因偷拍前總統陳水扁而聲名大噪的麵包餐盒 師黃士福，赴陸發展不順，回台改賣自己研發的「鳳荔酥」，試圖東山再起，但日前卻PO文表示業績嚴重下滑，無奈關店重找工作，並稱自己欠了地下錢莊130萬元。

黃士福在臉書PO文表示經營不善，已經嚴重影響家庭生計，必須重回麵包餐盒 師工作，為人打工，但由於鳳荔酥還有庫存，因此拜託大家幫忙下訂單。

根據《ET新聞雲》報導，黃士福赴陸掏金夢碎後，回台改賣鳳荔酥，並在包裝上印上Q版韓國瑜，試圖吸引韓粉消費。從今年5月開始，靠著擠入「國瑜夜市」賺了不少，最多一場造勢活動賺的8萬元左右，但8月後業績嚴重下滑，近日宣布停業。黃士福還表示，自己曾跟地下錢莊借了130萬，犯下最嚴重錯誤，如今無法負擔高額利息，必須盡快找新工作度過難關。

黃士福因跟拍陳水扁爆紅，靠著政治立場一度吸引不少國民黨大牌捧場。之後新麵包餐盒店落成，卻屢傳負面消息，導致關店。而後透過友人牽線赴陸工作，還沒開店就要求國台辦金援，最後僅2個月就失意返台，期間更是眼紅冠軍麵包師父吳寶春捲入統獨風波時受韓國瑜親自支持，在微博PO文「我面臨危機時有市長相救嗎」，要求大陸網友抵制消費與到高雄旅遊，引發軒然大波。

(中時電子報)

得天獨厚的台灣好芋頭，從甜點到手搖飲、鹹食料理，甚至三明治裡，都能見到滿滿的芋頭就知道台灣人的熱愛程度，芋頭蛋糕飽滿香甜的芋泥，更是許多甜點迷的最愛，光是外觀就為之瘋狂。《蘋果新聞網》飲食男女TW精選出五款網路聲量最高的的芋頭蛋糕做盲測評比，特別邀請台北文華東方酒店行政西點餐盒 主廚任樂軒（Hin）來做盲測評分，結果竟令人頗為意外。台北文華東方酒店行政西點主廚任樂軒Hin認為：「一個好的蛋糕，味道上得相當平衡，不能太濕，也不能太乾，所有食材與蛋糕體本身都要均衡。」他以專業的甜點知識來替大家評鑑，分別以外型、口感和芋頭濃郁度三項來給分，究竟從五款芋頭蛋糕哪一款是他眼中最高分？

五家爭霸 盲測評比

第一款盲測的蛋糕為香帥蛋糕「雙層芋泥蛋糕」，香帥蛋糕在台灣幾乎無人不知，更曾是PChome、樂天網路商店秒殺夯品，一度曾因供不應求，買家得等上半年才得領貨，至今單日可賣出8千條，年吸金1.5億元。主廚Hin給的分數為外型3分、口感為4分、芋頭濃郁度為4分，總分為11分。Hin相當喜歡它本身的口感，奶油與芋泥的比例為1:1很平均，很符合一個好的蛋糕要整體平衡的概念。

第二款則為六福旅遊集團旗下品牌Elite Bakery六福一禮烘焙的「芋香布蕾蛋糕」，每顆布蕾蛋糕以2斤芋香餡撲滿外層，內層以布丁糕體襯托，為7-11超商2016母親節預購蛋糕第1名， 2019年母親節檔期銷售高達5000顆。Hin覺得這款西點餐盒 蛋糕口感也相當濕潤，芋頭跟蛋糕的比例也非常的平衡，因而給它相當高的分數，分別為外型4分、口感4分，芋頭濃郁度則為3分，總分為11分。

