民國初年才子譚延闓家中的「譚菜」是有名的官府菜，一般民眾要等到譚家主廚開餐館後，才吃得到；現在「譚延闓日記」公開後，美食家焦桐說，日記寫的很詳細，「全都吃得到」。

清末科舉文人也是辛亥革命推手、南京國民政府主席與行政院長譚延闓，同時也是知名的書法家和美食家；譚延闓非常講究美食，譚延闓日記中常出現日常飲食及宴客的描述，譚府家宴在當時相當有名，人稱「譚家菜」；前總統蔣介石等政府高層，都曾是座上賓。

「譚家菜是湘菜的一種，同時也結合了江浙菜、粵菜和福建菜，是在譚延闓手中發揚光大，並且另成系統的」，焦桐說。

焦桐認為譚家菜有4大特色。其一為深厚的基本功，廚師廚藝非常精湛，譚家菜中常見到干貝等海鮮，廚師做菜一絲不苟；其二為用料不惜成本，以「麻辣子雞」為例，平常湘菜就只用1隻雞，譚家菜是用3隻童子雞的帶皮雞胸肉，辣椒特別選用只有在初夏生產的長沙東山牛角肉椒。

其三為重視火候，譚家做菜沒有時間觀念，譚家廚師曹四做湯，不帶渣，都只用清澈的泉水；其四為譚家菜最大特色，廚師虛心學習。譚家菜並沒有到出神入化的程度，譚家廚師會在譚延闓宴客時，躲在屏風後面偷聽賓客們的意見，然後再改進，所以有人說，「譚家菜有一半是美食家品味出來的」。

有人認為現在的彭園集團董事長彭長貴是譚家菜傳人，但焦桐卻不這麼認為。他說，這是大家以訛傳訛的結果，彭園做的不是譚家菜，而是湘菜。

焦桐表示，日記上的譚家菜，除了鰒魚受限產地關係，台灣比較難吃到以外，其他都吃得到，而且日記上寫的很清楚，看著日記，大家都會做譚家菜。

「譚家菜在現代，全部都吃得到」焦桐說。

譚家菜用料講究，換成現在的單價都相當驚人。彭園集團董事長特助陳文賢就說，「畏公大翅」現在要價是新台幣5、6萬元，因此，他們想研發平價的譚家菜。

不過，譚延闓不是每天都是吃大魚大肉，中央研究院士陳永發說，譚延闓最常吃的是炸醬麵，其次是大滷麵。

不只研究人員這麼說，譚延闓的外孫、前監察院長陳履安受訪時也說，小時是抗戰時代，生活很困苦，不是每天都是大魚大肉，外祖父也只有在宴客的時候，才會有這些美食，他印象中吃過紅燒魚和魚翅。1000303

更多牛角麵包，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。


資料來源：news.sina.com.tw/article/20110303/4236532.html

板橋近年因為捷運、高鐵、火車三鐵共構，加上房地產相當熱絡，很多人上班在台北市，租屋買屋在板橋，板橋的生活機能成為一大優勢，初到板橋，有什麼老店是自己不知道的呢？

位在板橋江子翠捷運站附近，有間聯美西點麵包，裡頭裝潢不算華麗，但能經營三十年自然有其功夫。就像台灣街頭熟悉的麵包店，總看的到老闆、老闆娘的身影，老闆林先生從年輕學徒做起到自己開店，這麼久以來，能累積這麼久的客人，注重新鮮、用料，實在口味加上價錢公道，客人吃了自然回來，許多板橋的餐廳也跟聯美訂麵包。

每天吃的麵包，無論是早餐或當點心，合口味是重要考量，店內招牌的黃金牛角麵包，裡頭質感紮實細密，剛烤出爐的香味更是吸引人，老闆謙虛說，不像觀光區專賣牛角麵包，店內選擇很多，牛角是其中賣的不錯的一種，買回去配個牛奶就是方便的一餐。

