臺中慈濟醫院心蓮病房安寧團隊推動「四道人生」，讓永別沒有遺憾，九月上旬規劃「收藏麵包的記憶」圓夢計畫，與徐女士一家人共同見證女兒小佩獨當一面麵包餐盒 手藝，濃濃麵包味與家人的愛濃郁了整個病房，溫馨告別為彼此心中刻下最美好的印記，而徐女士也在月底安詳往生。

 

　　徐女士五十三歲診斷罹患胰臟癌合併肝臟轉移，五月確診，八月就決定不再接受治癒性治療，轉入臺中慈濟醫院心蓮病房。心蓮病房護理長黃美玲說：「安寧療護最大的意義是幫助臨終病人照顧好一念心，好好去想下一步往那裡走，而讓病人與家屬再次創造一個美好的共同回憶非常重要。」於是在照顧中了解家庭背景，藉「收藏麵包的記憶」幫助家人在悲傷失落歷程時，仍能想起彼此共同的美好回憶，即使親人離開的慟還在，但愛永遠在心中，對年紀還輕的孩子一輩子的成長影響很大。

 

　　徐女士夫妻膝下育有一兒一女，一家人感情十分緊密，全家人都盡其所能到病房陪伴媽媽。兒子已出社會，分擔家計；十九歲女兒小佩仍在就學，不安的心情寫在臉上，總是淚眼汪汪，讓心蓮病房陪伴的志工十分心疼。團隊協助徐女士安心善終，安排家人「道別、道愛、道歉、道謝」，指導小佩作畫送給媽媽，小佩寫下「日出您照亮我，日落我照亮您。」送給媽媽，打動所有人的心。

 

　　徐女士曾透露最放心不下就是女兒，志工陪伴女兒聊天得知，他曾獲烘焙比賽冠軍，並通過麵包檢定考試，麵包散發的幸福味道正是媽媽的最愛。團隊為了讓生死兩相安，沒有遺憾，討論後決定讓小佩指導所有人做麵包餐盒 ，跟媽媽與家人共同「收藏麵包的記憶」。

 

製作麵包過程繁瑣但小佩一點都不覺得。

 

　　安寧團隊的客廳化為麵包烘焙房，醫護同仁與志工圍著小佩，看他有條不紊的示範並指導製作紅豆與芝士酥麵包的每個步驟，最親的父母與哥哥坐在對面，從頭到尾面帶笑容，前後四個多小時努力，麵包剛出爐的香味濃得化不開，滿溢病房空間。媽媽見證女兒獨當一面的技術，終於放心女兒的將來。

 

（左圖）心蓮病房安寧團隊跟著小佩學做麵包共同圓夢。（右圖）爸爸加入揉麵行列。

 

　　小佩藉手作麵包餐盒 說出對媽媽的愛，但「說再見，真的好難……好希望媽媽能看見有個人牽著自己的手，走上紅毯的那天，但其實知道等不到那一天了……」他擔心「自私的」想法讓媽媽難過，隨著滑落的眼淚欲言又止道出「沒有想到媽媽這麼早就離開……」

 

媽媽（左二）看著小佩製作麵包，不忘跟護理長稱讚孩子的努力。

 

　　徐女士的先生感恩心蓮病房安寧團隊規劃對全家而言極具意義的活動，他語重心長的說，太太幾次進出急診，已盡全力治療，最後決定不再增加煩惱痛苦，病情當然會讓孩子沈痛，但這個過程沒有任何人能替代，以後的路要自己承擔。他感謝心蓮病房團隊像大家庭般慈悲、詳和，讓太太在這裡學會放下。

 

（撰文：曾秀英／攝影：曾秀英、江柏緯）

 

(蕃新聞) 

美式賣場的自製「大理石麵包」怎麼會有螺絲釘？台北一名劉小姐買了這種大理石麵包餐盒 回家，三歲的女兒在吃的時候發現有一根螺絲，劉小姐得知後，覺得實在很誇張，而美式賣場則是回應，已經清查麵包製作流程所使用的器具，沒有發現零件鬆脫，到底螺絲釘從何而來還要再了解。

