【記者 周厚賢彰化報導】 彰化市陳稜路209號是一家常見市井的烘焙坊，所販售以土司、夏威夷塔、餅乾及鳳梨酥…的商品為主。一樣的味美可口，但製作者卻不是科班出身的西點餐盒 師傅；卻是我們常聽到自閉症者所細心的作出，他們從原本被認為無法擁有謀生能力的觀念，在社工老師以耐心與愛心不斷啟發下終能每天自己能夠到店上班及熟練地作出各種產品。一路走來的艱辛路，最最感動的莫若是他們的家長，因為他們的小孩終於能夠和常人一樣生活。

「我們的員工真的很認真!」肯納自閉症協會所聘請的社工梁粹滿表示，為了讓自閉症者能夠與常人一樣在社會發展，101年起協會寫了計畫申請了補助就在這裡開了烘焙坊。九年來不只提供消費者西點美食 的選擇機會；更因為宛若職訓所的功能，有許多位表現優異的員工得能到更有發展機會的糕餅 店服務。看見原本與人毫不互動的新夥伴，在習慣環境與人來人往的氛圍而能主動跟人問好與互動，這就是從職場中成長最幸福的改變。

「他們的商品真的好棒」常來店裡消費的陳大哥說，因為口感好又能看見員工用心的工作，他最喜歡到店裡消費！尤其是肯納兒烘焙坊賣得好就能支持更多自閉症患者的家庭帶來希望與未來，所以她不只以個人購買支持；也希望更多的善心夥伴購買，更多公單位或企業辦理活動時選定他們優質的餐盒。

 

(觀傳媒) 

標籤: 西點餐盒

永平工商餐飲科參加第52屆全國技能競賽北區分賽成果豐碩，西點製作 組周暐桐(第二名)、周秝羽(第四名)、林泳嫻(佳作)；餐飲服務組林芷芸(第二名)、許佳玉(佳作)；中餐烹飪組蔡典哲 (第三名)、廖雁翎(佳作)；西餐烹飪組郭宇晉(佳作)、游梓妘(佳作)，本次賽程共獲二銀一銅一殿五佳作，這些榮登榮譽榜的選手，將代表學校參加第52屆全國技能競賽決賽。

西點 製作的周暐桐、周秝羽及林泳嫻皆是初次參賽，面對如此強大的比賽，毫不畏懼，拿下好成績，三位選手皆表示，當初就讀永平工商餐飲科，就是為了有朝一日可以當上選手，學習西點餐盒 的專業技術，因此，在培訓過程中不管多麼辛苦，都不敢喊累。

年僅15歲的餐飲服務第二名得主林芷芸，今年初次參賽，一路過關斬將，挺過第一天的淘汰賽，再進入第二天的正式賽，最後靠著實力及意志力完成比賽，以黑馬之姿榮獲第二名，往第52屆全國技能競賽邁進。餐飲服務組佳作的許佳玉，加入選手培訓初期，口布摺疊練習時總是狀態不好，使她產生放棄的念頭，最終她選擇堅持下去，完成比賽，佳玉感謝永平工商擁有最強大的培訓團隊，未來將會再接再厲，更上一層樓。

中餐烹飪組的蔡典哲、廖雁翎第一次參賽因技術不純熟，只能苦練刀工，典哲為了趕上其他的人能力，申請住宿每天5:30準時到選手室報到，練習刀工，終於在57位人才濟濟的選手強敵環繞的分區賽中為自己爭一口氣，雁翎在近四個月不間斷的練習，在比賽當天全力一搏，最後終於憑著初生之犢不畏虎的氣勢，獲得評審青睞並得到第三名及佳作的好成績。

西餐烹飪組郭宇晉是第二次參加比賽，，在歷經各式挫折與考驗後，帶著初次參賽的學妹游梓妘，從33位選手中脫穎而出，一同榮獲佳作，永不放棄的精神，這就是贏得這次比賽最大的決勝點！

第52屆全國技能競賽北區分賽前3名的選手，除可獲得一萬兩千元至四仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格等優勢，甚至未來還可以進入全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

永平工商胡劍峯校長表示，本校建構完善教學環境與設施，並禮聘經驗豐富之專業教師對學生在餐飲專業知識與技能的訓練，除了證照輔導外，還輔導學生參加國內各項競賽，成績表現優異，顯見學校對技職教育是100% 投入，本校餐飲科同學能有此佳績，誠屬不易。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