既是老店，就有數十年如一日的古早味，店內自製的三明治就是一種，放在顯眼位置，許多人一進門就拿三明治，有火腿蛋皮、火腿起士兩種，都得費工一個個製作。經營久了，在地老客人多，社區新住戶漸漸增加，老闆也順著趨勢開始做宅配訂單，還有從中南部山上來的訂單，就是要嚐嚐實在的熟悉口味。（攝影／林喬茵）

更多牛角麵包，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。

資料來源：news.sina.com.tw/article/20100306/2860010.html

領完年終、壓歲錢，
飽飽的口袋可不能讓肚子空空，
雖然多數餐廳會在新年休息，
但秉持著終極服務精神的星級飯店buffet仍舊不打烊，
而且還會豪氣加料，眼看有上百種美味不知該如何下手嗎？
且讓美食部落客徐天麟來帶路，讓你吃的歡喜滿意過新年。

小提醒

內頁菜色會依季節、食材有無之因素而有調整，請以飯店現場供應為主。

品味各式現作客製頂級美味

店名：探索廚房-台北寒舍艾美酒店

甫開幕的探索廚房一位難求，不論任何時段都能看見餐檯前魚貫的饕客雙手捧盤，品味著山珍海味，目前幾乎都要提前兩周訂位。延續艾美強烈的人文藝術風格，探索廚房的餐檯採用五顏六色的德國STAUB鑄鐵鍋來盛裝料理，餐廳使用的各色蔬果食材，也躍升為裝飾品點綴空間，在視覺上讓人胃口大開！徐天麟特別推薦午餐、晚餐，相對於午茶時段，精采的頂級食材幻化成各式佳餚，像帝王蟹腳湯、現煎牛排、現烤舒芙蕾、現場手打拉麵都要列入必吃名單！早餐時段由米其林三星主廚Jean Georges Vongerichten設計的特色餐點，也令人大開眼界。

更多三峽金牛角麵包，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。


資料來源：tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/110216/74/2mifg.html

過年期間何處去？不妨跟著偶像劇場景安排一下假期，去年最夯的偶像劇《下一站，幸福》「小男主角」小小彬重回拍戲的主場景三峽大埔苗圃，但人事已非，他在戲中的家不見了，他只好帶大家到也在劇中入鏡的三峽老街玩，從街頭走到街尾都有人搶著請客、拍照，小小彬還搞笑模仿吳宗憲、豬哥亮。

《下一站》中女主角梁慕橙與兒子小樂的家，就位在三峽大埔苗圃，原本是新北市農業局的員工宿舍，布置成女主角的家，還將門前水泥廣場鋪上草皮，在樹下架上盪鞦韆，但戲拍完，布置都拆了，搬離的員工又搬回宿舍住。

店家搶請吃東西 兄弟模仿豬哥亮謝恩

小小彬重回拍戲時的家直奔自己的房間，直呼：「我的房間變成姊姊的房間了，房子前面的鞦韆也不見了。」他接著彈起屋內的鋼琴，還秀拍電影《大笑江湖》時趙本山教的轉手絹，又在屋前草皮跟弟弟迷你彬踢足球，2人最後還搬出戰鬥陀螺，展開廝殺。

兄弟2人跟著去逛三峽老街，他們人見人愛，嘴巴從頭到尾沒停過，吃完牛角麵包，又吃牛角冰淇淋，店家搶著拿東西請他們，小小彬還模仿吳宗憲、豬哥亮答謝，十分逗趣，校外教學的鶯歌高職同學也搶拍他們，直呼「好可愛」！

不過最吸引兄弟倆的還是玩具店，2人分別相中戰鬥陀螺玩具組，人小鬼大的小小彬結帳時還對老闆說：「拜託！可不可以便宜點。」花了老爸小彬彬798元。小小彬看到廟宇，二話不說就跪著拜拜，十分虔誠。

