為慶一年一度的西洋萬聖節，以提供鮮釀啤酒及無國界手工佳餚聞名的西點餐盒宣布，將於26日至31日舉辦「萬聖節慶祝活動」，邀全台消費者來店一同享用限量美味甜點及甘醇的史瓦茲黑啤酒（Schwarzbier）， Treat you sweet！Eat, drink be scary。

業者說，萬聖節慶祝活動期間，只要穿萬聖節裝扮到店消費滿NT$1,000，即可免費享用一份最邪惡的限量手工甜點「黑櫻桃蘋果派」； 10月31日萬聖節當天餐廳服務人員也會以特殊的造型迎接所有來賓。

餐廳也推薦，除手工甜點「黑櫻桃蘋果派」外，也記得來上一杯香醇的「史瓦茲黑啤酒（Schwarzbier）」！黑櫻桃蘋果派用手工千層起酥皮，填入酸甜蘋果及櫻桃餡料後烤至金黃酥脆，上桌前再佐以香草冰淇淋，口感甜蜜爽脆；而與黑櫻桃蘋果派搭配的史瓦茲黑啤酒（Schwarzbier），是充滿深度烘焙（Dark）風味的黑色拉格，酒色較深常讓人聯想到咖啡、巧克力的感覺，卻擁有相當清淡的口感與烘烤甘醇的後味，輕盈的拉格酒體能平衡口味較為濃郁的菜色，讓黑櫻桃蘋果派的清爽果香風味再提升。

另，慶品牌在台邁入10週年，餐廳首次與新光銀行新光三越聯名卡合作推出獨家優惠：活動期間2018年11月01日至12月31日，卡友持聯名卡至西點餐盒餐廳全台分店消費刷卡滿千即可享9折優惠。目前GB鮮釀餐廳在台灣有5家門市，業者透露，第6家大直店將於12月ATT開幕，屆時直湖地區的民眾就可就近享受鮮釀啤酒與手工佳餚。

金色三麥餐酒集團同樣推出活動，號召消費者一起來搞怪！餐廳宣布，即日起至10/31止，推出限定數位科技遊戲『萌鬼來襲』，每晚8點邀請4名消費者參賽，以手機掃描QR Code後，賣力搖晃手機使萌鬼蛋破裂即可獲勝，獲勝隊伍可獲得金色三麥人氣NO.1餐點「大拼盤」兌換券乙張；參賽者可獲得350cc啤酒兌換券乙張。

餐廳還推出限定餐點『干貝海鮮燉飯南瓜盅』，以可愛南瓜為盅，燉飯中添入特選鮮嫩干貝、新鮮白蝦等新鮮奢華海鮮，與營養的南瓜肉燉煮成鬆綿濃郁的海鮮燉飯，豐富綿密的口感成為萬聖節必點的主題餐點。

此外，首次推出萬聖節暗黑系餐酒，要用最搞鬼、最夯打卡美食美酒鬧翻萬聖節！趣味又驚悚的酥炸嬰兒指、咖啡白眼珠、香甜鬼舌頭，蒜香未爆彈等新餐，叫人怎能不害怕～首次推出萬聖節限定調酒-甜美的詛咒、惡魔的心機，本著愛吃又愛玩的萬聖節精神，於10/26、10/27、10/31三天祭出互動遊戲與精釀啤酒機智問答，超愛鬧的變裝店員將會帶著特殊小驚喜到桌邊挑戰隨機應變，活動指定日期提前訂位或身上配有萬聖節主題特殊裝扮者，更享有萬聖節限定餐點招待。

三立新聞網報導

國際技能競賽國手選拔賽西點製作職類正、副國手資格，此屆由南臺科大餐旅管理系洪瑀襄、康詠涵囊括，今年競賽主題為「俄羅斯印象」，為期三天的時間，需製作兩個大型裝飾蛋糕、三種迷你宴會點心、三種手工巧克力以及大型糖工藝藝術創作。

洪瑀襄的糖工藝作品以十六世紀的「俄羅斯沙皇馬車」為主題，用拉糖製作出一個個充滿俄羅斯風情元素的裝飾，相當別緻，搭上手工巧克力、迷你宴會點心等，讓洪瑀襄獲得國手資格；康詠涵則用馬戲團文化為基底，增添作品畫面多元性，獲得副國手殊榮。

