每次為了方便，買大量的麵包 回家，都會放冷凍以便長久保久。不過冷涷後的麵包要如何回溫、回烤，才能重現剛出爐的美味？這大概是許多啃包族最想知道的部分。

這次整理了冷涷後麵包的回溫法，可以根據不同口感，選擇喜歡、適當的「回溫法」讓麵包回春！

烤箱高溫法（適合酥脆口感）

喜歡外脆內軟，掌握「快速高溫」。冷涷保存的麵包可以不用解涷，直接放入預熱230℃左右的烤箱回烤即可。

一般的酥軟麵包 ：但含高油高糖的麵包回烤時，表面容易先焦黑，建議在麵包上加蓋一張鋁箔紙，回烤時間到了，也不要馬上取出，讓麵包在烤箱內燜烤1∼2分鐘，讓中心充分回溫，達到外脆內軟的效果。

法國麵包：法國麵包則是先在表皮噴一下水，放入預熱好的烤箱，回烤時間到了，也不要馬上取出，讓麵包在烤箱內燜烤1∼2分鐘，讓中心充分回溫，達到外脆內軟的效果。

免烤箱 3 招（適合柔軟口感）

當麵包自然解涷後，可利用上述回烤法，也可以使用以下方法回溫麵包，特別是回溫吐司、餐包等柔軟澎鬆的麵包時，把握「快速水蒸」。

電鍋水蒸法

可使用一般傳統型電鍋，外鍋用噴水槍平均噴入3∼4次水氣，將麵包 放入蒸盤上，蓋上鍋蓋，按下炊飯鍵，等按鍵跳起即可享用。

平底鍋水蒸法

使用有點深度的平底鍋也可以，方法相同。

微波爐加溫法

微波爐加溫是最快速的方法，將麵包放置微波盤中央，上方加一張溼餐巾，500W微波15 秒左右即可，注意不可過度微波加熱，以免麵包變乾柴。

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(自由時報)

一名女子16日下午2點多走進新竹一間麵包店 裡，一拿起麵包盤就開始動歪腦筋，趁店員不注意，隨手拿一個麵包塞進手提袋裡，店員來了以後才開始夾麵包。不過就在她去櫃台結帳時，又偷走一盒點心，店員事後發現商品數量不對，調閱監視器以後才發現是這名女子動的手腳。

▲女子一手拿麵包盤，一手把麵包塞進袋子裡。

一名女子走進麵包店裡，拿了麵包盤和夾子以後，第一件事竟然不是夾麵包，而是把麵包餐盒 塞進包裡，店員走過來以後才開始東挑西選，夾進盤內。不過放到櫃檯結帳時，這名女子一個轉身又順手拿起盒裝點心，店員小姐出來後，不慌不忙把點心塞進手提袋裡，假裝收東西。不過她萬萬沒想到，這一切全被監視器清清楚楚拍下來。

▲看到店員巡視，女子不疾不徐的夾麵包。

這起事件就發生在16日下午快3點，這名女子到這間位在新竹的麵包餐盒店 順手牽羊，雖然當下店員沒發現，不過在事後清點商品時發現數量不正確，調閱監視器以後，才發現原來是這名女子偷的，氣得把畫面PO上網 。文中表示，「不知道妳當時哪來的勇氣，店員就在你身邊還能麼順手。我知道我們的麵包很好吃，但請你用新台幣帶走商品，不要用偷的。」

▲到了結帳櫃檯，女子轉身拿走一盒點心。

網友看了表示，「是有沒有這麼餓，偷成這樣」，也有人形容「這是買一偷一的概念」、「錢帶不夠又想吃」。而這名女子在畫面中偷竊的俐落手腳，讓附近店家都開始提高警覺，防範竊賊慣犯。

★ 不良行為，請勿模仿！

防疫大作戰，食品業者不敢大意，像是麵包餐盒 店，過去大多直接放在架上讓民眾選購，現在有飯店和連鎖烘培業者，全面改用獨立包裝，在架上再覆蓋一層塑膠袋，防疫措施做到滴水不漏，烘培業者即日起還免費發送次氯酸水，一早就吸引不少婆婆媽媽來排隊。