第三款為不二緻果的「真芋頭」，「不二緻果」(原高雄不二家)，被網友稱為「北有香帥，南台有真芋頭」，以頂級大甲芋頭、鮮奶油依比例製程綿密的「真芋頭」蛋糕，一樣是PChome、樂天網路商店最夯的團購美食之一。Hin給它的外型為3分、口感為4分、芋頭濃郁度為4分，總分為11分。帶點鹹味的「真芋頭」不只甜還有鹹的味道，讓蛋糕吃起來非常平衡且不膩口，芋頭泥裡也有一顆顆的芋頭顆粒，吃起來更有層次感。

第四款登場的「微甜室」是近半年網路蛋糕界竄起的新星，只在網路販售，單月販售營業額都突破30萬元！與其他芋頭蛋糕最大不同的地方，就是蛋糕上灑滿芋頭牛奶丁，內層則夾上英式早餐茶奶油及帶有顆粒感的芋泥。Hin給它的分數為外型4分、口感為3分、芋頭濃郁度為3分，總分為10分。Hin覺得蛋糕的口感比較濕也比較軟，奶油吃起來也是軟綿的感覺，外型上真的很吸引人，相當可愛。

第五款令人驚艷的食芋堂的西點餐盒「芋泥派」，因為出現在法國YouTuber影片中而爆紅的「芋泥派」，以厚度約6公分的紮實芋泥，搭上軟綿的戚風蛋糕組合，是近期的人氣商品。Hin對這款芋頭蛋糕滿滿的芋泥大為吃驚，他認為喜歡吃芋頭的芋頭控肯定會很開心，在外型給3分、口感為3分、芋頭濃郁度為3分，總分為11分。

主廚加分 勝負揭曉

5款中有3款同為11分，Hin這時給了香帥蛋糕的「雙層芋泥蛋糕」多加2分，Hin認為它在5款蛋糕裡，香帥蛋糕的「雙層芋泥蛋糕」是比較平衡的，蛋糕體本身也有芋頭的味道，蛋糕體濕潤度恰到好處，芋泥和蛋糕的比例也剛好，濕潤度也夠，層次分明。因此香帥蛋糕的「雙層芋泥蛋糕」驚險勝出！這可能也是不少老芋頭蛋糕迷們心中的首選。(謝孟芝 / 綜合報導）

(蘋果日報) 

來到法籍糕點大師Gontran Cherrier的同名烘焙店，瞬即被一股牛油香吸引，見到店前一條長長的人龍，大家拿 麵包盤等候，便知他們有相同目標——為曾被《華爾街日報》評為「巴黎最佳金牛角 包」的大名而來。

自家廚房 新鮮製作

　　由Gontran Cherrier開設的同名烘焙店，現時於全球擁有五十多家分店。生於烘焙世家的Gontran Cherrier，從小便擁有一雙巧手，耳濡目染下，深深愛上烘焙工作。他曾在法國名廚Alain Passard開設的巴黎三星餐廳l'Arpege任職糕點師傅，鍛煉烘焙技術，直到2010年在巴黎第十八區蒙馬特開設屬於自己的烘焙店。蒙馬特是當地具實力烘焙店的聚集地，但Gontran仍有本事獲得客人和傳媒的青睞。名聲漸響，有助他翌年開設第二家分店，兩年後更把店鋪擴展到新加坡、日本等亞洲地區。

　　香港店是品牌的第五十七家分店，內裏劃分成四個部分，即麵包部、Cafe、廚房及堂食的餐廳位置。麵包部的長棒法包、金牛角 包、曲奇、朱古力布朗尼等五十多款糕點，全部都是每天在隔壁的廚房新鮮手工製作。製作牛角包的位置，更特地造成開放式廚房，公開它的用料及製作過程，讓客人一覽無遺。

