【記者邱嘉琪/嘉義報導】

吳鳳科大幼保系老師黃昕瑀與北港農工實習主任葉金桂、實習組長黃淑華共同研發「一種適合老幼的泡菜麵包 （含有益生菌水果泡菜和新鮮鳳梨製成的涼麵）」奪得「2020香港創新科技國際發明展」金牌。

吳鳳科大幼保系老師黃昕瑀以幼兒餐點製作為主題發想，藉由專題合作方式與北農實習主任葉金桂、實習組長黃淑華進行策略聯盟，帶領學生開發數種麵條，包括紅蘿蔔、火龍果與鳳梨麵條。麵包

嘉義盛產鳳梨含有天然酵素，但它會切斷麵粉中的蛋白質，導致麵條無法成形，因此，將新鮮鳳梨應用在麵條製作上存在著瓶頸，兩校師生透過不停地研究與測試，終於克服麵條無法成形的問題。

此次研發的作品「一種適合老幼的泡菜麵包餐盒 （含有益生菌水果泡菜和新鮮鳳梨製成的涼麵）」參加「2020香港創新科技國際發明展」深獲評審肯定榮獲金牌殊榮。

吳鳳科大幼保系主任賴媛姬表示，幼保系課程除了幼兒教育之外，幼兒營養及餐點、專利發明都是系上的亮點課程，深受學生喜愛。近年多次參加國際發明展，與來自世界各國頂尖好手同場較勁，屢獲獎項；此次幼保系首次與高職端技術策略聯盟，雙方合作出點子、出技術，共同參加國際競賽，為技職教育的縱向整合創造良好示範，也讓技職學生瞭解在高職端所學的內容，如何在科技大學教育中被延伸並深化。

校長蔡宏榮表示，香港創新科技國際發明展為國際組織IFIA明列重要國際發明展，賽程每年舉辦一次，可說是亞洲創新發明領域公認的國際頂級賽事，能在此技能受肯定為至高榮耀，期勉科大與高職端師生秉持敢作夢、肯學習、耐吃苦的台灣人精神，繼續在國際賽事上發光發熱，為台灣爭光、為家鄉奉獻所學。

(HiNet 生活誌) 

美式賣場好市多（Costco）常常祭出獨賣商品和優惠商品西點餐盒 ，深受消費者喜愛，除了北台灣及南台灣之外，好市多日前插旗台中，北台中店於20日正式開幕，首日就吸引大量人潮，157萬遊艇、9萬名牌包全被搶光，另外還有一名男網友分享北台中店獨特景象，包括各式海鮮景觀、超大維尼熊、疊到天花板的泰迪熊等等。

這名男網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」分享照片，只見手扶梯附近有一面牆被超大泰迪熊塞滿，大小跟成人差不多高，每隻還探頭趴紙箱相當可愛。

另外還有一區擺放維尼熊和小豬娃娃，大小一樣為特大型，光1隻玩偶就足以塞滿手推車，此外，北台中店海鮮擺放方式也超級吸精，龍蝦、活蟹、虎蝦、空運喜知次魚等都分別放進透明玻璃展示，除了方便消費者挑選之外還很衛生，這樣的設計也吸引不少逛街民眾圍觀。

西點餐盒

此文一出後，各縣市民眾都驚呼，「只有台中有嗎？」、「根本值得去逛」、「為什麼只有台中有」、「可愛死」、「台中店也狂了」、「好療癒的整排熊」、「許願台北也要有」、「最大間就是狂啊」、「天啊！台北的民眾也需要這個福利」、「為什麼台北沒有...難道台北人都會退貨嗎？」，其中也有人透露，「西點餐盒 海鮮櫃限定3天而已，以後沒有」。

(yahoo奇摩新聞) 

聖誕節的儀式感，就從一天的早餐開始！Heho 親子跟臉書最大的親子早餐社團「家有小學生之早餐吃什麼」合作，推出「魔法聖誕早餐募集」活動，有將近 400 件的投稿作品。 活動餐盒

經過激烈的聖誕造型評比、還有營養師的營養評比之後，選出 10 位不但具有漂亮造型，也是營養一百分的早餐，也可以提供給爸媽參考喔！接下來就一起來看看這 10 位入選早餐有哪些吧！（下集連結：跟孩子一起吃出聖誕感！聖誕早餐大募集：馴鹿準備逃跑中、白色聖誕樹更美麗）

圖片提供：毛毛毛起來(FB粉專)

歡樂聖誕活動餐盒

作者：毛毛毛起來

使用食材：豆皮、白飯、香鬆、鱘味棒、紅黃甜椒、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、小番茄、炸雞塊、綠無籽葡萄