永平工商餐飲科參加第52屆全國技能競賽北區分賽成果豐碩，西點餐盒 製作組周暐桐(第二名)、周秝羽(第四名)、林泳嫻(佳作)；餐飲服務組林芷芸(第二名)、許佳玉(佳作)；中餐烹飪組蔡典哲 (第三名)、廖雁翎(佳作)；西餐烹飪組郭宇晉(佳作)、游梓妘(佳作)，本次賽程共獲二銀一銅一殿五佳作，這些榮登榮譽榜的選手，將代表學校參加第52屆全國技能競賽決賽。

西點 製作的周暐桐、周秝羽及林泳嫻皆是初次參賽，面對如此強大的比賽，毫不畏懼，拿下好成績，三位選手皆表示，當初就讀永平工商餐飲科，就是為了有朝一日可以當上選手，學習西點餐盒 的專業技術，因此，在培訓過程中不管多麼辛苦，都不敢喊累。

年僅15歲的餐飲服務第二名得主林芷芸，今年初次參賽，一路過關斬將，挺過第一天的淘汰賽，再進入第二天的正式賽，最後靠著實力及意志力完成比賽，以黑馬之姿榮獲第二名，往第52屆全國技能競賽邁進。餐飲服務組佳作的許佳玉，加入選手培訓初期，口布摺疊練習時總是狀態不好，使她產生放棄的念頭，最終她選擇堅持下去，完成比賽，佳玉感謝永平工商擁有最強大的培訓團隊，未來將會再接再厲，更上一層樓。

中餐烹飪組的蔡典哲、廖雁翎第一次參賽因技術不純熟，只能苦練刀工，典哲為了趕上其他的人能力，申請住宿每天5:30準時到選手室報到，練習刀工，終於皇在57位人才濟濟的選手強敵環繞的分區賽中為自己爭一口氣，雁翎在近四個月不間斷的練習，在比賽當天全力一搏，最後終於憑著初生之犢不畏虎的氣勢，獲得評審青睞並得到第三名及佳作的好成績。西點餐盒

西餐烹飪組郭宇晉是第二次參加比賽，，在歷經各式挫折與考驗後，帶著初次參賽的學妹游梓妘，從33位選手中脫穎而出，一同榮獲佳作，永不放棄的精神，這就是贏得這次比賽最大的決勝點！

第52屆全國技能競賽北區分賽前3名的選手，除可獲得一萬兩千元至四仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格等優勢，甚至未來還可以進入全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

永平工商胡劍峯校長表示，本校建構完善教學環境與設施，並禮聘經驗豐富之專業教師對學生在餐飲專業知識與技能的訓練，除了證照輔導外，還輔導學生參加國內各項競賽，成績表現優異，顯見學校對技職教育是100% 投入，本校餐飲科同學能有此佳績，誠屬不易。

 

(新浪新聞) 

標籤: 西點餐盒

一雙靈巧的手，對一位做手繪蛋糕的烘焙師而言，是非常重要的，嘉義大林有位烘焙師蔡浩洋，他經營蛋糕店，也用自製的西點餐盒 、麵包，給予互助家庭的孩子溫暖。不過去年一月一場突如其來的車禍，造成他的手嚴重骨折，好幾根手指頭都斷了，如何修補，讓手恢復原來的功能，考驗大林慈濟醫院整形外科團隊。

嘉義大林，米蘭小鎮，烘焙師蔡浩洋，耕耘夢想之所在。

烘焙師 蔡浩洋：「手繪西點蛋糕 是用巧克力、軟質巧克力下去做一個構圖的動作，手如果不夠穩，你也沒辦法把這個線條畫得很筆直，因為我們是擠花在上面，所以要上色的時候，手的穩定性依然是非常重要的，然後可以把這些色澤上得均勻。」

2017年起，蔡浩洋靠手藝傳遞愛心，親送蛋糕點心給互助家庭孩童。

烘焙師 蔡浩洋：「已經來這邊可能大概是4~5年了，所以想說就藉由今天比較有空閒的時間，然後來跟他們一起慶祝，然後一起歡樂，而且也要開學了，然後順便聊一下天，然後收收心這樣子，明天就準備迎接開學日。」

2021.1.11 下午時分，一場突如其來的車禍。

烘焙師 蔡浩洋：「那時候就是要拿西點餐盒 蛋糕，在要關車門的時候，後方來車離我太近，我也不小心，然後他也可能沒有注意到，然後他的後照鏡就打到我的車門，我手剛剛好就不偏不倚在那個車門的那種門板那邊，然後就剛好，後照鏡跟門板，整個兩個擠壓，把我手整個都截到，就是整個都骨折，撞到當下，我看到我的手這樣子，心裡面是想說，那我還有沒有辦法繼續工作。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「他其實來的時候，第四指最嚴重，第四指只剩下一點點皮黏住，所以幾乎是個斷指，大拇指跟中指都有開放性骨折，比如說他的神經跟那個韌帶在這邊，都有受傷，都斷掉了。」

