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上班族不健康 三餐老是在外

提升職場員工健康,專家表示,實地訪查部分職場後,發現員工攝取會議點心蔬果比率低、又愛喝含糖飲料,缺乏運動,藉由稍加更改員工餐廳的取菜順序,能增加蔬果取用率;添加飲料熱量標示後能降低攝取量,鼓勵職場從小細節改變,促進員工健康。

衛福部國健署統計,國內職場員工每日食用蔬果量未達3蔬2果建議量者,達83%,超過53%未達世衛組織建議的成年人運動量,即每周至少150分鐘中等強度身體活動,飲食不均衡、運動也不足。

北醫公衛學系副教授、國健署北區健康職場推動中心計畫主持人陳叡瑜說,近年實地走訪各職場,觀察公司的員工餐廳設計,部分餐廳雖訂有取餐限制,但大多數公司採自由取餐會議點心,肉類和葷食置於前區,蔬果置於後區,當員工取餐到最後,蔬果僅拿取少量甚至不取,飲食不均衡。

國外研究建議,為提升員工蔬果攝取率,以人類對事物的感受帶來反射行為,稍加更改取餐順序,將蔬果置於前區後,員工蔬果取用率提升,攝取葷食的量減少。

為推廣多喝白開水,以無糖茶飲取代含糖飲料,陳叡瑜說,可在飲料販賣機上,針對每項飲料、會議點心貼上熱量標籤,計算相當於喝下幾顆方糖後,員工對比熱量0大卡的礦泉水和一罐200多大卡的含糖飲料後,購買含糖飲料的比率下降。實地訪查一間飯店業者,在自由取用飲料貼上熱量標籤後,取用量降至原來的4分之1,效果顯著。

國健署社區健康組組長林莉茹認為,職場若能從小地方開始改變,如提升員工運動量,可將上下班打卡機設置於樓梯間,增加員工爬樓梯打卡的運動量,或推動辦公室健康操等,並以運動券、蔬果等當作獎勵,提升員工健康促進意願。

來源:聯合報
標籤: 會議點心

油炸花椰菜當點心 大受印度人青睞

家都知道花椰菜的營養價值和抗癌功效,不過它本身帶的草根味和平淡口感,常讓許多人望之卻步,而家庭主婦也總想著如何讓孩子願意吃花椰菜。看影片裡小朋友們的表情就知道,花椰菜變成他們愛吃的下午茶點心了!

這是住在孟加拉一處村莊的居民特地為孩子們做的點心餐盒,集合了一群媽媽們的力量(約10個人),大家七手八腳分工合作,不出幾個小時就能變出一道佳餚。

這也是印度常見的社區戶外休閑活動,成為社區裡居民聯絡感情的方式,大夥兒一起做菜,就像台灣的「辦桌文化」一樣熱鬧有趣。而就地取材的新鮮蔬菜,也不需要額外的花費,就能讓一大群人過一個開心的下午。

影片裡的美食是南亞有名的炸蔬菜(vegetable pakoda),將各種食材裹上麵糊後油炸,立刻成為受歡迎的點心餐盒,就像日本料理的炸天婦羅一樣。這道點心也很適合於野外露營,不需要特別的鍋具就能做出簡單美味的國民美食。

來源:大紀元
標籤: 點心餐盒

教養院親子作米麵包溫馨有趣

衛福部台南教養院十四日辦理「感恩有您∼親子共作米麵包餐盒 」活動,結合無米樂社區特產米麵包,由白河米麵包創始人吳文宜技術指導,並邀請家長陪同院生動手搓揉麵糰,透過共作米麵包的互動過程,增近親子情感,讓憨兒媽媽度過一個快樂的母親節。
昨天來到教養院參加的家長有廿一人,加上院生廿九人,總計五十人共襄盛舉。除了共作米麵包外,也邀請在地里長黃正雄導覽社區,體驗榨甘蔗汁、利用甘蔗玩「猜空」趣味遊戲及製作文創作品「宋江陣兵器筆」,讓現場的家長與院生玩得不亦樂乎。
院長張瓊月表示,阿九及阿賢這對智能障礙兄弟檔入院安置多年,母兼父職的于媽媽忙碌之餘,仍不時前往教養院陪同孩子參與院內安排的活動。
昨天于媽媽風塵僕僕由屏東北上,陪兩兄弟作米麵包,她說這是生平第一次親手與兩個孩子共作麵包餐盒,當麵包成型的那一刻,看到兩個孩子興奮的表情,忍不住想掉眼淚。她感謝院方精心的規劃,讓她度過一個意義非凡的母親節。
完成米麵包製作後,在等待烘焙之餘,教養院特別安排大家前往無米樂社區遊覽,第一站「石敢當」由教養院院生阿民當導覽人員,講解關於石敢當的傳奇故事,阿民雖然有些生澀,但收到大家熱烈的掌聲。

