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台.北.新.飯.店-潮感十足 台北士林萬麗酒店開賣

台北又多了一家國際連鎖飯店!皇翔建設首度跨足觀光產業市場,在台北市士林官邸重劃區投資興建並委由萬豪國際經理管理的「台北士林萬麗酒店」會議點心(Renaissance Taipei Shihlin Hotel)今(18)日起正式試營運,這是繼林口福朋喜來登飯店之後,萬豪國際旗下酒店品牌在台灣的第16個據點,更是台灣第一家「萬麗酒店」,飯店定位與裝潢設施,以及未來如何營運備受市場關注。 位在北市士林區、緊臨士林官邸的台北士林萬麗酒店,樓高9層擁有104間客房,是皇翔建設取得市府BOT案後斥資25億元興建,並委由萬麗酒店經營。總經理胡文几表示,飯店主要客源中,商務客占40%,其他為觀光休旅客層。國籍方面,歐美客占30%、日韓旅客占30% ,東南亞與國人各占20%。由於飯店量體不大,加上有萬豪國際訂房通路與常客獎勵計畫護持,胡文几表示,營運後首年目標希望年均房價在8,000元以上,年均住房率70%。

萬麗酒店每落腳一新城市,都試圖傳遞「趣意」、「地道」與「獨特」等3大品牌價值。而為了「接地氣」並反應區域特色,台北士林萬麗酒店以「中西合璧」、「剛柔並濟」,以及「方圓交融」等元素和語彙為裝潢設計經緯,以反應士林官邸的時代背景與前總統蔣中正與夫人宋美齡的反差特質,同時飯店也希望透過內歛而不外顯的設計,讓客人品味或探索所在商圈的昔日風華或輝煌。

例如為了演繹士林官邸花園的自然意境,台北士林萬麗酒店的公共區域牆面、電梯的梯廳,以及客房層的廊道與客房中,都透過光影投射呈現蝴蝶與玫瑰花的花園與日出日落的意象。大廳入住接待櫃檯背後的裝面,以類似剪紙藝術用金屬材質作出「龍」形排列,設計師意圖藉傳達「中華文脈」,以及鄰近飯店有「隱龍」之稱的劍潭山。從大門入口處的左邊是龍尾,大門正對面是龍身,再延伸至櫃檯的龍頭,龍以剪紙形式呈現,剪紙紋路則以花與蝶的元素構成,輔以燈光投影,形成龍的形象。
 
台北士林萬麗酒店雖然僅有104間客房,但卻提供多樣的餐飲服務會議點心,其中包括有一可接待40桌婚宴的宴會場地,並可彈性隔成大小不同的會議場地。餐飲設施中,有一大型全開放式廚房的〈士林廚房〉為館內全日餐廳,餐廳有多個不同感覺的用餐空間,入口藝術品為美國藝術家特別製作的光與影的作品,透過燈光與玻璃折射出五彩,以象徵及呼應官邸花園的繽紛。

主攻江浙菜的中餐廳〈萬麗軒〉,裝潢設計採用日本水洗紙及鐵架,輔以燈光照射出蝴蝶的意象,另外小蒸籠裝飾整個牆面,並在蒸籠上彩繪出青花瓷上的花紋,造成一看再看,每次欣賞都可以有不同的體驗。

裝潢以中式書房發想設計的〈Tea Lab〉,除以中式茶品為主提供品茶與簡餐點心服務,客人並可預約參加由茶藝大師主持的茶藝課程。融合官邸中式書房的設計概念,裝置藝術則以摺紙為發想,透過壓克力的透光性及燈光,造成光影效果。壓克力的色彩則以茶色為出發點呼應茶坊。

提供各式西式飲料的〈R Bar〉是一「潮」雪感強烈的餐飲場域:透過燈箱的日夜有不同的燈光來強調day and night,炫彩的牆面則可以依照窗外不同的光線,折射出不同的色彩效果,類似蜻蜓的五彩翅膀。

