西方人的口味！芬蘭連鎖麵包店推出「蟋蟀麵包」！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-18 09:19
芬蘭一間連鎖麵包店周五（24日）開始出售一款以蟋蟀製成的麵包西點餐盒，聲稱是世上首次在店舖推出的昆蟲麵包。每條麵包標價3.99歐元（約37港元），由70隻磨成粉末混入麵粉的蟋蟀製成。麵包店強調新產品含有豐富蛋白質，可以為顧客提供一個更好的攝取途徑，期望藉此令大眾更容易接受以昆蟲為食物。
這款麵包西點餐盒以麵粉、植物種子及由荷蘭進口、風乾後磨成粉的蟋蟀製成。麵包店在去年夏天已成功研發出「蟋蟀麵包」，經過芬蘭政府的批准後，在11間位於首都赫爾辛基地區的分店出售，店方計劃稍後將麵包在全國47間分店上架。
麵包店指，正積極在當地尋找蟋蟀供應商，希望可以將「蟋蟀麵包」發揚光大。有吃過「蟋蟀麵包」的顧客形容：「這麵包吃起來與一般麵包無異。」芬蘭剛於本月初通過容許以食用用途出售昆蟲的法案，成為第六個容許有關規定的歐洲國家。
來源：東網
標籤: 西點餐盒
知名飯店下午茶推新品 吃西點也能兼顧健康!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-14 09:24
台北有五星飯店推出清新裸蛋糕，強調全使用天然食材，少奶油不造成身體負擔，上頭還有花朵點綴，西點餐盒蛋糕搭配飲品一份五百元，要大家感受生活即藝術、藝術即生活的品味哲學。
在海綿蛋糕上擠上一圈奶油，鋪上切好的草莓切片再層層堆疊，光看師傅將蛋糕一層層疊起就覺得療癒。
蛋糕外層再以藍莓和橘子片做點綴，最後放上幾朵花，清新裸蛋糕大公告成，外面沒奶油對身體不會造成負擔，不像一般蛋糕外頭在裹上奶油，裸蛋糕以天然食材製作，也要藉蛋糕表達生活即藝術的生活品味。
台北五星飯店推出週年慶限定蛋糕西點餐盒，搭配一杯飲品有百香黃瓜鮮果飲，也有洛神鮮果花茶等選擇，但價格不便宜一套要五百加一成，想坐在五星飯店好好品嚐生活即藝術的哲學，口袋也要夠深。
來源：華視
標籤: 西點餐盒
銀座夢幻西點登台 日本銷售最高人氣是這3款
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-11 10:00
創立達115年，已成東京銀座地標的頂級洋食逸品名店「SHISEIDO PARLOUR」，本月底將首次跨海來台展現百年傳奇不敗魅力。
自1872年起在銀座街上開業的資生堂調劑藥局，因著對西方文化與餐飲的嚮往，在1902年以「蘇打水噴泉」為題，自歐美引進日本最早的蘇打水，同時製造並販售當時極為稀有的冰淇淋，一時洛陽紙貴，蔚為當代時尚話題，傾慕西方文化的日本上流人士盡皆慕名而來，SHISEIDO PARLOUR的最初原型於焉誕生。
爾後，SHISEIDO PARLOUR以日本銀座西洋料理創始人之姿，自1928年起正式展開餐廳事業版圖，目前在日本最受歡迎的人氣商品為花椿餅乾、布丁以及起司蛋糕（此次沒引進）西點餐盒。 今年適逢SHISEIDO PARLOUR創業115週年以及SOGO百貨公司30週年，SHISEIDO PARLOUR精心企劃在忠孝SOGO百貨公司從11/26～12/25進行為期一個月的快閃活動。
本次快閃活動中，SHISEIDO PARLOUR最具代表性的花椿餅乾以領銜之姿亮眼現身，包含年度限量僅此一回的「花椿115週年紀念餅乾」西點餐盒 ，而精巧雅致的「聖誕巧克力糖果禮盒」更是可趁著聖誕節前搶購的限量逸品。此外，限定推出的法式酥餅、甘納許可可、野菜咖理調理包等多樣美味精品均是SHISEIDO PARLOUR名聞遐邇、好評相傳的人氣商品。
資料來源:自由時報
標籤: 西點餐盒
