土耳其貨幣持續貶值，今年以來，土耳其里拉兌換美元，已經貶值45%。面對貨幣危機，土耳其政府還是不斷降息，通貨膨脹更為嚴重。許多老百姓買不起肉，只能排隊搶買便宜的麵包餐盒 來果腹，也不敢買禦寒衣物。根據國際貨幣基金組織的數據，全球有80多個國家，通膨率創5年新高，全球通膨水平預測將達4.3%，創10年來新高。

土耳其伊斯坦堡路邊，不起眼小店面，排起長長人龍，等著買麵包餐盒 ，不是因為多好吃，而是衝著只要1.25土耳其里拉的價錢而來。

土耳其民眾：「因為我無法維持生計該怎麼辦，大家被迫來這裡買便宜的麵包，麵包店的麵包是3里拉，3.5里拉，我們在這裡買麵包是1.25里拉。」

1.25里拉大約是新台幣2.5塊，不只伊斯坦堡，搶買便宜麵包的場面，也在安卡拉上演。

安卡拉居民：「麵包價格上漲了30%，但他們只將我的養老金提高了5%，並且很可能新一年裡麵包餐盒 價格會再次上漲。」

土耳其民眾：「食物方面我現在只能買得起便宜的牌子，我買不起肉，我吃碳水化合物、米飯和麵條。」

土耳其人慘到買不起肉，甚至想買件禦寒衣服，全家可能都得挨餓一周，連水果都是奢侈品。

土耳其民眾：「買香蕉或者例如溫室草莓等，冬季水果已成為奢侈品，購買自己國家生產的水果現在是一種奢侈。」

生活會這麼慘都是因為土耳其里拉狂貶值，11月1日，1美元可以兌9.5里拉，到了23日一天內接連跌破1美元兌12、13里拉，今年以來里拉已經貶值45%，是新興市場今年到目前表現最差的貨幣。

主播：「就在上個月通膨率飆升至21.31%，這已是連續六個月通膨率上升。」

就怕繼續貶下去，血汗錢通通變廢紙，民眾趕緊兌換美元，上個月底還爆發街頭抗議，數百人上街跟警察肢體衝突。

30多名左翼團體成員遭到逮捕，他們把矛頭指向總統艾爾段還有政府官員，要他們為貨幣危機還有嚴重通膨下台負責。

土耳其新任財長內巴蒂：「我上任時最重要的優先事項不會是升息。」

通膨壓力下，全球央行都面臨升息壓力，土耳其卻一反常規地降息，這也是艾爾段所主張的，也因為政策分歧，艾爾段在兩年半內，開除三位試圖違抗降息命令的央行總裁，加上財經首長一再換人，也重創政府威信。

不過趁著土耳其里拉「跌跌不休」，很多外國人趕快入境掃貨。

保加利亞遊客：「我在這裡購物是因為價格便宜得多，商品在保加利亞更貴。」

土耳其里拉重貶，成為外國人的購物天堂，但其實全球不少國家跟土耳其一樣面臨相同困境。

敘利亞文具店老闆：「現在我比較少為家裡買東西了，有些產品我買不起了。」

敘利亞的伊德利布省，一年多前就普遍使用里拉當貨幣，現在也受到土耳其財政危機影響，攤販說根本沒賺頭，另外，南美洲的巴西，從水電煤氣到食衣住行的價格飛漲，2.13億人口中就有1900萬人面臨飢餓。

巴西聖保羅金融機構首席經濟學家：「毫無疑問，就貨幣政策和巴西經濟而言，我們正處於最糟糕的時期。」

根據國際貨幣基金組織數據，巴西10月份的消費者物價指數(CPI)，較上個月上升1.25%，土耳其10月CPI同比上升20%，生產物價指數(PPI)同比上升46%，創近20年來最大漲幅，今年全球有80多個國家和地區，通膨率創下近5年新高，全球整體的通膨率將達到4.3%，創10年來新高。

中國人民大學國家發展與戰略研究院經濟學教授王孝松：「對富人來說，大多數都擁有能夠抵抗通膨的資產，而經濟能力比較差的群體，他們的工資會被通膨所侵蝕，所以高通膨會帶來貧富分化的進一步擴大。」

