鹹香味十足的青蔥乳酪？又或是經典的香蒜乳酪？近年來，台灣人飲食習慣日漸西化，以往必吃的燒餅、油條，或是米飯、麵條，不再是每日用餐的首選，反而是口味多樣化，可鹹又可甜的麵包餐盒 獨佔一方之霸。再加上現代人講求迅速方便及食用安心，因此包裝妥善、口味多變的超商包裝麵包，就成為早餐、下午茶點心及宵夜的最佳首選；而且超商麵包不定時還會推出新產品、優惠活動，製造新鮮感與話題性，讓許多麵包愛好者就算每天吃也不會膩。

一直以來，菠蘿、卡士達、奶酥與紅豆，都是網路上討論度極高的麵包口味 ，皆曾登上超商麵包熱銷排行榜，也擁有不少死忠擁護者。像是榮登饕客最愛，麵包界經典中的經典、台灣人的最愛，每個人的童年回憶都少不了這顆散發濃郁蛋香、擁有豐厚菠蘿皮的菱格香菠蘿，使用自製麵種創造出柔軟Q彈的口感，豐厚菠蘿皮增添層次，美味令人難以抗拒。

受歡迎程度與菠蘿麵包、牛角麵包 不相上下的卡士達，也是許多人從小吃到大的熟悉滋味，尤其那添加瑞穗鮮乳，與蛋黃以黃金比例熬煮而成的卡士達內餡，口感綿密、細緻絲滑，不論大人、小孩都喜愛；而且卡士達麵包不只是常溫好吃，稍加冷凍或是烤箱加熱，還能讓卡士達麵包創造出截然不同的口感。

另外，特別選用法國鮮奶油，打造極致美味、經典風味的菠蘿奶酥，擁有香酥菠蘿外皮以及濃郁奶酥內餡，一口咬下，內外雙餡旋即獻上雙重享受，一次滿足麵包控猶豫不決、容易善變的心；再簡單運用微波爐或氣炸鍋稍稍加熱一番，還能加碼享受現烤出爐的迷人香氣，與外酥內鬆軟的口感，也難怪菠蘿奶酥在熱銷排行榜上始終居高不下。

而眾人對於麵包的熱愛與讚賞，統一麵包都聽到了！為感謝廣大消費者長久以來的支持，經典美味麵包的好康優惠盛大登場，即日起至8月24日，統一麵包指定品項第二件五折，10項人氣口味任你搭配，不必再克服難以抉擇的糾結了，喜歡的麵包口味趁好康一次帶回家，無論是早餐、下午茶點心時間，還是宵夜時光，都能與親朋好友一同共享，細細品味麵包界的經典好滋味。

(今日新聞) 

東京奧運如火如荼舉辦中，除了運動員在場上比拚以外，世界各國人們齊聚日本東京，也讓他們體驗到不少東洋獨有的文化。近來就有一款日本超商麵包餐盒 食品，獲得外媒人士的一致好評，成為一陣話題。

根據日本媒體「ENCOUNT」報導，加拿大攝影師Frank Gunn在個人twitter上分享一張照片，內容是日本超商隨處可見，花生醬口味的夾心吐司。他大讚這個夾心麵包吐司 相當好吃，還稱呼它是「冠軍早餐」。

除了Gunn之外，另一位特派記者Philip Crowther也表示，他喜歡在招待室裡，享用草莓奶油口味和花生醬口味的夾心吐司。還有其他媒體相關人士，也都紛紛認同日本超商的夾心吐司非常美味，還有人稱呼這是是「一流的食物」、「10分滿分推薦」。

日本網友們則表示「日本的麵包 真的很好吃」、「在夏威夷吃過很多麵包，真的都不好吃」、「之前公司招待外國高層時，迴轉壽司、居酒屋和咖哩專賣店也很受歡迎」、「包裝好像因為規定換了，但看得出來是哪一家」、「希望也能試試紅豆麵包，跟牛奶絕配」、「之前廣島鯉魚的洋投薩爾法特（Dennis Sarfate）也說過『日本因為麵包很好吃所以超讚的』」。

(聯合新聞網) 

 這幾年最流行的吐司其實是貓咪吐司與生吐司 ，考慮到生吐司的熱量過高不適合媽媽，所以來做個養生健康的芝麻吐司吧！第一次以液種製作完成的吐司確實感覺柔軟不易老化；從此成為我最愛的麵團起種方式；芝麻屬於超級食物富含鈣質，同時有抗氧化的功效，咀嚼時口中充滿芝麻香氣，希望你也會喜歡。 ^^

