日本近日掀起珍珠奶茶熱潮，積極的將珍珠加入各種食物創造新奇吃法，這次日本傳統和菓子店家加入戰局，將日式蕨餅加入抹茶、紅茶、煎茶點心餐盒內，創新吃法在網路爆紅。

蕨餅是一種日本傳統甜點，用蕨類根部磨粉，加糖煮水冷卻而成，口感類似台灣的「涼糕」，傳統口味以沾黃豆粉居多。而日本這間和菓子店在一片「珍珠熱」之中，反用蕨餅取代珍珠做成「蕨餅奶茶」，還能選擇紅茶、抹茶、煎茶、烏龍茶等茶類，新奇吃法大受歡迎，一開賣就被搶售一空，甚至還有網友表示「比起珍珠奶茶，更喜歡蕨餅奶茶！」。

自由時報

全家（5903）針對台鐵店舖擬定「複合店型、異業結盟、強棒團隊」三大營運方針，全家表示，為帶給消費者全新購物體驗，根據不同站點特性規劃店舖，從軟、硬體全力備戰，可望於台鐵據點豎立新的經營指標。

全家表示，以複合店型來說，如高雄車站腹地較廣，消費者兼具外地旅客、通勤族兩種不同客群，全家即瞄準消費者伴手禮、餐食需求，邀高雄在地烘焙名店「方師傅」開設複合店，通勤族將可購買全家Lets Café、方師傅招牌羅宋麵包餐盒滿足餐食需求，觀光客則可購入麵包做為伴手禮贈送友人。

此外，在店舖商品組合也將因地制宜進行調整，如在觀光客聚集的站點則會以地方特產、零食設立特殊專櫃；若為通勤族轉乘據點，則會以鮮食、飲品為主力商品，備貨量相較一般店更將以倍數計。

在異業結盟方面，為對應用路人不同需求，邀請不同品牌攜手合作，如喜愛甜點的消費者，則可於台北車站西南入口的台鐵西店品嚐到雅培米堤的法式甜點麵包餐盒；另外將於第二波開店、位於台北車站東南入口的台鐵南店，消費者則可選購中一排骨便當；未來也將再導入更多品牌滿足消費者多元需求。

面對台鐵站點高人流挑戰，高品質、有效率的服務可讓購物動線順暢，全家表示，會從強棒團隊、科技設備兩面向著手緩解人流。

強棒團隊方面，此次為了提供顧客最好的體驗，進駐台鐵店舖是從全台3400位店長中，所精挑細選的精銳團隊。

同時，後續將視站點特性及需求，導入自助結帳、智能咖啡機，讓趕時間、不需店員服務的消費者可自行操作，達到快速疏緩人潮之效。

經濟日報

有關台灣消費者保護協會(消保會)發佈抽查高屏現切水果和麵包西點餐盒，黃昏市場、夜市不合格率偏高，經查該會前往本轄觀光夜市、黃昏市場、麵包店及水果行等共抽驗22件麵包及19件生鮮截切水果，不符合規定者共15件，分別為潮州黃昏市場福元西點餐盒麵包製售之燻雞麵包、屏東中山黃昏市場益勝烤工房製售之熱狗麵包、潮州黃昏市場尚青水果店斜對面攤位製售之鳳梨、麟洛黃昏市場中正路26號前攤位製售之西瓜、麟洛黃昏市場中正路農會前攤位製售之芒果、麟洛黃昏市場43省道攤位製售之醃梨子及醃芒果青、屏東中山黃昏市場二街88號製售之芭樂、宏鮮水果行製售之西瓜(小玉)、火龍果(白)、蘋果、芭樂、葡萄西瓜及蕃茄、屏東觀光夜市蘇記路邊攤前攤位製售之醃桃子，上述15件不合格產品除潮州黃昏市場福元西點麵包製售之燻雞麵包檢出大腸桿菌、大腸桿菌群超標外，餘14件皆因衛生指標大腸桿菌群超標(>1100MPN/g)與規定不符。

