食、棄食的問題是富足人類不願面對的真相，每年13億噸食物扔進垃圾桶，但非洲、亞洲很多人沒東西吃。加州的柏克萊大學最近進行一項實驗，用大數據計算每天學生餐廳要煮多少食材，因為餐廳是用Buffet吃到飽，廚房很容易煮過頭，用大數據後剩食少了一半；而另一所在密州的華盛頓大學不用Buffet，直接請來五星級飯店主廚，他們的哲理是「我只要煮得夠好吃，就不會有剩食」，後來學校還入選全美Top10的美味餐廳。

 

美國密州聖路易市的華盛頓大學在校園餐廳評鑑裡一直名列前矛，聘請的17位主廚多半來自五星級飯店，一份12盎司的牛排卻賣不到7美元，看看學校挖角高級牛排館茹絲葵廚師Patrick，還把紅酒、烈酒放在廚房就知道。西點餐盒

 

聖路易華盛頓大學主廚Patrick McElroy：「這是紐約克牛排，是密蘇里當地飼草牛，要用掉17盒。」不只牛排，現做窯烤Pizza、義大利麵、可麗餅，現點現做，餐廳等級價位不高，但多數人看得到吃不到。

 

華大博士生黃冠霖：「這個是牛排、這個是鮪魚。」除非有學生帶路，不然好康的福利只留給師生和家長，校外人士止步。全美共有多達7000所大專院校，伙食辦得好，學生就讀意願高，而擠進夢幻餐廳排行必要條件是食物要夠國際化

 

愛荷華州民眾Sherri Erkel：「2天就有4磅，哈哈，罵我吧。」每個家庭一年的棄食高達2000美元，環保人士呼籲，別看到大特價就手癢，食物需要道德消費以及三思而後行。

 

資料來源:三立新聞網 

標籤: 西點餐盒

基隆囝仔陳永信，去年代表台灣至法國參加世界麵包大賽，以「牛魔王」等作品拿下冠軍，為台灣爭光，也贏得北永信，南寶春封號，崇右技術學院邀請他返鄉開班授課，他欣然答應，他說「只要全力以赴，辛苦總會獲得成果」。

陳永信退伍後在加油站打工，在同事帶領下首次做麵包，激發他想當麵包師傅的念頭，毅然拋棄機械專業，從學徒開始做起，經歷13年的磨練，手藝日漸純熟，終於完成夢想，代表台灣飛往法國里昂參加世界麵包大賽，站上國際舞台。

他花費半年設計藝術麵包的造型，做出高110公分的「牛魔王」，金牛角、鼻環、盔甲栩栩如生，象徵台灣人刻苦耐勞的精神，也隱喻麵包師傅的意涵，「牛魔王住在火焰山，我們也長期在高溫下工作」。

陳永信說，光牛角就做50次，零件運送到法國也碎裂不堪，連法國人看見慘狀，都比出「願上帝祝福你」的手勢，他花2天時間徹夜修補，最終打敗12國選手，勇奪佳績，就是要讓外國人知道，台灣的烘焙技術很進步，一點也不輸國外。

評審用法文宣布第一名，大喊「Taiwan！」，國旗飄揚在會場，悠揚的國旗歌響徹全場，陳永信和助手互相擁抱，喜悅心情表露無遺，他說，「台灣很小，人也很少，靠信念得到首獎，當下心中非常感動」。

陳永信榮獲世界麵包冠軍殊榮，不少人力邀展店販售麵包，但他想傳承手藝，決定回到故鄉基隆奉獻。崇右技術學院董事長林金水得知他獲獎消息，禮聘陳永信到校授課，希望結合他的麵包專長，替觀光學群注入活水。林金水說，「讓在地人才回歸，有好老師才有好學生」。

 

資料來源:聯合新聞網 

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氣流忽然開始猛烈地抽搐。我從酣夢中驚醒，彷彿被拋進一個深紫色的、不斷膨脹的漩渦雲團，光焰、雷暴和雨柱像鬥獸場的看台一樣，形成一道密閉的圓環。

這並非空難的前奏，卻是一場嗅覺的大劫——飛機依然穩定地在平流層飛行，陽光普照像西斯廷教堂的穹頂壁畫。同機的乘客正在享用午餐，他們同時撕開食品包裝袋，三百人份的黃油、糖漿、淡奶油以及芝士的氣息，像海水注滿沉船一般，瞬間吞沒了整個機艙。此刻，我置身於三百座微型火山的包圍之中，它們正極有默契地一起噴發，吧砸吧砸地冒著滾滾濃煙。我悄悄地用毯子捂住了鼻子。

