每周做麵包餐盒 是我必做的功課，大多數是周日做，然後周一的早餐就有著落了。麵包都是換著花樣做，做的時候也會想著怎麼才能讓營養更豐富。

很多小夥伴喜歡用蔬菜做麵食，我也不例外，比如胡蘿蔔、南瓜、芹菜、菠菜等等都是做麵食的好食材。做出來的麵食不僅僅好吃營養，樣子也漂亮。但是如果說用這些蔬菜做普通的饅頭、餅之類的主食比較好掌握用量，要是做麵包這樣的烘焙食品，對食材的比例有要求，用量就會找不準，比如做麵包放胡蘿蔔，不知道放多少，也因此不成功就放棄了。

今天我來分享一個十分好的胡蘿蔔麵包的方子，不管做蒸麵包還是做烤麵包、吐司等等，絕對成功。

我今天是用胡蘿蔔來做的吐司麵包。顏色金黃靚麗，看著都有食慾。再說我們每天都對著電腦、手機的，眼睛疲勞是你我都存在的問題，一定要注意保護才好！胡蘿蔔是護眼最厲害的蔬菜，普通又便宜，雖然炒著吃不太適口，我們可以當作配菜，做麵食，還有像我今天這樣做麵包用，這樣，不知不覺就能吸收營養。胡蘿蔔做麵食還有一個非常好的好處，就是胡蘿蔔不怕高溫，這樣，把胡蘿蔔進行蒸、烤的，折騰一番，營養還是會保留的很好，所以，我最喜歡用胡蘿蔔做麵食了。

現在是春季的最後半個月了，馬上就是夏季，這個時節正是祛濕的好時機，而胡蘿蔔里含有一種免疫能力很強的物質，能夠去濕氣，常吃不感冒。非常值得我們每天食用。

今天我做的是吐司麵包餐盒，這個方子不管做任何造型的麵包都適合，就是用電飯煲或者蒸鍋做也是一樣的，一起來看看吧。

材料：高筋麵粉300克、胡蘿蔔泥160克，奶粉25克，糖30克，玉米油30克，全蛋液50克，酵母3克，鹽3克。

做法：

1、首先把胡蘿蔔洗乾淨后切開，用蒸鍋蒸8分鐘左右，不用熟透，不生就可以，這樣再用來攪打胡蘿蔔泥會很細膩。如果用生的攪打會有粗糙的顆粒感，吃起來口感不好。

2、胡蘿蔔加水用料理機打糊，胡蘿蔔和水的比例是2:1，用這個比例來攪打成胡蘿蔔糊做麵包剛剛好，如果是所用的胡蘿蔔在家放置的已經有點發乾了，就多加10克的水，如果是剛買回來的比較硬實的胡蘿蔔就用這個比例沒問題。一次可以多打，除了做麵包用的，可以留用做饅頭、餅。

3、我用麵包機和面，麵包桶內先放入胡蘿蔔泥，雞蛋液，玉米油，對角線放糖和鹽。

4、最後放入麵粉，奶粉和酵母，啟動麵包餐盒機的發麵程序，就是和面30分鐘后再發酵1小時。

5、90分鐘后，面發好。看看，用熟的胡蘿蔔糊來和面很細膩，一點顆粒都沒有，顏色非常漂亮。

6、取出麵糰排氣鬆弛，一般不會黏面案，不用生粉最好，怕黏，可以稍微抹一點油。

7、把麵糰分成3個均勻的面劑子，滾圓，然後再擀長，捲起，再重複一邊，最後卷結實。

8、做好的面卷，放入吐司盒內二次發酵。室溫高大約用時40分鐘，室溫低可以放置溫水上發酵比較快。

9、面發到7分滿就可以烘烤。烤箱預熱上下火170度，模具放中下層，烘烤40分鐘就可以取出來倒扣晾涼了，非常好吃，趕緊試試吧。

小貼士：

我用的是烤箱烘烤的。這個方子我也做過蒸麵包好電飯煲麵包，都非常合適。如果做蒸麵包，在整形的時候就分成幾個等份的小面劑子，滾圓，可以用8寸蛋糕模具，模具底部刷油，擺好面劑子二次發酵，發酵至2倍大后，蒸40分鐘即可。用電飯煲做，就是用標準煮飯鍵，煮兩個回合就可以嘍。

這個麵包的配方非常好，只要不是特殊乾的胡蘿蔔都可以這個用量。趕緊試試吧

 (新浪新聞)

「生意本來就是有上有下，很感恩自己並不是最困苦的人，現在還能付出。」在法拉盛經營連鎖西餅店的華裔夫妻，三周前因受新冠疫情疫情衝擊，生意大減50％，不得不暫時關店來遏止更大損失；但兩人日前一掃愁容，把440個麵包餐盒 送給長島的療養院、警局和醫院等，從受災者轉變為奉獻者，希望能在艱難時刻把愛送到各個角落。

在法拉盛羅斯福大道經營連鎖西餅店的陳宗淵與林聖心，在紐約州3月實行居家避疫令後，生意大受打擊；營收當時就已大減50%，兩人仍因擔心員工失業，堅持到最後，才最終決定關門歇業，但也在停業期間繼續支付員工基本工資。

