好萊塢影帝勞勃狄尼洛在紐約開的日式餐廳NOBU，店裡的創意甜點，在好萊塢掀起炫風，是許多好萊塢明星的最愛，現在您不用出國，在台灣就能吃到。

WEBER 今年才24歲，已經在NOBU當了三年甜點主廚，從美國帶回不少創意西點，最吸睛的，就是這道會「跳舞的提拉米蘇」，底層是烤布蕾，疊上口感酥脆的口渴蛋糕，和帶著濃郁香氣的咖啡可可碎餅，頂端疊上香滑有如奶油塊的提拉米蘇冰淇淋。

東西方美食精華，全濃縮在這裡!這一杯好像卡布奇諾，可別急著喝下肚，拿起湯匙往下挖到底，一口吃進烤布蕾的軟嫩、可可碎餅的酥脆，還帶著淡淡的威士忌酒香。

這還不是這道料理最怪的地方，擠在鍋裡的焦糖，深深的褐色，是因為加了特製醬油，鹹鹹甜甜，讓怕吃甜食的老人家一口接一口。 美味甜點，家裡也能做。首先將113克的法國手工奶油煮出一粒粒焦糖，接著將中筋麵粉30g過篩，杏仁粉50g，糖粉45g，海藻糖45g，蛋白90g，海鹽少許，香草精半小匙，攪拌均勻後倒入模具，放入180度的烤箱烤12分鐘。

外酥內軟的金磚蛋糕，金黃色好應景，自己動手做，說不定還能招財招好運喔。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110207/142/2lzry.html

日本和台灣一樣，今年也是兔年，兔子形狀的產品當然成了搶手貨，日本的糕餅業者特地推出兔子造型的瑞士捲，不但外型可愛又好吃，非常應景。

2011年是兔年，兔子形狀的商品自然成為市場的人氣商品，日本這間飯店特地推出了兔子造型的瑞士捲，粉紅色的兔子頭和四肢，搭配塗滿白色鮮奶油的身體，模樣相當可愛，實在讓人捨不得把它吃下肚，兔子瑞士捲採限量販售，只有120個名額，開賣第一天就賣出將近一半。

而橫濱這間兔子咖啡館，特地趕在兔年前開幕，老闆一共養了11隻可愛的兔子，上門的顧客可以一邊喝著咖啡和兔子玩耍，兔子溫馴的躺在民眾的腿上，看來十分舒服，店家還貼心的準備過年的應景擺設，讓民眾拍攝兔年的賀年卡。

在日本人的眼中，兔子自古就是吉祥的動物，看來桃太郎的這波兔子熱潮，肯定會持續一整年。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110203/11/2lw9w.html

過年吃膩了大魚大肉，換吃蛋糕甜點也是不錯的選擇，不過不要以為吃蛋糕就會容易變胖，在新竹就有一位范店高點師傅，獨家發明了五行蛋糕，用代表金木水火土顏色的材料，包括牛奶、苦瓜和龍眼等等，做出來的蛋糕不僅造型華麗搶眼，又兼顧滋補養生，滿足挑嘴老饕的味蕾。

大大的草莓，包裹著一層厚厚的鮮奶油和黑色蛋糕，外圍再舖上一層黃色奶油，最後再插上苦瓜片裝飾，超有層次感的瑞士捲蛋糕，可不是只有華麗這麼簡單，因為裡面還包含了五行的概念。

拿著打蛋器細心攪拌著蛋黃，五行蛋糕的發明人就是他，曾經獲得國際烹飪藝術大賽第二名的趙嘉林，把中國傳統的五行概念，用顏色來表達。

牛奶代表金的白色、苦瓜代表木的綠色、龍眼代表水的黑色、草莓代表火的紅色、最後地瓜則是代表土的黃色，結合這五種材料，創造出獨一無二的五行蛋糕。

糕點師傅趙家林：「因為它過年又稱為五行，所以要配合它五行的東西，所以我們把它做成一個圓的造型，那代表說吃這些環環相扣，那吃了這些蛋糕，它就會行運五行好福氣。」

除了製作概念前衛，口味也一點都不馬虎，把蛋黃、奶油、可可粉和麵粉一起攪拌均勻，再放到舖滿龍眼果肉的鐵盤上，送進烤箱烘烤，出爐後的蛋糕，綿密細緻的口感加上特製的苦瓜奶油內餡，滿足挑嘴老饕的味蕾。

趙家林：「小學有個同學他家裡面非常有錢，所以我們都會去他家玩，他的媽媽就會端出點心來請我們吃，當時那個情況，能吃點心能吃到餅乾這些東西，算是一種奢侈品。」

趙家林說，因為小時候愛吃蛋糕，但又不能經常吃到，所以興起了學做蛋糕的念頭，現在不僅學會了一手好功夫，還能配合年節創造新口味，也算是完成了他的另類夢想。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110203/8/2lvxw.html

