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金牛角麵包(孟老師配方)

配方參考孟老師金牛角麵包  做法參考carol 金牛角 麵包 

 

金牛角 麵包

(708)

 

材料 :

高筋麵粉200g,低筋麵粉100g,起司粉10g

速發酵母1/4 小匙,泡打粉1/4小匙,鹽1/2小匙,全脂奶粉15g

,細砂糖50g,95g,雞蛋1

無鹽奶油30g,

表面裝飾蛋黃液1個,白芝麻1小匙,融化酥油100g

 

步驟:

 

1.將所有材料A放入鋼盆中混合均勻再攪拌搓揉成糰,稍具光滑狀

2.加入無鹽奶油攪入成為一個不黏手且無粉粒狀態的麵團

3.麵糰放入容器中蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘

4.桌上灑些高筋麵粉,麵團表面也灑些高筋麵粉

5.用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個正方形大薄片

6.將麵團對折然後再度桿開

 

7.重覆桿開對折這個步驟至少12-15次以上,使得麵團變的非常細緻光滑

8.最後將麵團桿成大薄片,由一側密實捲起成為柱狀

9.平均切成8等份,然後滾成圓形

10.在小麵團表面罩上擰乾的濕布,休息20分鐘

11.休息好的小麵團用手搓揉成為水滴形狀

12.一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成約35cm的長形麵皮

13.前端切出約10cm的切口

14.將切口往2邊拉開,由上往下慢慢密實捲起

15.尖端處用手搓成尖型

16.2端往內捲成為牛角型,收口朝下,間隔整齊排入烤盤中

 

17.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵40分鐘

18.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至上火190c,下火160c

19.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層蛋黃液,灑上一些白芝麻

20.放進已經預熱至190c的烤箱中烘烤10分鐘時取出,在每一個牛角表面抹上酥油,放回烤箱繼續烘烤5分鐘(奶油會融化流到盤子上,儘量用刷子將奶油刷到麵包上)

21.再度將烤盤取出,用耐熱矽膠刷將烤盤上酥油往牛角麵包上塗抹,再放回烤箱烘烤5分鐘至顏色呈現均勻金黃色即可


麵團尾端須壓在底部放入烤盤,以免烘烤後被撐開

 

 

 

資料來源:LULU的無樂不作 

必吃必敗精選!沒做這些,韓國就白來了!

到韓國旅遊的時間若是不多的話,那該吃什麼該買什麼好呢?為了一次解決大家的問題,精選出幾個必備行程,除了觀光客吃貨之旅以外,還要介紹連韓國人自己都搶翻天的商品!
喚起無限童心的kakaofriends展示會

 Kakaotalk相較於line這款通訊軟體,台灣人雖較不熟悉,但卻是韓國人最廣泛使用的語音通訊軟體,旗下還另發展出了Kakao taxi及銀行等便利的應用軟體,也是相當受到韓國人的喜愛!軟體受歡迎的話,Kakaotalk裡的靈魂人物想當然也是炙手可熱的啊~Kakaotalk也和許多廠商合作開發商品,並在首爾弘大商圈展開了為期半年的展示會(2016年12月16日~2017年5月28日),非常適合三五好友一起去裡面狂拍照還有燒光荷包。提醒一下,進去之前要記得先到官網預約,不然是無法進去的喔!官方網址:

韓國超商的奇特軟糖大戰!

 前陣子在韓國台灣都紅翻天的7-11養樂多軟糖,想必大家都知道了吧!但是另外要介紹的是最新款、在各大超商一推出馬上就被搶光的軟糖!第一個要介紹的就是CU超商推出的雪碧軟糖,清涼的口感非常適合熱呼呼的台灣!第二款則是GS25的金牛角軟糖,長相充滿趣味性的軟糖,味道呢...嗯~只能說非常的復古味,喜歡金牛角餅乾的女孩們可以嚐試看看!第三款就是7-11去年年底最新推出的香蕉口味軟糖,相較於養樂多酸酸甜甜的口味,比較偏甜、完全就是香蕉牛奶的味道!