資料來源:中華日報

標籤: 麵包餐盒

快取寶撤 「連鎖甜點」自助櫃入北捷拚拓點

以生乳捲聞名,知名連鎖甜點店在北部有5間分店,只是因為交通問題,過去不少客人靠網路訂購,方便度有限,如今快去寶在去年因為財務問題撤出北捷,連鎖甜點店業者看準商機,預計在北捷50處站點設置自助櫃,讓消費者直接臨櫃購買及領取。

記者錢麗如:「快取寶在去年因為財務問題撤出北捷,而現在有新的甜點西點餐盒店業者,也要以自助櫃的方式再次進駐。」

紅白相間的自助櫃,出現在台北捷運府中站,原來快取寶撤出1年後,連鎖甜點西點餐盒店業者也準備以類似模式進駐,看準的依舊是北捷每天進進出出通勤乘客。

畢竟目前這間連鎖甜點店,在北部的5間店,都不見得交通方便,因此過去多靠網路,業者透露,第一階段預估在北捷50站左右設置自助櫃,民眾可以臨櫃購買,或是網路上訂購後也能透過自助櫃取貨,藉此將據點密度延伸,預計最快月底上路。

另一個原因也是因為一般超商取貨雖然24小時,但只能領常溫物品,無法領取必須冷藏的蛋糕甜點,方便性多少會受限。

民眾:「剛好有路過的話,就可以順便買。」

民眾:「如果在捷運站,你下了班就是,搭捷運回家的時候就可以拿。」

其實有些超商業者為了節省顧客時間以及分流工作,也早在全台600家門市,設有寄取件服務的自助櫃,不過也只針對常溫物品寄取。

至於中華郵政推出的i郵箱目前也拓點到了169站,郵局、車站都能看到它的蹤跡,不過可以寄送的物品也僅限常溫,只是似乎是使用習慣,民眾接受度仍未普及。

民眾:「因此很大的包裹這裡也沒辦法放,還是得要郵局親自送。」

從郵寄包裹到甜點買賣,業者紛紛推出自助櫃,發展無人化趨勢,拓點也更快速。

資料來源:TVBS NEWS 

標籤: 西點餐盒

親子餐會拉近家人間的距離

國立臺東專科學校附設進修學校於母親節前夕,溫馨辦理「為家人下廚」親子餐會,邀請學生祖孫三代、家長及師長們共襄盛舉,共享同學親手製作的餐點會議點心,新生國中補校三年級師生也參與同樂。

活動以親子餐會為設計主軸,將家庭教育融入課程,引導學生製作家族相簿與玫瑰花,表達對家人的感謝;餐點的道道美食均以愛的關懷取名,與家人享用美好饕宴,另外,同學們分別以阿美族、泰國與越南語朗讀課文「阿爸的飯包會議點心」,表達親子情感,再致贈康乃馨傳遞對母親的感謝。

主任廖偉哲指出,為促進親子關係發展,創造表達關懷感謝的機會,除邀請家人到校看學生認真學習的表現外,也透過「愛家515家人無距離」的宣導,鼓勵同學以「眼耳口手心」的行動來表達。

校長王俊勝表示,因忙碌的社會造成與家人相處時間減少,但家人對同學的學習發展卻非常重要,因此該校關心親子關係的正向發展,期盼同學珍惜與家人相處的機會,多向家人表達愛與關懷。

來源:國立教育廣播電台
標籤: 會議點心

超商推出台式點心 擄獲消費者的胃

先前被網友推爆,皮脆多汁的OK超商炸雞,受到民眾大讚,現在又將再推出新的現烤鮮食胡椒餅,以美味又有飽足感,攻佔上班族與宵夜族的味蕾,現在加購蛋塔點心餐盒還能省10元。

OK超商自2013年底率先發動現烤鮮食市場「哈燒熱點系列」,投入專業設備與專屬保溫系統,確保入口時的炸雞脆度,24小時都能吃到的炸雞,被受網友好評。平均年銷百萬隻,在2016年更締造單日衝破5,000隻的銷售數字,業績最高單月成長4成。其中,以辣味香酥腿排榮登哈燒熱點銷售冠軍,其次為原味香酥棒腿、經典葡式蛋塔