頂級用料 美味關鍵

　　用料是牛角包美味的關鍵所在，就像所用的Foricher高級麵粉，便是經法國農業部紅標認證（Label Rouge）的頂級貨色，還有鐵塔牌（Elle & Vire）的草飼牛油，其出產區諾曼第被視為全球最佳牛乳來源之一。來自法國的活酵母，更是形成金牛角 包獨特口感的功臣——因長時間以攝氏二十八度較低溫發酵，麵包內裏輕盈如雲朵的質感，與鬆脆的外層，正好形成強烈對比。除了原味牛角包，店裏還有芝麻、抹茶、亞麻籽、杏仁，以及為香港店而設計的紅桑莓及青檸口味。各種創新的口味，正好印證大師孜孜不倦的精神，為牛角包開發更多的可能性，與不同地方的飲食文化融合。

　　文：郭悠悠

(頭條日報)

適逢信誼基金會創立40周年，是世上最受小孩子歡迎的繪本「好餓的毛毛蟲」出版50周年，也是創作者艾瑞．卡爾爺爺90歲生日，信誼特別取得美國匹茲堡兒童博物館與艾瑞．卡爾圖畫書美術館合作策畫的「Very EricCarle」授權，在台灣企畫、設計、製作了「好好五重奏」活動餐盒 ，除展示艾瑞．卡爾的原畫複本，也設計了一連串和畫中毛毛蟲、蛛蛛、蝴蝶、螢火蟲的互動遊戲。

活動以艾瑞．卡爾「好安靜的蟋蟀」、「好寂寞的螢火蟲」、「好笨拙的甲蟲」、「好忙的蜘蛛」、「好餓的毛毛蟲」等五本書為本，分別代表愛、歸屬感、毅力、工作和希望，都在鼓勵孩子，給孩子勇氣迎向人生各種挑戰。這五本書句型簡單重複、情節結構清楚，非常適合低幼的孩子閱讀、理解。

「Very Eric Carle」互動展自2015年起在美國12間常設博物館和探索館巡迴展出，吸引超過100萬人次親子體驗，首度授權海外展出，第一站便來到台北，即日起至2020年3月1日止在台北信誼基金會展出。台北主要策展人之一的信誼基金會體驗長廖瑞文表示，為學齡前的孩子策展，最重要的是掌握遊戲性和開放性，展場設置要能讓小小孩展開肢體去和遊具、展品互動，不需要透過太多說明，看到遊具或展品就能主動用自己的方法玩出不同創意活動餐盒 。

展場不僅將書中場景立體化、遊戲化，結合工藝、科技與美術編織出生動有趣的感官探索體驗場域，每一個孩子進到展場，不僅要打開眼、耳，更要鬆開身體各部位，用心和肢體注視、聆聽、嘗試，用手足操作，認識自己，並用自己的方法和感受活動餐盒 ，透過遊戲和肢體組合，玩出屬於自己的創意和閱讀體驗，不僅在遊戲中看見圖畫書，更在遊戲後主動和更多圖畫書成為好朋友。

展覽分為主展場和衛星展場，衛星展場位於好好生活廣場B1 藝文空間，展出90歲艾瑞‧卡爾爺爺作畫的工作袍、畫具和親手製作的色紙，以及精采的畫作，孩子可動手體驗拼貼，帶回親手創作的作品。

(聯合新聞網)  

美國聯準會（Fed）10月會議點心 紀錄顯示，決策官員出現分歧，在10月升息後，目前的寬鬆周期將暫停。至於那些狀況足以影響官員對前景的看法，會議紀錄幾乎沒有提供訊息。

Fed周三公布10月29日至30日的政策討論紀錄，當時決策官員以八票贊成、兩票反對，決定降息25個基點。此外，近期短期貨幣市場出現動盪後，官員們進一步討論建立長期回購工具的可能性。