台北士林萬麗酒店的餐廳、 宴會廳與多數客房,都可透過玻璃窗擁覽士林官邸花園景致,頂樓的無邊際泳池直接面對陽明山、七星山,風景絕美,是其它市區觀光飯店難得擁有的「奢侈」。除了頂樓池畔有花園,飯店一樓〈Tea Lab〉的室外也有一小花園,天氣好時客人可以在此以鳥語花香佐咖啡。

為了讓客人認識飯店,台北士林萬麗酒店自即日起至8月底止推出試營運優惠住房專案,下榻此全新酒店的花園景觀客房加早餐,每晚原價8400元+15.5%服務費,優惠價5800元+15.5%,喜歡逐新飯店而居的「飯店控」會議點心可以體驗此全台最新的國際觀光飯店,並就近前往士林官邸、故宮、外雙溪、陽明山遊玩,或是到士林夜市吃小吃。
 
資料來源:中時電子報
標籤: 會議點心

主打佛系麵包

主打現烤、全新平價品牌「香」現烤工坊金牛角,今(21)日開始試賣,並且一口氣連開三家店,店家特別聘請曾任台北貴婦麵包店「克麗蒙汀」主廚、專職訓練國家級比賽選手的烘焙教練馬壽山擔任顧問。

媲美吳寶春等級的烘焙團隊,所提供的卻是每個約20至40多元的超值麵包,可說是佛心系美味,今天開賣即吸引大批消費者排隊選購。

在台灣烘焙界,馬壽山可說是響噹噹人物!幾乎無人不知曉,位於台北信義路、被稱為貴婦麵包店的「克麗蒙汀」麵包生活館即是由他帶領的團隊所打造,二年多前他離開後,「克麗蒙汀」也於去年畫下休止符。

馬壽山還曾擔任一項很重要工作,就是訓練台灣烘焙選手參與國際賽事,許多烘焙界後起之秀,都必須尊稱他馬老師或馬師傅。

馬壽山此次答應擔任「香」現烤工坊顧問,除了因為與老闆、也是烘焙界祖師級師傅鄭淵斌之間的好交情外,更是希望好東西能與更多人分享。

鄭淵斌在烘焙界的分量也很驚人,曾任職位於台北車站附近知名的「馬可波羅」麵包金牛角、中華民國糕餅技術交流協會理事長,現任台中市糕餅同業公會常務理監事兼技術主委,從事烘焙工作近半世紀,足跡從南到北的鄭淵斌,可以說是台灣光復後的一部烘焙活歷史。

「香」現烤工坊以菠蘿、丹麥二大系列產品為主,菠蘿除了原味之外,還有紅豆、芋頭、奶酥、乳酪等口味;丹麥系列則是以招牌牛奶棒為主,另有地瓜酥、冰火可頌等等;除了二大系列,加上法國香蒜、黃金牛角等,每天約有十多款麵包可供消費者選擇。

店內最熱銷的是「牛奶棒」,橢圓長棍的外型相當樸素、不起眼,卻令人咬一口就愛上。

牛奶棒做法十分繁複,屬於可頌麵包體,特選用日本進口麵粉,搭配鮮奶揉成麵團後放入冷凍;隔日取出、解凍,包入安佳奶油,擀開後折起,再次擀開折起,如此重複三次後,再放入冷凍;隔日取出解凍、擀平、分切、塑形,再進冷凍;又隔一日,取出麵團醒發後,才能送進烤箱、烘烤出爐。

