身為台北文華東方酒店行政西點餐盒  主廚任樂軒（Hin），他最喜歡逛台灣的夜市跟傳統市場，從裡面發現台灣人喜愛的口味組合跟食材，從通化街夜市的冰火湯圓推出黑芝麻花生巧克力、珍珠奶茶巧克力，桂花糖水中想到荔枝桂花蛋糕，將台味變身為五星級時尚甜點。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

主廚任樂軒29歲拿下2017年北美法國精品巧克力品牌「法芙娜」（Valrhona）所舉辦的「國際巧克力甜點比賽」（ Chocolate Pastry Competition）中在巧克力中加入兒時回憶中最愛的杏仁豆腐，一舉拿下銀獎，成為第一位獲獎的香港人，連被尊為「廚房皇帝」、「甜點界畢卡索」的皮埃爾•艾爾梅（PierreHermé）都誇他good job！這就是屬於2018年4月加入台北文華東方團隊的香港籍行政西點主廚任樂軒（Hin）的傳說。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

人生第一本甜點書《sweet art》，啟蒙拉糖技藝

現年38歲，卻已經擁有近20年的烘焙經驗，因為太愛吃麵包、甜點，所以20歲時放棄主修的時尚設計，跑去找香港知名麵包店「Panash Bakery」經理求當麵包學徒，一腳踏入烘焙界，朝著「當上五星飯店行政主廚」的夢想前進。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

《sweet art》是任樂軒人生第一本甜點書，因為這本書，他毅然決然跟銀行借了兩萬港幣，飛去德國慕尼黑Sweet Art學校10天學習西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料的拉糖技藝。之後，又持續好幾年都飛到法國學拉糖花。一拉、一捏、一拔下，高溫淬煉的素糖，晶瑩剔透，散發出如絲綢般光滑閃耀的光澤，化身為緞帶、花朵，成為讓人讚嘆的美麗立體畫作。而多年來持續到國外進修拉糖技術，為的就是不斷抬高自身烘焙業界上的高度與難度。

從上海到舊金山的尋根之旅

而在上海半島酒店三年，接觸到杭州龍井、新疆杏桃、新疆哈密瓜等中國茶與食材，開始在甜點中加入中國元素，也興起尋根的念頭，我是誰？我的文化之根是甚麼？他重新檢視自己的文化，不再強調法國食材，做了以外公喝茶的香港日常生活回憶製作了茶壺、茶杯造型的「功夫茶巧克力」，也加入自身香港生活元素做出菠蘿包麵包。

台北文華東方酒店行政西點餐盒 主廚任樂軒

到了美國舊金山瑰麗飯店後，更進一步學習到將中國文化帶入作品中。舊金山本身是處文化熔爐，他最喜歡在周六時到親自到當地農夫市集採買材料，接觸到在地的小農食材，也直接體會到源頭材料，像是釀紅酒的葡萄、加州檸檬、野草莓，了解到更季節性、更在地限時的「旬之味」。

也在此時，他參加法芙娜在紐約的比賽，以自身兒時回憶中的杏仁豆腐，在黑森林甜點加入杏仁豆腐，拿下第二名。

從夜市找靈感，台灣味變身時尚甜點

台北文華東方酒店後，他以小米酒、馬告等原住民食材，東方美人茶、台灣特有的鳳梨釋迦、阿里山咖啡等都成為飯店裡的時尚甜點。此外，更從雜誌、電視、夜市、市場，尋找台灣人喜愛的口味。

台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒

而夜市，是他最喜歡進行田野調查的地方，也是他獲得最多靈感與創意的所在，像是從通化街夜市的冰火湯圓推出「黑芝麻花生巧克力」、「珍珠奶茶巧克力」，從桂花糖水中想到「荔枝桂花蛋糕」。

念時尚時，他體悟到「時尚，是一種態度，對生活，對別人，而非牌子。」一如他的精神哲學「Be Proud of yourself，以自我價值為傲」，所謂的以自我價值為傲並不是自傲，而是每個地方都有屬於自己的獨有文化和特色，一如現在身在台灣的他，覺得把台灣的好東西，帶上國際舞台、化身為時尚甜點，是一種責任，因為那是在這城市生活過的痕跡，也是造就獨一無二自我作品的養分。