Fed表示：「多數與會委員認為，本次會議降息25個基點後，政策立場將調整到適中狀態，以支持經濟溫和成長、就業市場保持強勁，通膨接近對稱性2%目標的經濟前景。」

Fed主席鮑爾在該次會議點心 後的記者會上示意，Fed實際上是維持利率不變，並表示不會改變這個政策立場，除非美國經濟前景出現「實質性」變化。鮑爾的談話表明，10月降息將是短期內的最後一次調整利率。今年以來，Fed已三度調降利率。

10月會議紀錄也顯示，決策官員並未討論「實質性」變化涉及哪些內容，僅有兩位決策者希望Fed明確宣告，除非經濟成長顯著放緩，否則近期不太可能再次降息。

(經濟日報) 

會議點心 紀錄公布後，美國金融市場沒有太大變化，投資人目前正聚焦美中貿易協議前景。

Fed將在12月10日至11日再度舉行利率決策會議，是今年最後一次；市場目前普遍預期，至少到明年年中，Fed都將按兵不動。

台灣從北到南有許多大大小小的夜市，開市期間總吸引大批人潮，各式各樣的庶民美食看得令人食指大動，也成為台灣重要觀光特色。近期就有網友發文，分享了逛夜市的心得，好奇許多攤位都排滿人潮，究竟哪一項小吃最受歡迎呢？貼文引發討論，老饕們紛紛發表自己看法，其中「地瓜球」這項點心餐盒 ，受到不少人推薦。

有網友在「PTT」上發文，以「夜市喜歡吃什麼」為標題，討論夜市小吃的美味點心餐盒 。他在文中談到，近期跟朋友相約逛夜市，但夜市人潮相當多，整條路擠得水洩不通，一眼望去滿滿人海，現場可說是相當熱鬧。

不過如此擁擠的環境，讓他無奈地說「聽說燒餅、鹽水雞好吃，但是都排超多人，連爆漿地瓜球也要排隊」。他就表示，看看這個人潮，真的不知道該吃什麼？最後則選擇串燒與雞蛋糕，也好奇大家逛夜市都會買些什麼呢？

貼文一出，引發熱烈討論，不少老饕皆推薦口感鬆軟香甜的點心餐盒 「地瓜球」，認為它堪稱夜市必買。其他人則紛紛留言「酵素臭豆腐、鹽水雞」、「可麗餅」、「蚵仔煎」、「蒙古烤肉，吃完就飽了」、「脆皮雞蛋糕、水煎包、芋圓冰」、「嫌腸胃好要鍛鍊的可以去夜市吃」、「已經n年沒去士林夜市了」。

生活中心／綜合報導

(三立新聞) 

3年前偷拍前總統陳水扁一夕爆紅的麵包餐盒 師傅黃士福，昨（19）日在臉書宣布因為經營不善，將重新為人打工，當個受雇的麵包師傅。消息傳出引發熱議，網友紛紛想起黃士福的經典代表作、被形容為「挫青屎麵包」的青醬麵包，認為「他的麵包看起來就真的難吃」、「他做麵包的技術根本業餘等級」，建議黃士福還是加強手藝或轉行比較實際。

嗆扁麵包師傅黃士福今日突然在臉書公告，表示自己經營的「黄士福寶島鳳荔酥」近日因經營不善，銷售業績下滑，已致影響家庭生計的地步，故即日起將全力外出尋覓工作，重新當個麵包師傅，他也感嘆「為人打工，情非得已」，希望親朋好友幫忙訂購，把最後的存貨清光。

消息曝光後，網友第一時間都想起黃士福的「法國羅勒麵包餐盒 」作品照，「青醬像澇賽那個嗎」、「麵包看了就倒胃」、「我記得他的麵包外觀很醜」、「難ㄘ怪誰？ㄘㄨㄚ青屎麵包能ㄘ？」、「他的麵包看起來就真的難吃」、「青屎麵包真是看幾次笑幾次」、「剉青屎麵包讓我連消夜都省了」。