此前我遭遇過兩次氣味的突襲：一次是在瑞士雪山的山頂餐廳，幾乎每桌客人都點了芝士火鍋；還有一次是在澳門，整條手信街上瀰漫著一股沙塵暴一般的葡撻的味道。在那些大快朵頤或者排著長龍望眼欲穿的遊客面前，每一次我都表現得像一隻被殺蟲劑驅趕的蟑螂，慌不擇路，抱頭鼠竄。

「Excuseme.」一個聲音越過這煉獄的封鎖，低低地飄過來。

是個尖臉猴腮、身形瘦小的男人，就坐在我左手邊靠窗的位子上。模樣大約四十歲，八字眉和哥德鼻子有點像查理斯，有些謝頂的淡黃色頭髮，讓人想起非洲的稀樹草原。他用帶著濃郁英式腔調的英語又重複了一次：「對不起，請問你不吃那個嗎？」他有點羞怯地眨巴著灰藍色的眼睛，注視著我面前原封不動的焦糖芝士布丁。

我憋得幾乎說不出話，直接把布丁推給他。道謝之後，他又眨了眨眼睛，再次和我確認：「你真的不吃嗎？要不要我拿這個和你換？」他的手指匆忙地在吃了一半的火腿三明治、蔬菜沙拉、牛奶盒裡扒拉了一番，找出一個尚未拆開的麵包捲。

我很想痛快地告訴他，有人能幫我剷除一個禍害，千恩萬謝還來不及。但我只能輕輕地揮一揮手。

他像一個熟練的礦工一樣，很快用塑膠小勺在布丁中間挖出一個隕石坑。他一邊喜孜孜地抿著勺子，一邊偷偷瞄了我幾眼，準確地說，是我的餐盤。於是，我做了一個「請隨君便」的手勢，他很開心地接受了。

等乘客們的餐盤陸續被空姐

收走之後，宇內澄清的太平時刻終於重新來臨。我們開始交談起來。

「我第一次見到有人不愛吃布丁。」他擦擦嘴，露出一個體諒的微笑。我只得如實招供，我是一個對乳製品（除了優酪乳和冰淇淋之外）深惡痛絕的人，每次去歐洲出差，必定選擇在超市旁邊的酒店或者B&B自助式公寓落腳，為的就是可以自己做飯，避免與焦糖芝士布丁及其親戚們，譬如蛋奶沙司之類的短兵相接。

「哇，你一定很熱愛自己國家的飲食哦！」

我不以為然地告訴他，這純屬個人口味問題，與愛國無關。在亞洲包括中國，也有大把人喜歡吃西式食品。「只是我的胃口比頭腦更愛國那麼一點點。」

點點。」他告訴我，他出生在約克郡的一個信仰新教的教師家庭，父母都是本分人，支持保守黨，家中有四個兄弟姊妹。他在保險公司和社保機構做過事。大學畢業後和女同學結了婚，後來又離了。導火線是DNA鑑定，孩子不是他親生的。「你知道嗎？現在英國新生兒有一半都是非婚生子！」他有些激動地說，失業率、稅收、交通、治安、公共福利，很多事情都令他感到失望。特別是傳統婚姻正在土崩瓦解，嘗試「多邊交往」的人與日俱增，忠貞概念漸趨淡漠；異性戀不想結婚，同性戀卻在爭取結婚的權利，「真是荒謬！」

因為婚姻上的重挫，這個倒楣的男人辭去了工作，剛去了一趟菲律賓散心。他說他想移居到東南亞，除了對英國社會綱常失序的灰心之外，也有對氣候和健康的考慮。另外，他覺得亞洲的女人才符合他心目中理想的妻子的標準，溫順、安靜、可靠。他甚至想改信佛教，在左手手臂內側刺了一個「禪」字。

他此行的目的，是先在廣州待兩天，然後去新馬泰看看。我不想戳破他對東方的美好幻想——他所抱怨的問題並非孤例，全球化浪潮也絕不僅限於經濟。也許他更應該效仿高更，搬去塔希提島一了百了。相比之下，我倒情願推薦一些更有把握的東西，例如廣州早茶和珠江夜遊。