台北文華東方酒店行政西點餐盒主廚任樂軒：

現任台北文華東方酒店行政西點主廚，擁有近20年烘焙經驗，曾於法國、德國和日本學習甜點技法，並於香港米其林三星餐廳侯布雄（L’Atelier de Joel Robuchon）、上海半島酒店、北京瑰麗酒店及舊金山瑰麗酒店等國際知名餐廳及酒店歷練。

(walker) 

11不只購物，借書也可以享優惠！新北市立圖書館特別推出獨家限定的雙11閱讀狂歡活動，只要借5本書便可以享有多種驚喜好康，11/9-11/11三天，只要到總館借5本書，便可以獲得路易莎咖啡89折抵用券，每日限量111張。

11月11日當天到土城分館，借書除了加碼送好書，還可以免費蔬果4選1；三峽分館借書則可免費兌換在地美食金牛角 ；另外汐止分館也推出光棍節限定的VIP「單人專屬閱讀座」，讓單身男女可以在圖書館享受不寂寞的美好閱讀時光！

三峽分館雙11借書　可免費兌換金牛角 麵包

近年最夯的「雙11」購物節即將開跑，新北市立圖書館也準備了獨家限定的「閱讀狂歡」超值優惠活動，只要一次借5本書，便可享有雙11優惠，讓讀者可以借好借滿，而且不用擔心荷包大縮水。

新北市立圖書館專屬的雙11限時閱讀狂歡活動包括，11月9日(六)至11月11日(一)三天，只要到總館借5本書，便可獲得一張露易莎咖啡的89折抵用券，讓大家可以享受一邊看書一邊喝咖啡的悠閒。

位於菜市場樓上的土城分館，11月11日當天，借書不但加碼再送好書，還有雙11限定的蔬果四選一，讀者可以任選一樣圖書館特別準備的新鮮蔬果免費帶回家，讓大家可以閱讀好書樂享健康。三峽分館雙11借書則可免費兌換在地特色美食金牛角麵包，數量有限。（相關報導：跟風搶完雙11，拿到商品又想通通退貨？心理師：衝動購物反映三種亟待解決的身心狀況｜更多文章）

另外，汐止分館也特別針對專屬於單身的「雙11光棍節」，將圖書館視野最佳的靠窗座位打造成「單人專屬閱讀座」，搭配「光棍宣言」主題書展，讓單身光棍節有好書陪伴不孤單，可以好好享受一個人的閱讀時光。詳細活動資訊請至新北市立圖書館網站查詢。

(風傳媒)  

財團法人臺灣省私立天一圓德社會福利慈善事業基金會以及財團法人應柴秀珍女士紀念基金會於昨日，假文武、朝陽、孔門、平安與岷山等五里聯合活動中心，共同舉辦108年冬令物資活動餐盒 ，市議員施志昌應邀參與，現場發放白米、油、麵線與玉米罐頭等300份物資，讓弱勢戶備感溫馨。

活動由大甲與大安各里里長協助提供弱勢戶，私立天一圓德社會福利慈善事業基金會以及財團法人應柴秀珍女士紀念基金會協助號召志工與提供物資，發放白米、油、麵線與玉米罐頭等三百份物資，幫助弱勢戶過冬。

施志昌指出，他自101年起擔任蔡其昌副院長特助時，就與許多團體合作一同為海線地區的弱勢家庭提供急難救助。自擔任台中市議員之後，亦與社福團體、里長與志工合作，提供弱勢戶物資。由於許多弱勢家庭因為不同因素，而未達政府的補助標準，而成邊緣戶，無法領取相關補助或是物資。但實際上這些近貧戶也確實需要他人的協助，因此，透過鄰里社區的機制拋磚引玉，只要大家多盡一份心力，就可能讓這些弱勢家庭度過一時的難關。也期盼更多的企業與團體一同來努力，讓更多的弱勢家庭獲得幫助。活動餐盒