鮮嫩入口的高級享受-弘大일편등심韓牛

 韓牛,是歐洲牛與韓國牛的混血種。儘管價格偏高,但是卻是在韓國最受歡迎的牛肉!일편등심與其他韓牛店家較為不同的地方,除了肉質特別鮮嫩外,調配的鹽巴醬料就高達了8種,可以按照自己的口味來調整沾醬。並且最後還可以另外叫盤大醬炒飯,鹹鹹辣辣的口感,和韓牛也相當的對味,並且可以吃得很飽!

觀光客不吃就太遜了-東大門陳奶奶一隻雞

 韓國觀光美食店名單中,一定會出現的陳奶奶一隻雞,當然也不能錯過!陳奶奶用小嫩雞熬煮的湯頭鍋底,不得不說真的是百喝不膩!每次去吃,都一定是低著頭狂啃雞肉都忘了要聊天~在湯裡加了泡菜後,酸酸又又混點辣味的湯隻,味道變得更濃郁了!當然要吃到完全飽的話,當然別忘了要在裡面加麵條和飯喔。

 資料來源:新浪女人

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三峽老街石板路爭議 李梅樹紀念館「收回銷毀」

三峽老街今年為百年大慶,日前當地公所摧毀老街石板路及鑄鐵磚爆發爭議,當地文史工作者正醞釀連署,公所也將召開說明會以取得地方共識。李梅樹紀念館今日在臉書發表聲明,若無法恢復原狀,授權鑄鐵磚收回銷毀,材料歸還公所。

聲明指出,謝謝大家的努力和堅持,李梅樹紀念館立場是恢復原狀,如果無法完成,照數位版權授權書,本館不同意裝置地點,該授權鑄鐵將收回銷毀,材料返還區公所;消息一出,不少地方人士深感遺憾,直呼「可惜」。

三峽公所6日拆除老街前方石板路,拆除長度約30公尺,石板路為青斗石、花崗石材質,至於被刨除的鐵磚有30片,其中5片刻有李梅樹畫作,如《三峽後街》、《清溪浣衣》,其他則刻有三峽藍染文化、特色樟腦、名產「金牛角」等,公所未詢問地方人士、館方「先斬後奏」,逕自鋪上柏油路引發爭議。

(中時)
標籤: 金牛角

三峽二手創意市集慶開幕 8月加碼攤位免費

〔記者郭顏慧/新北報導〕三峽二手創意市集本週六(二十五日)舉行開幕活動,現場除邀請達人表演摺氣球技藝、免費DIY手作金牛角,前兩百名民眾憑活動DM截角還能換取價值兩百元的小福袋,七月份市集試營運期間推出攤位費全免優惠,報名非常踴躍,為延續熱潮,市場處決定優惠延長至八月份,歡迎民眾參與。 金牛角

市場處表示,本週六上、下午各有一場DIY活動,現場開放四十個名額供民眾報名,相關擺攤詳情及活動辦法可洽市場處網站查詢。

標籤: 金牛角

金牛角、花枝丸成必備美食?觀光老街物產相似度超高

台灣特色老街不少,不過就有網友覺得怎麼逛好像都一樣,大部分都是紅磚瓦矮樓建築。吃的方面,例如深坑老街最有名的就是臭豆腐,但在三峽老街也有攤販掛名在賣,澎湖小吃花枝丸、黑糖糕也進駐老街當起特色美食,但來逛老街的民眾覺得重點不是在吃,而是要體驗在地文化風情。
 
 深坑老街什麼都賣,連澎湖最出名的花枝丸跟黑糖糕也來湊一腳,外島小吃進駐老街當特色美食,想吃深坑臭豆腐跑到三峽老街也有得買,明明就在三峽,不過大大的招牌卻寫深坑臭豆腐,走到哪個觀光老街吃的玩的幾乎都一樣,不外乎就是臭豆腐、芋粿、芋圓,三峽出名的金牛角麵包深坑也曾經賣過。
 
