西點餐盒  - 可可風味蛋糕土司

家中熱門品項,可可風味蛋糕土司,這次麵包體利用鮮奶油與雞蛋來製做,香氣十足口感軟彈!搭配可可風味輕柔的蛋糕體,絕對不是吃一片就可以停止的!!*配方為兩條12兩吐司模量

西點餐盒食材

高筋麵粉, 300克

速發酵母, 3克

雞蛋, 一顆

動物性鮮奶油, 85克

砂糖, 25克

食鹽, 4克

水, 90克

無鹽奶油, 25克

蛋糕體(蛋黃糊)

蛋黃, 4顆

植物油(玄米油,沙拉油), 45克

鮮奶, 70克

低筋麵粉, 55克

無糖可可粉, 20克

蛋糕體(蛋白霜)

蛋白, 4顆

細砂糖, 60克

檸檬汁或白醋, 少許

 

西點餐盒料理步驟

步驟 1：麵團攪打至光滑完全階段

步驟 2：裂口邊緣呈現直線

步驟 3：28度發酵1-1.5小時

步驟 4：至兩倍大,手沾麵粉戳入不回彈

步驟 5：發酵完成後分成兩份,一份約270克,鬆弛20分鐘,這量可以製做兩條12兩的蛋糕土司

步驟 6：鬆弛後,將麵團桿平

步驟 7：捲起

步驟 8：放入四周已鋪好烘焙白報紙(為非不沾材質)的12兩模中,要注意的是!模底下請鋪上"不沾"的烤紙,以防麵團沾黏紙張

步驟 9：35度發酵30分鐘時,我開始製做蛋糕體,也記得開烤箱預熱(200度預熱),我預計蛋糕麵糊可以10分鐘內完成,所以看每個人的製做速度去斟酌蛋糕麵糊何時製做,我總長發酵40分鐘入爐,照片為放入蛋糕麵糊前一刻

步驟 10：蛋糕麵糊製做:*用燙麵法製作將油與鮮奶入鍋中,加熱至60-65度 **油的部分:花生油.麻油.橄欖油氣味強烈的油不建議，我ㄧ般較常用玄米油，葡萄籽油，酪梨油，其實只要是氣味淡又家中好取得的即可

步驟 11：加入過篩的低筋麵粉以及可可粉拌勻,之後分三次加入蛋黃,每加一次拌勻,再加入下一次,直到蛋加完*燙麵完成拌好是柔軟的!不是乾硬的!

步驟 12：拌勻狀態是非常絲滑有點流動性!低落會有摺疊,摺疊2-3秒消去!蛋黃糊完成

步驟 13：蛋白霜製作:蛋白加檸檬汁或白醋,砂糖分三次,高>中>低速,打至濕性偏乾性發泡(可提起長尾巴,尾端小彎鉤狀)且蛋白霜非常光澤有亮度⚙️加入蛋白的塔塔粉或檸檬汁或白醋比例塔塔粉（蛋白1%）或是檸檬汁（蛋白0.5%）請擇ㄧ加入蛋白攪打即可

步驟 14：先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中,仔細拌勻

步驟 15：之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中拌勻

步驟 16：即可均分兩份入模

步驟 17：入烤箱200度,10分鐘至表面結皮表面結皮後開烤箱取出模子,在蛋糕表面劃一刀

步驟 18：之後190度,續烤35分鐘,總烘烤時間,共45分鐘出爐,出爐後立即輕震一下將水氣震出,立即脫模,溫度時間因各家烤箱狀況不同需自行斟酌

步驟 19：放涼後撕下烘焙白報紙

步驟 20：即可切片

步驟 21：享用

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

 完整食譜這邊看：香氣十足口感軟彈！可可風味蛋糕土司

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

愛吃焦糖的你快看過來！就有超商獨家引進「瑪莉餅乾焦糖冰淇淋」，西點餅乾中間是滿滿的焦糖冰淇淋，咬下還會流出超香濃的焦糖，直接被療癒，且即日起還可搭配冰品優惠活動，指定冰品任2支最低0元起。

