三峽名產金牛角也泡水？ 《康喜軒》祖師店遭殃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-30 09:48
記者盧姮倩／綜合報導
蘇拉颱風在新北市下起超大豪雨，導致三峽區河堤潰堤，清水街淹大水，積水退去後流下滿滿淤泥，就連三峽名產金牛角
也遭殃，一間位於秀川街祖師廟前，專賣金牛角的《康喜軒》分店，不僅店面地板滿是泥巴，連烤箱都泡水，只能暫停營業，而其它著名的金牛角專賣店如《福美軒》、《三峽金牛角》則因為地區因素，倖免無難。
也遭殃，一間位於秀川街祖師廟前，專賣金牛角的《康喜軒》分店，不僅店面地板滿是泥巴，連烤箱都泡水，只能暫停營業，而其它著名的金牛角專賣店如《福美軒》、《三峽金牛角》則因為地區因素，倖免無難。三峽知名名產「金牛角」，是外地遊客來此地的必嚐美食之一，但這次蘇拉大水帶來的豐沛雨量，讓河堤承受不住而潰堤，附近的清水街首當其衝，不僅路面坍塌，淤泥更入侵商店及民宅，讓民眾苦不堪言，而處處可見的「金牛角」專賣免也無法倖免無難。
位於秀川街上的《康喜軒》祖師廣場店就被淤泥搞得慘兮兮，地板、烤箱裡滿是泥巴，這副「慘樣」要清理乾淨可要費上一段時間，老闆只能望「店」興嘆，希望重新整頓後能趕快復業。
《ETtoday新聞雲》記者致電詢問，發現《康喜軒》總店及其他分店因位於中華路及民權街等地，離清水街有段距離，因此免於受水災之苦；此外，著名的《福美軒》及《三峽金牛角》也正常營業，業者表示，三峽老街大部分的地段並未淹水，但受到颱風影響，來客數減少，街道顯得冷清。
資料來源：ETtoday
標籤: 金牛角
對三峽的印象只剩金牛角？不妨來認識這群將老鎮靈魂視為志業的返鄉青年與大學生
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-19 09:45
文：王薈鈞
明末清初，渡海來臺開墾的移民，沿著淡水河至大漢溪畔的三峽地區開墾而形成村落。隨著福建安溪移民者越來越多，「溪聚落」形成，三峽的第一條街「三角湧街」也在此時初具雛形。
至晚清時期，三角湧以熬樟腦、製茶及染布為主要產業，以三角湧街為集散中心，往來船隻可達60艘之多。
中日戰爭中國戰敗，簽訂馬關條約將臺灣割讓給日本。日軍登台後，首遭三角湧義軍抵抗，數百人陣亡，日軍因而焚街燒殺報復，三角湧街庄及祖師廟在此時皆付之一炬，於日治初期才於廢墟中重建。
日治中期，煤礦開採與木材成為三峽新興工業，興盛一時的染布業則因洋服、西服及布行取代而日漸衰頹。1916年，日本政府推動「街區改正」，形成今日三峽民權老街現存的樣貌，並建設輕便鐵道作為主要交通工具，令水運時代逐漸成為歷史。金牛角
1949年台灣光復後，三峽地區改制為三峽鎮，當地信仰中心長福巖清水祖師廟由藝術家李梅樹主持改建。由於建造技術獨具匠心，精雕細琢，造就了祖師廟「東方藝術殿堂」的美名。
然而，三峽的過往風光卻日漸沒落，老街存廢議題更在地方引起廣大討論。經過20幾年磋商，2004年，三角湧老街改建工程正式啟動。整建工程採取「復舊工法與創新」施工法則，完整保留老街著名的拱型騎樓、原木建築，於2007年重新開幕，卻仍有部分在地人認為老街空有形體而無靈魂。
然而，三峽是個文化底蘊很深的區域，除了有李梅樹紀念館、三峽祖師廟，更有為數眾多的在地藝術家。
除了有極具特色的藍染產業外，還有打鐵、金工、粉線雕、雕塑、陶藝等不同類型的藝術產業，例如在三峽開業超過60年的萬發打鐵店，是三峽僅存的一家打鐵店，深具歷史意義。但這些產業卻因疏於推廣、不被大眾所認識而逐漸凋零。