更多三峽金牛角麵包，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。


資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110204/143/2lwp2.html

香港和澳門是中國近代史中，深受西方殖民統治的影響最大的兩個地區，也分別於1997年與1999年回歸中國統治，成為中國的特別行政區。香港和澳門各受到英國與葡萄牙統治長達百年之久，而澳門位於珠江三角洲南端，面積約27平方公里，在1999年回歸中國政府後，也快速發展觀光事業。

由於受過葡萄牙統治，因此，在澳門的街上都還留有許多葡萄牙式的建築物，充滿著異國風情的地方，其中比較具有代表性的大三巴牌坊、議事亭前廣場、玫瑰堂、及仁慈堂大樓等，都在最熱鬧繁華的新馬路上。

多數台灣遊客會安排港澳三日或四日自由行的行程，而班機通常到香港後已是中午以後，不過由於香港到澳門搭乘渡輪，大約只要70～80分鐘，因此若規劃下午至晚上的行程在澳門半日遊，晚上再回到香港飯店，也是一項好選擇，此外，利用半日遊的機會可以吃吃道地的葡式蛋塔和雙皮燉奶，趁著晚上來看看大三巴牌坊，也是一樣迷人。

大三巴牌坊，原來是一座教堂的建築（聖保祿教堂，1602年興建），由於1835年的一場大火，現在只剩下一面牌坊，上面的雕刻正是紀錄天主教在亞洲傳教的歷史，每一層都有特殊的意義，此外，往澳門港區望去，澳門的夜景與香港相比，也有另有一番風情。

香港受英國統治長達百年之久，經濟繁榮與各項交通建設發展迅速，然而，澳門的交通發展卻不如香港，因此，整個澳門市區目前還是依靠公車（巴士）與計程車（的士）為主，為整個島上的交通工具，不過，從澳門外港客運碼頭至市中心大三巴（新馬路上），有許多路公車均有到達，單程票價也只要3塊2毛港幣，從早上6點到晚上12點都有行駛，不過車上並無零錢找換，因此要自備零錢。（攝影／李傳斌）

更多葡式蛋塔，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。


資料來源：news.sina.com.tw/article/20100928/3798246.html

總統牌掛保證！？全台最美味葡式蛋塔開賣

(中央社訊息服務20101210 08:52:52)全台最大佔地近百坪的蛋塔工場，專賣葡式蛋塔的門市熱鬧開幕！？沒錯，位於士林的蛋塔工場，全手工現烤烘焙製作，熱呼呼的葡式蛋塔隨時出爐，甚至用總統牌鮮奶油掛保證的美味，想吃道地美味葡式蛋塔，來蛋塔工場準沒錯！

蛋塔工場蔣老闆表示，他們葡式蛋塔的特色，主要使用法國最頂級總統牌鮮奶油，而此頂級鮮奶油也較市價鮮奶油貴近1.4倍價格，烘焙口感香酥美味，內餡也使用純蛋黃殺菌蛋，每台斤高達62元的高單價原料，為了就是做出最美味的葡式蛋塔，每顆蛋塔也只有師傅純手工歷經6.5小時的製作時間，才能造就一層一層的酥脆外皮，也只有現場烘焙才吃的出這絕妙香酥口感的好滋味。

經實際測量發現，蛋塔工場的葡式蛋塔，也較市售知名的葡式蛋塔厚實許多，平均直徑高達7公分，厚度更厚達4公分以上，切開後看見的是飽滿的蛋塔內餡，頓時蛋香四溢，而蛋塔售價卻是物美價廉的平民美食，無怪乎每天能熱銷508公尺以上，等同是台北最高的101大樓的高度。

蛋塔工場在網路短短開賣不到1年，在今年更評選榮獲數位時代百大網路賣家中，美食類組入圍全台前40強，上百位部落客及網友的熱情分享，吃了一次便能明白，真不愧是歷經上萬名網友票選的美食名店哪！

