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記者楊晏琳/綜合報導

台灣便利商店林立,為了方便,不少人經常選擇在超商解決一餐。但時間久了,不免也擔心營養均衡問題,甚至出現體力下降、體重居高不下的危機。不過營養師指出,超商的商品多元,也都有營養標示,其實對於在做飲食控制、健身規劃的人,反而更容易達成目標。

阿罐營養師指出,便利商店蘊藏許多加工食品地雷,像是香腸、泡麵、麵包餐盒 、洋芋片、含糖飲料等,通常都含高油脂、高糖、高鈉,長期吃下來恐對健康產生危害。想在超商吃得營養又健康怎麼辦?阿罐提供5個便利商店的食物挑選要點,下次踏進超商,不妨參考看看。


5招教你聰明「挑食」

1. 先看營養標示

想吃出健康,就得先看營養標示!看營養標示不只看熱量,還要看3大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量。

2. 多樣化食物的搭配

選食過於單一,既不均衡也容易導致代謝變慢。6大類食物包含全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、奶類、蔬菜類、水果類及油脂類,建議可選擇配料豐富的鮮食餐點,例如7-11的香烤雞胸鮮蔬餐、全家蕃茄烤雞握沙拉。

3. 原型、原味、少加工

加工程序越少、添加物就越少,食物營養價值也越完整。

4. 蛋白質比例高優先選擇

麵包餐盒 及燕麥飲品,是常見的營養重複組合,便利商店普遍飲食搭配都缺少蛋白質,因此務必留意蛋白質的量。

5. 高油鹽糖食物要慎選

高油、高鹽、高糖要擇食,重口味雖然美味,但吃多會影響身體代謝,不可餐餐吃。

此外,高蛋白健康餐盒+無糖豆漿、肉醬義大利麵+茶葉蛋+無糖綠茶,也是阿罐營養師最常吃的2種組合。遵守食物挑選5要點,避開食品地雷,即便吃外食也能兼顧健康!



營養師孫語霙也曾表示,想增肌減脂的人可以選擇便利商店,因為餐點有明確的營養標示,幫助快速掌握食物的熱量以及三大營養素的分布。不過在台灣,較容易吃到空熱量、沒營養素的食物,例如大亨堡,或是「真飽」、「超飽」那種大份量的涼麵;或者因為趕時間,簡單吃個麵包餐盒或是兩顆包子當作午餐,都是不健康的選擇。

孫語霙建議,大家可以選擇「繽紛鮮蔬烤雞便當、蔥鹽烤雞蔬食便當、什蔬滷味、照燒雞炊飯」等便利商店健康餐,基本上這些餐點的熱量都介於500大卡左右,是減脂期間合理的熱量範圍;有蔬菜提供足夠的膳食纖維;含有適量的蛋白質,來建構肌肉。

不過她也表示,不推薦大家每天、每餐都吃便利商店食物,雖然介紹上面這幾款餐點,但整體鈉含量還是偏高,每天攝取可能造成鹽分攝取過多的問題。她建議每天用一餐便利商店的食物來控制熱量,其他兩餐盡量以新鮮現做的食物為主,因為新鮮現做的蔬果提供的抗氧化營養素、植化素,仍是微波食物難以取代的。
 
 
(ETtoday) 

標籤: 麵包餐盒

弘光廚藝社手做麵包偏鄉送暖 舉辦育樂營

記者陳金龍/台中報導

農曆春節將屆,弘光科技大學菓子多元廚藝烘焙社為了讓偏鄉的孩童有不一樣的寒假,也讓弱勢獨居長者感受到溫暖,連續三天前往南投水里民和國小舉辦「弘愛民和、結下菓實寒期育樂營」,教導孩童製作惡魔蛋、麻糬、三明治等點心,傳授烘焙實作技巧,並事先烘焙手工吐司、歐式麵包 餐盒當伴手禮,發送給獨居老人。