受疫情重創的經濟才正要開始復甦時，全球卻遭遇無可避免的通膨危機。

(yahoo奇摩新聞) 

記者周偉承／綜合報導

你們看過最讓人難以理解的食物是什麼呢？大部分人飲食追求營養均衡，除了飯、麵、麵包餐盒 等主食外，還會搭配肉類、蔬菜等，三明治裡也會夾生菜、蛋、火腿等配料，不過日前有一款三明治突然在網路上造成話題，因為夾在兩片吐司中的內餡竟然是「咖哩麵包」！

「就算有圖解還是充滿問號。」日本一位網友日前在推特分享一款三明治，但內餡沒有菜也沒有蛋，而是咖哩麵包餐盒 ，等於是「麵包夾著麵包」的組合，即使包裝上有插畫圖解，依然無法讓人理解這種搭配的邏輯是什麼。

圖片瘋傳到台灣的臉書粉專「日本省錢小站」後也吸引不少網友留言表示，「麵包界的俄羅斯娃娃」、「至少還是麵包餐盒 夾麵包，按照日本人的習慣，搞不好麵包夾珍珠、夾漢堡、夾飯糰都是有可能的」、「不愧是澱粉狂熱的國家」、「跟炒麵麵包一樣的概念...可能過一陣子就會有蛋包飯三明治了什麼」、「澱粉+澱粉，這很日本」。

另外也有網友提到，根據該商品開發負責人的說法，這款咖哩麵包三明治的靈感來源其實就是來自台灣，「在台灣也有麵包夾麵包的例子，所以從這裡得到靈感，抱持著「不知道日本人能不能接受」的想法去嘗試製作」，也讓部分網友猜測會不會是指台灣的「燒餅夾油條」？也讓人笑稱原來台灣才是始作俑者。

 (ETtoday)

法國知名甜點「國王派」近年在台灣掀起話題，該甜點源自法國人在主顯節時，巴黎麵包 師公會會製作一個大型國王派，送進總統府一起過節的習俗；傳統國王派是以千層派皮製作的圓形蛋糕，中間內餡以杏仁奶油烘烤，上方葉子般的雕花，使造型更為優雅精緻。

烘焙原料商德麥食品，昨（22日）於新北八里舉辦第2屆「國王派冠軍賽」，以推廣國王派在台的普及，由200多名參賽者中，選出8位進入總決賽，最後傳統類由台北文華東方麵包餐盒 主廚－康豐柚、拾穗Bakery主廚－周俊宏，及侯布雄點心沙龍副主廚－李聖傑分別獲得前3名，同時李聖傑也獲得創意類冠軍，他們也將擁有赴法國進修的交流機會；另5名參賽者張雅蕙、劉彥漢、方柏舜、陳建宇及宋昶毅獲得優選。

其中冠軍康豐柚分享，去年首次參加時並沒有入圍，今年準備時看了許多影片觀摩，結合台灣在地食材搭配，意外拿下冠軍，康豐柚現為台北文華東方麵包主廚，過去曾在法國廚藝學校進修，與有巴黎麵包店 工作經驗，表示「國王派的元素很簡單，愈簡單的原物料要表現的完美愈困難。」另亞軍周俊宏表示，在創意國王派的指定食材上，發現芋頭餡含水量偏高，包入派皮後烘烤，易出現表面膨脹不均，要如何加強芋頭香氣顏色，又避免過度人工干擾，需要好好思考。

烘焙名店串聯辦起司慶典

據業者統計，台灣人對於起司的愛好逐年加溫，天然起司的進口量，從前年的1700萬公斤，到今年預估將超越2200萬公斤，加上各式各樣的加工起司，平均每人每年所吃的起司量已超過1公斤，尤其年中新冠疫情加溫時，通路的家用起司銷量成長更迅速。看好商機，全台烘焙店舖近期也串聯打造「Say Cheese to 2022」起司慶典活動，推出限定起司美食。

烘焙食材供應商富華食品，本月邀請烘焙名店「陳耀訓麵包埠」、「慶祝烘焙」、「麵包林里」、「法朋烘焙甜點坊」、「Coffee Stopover」、「波諾義大利餐廳」等全台共26家業者，利用各國美味起司，發展出多樣限定的起司美食。