（中央社記者江今葉洛杉磯21日專電）為推廣台灣觀光產業，交通部觀光局與洛杉磯「KTLA」頻道合作拍攝「台灣觀光」節目，將台灣之美介紹給洛杉磯居民。製作人金森大力推薦，「夜市是絕不可錯過的好地方。」

這個長達30分鐘的節目，預計在洛杉磯時間22日的週六晚間黃金時段播出，從台北、日月潭到高雄，從美食、溫泉到製茶，將台灣最美的一面介紹給洛杉磯居民。

駐洛杉磯台北經濟文化辦事處觀光組主任林信任表示，5人製作團隊是去年10月梅姬颱風期間抵達台灣的，他們首度見識到颱風的威力，但也因此拍攝到日月潭最美的暮靄，讓節目製作小組讚嘆不已。

金森（Darryl Kinson）大力推薦享譽國際的台灣夜市文化，認為台灣的夜市裡有各式各樣的小吃，充滿活力，是個絕對不能錯過的觀光景點。

一談到台灣美食，金森就讚不絕口，香腸超好吃，小籠湯包、銅鑼燒也是不能錯過的小吃。但被問到是否嚐過臭豆腐？金森可就敬謝不敏了，直搖頭說，那味道半哩外就聞得到，「太可怕了。」

但金森認為，台灣不是只有傳統的小吃和夜市，走過世界各地，台北有許多的角落很像紐約，高雄愛河的美景則頗有歐洲風味。

他說，台灣真的享有天然的地理優勢，溫泉、海灘近在咫尺，不像洛杉磯居民得長途跋涉，因此他大力推薦洛杉磯居民「一定要到台灣走走看看。」

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110121/5/2l84r.html

台灣民眾喜歡吃日式甜點，光是一個日式泡芙，可以締造日銷5千個的驚人紀錄。日本業者嗅到這股商機，想盡辦法創新，把具有濃濃本土台灣味的地瓜打成泥，混合蘋果丁，要用「土洋合一」的新鮮感，搶攻台灣市場。

店員：「來這個加熱吃也很好吃。」

人氣甜點可以冰熱雙吃，外表看起來不起眼，這個蘋果甜薯燒的熱銷關鍵，內餡很「厚工」，金黃色的地瓜泥，混上用白酒浸到透亮的蘋果丁，地瓜只選用本土的台農57號品種，用豐富纖維提升口感。

店家說冰到5度C的時候，最好吃，一天賣出500個。民眾：「看起來很無聊，可是吃起來的口感層次還蠻多的，吃得到蘋果丁、果肉的感覺，還有一點蘋果多汁的感覺。」

技術來自日本，食材選用具有濃濃台灣味的地瓜，日本業者用「土洋合一感」進軍本土市場，而且還想更「台」一點。甜點業者水野雅也：「台灣的水果很不錯，像是夏天的芒果還有鳳梨，我都在研究要拿來作甜點內餡。」

店員：「泡芙出爐囉！」

當初這一個泡芙創下單店、單日熱賣5千個的紀錄，業者再開發新款甜點，一年內展店6家，從百貨門市走進社區，就看甜點族買不買單。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110131/8/2lr9f.html

宜蘭五結鄉的水質好、土質肥沃，使得當地水稻業發展興盛。五結鄉期待在當地種出全台灣，甚至是世界最好吃的米，如今夢田越光米使得這個夢想不再遙遠。五結鄉農會自日本引進全世界高品質稻米的代表-「夢田越光米」，此種米的特色是米粒的白肚較少，口感及Q度較高，且冷卻後的口味和剛煮出來的味道差不多，也是日本天皇是的好米！現在，不用到日本，在台灣就可以買好米。今日夢田越光米在網路上推出優惠，4包一公斤的夢田越光米現在特價5折，消費者千萬別錯過！

日圓升值，到日本旅遊、消費變貴了！大葉高島屋不畏匯壓，於即日起至12月12日舉辦「北海道展」，有多達近500項原汁原味北海道空運來台美食，眾所皆知人氣美食包含有白色戀人巧克力、乳牛瑞士捲、霜淇淋、三層起司蛋糕、泡芙、玉米巧克力、哈密瓜軟糖等；精采美食實演亦邀請北海道料理師傅現場製作，包含有鱈場蟹漁鮮捲、北海三味便當、可樂餅、烤地瓜、北海道奶油馬鈴薯燒賣、章魚青蔥起司魚板、日式海鮮炸物、墨魚飯等。同時亦販售由札幌市中央批發市場直送的美味海鮮，如松葉蟹(770元)、北海道毛蟹(699元/約440g)、塩新卷鮭(780元/2kg)、道產柳葉魚(230元/8隻)、冷凍干貝(1,080元)以及各式海鮮漬(170元/瓶)。JASONS迷你超市亦推出北海道食品全面9折優惠；來自北海道嚴選的原物食材與獨具匠心的製作工法，即日起都將在大葉高島屋隆重登場。

