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〈北部〉《花蓮》手工挑揀 部落有機玉米加工變點心

為了讓辛苦種的玉米賣出去,瑞穗鄉奇美部落媽媽們手工花了一星期挑揀十五公噸的玉米粒,透過慈心基金會、東豐農場等協助,加上歷經數月的研發,把玉米加工作成「玉米爆爆」輕食點心餐盒;基金會希望從部落出發,帶動本土玉米加工產業發展。

慈心有機基金會二○一五年承接國家發展委員會「推動有機農業六星加值計畫」,在奇美部落選定非基因改造的硬質玉米輔導族人栽種,就是看中它耐運輸、儲存、加工多元性高,而且也是族人熟悉的作物。

去年奇美部落迎來有機玉米的豐收,但部落因耕地面積小,不適合大型機具作業,只能人工趕在梅雨季前完成,運往二十公里遠的東豐拾穗農場烘乾,但因為沒有玉米選別機,十五公噸的又運回部落,由婦女們逐一手工挑選,完成的硬玉米送到國內少數的非基改食品加工廠統百公司研發,還新購入玉米研磨機,完成「玉米爆爆」玉米片的研發。

部落族人口中的「蔣媽」蔣金英,雖年近七十、還在奇美文化發展協會擔任經理,努力替部落農業找出路。蔣媽說,很感謝慈心一路陪伴,研發的新產品真的很好吃,也希望大家都能嚐嚐「媽媽們的愛心點心餐盒」。


資料來源:自由時報

標籤: 點心餐盒

比牛角麵包更肥!營養師:髒髒包恐吃下「3高」

近來從韓國紅到台灣的「髒髒包」賣到翻,並成為網紅拍照打卡的第一夯貨,但營養師表示,這些五花八門、香氣四溢的麵包點心餐盒可能暗藏玄機,巧克力醬加上可可粉的髒髒包,吃在口中雖然美味,但幾乎是高油、高糖、高熱量的「三高」壞典型。

到底市面上的甜點麵包有多不健康? 根據由藥師與營養師團隊所組成的《Vitabox維他盒子》指出, 髒髒包是一款起酥麵包,不但內含巧克力餡,外面又淋上一層巧克力醬,還灑了可可粉,特色就是高糖、高熱量。

市場上受歡迎的甜餡料的調味面包,在烘培前後,都會在麵包坯表面或內部增加奶油、人工奶油、蛋白、可可、果醬等,而且增加的餡料越多,糖分就越多。如果又是起酥類麵包點心餐盒,就更是高油、高糖、高熱量的壞典型,可能比起酥麵包更不健康。

營養師提醒,層次分明的起酥麵包餐盒,利用油阻斷了麵粉之間的銜接,產生酥鬆口感,因而這類麵包都富含許多脂肪,熱量不是普通的高,長時間食用不是一個健康的選擇。

(中時電子報)
標籤: 點心餐盒

台日交流賽》王貞治未現身 送點心為中職聯隊打氣

台日交流賽今天下午5時15分開戰,現任軟銀球團會長的王貞治並未現身福岡巨蛋,但他賽前特地請人送來點心餐盒,為中職聯隊打氣。

王貞治準備的餅乾有親筆簽名,並題上日文「比賽加油」,希望中職聯隊能摘下勝利,贏得佳績。

資料來源:自由時報

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想健康吃點心、消夜,怎麼做?幾張圖輕鬆看懂!