塑膠布套蓋出推車，裡頭全是剛出爐的麵包，放涼後得依序裝袋，每個麵包獨立包裝，華國飯店烘焙門市，防疫措施再升級。

華國飯店行銷企畫部經理伍允嘉表示，「第一會先放麵包車，把它蓋起來讓它有防塵效果，那麵包餐盒 上架時候，一定也是包好封好才會進行上架，像提拉米蘇它是會用到生蛋，所以我們就已經先把這個產品下架。」

為了防疫把關，部分產品乾脆直接停賣，不只飯店，連鎖品牌85度C也全面備戰，熱騰騰的麵包一上架，趕緊鋪上透明塑膠袋覆蓋，就怕開放式空間，增加感染疑慮，部分門市更是將麵包餐盒 一一裝袋，減少接觸風險。

全民備戰防疫，除了加強內部控管，85度C更宣布，即日起全台28家門市，免費發「次氯酸水」，不少人一早就來排隊。

婆婆媽媽聽到免費領好開心，拿著空罐子趕緊裝滿滿，85度C每人限領300ml，而京站則是17日開始，憑卡每人送100ml次氯酸水，另外桃園美隆工業10日開始，民眾自備容器，每人能領5公升，業者接接力送消毒液，就希望能跟民眾共體時艱。

（民視新聞／徐紹芸、李澤民 新北市報導）

(Yahoo 奇摩新聞) 

草莓季真的是太幸福了！每到這個時候草莓商品紛紛推出，各大便利商店也不例外。全家便利商店2月12日起草莓季正式登場，推出了Let’s café飲品、甜點、麵包餐盒、餅乾、零食、飲料等百樣草莓商品，最受網友們喜愛的脆皮泡芙當然也有草莓口味，草莓控們吃起來了！

全家便利商店草莓季推多款草莓麵包！

全家的麵包也是受到許多人喜愛，這次為了迎接草莓季，推出了四款有草莓入餡的麵包以及甜點，分為二波推出。首波於2月12日登場，有注入草莓果醬及煉乳卡士達餡雙餡的「草莓煉乳滿餡麵包餐盒 」，以及草莓卡士達醬加上煉乳鮮奶油的「脆皮草莓泡芙」，光看就讓人口水直流！

第二波將於2月19日推出，有裹入了果肉含量達40％果醬的「草莓乳酪丹麥」，還有以草莓醬加上煉乳奶霜的「戀戀草莓鬆餅」，草莓控怎麼能擋抗它的魅力！

此外，2月12日起至3月10日止，全家便利商店還在全台超過3500家的店鋪同步推出餅乾、零食、飲料等超過40種商品的草莓貨架，像是樂事推出了「草莓煉乳味洋芋片」、湖池屋的「草莓蛋糕口味平切洋芋片」還有卡滋「鮮果草莓爆米花」，而愛吃冰的人也別錯過哈根達斯的「冰淇淋馬卡龍禮盒」，香甜馬卡龍搭上酸甜草莓冰淇淋，真的是超幸福的啦~麵包餐盒

全家行動購還可以購買網路超夯的團購商品！

這次的草莓季商品除了在實體店面有販售之外，即日起至2月25日止，全家行動購也同步推出了草莓季預購型錄，有超過40種網路團購夯品在這裡就可以買得到！像是有以盆栽為造型的「草莓盆栽」好吃又好看，還有以100%生乳製作，香濃滑順的「草莓鮮奶酪」等，只能說草莓控們吃起來別錯過了！

(美人圈) 

麵包餐盒 是不少香港人的早餐選擇，隨手於便利店就可買到鬆軟又滋味的麵包，為你的早上提供滿滿能量。7-Eleven 今期為一班追求早餐新意的顧客推出日式風味麵包，與來自台灣的人氣茶飲店天仁茗茶首度聯乘合作，推出茶味主題麵包－7-SIGNATURE x 天仁茗茶綠茶紅豆白玉包及黑糖珍珠紅茶忌廉包，分別將台灣綠茶及阿薩姆紅茶加入麵包，每一口都散發著淡淡茶香，將幸福滋味帶給大家。