 

 

 

美式賣場員工：「喜歡吃熱的要煮一下或用電鍋蒸一下。」

 

 

冰過先加熱風味更好，美式賣場大理石麵包撥開來，螺旋花紋用的是可可粉，但台北一名劉小姐抱怨，三歲多的女兒撥開麵包要吃，竟然發現裏頭有一根螺絲釘，螺絲釘顏色剛好跟巧克力花紋很像，劉小姐慶幸，還好女兒聰明，知道螺絲不能吃，不然後果不堪設想，讓她直呼實在太誇張，嚇死媽媽。

 

 

重回劉小姐購買的中和美式賣場，一大早麵包部人員正在整理器具，準備接下來烘烤麵包，到底是哪個環節讓麵包餐盒 裡出現螺絲釘，要是沒注意，吞下肚可不得了。

 

 

民眾（非當事人）：「這麼大顆肯定吞不下，小顆的話就肯定吞下去，那就麻煩了。」

 

 

民眾（非當事人）：「做的時候可能是沒有顧好，因為這是包在裡面的對不對，包在裡面就是麵粉在揉的時候，東西掉進去烤的時候，做好就不會包在裡面。」

 

 

對此，美式賣場回應，週一得知消息後，已經徹底檢查製作麵包的器具，沒有發現任何零件鬆脫，另外也強調，全程製作的器具都是不銹鋼，沒有在麵包中發現的鐵製螺絲零件，再來大理石麵包製作過程麵團會被壓扁到0.2-0.3公分再捲起來烤，而螺絲最寬的地方是0.6公分，賣場還在了解到底麵包中的螺絲從何而來。

 

 

 

 

新北市主任消保官王治宇：「對消費者的損害，可能在麵包本身價值減損，精神或身體上的賠償，這部分可能因為消費者沒食用到螺絲，這部分消費者要拿出更具體的證據，才能具體求償。」

 

劉小姐表示，退貨後他也婉拒賣場想額外贈送給女兒的小禮物，只想釐清到底螺絲釘怎麼包進麵包餐盒 裡的，畢竟每年繳會員費，消費者權益可不能輕忽。

 

(東森新聞) 

台中慈濟醫院心蓮病房化身麵包坊，癌末婦人最放不下心的19歲女兒小佩，由心蓮團隊安排，在心蓮病房親自做麵包餐盒 ，讓母親再次品嘗女兒的手藝和孝心，婦人上月底離世，這份麵包的記憶永留小佩和心蓮團隊人員心裡，暖心又感傷。

台中慈濟醫院心蓮病房安寧團隊推動「四道人生」，讓永別沒有遺憾，上月規劃「收藏麵包的記憶」圓夢計畫，與徐婦一家人共同見證女兒小佩獨當一面麵包手藝，濃濃麵包味與家人的愛濃郁了整個病房，溫馨告別為彼此心中刻下最美好的印記，徐婦在上月底安詳往生。

 

53歲徐婦診斷罹患胰臟癌合併肝臟轉移，今年5月確診，8月決定不再接受治癒性治療，轉入台中慈濟醫院心蓮病房。心蓮病房護理長黃美玲說，「安寧療護最大的意義是幫助臨終病人照顧好一念心，好好去想下一步往那裡走，而讓病人與家屬再次創造一個美好的共同回憶非常重要。」於是在照顧中了解家庭背景，藉「收藏麵包的記憶」幫助家人在悲傷失落歷程時，仍能想起彼此共同的美好回憶，即使親人離開的慟還在，但愛永遠在心中，對年紀還輕的孩子一輩子的成長影響很大。

 

徐婦有一兒一女，全家人都盡其所能到病房陪伴媽媽。兒子已出社會，分擔家計；19歲女兒小佩仍在就學，不安的心情寫在臉上，總是淚眼汪汪，讓心蓮病房陪伴的志工十分心疼。團隊協助徐婦安心善終，安排家人「道別、道愛、道歉、道謝」，指導小佩作畫送給媽媽，小佩寫下「日出您照亮我，日落我照亮您。」送給媽媽。

