【新唐人北京時間2021年10月11日訊】巴西的奶酪麵包餐盒 （Pão de Queijo）是一種外部酥脆，內部有獨特嚼勁和彈性的小麵包 。

它沒有像大多數烘焙食品那樣使用麵粉，而是使用了讓人意想不到的配料：木薯澱粉（tapioca starch）。木薯澱粉（也稱為木薯粉）是由木薯根被磨成的粉末製成的，木薯根是一種原產於南美洲的植物。當與液體結合時，木薯澱粉會形成一種粘性糊狀物，它能與空氣結合，使烘焙食品在烤箱中膨脹起來。它額外的好處是天然無麩質！

巴西奶酪麵包

可做十二個

植物油噴霧

一杯（八盎司）全脂牛奶

一杯切碎的特銳切達乾酪（extra-sharp cheddar cheese，四盎司）

一杯磨碎的佩科里諾羅馬乾酪（Pecorino Romano，兩盎司）

三分之一杯特級初榨橄欖油

兩個大雞蛋

一茶匙鹽

兩杯（八盎司）木薯澱粉

將烤箱架調整到中間位置，烤箱加熱到華氏三百七十五度。在可做十二個麥芬（muffin）的烤盤杯裡噴上植物油噴霧。

將牛奶、切達乾酪、佩科里諾乾酪、油、雞蛋和鹽加入攪拌器。加入木薯澱粉。（確保最後加入木薯澱粉，否則混合物會在攪拌器中變成膠水。）高速攪拌三十秒。

刮掉攪拌機壁上的麵糊。蓋上蓋子，高速攪拌至光滑，大約三十秒。將麵糊均勻地倒入抹了油的麥芬烤盤杯中，每杯約裝四分之三滿。

將烤盤放入烤箱，烘烤二十五到三十分鐘，直到麵包 變成金黃色並膨脹起來。

取出烤盤放在冷卻架上，讓麵包在烤盤中冷卻五分鐘。用黃油刀沿著麵包的邊緣將它們與烤盤分離。取出麵包，直接放到冷卻架上。趁熱享用。

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原文：These Cheesy Rolls, Originally From Brazil, Are Easy to Make in Your Own Kitchen刊登於英文《大紀元時報》。

（轉自大紀元/責任編輯：李樂真）

(新唐人電視台) 

〔記者湯世名／彰化報導〕愛很大！彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟在任職前，從2012年起即與現任副理事長周尚霖每星期合送麵包餐盒 給彰化YMCA扶助的400名弱勢家庭兒童享用，持續9年不間斷，今天高娟娟還透過愛心活動，以協進會名義並加碼自掏腰包共捐出6萬元，再號召顧問挹注4萬元，捐10萬元助學金給YMCA。

今天在彰化YMCA舉行的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，彰化縣警局副局長陳東成率少年隊長鄭國偉及婦幼隊、少年隊幹部參加，彰化縣保護少年婦幼協進會理事長高娟娟代表將10萬元助學金支票捐給彰化YMCA，YMCA理事長賴健文則回贈感謝狀，代表弱勢家庭向協進會表達感謝之意。YMCA課照班學童則現場演唱「讓愛飛揚」，謝謝叔叔、阿姨們長年來愛的付出。

高娟娟說，她在任職理事長前，從2012年起就與周尚霖每星期合送麵包 餐盒給彰化YMCA400名弱勢家庭兒童享用，每年從未間斷，儘管後來兒童人數逐年減少，她們仍堅持不繼成本繼續送出麵包餐盒 給孩子們享用，持續9年。

今天的「牽起孩子手保護孩子愛很大」活動，高娟娟以協進會名義捐贈3萬元，她自己再自掏腰包3萬元，協進會顧問吳玉華、陳介禧、潘麗月也合捐4萬元，總計捐贈10萬元助學金給彰化YMCA，希望能拋磚引玉，引起更多人對YMCA的關懷。

(自由時報) 