打造午茶文化 市府邀民眾一同「喫茶配餅」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-07 09:14
「喫茶配餅」是台中人的生活方式，午茶文化已成為台中作為生活首都的重要元素之一。今年的第2屆「台中午茶生活節」，以「午茶百百款」為主軸，11至12月份推出超過30場的午茶沙龍、1天午茶拾光市集聚樂部、1場大小老闆圍坐沙龍三大主題，呈現台中午茶、西點餐盒多樣性，以及午茶文化產業深度。台中市政府觀旅局長陳盛山歡迎民眾共襄盛舉，感受台中午茶魅力。
觀旅局今(28)日舉辦台中午茶生活節宣傳記者會，邀集春水堂、古典玫瑰園等36間午茶業者及台中市相關公協會站台，並邀請仲花枝玩劇團演繹5種消費族群的午茶想像，包括青春學生、上班小資族、浪漫情侶、親子家庭、黃金熟齡等不同客層，一起體驗台中午茶西點餐盒百百款的多樣性與豐富性。
觀旅局指出，去年首度舉辦「台中午茶生活節」，以「台中午茶的起始」為主軸，強調以茶、西點餐盒糕餅、咖啡、甜點的創意搭配組合的一種下午茶生活形式，由春水堂等五大領導品牌領軍舉辦深度的午茶沙龍以及市集，帶動50家業者的參與，推出「午茶拾光」品牌，型塑台中下午茶文化的經典重現。
今年邁入第2屆「台中午茶生活節」，則以「午茶百百款」為主軸，於11月起陸續推出「午茶沙龍、午茶拾光市集聚樂部、大小老闆圍坐沙龍」三大主題，以台中午茶的多樣表現與傳承，串起台中午茶文化產業的深度。
觀旅局陳局長表示，為提升台中糕餅在世界的知名度，自去年起邀請經典品牌讓台中午茶重現，今年則擴大鍊結，展現台中午茶百百款的風貌，未來更將持續透過國際交流及行銷影響亞洲及世界飲品市場，讓世界知道這座城市的美好，一起台中體驗午茶文化。
此外，觀旅局積極拓展航線及國際交流，陸續與亞洲各主要城市簽訂旅遊友好交流備忘錄，並進行區域主題式旅遊合作，希望藉此將台中糕餅西點餐盒及午茶魅力輸出到亞洲各地，進一步邁向國際市場。
今年「台中午茶生活節」除邀請各大知名午茶業者參與發揮品牌效應，也導入微型特色店家共同行銷。11月17日起至12月16日舉辦30場次以上的「午茶沙龍體驗」，邀請業者分享茶葉、糕餅、咖啡的人文歷史、職人精神、生活文化，並依各店家特色推出手作體驗。12月16日於美術園道舉辦「午茶拾光市集聚樂部」，號召大眾一起參與戶外午茶活動；12月21日舉辦「大小老闆圍坐沙龍」，邀請午茶業的龍頭業師與創業青年和學生對話，激發出午茶創新火花。
來源：臺中市政府
標籤: 西點餐盒
香蕉的時代來臨? 王室婚禮蛋糕選用香蕉口味!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-12-05 09:10
偏鄉職校獲烘焙類金手獎 一圓西點夢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-30 11:45
全國高中職學生商業類科技藝競賽烘焙類組競爭相當激烈，獎項多半由都市型餐飲學校包辦，苑裡鎮龍德家商餐飲管理科學生謝旻芳首次參賽，以熟練精湛的手藝，在88名選手中優異勝出，獲得金手獎肯定。
謝旻芳對於烘焙的興趣及天分，在國中就展露頭角，後來高職延續甜點夢，高三因品學兼優及學習態度誠懇，獲得指導老師吳森澤、老師李佳紋大力讚賞，不惜出動業界甜點師傅到校指導西點餐盒 ，甚至自費幫她報名參加課程、講座等，教學不遺餘力。
實習主任曾婕翊指出，謝旻芳對於老師交付的指令及功課、任務等都相當盡心盡力完成，因此校長徐詠芳特別安排在賽前一個月免費駐校，加強輔導的同時也省去交通往返的時間。