7-SIGNATURE x 天仁茗茶綠茶紅豆白玉包（$13）

特選天仁茗茶台灣綠茶，以日本麵粉及日式烘

焙技術製成茶味芳香的綠茶包，配上紅豆及日

本白肉，口感煙韌，充滿日式風味。

7-SIGNATURE x 天仁茗茶黑糖珍珠紅茶忌廉包（$13）

嚴選日本沖繩黑糖，以日本麵粉及日式烘焙技

術製成香甜又鬆軟的麵包餐盒 ，再加入由阿薩姆紅

茶及日本珍珠製成的內餡，淡淡紅茶香，口感

豐富。

早餐想吃得簡單又滋味？7-SIGNATURE 雙重芝士火腿三文治採用雙重芝士配上火腿，芝味濃郁，放入微波爐叮一叮即可讓你於天氣寒冷時都吃到暖笠笠的早餐。

7-SIGNATURE 雙重芝士火腿三文治麵包餐盒 （$20）

採用雙重芝士配上火腿，芝味濃郁，放入微波

爐叮一叮即可品嚐到暖笠笠的滋味早餐。

飯後甜品是不少香港人的飲食習慣，7-Eleven 今期獨家發售由日本直送的－“ORANGE”栗子蛋糕，特別選用意大利粟子蓉及北海道牛奶製成，口感幼滑，甜而不膩。

 “ORANGE”栗子蛋糕（$20）

7-Eleven 獨家發售由日本直送的“ORANGE”栗

子蛋糕。選用意大利粟子蓉及北海道牛奶製

成，口感幼滑，配上鬆軟海綿蛋糕，甜而不

膩。

以上價錢有效期由 2 月 5 日 - 2 月 11 日。價錢或有變動，一切以店舖售價為準。

(yahoo奇摩新聞) 

現在日本有專為大人特製的甜點，比如說抹茶甜酒，還有英式麥芽茶布丁，其中最有人氣的是紅酒果醬麵包餐盒 ，包括：日本晴王麝香葡萄，還有紅酒中搭配蘋果和無花果，獨特美味吸引顧客排隊搶購。

長長人龍，全都是等著要進入東京銀座這家去年12月才開幕的甜點店，所有人目標都鎖定同一款商品。

顧客：「這是從沒看過的果醬麵包。」

記者：「很多麵包 並排著，仔細看這個，蘋果和紅酒中還有無花果，滿滿的大人口味麵包。」

前所未有的果醬麵包，除了裡頭加了紅酒，還有這款溫州蜜柑和柚子，以及「日本晴王麝香葡萄」等等，店家一天提供11種供顧客挑選。

店家：「想說如果鎖定給大人的果醬，『如果是這款應該不錯』。」

就連最平常的蘋果果醬麵包，作法也大不同，山形縣產這款品種草莓。

廚師：「會加入隱藏版味道樹莓。」

刻意用樹莓增添另一款酸味，重點是會加入兩倍份砂糖，等到麵包餐盒 出爐後，還會再加入這款雙重風味的果醬。

記者：「嗯，有草莓本身的甜味，卻沒有多餘甜味，跟以往到現在吃過的草莓果醬麵包完全不同，跟紅酒搭配後，出現了深層的味道。」

而神奈川縣也有一家餐廳，店外總是大排長龍，顧客鎖定的是這款飲料。

顧客：「抹茶的甜酒，想說居然會有如此時尚的甜酒。」

這家甜酒專賣店，還有這款提拉米蘇甜酒，用可可粉在最上面裝飾，而這杯看起來像抹茶拿鐵的飲料，其實是抹茶甜酒，店家用的甜酒取自於岩手縣陸前高田市產的米麴，在高溫60度下慢慢讓它發酵，然後加入多種莓果以及甜酒一起攪拌，莓果甜酒不只賣相佳。