現代人用餐不再只是吃粗飽，往往講求精緻，尤其是西餐廳的用餐氛圍和美味料理，受到不少人青睞，不過日前就有網友好奇，為何享用西餐時，餐廳總會先行送上麵包餐盒 ？貼文一出隨即掀起熱議，更有內行網友點出背後涵義。

根據搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》專欄指出，去吃西餐時，店員點餐完後會先行送上麵包餐盒 ，外界以為是因為西餐飲食精緻，飯量較少，所以會先送上麵包讓人墊墊胃，但其實之所以會在餐前送麵包，背後主要有2個目的。

首先，送麵包是為了表示歡迎，在西方文化中，麵包被視為是一種「聖物」，家裡沒有麵包則意味著沒有東西可吃，因此他們每頓飯都會吃麵包，坊間更有「麵包是生命之杖」的俗諺。再者，麵包和鹽象徵富足和健康，也是古代西方用來迎接貴賓的常見傳統。

其次，主餐必須花時間現做，業者擔心顧客在等待期間感到無聊或是飢餓，所以會送上麵包，讓顧客在等候時能邊吃邊聊天，藉此打發時間。

(中時新聞網) 

疫情期間居家防疫，超商成為三餐主要補給站。全家便利商店為開發更多元的熟食，今(16)天宣布以「現場簡單調理」、「品質風味講究」、「方便快速外帶」3大特色，打造「微現做」新型熟食區，每日現烤近10款中西式點心；7-ELEVEN則與「Semeur聖娜」聯合展店，天天出爐現烤麵包 ，掀起超商烘焙大戰。

　　看好民眾對「現烤烘焙麵包餐盒 」的需求與喜好，全家便利商店「斜槓」成為下午茶專門店，以「微現烤」概念推出新型熟食區，每天販售微笑巧克力貝果、楓糖花花、蘿蔔絲酥餅、青蔥燒餅、鮮肉千層餅…等近10款現烤點心。

　　全家鮮食二部部長林鴻成表示，早在去(2020)年就已在限定店試賣現烤中式千層餅、西式甜點麵包 ，帶動單店熟食區業績成長2成，購買高峰集中在下午3點至5點。為讓全家成為民眾下午茶點心首選，全面擴大現烤點心據點，預計今(2021)年內導入200家門市。

　　搭配烘焙點心的「飲品」跟著升級，即日起限定店鋪開賣私品茶「現磨系列」，由機器自動化切磨茶葉、現沖萃取，讓消費者喝到「手沖口感」。目前有「蜜香紅烏龍」、「蜜香紅烏龍醇奶茶」、「梔子四季春」、「梔子四季春醇奶茶」等4款，10月6日上架使用金鑽鳳梨、愛文芒果做成的限定果茶；單品咖啡強打新口味「烏干達月亮山」，具有成熟的水果香氣，預期推升咖啡1成業績。

　　7-ELEVEN不甘示弱，與統一集團旗下的烘焙連鎖品牌「Semeur聖娜」結盟展店，首店位於台北市捷運松山站5號出口，60坪的門市空間內，「Semeur聖娜」占約15坪，天天現場烤焙，感受剛出爐的麵包香味。主要鎖定女性消費者，強化下午4點至7點的下午茶時段消費力，也滿足鄰近社區的飲食需求。

　　主要販售商品共有3類，「聯名商品」有使用CITY CAFÉ咖啡萃取原液製作的「德式布丁-咖啡拿鐵」，以CITY PEARL黑糖珍珠裝飾的「黑糖珍珠蛋塔」；「冠軍麵包」首波開賣獲得2019年世界盃麵包大賽銀獎的「丹麥布朗尼」；「名店名物」引進吳寶春無嫌鳳梨酥、春上布丁蛋糕…等。10月再上市COLD STONE冰淇淋與麵包結合的特殊商品，預計今年底前再開出3家複合門市。

(yam news) 

