食品藥物管理署規定，今年元旦起，資本額3千萬以上、3家以上連鎖門市，只要販售便當、活動餐盒 的綜合零售業者，像是超商、超市和大賣場，都必須開立電子發票，並使用電子申報食品追溯追蹤系統，供食藥署追查業者販售的食品流向。（戎華儀報導）

衛生福利部食品藥物管理署在元旦上路的新措施，其中一項是增加必須使用電子發票和電子申報食品追溯追蹤系統的行業別，新增的行業包括資本額3000萬以上、非百貨公司的綜合商品零售業獨立門市連鎖品牌，只要有販賣便當、活動餐盒  的超市、超商、大賣場都是適用對象，總計約有15家業者的連鎖品牌適用。

食藥署食品組簡任技正蕭惠文表示，業者使用電子發票，會跟財政部財稅中心的資料庫串連，規定要求業者在電子發票系統中加註跟食藥署有關的欄位，未來如果要追蹤食品賣給哪些消費者才有跡可循。

蕭惠文：『希望在電子發票的相關欄位，加註跟FDA相關的欄位，將來如果有一些追蹤追溯的需要，可以跟財稅中心那邊，電子發票的軌跡再去做勾稽跟比對。』

這些販售活動餐盒的業者，只要沒有開立電子發票，或是電子發票開立不實、影響食品追蹤溯源稽查，食藥署可依據食品安全衛生管理法，要求業者限期改善，若不改善可罰3到300萬元罰鍰。（圖：戎華儀攝）

(yahoo奇摩新聞) 

記者黃士原／台北報導

揮別2020多事之年，邁入2021全新一年的時刻，「點8號」點心餐盒 專賣店也特別祭出「1元蒸籠點心」優惠活動，1月3日起至1月31日期間凡點選「蒸點不一樣」，蒸籠港點推車上的14種港點都可以用1元加價購，每桌限兌換一次。

點8號的「蒸點不一樣」一籠集合了6種港點，品項包含松露鮮蝦餃、水晶蝦餃皇、蝦仁鮮燒賣、魚子鮮燒賣、紅藜珍珠丸、經典魚翅餃，每一顆都做成可以一口吃的大小。

蒸籠港點推車上的品項包含人氣水晶蝦餃皇、蝦仁鮮燒賣、魚子鮮燒賣、蒜香蒸排骨、豉汁蒸鳳爪、經典魚翅餃、紅藜珍珠丸、酸菜麻辣腸、荷葉珍珠雞、蠔皇叉燒包、黃金流沙包、汪汪柴犬包、嗡嗡蜜蜂包、點心餐盒 哞哞牛乳包等。

另外，由藝人阿緯（劉峻緯）所代理引進的「點點心」也要進軍南部了，南部第一家店將在今（2021）年初進駐新光三越台南西門店。點心餐盒

點點心2015年進軍台灣至今，年來客數突破百萬人次，超人氣商品就屬豬仔流沙包，平均每5秒賣出1顆，累計銷售量已達500萬顆。除了豬仔流沙包，今年還新推出龜兔賽跑造型包及芋泥企鵝包。龜兔賽跑造型包有抹茶紅豆烏龜包與奶黃兔寶包，抹茶紅豆烏龜包使用抹茶外皮，內餡則是綿密的紅豆泥，外型可愛的奶黃兔寶包則是使用傳統奶黃餡。芋泥企鵝包搭配海洋風格的可愛企鵝造型，內餡採用香濃綿密的芋泥製作而成，從裏到外吸睛度爆表。

(ETtoday) 

Uncle Joe’s健康會議餐盒 位於台北市大安區仁愛圓環附近，提供外帶及平台外送服務。

產品項目有時下最熱門的低脂低溫舒肥會議餐盒及沙拉，和最適合團體家庭聚會的披薩。會議餐盒 內有鮮嫩多汁的舒肥肉和低GI新鮮時蔬及藜麥米飯。提供給健身及瘦身朋友最佳的選擇。也適合各年齡層的男女老少，美味健康無負擔。