衛生局表示，對市售烘焙及生鮮(截切)水果皆有擬訂年度查核計畫進行查核及抽驗，針對此次消保會抽查不合格之商家，將再次進行衛生查核及抽驗，倘檢驗後不符規定，經輔導未改善，將依法裁處。

此外，衛生局呼籲食品業者應依規定做好自主管理，注意從業人員的個人衛生，落實手部衛生，加強食材覆蓋及低溫貯存，定期清洗截切水果刀具及盛裝之容器，以確保產品衛生品質，另提醒民眾選購截切水果及烘焙食品時，可選擇商譽良好之店家並且留意現場作業人員及作業環境之衛生，購買後儘速食用完畢。

民眾如有食品安全衛生問題，可電洽屏東縣政府衛生局食安專線：(08) 736-2596。

訊息來源：屏東縣政府

企業的發展是社會共榮的基石，冠德企業集團善盡社會公民的責任，為培育生根的土地付出一份心力，致力將「取之社會，用於社會」內化成為鞭策前進的力量。從去年底淨山公益活動，到今年初關懷育幼院，淨灘，探視養老院一路走來，就是希望在社會各個層面點燃希望，注入活力。首創「築冠以德夏令營」，藉由講師授課，分組討論，實地體驗與心得分享，引領年輕學子對建築的想望，激發創意潛能。

建築向下紮根，知識往上開枝，此次活動是走入校園的最前線，與大安高工建築科二年級同學合作，於7月11日星期四舉行。參訪的師生共有42位，活動地點則特別選在台北市最特殊的萬坪別墅區建案，最接近大自然，最難得的台北後花園「冠德微山丘」，讓翠綠的樹影，清新的草香甦醒緊繃身心，揭開知識饗宴的序幕。

活動流程分為上午，下午兩階段。上午先由人資部張經理介紹冠德集團，接著由規設部精彩接棒，素有天下第一講師的郭協理為同學們精闢開講，堪稱建築人的知識雞解湯，解惑理論與實務的折衷，以及身為建築人該有的堅持與態度。中午餐點特選喜憨兒基金會精緻活動餐盒，每一口都是美味的回饋。到了下午，則由業務部賴副理專業導覽「冠德微山丘」的各項公共設施與住宅設計，如何在萬坪基地上結合原生地貌創造夢想。活動尾聲則讓同學發表感言並頒發結業證書，席間林同學的一句話最讓人印象深刻：「這次活動既輕鬆又自在就像在學校一樣」。走出校園，開啟另一扇知識視窗，也為這次的學習之旅，畫下完美的句點。

青春是校園最美的風景，未來我們需要更多的青世代加入，活化再造為企業添力，「人」是冠德企業集團中成長最重要的資產，透過以「厚植專業人才」為本的企業文化，才能提升素養與品質，進而臻進企業永續經營。今年舉辦第一屆【築冠以德建築夏令營活動】就是要向下紮根，未來將不斷舉辦相關活動，推動人才教育。

泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味平衡為主要特點，因地理位置，有不同的樣貌，分為泰國中原菜、首都菜、泰國南部菜、蘭納菜與依善菜等菜系，來反映泰國不同的地理和文化，而且使用的食材也多與鄰近相近，如：泰南菜，和馬來菜多用椰奶與鮮黃薑；泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。此外，泰國現有的菜式美味，也受到多年定居泰國的華裔所影響，其中泰式皇家料理更別具一格，其中「皇家泰式甜點」點心餐盒！

其中「皇家泰式甜點」最大特色，因為具泰式文化的身份象徵，因精緻的準備而擁有美麗的外觀，其中最特別，它帶有花卉、香料以及泰式甜點蠟燭香氣的纖巧味道，而且每一道泰式點心餐盒也都表達出不同的價值、幸運和優美的意涵。

