所謂「點心」，指的是餐與餐之間補充的食物，得以補足三餐沒吃足夠的營養素。

根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查統計，有5成以上的人一天吃進的食物，都未能達到衛福部訂定的每日營養素建議攝取量，因此除了三餐定時定量之外，必須藉由點心補足每天所需的營養素。

點心要怎麼吃才對？在不影響正餐的情況下，我們該何時吃點心餐盒？點心可以吃多少，才不會超過每天人體所需的熱量呢？（推薦閱讀：早餐如何「吃得像皇帝」？營養專家一張表告訴你）

如同前文所說，吃點心的目的，在於補足正餐沒吃足的營養素，為了不影響下一頓正餐的食慾，一般會建議，在飯後1小時至隔餐前1小時之間補充點心，且每份點心的熱量大約只能占每日所需熱量的 10％至15％。

替各位試算如下：假設張先生每日所需熱量為1,800大卡，那麼他每份點心的熱量，以180~270大卡左右為佳；假設洪小姐每日所需熱量1,500 大卡，那麼她每份點心的熱量，就應該設定在大約150~225大卡左右。（推薦閱讀：5天減2公斤，突破體重停滯期 營養學博士靠「喝水排鈉法」搞定）

各時段的點心餐盒建議
儘管吃點心是為了補充身體所需營養，但對於想做好體重控制的人而言，卻很容易擦槍走火。愛吃是人的天性，我們總想得出成千上萬的藉口一飽口腹之欲，像是天氣變冷了，肚子容易餓，得多吃一點囤積熱量；今天是一年一度的情人節，機會難得當然要放縱一下大吃一頓⋯⋯。

其實只要對的時候，吃對的食物，就能補足一天的營養，也可以讓身體免於長時間的飢餓狀態。各位可參考下方圖表，按各時段選擇合適的點心進食。

康健雜誌

過45歲生日，還記得在地上玩玩具的時候，父親非常生氣的問著我那高中的姊姊：你要愛情，還是要麵包?當時不知道愛情是什麼，但是知道麵包餐盒很好吃，在那個小康的大家庭中，想吃到麵包基本上不是很容易，爸爸總是說，家裡有飯有菜，為什麼要吃外面的麵包。想吃麵包要靠媽媽偷偷給我10塊錢，我拿去買，而且要在回家的路上吃掉。永遠記得我最喜歡椰子口味的麵包，上面撒著椰子粉，香香甜甜的，三條黏再一起，賣10塊錢。

那是個台灣經濟剛起飛的年代，花錢什麼都省，工作什麼都作，沒有假期沒有享受，沒有言論自由更沒有「九二共識」。有的只有戒嚴跟半夜家門口泰林路上裝甲車開上林口轟隆隆的聲音。再過來一點，記得我的小舅媽第一次帶我去麥當勞，好像是民生東路上吧，當時吃漢堡好像是很高級的享受，但當時因為飲食習慣尚未改變，總覺得漢堡好酸啊。曾幾何時，台灣人開始吃得起麵包了，而且麵包變得很貴(當然也有便宜的)，以前10元三條的椰子麵包買不到了。

當我懂事之後，我才知道，原來愛情與麵包中麵包的意涵代表的是現實，代表著經濟，生活所有方方面面的花費與支出能力。2010年，台灣之光吳寶春在巴黎世界杯麵包大賽個人賽上，勇奪全球第一面麵包大師世界金牌，且做出了「最好吃的法國麵包」。然後非常貴的麵包出現了，很多的朋友下高雄買很貴的麵包PO上臉書，看他們的表情都很滿足，但我不知道是因為麵包太好吃而滿足還是因為虛榮而開心。同時間展開了一個風潮，有朋友下高雄旅遊、探親或出差，一定要託朋友帶上吳寶春的麵包，拿到的時候，一定要放臉書，給大家欣賞。當時我還問了，為什買麵包要去高雄，在臉書上遭到朋友的訕笑。最後還拍成電影，由我好朋友的弟弟李國毅擔綱演出吳寶春的故事《天下第一麥方》，麵包的概念又回到了愛情與麵包中的「麵包」，代表著消費能力與經濟實力。