璨樹颱風路徑北轉，而前陣子因為社區有人確診，整棟大樓清空的板橋某大樓住戶，被分送到北部各個檢疫所，有些人覺得颱風天沒辦法待在家，心情很忐忑，也有住戶當初撤離的太匆忙，家裡窗戶都沒關，擔心家裡防颱狀況，也有住戶抱怨颱風天隔離的麵包餐盒 食物很克難。

被迫送到林口隔離所的板橋某大樓住戶，聽著窗外呼嘯的風聲，心裡滿滿不安。

記者莊鎧毓：「璨樹颱風逐漸逼近北部地區，從中午過後就能感受到，明顯風勢和雨勢，先前被迫撤離的住戶們，因為離開的時候太突然，門窗來不及關衣服也還沒收。」

真的只能用「隔離偏逢連夜雨」來形容了，以往颱風天都在家遮風避雨，現在卻只能，被迫待在陌生的隔離所，也擔心起家裡狀況。

板橋某大樓隔離住戶簡小姐：「就很不安自己在家，就會覺得比較自在一點，在防疫旅館就覺得比較約束，大家都會比較擔心啦。」

隔離住戶：「會擔心啊，因為你就是離開很匆忙，趕快收一收衣服跟生活日用品，然後趕快帶過來，還是會擔心說，不曉得那裡會怎麼了。」

但擔心也沒辦法，現在B棟大樓出入口，都已經用紅龍封起來，親友也沒辦法幫忙做防颱準備，至於颱風天被隔離要吃什麼，不同地方也有不同做法。

板橋某大樓隔離住戶簡小姐：「我自己也有帶零食、麵包餐盒 ，他們備的宵夜那些，晚上我也都睡覺沒吃。」

簡小姐住的地方，三餐照樣給，還多到有點吃不完，但有其它住戶住在蘭陽檢疫所，颱風前一晚，就先發送一整天物資，麵包餐盒 、泡麵、水果、餅乾等等，看來的確有點克難，也有住飯店的住戶，雖然有送餐，但還是有點不滿意。

隔離住戶：「三餐至少要一餐有水果，我們住到現在沒有一餐有水果，餐盒很大，但是量非常少，菜也非常少，我小孩一整個吃完，國中小女生瘦瘦的。」

颱風天被迫有家歸不得，隔離場所待遇有別，市府也說做不到完美，只希望市民能忍忍多多包含。

《TVBS》提醒您：

因應新冠肺炎疫情，疾管署持續疫情監測與邊境管制措施，如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或0800-001922。

(yahoo奇摩新聞) 

歐洲封城期間，在家做麵包餐盒 成了很夯的活動。俄羅斯一名女演員本來就喜歡做麵包，封城期間，她心血來潮，在麵包上畫了幾筆。出爐時，迎接她的是個可愛的笑臉。她也從這裡開始了賣麵包的事業。一起來看看。

熱騰騰的大麵包出爐了。麵包餐盒 師傅卡拉斯妮可娃像展示寶貝般，一個個拿起讓媒體拍照。您是不是也看到了？這麵包是有表情的。

麵包師傅卡拉斯妮可娃說，「做麵包時我沒想什麼，只是在上面畫了個臉，沒想到麵包餐盒 烤好拿出來時，我們看到一個很酷的麵包笑臉，麵包肖像畫就這麼誕生了。」

24歲的卡拉斯妮可娃是名演員。演戲之外，還喜歡做麵包。俄羅斯因疫情而封城期間，她常在家做麵包。有一次，她心血來潮在麵包上畫了幾筆，沒想到烤出來的麵包臉非常可愛，也一掃封城時期的與人隔絶的鬱悶。

麵包師傅卡拉斯妮可娃說，「我喜歡人，我覺得我內心裡有許多臉在那兒，是我看過且喜歡的，我畫這些臉時並不知道自己在畫誰，但我總能想到某個人，然後那個人的神韻就出現了。」

一開始，卡拉斯妮可娃只是把烤好的麵包分送親朋好友，並沒有開業的計畫。但有表情的麵包經由社群媒體名氣大了起來，因此，在朋友幫助下，就在莫斯科開了店。客人特別喜歡卡拉斯妮可娃的麵包能做到客製化。