提到吃食，他馬上振作起精神，滔滔不絕地向我推薦故鄉約克郡的招牌——烤牛肉配約克郡布丁。約克郡布丁其實是一種略帶鹹味、有點像是餅狀的軟麵包，樣子像一只小碗，淋上牛肉濃汁一起吃，類似於中國的牛肉蓋飯。

他更為迷戀的是英國餐桌上的各種點心 ，比如糖漿鬆糕，還有抹上鮮奶油和草莓果醬的司康餅。他沉浸在那些與黃油酥餅、烤蘋果派、太妃糖布丁唇齒相依、繾綣癡纏的追憶之中，反覆描摹著每一種甜滑與焦香顛鸞倒鳳烙下的迷亂心癮。遺憾的是，我對它們的反應，並不比地質年代或元素周期表更加熱烈。

我對他說，在英國出差期間，碰上在外就餐的場合，我多半點的都是炸魚配薯條，從未點過上述任何一種食物。他半張著嘴，臉上的興奮一下子像雪崩一樣塌下來，八字眉聳成本尼維斯山的形狀。顯然，他陶醉到忘記了我與焦糖布丁的血海深仇。

我已經習慣了這副表情，無論是法國人、西班牙人，還是義大利人，我那個同樣擁護「保守黨」的腸胃，曾無數次踐踏歐洲各國人民對美食的自豪，除了海鮮飯和披薩等少數幾樣得以倖免。順便提一句，披薩上常用的那種可以拉成絲的莫薩里拉淡芝士，差不多是我目前為止唯一不會反嘔的芝士品種。

總而言之，這個不會下廚的英國男人想說的是，一旦離開故土，他最懷念的將是英國的甜品家族。無論是菲律賓的烤乳豬和海鮮酸湯，還是熱帶的陽光、雨林和女人，都無法將之替代。

直到下飛機時，我們都沒有互相詢問彼此的姓名，更沒有交換聯絡方式。我圓滿地完成了充當「吳哥窟樹洞」的使命，而這個陌生人往我記憶裡投遞的，是一張我避之不及的英國甜食名單。

儘管他自稱是一個「叛逃之人」，但我仍然認為他是個愛國者，而且愛得要命。理由很簡單，連飛機餐裡的焦糖芝士布丁都覺得甘之如飴的人，怎麼可能真的在英國待不下去？

也許他在異國他鄉晃蕩不了多久，一個正宗的焦糖芝士布丁就會像海上升起的明月一樣，喚起無限的鄉愁，摧毀去國的決心。

也許他會遇見一個地道的西點作坊，或者一個廚藝不賴的亞洲女人，搞掂那點鄉愁，然後安心終老於天涯海角。

誰知道呢？一個人的命運被布丁主宰，也是天意難違。

 

資料來源:udn.com/news/story/7048/1493907-%E8%A2%AB%E7%84%A6%E7%B3%96%E5%B8%83%E4%B8%81%E4%B8%BB%E5%AE%B0%E5%91%BD%E9%81%8B%E7%9A%84%E4%BA%BA 

標籤: 點心餐盒

對許多人來說，跳上飛機與雲朵來一場浪漫追逐是種人生享受，但往往飛機餐一湊到眼前就壞了興致。飛機餐長期引人唾棄，航空公司無不苦惱，究竟為什麼飛機餐總是不對你我胃口呢？西點餐盒

英國《太陽報》昨天發表了一份報導，引用美國康乃爾大學學者Kimberly Yan和Robert Dando的研究，發現原來一切是「噪音」搞得鬼！根據研究，吃飯這門藝術除了味覺外，還會結合多種感官，長期暴露在噪音下會讓人愈加食不下嚥。

這項實驗集合了48位自願受試者，安置他們在三種不同程度噪音下進食，並請他們以食物的酸、甜、苦、鹹打分數。實驗最後發現，一旦超越85分貝，人便會對甜味的刺激越來越無感，也就是說甜味帶來的愉悅感下降。相信這項研究能有助於各大航空公司參考，研發出新的飛機餐！

 

來源：聯合新聞網 

 

西點餐盒  

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天氣凍加上穿厚衫，好容易食多了也不自覺，冬天過去特別容易變肥仔肥妹。如果每天的午餐有專業人士為你配搭合適的自製食物，不但吃得健康，還有機會因為帶飯返工而節省金錢。由二人團隊組成的 Prepd 在 Kickstarter 發表了模組式設計午餐餐盒，配合手機平板 App 使用，讓用戶食得健康。活動餐盒