採低溫發酵、三進三出冷凍,且至少耗時三天製成的牛奶棒,因為費工加上真材實料,才能有別於一般速成麵包,吃起來不會冒胃酸,而且奶香味特別濃郁、香Q美味。

菠蘿的繁複做法也不遑多讓,將麵粉加入雞蛋、油、少許水後揉製成麵團,經分切後放入冷凍;隔日取出麵團退冰、包餡,再放入冷凍;再隔日取出後包上預先做好的菠蘿皮。

菠蘿皮的做法自然又是另一番工序,材料包括:麵粉、進口奶油、蛋、糖粉等,也是三進三出冷凍才算完工。

包上菠蘿皮的麵團送入冷凍,隔日取出後醒發才能進烤箱。每一個看起來不起眼的動作,卻都是經驗累積成的美味。

店家每天早上9點開始烤麵包,隨著烤爐溫度上升,麵包香氣隨之飄散出去。因為主打現烤,店家每小時都有金牛角麵包出爐,因此到消費者手中的麵包,都是熱呼呼的。

此外,麵包每天售完即止,即便有少量剩下的,也會分送給員工,或是有需要的團體,絕對不會賣過夜麵包。
 
資料來源:聯合新聞網 
標籤: 金牛角

呼叫甜點控、檸檬控!全聯銅板價甜點添期間限定新款

向來力挺台灣在地農業的全聯福利中心,繼端出限定6萬組的「屏東落山風洋蔥涼拌組合」後,將再推出同樣產自屏東的無農藥檸檬系列甜點西點餐盒 ,讓消費者再次用銅板價就能吃到對時、在地、美味又安心的消暑甜點。

全聯表示,7~9月是台灣檸檬盛產時期,全聯We Sweet將自8/31~9/27期間,推出5款使用屏東無農藥的檸檬製作的「檸檬季」主題甜點,標榜連皮都能吃的無毒檸檬,是以不施除草劑、不噴灑農藥的友善農法栽種,讓每顆檸檬都是農藥零檢出的安心果品。

5款冷藏的We Sweet檸檬甜點西點餐盒 中的「檸檬寒天冰心捲蛋糕」,清香的香草檸檬蛋糕搭配香甜微酸的檸檬卡士達醬及QQ寒天來增加口感的豐富性及層次;另外還有受女性消費者喜愛的「檸檬千層蛋糕」,使用永大檸檬汁製成檸檬奶油,細膩軟嫩、入口即化。

「法式經典檸檬派」則是使用酥鬆的塔皮,鋪上酸甜且富濃郁檸檬香氣的檸檬奶餡。「法式起士雪白燒」以莫札瑞拉、切達起司及新鮮檸檬汁,調配出黃金比例的清爽內餡。至於Q甜的「檸檬奇亞籽愛玉」,添加檸檬酸香的奇亞籽增添口感、味美實在。

資料來源:聯合報

標籤: 西點餐盒

基金會獻愛心 舉辦感恩茶會

華山基金會麻豆愛心天使站廿一日舉行成立八週年感恩茶會會議點心,除播放八年來的關懷服務影片外,更安排贊助的在地人士與小朋友及關懷的老人家一起串珠,希望藉此串起在地的愛心與獨老的心,讓獨老的晚年生活更快樂。
麻豆愛心天使站在地服務迄今已八年,陪伴超過上百名獨老走過黃昏歲月,為感謝在地企業、善心人士與鄉親朋友長期以來的支持,昨天上午十點在麻豆區南勢里活動中心,舉辦「真情至善讓愛串連」八周年感恩茶會會議點心
茶會由樂人幼兒園師生精彩舞蹈表演揭開序幕,並邀請麻豆區公所社會課長鍾素珠、岱稜科技董事長蔡國龍、曾文家商校長陳藝昕、樂人幼兒園園長蘇慧雀等,共同欣賞服務照片,並與現場的獨老一起手做愛心串珠,透過愛心串珠製作,象徵將在地善心串連起來,期盼華山在地的服務能延續、送愛不間斷。
華山基金會指出,獨居在麻豆區的八十七歲林奶奶,患有高血壓、心血管疾病及糖尿病等慢性疾病,退化的雙眼也因白內障導致視力更加模糊,出門不便的她,長時間都獨自一人在家,常感到孤單寂寞。華山基金會去年開始提供每月定期關懷訪視、測量血壓、護甲及促進社會參與等服務,讓林奶奶漸展笑顏,常笑著說,「非常感謝華山的協助,現在可以常常走出去看看外面的世界,生活變得很不一樣。」