(Yahoo奇摩新聞)

《央視》等官媒報道，出席會議點心 的除習近平外，還有許其亮和張又俠兩位中央軍委副主席，魏鳳和、苗華、張升民三位中央軍委委員，被認為規格頗高。

報道稱，「各戰區、各軍兵種、軍委機關各部門、軍事科學院、國防大學、國防科技大學和武警部隊有關領導同志以及部分基層單位代表參加會議。」

新聞畫面顯示，南部、北部、東部、西部和中部戰區的司令員、政委，以及陸軍、空軍、海軍、火箭軍、戰略支援部隊以及武警部隊的首長均在現場。

十八大後首次召開同類會議

《北京青年報》微信公號「政知見」報道稱，這是中共十八大後高層首次召開這樣的會議。

值得注意的是，此前擔任中部戰區副司令員兼參謀長的中將李鳳彪也出席了會議點心 ，他坐在戰略支援部隊政委鄭衛平（上將）的旁邊，意味着他很可能已經接替調任軍委後勤保障部長的高津，出任戰略支援部隊司令。

公開資料顯示，今年60歲的李鳳彪是空降兵出身，曾任空降兵第44師師長、空降兵第15軍軍長，他2014年已升任成都軍區副司令，在軍改中出任中部戰區副司令兼參謀長。2017年中共十九大上，李鳳彪作為一名剛晉升中將的戰區副職，晉升204名中委之列。

另外值得一提的是，11月8日，習近平曾到京西賓館接見會議代表，同大家合影留念。據披露，當天受接見的會議點心代表中，有33人來自基層部隊，站在第一排的基層代表共有5人。

(香港01) 

搶攻辦公室下午茶新歡！從台中一路紅遍全台的「愛威鐵盒餅乾」，以精緻鐵盒搭配獨特口感的曲奇餅乾，成為許多人的伴手禮、新婚或彌月禮、甚至是辦公室下午茶的首選點心餐盒之一，因此也創下月銷3000盒的超狂紀錄，這次配合百貨周年慶，期間限定快閃忠孝SOGO，強勢入侵上班族的零食清單。

從台中大甲發跡的愛威餅乾，以曲奇餅乾搭配各種圖案造型鐵盒，讓許多人印象深刻，店家特別使用100%的法國發酵無鹽奶油、進口小麥麵粉、以及馬卡龍專用的細緻糖粉，打造出口感香酥、又不會過分甜膩的曲奇餅乾，能夠搭配成為療癒的下午茶點心。

同時，店家也特別經過挑選，最後決定以高純度可可粉、日本靜岡抹茶粉、現磨阿拉比卡咖啡豆、兩種鹹香的起司粉、現磨黑芝麻等食材，打造出巧克力、抹茶、咖啡、起司、芝麻等多種不同口味，愛威也針對不同的口味偏好，推薦4種綜合口味的組合，如「芝麻、咖啡、奶油」則以低甜度、卻充滿香氣的點心餐盒 組合，深受許多上班族的喜愛。

這次愛威鐵盒餅乾配合各大百貨的周年慶，進行巡迴快閃活動，即日起到11/19兩周限定在台北忠孝SOGO，除了超療癒的兔子、紅花系列鐵盒餅乾之外，每個圖案還有搭配的專屬提袋，而針對SOGO快閃櫃也推出限定版「迷你提籃」，並且餅乾全系列95折優惠，無論是療癒插畫、文青大理石紋鐵盒，或者超高CP值的塑膠方盒系列，通通都要讓人手刀搶起來。

愛威鐵盒餅乾 忠孝SOGO快閃

活動期間：2019/11/06-11/19

活動地點：SOGO忠孝館11樓

優惠內容：

1、點心餐盒 鐵盒餅乾全面95折。

2、消費滿600打卡(忠孝sogo)，再送小提籃1盒(不含餅乾)，單筆訂單限定1盒。

文字：編輯 張人尹｜攝影：編輯 張人尹2019-11-07

新聞訊息由Walker編輯 張人尹 採訪編輯

(walker)

