVA經典熱巧克力飲，只賣2周，不過前兩天已經有店家偷跑，知名部落客踢小米說，「濃郁巧克力香甜卻不會很甜膩， 大概半糖左右」。店員表示，這杯熱巧克力飲99元一杯， 活動期間第2杯半價優惠，每天有限量。
全家廣受歡迎的泡芙系列商品會議點心，不斷推出新口味，網友表示，「過去從未對超商的甜點有好感，但全家泡芙卻讓他改觀。」目前伯爵巧克力餅乾泡芙、脆皮香草雙餡泡芙都頗受歡迎。
萊爾富除了有世界巧克力大賞，展示各式巧克力甜食，還有獨賣的米奇米妮包裝乳酸飲料、迪士尼包裝氣泡飲品、愛戀奶茶、告白奶茶，讓女性上班族少女心噴發，上班時也能獲得療癒出口。
資料來源:聯合新聞網
資料來源:聯合新聞網
標籤: 會議點心
來不及訂大餐 這裡還來得及買聖誕甜點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-25 10:13
聖誕節將至，來不及訂聖誕大餐的民眾，買個應景聖誕甜點點心餐盒，也能增添過節氣氛。法國麵包品牌PAUL推出法國聖誕代表點心「聖尼古拉小人麵包」；神旺飯店也有雪人蛋糕，還有薑餅DIY組合，可享受手作樂趣；晶華酒店則是和來自新加坡的亞洲最佳甜點主廚合作，推出造型巧克力禮盒。
PAUL業者表示，聖尼古拉小人麵包是法國聖誕新年的代表點心餐盒，在年末把小人麵包吃下去，就代表能揮別今年不順，這次推出台灣專屬可愛小人麵包，採用法國直送來台麵團製作，單入75元，另有耶誕小樹麵包。
亞都麗緻飯店麗緻坊今年推出9款季節限定法式聖誕糕點，像是黑森林樹幹蛋糕、檸檬糖霜磅蛋糕等，為滿足送禮需求，今年也首度推出20入精盒裝薑餅，售價520元。
晶華酒店則和連2年獲得聖佩黎諾亞洲最佳甜點女主廚黃慧嫻合作，推出造型巧克力禮盒組，售價880元起，裡面包含專為台北晶華設計的奶茶巧克力。
神旺飯店推出應景小雪人造型的聖誕慕斯蛋糕點心餐盒，售價180元，業者表示，延續去年再度推出聖誕薑餅DIY歡樂包，民眾可自己畫薑餅上的糖霜圖樣，更能表達心意。
資料來源:蘋果即時網
標籤: 點心餐盒
強攻「地面餐食」華膳空廚推客家功夫年菜
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-22 10:00
近年積極發展「地面麵包餐盒」的華膳空廚，本月推出全新年菜，強調客家功夫菜色，神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚等，結合空廚特色，只要隔水加熱就能吃到如同現煮的料理。
華膳航站業務部經理曾文德表示，華膳以航空餐食為主，目前共有32家航空公司客戶，每天提供超過4萬份餐食，市占率達60％；近年也開始朝「地面」發展，經營網路與實體店面，並提供故宮、學校營養午餐等麵包餐盒，另每年也設計全新年菜，年年熱銷。
他舉例，私房東坡肉、極品佛跳牆最暢銷，每年推出兩週即搶購一空。今年華膳推出客家風味年菜，強調道地功夫菜，包括桔香雞腿捲、豬肚燉雞湯、酸菜炆鱸魚等，只要隔水加熱就能吃到像是現煮般的料理。