 

徐婦曾說最放心不下就是女兒，志工陪伴女兒聊天得知，小佩曾獲烘焙比賽冠軍，並通過麵包餐盒 檢定考試，麵包散發的幸福味道正是媽媽的最愛。團隊為了讓生死兩相安，沒有遺憾，討論後決定讓小佩指導所有人做麵包，跟媽媽與家人共同「收藏麵包的記憶」。

 

安寧團隊的客廳化為麵包烘焙坊，醫護同仁與志工圍著小佩，看她有條不紊的示範並指導製作紅豆與芝士酥麵包 的每個步驟，最親的父母與哥哥坐在對面，從頭到尾面帶笑容，前後4個多小時努力，麵包剛出爐的香味濃得化不開，滿溢病房空間。媽媽見證女兒獨當一面的技術，終於放心女兒的將來。

 

「說再見，真的好難，好希望媽媽能看見有個人牽著自己的手，走上紅毯的那天，但其實知道等不到那一天了」，小佩說不敢讓自己「自私的」想法讓媽媽難過，她向團隊說出心事時，淚水已流滿面。

 

(聯合新聞網) 

知名寵物鮮食品牌「汪事如意」每逢節慶都會推出應景餐點，不論是年菜還是聖誕大餐等，樣樣都令人垂涎三尺！下周就是年度萬聖節了，汪事如意的饗宴當然不能缺席，推出「搗蛋吧！6吋手撕麵包餐盒 」，將萬聖節的搞怪裝扮，搭上可愛的手撕麵包，強調低油、無鹽、無糖，100％天然食材製成，採用鮮雞湯、無鹽奶油麵包外皮和整顆雞肉丸子當內餡，保證讓毛小孩們吃得開開心心。

 

 

 

實際微波加熱30秒後出爐，麵包的香氣十足、麵皮的彈性也非常好，若不說是毛孩鮮食，不知情的人應該會直接開吃！一盒5入的手撕麵包，每個造型都不同，有南瓜、小惡魔、小黑炭等，模樣在加熱膨脹之後會更顯可愛；將麵包餐盒 撕開可以看見純白的雞肉丸，讓無肉不歡的毛孩眼睛發亮、口水直流。萬聖節除了要幫毛孩驚心打扮，也別忘了給牠們來一份可口大餐，一起歡度佳節吧！

 

(自由時報) 

〔記者葛祐豪／高雄報導〕不畏中國打壓，台灣隊今天凌晨0點在第七屆世界麵包餐盒 大賽，雖然未能完成三連冠，但精湛的手藝仍拿下亞軍。

 

在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽（Mondial du Pain），共有台灣、中國、日本、義大利、法國等16隊參賽，經爭激烈，台灣隊領隊是台灣麵包大使協會理事長、高雄餐旅大學研發長張明旭。

 

 

頒獎典禮於台北時間23日凌晨0點揭曉，台灣隊教練王鵬傑，率領選手游東運、助手許育晨，在強敵環伺下，可惜只拿下亞軍，冠軍是日本隊。

 

第七屆世界麵包餐盒 大賽也傳出中國官方及媒體，向主辦單位施壓，要求台灣選手進場時不可攜帶國旗，經教練王鵬傑溝通後，主辦單位遵循世界盃西點賽模式，21日隊伍出場時，一律沒有揮舞國旗，但並未禁止觀眾帶國旗。

 

據《中央社》報導，僑胞看到新聞，得知台灣被打壓，僑民組織「法西台法之家」立刻動員到現場，拿國旗替台灣隊加油。王鵬傑表示，選手很感動，不再覺得寂寞。

 

由於台灣烘焙師傅近年優異表現，各國選手也表達關切，日本隊教練安倍竜三得知原委後，難過的哭了，為台灣選手的處境打抱不平。

 