Prepd 午餐盒採用模組式防滲漏設計，有不同大小；適合放置不同類型的食物和醬汁，並且儲存在具有保溫效能的午餐盒內。Prepd 以往設計過多款手機配件產品，午餐盒的造型不但耐看，還十分實用，例如刀叉匙羹有磁石貼合成一組方便攜帶。午餐盒本身沒有科技元素，然而 Prepd 將這責任交予 iOS App；用戶可以在 App 挑選一週的午餐，菜單由專業營養師和食街制訂，用戶可以在超市購買一週食材，跟著準備就可以。只要跟著菜單準備午餐或者輸入 Prepd 餐盒內的食物種類，軟件就會協助計算卡路里攝取量，並且分析用戶的飲食習慣。

戶亦可以將自己創作的午餐上載，跟其他 Prepd 使用者分享交流。Prepd 在 Kickstarter 推出短短數天就已經有不俗的反應。現時支持項目可以 50 美元購買一套 Prepd 午餐盒。如果集資成功，預計今年 6 月就會正式付運。活動餐盒

來源：Kickstarter

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還在煩惱春節要去哪玩嗎？其實，來到新北各老街商圈，就能體驗在地好年味，不用花大錢出國，就能享受美食及自在休閒。

新北許多商圈都圍繞當地富有歷史意義的廟宇，包括新莊、蘆洲、三峽等地，許多廟宇都保留別具風格的傳統建築，是新春參拜，祈求新年好兆頭的首選，拜拜完順道附近走走，格外神清氣爽。

在新莊老街商區內有武聖廟、廣福宮、慈祐宮及文昌祠等，參拜後可以到以傳統糕餅聞名的老順香購買鹹光餅及金牌鳳梨酥，或至周邊商家品嘗各式傳統小吃，夜晚再至新月橋觀賞夜景。金牛角

蘆洲商圈以神將文化及切仔麵聞名，來蘆洲，除了要到湧蓮寺參拜外，可順道採買當地特色商品，包括可自行DIY組合的神將時鐘、神將餅伴手禮。金牛角

另外還有具有吉祥形狀的如意餅乾及招財餅乾，及龍獅圖案的小月餅、有可愛神將圖示烙印的起司蛋糕等；來到老字號龍鳳堂購買籤狀的牛奶餅乾，購買的人可以得到吉祥的籤詩。

說到三峽，就會想到三峽重要地標的清水祖師廟，祖師廟於每年農曆初6舉辦清水祖師祭，祭典儀式中的賽神豬活動已流傳百年，成為當地特色。金牛角

民眾到三峽老街商圈逛逛，除欣賞老街風光，還可地祖師廟祈福，感受濃厚的宗教氛圍，離去時別忘了購買具獨特口味的「金牛角」麵包，美味香甜且口味多樣，是近年最受歡迎的伴手禮之一。

除了新春參拜外，淡水老街也是走春的熱門景點，許多人喜愛當地的浪漫氛圍，漫步觀賞河畔風景之餘，還有許多值得推薦的特色餐館，包括Amanda Cafe、小布鋇鋇、老店淡水魚丸店、黑店飯店創始店、淡水紅樓中餐廳、紅樓3樓咖啡館，同享景觀及美食。

來到淡水當然別忘至老街享用鐵蛋、阿給及魚酥等在地小吃。順道可至紅毛城、小白宮、清水祖師巖等建築古蹟走走，一窺淡水的歷史故事，實地認識淡水的歷史文化及濃濃懷舊風。

來到文山地區，自然不能放過「豆腐故鄉」的深坑老街，各式豆腐料理店林立街道，其中「寶桂的店」入選為2014年新北市十大伴手禮之一。

當地有個傳統，也就是深坑老街於每年農曆年節期間，會舉辦「乞龜」活動，這是向當地土地公祈求好彩頭的獨特風俗，民眾來此品嚐豆腐等美食及欣賞老街建築的同時，別忘了體驗一下當地的特色節慶活動。

 

資料來源：聯合新聞網

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今上午天寒地凍，十八名旅客原欲搭上午七點半立榮班機飛往澎湖，但飛機起飛前出現故障，十八名旅客被請下飛機，到十點半，航空公司尚無應變措施，旅客不滿久等，有人向澎湖立委服務處陳情，直到十一點多才有候補、安排轉搭高雄航班替代方案。

 

旅客抱怨航空公司應變太慢

一位旅客抱怨說，連同搭計程車到高雄轉搭下午一點半飛澎湖航班，行程延誤逾六小時，航空公司是有處理，但應變處理作為太慢，應該加強。

 