顯微重建手術，修復破碎斷指。

蔡浩洋的妹妹 蔡宛臻：「那個時候很怕他的手沒有辦法恢復到可以做一個細微的動作，因為他是做甜點的師傅，所以正常來說，手是他的靈魂，他如果沒有辦法做的話，等於他一生所學都浪費掉了。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「開了5個小時應該有啦，最主要是因為要用顯微鏡下去接這些血管，因為有時候是接了不通，我們會需要再打斷再重接，接到它通為止。」

大林慈濟醫院整形外科小組長 楊燕鈴：「血管是很細，我們通常都會用9-0的線，9-0的線通常都是比我們的頭髮還要細的線，然後他都是這樣子一針一針地縫，這需要一個比較有細心，然後又有耐心才能夠完成的刀。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「整形外科在開顯微手術，我們都是坐著開，然後我們會把東西都準備好。你的顯微鏡是放大好幾倍了，你可能稍微，你覺得說有稍微這樣子動，好像沒有很多，可是我們在顯微鏡下面好像大地震。」

烘焙師 蔡浩洋：「我清醒過來的時候，我發現我的傷口的縫合，我覺得都不錯，其實手術非常順利，因為也不會很痛。」

大林慈濟醫院復健科職能治療師 劉明顯：「浩洋就是面臨到比較嚴重的腫脹的問題，復健最重要就是要有恆心跟毅力，可能還是要度過早期的一些不適感，才能夠慢慢的有所進步。」

大林慈濟醫院整形外科醫師 許宏達：「他的工作就是要在那邊揉麵團，所以他的釘子被我拔掉的時候，我說你要開始動的時候，他真的是有好好地去做這些事情。所以他現在，你現在看到他這樣子回來，其實它的功能恢復差不多80%了。」

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

金門縣政府委託台灣公益CEO協會辦理的「金點獎工作坊」，昨（21）日在金湖鎮社會福利大樓3樓登場，縣府社會處長董燊前往主持開場，參與活動人員除了社區照顧關懷據點幹部外，各鄉鎮公所也派員出席。西點

 

  董燊表示，這是縣府主導開辦的一項社區照顧關懷據點服務輔導計畫的加值服務，楊鎮浯縣長自上任以來，特別重視社區據點長幼照顧服務，除了鼓勵將長者帶來據點參加活動及用餐，也著力於建構完善的在地老化照顧網，讓在外打拚的少年郎，沒有後顧之憂。西點

  董燊指出，迄111年4月中為止，金門全縣已經佈建了40處社區照顧關懷據點，在這些據點內，辦理著各式各樣的健康促進及動靜態課程，也提供關懷訪視及電話問安服務，其中還有33處定期共餐據點提供長輩一起用餐，透過據點提供的多元服務內容，長者可以結識年紀相近、興趣相仿的朋友，也藉由相互陪伴，讓銀髮生活更多采多姿，另外據點也有長輩們平時親手製作的中西式點心 、畫作、陶藝及動態的預防及延緩失能課程。

 

  董燊也說，該工作坊係該處大力推動各社區有意願之據點參與金點獎課程，由宜蘭縣社區培力育成中心黃琇蓉主任講授，內容包括「金點獎工作準備說明」以及「據點經營分享」，透過老師豐富的實務經驗，課程不僅說明金點獎內容，也邀請-信義新村社區照顧關懷據點、東門里社區照顧關懷據點分享據點運作經驗，讓與會志工幹部學習新知，並藉著與時代潮流的連結，提升服務品質。

 

(金門日報) 

標籤: 西點餐盒

雖然還有一個月的時間，但母親節西點餐盒蛋糕 大戰，已提前開打，連鎖咖啡品牌大量使用各種水果，做成甜而不膩的主題蛋糕，烘培坊更是大玩創意，用高超的擠花手藝，把奶霜擠成鬱金香，還有業者把燈飾佈置成超吸眼球的發光蛋糕，各出奇招，全是為了搶攻母親節檔期這塊百億大餅。

甜點師傅說，「我現在放上是用巧克力，製作而成的彩妝品，營造時尚媽咪的感覺。」

仿真的口紅、香水巧克力，放在粉嫩色系的莓果蛋糕上，視覺效果大加分，母親節腳步逼近，連鎖咖啡品牌推出主題西點蛋糕 搶市，以去年賣出20萬顆蛋糕的熱況來看，今年挑戰賣出21萬顆不是問題。

連鎖咖啡品牌行銷公關部副總鐘靜茹表示，「這次主要的主題是在時尚，來做一個蛋糕的造型非常的吸睛，跟去年比起來，同樣的款數我們預計會成長，在量的方面成長3%左右，那麼在額的方面我們也希望，他成長5%以上。」