如台中麵包林里，著重乳香風味起司，新推出「綠意開放三明治」、「栗南瓜費塔起司麵包」；台北士林的慶祝烘焙，則是利用橘色的Mimolette起司，讓酸麵包風味更加豐富；台北冠軍名店陳耀訓麵包埠，這次大膽嘗試白黴，與風味強烈的藍黴起司，推出「康門貝爾貝果」。

此外，「Say Cheese to 2022」活動期間，富華食品也推出居家起司鍋料理組，可在家中重現Arla艾曼塔切片起司的「經典瑞士起司鍋」，不能出國也能在家體驗瑞士料理。

(中時新聞網) 

[周刊王CTWANT] 華夏科技大學為了感謝平時勞苦功高的教師，特別利用期中考溫書假，辦理「1日的導師激勵營活動」，活動特別選在秋高氣爽的季節，除了上午手作烘焙品之外，於活動下午時段至貓空邀月茶坊，透過品茗、茶敘時光，藉著濃郁撲鼻的麵包餐盒 香、茶香，療癒人心。

華夏科大教師平日為了學生們，除了解除疑難雜症，更是付出許多心力照顧班上的學子，為持續強化導師正能量與輔導策略，華夏科大學務處諮商輔導暨職涯發展中心每年規劃不同主題的導師激勵營活動。

透過安排績優導師經驗傳承、辦理參訪活動、班級經營策略交流、學務事項宣導等方式，為辛苦的導師們充電，也讓導師分享平日工作甘苦談、班級經營策略，這次的活動中，更讓導師們在麵包餐盒香及茶葉香的薰陶之下，溫暖彼此的心，持續正向增能與相互支持，進而迴盪出更多愛心與耐心。

(yahoo奇摩新聞) 

俄羅斯營養學家和內分泌學家阿列娜•巴萊多對俄羅斯衛星通訊社稱，如果從飲食中去除各種麵包餐盒 ，身體會發生甚麼變化。

麵包是「快碳水化合物」，會對碳水化合物代謝產生負面影響，並導致胰島素抵抗。

巴萊多稱，

當人們拒絕食用麵包時，胰島素和葡萄糖會降低，碳水化合物和脂質代謝會正常化，甘油三酯和壞膽固醇部分也會減少。

與此同時，腸道中的病原菌和真菌的生長會減緩，並促進「友好」微生物群的生長。

這位專家補充稱，帶麩皮和纖維的全麥麵包餐盒 被認為是最有益的，因為它是「所有會增加胰島素分泌和葡萄糖含量的麵包中最中性化的」。

(俄羅斯衛星通訊社)

全球糧食價格指數直直漲，統一（1216）集團年銷破億包的經典國民零食科學麵、麵包餐盒 ，睽違十年新推香辣口味，在不漲價前提下，於北區7-ELEVEN等自9月上架以來銷售再奪冠。

台灣泡麵市場110億元，年增2-5％，統一集團代理發言人凃忠正指出，今年台灣疫情嚴峻時民眾的確有囤積泡麵，但疫情的影響需要步步為營才行，統一泡麵整體業績成長與否，還要看整個年度外部環境、淡旺季等因素和疫情問題，對麵包餐盒 和速食麵整體影響的效果，他同時強調，除了科學麵有香辣新口味外，時序進入冬季，消費者飲時習慣也跟著換季，統一旗下大補帖兩大經典風味「當歸鴨」、「麻油雞」正值熱銷旺季。

目前統一科學面在所有的零食麵市場約占3成左右，統一積極拓展市占率，推出不同口味搶市，香辣口味的科學麵剛開始推出時，僅限定在北部的700多家門市開賣，近期也插旗南台灣，若是市場反應良好，將會在全台開始鋪貨。

統一指出，疫情雖然重創觀光伴手禮商機，受惠國內消費的增加，據經濟部統計，2021年台灣整體烘焙炊蒸食品產值推估約為287億元，已慢慢回溫至疫情前的水平；現階段台灣整體烘焙產業仍在成長當中，迎向第4季烘焙旺季，集團旗下精品品牌-昂舒巴黎推出新的產品，接下來12月將與義大利90年歷史老舖「Flamigni」合作，引進原裝進口的節慶麵包餐盒 ，希望能在日益成長的烘焙產業搶攻商機。他說，昂舒巴黎是7-ELEVEN獨家販賣的精品烘焙品牌，以「烘焙訂製」的預購模式，每月都會推出限量新品，目前已培養出一群粉絲。