食品科技系主任呂淑芬及社團指導老師、食品科技系講師黃志雄表示,該社團每年利用寒暑假課餘時間舉辦營隊,讓學生發揮所學到偏鄉服務學童,也常在校內舉辦義賣麵包餐盒 ,沒想到在舉辦前夕疫情在北部爆發,還好中部暫時不受影響,營隊分組舉辦分散人數,不少活動更安排在室外,讓活動得以舉辦,系上技優團隊也一起響應。

活動總召詹媛晴表示,十二位社團成員在南投水里民和國小舉辦育樂營,教導學童烘焙的知識。由於新冠肺炎疫情延燒,因此加強防疫措施,每天課程結束進行清潔消毒,活動中也加強孩童的防疫知識,讓三十多位的學童在安全的環境下,度過三天的育樂營,除了帶給學童歡樂,也希望帶給當地獨居長輩溫暖。

這次活動透過民和村長鍾正平了解當地獨居長輩的情況後,再事先準備米、麵、手做麵包 等物資分送,讓長輩們減少過年前的負擔,也感受到同學們的關懷及熱情,「活動第一天在村長的帶領下發放物資,心裡面也覺得暖暖,也提早祝他們新年快樂。」
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 麵包餐盒

低鈉減鹽健康麵包革命上市 掀起健康麵包新食尚

為能讓銀髮族輕鬆享受樂齡人生,聯華製粉攜手美國小麥協會、輔大一粒麥/輔大營養系跨界合作,推出安心胚芽雲朵吐司、咖啡菠蘿、冰心黑芝麻、全穀麥麩、太陽包、活力多種子等6款全新「全穀健康麵包」系列麵包餐盒 。細緻口感,加入現代飲食中缺少的膳食纖維、微量元素及植化素,以「好麥、好粉、好麵包」掀起健康麵包新革命,提供消費者安心又美味的健康選擇。

台灣2025年將邁向超高齡社會,透過營養均衡又美味的樂齡飲食,讓長者輕鬆攝取食物營養,健健康康享受樂齡人生。目前市面上,營養好吃及銀髮族適口性的全穀健康麵包商品少之又少,這次輔大一粒麥革命上市的「低鈉減鹽全穀健康麵包」,全系列以高齡友善及健康美味為出發,結合輔大營養系銀髮族減鈉配方的麵包餐盒 設計並採用聯華製粉的100%無添加高筋麵筋及全穀全麥麵粉,開發設計六款營養烘焙配方,讓食物回歸原味無負擔。在輔大一粒麥校園門市和輔大醫院門市販售,售價在50-110元之間,雲朵吐司、咖啡菠蘿與冰心黑芝麻已在販售,其餘三款將於今年三月上市。

輔大營養系教授駱菲莉指出,營養研究證實健康飲食中的膳食纖維與微量營養素將有助於提升免疫力、維護人們的健康,麵包更是大眾儲備抗疫的重要食糧之一。但市售的麵包普遍讓人有精緻澱粉、高糖高油的刻板印象,且因烤焙過程加入的鹽有助麵包發酵及延長保質期,其實也隱藏著高鈉的疑慮,考量大眾飲食狀況及健康需求,低鈉減鹽需求刻不容緩,「全穀健康麵包餐盒 」全系列因應而生。

在麵粉的使用上,深耕台灣超過一甲子的麵粉廠龍頭「聯華製粉」,率先響應政府及消費者食安趨勢,於2020年申請通過麵粉的「潔淨標章」,旗下100多種產品獲得「單潔淨標章」或「雙潔淨標章」,從原料源頭起為消費者及客戶把關。

聯華製粉表示,食品安全是食品業者最關鍵的核心價值,此次與美國小麥協會、輔大一粒麥/營養系跨界合作的健康麵包系列,使用聯華製粉新研發的「水手牌無添加高筋麵粉」製成,符合食安趨勢、提供消費者安心無負擔的美味享受。聯華身為台灣最大的麵粉廠之一,肩負消費者食用安全之重責,堅持4大原則:刪除減少人工化學添加物、配方簡單、加工製程簡單以及資訊透明;8大不添加:不添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑等原料。且原料非基改、符合農藥殘留法規規範為檢驗原則,發展「潔淨標章」、「雙潔淨標章」及「100%無添加潔淨標章」,提供消費者更多安心選擇的依據,從原料貫徹潔淨理念、商品透明化的烘焙製品。
 