2018年，吳寶春到大陸展店發表聲明表示「兩岸一家親 支持九二共識」，台灣之光瞬間變成過街老鼠。麵包買的太貴被拿出來罵，麵包餐盒不好吃被拿出來罵，給員工的薪水太低被拿出來罵。可是，麵包一個賣300、400塊，麵包好不好吃見仁見智，給員工起薪22K都不是今天才發生的事，為何今天才被拿出來檢視，就是因為那一紙聲明，讓很多人玻璃心碎滿地。昔日的台灣之光今天變成中共同路人，吳寶春的麵包不但被賦予了經濟概念還加上了政治概念，成為名副其實的「政經麵包」。

其實，吳寶春就是個單純的商人，單純的麵包師傅，如果他沒有拿到世界冠軍，他不過就是我們家巷口麵包店的師傅兼老闆。想想過去自己事怎麼捧他的，怎麼把自己的虛榮心建立在「購買吳寶春麵包」的這件事上。放過吳寶春吧，如果你還是決定不放過他，那拜託您將過去臉書上歌頌吳寶春麵包的照片與文章通通拿掉。

最後小弟要說一句，小弟從未買過、吃過、看過、摸過吳寶春的任何作品與麵包，因為小弟喜歡的是麵包的滋味，而不是頭銜。

＊作者為資深政治幕僚

台中僑泰中學今年參加全國技藝競賽，拿到7金手獎、9優勝的好成績，所有參賽學生決定利用所學做更有意義的事，今天和華山基金會合作，邀請16位獨居長輩到學校享受如五星餐廳服務的西點餐盒，除了有小提琴現場演奏，參賽學生分別幫阿公阿嬤按摩、素描、造型打扮，還手做防水化妝包當伴手禮，讓多位一輩子沒吃過西餐的阿公阿嬤說：「真正足歡喜耶！」

僑泰中學校長溫順德說，學校學生今年參加全國技藝競賽，共拿到7個金手獎、9個優勝，是歷年最好的成績，獲獎同學原本在想如何感謝辛苦指導的師長，討論後決定做更有意義的事，因學校長期關心、認養華山基金會年菜送給獨居長輩，今年也募到600份，共36萬元的年菜，決定邀請獨居長輩到學校實習餐廳用餐。

今天中午，16位來自南屯、大里區的獨居長輩，走著紅毯進入學校餐廳，由餐飲服務的學生親切接待服務，美顏、美髮、廣設、烘焙、服裝設計科獲獎同學，分別幫阿公阿嬤按摩、素描、造型打扮，還手做西點餐盒、防水化妝包當伴手禮，並送上一道道美味的濃湯、雞排、牛排，讓到場阿公、阿嬤都開心的鼓掌感謝。

華山基金會苗中投區站長曾育群說，台中市服務的獨居長輩約有2200人，平時提供送餐、訪視等服務，不過長輩平時都一個人在家吃飯，這次參加技藝競賽的同學展現手藝，邀請長輩來吃團圓大餐，真的讓人感動。

住在大里80歲的楊春說，平時都自己煮粥、煮飯吃，頂多吃喜宴的辦桌，但聽著小提琴演奏，享受美味的西餐還是第一次，真的很感謝基金會和學校貼心的安排；82歲獨居的顏曾瓊玉也說，這輩子還沒到餐廳吃過西餐，很特別的體驗，兩人都笑得合不攏嘴說：「真正足歡喜耶！」

獲得中餐烹飪全國第4名，拿到金手獎的王平宥，今天擔任主廚，烹調美味的綜合濃湯，還現場煎牛排、雞排讓長輩享用，他說很高興有這個機會煮東西給長輩吃，覺得很有意義；拿到服裝設計金手獎的張嫚原和優勝的張祐瑄，則一起拿著布、拉鍊，親自製作防水化妝包送給長輩當伴手禮，張嫚原說，看到長輩拿到包包時開心的笑容，就覺得很有成就感。

自由時報

Youtube頻道「大樹君 原JokeTV」日前進行一項社會實驗，一名男童在幫家裡撿回收時，徘迴在蛋糕店門口。原來這天是男童的生日，但他卻沒有能力買下蛋糕，男童駐足在蛋糕店外的舉動，也吸引了許多路人和店家注意，不少好心的叔叔阿姨都向男童表示要買個生日蛋糕給他，蛋糕店內的麵包師傅甚至直接開門遞上蛋糕，還貼心地詢問男童幾歲，並附上蠟燭要男童記得吹蠟燭。該影片也在最後寫下註解：「你的溫暖，是最好的＂生日禮物＂」。會議點心