消費者說，「麵包裡有她的靈魂，不只是麵包本身還有她的簽名，對我來說這是客製化的麵包，是為我特別製做的。」

目前，卡拉斯妮可娃共做十款麵包。售價依麵包大小而訂，價格落在台幣110到300元之間。有客人打趣說，卡拉斯妮可娃這生意可是拜疫情之所賜。若沒有疫情和封城，可能也不會有這些笑臉麵包。

（民視新聞／綜合報導）

(yahoo奇摩新聞) 

32歲的「洪米安」，從小在菲律賓萊特省的帕洛鎮長大，2013年時，因為海燕風災而認識慈濟，當時慈濟在那裡興建大愛村，又開設職訓班，他因為是慈濟志工「施菱菱」的專車司機，所以學了烘焙專業，後來因緣際會，剛好有個到馬尼拉工作的機會，施菱菱就邀他，到園區的烘焙坊當麵包 師，現在的他在新工作中，找到了人生目標，期盼用自己的一技之長幫助更多人。

菲律賓園區的麵包坊，慈濟志工洪米安，用自己的烘焙專業，帶著大家做麵包餐盒 ，這是他年少時就想要圓的夢，現在如願了。

慈濟志工 洪米安：「麵包餐盒 對我來說 是與眾不同的，我也說不出是何原因，就像有時候你愛吃某種食物，但你也無法解釋為何喜歡。」

家鄉在萊特省帕洛鎮的他，2013年因海燕風災而認識慈濟，從小就愛烘焙的他，在慈濟開設的職訓班，學到專業技術，這也促成他日後轉到首都一展長才。

慈濟志工 洪米安：「那段時間(海燕災後)，有很多非政府組織，在我們那邊(帕洛)，但我也無從解釋，為什麼我對慈濟的，所作所為格外感動 ，我的人生可以說是，因為遇到慈濟才轉變的。」

因為曾經擔任慈濟志工施菱菱的司機，洪米安有了到馬尼拉工作的機會，如今在小小的麵包坊，做出自己的一片天，他也發下大願，要將自己做出來的麵包，拿來幫助更多人。

慈濟志工 洪米安：「沒有使命的人生，就沒有方向，現在我做的，就是我一直嚮往的，我人生的方向，就在這兒，在慈濟。」

(yahoo奇摩新聞) 

所有的努力， 都會在愛情來臨之際匯成一句話：我想活出一個堅強而獨立的人，我只要你的愛，麵包餐盒 和牛奶我自己買。

●　某個深夜，表妹突然打來電話，讓我有些意外。

表妹在上海的一家外貿公司當行政主管，因為長相不錯，性格又好，表妹的身邊不乏追求者。

記得上次通話，表妹還跟我說起戀愛時的悸動和憧憬，沒想到這一次，表妹居然告訴我，她在感情裡狠狠地摔了一跤。

就在二零一八年元旦，表妹又被家裡逼著回老家相親，一天好幾十個連環奪命call 讓表妹有些抓狂。說起來，這也情有可原。在家人看來，表妹已經到了該結婚的年紀，如果不是表妹一直拖到現在，在老家早就是孩子的媽媽了。

其實，就在那段時間裡，有兩個男生都想和表妹確立戀愛關係。

一邊是自己的上級，擁有公司的股份，有著吃不完的大餐、穿不完的名牌，到哪都是車接車送，一副光芒萬丈的模樣。而另一邊是她的校友，同是職場新人，在職場中摸爬滾打，雖然日子過得有些艱難，但這個男生足夠努力，而且足夠體貼。

年輕的心啊，總有一些懵懂和衝動。最後，表妹還是選擇了前者。

表妹一直以為他會把自己捧在手心，會對她百般庇護。可是現實呢，就在表妹對工作開始敷衍了事、懈怠偷懶，以為有了男朋友這棵「大樹」就可以坐享其成的時候，仿佛就在一夜之間，男朋友開始對她疏離。當花式告白、送玫瑰、唱情歌彈吉他都成了過去式的時候，一段感情也就接近了尾聲。