媽媽是個牙齒不好也已經吃習慣台式柔軟麵包餐盒 的人，一直想找到一個配方是不需要依靠太多油、糖來增加麵團軟度，又材料簡單好操作的基礎麵團，如果你也像我一樣充滿這樣各種矛盾與口感要求，請務必參考看看以下我推薦的作法。

「冷藏液種」又稱「冰種」也稱為「波蘭種」。相較於「直接法」因為多了長時間的低溫慢速發酵，可以讓麵包餐盒 的質感保持時間更長，而且做法比「中種法」簡單，是我最最喜歡的起種方式。這個食譜中最特別的地方是初次發酵的時間較想像地短，這是比較偏向商業麵團節省時間的作法，但是完全不影響麵包的口感和香氣；雖然前一天晚上需要先做好液種麵團進冰箱冷藏，但是隔天操作起來就格外省時。我也推薦給我身邊每個家有麵包機的朋友們，最被稱讚的就是小朋友們因此不嫌棄媽媽用麵包機做的麵包太硬，而且不透過大量油、糖來強化麵包口感對每個媽媽們來說，都是很安心可以常態運用的家庭烘焙食譜啊！

※影片中的作法是以一般攪拌機與烤箱操作，家用麵包機請直接將材料除以2，或是依照各家麵包機的建議麵粉用量轉換比例即可。

※如果想利用這個配方改變成其他口味，例如將芝麻粉換成可可粉或是薑黃粉；建議可以依照個人喜好先從30克開始測試調整會比較理想喔！

黑芝麻液種吐司使用食材：

◆液種：

高筋麵粉 160g

水 160g

酵母粉 1g

◆本種：

高筋麵粉 400g

芝麻粉 50g

砂糖 50g

酵母粉 4g

鮮奶 200g

鹽8g

奶油40g

◆模具：

三能的12兩吐司模(196x106x110(H)mm) 兩個

(聯合新聞網) 

（軍聞社記者林澤廷高雄7日電）新冠肺炎疫情延燒迄今，前線防疫人員努力替國人守護健康，尤其醫護人員更是扮演關鍵角色，位居南臺灣的樹德家商，在教官的引導下，今日發起「贈送防疫麵包 」活動，藉此機會鼓舞前線醫護人員士氣。

這場「贈送防疫麵包 」活動，由樹德家商的僑生手工製作，這群身處異鄉的學子，面對疫情仍希望盡自己的一分小小心力，結合所學，製作麵包贈予國軍高雄總醫院，感謝醫護人員自始至終堅守崗位的無私奉獻。

此外，為使學子體會國軍官兵在嚴峻疫情下工作之艱辛，樹德家商軍訓教官陳主衛少校日前設計國軍抗疫學習單，鼓勵學生發揮創意製作精神標語，並將感謝及鼓勵的話語，在標語背面以明信片方式呈現，向國軍官兵致敬。送麵包

除了繪製感謝卡片外，有同學在明信片上書寫「謝謝你們保護著大家，你們就像是英雄來拯救大家」、「謝謝你們在前線無怨無悔的付出，辛苦了！有你們真好」，字字句句真情流露，代表著學生對官兵的關懷與鼓勵。

「希望可以藉由相關活動，讓第一線防疫英雄們知道，很多的外籍朋友尤其是僑生，非常關心疫情的發展，時時想著要盡一點心力，共同抗疫。」樹德家商主任教官蔡中校表示，疫情嚴峻，學校的僑生雖身處異鄉，但無懼疫情，因此結合他們在校的烘焙專長，製作麵包和吐司，結合卡片暖心字句，希望可以幫前線防疫人員打氣，為他們加油。

(HiNet生活誌) 

【旅遊經 洪書瑱報導】

明明訂一份餐，怎麼還收到一束花呢？別小看這一束花束，這可是一束可食的花卉，而這束花是來自米其林一星餐廳──鹽之華。鹽之華開業15年以來首次推出外帶麵包餐盒 ，以繽紛豐盛的套餐形式，除了這一束──花束生菜沙拉外，法式餐盒還包括：自製麵包麵包棒與手工麵包、蔬果沙拉、湯品到包含主菜、副主菜、天婦羅及多款蔬菜的法式餐盒，還有三款甜點，鹽之華的法式餐盒帶回家，擺上餐桌，除了美味還相當療癒！