青年返鄉 打造文創空間
林峻丞，一個土生土長的三峽人，在外打拼7年後，於2006年回到三峽。林峻丞發現，三峽老街充滿了外來物，已漸失去自身特色。有感於三峽當地幾乎沒有藝文活動，且外人對三峽的了解都侷限於老街一帶，他在2010年8月，將一間老屋改建為現今的甘樂文創。
隨著文創空間成立後，同年9月獨立刊物──《甘樂誌》也應運而生。《甘樂誌》的理念是成為一本忠實記錄在地人物與藝術、傳產等文化精神的獨立刊物，起初是免費索取，直到2013年11月，第20期《甘樂誌》才開始正式販售。
而今年《甘樂誌》有了重大突破，其販售通路轉入全臺各個「青年熱點」，並開闢共同創作專欄，邀請各據點夥伴加入刊物編輯與創作的行列。目前與甘樂文創合作的青年熱點共有17個，透過這個計畫，甘樂誌能夠提供讀者更深入報導，以此串聯各地青年能量，達到資源整合、資源共享的目的。
甘樂文創在推行藝文活動方面不遺餘力。除了廣邀樂團、音樂家到文創空間演出外，也提供文創團體機會在空間內辦小型演講、個人展覽甚至進駐空間內。特別是一系列的拜師學藝──傳藝系列課程，邀請身懷絕技的師傅開班授課，同時達到推廣與傳承的效果。
轉型為一個社會企業，甘樂文創更投入地方環境、服務長者和孩童教育的行動。
甘樂文創每個月都號召三鶯青年服務隊至三峽河畔清除垃圾，以身體力行的方式推廣愛護環境的理念；不僅如此，過年前還會提供65歲以上老人及12歲以下孩童免費剪髮服務。
除了維護環境之外，甘樂文創在教育方面的投入也不容忽視。
早在2006年林峻丞回三峽沒多久，他就很關心三峽地區孩童的教育問題。三峽有很多失能的家庭，孩子們缺乏課後陪伴，往往形成社會問題。因為本身也是單親家庭成長的孩子，受過很多人照顧，於是林峻丞決定主動陪伴孩童的課後生活。
2007年，「絲瓜小隊」成立於有木國小，最初只有4位學生組成，由林峻丞帶領孩子們種絲瓜，期望孩子們懂得付出才有收穫的道理，而絲瓜製成絲瓜布販售的所得，也可貼補學生的生活支出。之後，林峻丞更規畫屬於孩子的圓夢計畫，在歷經3年的訓練後，2013年，林峻丞帶領11名有木國小學生，從三峽騎單車至南投，並泳渡日月潭。
甘樂文創還積極推動暑期陪伴計畫。小草書屋過去以「幸福耕讀園」為計劃名稱至各國小借教室，暑假免費為家庭照顧系統薄弱的孩子提供課輔及安親。計畫執行即將邁入第5年，直到今年才擁有自己的獨立空間。
今年甘樂文創也加入了誠品文化藝術基金會的「沿線閱讀專案」，成為在地閱讀總部，推行三峽文創聚落愛閱讀小書櫃計畫。計畫特別邀請在地藝術家江承堯設計打造藝術小書櫃，並尋找10個在地夥伴合作，打造無圍牆圖書館。
資料來源：TheNewsLens
標籤: 金牛角
三峽金牛角 傳承家鄉味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-08 09:22
金黃色的酥脆外皮、鬆軟Q彈的口感、神似牛角的外型，三峽金牛角，如今成為三峽的特產，是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而，遠離觀光區，有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店，他沒有五花八門的口味、造型，只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角，他保有最道地的口感，一圈一圈搭配原始配方，交疊出內斂卻又掩藏不住的情感，每一口咬下去，都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道，對三峽人來說，金牛角不僅是情感的連結，更是對家鄉的驕傲。