(經濟日報) 
標籤: 麵包餐盒

加拿大國際餐飲大賽 光華葉孟翰創作耶誕藝術麵包奪金牌

記者羅玉如/台南報導

光華高中餐飲科美食文化特色班三年級學生葉孟翰,初生之犢不畏虎,首次參加比賽就挑戰國際賽事。憑藉創意及苦練多時的基本功,以耶誕主題在加拿大國際餐飲大賽中脫穎而出,奪得藝術麵包餐盒展示組金牌。首戰告捷,葉孟翰開心之餘,立下超越自我目標,盼繼續為國爭光。

葉孟翰進入光華餐飲科就讀前,完全沒有接觸過料理、烘焙。他透露,從小就對手作、模型感興趣,學過黏土捏塑。國中畢業後,進入光華高中餐飲科美食文化特色班,希望學得一技之長。

光華高中表示,美食文化特色班課程著重蒸煮炒炸及刀功,烘焙並非主軸,但學生也都要廣泛學習。高二暑假葉孟翰接觸到學校安排的藝術麵包餐盒課程,科主任蔡毓玲、老師陳永富從揉捏麵糰技巧,發現其天分,從此悉心引導、特意培訓。事後證明,師長們是現代伯樂,慧眼識得孟翰這匹千里馬。

由加拿大國際交流協會CCEA舉辦的二0二一加拿大國際餐飲大賽,受新冠疫情影響,改以線上方式辦理。但仍吸引加拿大、澳洲、比利時、荷蘭、巴勒斯坦、土耳其、以色列、韓國、台灣、 澳洲、祕魯、印度、阿拉伯、日本、馬來西亞、新加坡、越南等十六個國家、六百多名選手參賽。參賽者須繳交作品製作過程影片及相片,再由評審線上評分。

葉孟翰說,比賽並未指定主題,由各國選手自行發揮。因交件日期接近耶誕節,偶然間看到雪橇天上飛圖片,讓他靈機一動,結合耶誕樹、雪人等應景元素,創作耶誕節主題藝術麵包餐盒。藝術麵包以糖漿麵糰及不發酵麵包製作,其作品外加一圈含酵母麵包調色、造型。從畫圖到作品完成,耗費了兩個月時間。

在此之前從未有過比賽經驗的孟翰,每天都在學校練習到晚間八、九時才返家。結果皇天不負有心人,孟翰技壓群雄,在高手雲集的激烈競賽中脫穎而出、勇奪金牌,全校師生與有榮焉。
 
(yahoo奇摩新聞) 
標籤: 麵包餐盒

方包胚芽含糖量高|白麵包容易致肥|腰圍1年增1.3CM?

方包(白麵包餐盒 )雖然簡單便宜,卻是千變萬化,塗上牛油、果醬、花生醬都同樣美味。不過,即使撇除醬料,方包本身原來也暗藏致肥危機!

 

 

食方包易致肥?

外國一項研究發現,腰圍粗的人可能與吃麵包的習慣有關。經常吃白麵包餐盒 的人,其腰圍可在1年間增加1.3厘米,較主要吃全麥包的人高3倍。

 

 

 

方包含高糖份的胚芽

白麵包會令脂肪積聚,專家認為與其提煉的方法有關,製造白麵包的小麥經過磨碎及提煉後,會除去了部份纖維含量高的麥糖和含油份高的胚芽,留下含糖份高的胚芽。經人體消化後.體內糖份會快速增加;胰島素水平會上升,將糖分排出血管並在細胞內貯存,並轉化為脂肪積存於肚腩。

 

 

 

喜歡食方包的朋友,想食得健康,改寫肚腩宿命,不妨改吃全麥麵包,配合適當的運動,除了可預防肚腩形成,還可預防骨質疏鬆、燃燒脂肪、控制體重。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

匯流新聞網記者陳韶徽/台北報導

 