資料來源：芝麻開門

素食您可能吃過，但您試過全素的糕餅和麵包嗎?就有師傅花了好幾年的時間研究，用乳清蛋白代替一般的雞蛋發酵，讓所有糕餅麵包吃起來跟一般葷食產品口感一模一樣，但卻是全素，怎麼製作，帶您一塊瞧瞧。

溫火慢烤20分鐘，老婆餅一出爐，奶香味四溢，金黃色酥脆的外表實在讓人垂涎，但不說您可能很難想像，師傅製作過程中，竟然沒加任何雞蛋發酵，就達到一般葷食糕餅的口感。

師傅自豪的說，為了推廣養生，他花了好幾年的時間研究如何用乳清蛋白代替一般葷食的製作流程，經過師傅的改良，現在就連一般常見的提拉米蘇、蛋糕、蛋捲甚至是鳳梨酥，也都能有素食的內在、葷食的口感。

小創意新發明，果然在競爭激烈的糕餅業闖出一片天。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101220/11/2jc67.html

為了迎接下周即將來臨的耶誕節，許多飯店業者紛紛推出耶誕饗宴，讓您與家人親友歡聚的同時，也能享用獨特的節慶佳餚！

美麗信花園酒店「青庭花園餐廳」於12月24至26日聖誕假期期間，推出「平安聖誕樂歡享」聖誕繽紛晚宴套餐，每位NT$2,000+10%。12月31日當晚除原有之花享套餐、單點佳餚，也同時推出「星光璀璨跨年宴」跨年迎新晚宴套餐，每位NT$2,000+10%；聖誕及跨年佳節活動，凡同時點用兩套節慶晚宴套餐，皆贈送點心坊熱銷甜品「九宮格點心盒」乙盒﹙價值NT$600﹚，一次同時擁有九款不同的精緻夢幻甜品。讓您甜蜜繽紛過節、幸福錦上添花！

台北伸適商旅的伸適廊餐廳，於12月24至25日晚餐時段，推出的耶誕節套餐，內容包含了雞尾酒、開胃小點、白酒佐大蝦鮮果沙拉、山藥蛋沙拉佐和風醬、利佛諾海鮮番茄湯等，主菜為鵝肝牛肉捲及馬茲拉起司香料雞肉燉飯二擇一，飯後的甜點端上的是手工秘製的威士忌提拉米蘇，每人只要NT$1,380+10%！

神旺大飯店的歐法料理伯品廊於12月24至26日推出每套NT$2,500的「聖誕頌」套餐，兩種主菜豪華選擇，另有充滿耶誕風情的精緻歐風自助吧，下午茶NT$600、午餐NT$880、晚餐NT$1,180（12/24-25）。以上價格須加一成服務費。

全台福容大飯店也推出各種耶誕大餐，台北店提供田園自助餐與順園日式套餐兩種選擇，淡水店則有和風聖誕海陸餐，只要880+10%；三鶯店與林口店推出精緻的西式耶誕套餐，三鶯店每客1280+10%、林口店每客880+10%；桃園店則提供每人980+10%的耶誕套餐，深坑店則以歡樂自助餐形式供應耶誕大餐，成人每位800+10%，小孩則是每位700+10%。凡耶誕節前夕12/24，只要住宿台北店可享豪華客房5600元+10%的優惠，除了含兩客豐盛自助早餐外，還有雙人華麗SPA療程(含60分鐘臉部或身體療程)；淡水店入住可直接升等為景觀客房，價錢為5800元+10%，除贈送兩客元氣早餐外，還贈送兩客豐盛耶誕大餐！入住中壢店可享豪華雙人房專案價3688+10%，含自助早餐兩客、贈送耶誕魚翅套餐及大溪花海門票兩張。

香格里拉台南遠東國際大飯店推出不同主題的聖誕時尚晚宴，有童話史芮克王國歡樂自助晚餐、1930懷舊夜上海風情套餐、時尚性感風的聖誕派對或是聖誕風情的甜蜜午茶，任君選擇。每套NT$1,180+10%。另有聖誕住房專案，12月19日至26日，下榻15坪尊榮客房，每房聖誕優惠特價NT$4,700起，專案包含遠東Café翌日歐式自助早餐、每房贈送節慶精選紅酒乙瓶及大廳茶軒下午茶兩客！於各餐廳消費可享9折優惠，Spa芳療可享8折寵愛優惠。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101214/56/2iyeu.html