回字型的餐盒裡面，有兩隻胖胖的聖誕老公公，可能是正要出門送禮物結果胖到卡在門裡吧！馴鹿在下方的餐格裡，正在跟雪人玩耍，非常開心的樣子。而雪橇上載著小朋友最愛的炸雞塊，看起來十分繽紛又美味可口！

造型：5 顆星 營養：5 顆星

營養師評語：食材多元、富含蔬菜水果，對小朋友來說會願意吃下健康的食材。如果要修正小地方的話，把炸雞塊換成原型的肉會更好喔！

圖片提供：愛上早餐Ilisaliu(FB粉專)

角落生物聖誕咖哩飯

作者：愛上早餐Ilisaliu

使用食材：白飯、薑黃飯、雞肉咖哩、雞蛋、蔬菜（青花菜、紅蘿蔔）、小番茄、草莓、起士片

小朋友最愛的角落生物也在過聖誕節啦！白熊跟貓戴上用草莓做的帽子，嘴巴張得大大的，吃下料多味美的好吃咖哩，醬汁香甜的咖哩飯絕對是小朋友的最愛，大塊雞肉、紅蘿蔔、馬鈴薯，嗯！料給得很大方喔！吃得超有飽足感。活動餐盒

造型：5 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：咖哩飯是小朋友最愛的食物之一，咖哩醬的熱量較高，這樣的量很剛好，還有雞蛋提供優質蛋白質來源。如果飯少一點，蔬菜和紅蘿蔔更多一點會更好。

圖片提供：Kanaの烘焙小廚房(FB粉專)

聖誕繪本便當

作者：Kanaの烘焙小廚房

使用食材：糖醋里肌、青花椰沙拉、南瓜沙拉、蝦仁炒玉米、蝶豆花飯、起司片

睡前跟媽媽讀了一本繪本，是講一隻小老鼠找尋光亮的故事，看著滿天星星睡著了。一醒來，哇！是繪本中的兔子、鼴鼠跟小老鼠！吃著早餐，好像又回到了繪本中的世界，聖誕節我們也要一直在一起度過喔！（參考：跟孩子一起讀聖誕故事！Heho 精選 4 本中英文聖誕繪本）

造型：４ 顆星 營養：５ 顆星

營養師評語：利用蝶豆花天然顏色來呈現天空的顏色很厲害，其中也有花青素有抗氧化抗發炎功效。花椰菜、南瓜、紅蘿蔔和馬鈴薯都是不同顏色，表示含有不同的植化素，營養滿分！不過沙拉醬少一點會更好喔！

圖片提供：竺的雜貨舖(FB粉專)

鰲拜偽聖誕老公公

作者：竺的雜貨舖

使用食材：起司片、海苔、雞胸肉、菠菜、蛋、白飯

媽媽做了聖誕老公公的便當喔！哇，好開心！咦，這個老公公怎麼怪怪的⋯⋯哈哈，原來是周星馳裡的鰲拜老公公，這個老公公真的會送小朋友禮物嗎，小朋友可以期待一下囉！

造型：４.5 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：營養均衡，肉跟蛋都是很好的蛋白質來源，起司可以提供一點鈣質，蔬菜也有很好的纖維來源。雞胸肉如果可以用其他烹調方式取代油炸會更好，再多一樣蔬菜就更完美！

圖片提供：大公主與三千金的生活記事(FB粉專)

耶誕餐盒

作者：大公主與三千金的生活記事

使用食材：白飯、蟳味棒、德式起司腸、鴨賞、雞腿排、茶葉蛋、綠花椰菜、白花椰菜、小黃瓜、蝴蝶餅、海苔。

悄悄地，跑到餐盒裡面，繞過重重的聖誕樹，帽子上落下一點雪花，拉著行李，聖誕老公公帶著馴鹿要出發啦！咦，馴鹿怎麼帶著美式的帽子呢？別計較那麼多啦，馴鹿嘟起嘴巴，準備好了，我們送禮物吧！

造型：４ 顆星 營養：4 顆星

營養師評語：三大營養素比例均衡，但加工的肉類 (蟳味棒、德式起司腸、鴨賞) 調味重，容易含過多的鹽或添加劑，建議以看的到原型的肉類為主更好喔！

【家有小學生之早餐吃什麼】

在這裏你會發現早餐不只是早餐，早餐也有無限變化。

為提升社員們下廚的動力，管理群精心策劃了豐富的社團活動，讓大家可以共同討論料理作法、精進彼此廚藝，並記錄下餐桌上的點點滴滴。無論每個人早餐之路走了多久，都歡迎加入這個園地，讓每個家庭的美食體驗繼續延續與開拓。