另外，家庭朋友聚會，團體開會最適合的食物非披薩莫屬，不僅口味多樣化，香氣濃郁的起司，更是令人垂涎三尺。披薩的麵團經過24小時以上發酵手工製成，再經過高溫烤箱烘烤後餅皮外酥內軟、Q彈可口。

肉品採用兩道方式完成，先是低溫熟成，再用炙燒將料理完成。第一道為舒肥料理方式可以保留食材的原味，讓食物在原有的水分中進行烹飪，使食物柔嫩、多汁。第二道的炙燒能再次將肉汁緊緊鎖住～所以我們的肉品口感多層次，吃起來特別的鮮嫩多汁。

《Uncle Joe’s健康餐盒》

營業地址：台北市大安區仁愛路四段48巷30-1號

訂購專線：02-2704-0178

營業時間：週日～週四 11:00-23:30 週五～週六 11:00-00:30

(yahoo奇摩新聞) 

大學學測22日就要登場，台南一中與台南女中今天都到廟宇上香為學生祈福，台南一中也協助學生做最後衝刺，提供晚間諮詢輔導，並且還有宵夜，讓學生活力滿滿拚學測。提供會議點心

台南一中校長廖財固、家長會長莊順發今天上午與家長、老師分別到台南首廟天壇、開基玉皇宮上香，為即將參加學測的考生祈福，祈求考試順利，並能如願上心中理想的科系。台南女中校長鄭文儀也與家長會長杜玉玲、老師、志工團到首廟天壇上香，祈求能有好成績。

今年學測將在1月22、23日舉行，由於是舊課綱最後一年，學生無不全力衝測，希望能有好成績，明年不要重考。學生把握最後的兩個多禮拜努力準備，有人乾脆請假，窩在家裡、K館或是補習班內做考前最後複習。

台南一中為了協助學生完成最後衝刺，從昨天晚上起提供晚間諮詢輔導，老師從6點半到8點半在紅樓2樓會議點心室為學生解惑。家長會除提供會議點心麵包、牛奶、茶包、水果等點心為學生充電，擔任中醫師的家長會長莊順發也送老師養身禮物，感謝老師陪伴學生考前衝刺。

廖財固說，學測考前輔導除周末假日外，持續到19日，輔導的老師都排班，學生可先了解老師的排班日期，然後依自己的需求，詢問老師，做最好的準備。

(聯合新聞網) 

中新社香港1月5日電 題：來自吃的創意——“創業奇兵”港科大生回收麵包餐盒 釀啤酒

　　中新社記者 韓星童

　　環保及可持續發展議題近年火熱，四名來自香港科技大學的印度裔“創業奇兵”，便是由這一議題出發，突發奇想回收麵包釀啤酒。用他們的話說，“每喝一瓶酒，都在change the world。”

　　項目發起人之一的布思家(Anushka Purohit)近日接受中新社記者訪問時笑言，一切想法的起點，都來自吃，可謂無心插柳。

　　其時四人為參加社會創新比賽“Enactus香港地區賽”聚首，比賽主題是“social innovation”。“我們就想，什麼才是對世界好的事情，生活裡有什麼問題我們想解決，或者有什麼不方便想改變。”苦思無果，空空肚皮率先投降，深夜時間附近祗有一間麵包餐盒店還在營業。買完麵包，看到店員把剩餘的麵包都拿去扔掉了。

　　“那些麵包還可以吃，為什麼要扔？”四人疑惑地面面相覷，這令布思家意識到一個問題——香港厨餘數量龐大，食物浪費嚴重。據環境局局長黃錦星去年6月在立法會會議上公佈的數字，香港每天有3600公噸厨餘丟棄於堆填區，佔整體都市固體廢物逾三成。“這些厨餘中，近半是麵包”，布思家補充道。

　　如何去利用這些被丟棄的麵包？彼時布思家腦中還未形成什麼概念。直至幾日後，她與朋友一同去蘭桂坊飲酒，無意間目光落在眼前一杯啤酒，這瞬間讓她有了靈感，“其實釀制啤酒原材料與麵包有很多相似的地方，麵包可取代部分原料。”啤酒與麵包，兩者立刻產生了關聯。“有沒有可能用回收的麵包做啤酒？”