為慶祝日本森永瑪莉上市100周年，7-11獨家引進「森永瑪莉餅乾焦糖冰淇淋」，脆脆的瑪莉西點餅乾，夾著厚厚的焦糖風味冰淇淋，咬下還會流出焦糖醬，焦糖控絕對不能錯過；同步還有超Q粉色系「森永客美多草莓歐蕾漂浮聖代」，由日本客美多咖啡館監製，杯子裡裝的是草莓歐蕾風味碎冰，還加了白巧克力豆增添口感。

必勝客2022年首度推出「1公尺派對巨飽盒」，集結10大人氣美食一口氣塞進長1公尺的紙盒當中，一上市就掀起話題吸引一票人瘋搶，擁有超高人氣，這次宣布升級再回歸，裡頭的方形比薩首度換上沒有邊的「底特律無邊脆皮比薩」，主要使用加量起司烤出酥脆口感，且開放搭配各種經典口味，且無邊比薩目前也只在「1公尺派對巨飽盒」才吃得到，肯定要搶嚐鮮。

必勝客「1公尺派對巨飽盒」除內含3份方形比薩外，還有2款口味任選紙包筆管麵或飯，以及5樣高人氣熱烤副食包括BBQ烤雞（8翅8腿）、薯金幣40個、德國芝心腸8個、麻糬QQ球（巧克力）8個和黃金和風鱈魚塊8個，超澎湃組合即日起於全門市開賣，全台只有1萬份。

記者周姈姈／綜合報導

(ETtoday)

標籤: 西點

78歲李老太太昨天中午騎乘機車，行經在台南市青年路等待紅燈時，不敵中午高溫及低血糖突然昏倒，還好遇到警察及廟會遶境隊伍經過，警民合作急忙協助撐傘，給她喝波蜜果菜汁與礦泉水或西點餐盒 ，協助送醫。

據了解，李姓阿嬤前往青年路東菜市場買粽子及食材，要回家張羅家人的午餐，騎機車行經民權路與城隍街口停等紅燈時，突然倒下躺在地上，剛好遇上台南三州會祈福遶境活動，信徒前往民權路上的東嶽殿參香。

遶境民眾和警員見狀上前協助，撥打119叫救護車，警方提供礦泉水，再問阿嬤是否有血糖問題，阿嬤虛弱的點點頭，市警二分局交通組女巡官薛宇庭問，「附近的人有沒有糖果或西點餐盒 ？」廟會人員接著說：「啊！我們補給車應該有！」拿了波蜜果菜汁，先給阿嬤補充糖分。路旁東嶽殿廟方執事人員也拿出陽傘幫阿嬤遮陽。

員警除協助阿嬤就醫外，並急叩通知阿嬤的家屬，還好在所有人的努力下，她逐漸恢復意識，並由救護員載往醫院檢查後無大礙。

對於警察、消防人員及東嶽殿廟方人員、台南三州會等民眾的幫忙，李姓阿嬤與家屬表示，非常感謝大家， 讓家在第一時間獲得警察、消防人員與民眾的照顧、送醫。

 

(聯合新聞網) 

標籤: 西點餐盒

為了讓國軍官兵能夠品嚐到新鮮美味且價格實惠的麵包和蛋糕 ，國防部福利事業管理處近日與一家知名企業合作，推出了「國軍限定價」的蛋糕和西點餐盒 ，官兵們可以以優惠的價格帶回家榮獲「2023臺灣烘焙大賞TOP30」的蛋糕。

福利事業管理處一直以來都秉持著服務和照顧官兵的原則，不斷與各大企業品牌合作，無論是推出聯名商品還是提供優惠價格，都獲得了廣泛好評。這次，透過介紹，福利事業管理處與合作企業旗下的知名品牌合作，為國軍官兵提供最優惠的價格，並且在國軍福利站和營區中提供預定服務，讓他們能夠輕鬆購買到熱門的伴手禮，無需排隊等候。