點心餐盒

●一天一次,熱量要控制在一天所需範圍內

吃點心絕非壞事,與其餓肚子不如適時補充熱量。不過,一旦吃了點心,下一餐就必須減量,以一天為單位進行調整。

本書建議的一天所需熱量1650kcal為例,一天裡能攝取的點心熱量為100kcal,並以補充主菜、配菜所缺乏的營養素為原則。雖然水果含有豐富的維他命與膳食纖維。不過,水果果糖的糖分與熱量都很高,千萬別過量。

●水果攝取量不要超過50kcal

水果為維他命、礦物質與膳食纖維的主要來源。果糖會減緩飯後血糖值的上升速度,一天就以50kcal 為限吧。飯後吃水果更能減緩血糖上升的速度。除了晚餐外的飯後水果,一天只要吃一次就可以了。

●以乳製品補充鈣質

牛奶與乳製品的鈣質吸收率都很高,因此被視為補充鈣質的主要來源。一天以50~100kcal為限,約莫是一杯牛奶或優格的份量。

●點心不要太甜

太甜的食品(量少但砂糖含量高)會導致胰島素快速分泌,造成低血糖現象。因

此要選擇不會太甜,能讓血糖值緩慢上升的點心。吃的時候可以搭配水或無糖茶類。

點心餐盒宵夜】

●肝硬化可以吃點簡單的消夜

消化太花時間的話,會造成肝臟的負擔。禁吃消夜、就寢前兩小時就不吃東西,是避免這種情況發生的不二法則。但肝硬化患者是唯一的例外。肝功能下降,會讓肝臟無法儲存肝醣,導致晚餐到隔天早餐這段時間陷入重度饑餓,加速肝功能的惡化。

因此,一天除了三餐外,就寢前也可以吃點簡單的消夜。這就是所謂的LES(late evening snack)療法。不過,在不超過一天基本熱量的前提之下,要以200kcal為限,並選擇蛋白質、碳水化合物等好消化的食物。

本文出自原水文化《保肝營養飲食全書[修訂版]:日本權威肝臟團隊量身打造修護&提升肝功能的健康飲食!》一書

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中市府參加馬來西亞台灣形象展 推廣台中特色點心

台中市經發局持續協助台中食品業者拓展國際市場,由專門委員江振瑋率領具有台中在地特色的9家食品業者,10/25-27日赴馬來西亞吉隆坡參加「2018年馬來西亞台灣形象展(Taiwan EXPO 2018 in Malaysia)」,台中形象館以花博為主題設計,並展出花博餅、水果乾、鳳梨酥等特色點心餐盒,希望進一步開拓馬來西亞市場。

經發局表示,這次台灣形象展的台中食品業者均相當有特色,展出的食品包括芭樂乾、青芒果乾、鳳梨乾、鳳梨酥、金鳳梨等,這些均是以台灣盛產的水果作為原料製作的點心;另外,為向馬來西亞民眾宣傳台中將於11/3舉辦的花博,形象館也配合以花博為主題設計,並展出花博餅,邀請當地民眾到台中逛花博。

此行經發局江專委也率團與亞洲台商會名譽總會長江文洲、國際會議協會(ICCA)亞太區處長Noor Ahmad Hamid、吉隆坡會議展中心(Kuala Lumpur Convention Centre, KLCC)總經理Alan Pryor等人會面,討論相關合作事宜,並邀請來台中參觀花博。點心餐盒

經發局專委江振瑋表示,馬來西亞是台灣推廣新南向政策的重點國家,期望透過這次台灣形象展,讓馬來西亞更瞭解台灣發展的面向,增進兩國民眾交流。未來市府也將持續鼓勵台中企業踴躍前往馬來西亞開拓市場,也歡迎馬來西亞商業界到台中設廠,加深雙方合作關係。

來源:中時電子報
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偷好市多262元零食 他遭通緝12年半結局是...

程姓男子被控2005年間在好市多賣場偷走1包262元的巧克力零食點心餐盒,因未到案遭通緝12年半,但程男躲藏多年,最近終於躲過刑罰,士林地院因程男追訴權時效完成,判決程男免訴。

程男被控2005年5月間,在好市多賣場內湖店3 樓,趁四下無人之際,竊取貨架上價值262元的1包餅乾奶油巧克力,藏置他的紅色背包內,程男欲離開時,為該店員工發現,報警處理。