週末騎著單車去社子或是想到士林、淡水走走逛逛的朋友，也歡迎路過延平北路蛋塔工場來坐坐，讓蛋塔老闆作東免費請您吃蛋塔。

店名：蛋塔工場地址：台北市士林區延平北路6段439號電話：02-82617062

圖說:蛋塔工場美味葡式蛋塔，每日7點限量出爐開賣訊息來源：蛋塔工場

更多葡式蛋塔，歡迎洽詢貝妮亞烘培屋。

資料來源：news.sina.com.tw/article/20101210/4025537.html

每個孩子的名字，是爸媽滿滿的愛和一輩子的祝福，始終秉持「創新精緻、美味求真」的金格長崎蛋糕，在滿30周年之際，於今日（22日）記者會上正式公佈全新「寶寶同名彌月禮盒」，以全台獨創「寶寶名字烙印設計」把天下父母心的愛，烙印在頂級長崎蛋糕最自然甜蜜的滋味裡。金格食品林世閎總經理表示：「金格長崎蛋糕是台灣唯一承繼日本「長崎本舖」的長崎蛋糕製作方法與獨家授權的企業。金格食品不斷的推陳出新，堅持給大家創新又貼心的產品，也因此我們推出了『寶寶同名彌月禮盒』，要讓大家品嚐真實感動的幸福味道。」

記者會上金格食品還發揮巧思，請來命理老師公佈了『超好運英文名』，挑選出數個好運英文名讓準爸爸媽媽們不要忘記挑選一個好名字送給寶寶，搭配金格「寶寶同名彌月禮盒」讓親朋好友們都能馬上認識寶寶，分享喜悅。嫁入豪門剛蜜月返台的名媛王瀅也蒞臨活動站台，以準媽媽的心情，公佈寶寶的英文名「SIENA」，還搶先預約寶寶彌月禮盒。此外，陪伴金格30年的蛋糕達人-吳永承師傅也現身與大家分享「寶寶同名彌月禮盒」美味的秘訣！

抓住新市場需求！全台唯一獨創同名烙印，客製化專屬訂製，每日限量300盒
名字是孩子的第一份禮物！金格食品聽到父母親的期盼，在30周年之際，金格食品獨創業界貼心推出全台唯一的「寶寶同名彌月禮盒」，讓最用心的父母分享無限喜悅給身邊每一個人。充滿巧思與深厚意義的「名字烙印設計」，可使用字母以及可愛圖騰共5個字，將寶寶的英文名字烙印在頂級長崎蛋糕最自然甜蜜的滋味裡，讓每個孩子乘載著爸媽滿滿的愛飛得又高又遠。「寶寶同名彌月禮盒」採精緻手工製作，提供爸媽客製化專屬訂製，每日僅供應300盒，全台最多只有15個寶寶可享專屬幸福，只給最用心的父母！

具「產地履歷」的雞蛋有保證　嚴選5大純淨食材給您最好的味蕾享受
金格「寶寶同名彌月蛋糕」嚴選5大純淨食材，雞蛋是長崎蛋糕製作相當重要的關鍵食材，金格嚴選具國際食品安全ISO 22000認證的「產地履歷雞蛋」，擁有完整之飼養記錄，每顆蛋經過品種、大小、溫度的新鮮篩選，蛋黃與蛋白均具備完美比例；不同於一般蜂蜜蛋糕，金格長崎蛋糕以雞蛋天然打發，絕不添加泡打粉，創造獨特的綿密口感；同時採用來自「不受污染的泰國清邁龍眼蜂蜜」，特選3月份龍眼花盛開第3~4期特級蜂蜜，質純精密，香氣濃郁。此外，特別添加珍貴「海澡糖」，其價格較一般砂糖貴5倍，甜度僅為砂糖45%，卡路里也較一般砂糖低，健康不甜膩，再加上純淨的「麵粉」及「麥芽糖」，都是美味要點！