南臺科大餐旅系過去幾年培養不少西點製作好手，都曾代表台灣出賽獲得佳績，第四十五屆國際技能競賽明年8月將在俄羅斯喀山舉行，校方也期許選手洪瑀襄明年能代表台灣，為校、為國爭光。

資料來源:自由時報

西點餐盒【材料】
●蛋糕體：
低筋麵粉 112克
可可粉 20克
砂糖 80克
豆奶 125克
沙拉油 110克
楓糖漿 5克
泡打粉 1克
玉米粉 25克
海鹽 1克
蘋果醋 5克
鷹嘴豆汁 150克
砂糖 20克

●覆盒子慕斯：
砂糖 20克
覆盆子果泥 83克
果凍粉 25克
鮮奶油 83克

●淋面：
鏡面果膠 100克
覆盆子果泥 50克
水 20克

【作法】
●蛋糕體：
1、低筋麵粉、可可粉、泡打粉、玉米粉混合、過篩。
2、過篩後的粉類加入砂糖、沙拉油拌勻，再加入楓糖漿、蘋果醋拌勻。
3、作法2再繼續加鹽、一半豆奶、加入過篩粉類，攪拌。再加一半豆奶，拌成光滑面，麵糊備用。
4、鷹嘴豆汁用攪拌器快速攪拌，加糖打成硬性發泡。
5、作法4先取一半，放入麵糊攪拌均勻，再放入剩下的拌勻。
6、烤盤鋪上烤盤紙，倒入麵糊，烤箱溫度設定上火攝氏130度／下火攝氏150度，烤20分鐘。
7、烤熟的蛋糕體放涼，之後壓模。

●慕斯：
8、打發鮮奶油，備用。
9、覆盆子果泥、砂糖，慢慢加熱並持續攪拌，分次倒入果凍粉拌勻，關火離爐，再加入打好的鮮奶油拌勻。
10、底部先放蛋糕體，再放慕斯，鋪第二層蛋糕體和慕斯，放入冷凍。

●淋面：
11、將果泥、水加入鏡面膠，拌勻。
12、在蛋糕上，淋上鏡面膠果醬並鋪平，放入冷凍，脫模後就完成囉！

※貼心提醒：製作慕斯時，需要持續攪拌，以免燒焦。

──轉載自新唐人亞太電視台

在大阪南海難波站設立專門常設店，是雀巢日本株式會社為了因應訪日旅客需求漸增而特別開展的新店，新店的地理位置位於大阪南海難波站直通關西國際機場，且鄰接「南海電鐵旅客售票中心」，對旅客來說相當便捷。

「KitKat Chocolatory」是日本具有高人氣的高級西點餐盒店「LE PATISSIER TAKAGI」主廚高木康政全面監督的KitKat高級產品，「KitKat Chocolatory南海難波店」設計寬敞明亮的空間和消費動線，現場還設有咖啡區，除了販售精選專業的咖啡之外，還有受到海外顧客歡迎的日本「Nescafe 香味焙煎」。其中「DIPSTYLE」系列商品，是由2016世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲與雀巢日本一起開發，以日本匠心咖啡為概念，是9月1日才開始販售的新產品。

「NESCAFE 香味焙煎」DIPSTYLE選用即使在專門咖啡店中都極少能夠遇見的世界精選咖啡豆，再有2016世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲的專業經驗加持，成就了這款全新產品。採用紅茶茶包的包裝方式，只需將咖啡包放入杯中，注入足量熱只要等待90秒「deep＝浸泡」的時間，就能得到一杯保留精選咖啡豆完整美味的「DIP STYLE」，而這正是雀巢和世界第一的咖啡沖煮冠軍粕谷哲共同開發的咖啡沖泡新方式 。

2003年「KitKat」攜手主廚高木康政開建了世界上第一家「KitKat専門店」，將專業巧克力師的品味堅持和巧克力工廠式的趣味性相結合，為前來品嘗的客人提供樂趣和休閒相結合的全新空間。高木康政曾經在歐洲米其林2星的知名甜品店精研，26歲時在全歐洲最具權威性的「gastronomic Arpajon」的比賽上獲得優勝，並是奪得該獎項最年輕的日本人。
「KitKat Chocolatory」南海難波店，特殊的是DIY加料「冰點下的巧克力」，從800多種選擇中，製作屬於自己風格的產品，發售大阪地區限定商品，有大阪限定設計包裝的「Chocolatory Special」禮盒，有草莓楓糖、抹茶&黃豆粉、奶油、開心果覆盆子四種口味，相信會受到旅客的普遍喜愛。

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