〔記者黃淑莉／雲林報導〕雲林多位麵包師傅參加韓國世界廚藝大賽，分別在藝術麵包餐盒 、歐式麵包奪下兩金三銀一銅佳績，其中蘇順鴻、張榮成、王竣平師徒三人分別獲得藝術麵包金牌及歐式麵包銀牌、銅牌。

四十一歲蘇順鴻國中畢業跟著開麵包店的舅舅學做麵包，退伍後曾在麵包店工作，因薪水太低轉行到六輕工業區，但對烘焙念念不忘，每年中秋節自製月餅，親友「呷好道相報」，每年都接到許多訂單。

蘇順鴻紫斑蝶藝術麵包 吸睛

三、四年食安風暴頻傳，蘇順鴻重操舊業並在住家開業，參加勞工教育發展協會職訓課程，在老師鼓勵下參加比賽。

蘇順鴻表示，三、四個月練習期間，為做出與其他選手不同的創意麵包餐盒 ，他以婚禮蛋糕概念發想，以雲林紫斑蝶為意象，創意及技術受評審肯定，奪得藝術麵包組金牌。

蘇順鴻的徒弟張榮成、王竣平也在歐式麵包獲得銀牌及銅牌。其中，張榮成今年十七歲，在這次雲林代表團中年紀最小，現就讀高職餐飲管理科二年級，小時候就喜歡做菜及小點心，國中立志當西餐、烘焙主廚，並把名廚江振誠當偶像，因與蘇順鴻是鄰居，高一時跑去蘇的烘焙坊當學徒，為了準備比賽，連續三個月每天練習超過十二個小時。

雲林縣勞工教育發展協會理事長黃密家表示，今年韓國世界廚藝大賽共有十一國近三千位選手參賽，雲林獲獎選手有藝術麵包組金牌蘇順鴻；歐式麵包餐盒 組金牌陳霈真，銀牌有陳秉逸、張榮成、許美郁，銅牌王竣平。

(自由時報電子報) 

最近逛IG，看到天母老牌麵包店「全統西點餐盒 麵包」，又推出了新款芋頭奶酪甜點，圓滾外型相當吸引人，趕緊來一探究竟。

之前曾以側面拍照超浮誇的「芋頭寶盒」橫掃IG，成立30多年的「全統」是一家很特別的麵包店，3家分店都在天母地區一帶開設，主打精緻西點路線，幾乎可以稱為當地老居民的專屬麵包店，也有著當地人才知的「巷子內」美味。

近日推出的新品芋頭奶酪，有著可愛圓滾外型，濃郁奶酪搭配芋頭餡，入口即化。近期還有季節性夏日芒果寶盒推出，一樣屬於精緻甜點，要品嘗美味都需要先作預訂，不然很容易撲空。

既然帶著大家來到「全統」一逛，一定要提到其他的人氣招牌商品。除了之前小編曾經介紹過的芋泥寶盒，各式爆餡西點餐盒 生乳捲跟草莓煉乳吐司。尤其是最受芋頭控推崇的「芋泥生乳捲」，是由新鮮芋頭蒸煮後配上北海道鮮奶油，吃得到真實芋頭滋味，鮮奶油不會太過甜膩，相當好入口，真的是芋頭控才知道的美味。

而被許多美食部落客跟IG吃貨激推的「草莓煉乳吐司」，也是相當值得一提的人氣點心。「全統」吐司因為軟Q鬆綿很受歡迎，經常出爐就會搶購一空，尤其是草莓煉乳吐司，堪稱為該店招牌，則被形容為「吃一次就難以忘懷」。吃過草莓吐司的網友形容，這款吐司口感綿密且香氣十足，因為香氣濃郁誘人，經常都會引起網友好奇詢問，對於這個問題，「全統」也特別有說明，「草莓煉乳吐司」使用進口日本草莓煉乳餡，不添加香精及香料，要讓吃貨們放心。