30年蛋糕達人解開美味祕訣：日式正統工法、專屬木盤、5大純淨食材、不添加泡打粉
陪伴金格30年的蛋糕達人-吳永承師傅表示：「『寶寶同名彌月蛋糕』美味的秘訣，除了遵循日式正統烘焙工法，麵漿攪拌均勻，讓蛋糕香Q更有彈性；還採用以長崎蛋糕專屬木盤，讓烘烤過程保持恆溫與蛋糕溼潤度；嚴選5大純淨食材，尤其雞蛋是影響口味的關鍵，如此一來才能做出香甜濕潤、綿密有彈性的蛋糕；同時我們堅持不添加泡打粉，才能創造出自然香醇的健康美味好口碑！」

王瀅現場挑好運英文名 「SIENA」享有最尊寵的專屬烙印彌月禮盒
剛從歐洲蜜月回台的名媛王瀅，今天也為「寶寶同名彌月禮盒」站台，並公佈小公主英文名「SIENA」，現場還請命理老師解析，不但名字特殊，還是個超旺好運英文名，現場金格也同步送上專屬王瑩寶寶「SIENA」的禮盒，讓王瀅驚喜連連，迫不急待已搶先預約，她開心表示：「這個禮盒是專屬寶寶客製化訂做的蛋糕，而且每日限量300盒，達人手工製作，感覺好尊寵寶寶！而且名字烙印真的超有創意，現在所有的親朋好友都能藉由彌月蛋糕認識我們小baby的名字，加深大家的印象，也是給baby第一份紀念性的禮物！」



資料來源：enews.tw/news_view.aspx?id=INF_INFORMATION000002513

民進黨台北市長參選人蘇貞昌今（8）日公布「老人福利政策」，恰逢小孫女「韶齡．蘇．凡亞思」滿月，蘇貞昌的臉上帶著當阿公的喜悅，他拿著2個孫女的合照，直說韶齡是早產兒，比一般嬰兒的成長辛苦，他更能體會早產兒家庭的辛苦，若當選市長，將從婦幼政策進行協助。

蘇貞昌競選辦公室今日舉行「老人福利政策」記者會，蘇貞昌在會後拿出彌月蛋糕和現場人員分享他的喜悅，並指著2個孫女的合照解釋說，大孫女「韶瑪．蘇．凡亞思」對著早產的妹妹說，「長大很難喔！」韶齡回答，「我有決心！」現場笑聲不斷。

蘇貞昌表示，韶齡早產3個月出生，那時才980公克，情況很危險，在保溫箱放了2個多月，從腦部的發育、呼吸狀況，再到眼睛、心臟的閉合、血液等狀況都穩定後，一關一關超越才能出保溫箱，平安回家，而今天是韶齡預產期的滿月，所以用滿月蛋糕請大家，也感謝大家的祝福。

蘇貞昌指出，他因為有這些親身體驗，更能體認主持政府、分配資源的人要鼓勵生育，要從每一個問題、從每一個環節來瞭解媽媽的辛苦，媽媽生產的困難，甚至於出生嬰兒的辛苦，以及早產兒的困難，因此以後當市長一定會從公的資源來幫忙。

至於「韶齡．蘇．凡亞思」的由來，蘇貞昌解釋，小孫女取名叫做韶齡，「齡」是取自太太詹秀齡的名字，而大孫女取名是韶瑪，「瑪」則是女婿龍男媽媽的名字其中一個字。他說，漢人是不用長輩的名字，他的女婿是阿美族，所人採用阿美族的習俗，「這個觀念也是一種超越」。

最後，蘇貞昌在記者會現場分送彌月蛋糕，謝卡印著「韶齡超越韶齡」字樣，期待小外孫女平安成長。


資料來源：nownews.com/2010/09/08/11490-2644448.htm