現在OK超商新推出「派餅系列」以飽餡系為主打,首推台灣小吃點心餐盒「胡椒餅」,濃濃的胡椒香氣搭配手工拍打的瘦肉餡,餡多皮薄,頗有飽足感,售價35元。同步推出「法式起士派」3種起士組合而成的濃郁香氣,售價39元。即日起至5月9日加購蛋塔再省10元;酥餅、胡椒餅類第2件半價,預估可帶動哈燒熱點業績提升2成。

來源:聯合新聞網
標籤: 點心餐盒

誰說麵包不健康?營養師分析8大麵包 推薦這3種

市面上的麵包餐盒琳瑯滿目——全麥麵包、全穀麵包、雜糧麵包、黑麥麵包、酸麵包、白麵包、無麩質麵包、低升糖指數和低FODMAP麵包⋯⋯這麼多的選擇,哪個才最有益於身體健康呢?

麵包作為北美家庭的主食,是碳水化合物的良好來源,其脂肪含量低,特別是全穀麵包,更含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質以及健康脂肪。

全穀類(包括燕麥、大麥、小麥、黑麥、小米等)含大量膳食纖維,可以讓我們維持飽足感。多吃全穀物,可降低肥胖、心臟病、2型糖尿病和一些癌症等疾病的風險。膳食纖維還有利於腸道健康,它能預防便秘,餵養「好腸道菌」,後者可以為人體帶來許多益處。最近一項研究發現,飲食中多攝取全穀類,能降低罹患腸癌的風險。

然而,白麵包和全麥麵包在加工過程中,會將完整的穀物磨碎,因此這兩種麵包餐盒的升糖指數(GI)比全榖麵包要高。升糖指數高,葡萄糖就會更快地釋放到血液中,造成血糖升高。因此,經常食用升糖指數低的食物,有助於調節血糖水平,使人長時間有飽腹感,減少熱量的攝取,維持好身材。

白麵包是用去除了胚芽和麩皮的小麥製成的,因此減少了纖維、維生素B群、維生素E和鐵、鋅、鎂和磷等礦物質。

8種常見麵包餐盒,哪種最適合你?
來看看下面常見的麵包中,哪些麵包對你的身體最有好處?

1. 全麥麵包(wholemeal)


全麥麵包由全穀精磨成細粉而製成,外觀呈純棕色。全麥麵粉比白麵粉含有更多的纖維,全麥麵包也比許多白麵包含有更多的維生素和礦物質;但比全穀麵包的升糖指數要高。

2. 雜糧麵包(multigrain)

雜糧麵包通常是用白麵粉做原料,添加一些穀物製成的。因此,它比白麵包有更多的纖維和更低的升糖指數,能給人體提供更持久的能量。

3. 全穀麵包(wholegrain)

全穀麵含有整粒的完整穀物:穀皮(外層)、胚乳(中間澱粉層)和胚芽(飽含營養的內層)。全穀麵包富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪(好脂肪)、維生素和礦物質,同時還有三種纖維質:可溶性纖維、不可溶性纖維和抗性澱粉,全榖麵包有著稠密的全麥麵粉作為基礎食材,以及大量的穀物和種子。

全穀麵包就如同加了穀物的全麥麵包,升糖指數也比較低。而大豆和亞麻籽麵包還額外添加了健康的omega-3脂肪酸。

4. 黑麥麵包(rye)

由於麩質含量較低,黑麥麵包有較厚重的質地。加了穀粒的全穀黑麥麵包,纖維和維生素含量高於混入較多小麥麵粉的淺黑麥麵包(light rye),並且升糖指數也較低。全穀黑麥麵包是很不錯的營養麵包,即使淺黑麥也比白麵包好。

5. 酸麵包(sourdough)

因為酸麵包的酸度較高,所以具有較低的升糖指數。不同酸麵包,所用的麵粉可能不同,其中纖維質、維生素和礦物質含量也有所差異。全穀酸麵包當然是首選。

此外,還要選擇天然酵母發酵而成的麵糰,因為有些麵糰是使用工業酵母發酵,含酵母菌(yeast)但不是傳統的麵種(starter)。

真正的酸麵包需要很長時間才能製成,因此麵包呈酸性、有嚼勁,這兩種特點都會降低升糖指數。

6. 高纖維白麵包(high fiber white)

白麵包添加了膳食纖維,就是市面上的高纖維白麵包,相對於普通白麵包更健康。不肯吃全穀麵包的孩子,不妨給他們吃這個。

7. 無麩質麵包(gluten-free)