由於「全統西點餐盒 麵包」每天新鮮製作售完為止，如無預訂，不一定可以買到喜歡的熱賣商品，可以先致電詢問訂購，或上粉絲團查詢。

哪裡吃

全統西點麵包

天母北路店、天母東路店、德行西路店

草莓吐司4片130、乳酪布丁6入360元、芋頭奶酪5入320、芒果寶盒180、芋頭生乳半條250；整條450、芒果生乳半條260；整條480。

售價如有誤植或更動以門市現場實際公佈為準。

(聯合新聞網) 

外燴商機席捲全台，烘焙業趁勢要以「活動點心 」搶攻派對、外燴市場。台北市糕餅商業同業公會與美國乳品出口協會攜手，聯合15個烘焙名店推出多款創意「派對點心」，要以高品質、高顏質產品搶客。

冬季是「開趴」的季節，萬聖節、感恩節、聖誕節等西方節慶及農曆年即將到來，「美國乳酪點心」應景又對味，是節慶派對最熱門的產品。「美國乳酪 冬季開趴」聯合行銷發表會，29日邀請15間烘焙名店到場，搭配不同節慶展示派對點心；各店更應用不同的在地食材搭配美國乳酪，做出好吃又吸睛的產品。

根據經濟部統計處調查，台灣烘焙市場年產值約600億元，其中點心產值高達150億元。台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓指出，隨著外送市場蓬勃發展，越來越多人習慣「訂外送」，既方便又美味。近年流行在家舉辦各式節慶、生日派對，派對點心需求量大，烘焙店外燴訂單也逐年提升。

周正訓表示，外燴點心已經從以前講究的份量多，吃粗飽，演進到現在的小巧精緻、外型富特色、多樣化；而派對活動點心 更講求精緻度與陳列氛圍，「派對上的點心一定要讓人驚豔、眼睛為之一亮！時尚派對要的finger food，不但要好吃更要好看！」他說，外送經濟興起，是烘焙業的一大利基，現在更是推廣外燴下午茶、外燴派對點心最好的時機。

這次參與「美國乳酪 冬季開趴」的15個烘焙名店分別為：阿默蛋糕、一之軒、郭元益、法蘭司烘焙、聖瑪莉、非凡烘焙、Miss V、丹蜜爾、超品起司烘焙工坊、維也納烘焙坊、喜之坊、聯瑜烘焙、廣聯西點麵包、二和珍、巴黎十五。其選用美國乳酪做產品研發，不但風味濃郁，口感也更有層次。

烘焙業者指出，美國乳酪特性質地綿密滑口、色澤潔白，質地潤滑結實、硬度適中，溶解時不會結粒。在食材搭配上，水果、果醬、果凍、堅果類都很好搭，品質優良，更適合應用在麵包、乳酪蛋糕、貝果、抹醬、沾醬、派皮餡料等多重口味的研發應用上。

美國乳品出口協會台灣代表陳麗瓊表示，美國擁有自然環境的先天優勢，加上現代的高效的畜牧方式，是全球最大的牛奶及乳酪生產國。美國生產的高品質乳酪其多元的品項至今已經超過兩千種之多，更是不斷在國際比賽中獲得獎項。

她說，美國乳品出口協會同台北市糕餅商業同業公會聯合與知名烘焙業界一起合作，期待與大家分享美國乳酪的高品質與高營養價值，實現創意成功。希望透過此次的「美國乳酪 冬季開趴」聯合行銷讓大家更認識美味的美國乳酪活動點心 ！Enjoy USA cheese!

陳麗瓊指出，這次與台北市糕餅商業同業公會合作，將與15家烘焙名店一起做聯合行銷，推出「好禮三重送」活動。11月1日起至12月31日於15家烘焙名店購買美國乳酪指定商品，消費滿300元即可獲得限量環保吸管，送完為止；上述消費滿額者還可獲得抽獎資格，氣炸鍋、熱壓三明治機等好禮等您抽；活動期間至美國乳品出口協會官方粉絲團置頂文章留言並TAG兩位好友，也有機會抽中限量環保吸管。

(聯合新聞網)