今年招牌菜色「神氣胡椒鴨」，要價1580元，結合新加坡胡椒蟹做法，鴨隻使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過16小時醃製才完成。
華膳表示，今年年菜已經開放預購，明年1月31日前預訂，可享85折優惠，取貨日期則由明年1月15日起至2月9日止，若於1月14日前訂取貨，指定單品可享7折優惠麵包餐盒，消費滿2980元免運費。
華膳指出，華膳由華航、太古集團共同投資，目前為台灣最具規模的空廚，服務項目包含外燴、團膳、中西式餐盒；華膳美食網也銷售糕點、蛋糕、麵包餐盒、伴手禮與冷凍包功夫菜，多樣產品提供全方面的服務。
資料來源:自由時報
資料來源:自由時報
標籤: 麵包餐盒
我在羅馬邂逅牛角麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-22 09:58
感恩節到了：我們當上爸媽之後的第一個感恩節。朵朵銀白的巨雲飛過露臺，忽然之間，一道道強光有如山崩似地湧進窗內。過了幾秒鐘，陰影重現。羅馬：陽光與陰影較勁，帝國與時間競賽，建築物與野草爭鋒。陰影、時間與野草當然終究占了上風。但今天早上，雙方似乎不相上下。
我讓蕭娜多睡一會兒，我幫雙胞胎穿上厚厚的藍色絨毛外套，拉上外套拉鍊，抱著他們走下樓梯井。我推著嬰兒車走過聖潘克拉奇歐城門，沿著卡利尼街走向四風街。商店照常營業，人們趕著上班，看了讓人覺得奇怪；我意識到這是我頭一次在美國境外歡度感恩節。
糕餅店沒有大排長龍，我的心情稍感振奮。店員們把架上一個個不鋼大托盤推進推出。我請他們給我四個金牛角麵包和四片pizza rossa—這種披薩四四方方，小小一塊，薄如紙片，不加起司，只塗抹一層番茄。一位麵包師傅蹲下去，對著雙胞胎搖搖沾滿麵粉的手指，說聲「Buongiorno」。我們離開之前，另外三位店員加入他的行列，蹲坐在後腳跟上，異口同聲地稱讚雙胞胎。
我們沒有走回家，反而朝著公車站前進。幾隻小貓躲在垃圾箱後方鬼鬼祟祟地走動。一名男子在陽臺上幫天竺葵澆水。我望向他樓上的一扇窗戶，看到窗內有個女人站在廚房裡，拿著一支黃色的刷子洗擦紅蘿蔔。
又有六個羅馬人叫住我：「他們是雙胞胎嗎？」「他們多大？」「你在哪裡買到這部嬰兒車？」我所知的義大利字彙中，大約一半跟嬰兒用品有關。
快到蔬果市場時，我們走過一對父女身邊。爸爸牽著小女兒，女孩睜著明亮的大眼睛盯視雙胞胎，眼神中帶著冷淡的好奇。他們離我們愈來愈近，她爸爸在她耳邊說了幾句話；她開懷大笑；愛意纏繞在父女之間，好像一束隱形的絲線。我忽然感覺自己和周遭這些義大利人之間的鴻溝似乎可以跨越—我好想跟隨這對父女，請教他們一些問題。你們住在哪一棟樓房？我如何烹調這條我剛買的節瓜？你們有沒有見過「奧古斯都之錶」？
但我沒有跟上去，而他們很快就走到一條街之外。唉，反正我也只能傻傻微笑，勉強擠出幾句支離破碎的義大利話。我試圖跟銀行門外的警衛說聲Boungiorno，他怒目一視，以示回應，那把笨重的手槍掛在腰間晃來晃去，凶巴巴之中帶點滑稽。隔著兩家商店有間葡萄酒專賣店，有人在櫥窗下方用噴漆噴上BUSH GO HOME。
屏障再起：語言，文化，時光。身為一個語言不流暢的外國人就像走過一道閘門，卻只發現自己依然置身兩道閘門之外。