該企業的烘焙事業處總監表示，他們的產品在新竹地區被譽為最佳伴手禮之一，每一口都能品嚐到「新鮮」，不僅健康美味，還能享受到香氣、鬆軟和嫩滑的口感。由於他們一直秉持著要製作出適合家人享用的產品，因此希望將這份心意傳遞給保家衛國的國軍，使與福利事業管理處的合作更加有意義。

 

 

標籤: 西點餐盒

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】

引領專業培訓潮流，開啟事業發展新旅程！中國科技大學推廣教育中心攜手該校觀光與休閒事業管理系，於新竹校區推出「幸福西點餐盒 烘焙班」，為具備勞保身分的民眾提供了一個寶貴的在職訓練機會。這個課程是基於勞動部產業人才投資方案所提供的補助計畫，旨在培養烘焙領域的專業人才。

中國科技大學推廣教育中心在獲得人才發展品質管理系統(TTQS)銅牌認證的基礎上，與烘焙業界專業人士密切合作，精心設計了這個西點烘焙 班。這個課程不僅提供了優質的專業教室和設備，還有經驗豐富的導師團隊，確保學員們能夠接受最專業的培訓。

中國科技大學推廣教育中心在辦訓績效上一直表現優秀，這次的西點 烘焙班也再次得到了廣大民眾的高度關注和報名熱潮。這充分展示了勞動部產業人才投資方案對培養人才的重要性，以及中國科技大學推廣教育中心在培訓領域的卓越地位。中國科技大學推廣教育中心將持續致力於提供優質的職業培訓課程，以滿足不斷變化的市場需求。未來將與各行業專業人士合作，持續開發和推出更多多元化的課程，為學員們提供更多選擇和發展機會。

中國科技大學推廣教育中心鼓勵任何一位具備勞保身分的民眾，且對烘焙領域充滿熱情，希望能抓住這個難得的機會，參與勞動部產業人才投資方案提供的西點烘焙班。這將是民眾提升專業能力和事業發展的重要一步。藉著學習和實踐，民眾將能夠成為烘焙行業的專業人士並為該行業的發展做出貢獻。

中國科技大學表示，如需進一步了解有關中國科技大學推廣教育中心西點烘焙班的資訊，可至勞動部台灣就業通在職訓練網，或是中國科技大學推廣教育中心官網( https://cec.cute.edu.tw/cec_web/ )搜尋詳細的課程資訊和了解報名流程。

 

(LINE TODAY) 

標籤: 西點餐盒

【大成報記者羅林/新竹報導】

引領專業培訓潮流，開啟事業發展新旅程！中國科技大學推廣教育中心攜手該校觀光與休閒事業管理系，於新竹校區推出「幸福西點烘焙 班」，為具備勞保身分的民眾提供了一個寶貴的在職訓練機會。這個課程是基於勞動部產業人才投資方案所提供的補助計畫，旨在培養烘焙領域的專業人才。

中國科技大學推廣教育中心在獲得人才發展品質管理系統(TTQS)銅牌認證的基礎上，與烘焙業界專業人士密切合作，精心設計了這個西點 烘焙班。這個課程不僅提供了優質的專業教室和設備，還有經驗豐富的導師團隊，確保學員們能夠接受最專業的培訓。

中國科技大學推廣教育中心在辦訓績效上一直表現優秀，這次的西點餐盒烘焙班也再次得到了廣大民眾的高度關注和報名熱潮。這充分展示了勞動部產業人才投資方案對培養人才的重要性，以及中國科技大學推廣教育中心在培訓領域的卓越地位。中國科技大學推廣教育中心將持續致力於提供優質的職業培訓課程，以滿足不斷變化的市場需求。未來將與各行業專業人士合作，持續開發和推出更多多元化的課程，為學員們提供更多選擇和發展機會。