記者：「甜酒自然甜味，再加上莓果的酸味，形成非常棒的香氣，是翻轉甜酒概念的新感覺。」

而東京代代木也有一家一月底才剛開幕的英國紅茶甜點專賣店，而這款英式麥芽茶布丁，在蛋黃中加入特製奶茶後，低溫中生成，最後擠上生奶油。

記者：「超乎想像的紅茶香氣，一口氣擴散開。」

專為大人特製的甜點，增添了以往沒有的獨特香氣

(yahoo奇摩新聞) 

近年來各大美食紛紛吹起聯名風潮，連鎖超商也找來不少知名品牌一同打造聯名甜點，吸引不少人搶嚐鮮。《ETtoday》整理出2大超商在2019年祭出的「聯名麵包餐盒 甜點」，每一樣通通都搶破頭，快來看看哪一款最深得你心，也期待新年到底又會有多少聯名款等收藏。

全家2019年度最夯聯名甜點曝光，包括與法國知名「MONBANA巧克力」合作推出的麵包餐盒 巧克力泡 芙及法式巧克力薄餅，巧克力與鮮奶油的絕佳搭配，一推出後深受消費者喜愛。而4月份和辻利茶舖共同打造的抹茶系商品，首推出辻利抹茶日式薄餅，以抹茶搭配蜜紅豆的口感正中抹茶控的心，還有辻利抹茶捲蛋糕，使用抹茶戚風捲捲入黃豆黑糖鮮奶油及抹茶生巧克力，茶香味濃厚，也深受歡迎。

7-11在2019年超夯聯名款則絕對少不了和GODIVA攜手打造的「紅寶石巧克力慕斯」，不僅有粉色浪漫外型，內餡放上了覆盆子醬以及香脆巧克力碎片，接著是由紅寶石巧克力所製成的粉紅色慕絲，最外層則是黑巧克力蛋糕，層層堆疊，一口咬下就能吃到4種口感，全台限量開賣人氣極高。

另外今年8月與精品烘焙「昂舒巴黎」合作搬出法國IG狂曬的「波浪丹麥麵包吐司 」，嚴選法國發酵奶油，搭配低溫發酵麵團，並利用27層折疊工法繞出美麗浪花，打造這成款丹麥土司，口味包括松露海鹽、絕品奶油，開賣首周就熱銷超過5萬條，擁有超高人氣。

除外，7-11聯名甜點熱銷榜上有名的還有超人氣卡通明星卡娜赫拉聯名輕乳酪蛋糕、覆盆莓半月燒等，日本森永獨家授權販售的森永牛奶糖布丁，都是超高人氣聯名甜點，7-11指出，2020年有些聯名款商品有機會不定期出現，一定要把握機會搶一波。

 記者蕭筠／綜合報導

 (ETtoday)

好市多半熟麵包餐盒 又多了一個新分身啦！有會員在網上分享，將半熟麵包加工製成的「蔥蒜法式麵包」，全新組合讓不少網友都躍躍欲試，紛紛留言希望分享作法。

有網友在「Costco好市多商品經驗老實說」社團發文，驚歎鹽味青蔥搭配半熟麵包的美味。貼文一出，古早味的法式麵包 立馬引起熱烈討論、求作法。原PO分享，在烤之前，將適量的青蔥、大蒜、胡椒鹽、橄欖油及蛋攪拌均勻後，平鋪於麵包上，再放入水波爐以200度烤15分鐘即可。

也有不少人好奇青蔥的前置處理，除了有人協助貼上一般蔥花麵包製法的影片連結，另一名網友也有自己的一套作法：「青葱瀝乾水份後切末、加少許鹽和麵粉，就不會亂掉下來」，更表示可以淋一點油在葱末上，稍微拌勻後再放上麵包。有網友推薦其他組合：「青蔥搭配沙茶也很好吃」，還有網友笑言：「這樣青蔥會不會又缺貨哈哈」。

網友自製蔥蒜法式麵包

（1）放進水波爐前，將以下材料拌勻鋪上麵包表面：

青蔥適量、大蒜適量、Costco蒜味胡椒鹽適量、橄欖油少許、雞蛋1顆

（2）水波爐200度，烘烤15分鐘

(聯合新聞網)