無麩質麵包是由其它穀物替代小麥製成的,去除了「麥麩蛋白質」。一般來說,不含小麥的無麩質麵包,比含小麥的麵包纖維質少,升糖指數高。

患有乳糜瀉等麩質不耐症的人,非常適合食用不含麩質的麵包,但對於其他人而言,這種麵包並沒有比普通麵包更有保健功效。

8. 低FODMAP麵包(Low FODMAP)
FODMAP的全稱是「Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides and Polyols」,即「可發酵的寡醣、雙糖、單醣和多元醇」。這些都是短鏈碳水化合物,如果消化不良,就會在腸道裡發酵、脹氣,導致強烈的腹脹、腹痛等症狀。

低FODMAP麵包是近幾年出現在市面上的麵包,這些麵包適合有腸躁症等疾病的患者,因為這類患者吃下FODMAP碳水化合物,容易出現不適症狀。FODMAP存在於小麥及許多食物當中。低FODMAP麵包仍含有麩質,不適合乳糜瀉患者食用。

低FODMAP麵包因為含有果仁和穀物,優於普通白麵包,但其纖維含量因品牌而異,所以需要吃FODMAP的人,通常還是選擇全穀麵包比較好。

並非所有的麵包都相同,儘量挑選重量較沉、質地稠密且含有大量穀物和種子的麵包。食品標籤上的成分列表,是按照每種成分所占比重的遞減順序排列,所以從表頭查找全穀(whole grain)、粗磨穀物(kibbled grain)、堅果和種子等優良成分,每份(per serving)纖維質含量超過4克的食品,被認為是較好的纖維來源。

日常飲食中,選擇全穀麵包、全穀黑麥麵包或真正的酸麵包(特別是黑麥酸麵包或穀物酸麵包),是最有益的。至於柔軟蓬鬆的白麵包,還是偶爾買來解解饞就好。
 
資料來源:大紀元 
標籤: 麵包餐盒

乙級證照到手 媽媽請妳不通痛

母親節即將到來,處處充滿過節的溫馨氣氛,為感謝勞苦功高的媽媽們,員林市大慶商工舉辦母親節慶祝活動,由餐飲管理科辦理的花藝研習及製作手工蛋糕西點餐盒揭開序幕,曾經是特教生的吳泓儒以台語歌「媽媽請妳不通痛」,獻給罹患非典型三叉神經痛的母親,感念她辛苦照護,親情的流露,不少人眼眶泛淚,氣氛感人。

大慶商工邀請員林皇潮鼎宴婚宴會館花藝講師林柔妗到校,指導學生利用乾燥花及甜筒結合,製作成小巧清新風格流行的「甜筒花束」,員林排隊美食all in咖啡總監黃永輝指導同學及母親共同完成乳酪蛋糕西點餐盒,只見現場的媽媽們滿臉洋溢幸福,感謝學校辦理這樣的母親節感恩活動,拉近親子間的距離。

活動中有位身形瘦弱的媽媽,接過就讀餐管三忠的孩子吳泓儒獻上的花束和親手製作的蛋糕時,突然聽到兒子對自己大聲唱出台語歌曲「媽媽請妳不通痛」,吳泓儒說,我會努力爭取更好的成績,祝您母親節快樂。只見媽媽林佳祺情緒再也不能自己,擁抱著泓儒說,謝謝你當我的兒子,記得永遠不要放棄自己。

林佳祺透露,她在泓儒4歲時,因腦瘤導致的非典型三叉神經痛,全身疼痛多年,日夜不間斷的疼痛,吃不能吃、說不能說,長達6年只能進食流質食物,看遍中西醫、嘗試各種療法,為了治病,泓儒的爸爸吳皇德也幾乎變賣家產賠上事業,10多年後才因伽瑪刀手術後病情才獲得改善。

長年臥病在床的媽媽縱使知道泓儒從小學一年級起即被同學霸凌欺負,也被老師指為注意力嚴重不集中的孩子,從小學三年級至六年級都需接受資源班的專業輔導,自己卻因生病無法照顧泓儒非常自責,所幸泓儒升上國中到了新環境,決心挑戰命運,高職決定選讀餐飲科。

日前吳泓儒不畏全國總量管制名額的壓力,參加全國技術士技能檢定-西點蛋糕麵包乙級檢定,取得西點蛋糕麵包乙級證照,吳泓儒說,這是今年母親獻給媽媽的最大禮物,這對母子讓在場其他媽媽及同學們深深感動。


校長李社源表示,學校每年都會利用孝親月辦理一系列母親節活動,讓學生能有親自向辛苦的媽媽表達愛意的機會,更體貼媽媽,也別忘了和媽媽說一聲:「媽媽您辛苦了!」。

資料來源:今日新聞

標籤: 西點餐盒