警方到場時,程男佯稱尿急欲如廁,並將偷來的巧克力丟棄於廁所之垃圾桶內,企圖滅跡,但仍被警方發現,並在垃圾桶內起獲巧克力點心餐盒,依竊盜罪嫌將程男移送偵辦。

士院審理時,程未到案,2006年3月發布通緝,由於程男適用舊的刑法追訴權時效為10年,加計4分之1為12年6月,因此程的追訴權時效已於今年8月完成,依法判決免訴。

(中時)
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熔岩蛋糕的浪漫

 一勺子切下去,這座“火山”立馬“活躍”起來,“熔岩”瞬間流淌出來――這就是巧克力熔岩蛋糕。它沒有光彩奪目的“顏值”,更像是沉寂的“火山”。
  實際上,它還有一個家喻戶曉、充滿浪漫色彩的名字:心太軟。這是一道著名的法國甜品,是法國米其林三星餐廳廚師米修布拉斯在1981年創作的作品。在歐洲國家,熔岩蛋糕多數在冬天食用,因為點心餐盒剛出爐時給人溫暖的感覺,而如今,這道甜品早已打破季節的界限。甜品師們也將自己的喜好加入甜品中,時而肉桂,時而楓糖,“熔岩”也隨之變化,用牛奶巧克力,甚至是雪糕來替代黑巧克力。需要提醒的是,熔岩蛋糕點心餐盒最好一出爐,馬上享用,這樣才能體驗到“熔岩”的效果。太遲的話,恐怕就見不到“熔岩”了。

  步驟

  1.事先燒開一壺水備用;

  2.把黃油和巧克力混合攪拌在一起,將盛放黃油巧克力的器皿放入開水之中。通過熱傳遞令巧克力和黃油充分融合。切記不要將黃油和巧克力倒入開水中,而是隔水加溫;

  3.雞蛋加糖充分打發,直到淡黃色消退,呈白色狀;

  4.將融化的巧克力倒入到打發好的蛋液中,順時針攪拌混合。將蛋糕粉過篩加入混合液中,最後把混合液倒入裱花袋里;

  5.將混合液擠入模具內,在170℃的烤箱中烤7分鍾。

  6.出爐後,用牙籤輕輕從蛋糕邊緣刮過,方便蛋糕脫模。

  材料

  黃油55克

  黑巧克力90克

  糖75克

  全蛋2克

  蛋糕粉40克

  主廚檔案

  Law?Chii?Ngien,聖豐索菲特大酒店西餅房行政總廚,來自馬來西亞的甜品大廚Law,周遊過多個國家,有21年的烘焙經驗,屢次在各種甜品點心餐盒大賽中獲獎。曾與享譽盛名的法國名廚Brice?Caro和Olivier?Nuttinck一起共事,師從於法國甜點大師Jean?Michel?Fraisse,?Christophe?Renou以及Jacquy?Pfeiffer。
 
來源:香港新浪網  廣州日報
標籤: 點心餐盒

點心餐盒

正處於發育期的你,十分需要各種營養素和很多的能量幫助你長得更高更壯,所以很容易感到飢餓。在正常三餐外,還可能要吃零食點心餐盒當做下午茶或宵夜,有些人甚至一天吃到五六餐或者更多!但零食點心的成分通常不太健康,若毫無節制的攝取零食,可能反而會吃不下正餐,造成營養失調。不過你一定會想問,想吃就吃,難道不是很正常嗎?

餓了?嘴饞?

一般來說,想吃東西的主因分為真正的肚子餓和嘴饞。若是真正的肚子餓,在吃喝一些食物後很快就能降低食慾;而嘴饞不僅會突然發生,還不容易消除,就算是剛吃飽,也可能因為看見糖果餅乾、聞到蛋糕香味而再度引起食慾。偏偏這些特別能引起食慾的零食點心,往往不怎麼健康,吃多了對身體有害無益。嘴饞得難以忍受,又不希望影響健康,有沒有什麼兩全其美的辦法呢?接下來,我們就來看看要怎麼找出既能止飢、解饞,又能讓你獲得營養的健康零食吧!....


資料來源:科學少年

標籤: 點心餐盒