來源:中華日報
標籤: 會議點心

牛角麵包的狂想曲

午後,泡上一杯咖啡,搭配幾件法式點心、甜品,空氣中飄散著手磨咖啡醇香,混合著點心散發的黃油濃香金牛角、麥子芳香、水果甜香與火腿醇香,共同交織出一個色香味俱全的下午。

  舌尖上的甜蜜創意

  法國人盧思昂是一位相當有天分的餅房大師,作為上海艾利爵士餐廳的餅房行政總廚,他的每件美食作品都散發著靈氣。

  「櫻桃沙巴翁」融合了法式甜品「漂浮島」的靈感。「漂浮島」最傳統的做法是用蛋清和糖打發后烤熟,置於牛奶表層,淋上焦糖,仿若一座被雪覆蓋的小島。盧思昂將其「坐落」在水果櫻桃之上,撒上一層開心果碎末。櫻桃之下、蛋糕之外包裹著沙巴翁,用蛋黃和糖打發,配上馬氏卡彭芝士做成。

  「甜菜漿果」是一款以夏天莓果為創意的甜品,點睛之筆是有機甜菜。眾所皆知,甜菜根自帶泥土味兒,然而這兒的甜菜卻只有莓果的清甜,這是因為經過預製,盧思昂將其放入蒸箱中蒸7~8分鐘,在熟了以後,再浸入樹莓果蓉中,吸收樹莓甜味,待甜菜根出水后,過濾去汁水,改件做成小蠟燭狀,其上的「火焰」是用巧克力與奶油做成的慕斯,配上樹莓與樹莓果蓉製作的冰淇淋。用甜菜來做法式甜品,不得不佩服盧思昂的大胆創意。

  可頌遇上「花心」口味

  「可頌」,是法國經典點心,這個浪漫的名字是法文「Croissant」的音譯,意指「新月」。在珠江新城凱華國際中心的法味朵風,擁有多種口味與形狀的可頌,其烘焙工藝與遠在法國香榭麗舍大街的門店一脈相承,最大限度保存了地道法式麵包滋味。

  一款優質的可頌,它的外表必定是乾脆並呈金黃色,體態輕盈地膨起,若是用刀打豎切開,能看到蜂巢狀的內部氣孔組織。張嘴咬下去,表皮是酥脆的,內里是柔軟的。店內的可頌有多種口味,包括原味、杏仁味,甚至還有打上本土烙印的臟臟包可頌。臟臟包可頌是一種創新,結合了網紅食品臟臟包與經典可頌,一個不留神,女孩們的紅唇就成了巧克力唇,香濃的巧克力粉與可頌的黃油之香天生合拍,它的形狀依舊是金牛角;而另一款巧克力可頌,則是長條形,它彷彿在提醒諸位「我不是金牛角包」。最有意思的應該是華夫餅可頌,它擁有可頌的口感與風味,但是形狀發生了變化,它是格子狀的華夫餅。

  法包中的食材狂想曲

  法國的麵包之上,可以承載無窮食材。K11的Perma?Bistro是一家極具法國生活氣息的麵包坊,Agnes與她的法國先生是主理人,他們用法國進口的有機麵粉做麵包,把麵包切片狀,在上面鋪上用茴香、鹽和糖腌制的三文魚以及刁草、忌廉芝士和刺山柑蕾,他們稱其為「哥本哈根三文魚撻」。每個時節用的果醬都不同,如夏天的果醬用紅莓果和樹莓,秋天用南瓜,冬天用蘋果和肉桂。

  潘佩朵、烤克先生和烤克夫人,它們擁有浪漫的名字,卻是咱們最熟悉不過的食物。潘佩朵即法式西多士;烤克先生與烤克夫人,真身是吐司麵包,先生是白醬,夫人是吐司加芝士火腿和蛋。