(中時新聞網) 

〔即時新聞／綜合報導〕第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」（Panettone World Championship）近期展開，我國知名國際冠軍麵包師傅吳寶春擠入決賽20強，成為前20名內唯一亞洲人，不過他手持我國國旗的畫面也引發討論，民進黨立委管碧玲就在臉書發文表示「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包餐盒 師！」意外引發網友論戰，有網友表示無法認同，但也有網友認為吳寶春團隊的努力應該被肯定，認為不該因為政治攻擊他。

第二屆「義大利麵包餐盒 世界錦標賽」決賽昨（24）日登場，今年5月在新加坡奪下準決賽的吳寶春，昨日再闖進前20強，成為該比賽中唯二的「外國籍選手」，也成為唯一亞洲代表，主辦單位為此特地頒發外國貢獻獎。

不過「吳寶春麥方店」臉書粉專PO出的直播畫面可看到，吳寶春領獎時手持我國國旗，在底下也有許多網留言為他們加油打氣，「師傅們加油」、「謝謝你們為台灣為自己的努力」、「寶春師父加油」、「四大天廚加油」、「台灣烘焙產業因您發光發熱～更上一層樓唷！謝謝您！」等。但其中也有少數網友留言嗆「不是說中國人，拿什麼國旗」。

立委管碧玲昨也在臉書轉貼吳寶春手持我國國旗的截圖，並直言「永遠不會忘記，他（曾）說他是中國台灣麵包師！」引發許多網友認同表示「除非道歉否則不會吃他的麵包！」、「早就不再吃他的麵包」、「無法以吳爲榮」、「投機份子」、「舔共，台灣一堆麵包打趴他」。針對有網友留言說「愛人民幣勝過愛惜自己的良心，那也是個人選擇，只能尊重」、「台灣因為政治撕裂了彼此間應有的尊重，可以有不同立場，但不應該少了真實的專業與過度反差的批判」，管碧玲也在回應時強調「它可以愛中國，但是不能把台灣送給中國」、「認同是平等的，但是，把台灣送給中國我是批評的」等。

吳寶春麵包店於2018年12月初在中國上海展店，一度被中國網友定調為「台獨麵包師」，當時他透過「吳寶春麥方店」臉書發表聲明，自稱是「一個生於中國台灣的麵包師」，強調「台灣，是養育我的土地。身為中國人，是我的驕傲」，並表示自己支持「九二共識」、「兩岸一家親」，且從未發佈過「餓死也不會來大陸」的言論。這番話語在當時引發許多網友砲轟，痛批他「背骨」。

(自由時報) 

台灣人愛吃麵包餐盒 ，大街小巷到處看得到麵包店，更出過吳寶春、陳耀訓等世界麵包冠軍。其中菠蘿麵包，絕對是許多人從小到大的回憶，只是這種麵包為什麼要叫「菠蘿」？和東南亞水果菠蘿蜜有關係嗎？還是當初由馬可波羅帶來的？

酥脆暖香的外皮、飽滿蓬鬆的麵包餐盒 ，造就了經典菠蘿口味。這款麵包餐盒 很多人從小吃到大，卻可能從未仔細了解「菠蘿」的由來。

這裡的「菠蘿」，指的是鳳梨，因菠蘿麵包的菱格紋外表酷似鳳梨，乍看就像「披著鳳梨外表的麵包」，但它內餡並沒有鳳梨，於是以菠蘿命名。

菠蘿麵包起源已不可考，最普遍的說法是1960年代的香港，當時香港人覺得饅頭味道有點淡，就在上面加了砂糖、豬油、雞蛋，沒想到烤過後意外好吃，逐漸演變成現在的菠蘿麵包；甚至加上解凍後的奶油，成了「冰火菠蘿油」。

不過台灣的菠蘿麵包不完全師法香港，反而增添了一些日本元素，如日本人稱菠蘿麵包「メロンパン（哈密瓜麵包）」，就是覺得它外表也像哈密瓜；閩南語中的「美濃胖」，就是取自日文諧音。

(中時新聞網)