，如今成為三峽的特產，是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而，遠離觀光區，有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店，他沒有五花八門的口味、造型，只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角，他保有最道地的口感，一圈一圈搭配原始配方，交疊出內斂卻又掩藏不住的情感，每一口咬下去，都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道，對三峽人來說，金牛角不僅是情感的連結，更是對家鄉的驕傲。老闆夫婦兩人合力經營金牛角麵包店，他們生長在三峽，代代在三峽，因此，從老麵發酵、二次攪麵、鬆弛、整型、雕塑、擦蛋液灑芝麻、烘培、塗抹奶油、到包裝販售，不僅對金牛角的製作要求嚴格，更把對三峽的情感投射在產品上，一路走來，視做出好的金牛角為對家鄉的責任，並且將這份對家鄉的關懷擴展到自己的員工，每一個員工都在這裡待了將近十年，這裡具有很強的歸屬感，整個麵包店就像一個大家庭。
原味是一種堅持、一份精神，也象徵三峽的純樸。每一支牛角都具有靈魂，與三峽的生命相連結。而這也是老闆的期許，希望一切以家為原點，轉而擴散延伸出一個使命、一份傳承。
資料來源：公民新聞
標籤: 金牛角
外交官嚐鮮 新北三峽體驗藍染金牛角
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-28 09:15
【on.cc東網專訊】 新北市政府首次辦理外交官深度體驗活動，昨有來自澳洲、加拿大、美國、德國、法國及英國等駐臺外交官攜家帶眷，共33人齊聚三峽老街，體驗祖師廟的人文藝術、品嚐金牛角濃郁風味、並親手製作藍染方巾，感受最道地的三峽風情。
澳洲辦事處代表Catherine Raper及加拿大駐臺北貿易辦事處代表Mario Ste-Marie也應邀帶著家人一起參加市府安排的周末小旅行。Raper代表說，她到任超過2年半，是第1次到三峽體驗手作藍染，每件作品都有獨一無二的創意及趣味，是最好的紀念品；而加拿大Ste-Marie代表偕夫人對三峽祖師廟的雕梁畫棟更是讚不絕口，尤其是精緻的百鳥朝梅柱，十分佩服李梅樹教授對東方文化保存貢獻。
市府秘書處表示，駐臺外交人員平時在臺北市工作忙碌，平常與市府互動也僅在洽公，但新北的好山好水其實就在身邊，這次是市府第一次規劃這種外交官體驗之旅，希望在這邊生活外國好朋友可以更加認識新北的人文風情，也可以向自己國人推銷新北。
資料來源：東網
標籤: 金牛角
﹝新北市三峽食記﹞成福路 黑豬肉香腸街之兩家老店大PK ／三峽九鬮香腸／李溪口／銅板美食／三峽美食
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-19 09:20
若說到三峽的名特產，大家一般應該會聯想到的是〝金牛角〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。
〞，不過今天阿發要介紹的是，另一項讓許多老饕們更愛的〝黑豬肉香腸〞。為什麼三峽的另一項名特產，會是〝黑豬肉香腸〞呢?!