立榮航空回應說，當時航機是出現儀表板燃油指示異常，在檢修過程無法確定何時能修復，但在旅客等候過程，立榮人員一直有向旅客說明，等候期間也提供點心、飲料給旅客，直到上午十點半決定安排旅客候補其他班機，且雇計程車接駁到高雄轉搭澎湖班機，並提供免手續費退票與午餐餐盒，有盡力在處理，對於造成旅客行程延誤、不便，立榮也很抱歉，但飛安第一，今又是假日，運能已全力投入，請旅客包涵。

 

航空站主任指立榮盡力應變

 

台南航站主任林新民說，當時他有在場，在立榮安排旅客搭計程車到高雄時，其中四、五位旅客還稱讚說立榮處理的很好，顯示立榮有盡力在處理應變。點心餐盒

 

這位旅客表示，他與十七名旅客原訂搭今早七點半台南起飛的立榮班機到澎湖，但航機臨時故障，已坐上飛機的十八名旅客被請下到候機室等候，過了兩小時，航空公司尚無主管出面說明，有旅客反映當然安全為要，若立榮決定不飛，應有其他替代方案。

 

後來，有立榮現埸服務人員說可候補上午十—點半航班。但有事趕著回家的澎湖陳先生説，萬—候補不上的人，怎縻辨？航空公司應考量接駁高雄轉搭其他班機。

 

旅客們苦等三小時後，一位陳姓女旅客打電話跨海向澎湖立委服務處陳情說，總不能讓我們一直傻等下去。

 

上午近十一點，立榮人員出面告訴旅客，飛機出現故障可能是輸油問題障礙，努力檢修中，再等十五分鐘會公布是否停飛；接著又說，已安排候補中，結果只有六位旅客能候補上，其他十二位旅客則安排搭計程車接駁到高雄機場轉搭下午一點半航班。旅客不滿表示，耗等大半天，時間權益受損。

 

旅客說，在等了近四小時後，立榮終於釋出善意，同意旅客免手續費退票並提供餐盒，由立榮雇計程車接駁十二位旅客到高雄。一位長期往返台南與澎湖的男旅客說，他一年至少要坐五次澎湖航班，是第一次碰到班機延誤狀況。

 

資料來源:自由時報新聞網 

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林佳龍摸一摸霧峰廟宇供奉一尊金牛的牛角，祈禱市長寶座穩上。(中評社 林谷隆攝)

　　中評社台中11月27日電（記者　林谷隆）九合一大選剩下不到48小時，曾任8年台灣省議員的前民進黨主席蘇貞昌，，在台中市長選情膠著之際，陪著民進黨候選人林佳龍回到霧峰掃街拜票、回到省議會傳承民主，還到廟宇參拜，希望摸一摸牛角，可以讓市長寶座“穩答答”。 

　　前民進黨主席蘇貞昌，在1981年投入政壇，於屏東選區當選台灣省議員，一直到1989年當選屏東縣長，總共擔任8年省議員，台灣省議會設在台中霧峰，蘇也在此生活過好一陣子。 

　　蘇貞昌27日上午，帶著林佳龍回到“第二個故鄉”台中霧峰進行掃街，沿路上受到民眾的歡迎，還有位民眾聽到蘇貞昌有來，立馬從屋內衝出來，與蘇握手、高喊“我已經支持你20年了”，可見蘇卸任民進黨主席後，人氣依然不減。 金牛角

　　蘇貞昌帶著林佳龍，來到霧峰聖賢宮，又稱神農大帝廟，是當地的宗教信仰中心，兩人抵達時鐘鼓齊鳴、鞭炮燃放，信眾夾道歡迎，廟方主委帶著蘇、林到大殿參拜，還特別提醒林佳龍，要摸一摸廟裡一尊“金牛”的牛角，才能保證市長選舉“穩答答”（表示穩當選之意）。 

　　最後，蘇貞昌帶著林佳龍回到台灣省議會，介紹他當年擔任省議員，手植的樹木種在哪，蘇表示，台灣省議會是台灣民主發展的關鍵地，今天帶著林佳龍到此，希望林可以帶著台中、給人民一個希望的未來。 

　　面對媒體詢問掃街的行程安排，林佳龍說，台中市區的民眾對他比較熟悉，縣區幅員廣大，還有很大的衝刺空間，強化走訪縣區，要表達出對原縣區的重視，展現改變台中的決心。

資料來源:Qoos News

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