在當時最早的泰式甜點通常都是用麵粉、椰奶和糖製作而成。而皇家泰式點心最早源自於一位名為「Catherine de Torquema」或「Thao Thong Kip Ma」的葡萄牙女士，在大城王朝那萊國王統治時期擔任「皇家御廚之主廚」。像她設計發明了以蛋黃為基礎的甜點，例如：蛋黃球（Thong Yot）、蛋黃花（Thong Yip）、甜蛋絲（Foi Thong）、Thong Phlu、Thong Prong。

在拉達那可辛王朝拉瑪國王統治時期，食物劃分成二大類：肉食類食物和點心餐盒。泰式甜點在拉瑪二世執政時期絕對的輝煌美好，就像他為划船所撰寫吟唱的《美食與甜點之詩》詩中道出每一種泰式甜點，例如："Rang Rai或Re Rai"(椰肉米線)和Cha Mongkut (王冠)。

「椰肉米線」主要材料是用麵粉、糖和椰奶混合做成，然後桿成麵團後蒸熟。在品嚐之前再撒上糖、芝麻和椰絲。「王冠」則是用綠豆粉、椰奶和糖混合攪拌直到變成黏稠之後，再用香蕉葉包裹並在加上烤花生和西瓜籽做為餡料。

HiNet新聞

第52屆東協外長會議以及系列會議今天在泰國首都曼谷進行第二天會議點心，商討亞太地區關注的議題，包括朝鮮半島安全以及中國在南海的領土聲索等。

由10個東協會員國主持的這次會議從29日至8月3日在東道國泰國曼谷舉行，有東協10個會員國，東協對話夥伴國等30個國家代表，和挪威，秘魯，瑞士，土耳其等泰國的特邀嘉賓參加。泰國警方和有關部門出動1萬多名人員在2千7百多個地點進行交通管理活動。

這屆東協會議備受關注的是前來參加附帶會議的強國代表，包括美國國務卿蓬佩奧和大陸外長王毅，以及俄羅斯外長拉夫羅夫。

泰國外交部發言人日前表示，朝鮮將派一名代表前來曼谷，但還不清楚平壤是否會派其外長前來參加。美國對朝鮮最近發射中程彈道飛彈一事低調處理，並且表示有意重啟朝鮮去核化談判，因此有說法認為，美國與朝鮮有可能趁這次東協會議點心進行場邊會談。

有報導說，美國也願意與日本和韓國舉行場邊會議點心，討論日韓惡化的貿易爭端。本月早些時候日本開始限制向韓國出口高技術材料，這些材料用於生產智能手機和其他電器產品的半導體和顯示屏，對於韓國外貿導向的經濟來說至關重要。日韓貿易摩擦還導致韓國民間持續進行「抵制日貨」行動。

東協自身最迫切的關注和北京在南海擴大領土聲索有關，中國的主權聲索與越南，菲律賓，馬來西亞和汶萊聲索的區域重疊。

南海的主權聲索問題已持續相當時間，但本月早些時候越南指責中國在有爭議水域進行石油和天然氣活動是侵犯越南主權。中越這個最新糾紛加劇了南海問題。

美聯社報導分析說，越南可以在本週東協會議上依賴一些盟國為其發聲，但可能必須在傳統的東協框架之外與印尼，菲律賓共組一個有實際作用的海事聯盟。印尼採取嚴厲做法對付中國漁船在印尼水域內非法捕魚。

上個月菲律賓政府對中國漁船在南海撞沉一艘菲律賓船隻事件提出抗議。大陸船隻在撞船後離開現場，22名菲律賓漁民在海上漂浮一段時間後被越南船隻救起。

有分析說，東協不太可能達成協議做出反對中國的聲明。由於東協僅僅一個成員國就可以運用否決權反對這個組織的決定與聲明，而中國可以仰仗其盟友的支持，例如柬埔寨和老撾，其他成員國也可能不太情願違抗亞洲強權中國。

(中時 )