早期在歐洲,一天的生活幾乎是繞著從早到晚的飲茶時間運行,從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶麵包 、晚餐茶到睡前茶,這樣的習慣流傳至今兩百多年,時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構築風靡全球的歐式茶文化。

 

B&G德國農莊TeaBar總經理呂炫鋒表示,現代人追求養生,這次將花茶與烘培結合,從菌種、麵團的攪拌、溫度、時間的控制等細節都相當講究,自培的天然魯邦菌種,經由低溫慢速發酵,合成天然的維他命B並增添麵包餐盒 的風味,讓麵包一口咬下時充滿小麥天然甘甜及花草果香芬芳,口感細緻風味層次有深度,好吸收好消化,健康與美味兼具,讓消費者吃得健康沒有負擔。

 

 

B&G德國農莊TeaBar總監蔡佳蓉表示,現代人工作忙碌造成各種壓力,但在忙碌之餘,抽出五分鐘離開戰場,泡一杯茶、嘗一口甜點,用最簡單的方式在生活中喘氣,學習歐洲人優雅又從容的生活哲學,品牌深刻體會現代人的不易,嚴選德國一百七十年茶廠草本茶,由德國調茶師根據各種草本的特性、黃金配比獨家配方,研發出的不同茶品,透過茶飲調整身體的不同問題,秉持嚴謹的控管將喝的保養品帶給所有消費者。

 

這次品牌將歐式茶文化跟烘培完美結合,就是希望將完整的歐式茶飲文呈現給消費者,除了茶之外,歐式下午茶的茶點也格外講究,此次聯手世界麵包餐盒 冠軍武子靖,將嚴選優質德國花草茶,多方運用於烘焙中,秉持使用天然原物料,將天然養生理念融入生活中,首波主打柏林多拿滋,武子靖表示柏林多拿滋是德國相當受歡迎的甜點之一,它的魅力是大人小孩都無法抵擋,運用德國空運茶品融入柏林經典甜點中,希望將原汁原味的歐洲特殊茶飲以及烘培文化帶給消費者。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

有片/土耳其里拉重貶45% 買不起肉搶買便宜麵包

土耳其貨幣持續貶值,今年以來,土耳其里拉兌換美元,已經貶值45%。面對貨幣危機,土耳其政府還是不斷降息,通貨膨脹更為嚴重。許多老百姓買不起肉,只能排隊搶買便宜的麵包餐盒 來果腹,也不敢買禦寒衣物。根據國際貨幣基金組織的數據,全球有80多個國家,通膨率創5年新高,全球通膨水平預測將達4.3%,創10年來新高。

土耳其伊斯坦堡路邊,不起眼小店面,排起長長人龍,等著買麵包餐盒 ,不是因為多好吃,而是衝著只要1.25土耳其里拉的價錢而來。

 

土耳其民眾:「因為我無法維持生計該怎麼辦,大家被迫來這裡買便宜的麵包,麵包店的麵包是3里拉,3.5里拉,我們在這裡買麵包是1.25里拉。」

 

1.25里拉大約是新台幣2.5塊,不只伊斯坦堡,搶買便宜麵包的場面,也在安卡拉上演。

 

安卡拉居民:「麵包價格上漲了30%,但他們只將我的養老金提高了5%,並且很可能新一年裡麵包餐盒 價格會再次上漲。」

 

土耳其民眾:「食物方面我現在只能買得起便宜的牌子,我買不起肉,我吃碳水化合物、米飯和麵條。」

 

土耳其人慘到買不起肉,甚至想買件禦寒衣服,全家可能都得挨餓一周,連水果都是奢侈品。

 

土耳其民眾:「買香蕉或者例如溫室草莓等,冬季水果已成為奢侈品,購買自己國家生產的水果現在是一種奢侈。」

 

生活會這麼慘都是因為土耳其里拉狂貶值,111日,1美元可以兌9.5里拉,到了23日一天內接連跌破1美元兌1213里拉,今年以來里拉已經貶值45%,是新興市場今年到目前表現最差的貨幣。

 

主播:「就在上個月通膨率飆升至21.31%,這已是連續六個月通膨率上升。」

 