社團：https://www.facebook.com/groups/285623591776069/

粉專：https://fb.me/lovestudent888

文／盧映慈 圖／蘇鈺婷

(HiNet生活誌)  

壓力大時，會讓人想吃點心蛋糕 、冰淇淋、珍珠奶茶等高醣類食物，吃的當下讓人很開心，但因血糖下降後，反而讓人情緒更不穩定，難道就真的不能吃這些甜點嗎？只要跟著營養師的３個建議，飲食略作調整，還是可以吃啦。

壓力大讓人想吃甜點的原因

聯安診所徐景宜營養師表示，當我們感到壓力時，「壓力荷爾蒙」會作祟，讓血糖快速升高，就會想吃甜食，可是其實這時候的血糖會上上下下不斷起伏，反而會讓我們情緒更不穩定。

但如果我們忍住不吃糖，包括任何澱粉食物，也會讓血糖過低，刺激「壓力荷爾蒙」的分泌，反而會越來越憂鬱，這都是環環相扣的。

三個小技巧，點心餐盒 甜食還是可以吃

那到底該怎麼吃？徐景宜說只要調整一下，還是可以吃，以下是她的建議

(一)壓力大的時候，選擇85%的黑巧克力。

(二)選擇一些無調味的堅果，一天可以吃一到兩湯匙。

(三)盡量挑選原味的的來吃。

徐景宜舉例，吃冰淇淋，就選擇原味的水果點心 冰淇淋，吃蛋糕選擇古早味的，沒有添加鮮奶油、布丁等精緻糖的，想要吃炸雞排，可以改成滷排，想喝珍珠奶茶，可選擇鮮奶茶、無糖的。不過，如果吃了這些食物，下一餐的食量就要減少，避免產生肥胖。

徐景宜認為，只要在飲食上注意營養均衡，就能讓體內的「壓力荷爾蒙」和「抗壓荷爾蒙」平衡，不再情緒起伏不定。

 (健康2.0) 

這個周末有許多校園舉辦校慶，中區志工把握好因緣，推行齋戒茹素，利用學校廚房，烹調素食餐，並且鼓勵學生自備會議餐盒 、餐具，減塑、茹素相輔相成。

草屯日新國中熱鬧慶祝50年校慶，同樣熱鬧的，還有學校餐盒 廚房。

分區、分工，動作俐落，因為志工們要準備全校師生的蔬食料理。

慈濟志工 張美雀：「總共有650份，菜總共有五道菜一個湯。」

校慶五十年來，退休老師說，很特別，這是第一次在這天，全校茹素。

退休教師 洪耀輝：「今年第一次 五十年來第一次，(你吃了味道如何) 很好。」

慈濟志工 許昆龍：「體驗到慈濟所煮的素食中餐，是非常棒 非常好吃的 又有營養。」

而同樣舉辦校慶的還有霧峰國小，志工準備美味蔬食攤位，自備餐具，可以享有折扣。

民眾：「自備餐具很環保 可以減少汙染，我覺得很好呀 不會製造這麼多垃圾。」

把握機會，校園推素也減塑，讓人人有機會參與，在心中種下善念菩提。

(yahoo新聞網) 

自從家裡有孩子后，我就買了烤箱，平時孩子想吃蛋糕等小會議點心 的時候，我就給她烤一點。自己做的點心用的材料都是好的，也不會放什麼添加劑，就是為了吃的安心點。烘焙坊的蛋糕麵包再怎麼樣不是自己做的，總有點不放心，孩子正是長身體的時候，吃的食物要更加用心才行。

不過也有很多家長說，雖然也早早買了烤箱，但是總是做不出來好吃的點心，賣相口味都不如買的，孩子也不吃。一來二去烤箱就閑置了，想吃點心還要出去買，真是賠了夫人又折兵呀。

今天分享一道新手入門級的小蛋糕，不需要任何技術就能做，也不用打發，而且成功率百分百，就算是新手第一次也絕對不會失敗。這道甜點就是甜甜圈，香甜美味，孩子也很喜歡吃，用的材料也很簡單，是我家最常做的小會議點心 。

【會議點心 甜甜圈】

食材：雞蛋2個，低筋麵粉85克，黃油60克，白糖60克，泡打粉2克，牛奶15克。

過程：

1、食材。簡單的食材卻能做出好吃的食物。

2、黃油用微波爐高火加熱30秒融化成液體，稍微晾涼待用。

3、雞蛋打散放入碗里，加入白糖攪拌至白糖融化。

4、倒入稍微晾涼融化的黃油，攪拌均勻。

5、篩入低粉和泡打粉，繼續用手抽之字形攪拌均勻，提起打蛋器，麵糊緞帶狀滴落，表面有光澤。

6、把麵糊倒入甜甜圈 模具，8分滿即可。

7、烤箱提前預熱150度，放在中層烤20分鐘左右。出爐就可以吃了，超級美味。

1、溫度和時間僅供參考，根據自己的烤箱靈活調整。

(新浪新聞) 