每兩年舉辦一次的世界麵包大賽，由法國麵包大使協會主辦，和吳寶春奪金的路易樂斯福世界盃大賽，同為世界兩大麵包餐盒 賽。2015年世界麵包大賽由陳永信奪冠，2017年由王鵬傑擔任教練，帶領師傅陳耀訓、助手周小槿摘金。

 

(自由時報電子報) 

（中央社記者曾婷瑄巴黎20日專電）世界麵包餐盒 大賽將於21日在法國南特登場，作為前兩屆冠軍隊伍，台灣隊今年背負眾望。這次因中國施壓，選手進場不能攜帶國旗，但觀眾未受禁止，台灣隊期盼國人能到場加油。

 

世界麵包大賽（Mondial du Pain）每兩年舉辦一次，今年是第7屆，於10月20日到22日舉行，比賽日是21日、22日，22日下午頒獎。這次有台灣、義大利、比利時、瑞士、韓國、法國、日本、中國等16隊參賽。自2007年創辦至今，已成為世界烘焙業界的權威賽事。

 

曾獲2017世界麵包大賽冠軍、2018歐洲麵包大展（Europain）「藝術麵包」冠軍的王鵬傑今年仍為帶隊教練，帶領烘焙師傅游東運及助手許育晨，與其他國家隊伍一較高下。

 

根據規則，參賽者要在8小時30分鐘之內完成長棍麵包、甜麵包、藝術麵包、三明治、國家特色麵包、營養麵包等項目。較為特別的是，今年多了「手作麵團」項目，不用機器，而是透過手掌與麵團的接觸與力道拿捏，展現扎實基本功底，回到麵包餐盒 製作初心。

 

藝術麵包題目為「運動」，台灣隊準備的麵包餐盒造型為「棒球」。從過去的紅葉少棒，到去年青少棒在小馬聯盟奪下冠軍，完成史上首次青棒、青少棒、少棒的三冠王紀錄。

 

在困苦的環境中，仍自立自強努力不懈，直到最後奪下冠軍，這就是台灣隊所要表達的「台灣精神」。且台灣隊除了藝術麵包外，其他如歐式麵包的造型也都圍繞著運動主題，希望以創意及用心獲得評審青睞。

 

(中央社CNA) 

最近不少到一之軒旗艦店的顧客發現，結帳時多了一個影像辨識機器，會自動判斷及計算麵包餐盒 金額，減少了在收銀台等候的時間。這是全台第一套 AI 麵包辨識結帳系統，由台北時尚烘焙一之軒與亞太視覺 AI 領航公司 Viscovery 合作研發，將人工智慧導入烘焙業的初體驗。也是一之軒旗艦店繼兩年前率烘焙業之先引進智慧機器人 pepper 後，再度率先將 AI 應用到烘焙業，希望帶動實體店面的體驗經濟。

 

一之軒率先引進 AI 辨識麵包，準確度高達 99%

一之軒總經理廖明堅表示，隨著人工智慧的發展，越來越多的行業開始擁抱 AI 技術，甚至悄悄走入人們生活之中。他不斷思考，如何能將 AI 應用在烘焙業上。由於烘焙店多數販售的是新鮮現做的麵包與西點，不適合在產品上貼標籤，於是他從 AI 人臉辨識技術得到靈感，想像若是能把這樣的人工智慧技術轉換對上百款的麵包作辨識，或許能提升門市結帳效率。

 

為了這個想法，一之軒花了兩年時間搜尋美國、日本、中國大陸相關技術，並遍尋國內外可合作的廠商，卻無一能滿足需求。直到遇見 Viscovery 這家公司，他們提出對 AI 麵包餐盒 辨識的解決方案正符合廖明堅總經理的想法，於是雙方迅速展開合作。

 