就怕繼續貶下去,血汗錢通通變廢紙,民眾趕緊兌換美元,上個月底還爆發街頭抗議,數百人上街跟警察肢體衝突。

 

30多名左翼團體成員遭到逮捕,他們把矛頭指向總統艾爾段還有政府官員,要他們為貨幣危機還有嚴重通膨下台負責。

 

土耳其新任財長內巴蒂:「我上任時最重要的優先事項不會是升息。」

 

通膨壓力下,全球央行都面臨升息壓力,土耳其卻一反常規地降息,這也是艾爾段所主張的,也因為政策分歧,艾爾段在兩年半內,開除三位試圖違抗降息命令的央行總裁,加上財經首長一再換人,也重創政府威信。

 

不過趁著土耳其里拉「跌跌不休」,很多外國人趕快入境掃貨。

 

保加利亞遊客:「我在這裡購物是因為價格便宜得多,商品在保加利亞更貴。」

 

土耳其里拉重貶,成為外國人的購物天堂,但其實全球不少國家跟土耳其一樣面臨相同困境。

 

敘利亞文具店老闆:「現在我比較少為家裡買東西了,有些產品我買不起了。」

 

敘利亞的伊德利布省,一年多前就普遍使用里拉當貨幣,現在也受到土耳其財政危機影響,攤販說根本沒賺頭,另外,南美洲的巴西,從水電煤氣到食衣住行的價格飛漲,2.13億人口中就有1900萬人面臨飢餓。

 

巴西聖保羅金融機構首席經濟學家:「毫無疑問,就貨幣政策和巴西經濟而言,我們正處於最糟糕的時期。」

 

根據國際貨幣基金組織數據,巴西10月份的消費者物價指數(CPI),較上個月上升1.25%,土耳其10CPI同比上升20%,生產物價指數(PPI)同比上升46%,創近20年來最大漲幅,今年全球有80多個國家和地區,通膨率創下近5年新高,全球整體的通膨率將達到4.3%,創10年來新高。

 

中國人民大學國家發展與戰略研究院經濟學教授王孝松:「對富人來說,大多數都擁有能夠抵抗通膨的資產,而經濟能力比較差的群體,他們的工資會被通膨所侵蝕,所以高通膨會帶來貧富分化的進一步擴大。」

 

受疫情重創的經濟才正要開始復甦時,全球卻遭遇無可避免的通膨危機。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 麵包餐盒

記者周偉承/綜合報導

 

你們看過最讓人難以理解的食物是什麼呢?大部分人飲食追求營養均衡,除了飯、麵、麵包餐盒 等主食外,還會搭配肉類、蔬菜等,三明治裡也會夾生菜、蛋、火腿等配料,不過日前有一款三明治突然在網路上造成話題,因為夾在兩片吐司中的內餡竟然是「咖哩麵包」!

 

「就算有圖解還是充滿問號。」日本一位網友日前在推特分享一款三明治,但內餡沒有菜也沒有蛋,而是咖哩麵包餐盒 ,等於是「麵包夾著麵包」的組合,即使包裝上有插畫圖解,依然無法讓人理解這種搭配的邏輯是什麼。

 

 

圖片瘋傳到台灣的臉書粉專「日本省錢小站」後也吸引不少網友留言表示,「麵包界的俄羅斯娃娃」、「至少還是麵包餐盒 夾麵包,按照日本人的習慣,搞不好麵包夾珍珠、夾漢堡、夾飯糰都是有可能的」、「不愧是澱粉狂熱的國家」、「跟炒麵麵包一樣的概念...可能過一陣子就會有蛋包飯三明治了什麼」、「澱粉+澱粉,這很日本」。

 

另外也有網友提到,根據該商品開發負責人的說法,這款咖哩麵包三明治的靈感來源其實就是來自台灣,「在台灣也有麵包夾麵包的例子,所以從這裡得到靈感,抱持著「不知道日本人能不能接受」的想法去嘗試製作」,也讓部分網友猜測會不會是指台灣的「燒餅夾油條」?也讓人笑稱原來台灣才是始作俑者。

 

 (ETtoday)

標籤: 麵包餐盒