  這些金牛角都是法國人生活中最親切的食物。麵糰揉揉,加入烤過的蔬菜,如菠菜和番茄等,加上蛋液,蓋上一層芝士,放進焗爐中烤制。不同的季節,他們會做不一樣的派,比如秋天是應景的南瓜派,若是最基礎的,就屬洋蔥派了;若是想吃甜食,那就加入糖漬過的草莓、蘋果、杏仁和梨子,相當甜美。
 
來源:北京新浪網 
標籤: 金牛角

買冠軍麵包送台灣春鹽布里歐

吳寶春的麥方店信義旗艦店,是以「世界麵包故事館」麵包餐盒概念設計的吳寶春旗艦店是落腳在新光的傑仕堡。

新光為回饋吳寶春選擇新光傑仕堡作為旗艦店,也為照顧自家客戶,凡持有新光銀行的新光三越聯名卡在9月底前,到台北信義旗艦店刷卡購買一個冠軍麵包,也就是大酒釀桂圓或是大荔枝玫瑰,就送兩個台灣春鹽布里歐。


先前,有報導誤寫為凡使用新光信用卡行動支付刷卡買吳寶春的麵包,可享「買一送一」優惠,是錯的,正確版本是用新光銀行的新光三越聯名卡,到台北信義旗艦店刷卡購買「一個」冠軍麵包,就送「兩個」麵包餐盒台灣春鹽布里歐麵包,而且只限定台北旗艦店,還有只到9月底。

資料來源:中時電子報
標籤: 麵包餐盒

原來馬勒最愛吃的點心是這個!

當馬勒(Gustav Mahler)在小屋的桌前,終於下筆完成了他的交響曲的最後一個小節,這時候他的腦中浮現的,可能不是氣勢浩大的交響樂團在滿場的觀眾下演奏他的作品,而是一盤盤香味四溢的奧地利鮮杏丸子西點餐盒(Marillenknoedel)。

根據馬勒的友人卡爾派瑟(Ludwig Karpath)的回憶,有一回他告訴馬勒他對於鮮杏丸子實在不敢恭維,馬勒聽到後立即把他帶到家中,並對他說如果他在吃過妹妹猶斯蒂妮(Justine)所特製的鮮杏丸子後,保證會從此愛不釋「口」,結果正如馬勒所言,卡爾派瑟在嚐過猶斯蒂妮的手藝後,從此對於這食物改觀。

由於身體不好,馬勒雖然稱不上是美食專家,但對於吃也是特別注意,他曾一度受到華格納(Richard Wagner)的影響,成為全素食者,還寫信給友人們稱讚吃素的好處,不過最終他還是抵擋不了肉食的誘惑,回到葷素不拘的飲食習慣。

想要知道猶斯蒂妮鮮杏丸子的作法,以下是簡單的食譜:

材料:

2.2磅馬鈴薯、8.75盎司的麵粉、蛋一顆、鹽少許、3.15盎司的奶油、3.5盎司的麵包屑粉以及13盎司的杏子西點餐盒

作法:

將馬鈴薯去皮切塊後煮熟,並加入混合麵粉和蛋的容器中攪拌壓平後再作成麵糰。取合適大小的麵糰再塞入杏子,然後放置在以小火燉煮的鹽水中。用平底鍋加熱溶化奶油並放入麵包屑,待杏仁麵糰煮熟後,滾入牛奶麵包屑最後裝盤。(食用時可以在灑上些許的糖)

資料來源:聯合新聞網
標籤: 西點餐盒

上班族過勞、少運動 「健康危機」您中幾項?