原 來是三峽清水祖師廟，因為每年都會舉辦神豬祭典，其所使用的豬是黑豬。而在數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，就突發奇想用黑豬肉來做烤香腸， 完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
黑豬肉香腸街上，最有人氣且最有名的兩家老店，應該就屬「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」。談起店攤的年齡與資格，兩家都自認為創始或真正的在地老店，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。
以下就讓阿發來介紹，「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」兩家各自的特色囉～
數十年前，三峽竹崙的成福路上有家豬肉攤老店，突發奇想用黑豬肉來做烤香腸，完成的烤香腸其皮脆肉紮實，口感極佳且較無豬腥騷味，推出後頗受好評。此舉也讓同條路上的其它店攤跟著賣，更讓成福橋旁短短不到50公尺的距離，就開了數間香腸店，也因此有了〝黑豬肉香腸街〞的稱號。
創立於1973年的九鬮（ㄐ一ㄡ），至今四十餘年，原本只是一個販售現宰溫體黑豬肉的小肉攤。
店外觀就看到標榜正宗本地第一家，以及曾被不少媒體所報導過。
.店家強調，香腸是採用新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素…等。
阿發覺得這的烤香腸，外觀烤到油亮油亮，一口咬下，口感油脂相當豐郁，肉質相當鮮甜，但小心肉汁燙口。果真，烤香腸好不好吃，肉質新不新鮮，就非得嚐嚐原味香腸~
有：原味、麻辣、蒜味、五香、黑胡椒、高粱、紅麴、魚卵，共八種口味的黑豬肉香腸
李溪口的黑豬肉香腸口味選擇較多
售有現烤鹹豬肉
據店家的說法，其香腸肉餡是選三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞，
另每隻香腸也灌得特別大…
阿發覺得這的烤香腸，烤出來的外觀的賣相較佳，香氣也較足。一口咬下，肉質新鮮、調味相較「九鬮」重。但由於香腸是使用無筋黑豬肉製成，口感雖較紮實，卻相對少了些許的嚼勁與油脂香，或許是魚與熊掌無法兼得…
【後 記】
阿發品嚐過「三峽九鬮（ㄐ一ㄡ）香腸」與「李溪口」後，對這兩家黑豬肉香腸的感覺是
大小：九鬮較細長；李溪口較粗壯
外觀：九鬮較油亮；李溪口較焦香
口感：九鬮油脂豐郁；李溪口則為紮實
特色：九鬮強調新鮮溫體豬肉及天然豬腸衣，且堅持親手灌製，不添加防腐劑及人工色素；李溪口選用三峽區山頂的黑毛豬後腿肉部位，且是全臺唯一的〝無筋黑豬肉香腸〞
正宗之爭：九鬮強調在地傳承第一家；李溪口則強調帶起黑豬肉香腸風氣
只能說所謂「環肥燕瘦，個人喜好不同！」，這兩家也都各自擁有不少死忠的顧客。
但無論如何，由於各店家之間的競爭，讓成福橋旁的烤香腸味香氣四溢，更讓造訪三峽竹崙，或是前往白雞、皇后鎮森林、熊空…等，而行經成福路的遊客，大概都會想隨手順道買隻來吃吃囉~
資料來源: 中時部落格
標籤: 金牛角
減肥不能吃麵包？4大地雷麵包熱量爆表
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-07-14 09:31
吃起來香甜、綿密滑順奶酥麵包，甜中帶鹹的熱狗、火腿麵包，看了讓人口水直流。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「減肥不能吃麵包嗎？」愛吃麵包又想減肥的人，難道就必須將鬆軟的麵包列為減重黑名單嗎？讓營養師為您解答。
香甜可口的麵包，正在減肥的人到底能不能吃呢？營養師陳怡錞表示，為了做出口感軟嫩、內餡豐富的麵包，通常都要加入很多奶油及糖份，因此多數麵包的油脂、熱量通常都爆表。更可怕的是，為了讓麵包表皮酥脆，還會加入反式脂肪，目前已知反式脂肪吃多了，會提高體內壞膽固醇、降低好膽固醇，可說是血管健康的殺手。