經過密集的討論與規劃，於九月率先在一之軒位於台北市南京東路的旗艦店正式上線。顧客結帳時，先將麵包餐盒放到平台上，門市人員僅需按下確認鈕，將肉眼辨識麵包與確認品項的任務交給電腦，讓人力接續快速處理收銀與裝袋麵包餐盒。這套 AI 麵包辨識結帳系統，是電腦透過攝像鏡頭，依據麵包外型特徵做辨識，且一次可辨識多款麵包。上線之初，辨識準確度已超過 95%，上線之後，電腦透過資料的回流與辨識模型的自我訓練，目前辨識準確度已超過 99% 以上。

 

這套 AI 麵包辨識結帳系統在旗艦店預先實行的結果非常成功，目前已緊鑼密鼓規劃導入全省 20 多家門市，且希望未來可延伸辨識其他非麵包餐盒 類的商品，如禮盒。

 

深耕「Vision AI」技術多年的 Viscovery 公司營運長劉志錕表示，他對廖明堅總經理的先進想法印象深刻，並願意率先嘗試運用到烘焙業。這套 AI 麵包辨識結帳系統以電腦視覺、人工智慧、深度學習的技術為基礎，讓電腦具備人的思維，學習辨識麵包，使之不受麵包外觀上自然差異性的影響，如麵包上的糖粉或配料多寡，都能精準辨識麵包種類與數量，進而協助麵包業者如一之軒，加速麵包結帳、減少顧客排隊等待時間、提升消費者的購物體驗。

 

 

一之軒門市同仁對於新科技的導入感到十分興奮，表示 AI 麵包辨識的使用在尖峰時刻特別有感，可幫助店員快速消化大排長龍的結帳人潮，有效縮短客人排隊等待時間。不同於以往的結帳方式，門市同仁無需一邊目視麵包類別，一邊操作 POS 結帳系統，取而代之的是由 AI 麵包辨識系統自動判讀麵包餐盒 ，並一次帶出所有品項與結帳金額，比以往的操作節省約一倍的時間。甚至，在等待客人掏錢包的同時，可幫下一位客人購買的麵包進行辨識，大幅提升結帳效率。推出一個月來，不少客人好奇詢問是怎麼做到自動辨識，也增添了購物的科技體驗。

 

廖明堅總經理強調，從 20 年前的個人電腦普及，到 10 年前智慧手機崛起，他更看到這一波的人工智慧趨勢已經不知不覺滲透到我們生活之中。科技的發展本就應該融入生活，幫助我們解決問題、提升效率，烘焙業可以因為導入新科技的服務更上層樓，而節省下的時間，可以讓門市同仁去做更有溫度的服務，因為，「用心」的服務，是人工智慧絕對無法取代的。

 

(Techorange) 

愛心不放假，國軍弟兄沈詩傑，利用雙十國慶連假，邀約軍中同袍，一起到安南區鹿耳社區發展協會，幫忙製做麵包餐盒，做為獨居長輩早餐之用，愛心令人感動。
在陸軍服務的沈詩傑，利用國慶連假期間，邀同單位服務的許淰苡、黃建庭、吳侑恒、宋展良等人，一起到鹿耳社區，為獨居長輩們製作早餐麵包。雖然從中午忙到晚上，在燜熱的烤箱旁揉麵、發酵、包餡、二次發酵、烤麵包，流了滿身大汗，卻沒人打退堂鼓或喊熱，一直忙到完成。他們不喊累，帶著笑容整理環境後，方才離去，展現軍愛民的精神。
鹿耳社區發展協會理事長蔡登進表示，沈詩傑曾是鹿耳社區麵包餐盒志工師傅，雖然目前服役中，但一直懸念著社區的獨居長輩們，有時放假時，還會利用假日回到社區，協助麵包製做。獲知國慶連假期間，社區人力短缺，因此邀約同樣放假的弟兄，一起到社區幫忙做麵包，希望讓長輩可以吃到好吃的麵包。
蔡登進說，沈詩傑等人，從備料、攪拌等，都是自己動手，材料也自費帶來，令人感動。沈詩傑等人說，來社區做麵包，不僅可以多一次學習烘培的機會，又能給獨居長輩製作麵包，能休假又能做公益和溫習烘培技術，真的是一舉三得。

中華日報