85度C發揮創意，將女王皇冠、彩妝品拿來裝飾西點餐盒 蛋糕，預購享85折外，還有家電抽獎活動，星巴克將莓果和百香果入餡，圍上一圈手指餅乾，綜合甜膩感，預購單件享9折，烘培坊當然更不能輸，FelicitasPâtissérie把奶霜擠成3D立體的鬱金香，唐緹更直接拿出燈飾，把蛋糕做成會發光的花朵黃冠，會員預購折抵外，還能參加吸塵器抽獎。

烘培坊品牌企劃陳紹榆說，「那今年我們的母親節造型蛋糕，除了有加入日本第一名膠原蛋白粉之外，還有韓式的豆沙裱花，那希望可以跟媽媽一起嘗試，DIY手作經驗。」

閃閃發亮的燈飾擺在蛋糕上，超吸眼球，看好去年DIY手作蛋糕創造話題，業者今天不只升級內餡，把日本膠原蛋白加進去，造型也做得更浮誇大膽，除了要讓媽媽真的有被寵愛的感覺，更要力拼千顆銷量，角逐母親節的千億商機。

（民視新聞／唐詩晴、盧柏璁 台北報導）

 

(yahoo奇摩新聞) 

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記者施春瑛∕台南報導

台南遠東香格里拉飯店搶攻母親節蛋糕商機，由屢獲國內外西點餐盒 常勝冠軍許煜新主廚，以水果為主軸，設計四款風味獨具的節慶蛋糕，分別為慕斯類「幸福感」及「百香芒果聖馬可」、海綿蛋糕類「青澀記憶」、起士類「伯爵茶蘋果乳酪」，獻上最甜蜜的感謝給辛勞的媽媽。

在國內外西點 競賽履獲佳蹟的台南遠東香格里拉主廚許煜新，自二０一六年起至今，共累計國內八項冠軍、三項亞軍，及國外一項金牌、三項銀牌、二項銅牌，不僅具深厚的甜點功力，也堅持求新求變創作出強烈個人風格的精緻甜點，除擁有「台南之光」的美譽，也因傑出戰績獲得「台灣西點餐盒 戰神」之稱。

許煜新特別為今年的母親節設計了四款蛋糕，如果媽媽愛吃慕斯蛋糕，可選以法國ＬＶ等級巧克力品牌Weiss，打造絲滑柔順慕斯基底的「幸福感」蛋糕，或是搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡的「百香芒果聖馬可」。喜愛鬆軟海綿蛋糕則不能錯過「青澀記憶」，蛋糕上及內餡綴飾著有綠寶石之稱的美國麝香無籽葡萄，入口後滿是水果清新。另推薦喜愛起士風味的媽媽「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕，微甜不膩口。即日起至四月二十四日預訂還可享九折優惠。

 

(yahoo 奇摩新聞) 

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記者李政遠／雲林報導

大甲鎮瀾宮將於4月8日正式起駕，展開為期9天8夜，長達340多公里的遶境行程，經過台中、彰化、雲林、嘉義共4個縣市；雲林縣西螺福興宮也是大甲鎮瀾宮進香團唯一去程、回鑾，大甲媽鑾轎駐駕廟宇，廟方大擺流水席供數萬隨香信徒吃到飽，今年疫情趨穩，為防疫避免群聚用餐，將提供西點餐盒 供餐。

4月10日台中大甲鎮瀾宮進香團跨越濁水溪，從西螺大橋進入雲林西螺福興宮駐駕，跟隨太甲媽祖一路走過來信衆都又累又餓，西螺福興宮分別在公正路、西螺衛生所旁提供全天候素食用餐區，供隨香信徒及遊客飽餐，以往供信眾自己夾菜吃到飽，為了防疫安全供餐處採用環保西點餐盒 ，縮短取餐時間及人擠人情況，減少接觸感染風險，廟方強調，持續供餐讓大家吃到飽，不夠可再領西點餐盒 。

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西螺福興宮董事長楊文鐘指出，西螺鎮內有善心人士和宮廟，提供免費的素粽、炸物、紅龜粿等點心，讓香客帶着走，還有西瓜、礦泉水、飲料等供應，在福興宮後方公園旁，設置素食餐點供應處，一整排素食流水席讓香客免費吃，展現西螺人的熱情。

楊文鐘錶示，雲林縣是最具有人情味的地方，西螺福興宮也是大甲鎮瀾宮進香團唯一去程、回鑾，大甲媽鑾轎駐駕廟宇，兩地有百年深厚的情誼在，福興宮全力以赴進行迎駕事宜，地方各友宮將會一起前往迎接大甲媽進入西螺遶境駐駕。

 

(ETtoday)

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