此外，製作麵包的麵糰多為精緻麵粉揉捏而成，加上糖等添加物，屬於高升糖指數食物。所謂的高升糖指數食物，指的是吃進肚後血糖上升的速度比較快，在血糖快速升高的情況下，為了讓血糖恢復正常值，體內胰島素會大量分泌，讓多餘的葡萄糖形成脂肪儲存。雖然胰島素成功使血糖下降，但造成脂肪在體內快速累積，反而容易造成肥胖或是心血管疾病等問題。
油脂、熱量都爆表 4大地雷麵包碰不得
讓我們跟著營養師陳怡錞一起來看看，油脂、熱量都爆表的地雷麵包有那些吧。
地雷麵包1／奶酥吐司、奶酥麵包
吃起來口感軟嫩、內餡包裹香甜奶酥的「奶酥吐司」及「奶酥麵包」，是許多愛吃甜麵包民眾的首選。不過，你可能不知道的是，奶酥類麵包油脂的熱量占比超過50％，屬於高油脂類食物。
一個手掌大小的菠蘿麵包，熱量高達450～500卡，逼近正常人一餐所需熱量，可說是讓人罪惡感十足。金牛角
奶酥麵包之所以吃起來香濃可口，主要是因為奶酥內餡是由奶油、奶粉、糖混和而成， 當你在享受奶酥香甜滋味的同時，其實吃進肚的是熱量爆表的奶油及糖。以一片2公分厚的奶酥吐司來說，熱量就有350～400卡，比一碗白飯還高；奶酥麵包更是驚人，熱量高達450～500卡，絕對是減重黑名單的一員。
地雷麵包2／菠蘿麵包
表皮酥脆、口感鬆軟的菠蘿麵包，是麵包店裡永遠不敗的經典款，也是許多人從小吃到大的回憶。以麵團為基底，再包覆上酥脆外皮層的菠蘿麵包，每100公克菠蘿麵包，含有約17克的油脂，熱量同樣也不容小覷。
為了讓菠蘿外皮酥脆可口，菠蘿皮製作的過程中，必須加入大量酥油、糖，不僅油脂含量高，酥油還含有反式脂肪，而一個直徑15公分的菠蘿麵包，熱量高達450～500卡，逼近正常人一餐所需熱量，可說是讓人罪惡感十足。
地雷麵包3／牛角麵包
質地扎實、越嚼越香的牛角麵包，再配上一杯咖啡，就是一份讓人心滿意足的下午茶點心。正在減肥的你，如果認為牛角麵包沒有令人罪惡感十足的內餡，就可以放心享用，那麼你就錯了。
雖然牛角麵包沒有包裹內餡，但是原本添加在內餡中的奶油、糖、酥油等原料，在製作牛角麵包的過程中，通通都揉進麵團裡，再將麵團不斷桿薄、對折，做出層層酥皮，因此每一個烘培好的牛角麵包可說是吸附了滿滿的油脂，上架前再刷上一層香甜的楓糖糖漿，熱量再加成，一個大的牛角麵包熱量就逼近350～400卡，要慢跑1個小時才消耗得掉。
資料來源:times.hinet.net/news/18556106
標籤: 金牛角
【旅途中】 期間限定的礦坑秘境
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-30 11:58
為什麼要從菠蘿麵包裡拿錢出來？超逼真麵包商品考驗你的視力
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-06-17 09:27
肚子餓或嘴饞時，份量剛剛好的麵包拿來止餓剛剛好，但若是看見蓬鬆可口的麵包，卻無法吃下肚，簡直就是一種折磨啊～日本有間專門販售雜貨小物店–瑪莉的麵包店（マリさんベーカリー），專門出產跟麵包有關的商品，可愛又擬真的外表下，藏著的是功能實用的小物，無論是零錢包、背包、抱枕、衛生紙盒應有盡有，而且外觀跟包裝都十分精緻呢！趕快來看看你中意哪個吧！
瑪莉的麵包店專門製作、販售一些跟麵包相關的小物，陳列與包裝都非常到位，彷彿一間真正的麵包店呢。而他們出產的商品也十分有特色，許多網友都會來拍照朝聖，並帶著滿滿的戰利品回家。金牛角
跟一般我們常見的吊飾不同，瑪莉的麵包店的商品都具有實用性，像是筆帶、化妝包、衛生紙盒、零錢包等等，做得非常逼真，讓人看一眼就好想擁有。
看了這麼多麵包系列商品，還真的有點餓了耶，做的這麼像，實用性又這麼高！只能說太有才啦！搞不好連蒼蠅、螞蟻還有家中的毛孩子都會誤以為是真的呢！
資料來源: www.niusnews.com/=P1lm3ln0
標籤: 金牛角