　　有了想法，四人立即著手研究實踐。他們為團隊命名“Breer”，啤酒則名為“Responsibly”，目的在於冀人們享用時反思環保責任。

　　四名成員都是在讀學生，不免為他們收集麵包餐盒 、尋找合作增添難度，“一些麵包店或餐廳負責人，看我們年紀小，還是學生，就不信任我們。”更大的問題在於非本地面孔無形中所帶來的隔閡，“一些人看你不是香港人，他們都不想聽你說下去。”解決的方式就是鍥而不捨地尋求溝通，布思家操一口流利廣東話，可謂加分不少，“他們發現原來你會講中文，可以溝通到，那我們可以試一下。”

　　目前除了與幾間麵包店合作，他們亦成功爭取到連鎖薄餅店Pizza Hut，每周都會派員到Pizza Hut收集約80公斤麵包厨餘。“利用Pizza Hut的pizza麵糰，大約40公斤可以釀制到500升啤酒，而其他一般就要60公斤麵包才能釀制到500升。”

　　出於環保理念製作的啤酒，並不代表口味差，“希望大家不祗因為社會意義而購買，更會因為喜歡上啤酒的味道而購買。”初次用麵包餐盒製作出啤酒味道偏甜，團隊又以不同麵包進行嘗試，調製口味，她形容“麵包啤酒”口感不太苦，更帶有麵包香氣。

　　“麵包啤酒”項目已在國際創業競賽“霍特獎”等多項賽事中獲獎，及後團隊又在科大創業中心幫助下，成立“Breer”公司，公司營運靠的是比賽贏得及科大提供的資金，總數約5萬港元。首批2000支麵包啤酒已於上月推出市面。

　　新穎的理念和頗具社會價值的行動吸引超過50名學生義工負責收集麵包。團隊特意設計了一個即時通訊平台“Bread Runner”，連結義工與麵包店。布思家希望未來可以在該應用程式中加入電子商貿功能，售賣“麵包啤酒”。

　　布思家特意向記者展示“Responsibly”酒瓶，經過精心設計，“Breer”上下方有兩隻麵包圖案，掃描瓶身背面的二維碼，可看到該瓶啤酒生產過程，由哪一位志願者到哪裡收集麵包，由誰生產，這瓶酒由多少公斤麵包所製成等。“喝這支酒的時候，你會知道自己正幫助減少多少公斤的麵包浪費，知道自己正如何change the world。”(完)

(香港新聞網) 

【勁報記者張秦華／嘉義縣報導】

嘉義縣民雄鄉吳鳳科技大學烘焙社透過申請社區服務的機會，於今(9日）前往嘉義市私立嘉愛啟智發展中心，進行認識西點餐盒 、烘焙體驗等活動。

今天由吳鳳科大餐旅管理系賴毓宏老師帶領十五名志工，協助進行葡萄乾燕麥餅乾、造型餅乾等製作工作，藉由與嘉愛啟智中心的學員們共同製作，提供關懷與陪伴，建立穩定、信任的關係，讓嘉愛中心的學員們能夠在這聖誕月份中感受到「愛」、「歡樂」及「溫暖」。

「做西點餐盒 點心‧送愛心」活動已是吳鳳烘焙社常態性活動，每學期均辦理一次，藉由嘉愛中心轉介需要幫助的學員，再配合來自吳鳳烘焙社專業的烘焙技能，藉由這樣的活動，除了能讓大家看到吳鳳科大社團熱心服務的精神，亦能讓志工同學們親身看見心智障礙者的不便與需求。

吳鳳科大透過實際帶領啟發社員助人行善的意義與責任感，並讓更多人看見身障者議題，善盡社會責任，打造友善關懷社區。藉由本次的活動，也讓大家了解，在這個充滿感恩的12月，吳鳳科大烘焙社不只是要自己過的幸福，更要用他們的力量讓社會變的更溫暖。(照片：吳鳳科大提供)

(HiNet生活誌) 

因應防疫措施，雲林縣府原本元旦升旗典禮，改為線上直播，不開放民眾入場，健走活動也跟著取消，而原先訂好的3千份活動餐盒 ，擔心發不出去，避免浪費，全數轉送弱勢團體。