 
民眾:「賣的東西都差不多,都大同小異啊,其實沒什麼。」主打的特色美食到處都有,就連老街建築都好像,鶯歌、大溪、石碇都是古色古香,更別說三峽、深坑比一比,清一色紅色磚瓦排列,基本的兩層矮樓設計幾乎一樣。
 
 民眾:「不一定是看吃的啦,因為我個人的話是比較喜歡說,看一下他不同的建築啊。」雖然吃的都差不多,不過民眾逛老街 ,大部分都是要體驗在地文化風情,美食則是輔助推廣,替老街帶來觀光人潮。
 
資料來源:三立 
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金牛角 傳承家鄉味

金黃色的酥脆外皮、鬆軟Q彈的口感、神似牛角的外型,三峽金牛角,如今成為三峽的特產,是每個來到三峽老街、祖師廟的旅客必嘗的美食。然而,遠離觀光區,有一家位在一般住宅區的金牛角麵包店,他沒有五花八門的口味、造型,只專賣一種最簡單、傳統的原味金牛角,他保有最道地的口感,一圈一圈搭配原始配方,交疊出內斂卻又掩藏不住的情感,每一口咬下去,都蘊含著只有三峽人才知道的家的味道,對三峽人來說,金牛角不僅是情感的連結,更是對家鄉的驕傲。

老闆夫婦兩人合力經營金牛角麵包店,他們生長在三峽,代代在三峽,因此,從老麵發酵、二次攪麵、鬆弛、整型、雕塑、擦蛋液灑芝麻、烘培、塗抹奶油、到包裝販售,不僅對金牛角的製作要求嚴格,更把對三峽的情感投射在產品上,一路走來,視做出好的金牛角為對家鄉的責任,並且將這份對家鄉的關懷擴展到自己的員工,每一個員工都在這裡待了將近十年,這裡具有很強的歸屬感,整個麵包店就像一個大家庭。

原味是一種堅持、一份精神,也象徵三峽的純樸。每一支牛角都具有靈魂,與三峽的生命相連結。而這也是老闆的期許,希望一切以家為原點,轉而擴散延伸出一個使命、一份傳承。
 
資料來源:公民新聞
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令人垂涎的金牛角

即將農曆新年,想在和樂融融的氣氛品嘗可口的金牛角 嗎?

那千萬別錯過貝尼亞的金牛角 !! 

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三峽文化季 阿基師傳授煮「金湯緣」秘笈

2016年三峽文化季冬至金湯緣饗宴於12月18日在佛光山金光明寺盛大展開,有來自三峽、樹林、鶯歌區的鄉親扶老攜幼參加這場盛會,包括三峽區長陳建民、多名里長、校長及多位貴賓等,為發揚在地特色文化。

 

金光明寺為響應「三峽文化季」特舉辦「里民金湯緣」慶祝活動,稍早即結合金光明區僧眾集體創意構思,又為能做到盡善盡美,邀請台灣知名廚師「阿基師」鄭衍基傳授製作金湯緣的秘笈,以及馬來西亞新馬副住持如彬法師的爸爸劉運祥、媽媽曾亞梅蒞臨指導。金牛角

 

碧螺春、金牛角 、藍染等店家也共襄盛舉,吸引千人參加,為寒冬帶來暖意。比賽及評分分為兩階段,為搓湯圓及煮湯圓,現場熱鬧中穿插著表演舞蹈,有佛光敦煌舞團的飛花呈祥及成福國小扯鈴等表演。

 

金光明寺住持覺培法師表示,感謝所有的區長、里長及理事長等幫忙,創造一個冬至的文化季,帶里民來遊玩,將疏遠的距離拉近了,比賽只是隨意。而湯圓的意義不只是代表好吃,在搓湯圓的時候,一面搓一面專心給自己一個圓滿的人生,希望今天來參加金湯緣大會的人,內心充滿快樂,身體健康,事業順利,大家開智慧,把圓滿歡喜都帶回家。金牛角

資料來源:中時電子報

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