「條件再好有什麼用？自己努力才會心安。」表妹幡然醒悟。

所謂不勞而獲、一勞永逸，不過是一個人的幻想而已。就連灑狗血的影視劇都擺脫不了這樣的劇情，嫁入豪門的女子受人豔羨，以為這樣就可以安心地做起全職太太，其實早在收起工作服、脫下高跟鞋的那一刻，所有閃光的東西也就此暗淡了。

都說找對人，這個「對」字，不僅是性格合拍，更重要的，是努力同步啊。

好在，表妹及時清醒了過來。那段失敗的感情，讓她醒悟。一個女孩子，獨立自強才能讓靈魂挺拔，愛情可以讓別人給，麵包餐盒 和牛奶一定要自己買。

畢竟，最後成為堅強後盾的，只有你自己。

●　在報社工作的時候，我認識了一個酷愛攝影的雜誌編輯，我喜歡叫她櫻花姑娘。她有著櫻花般溫婉清秀的面容，工作起來卻不像一個嬌滴滴的女生。

接觸久了，我就被她熱血的狀態所折服。

不管忙到多晚，白天有多累，下班後，她總會第一時間去健身房鍛煉保持身材。簡單的晚飯後，她就趕回家裡寫稿子、學英語，睡前認真地保養皮膚，提前把第二天的工作記錄下來，把第二天的營養粥放進鍋裡定時，按時睡覺。

長期的自律，讓她擁有了姣好的身材和健康的體魄。長期的堅持，讓她的新書一本又一本地面世，即使採訪時全程外語都毫無壓力。

雜誌社外出攝影，難免有人手不夠的時候，她就帶頭一個人擔起幾個人的工作，搬運箱子、安排服裝、佈置機位和現場，自始至終，她從未喊過一聲累，哪怕當晚忙碌到深夜，第二天還是元氣滿滿的模樣。

她在通訊軟體上的個性簽名我很喜歡：「我只要你的愛，麵包餐盒 和牛奶我自己買。」

雖這樣說，可是櫻花姑娘一直沒有戀愛。有一次，我問她為什麼不戀愛，她說，愛情這個事情怎麼急得來呢？與其苦苦尋覓那個人，不如讓自己變得更好，這樣或許會少一點對他人的依賴。

單身從來都不是一件壞事情，它更能讓你體會到生活的艱辛和孤獨的苦澀，從而更加懂得努力奮鬥的意義。

辛夷塢(中國女作家)曾說過：「我認真學習，賣力考試，辛辛苦苦打拼事業，為的就是當我愛的人出現，不管他富甲一方，還是一無所有，我都可以張開手坦然擁抱他。」

成為更好的人，才是獲得幸福的前提。

●　問答網站上曾有一個熱門話題：「人為什麼要奮鬥？」

其中有一個回答是：「因為不奮鬥，你的才華如何配上你的任性。不奮鬥，你的腳步如何趕上父母老去的速度。不奮鬥，世界那麼大，你靠什麼去看看？一個人老去的時候，最痛苦的事情，不是失敗，而是我本可以。因為如果你的人生起點不高，就不曾有人為你走過人生百步中的任何一步。」

長大以後，我們像是被時間推進了戰場，要獨自一人面對這世間的兵荒馬亂。

為此，我們都有過前所未有的迷茫，包括愛情。

懦弱的人，會像鴕鳥一樣，把腦袋埋進土裡。勇敢的人，會披上鎧甲，握緊手裡的武器。

沒有人會是你永遠的靠山，除了你自己。

如此，所有的努力，都會在愛情來臨之際匯成一句話：我想活出一個堅強而獨立的人，我只要你的愛，麵包餐盒和牛奶我自己買。

【以上摘文選自《我那麼拼命，就是不想平庸至死》、 作者：慕新陽、出版社：幸福文化 提供】

(聯合新聞網)