縣長張麗善，帶著一袋又一袋的餐盒，寒冬送暖，來到啟智中心。

雲林縣長張麗善說，「請大家吃麵包好不好，很棒的麵包雲林的特產，麵包很有名的，蛋糕跟麵包。」學員們超級開心，喜悅全在臉上，因為活動餐盒裡頭，滿滿的都是，美味的麵包蛋糕，沒想到，在2020的最後一天，縣長親自送來餐盒。

華聖啟能中心主任劉振旺表示，「年末的時候到這邊來，而且今天這麼冷，讓我們孩子感覺非常溫暖非常窩心。」

這上千份的餐盒，原本是元旦升旗典禮暨健走活動餐盒，要發送給參加的民眾，但因應防疫優先，升旗改為線上直播，不開放民眾入場，健走活動也順勢取消。

雲林縣長張麗善說，「那我們準備3千份的早餐，今天我們取消所有活動，所以我們下午把全部3千份的早餐，發放給我們縣內所有的弱勢團體，以及長照機構，希望大家一起來分享，慶祝元旦的喜悅。」

3千份餐盒不浪費，全數轉送給縣內弱勢團體，讓愛心延續到2021年。

（民視新聞／鄭孝欽 雲林報導）

(民視新聞網) 

弘光科大餐旅管理系學會每年歲末年終舉辦家扶中心義賣、新希望聖誕佳節慶團圓活動，今年與食物銀行合作，將烹調實作課剩餘食材，轉送食物銀行，並製作餐點分送弱勢民眾，縱使清晨6時到校備餐，但學生說，看到對方充滿笑容的說聲「謝謝！」是最好的回饋。點心餐盒

餐旅系主任吳胤瑱表示，系上鼓勵學生發揮所學回饋社會，系學會每年跟著鄭錦慶、黃志雄兩位老師幫家扶中心義賣，替新希望社福基金會的弱勢家庭辦聖誕活動；西餐廚藝社學生從這學期起，主動蒐集烹調實作課剩餘食材，製作表格統計數量，再轉送沙鹿的食物銀行。

吳胤瑱指出，餐旅系一個禮拜有高達30多堂實作課，每個班課堂上需要使用各種食材，難免有沒用完或是切一半的蔬果，西餐廚藝社學生在下課後前往每間教室蒐集，整理後分類包裝，用保鮮膜包起來避免氧化，再冰存於冰箱內，讓食物銀行的人員定期前來收取食材。

學生謝采樺說，這學期開始把剩下的食材分送食物銀行，包括洋蔥、西芹、青江菜、南瓜、馬鈴薯、蘿蔔等，總共送了6次，並烹煮4次點心餐盒，「我們利用剩下食材做成美味料理，第一次製作20份餐盒，現在一次煮60份，收到餐盒的弱勢民眾，很喜歡我們做的餐食。」

學生徐詩婷指出，一開始覺得蒐集食材作業很繁瑣，但是，大家一起不斷的去做，越做越有心得，也做得越好，更學習不浪費食材的惜物精神，雖然送餐當天都要清晨6點到校準備，才趕得及在上午8點，將新鮮現做的食物分送給有需要的人，聽到對方露出笑容說一聲：「謝謝！」就覺得早起備餐的辛苦煙消雲散。

學生王亭勻則說，每學期跟著老師一起為家扶辦義賣，為了增加義賣收入，每次絞盡腦汁構思製作不同的餐點，這次義賣特別製作港式點心餐盒˙，大家一早就在教室包燒賣、做鳳爪等港點，先在學校義賣，再到家扶中心活動現場賣，包括包子、饅頭、港點、麵包賣了近千份，收入數萬元全捐給家扶中心。

「受疫情影響，原本基金會1年2次活動只剩1次，因此大家更珍惜。」王亭勻指出，耶誕節期間，透過新希望基金會邀約，到東勢明正國小舉辦耶誕佳節慶團圓活動，系上20幾位同學帶著幼童做薑餅人、搓湯圓，小朋友們不斷謝謝他們，還開心地說「以前沒有做過薑餅人，很有趣，還可以吃到好吃的美食，超棒的。」

(中時新聞網)