我奮力把嬰兒車推上七十五號公車，公車沿著彎曲的巷道嘎嘎前進，駛入特拉斯特維雷區，載著乘客越過臺伯河。歐文咿咿呀呀，輕聲呻吟。亨利吸著奶嘴。過了差不多三站，我推著他們下車，走到車站附近，一個名為泰斯塔喬（Testaccio）的地區。我在一個古老的墳場外面按鈴，暗自希望這就是歐洲歷史最悠久的基督教墳場（Protestant cemetery）。一位老先生推開鐵門。
墳場內傘松與樹籬林立，一塊塊墓石群聚而立。克斯提烏斯金字塔（Pyramid of Cestius）隱隱矗立在石牆邊，這座為了紀念羅馬執政官的金字塔興建於西元一世紀，大理石塔面飽經風霜，苔痕點點。乾枯的落葉掃過小徑，高聳、黑黝黝的松柏發出輾軋的聲響，有如一支支巨大的桅桿。
詩人濟慈之墓—亦即我特地前來參觀的墓石—坐落在一角。墓石上刻著：
一位年輕的英國詩人長眠於此，臨終之時，詩人因仇敵的邪惡肆虐而滿心怨懟，特意叮囑在墓石刻鐫以下銘文：此地長眠者，聲名水上書。
濟慈在西班牙階梯（Spanish Steps）旁邊的小房間辭世，距離此處僅僅三公里，附近便是貝尼尼那座永遠噴濺出清水的大理石破船，他甚至聽得到潺潺水聲。那是一八二一年，他年僅二十六歲，肺結核是他們家族的痼疾。
此地長眠者，聲名水上書。濟慈的意思是不是，你若將姓名刻在墓石上，無異是貪慕虛榮？不管是本地人或是外來客，最終而言，人人都是無名無姓？
墓石沉甸甸地躺臥在雜草之間。雙胞胎蠢蠢欲動。我低頭凝視一排排碑石沒入各個幽靜的角落。我們都被磚石、藤蔓、以及往事包圍。我忽然想到湯姆．安德魯斯的一句詩詞：「逝者拖著一把爪鉤攫取生者。那把爪鉤巨大無比。」
就我所知，墳場之中只有亨利、歐文和我。四下肅靜，但也令人不安；我覺得我們實在寡不敵眾。我再度強烈感覺我們是外人—我再怎樣都猜不透羅馬，連基本的理解都談不上。那把巨鉤曳過樹梢，拖過草坪。我忽然想把雙胞胎帶離此地。
回家的公車上，我抱著歐文站在車窗邊，一根指頭伸進亨利的小拳頭裡，歐文把頭靠在我肩上，輕聲嘆了一口氣。我在蒙特韋爾德下車，推著嬰兒車走回家。在電梯裡，兩兄弟在嬰兒車的蓬頂下朝著鏡子微笑。電梯升過樓梯井。歐文伸手抓取我握在手裡的糕餅店紙袋。亨利小手亂揮，想要抓取鑰匙。
我把兩兄弟抱到他們的媽媽懷裡。他們笑個不停。我們享用金牛角麵包；我們啜飲盒裝鳳梨汁。蕭娜告訴我，歐文昨天合掌拍了兩下。亨利已經可以滾過半個房間。
那天晚上我在研究室閱讀《博物誌》，讀著讀著，兩隻深綠色的鸚鵡忽然飛過窗外的草坪。鸚鵡出現得如此突然，令我幾乎不知自己身在何處：這裡是義大利、還是亞馬遜？鸚鵡的尺寸也令人困惑；它們看起來像是肥嘟嘟的蒼鷺，雙翼一展，似乎與我的書桌同寬。
鸚鵡繞了花園一圈，一隻稍微超前，飛得也稍微高一點。不一會兒，它們傾身下降，飛過石牆，消失在樹木之中。
這個感恩節我應該感謝什麼？雙胞胎，蕭娜，肉店老闆裹上麵粉、包在蠟紙裡的小牛肉丸。我感謝音樂、蕭娜在巧克力專賣店發現的可可亞咖啡糖、我身邊這座電暖爐散發的熱氣、蕭娜兩天前買給我的紙製鉛筆盒。事事之所以甜美，在於事事並非永恆，這就足以令人感恩。
資料來源:羅馬四季
資料來源:羅馬四季
標籤: 金牛角