因應疫情，許多餐廳開始推外送外帶，甚至台中米其林一星餐廳「鹽之華」已開業15年，甚至首次推出外帶餐盒，將餐點擺上餐桌，就是一頓豐盛的佳餚，防疫期間若適逢生日或節慶祝福，也能在家小小的慶祝一番！

綜觀這一次法式麵包餐盒中，最受矚目的這一束──「花束生菜沙拉」，不僅小巧可人，裡頭的可食食用花朵，就包括：紅橡木、綠橡木、紅捲、綠火焰、紅火焰、酸膜、甜菜苗、芥菜苗、金水菜、芝麻葉與小農食用花朵，富含多達10款，搭配經典法式醬，清爽開胃，在包裝上也富含巧思，以花束造型裝盛生菜，像束美麗的鮮花擺上餐桌更加賞心悅目。

在餐盒中，除了生束生菜沙拉外，還有「蔬果沙拉」，有荔枝、發酵水蜜桃、柳橙、紫洋芋、百香果分子球、紫葡萄等多款水果，主廚依當日食材調整內容，而餐盒中的配菜，竟也多達15款的大量蔬菜，主廚以不同的烹調方式展現不同蔬菜種類的口感。

主廚黎俞君除了向來對食材的要求，為了讓飲食營養達到均衡，此次設計特別增加大量蔬菜，「鹽之華」主廚黎俞君表示，此次外帶麵包餐盒 菜色設計，是防疫宅家這兩週以來，我在家習慣的飲食方式，多攝取蔬果，在炎炎夏日中更加清爽消暑。

A餐盒為「烤薩索雞與彩色蘿蔔」1500元 （副主菜：烤鮭魚）；B餐盒「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」2000元（副主菜：北海道煎干貝與綠檸檬）。兩款餐盒，「烤薩索雞與彩色蘿蔔」選用法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉二部位肉質，雞腿以酥炸料理呈現，雞胸肉則以龍眼木柴燒香烤增添香氣，淋上牛蒡與雞肉熬煮的濃郁醬汁，風味迷人，副主菜嚴選挪威鮭魚，以先煎後烤保有鮭魚柔嫩的肉質。

另一款「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」選用美國安格斯冷藏肋眼牛肉，以龍眼木柴燒，呈現牛排原始風味，搭配切片洋芋與起司、牛奶、荳蔻焗烤的千層洋芋，副主菜為北海道干貝搭配以綠檸檬果肉熬煮的醬汁，炎炎夏日享用相當開胃。

餐盒中除了主菜，還有豐富的精彩配菜，「蔬菜」依照種類的不同，使用不同烹調方式，彩色蘿蔔、櫛瓜、南瓜等根莖類蔬菜以燉煮方式，烤蔬菜部分則有玉米筍、皎白筍、甜椒、香菇、蘑菇、綠蘆筍、杏鮑菇等，用龍眼木炭烤增添香氣口感。除了蔬菜，還有「天婦羅」，主要有炸茄子、炸中卷兩品項。「主食」則提供藜麥有機米飯或皇家洋芋泥，可二擇一。

雖然在家享用餐盒，法式飲食的儀式感也要有，開場的餐前麵包絕不能少。鹽之華提供以高品質冷壓初榨橄欖油製作的麵包棒與手工麵包 ，讓您在家也能享有餐廳用餐的儀式感；湯品，則是以蔬菜為基底的每日湯品，主廚依照當日食材製作不同風味湯品，有牛肝菌菇、白蘆筍濃湯等。而甜點部份，主廚以外帶方便易食，品嚐時無須任何餐具即可享用的想法，設計三款閃電泡芙，賞心悅目外型，飽滿的美味內餡，防疫宅家時刻，在餐後來個繽紛可愛的閃電泡芙，療癒感十足。

(HiNet生活誌) 

有時為了讓小朋友快速果腹，媽媽都會選購麵包餐盒 給他們當早餐或下午茶。原來包裝麵包含有多種添加劑，部分更可能影響小朋友的專注力和睡眠，而且單一以麵包為早餐亦不能為小朋友提供均衡的營養，家長在選購麵包時要特別留神！