很多人會把吃不完的食物「放冰箱」保鮮，但其實有些食物經過冷藏保存後，會失去原有的口感，像是麵包、吐司等澱粉類食物就是明顯的例子，經過冷藏後就會變得又柴又硬，至於怎麼保存麵包餐盒才好呢？專家表示，許多人都做錯了，要「放這裡」才更能保存口感。 根據愛料理生活誌報導，讓麵包失去風味的原因在於「澱粉老化」，在冷藏室時，麵包裡的水分是呈現液態，容易讓澱粉分子間氫鍵再度結合，研究發現，2度至10度最會促進澱粉老化速度，而冰箱冷藏室的溫度剛好就在這個區間，冷藏老化速度是30度室溫的6倍。 不過，當儲存溫度高過60度，或是低於負20度就不會發生澱粉老化現象，所以把吃不完的麵包丟冷凍保存，可以維持原有的風味，建議將麵包餐盒分切好後，放入封口袋或是包保鮮膜冷凍，但要注意不要放超過2個禮拜，因為麵包的風味跟口感還是會變差。 至於回烤方法，許多人會先解凍後再回烤，但其實解凍時，會讓澱粉加速老化，建議麵包從冷凍庫拿出來後，直接高溫加熱，如果家裡沒有烤箱的話，微波爐、電鍋也都可以利用。

詳細報導請見： news.tvbs.com.tw/life/1174456?from=Copy_content

珠寶盒13週年慶，帶你用味蕾遨遊法國五大區。由左而右西點餐盒分別為：蘋果香頌、艾許奶油布列酥餅、焦糖阿曼、布列塔尼餅乾，都是運用高級奶油製作而成的甜點，除蘋果香頌來自中部，後三者都是西北部高級奶油產區布列塔尼區的知名甜點。（珠寶盒提供）

〔記者凃盈如／台北報導〕台北知名的boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊（簡稱珠寶盒）西點餐盒於2006年於麗水街創立首家店，如今邁入13個年頭，創辦人林淑真認為，食物要反映風土，她嚴選優質食材、使用無任何添加的原物料，近可能展現甜點的藝術性，如今已培養許多熟客，且已於台北擁有3家店（師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店） 。

慶祝13週年，珠寶盒法式西點餐盒回顧文藝復興迄今法國5大區的甜點精華，藉由10個夢幻甜點來詮釋法國各區風土。譬如北部法蘭斯大島區，因首都巴黎位於此區，甜點外觀呈現多元精巧，技術性較高；中部奧弗涅大區，未與其他國家接壤，風味與外觀比較純樸，講究真材實料；東南部普羅旺斯，由於坐擁知名的地中海蔚藍海岸，讓人聯想到橄欖、番茄；西南部新亞奎丹大區，毗鄰西班牙，西班牙北部巴斯克自治區住著一群西歐獨特品味的人，發展出「新巴斯克美食」，傾向以創新、大膽手法來演繹當地食材，如法國西南此區的巴斯克餅，介於蛋糕與派之間，即是代表作品之一；至於西北部布列塔尼，是高級奶油產區，故此區的甜點特色都少不了這一味。

秉持著希望讓台灣消費者嚐到法國深度而多元甜點的使命感，以及深度烘焙底子，珠寶盒以10大夢幻逸品甜點來展現法國5大區風土。即日起至8月31日，珠寶盒慶祝13週年，舉辦兩大活動：「法國10全食美逸品甜點尋寶」，凡於珠寶盒店上購買法國地區特色甜點地圖上的指定品項，即可蓋章，集滿10個品項，即可兌換200元禮券一份（兌換時間到9月15日）。凡於活動期間，外帶消費滿250元即可獲得1點，集滿15點，即可免費兌換珠寶盒限定環保購物袋 （如使用折價券，無法提供集點）。可趁此際一次收集到法國各區的特色甜點。

此外，為迎接父親節，珠寶盒別出心裁推出「新古典聖多諾黑泡芙塔」，下層以酥脆蕎麥、懷舊爆米香與黑巧克力慕斯，展現出爸爸最man的性格。該品項於即日起到7月31開放預購，8吋原價1,490元，7月31前預購，享早鳥優惠價1,290元，即日起至8月11日接受提貨。

自由時報