事實上黃士福偷拍陳水扁爆紅後，陸續開了2次麵包店並透過臉書宣傳行銷，但無論是合資開的「新南珦手工烘焙坊」或自立門戶開的「凱文手工創意烘焙」生意都不如預期，平均一年就關門大吉。

去年3月31日黃士福正式結束台灣事業，轉往大陸發展，今年又回到台灣研發出「鳳荔酥」，並隨著國民黨總統參選人韓國瑜的造勢行程，積極到各縣市擺攤叫賣。

如今又傳出收攤消息，多數網友並未感到惋惜，反而認為「他真的不考慮轉行嗎⋯」、「他做麵包餐盒 的技術根本業餘等級」、「是不是造勢都同一批韓粉，又覺得不好吃，就不買第二次了」、「不是只有跟著偶像就能發大財，自身的天份也很重要」、「先去增進你的功力啦」、「比高職生做得還差真不知道誰會想買」、「常上新聞業績還不好...不是做生意的料」，也有網友指出「養不活自己，他該檢討的是自己手藝，而不是政治傾向」。（謝宛真報導）

(Yahoo奇摩新聞) 

現在健康飲食概念盛行，市面上也出現不少健康西點餐盒 供民眾選擇，只要了解基本概念，靠「一隻手」就能輕鬆掌握健康。國民健康署近年推出「我的餐盤」概念，讓民眾利用拳頭、掌心，甚至是手指就能清楚每餐6大類食物要吃的量。

一手掌握營養　均衡飲食超簡單

衛福部國健署署長王英偉表示，「我的餐盤」圖像是個均衡飲食概念，運用口訣可以讓民眾日常生活中的任何容器都能成為「我的餐盤」。

從口訣中就能看出每餐該吃的份量有多少，其中比較特別的是堅果種子部分，一茶匙該怎麼抓呢？其實只要把手伸出來比個讚，大約就是大拇指一個指節的份量，避免過量攝取。國健署社區健康組組長吳建遠則指出，國人特別容易忽略堅果種子的部分，希望可以藉由推廣「我的餐盤」概念，讓大家記得均衡攝取，也要注意份量。

長期提供老人共餐的東新91健康樂活心聚點創辦人李翠華指出，自從知道「我的餐盤」口訣之後，不只在設計共餐菜色時會按照口訣，因為是統一打菜，志工們也都會依照「我的餐盤」概念，提供給據點長者營養均衡的西點餐盒 餐點，也會向長者宣導「我的餐盤」概念，即使阿公阿嬤回家之後，也會知道自己該怎麼吃，不怕吃得不夠、營養不足。

「以前看電視，都會配一大把的堅果，但知道我的餐盤概念之後，知道要控制份量，不能吃太多，」社團法人中華洪門大蜀山社會關懷協會共餐據點的吳奶奶也表示，以前吃飯都覺得只有菜、肉跟飯，現在就懂得還要注意每天喝牛奶、每餐適量攝取水果以及不該把堅果種子當零食吃。

Follow我的餐盤　外食族也能健康吃

身為外食族，卻又不想放棄健康，該怎麼辦？想要有菜、有肉，又得顧荷包，最好的選擇可能就是自助餐或是小吃店了，只要把握正確的飲食觀念，就不怕吃過量或是營養不均衡，國健署特別為了外食族設計了多種組合，都符合「我的餐盤」概念，即使餐餐老是在外，還是能吃得健康營養。

上面兩圖皆是以自助餐為例，要注意主餐避免挑選油炸物，另外只要再補充拳頭大份量的水果和一個大拇指節份量的堅果就是完美的西點餐盒 。

如果是吃小吃店的話，要注意乾麵油脂含量會比較高，可以改成湯麵不喝湯，減少油脂油脂攝取，也同樣要再補充水果及堅果。

吳建遠表示，其實不管是吃自助餐、小吃店，甚至是滷味等，還是在家自己煮，都是掌握同樣原則即可，在生活中實踐也很容易。

責任編輯：陳祖晴

(康健)