中國科技大學推廣教育中心鼓勵任何一位具備勞保身分的民眾，且對烘焙領域充滿熱情，希望能抓住這個難得的機會，參與勞動部產業人才投資方案提供的西點烘焙班。這將是民眾提升專業能力和事業發展的重要一步。藉著學習和實踐，民眾將能夠成為烘焙行業的專業人士並為該行業的發展做出貢獻。

中國科技大學表示，如需進一步了解有關中國科技大學推廣教育中心西點烘焙班的資訊，可至勞動部台灣就業通在職訓練網，或是中國科技大學推廣教育中心官網( https://cec.cute.edu.tw/cec_web/  )搜尋詳細的課程資訊和了解報名流程。

 

(蕃新聞) 

標籤: 西點餐盒

[NOWnews今日新聞]由台南市政府勞工局委託中華醫事科技大學承辦的銀髮料理培訓班及西點麵包 製作訓練班，受訓期間輔導考照，即日起受理報名，歡迎有興趣學習第二專長、開創職業第二春的民眾踴躍報名參加。

中華醫大表示，銀髮料理培訓班及西點麵包 製作訓練班委由中華醫大餐旅系承辦，聘請校內外專業及具有實務經驗的餐飲老師，用餐旅系完善的中西式餐飲設備做為實作教室，傳授學員專業技能。

餐旅系指出，銀髮料理培訓班因應高齡社會來臨，銀髮族的飲食商機無限，學習銀髮養生料理不只可運用在照顧家中年長者的飲食需要，開店創業或為長照機構提供膳食也很實用。西點麵包製作則可學習特色的烘焙技巧、麵包甜點製作等，無論自行創業或求職，都是實用的技能。

凡年滿15歲(含)以上、有意從事餐飲、烘焙工作者報名參加培訓，受訓期間輔導考照，歡迎符合資格的民眾踴躍報名，學習技能也提升職場競爭力。詳細課程相關資訊可參閱台灣就業通及中華醫大推廣教育組網頁。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點麵包

台灣外食盛行，一次性垃圾相當驚人，目前有越來越多業者投入使用循環西點餐盒 的行列，公家機關、學校也紛紛配合減塑，一起守護地球保護環境。

餐點裝進循環西點餐盒 裡，看起來更美味可口，會議便當、下午茶，不再製造大量一次性垃圾。越來越多業者投入循環容器行列，為環保盡一份心力。

餐盒業者 林芷蕾：「它(企業)就是推廣彼此，然後覺得這是一個很棒的循環，那就是使用我們的餐盒的話，就覺得說用起來是很有質感的。」

為了更廣泛推廣減塑生活，環保署舉辦綠色餐飲競賽，表揚績優機關學校與業者，目前已有1600多個餐飲業者加入使用循環容器供應餐點。

環保署副署長 王雅玢：「(減少一次性容器)大概有超過28萬個，然後包裝用水也超過了170萬個，那總共大概減少了22公噸的垃圾。」

獲得環保先鋒特優獎的國立陽明交通大學，校園使用循環容器施行效果良好，清洗西點餐盒 也沒有造成學校負擔。

陽明交大綜合規畫一組組長 何文淵：「委外餐廳的部分，因為它有提供一些場地跟設施，讓這些業者可以去進行清洗，所以說在這個部分目前是沒有什麼狀況。」

目前各大連鎖超商、咖啡廳，雖已推出循環杯租借使用，不過還是用一次性塑膠杯蓋，未來政策會持續朝不塑邁進。

資源回收管理基金管理會簡任技正 李宜樺：「我們要求從113年1月1號開始，這個杯蓋也必須要是可重複清洗的一個材質，那這樣子就能夠達到，整個循環杯它都是能夠可重複使用的一個材質。」

循環餐盒成為新生活，民眾外食更安心健康。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