來源：三立新聞網 

世界麵包冠軍師傅吳寶春因「中國台灣」與22k事件接連引爆風波，又有網友在PTT上貼出吳寶春上海徵才資訊，店長薪水為45~63K。對此，前主播、1111人力銀行副總何啟聖說，他朋友的小孩就在吳寶春的麵包餐盒店裡「二年的經驗，到店裡不到一年，實領二萬八千元，他甘之如飴，他並反諷酸民，「因為他沒時間敲鍵盤，酸這個、嗆那個！他有他的人生規劃！請尊重他們的選擇！」

何啟聖在臉書上分享他對於「吳寶春在上海請一個店長，祭出一萬人民幣的薪水，但在台灣麵包烘焙技術員則領22K，酸說『台灣人只會欺負台灣人」看法」。他說，首先，網路酸民拿上海店長的薪水，跟烘焙技術員相比，就有基準點上的差別。

何啟聖表示，在上海的食品麵包或餐飲飯店的店長，薪資水平就差不多一萬元人民幣，吳寶春做為在上海的20%技術股，薪水應該不是他開的，而是麵包新語集團根據當地物價及薪資水平所開的，並沒有比較高。

一般而言，在上海有點檔次的餐飲業者，為能留住店長這樣的人才，除了底薪之外，獎金部份為淨利的1~2%，同時還提供食宿，且宿的部份，店長都有一房一廳的基本格局；公司獲利情況良好，店長還能分配股份，參與公司成長。

何啟聖反問酸民，拿上海店長的薪水，去比烘焙技術員，這比法實在是不倫不類，且不瞭解大陸上海的行情。「如果真要這樣比，那怎麼不去跟美國紐約、法國巴黎、英國倫敦的店長相比呢？」

其次，真的要向目前在吳寶春店裡工作的烘焙技術員致敬！何啟聖認為，烘焙技術員因為追逐夢想，領著一般行情的待遇，為的是店裡紥實的培訓，從麵包塑型到烤爐烘焙，每一項的歷練，對他們都是歸零學習。我朋友的孩子，就在店裡，二年的經驗，到店裡不到一年，實領二萬八千元，他甘之如飴，因為他沒時間敲鍵盤，酸這個、嗆那個！他有他的人生規劃！請尊重他們的選擇！

他認為：「如果覺得上海店長薪水高，請往上海求職，看看你能不能承擔起業績的要求。如果你覺得吳寶春給台灣人薪水低，你就拒買來抵制。台灣就是因為多元才可愛，你想怎樣就怎樣，沒有人勉強你！台灣最不缺的就是酸言酸語」。

(中時電子報)

簡單學烘培 吃得更健康-流行西點餐盒在家做

學習烘培可以很簡單，從運用節令蔬果，選擇食材開始，為自己和家人健康把關。讓學員們在課堂實習，用證照班的規格，結合製作原理、基礎教學、配合節慶伴手禮盒包裝，由深入淺，很快地你∕妳也可以是烘培達人。

從未學過，也沒有任何烘培基礎的學員 - 王桂燕 分享她學習的心得與收穫：我從去年寒假班開始學習「流行西點在家做」，有這樣的一個成果，讓我們的家人吃得更健康。我們的老師吳秀娟非常有耐性，對於我這種不會的人她很有信心，細心的教我們、告訴我們怎樣吃得健康，怎麼樣可以把東西做得更好，不需要添加任何東西，我覺得這才是最重要的。原來這麼棒的美味，我在家裡就可以做了跟朋友分享，還有去參加聚會的時候就可以帶了。所以我在這一個過程裡面，一年當中，我覺得我們家人不再去享受外面很香的美食，只想到純正的一個麵包，一個西點。

關心自己及心愛的家人的健康飲食，歡迎有興趣、願意學習、自己動手做的朋友，從12月17日起，一起來報名1月14日～2月1日的寒假班，共計三週，一週兩次，每個星期一、三晚間 7：00～9：30 吳秀娟老師開的「流行西點在家做」的課程。等您來，跟我一起享受美味健康的食物，讓我們能夠在家庭聚會、朋友之間聚會，能夠輕鬆做出最美味的西點蛋糕，歡迎您喔！

文山社區大學 公民新聞社