吳森澤說旻芳的手很巧，很適合做西點類點心，除了不斷練習術科題目外，學科的部分也不需要老師操心，會主動念書研讀原理等。烘焙類技能賽是黑箱考題，選手是進了考場後才知道考題，連評審都不知道題目，完全考驗選手的實力。
今年的考題是生乳卷，謝旻芳需在3小時內完成戚風蛋糕
體、生乳餡西點餐盒，且須用生乳卷的捲法，這也是她比賽中脫穎而出的主因，吳森澤說，戚風蛋糕捲法和生乳捲法差異極大，除了技巧及速度很重要外，裝飾也是一大特色。
體、生乳餡西點餐盒，且須用生乳卷的捲法，這也是她比賽中脫穎而出的主因，吳森澤說，戚風蛋糕捲法和生乳捲法差異極大，除了技巧及速度很重要外，裝飾也是一大特色。謝旻芳表示，能夠抱回金手獎很有成就感，也謝謝老師、校長和主任給她非常多的幫助，最喜歡媽媽和妹妹吃到她自己做的甜點時，露出的笑容，感覺很幸福。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
標籤: 西點餐盒
味覺的秋！ 甜點就該吃栗子口味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-28 09:10
秋天是栗子當造期，由於栗子可塑性甚高，除了可以用來炮製各式各樣的特色料理外，亦是西點餐盒甜品常用食材之一。今日邀請兩位擅長炮製栗子甜點的師傅教大家自製香甜美點，其中一位是尖沙咀一間歐陸餐廳的甜品主廚張志榮師傅，示範一款簡單版的栗子拿破崙，栗子蓉加入淡忌廉令口感更香更滑，脆卜卜又鬆化的酥皮豐富了入口的味道層次，最適合配杯咖啡或茶做茶點。
至於尖沙咀一間餅店的副主廚Andy，就會示範栗子慕絲蛋糕，Andy表示，這款西點餐盒蛋糕其實是法式經典栗子甜點Mont Blanc的變奏版，傳統用是杏仁蛋糕製作，但由做法繁複及多工序，因此建議用海綿蛋糕代替。至於外層的栗子醬，除加入牛油增加幼滑口感外，亦會注入少許黑冧酒提香，令味道更加豐富。
來源：東網
標籤: 西點餐盒
吉安農產加工商品化 家政媽媽學糕點烘焙
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-11-24 09:47
吉安鄉農會一連三天，辦理「農產品糕點烘培研習」，特別邀請波波工作室劉曉波老師前來教學。劉曉波表示，住在吉安鄉，知道鄉內有許多好農產，如芋頭、檸檬、香草、亞麻仁、迷迭香等，如何與糕點烘焙結合西點餐盒 ，幫農產品找到更多出路，是這次設計課程的重點。
主辦課程的吉安鄉農會推廣部指導員萬淑芬說，感謝波波老師為本鄉農特產品特別研發各項糕點，希望能藉由家政班發展農產品加工商品化；老師不僅不藏私，還教大家如何把廚房變身為咖啡廳的小秘訣。
課程中，經由老師解說，班員姐妹們都說，過程一目了然、簡單易懂，一步一步照著做絕對不會錯，料理新手都可以做出好味道；從十一月十五日開始的葡萄乾酥餅、檸檬糖霜磅蛋糕、檸檬杯子蛋糕。
第二天巧克力布朗尼、芋泥蛋糕捲、Biscotti比斯考地，及第三天司康、亞麻仁小餐包、黑橄欖佛卡夏等。更有許多有機會參與的家政班員都說，這次上課三天，每天只有四十個名額，每個班只能二個人來參加，很珍惜來上課的機會。鄉內有十八村，二十個家政班，六七○位班員，每次農會安排的學習課程都不一樣，很感謝指導員萬淑芬的用心，能來學習實在很不容易，大家都非常珍惜。家政班姐妹們都說，這次學習司康最簡單，回家馬上可自己做西點餐盒。
吉安鄉農會總幹事張德奇表示，本會家政班每年自辦多場研習課程，除學習手藝外，更能經由精緻包裝，並配合網路行銷，繁榮農村產業經濟，增加農村婦女收益與第二專長。
本次三場研習，吸引一二○位家政姐妹參加，課程內容以檸檬、芋頭、香草、亞麻仁等結合西式點心作法，製作出一道道香氣可口的餅乾糕點，每一道都令人垂涎三尺。
資料來源:更生日報
資料來源:更生日報
標籤: 西點餐盒
