全國國產紅豆烘焙競賽宜縣7年級姊妹2款創意麵包摘冠

作者: 貝妮亞烘焙屋日期: 2023-07-13 17:36

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〔記者江志雄／宜蘭報導〕宜蘭縣7年級姊妹游雅涵及游凡瑩，參加農委會農糧署舉辦的國產紅豆烘焙創意競賽，以紅豆冰淇淋阿曼、蜜蜜馬馬2款紅豆西點餐盒麵包，奪下麵包組冠軍，摘冠的紅豆西點餐盒麵包融合創意與美味，讓人垂涎三尺。

36歲游雅涵與小3歲的妹妹游凡瑩，原本學設計，幾年前到澳洲打工換宿，受寄宿家庭啟蒙，對烘焙點心產生興趣，把打工所得用在烘培學習課程，一頭栽進甜點麵包世界，回國後到米其林餐廳工作，接受星級餐廳訓練。

2人學成後，去年底在冬山鄉成立HÓLD PAN手作烘焙，店名台語諧音「好麵包」，並標榜製程親力親為，堅持不假他人之手，姊妹倆報名5月底的國產紅豆烘焙創意競賽西點餐盒麵包組，以紅豆冰淇淋阿曼、蜜蜜馬馬兩款紅豆麵包一舉摘冠。

紅豆冰淇淋阿曼採用類似和菓子製作方式，把紅豆外皮、鮮奶油打在一起，口感滑順細緻，麵包外皮以法國奶油包入黑糖烘烤，酥脆口感帶有焦糖奶香；蜜蜜馬馬用手作蜜紅豆加入馬鈴署，口感鹹甜細緻。游雅涵與游凡瑩希望藉由此次獲獎，鼓勵更多宜蘭青年返鄉打拚。

宜蘭縣長林姿妙昨天登門祝賀，稱讚2人是宜蘭之光，鼓勵宜蘭子弟勇敢築夢，縣府會作大家的後盾。HÓLD PAN相關資訊可上官網查詢。

(自由時報)

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標籤: 西點餐盒

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