麵包餐盒 是很多家長給小朋友的早餐或點心之選，但原來包裝麵包大部分都含有添加劑。營養師李杏瑜指，營養標籤上有E字編號的都是食物添加劑，除了防腐劑，還包括增味劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑等等。

暫時並沒有一種防腐劑是確實令人產生健康問題，而較大爭議的是E282丙醱鈣，有外國研究指此防腐劑有機會令人致肥、影響小朋友專注力和睡眠，美國連鎖快餐店麥當勞已表示店內麵包不會含有此添加劑，記者曾到市面的超市及便利店視察，發覺不少預先包裝的麵包也加入E282丙醱鈣。除了E282， 其他的色素和添味劑亦有機會影響小朋友的荷爾蒙分泌和神經發展。「另外，包裝麵包的膠袋也可能含有雙酚Ａ，危害健康。」李杏瑜補充說。

她建議家長為小朋友選購麵包時，「揀愈少『E』愈好。自製麵包餐盒 固然最好，其次都可以選擇麵包店的鮮製麵包，這些麵包會較少防腐劑和添加劑。而選擇麵包的種類建議以穀類麵包為主，「趁小朋友對食物的包容度高，盡量選全穀麵包、黑麥包和裸麥包等，也可以夾芝士、忌廉芝士等增加味道」。

大人很喜歡的菠蘿包、雞尾包、牛角包、朱古力包，不但含有反式脂肪，也很容易令小朋友一吃「返唔到轉頭」，故不建議買給小朋友進食。而早餐只食用麵包的話，小朋友只吸收到碳水化合物，得不到均衡的營養，建議家長可以多烚一隻蛋、加芝士或牛奶，再添幾粒車厘茄或半個橙或火龍果，讓他們一餐攝取到澱粉質、蛋白質和纖維則最為理想。

(香港01) 

天王郭富城偕天后莫文蔚（Karen）以「無膠日」星級大使身份為環保活動拍攝宣傳海報，隨主題音樂起舞，更分別手持不同的環保產品，宣揚減用和重用塑膠方法，希望在日常生活中實踐「走塑」生活。

城城覺得最佳的環保心態是「少塑從揀」，他說：「平時會用可重用嘅咖啡杯，畀助手去買咖啡，早上有時想食特別嘅麵包餐盒 ，會叫外傭姐姐帶環保餐盒去買，咁樣又可以減少用一個塑膠袋，其實平時喺日常生活着手，減塑其實冇乜難度。」至於Karen的「走塑」妙法是自備餐具，開演唱會亦不會派發含塑的氣球棒外，紀念品也不會採用塑膠袋包裝。

(yahoo奇摩新聞) 

「疫情雖壞，但人心是好的。」亞東醫院前護理人員高小姐表示，板橋是這波疫情重災區之一，許多醫護人員冒著染疫風險在前線努力，她前幾天收到武鶴和牛火鍋板橋館前店的經營者私訊，請她幫忙統計亞東醫護人數，要送麵包餐盒 過來，後來她得知這家火鍋店也被疫情打垮，即將結束營業。

高小姐說，店家前天做了100碗熱呼呼的火鍋直送亞東醫院後，她隨即收到前同事們的訊息「很多人十幾個小時就吃這一餐，真的很感謝店家」，因此她特別在板橋在地的臉書社團公開表達感謝。

台中清新溫泉飯店從5月25日至6月8日，準備1500個暖心麵包餐盒 ，致贈台中榮民總醫院為醫護加油打氣。飯店表示，這時醫護最辛苦，因此召集中、西、日主廚團隊，每天提供100個餐盒，設計不同菜單，嚴選食材、仔細烹煮及裝盛菜餚，希望提供醫護人員均衡飲食。

高雄市莎士比亞烘焙坊5月24日起連5天，為高雄市政府第一線防疫人員，每天贈送300份健康的愛心麵包餐盒 。業者王鵬傑說，疫情嚴峻，眼見醫護人員為防疫任務廢寢忘食，希望一點微薄的心意能為防疫人員打氣。

台灣防災產業協會理事長彭啟明日前也號召旗下防災廠商，啟動疫情援助專案，捐贈北市府防疫消毒車，協助熱點清消。為了讓萬華附近第一線社工、志工和里長安心推動關懷照護工作，也捐贈100台世界衛生組織認可的抗菌機，只要少許清水便能生成強效殺菌液；景忠實業則提供1000個防護面罩，以及1200份品菓國際研發的防災即時粥品。

(yahoo奇摩新聞)