金牛角麵包(孟老師配方)
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-17 10:04
金牛角 麵包
(70克8個)
材料 :
A 高筋麵粉200g,低筋麵粉100g,起司粉10g,
速發酵母1/4 小匙,泡打粉1/4小匙,鹽1/2小匙,全脂奶粉15g,
,細砂糖50g,,水95g,雞蛋1個
B 無鹽奶油30g,
表面裝飾: 蛋黃液1個,白芝麻1小匙,融化酥油100g
步驟:
1.將所有材料A放入鋼盆中混合均勻再攪拌搓揉成糰,稍具光滑狀
2.加入無鹽奶油攪入成為一個不黏手且無粉粒狀態的麵團
3.麵糰放入容器中蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘
4.桌上灑些高筋麵粉,麵團表面也灑些高筋麵粉
5.用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個正方形大薄片
6.將麵團對折然後再度桿開
8.最後將麵團桿成大薄片,由一側密實捲起成為柱狀
9.平均切成8等份,然後滾成圓形
11.休息好的小麵團用手搓揉成為水滴形狀
12.一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成約35cm的長形麵皮
13.前端切出約10cm的切口
14.將切口往2邊拉開,由上往下慢慢密實捲起
16.將2端往內捲成為牛角型,收口朝下,間隔整齊排入烤盤中
17.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵40分鐘
18.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至上火190度c,下火160度c
19.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層蛋黃液,灑上一些白芝麻
20.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤10分鐘時取出,在每一個牛角表面抹上酥油,放回烤箱繼續烘烤5分鐘(奶油會融化流到盤子上,儘量用刷子將奶油刷到麵包上)
21.再度將烤盤取出,用耐熱矽膠刷將烤盤上酥油往牛角麵包上塗抹,再放回烤箱烘烤5分鐘至顏色呈現均勻金黃色即可
資料來源:LULU的無樂不作
必吃必敗精選!沒做這些,韓國就白來了!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-13 09:41
到韓國旅遊的時間若是不多的話,那該吃什麼該買什麼好呢?為了一次解決大家的問題,精選出幾個必備行程,除了觀光客吃貨之旅以外,還要介紹連韓國人自己都搶翻天的商品!
喚起無限童心的kakaofriends展示會
Kakaotalk相較於line這款通訊軟體,台灣人雖較不熟悉,但卻是韓國人最廣泛使用的語音通訊軟體,旗下還另發展出了Kakao taxi及銀行等便利的應用軟體,也是相當受到韓國人的喜愛!軟體受歡迎的話,Kakaotalk裡的靈魂人物想當然也是炙手可熱的啊~Kakaotalk也和許多廠商合作開發商品,並在首爾弘大商圈展開了為期半年的展示會(2016年12月16日~2017年5月28日),非常適合三五好友一起去裡面狂拍照還有燒光荷包。提醒一下,進去之前要記得先到官網預約,不然是無法進去的喔!官方網址:
韓國超商的奇特軟糖大戰!
前陣子在韓國台灣都紅翻天的7-11養樂多軟糖,想必大家都知道了吧!但是另外要介紹的是最新款、在各大超商一推出馬上就被搶光的軟糖!第一個要介紹的就是CU超商推出的雪碧軟糖,清涼的口感非常適合熱呼呼的台灣!第二款則是GS25的金牛角軟糖,長相充滿趣味性的軟糖,味道呢...嗯~只能說非常的復古味,喜歡金牛角餅乾的女孩們可以嚐試看看!第三款就是7-11去年年底最新推出的香蕉口味軟糖,相較於養樂多酸酸甜甜的口味,比較偏甜、完全就是香蕉牛奶的味道!
鮮嫩入口的高級享受-弘大일편등심韓牛
韓牛,是歐洲牛與韓國牛的混血種。儘管價格偏高,但是卻是在韓國最受歡迎的牛肉!일편등심與其他韓牛店家較為不同的地方,除了肉質特別鮮嫩外,調配的鹽巴醬料就高達了8種,可以按照自己的口味來調整沾醬。並且最後還可以另外叫盤大醬炒飯,鹹鹹辣辣的口感,和韓牛也相當的對味,並且可以吃得很飽!
觀光客不吃就太遜了-東大門陳奶奶一隻雞
韓國觀光美食店名單中,一定會出現的陳奶奶一隻雞,當然也不能錯過!陳奶奶用小嫩雞熬煮的湯頭鍋底,不得不說真的是百喝不膩!每次去吃,都一定是低著頭狂啃雞肉都忘了要聊天~在湯裡加了泡菜後,酸酸又又混點辣味的湯隻,味道變得更濃郁了!當然要吃到完全飽的話,當然別忘了要在裡面加麵條和飯喔。
資料來源:新浪女人
三峽老街石板路爭議 李梅樹紀念館「收回銷毀」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-07 09:59

三峽二手創意市集慶開幕 8月加碼攤位免費
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-01-24 15:58
金牛角、花枝丸成必備美食?觀光老街物產相似度超高
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-01-20 10:01

金牛角 傳承家鄉味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-01-13 09:52




令人垂涎的金牛角
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-01-06 16:55
三峽文化季 阿基師傳授煮「金湯緣」秘笈
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-12-28 10:24
2016年三峽文化季冬至金湯緣饗宴於12月18日在佛光山金光明寺盛大展開,有來自三峽、樹林、鶯歌區的鄉親扶老攜幼參加這場盛會,包括三峽區長陳建民、多名里長、校長及多位貴賓等,為發揚在地特色文化。
金光明寺為響應「三峽文化季」特舉辦「里民金湯緣」慶祝活動,稍早即結合金光明區僧眾集體創意構思,又為能做到盡善盡美,邀請台灣知名廚師「阿基師」鄭衍基傳授製作金湯緣的秘笈,以及馬來西亞新馬副住持如彬法師的爸爸劉運祥、媽媽曾亞梅蒞臨指導。金牛角
碧螺春、金牛角 、藍染等店家也共襄盛舉,吸引千人參加,為寒冬帶來暖意。比賽及評分分為兩階段,為搓湯圓及煮湯圓,現場熱鬧中穿插著表演舞蹈,有佛光敦煌舞團的飛花呈祥及成福國小扯鈴等表演。
金光明寺住持覺培法師表示,感謝所有的區長、里長及理事長等幫忙,創造一個冬至的文化季,帶里民來遊玩,將疏遠的距離拉近了,比賽只是隨意。而湯圓的意義不只是代表好吃,在搓湯圓的時候,一面搓一面專心給自己一個圓滿的人生,希望今天來參加金湯緣大會的人,內心充滿快樂,身體健康,事業順利,大家開智慧,把圓滿歡喜都帶回家。金牛角
資料來源:中時電子報