含萊克多巴胺豬肉預計明年開放進口，台中市長盧秀燕與校園團膳業者宣示「堅決使用國產豬」，一旦業者被查到使用萊豬，立刻解約、永不錄用。台中縣會議餐盒 食品公會理事長楊吉祥說，團膳業者為民眾食安把關，都願意配合使用國產豬，但估算同等級市售便都要70元起跳，台中市校園午餐預算約50元，還要一主菜、三配菜、湯水果，校園團膳業為食安把關，經營辛苦，爭取市府增加補助，讓業者有合理的生存空間。

台中市政府說明，目前台中市學生午餐平均價格約在40到45元，另市府補助5元，加水果補助平均1日換算1.2元（一周6元），若符合中央政策「三章一Q」獎勵金每人3.5元。

行政院農業委員會推學校午餐餐盒 「三章一Q」政策，鼓勵學校午餐選用具有「CAS台灣優良農產品標章」、「產銷履歷農產品標章（TAP）」、「有機農產品標章」、「農產生產追溯QR Code」等4種標章或標示的食材，即「三章一Q」的食材。

楊吉祥表示，萊豬進口造成低價競爭，大台中校園團膳業者堅守使用國產豬，台中市台北市校園團膳餐盒收費約70元，台中市加上市府及中央政策3章1Q的補助約50元上下，政府也應給業者合理的生存空間。

台中市餐盒食品公會理事長邱子暘說，台中市校園團膳業全力配合市府校園拒絕萊豬政策，業者多數配合中央政策3章1Q，有所補助，但台中市校園午餐預算約50元偏低，爭取市府也能有所補助。會議餐盒

對於媒體詢問新北市府與肉商協議不進口萊豬及對中央5大把關原則，以及是否標示萊劑劑量，盧秀燕表示，台中市3年前已修訂「台中市食品安全衛生管理自治條例」，明訂「台中市豬肉及相關產製品的瘦肉精一律零檢出」已有法規，相關辦法已是全國最嚴格，校園也把關只能用國產豬，沒有進口不進口的問題。

台中縣餐盒食品公會理事長楊吉祥表示，對於萊豬進口，期盼中央從源頭管理，從海關檢驗並防堵，於豬肉加工品包括香腸等也要嚴格把關，另萊豬進口造成低價競爭，他也說，台北市校園團膳餐盒收費約70元，台中市加上市府及中央3章1Q的補助約50元上下，認為政府也應給業者合理的生存空間。

(聯合新聞網) 

與60年代相比現在米的消費量大幅減半，竹塘鄉農會推廣在地米，連續多年研發生產米製品都相當暢銷，今年開發含量超過50%竹塘米的會議點心 義式比斯考堤、花生達克瓦茲、黑芝麻以及蔬菜米穀棒與烘焙茶等，希望刺激並提升民眾對米食的消費。

竹塘鄉農會2017年底推出米冰棒，以台梗9號米與飄香米打成米漿作為基底原料，開發出5種口味，一年就為農會增加百萬營收，前年在地食品加工業者主動找上門，將台中194號飄香米研磨成米穀粉，研發出口感綿密清爽，不加麵粉雞蛋的飄香乳酪，還有添加35％糙米麩皮的米餐包，也相當熱賣。

竹塘農會總幹事詹光信介紹今年新品指出，義式比斯考堤加入57%的台中194號飄香米，搭配會議點心 的核桃與果乾，經過二度烘烤質地脆硬扎實，適合當大小朋友的零食，花生達克瓦茲以96％台梗九號竹塘米製成外皮，蓬鬆香酥，內餡夾入點心 花生粒與花生醬古早味甜而不膩，竹塘飄香糙米製成金黃色糙米粒沖泡出的烘焙茶則媲美日本的玄米茶。

彰化縣長王惠美說，彰化縣水稻種植面積達4萬8千公頃以上，居全國之冠，品質也是最好的，竹塘米在全國比賽屢獲大獎，竹塘鄉農會多年來致力於竹塘米系列推廣不遺餘力，12月5、6日將於竹塘農會廣場舉辦「竹塘魅力米鄉 找回吃米的人」產業文化活動，有農特產品展售活動，產銷班及青農們生產的安心溯源高麗菜與農特產品展售、DIY活動。

(聯合新聞網)