來看看上班族的健康危機,過勞、少運動忽略健康、慢性病纏身,您符合幾項呢?雜誌針對台灣上班族調查發現,有七成的人有加班習慣,近兩成的人罹患慢性病,甚至每2個上班族,就有1人有睡眠問題,上班壓力除了來自工作,同事的「愛心下午茶會議點心 」,過量也可能影響健康,醫師提醒,工時長並不代表做得好,上班族想要照顧自己的健康,改變生活習慣,就是第一步。

記者黃琲茹:「今天我們要談的是,上班族的健康危機,不過在開始討論之前,不妨先問問自己,每天在公司待這麼長的時間,到底是真忙還是瞎忙呢,其實雜誌就針對國內上班族做了這樣子的統計,發現有七成的人,都有加班的習慣,當中甚至有7.6%的人,每週的工時是超過60個小時,而上班族當中,甚至每2個人,就有1個人有睡眠問題,如果你也是像這樣子賣肝工作的上班族,小心你的健康拉警報。」

健康管理公司預防醫學部長陳皇光:「三酸甘油脂、膽固醇、血糖都很高,然後體脂率非常的高,老闆有時候不是最大的兇手,是你同事,然後每次開會的時候都要訂飲料會議點心,然後每次只要慶生的時候,珍珠奶茶就擺滿桌,欸,你的同事搞不好就是造成你健康危機的最大原因。」

上班族,外食多,加上久坐,少運動,不少人腰圍跟歲數都是逐年增長,但其實,不少企業,也願意打造健康職場環境。

餐廳員工:「鴨子。」

公司餐廳搞定一日三餐點心下午茶,會議點心餐點設計,考量營養成分,遊戲產業起家的網路公司,需要24小時運作,除了從吃,下功夫。

還有專屬健身房,搭配健康課程。

網路公司員工:「重訓還有自己練拳擊,最累啊,坐在椅子上,(最長你坐多久),喔,最長有到12個小時。」

網路公司員工:「以前是不太可能中午時候去運動的,現在在上班上到很累的時候,中午去運個動,洗個澡再回來,下午又可以再重新上班。」

甚至打造全國第一所企業附設幼兒園,營造全時段的工作環境,員工想休假也會支薪。

網路公司人力資源總監張文杰:「在傳統的企業裡面,我們都說那你的工作效率比較高會怎麼樣,會得到更多的工作,所以我們就會希望說,如果你的工作效率比較高,你可以用更有效率的方法,更有創意的方法,把你的工作完成的話,我們願意給你更多的休假,當你特休請完了你想繼續請假,沒問題,你就請自主假,
那它是沒有上限的,然後我們是照樣付薪的。」

儘管有企業願意打造健康職場,但國內上班族普遍還是存在工時長、因工作排擠健康、對於慢性病意識低的健康危機,加上上班族普遍運動量不足,不但有近3成的人完全沒運動,無法充足運動的主因,有超過4成都是因為「工作太忙」,雖然不少公司都設有健身設備或運動社團,但近4成企業的運動參與率都在20%以下,甚至有三分之一的公司,根本沒掌握員工使用情況,對於改善上班族健康,成效也相對有限。

律師劉冠廷:「喂,喔,ok,那一件那個,我下個禮拜會先遞書狀進去。」

律師同樣也是工時長,壓力大。

律師劉冠廷:「回來之後就會覺得,很需要休息一下,那時候就會覺得,很明顯感覺到,壓力釋放還有你身體的疲勞,我覺得是律師工作比較,我覺得精神上的壓力比較大。」

律師事務所所長李荃和:「比較重要就是你現在看到的。」

因此,夥伴們特別將辦公室裝潢成文青咖啡區,利用每週固定的分享會,討論案件、判例,兼顧工作與休閒。

健康管理公司預防醫學部長陳皇光:「我們看到上班族來做健檢,維生素D都是不足的,我不是鼓勵你去吃大量的維生素D,而是要多做戶外活動,特別是葉菜類的食物要把它增加,因為那個在一般飲食的比例太少,第二個你可以增加,外食蛋白質的量,盡量減少澱粉的量。」

改變生活習慣,比生病吃藥更能逆轉職場的健康危機,對於很多人來說,要「樂業」,才能安居,上班族每天燃燒自己,工作忙碌,健康也要顧。

資料來源:TVBS NEWS

標籤: 會議點心