盡管夫妻倆當前仍背負沉重房租等支出，陳宗淵卻樂觀的表示，已經十分感恩不是疫情下最困苦的人，也稱很高興有能力為社區付出。

作為佛教慈濟基金會美國紐約分會一員，陳宗淵與林聖心日前向總公司預定440個麵包餐盒，並在收到物資後重回店中分裝、打包，與慈濟志工合作送給長島地區的前線醫護、警察以及療養院；林聖心表示，想到自己肩負關懷任務，頓時也忘了自己其實也是疫情下的受災者。

在配戴口罩、帽子、手套等防護品後，陳宗淵夫婦與慈濟志工開著麵包車，首先前往長島最大的療養院聖派特森安養中心(A Holly Paterson Extended Care Facility)送麵包；陳宗淵表示，慈濟志工25年來致力關懷該院耆老，得知院內除有老人確診新冠肺炎外，也有不幸染病去世者，「我們送了11箱麵包和色彩繽紛的馬卡龍給院方，希望能為老人們帶來驚喜、鼓舞士氣」。

此外，為了給予院內孤獨耆老支持，慈濟志工也邀請長島中文學校孩子繪製卡片，並讓院方把溫暖祝福貼在牆上，「這些老人連拿一杯水、一杯咖啡都不能離開房間，很難想像要怎麼熬過低潮」。

陳宗淵夫婦的愛心麵包餐盒隨後也送到威廉公園(William Park)和牡蠣灣(Oyster Bay)的警局，紐約石溪大學醫院(Stony Brook University Hospital)急診部等。陳宗淵表示，該院內有不少華裔醫師與護理師，幾乎都負責最辛苦的大夜班，希望麵包可讓所有前線人員在最短的時間內裹腹、不用餓肚子。

(世界日報) 

蔥油餅在中國家喻戶曉，是個雅俗共賞的美食。小時候媽媽做，我可以跟著揉麵團，做出形狀怪異的餅；做完餅坯，看著媽媽在鍋裡放油把餅煎成兩面金黃。第一張出鍋，切成六角，媽媽一邊煎，我一邊吃，不等媽媽全部煎完，我已經吃了一張餅下去。麵包餐盒

來到美國，中餐館經營的不論是粵菜、川菜、台灣菜，頭台裡一例都有這道蔥油餅，喜歡的人很多，一盤餅端上來大家分享。

製作是很基本的配方，有時間的時候也在家裡做。麵粉、鹽，有的人喜歡加點糖，看各人口味，和成光滑的麵團，讓麵醒上三十到六十分鐘，擀成麵皮，抹上油，撒上蔥花，捲成細長的筒，再盤成餅，下鍋煎，中間鼓起來，翻個面，待上兩分鐘就熟了。雖然簡單，卻是保留項目呢。超市也有賣冷凍的，和新鮮製作的沒法比，只是方便罷了。

再說大蒜麵包。平時吃麵包，就這麼吃，或者烤一下，抹點黃油果醬什麼的。大蒜麵包餐盒是更華麗濃重一點的吃法，把黃油、大蒜末、新鮮香菜末、鹽混合在一起，均勻抹在麵包片上，高溫烤十分鐘，到麵包邊角發黃就好了。黃油、大蒜、香菜的味道混合在一起，相得益彰，這些味道又充分浸透到麵包裡，滿屋子都是香味，吃一口，香濃美味，好不滿足！

做大蒜麵包多用法式棒麵包對面剖開，或者切片白麵包，如果自己喜歡的，也可以選擇做比較健康的版本，比如用全麥麵包，或用橄欖油替代黃油。我更喜歡黃油的，味道更香濃。

蔥和蒜味道辛辣，似乎都登不得大雅之堂，上班或開會時滿口的蔥味蒜味可是不行的。這兩樣食物一個中式，一個西式，卻恰巧都是我的安慰食物（comfort food）。揉揉麵，擀擀皮，做成餅坯，混合各味調料，然後或烤或煎，這個製作的過程在我是個享受，醒麵和烘烤的功夫還可以寫寫字看看書，等香味慢慢充滿了廚房，餅或麵包餐盒也黃燦燦地出了爐，香噴噴地吃上那麼一塊兒，全世界的不愉快都煙消雲散了。

這樣的效果也並非完全出於貪吃，蔥和蒜原來都有其保健功效。青蔥的大蒜素能改善失眠、肩頸僵硬、消解疲勞，維持血管健康，避免膽固醇堆積，通氣活血，提升免疫力，蔥白能補肺，殺菌消炎，止咳化痰，舒緩喉嚨發炎和疼痛，預防感冒和便秘。大蒜有抗過敏、抗衰老、預防心血管疾病等許多功效，大蒜中的揮發油能促進毛髮生長和增強免疫力。如此看來，這兩樣食物成為我的安慰食物，也不無道理。

(世界日報)

有一部藝術作品，用想象的力量讓世界變得溫暖而純粹。曾獲得被稱為兒童文學諾貝爾獎的“阿斯特裏德•林德格倫獎”的白熙娜作家的畫冊(圖畫書)就是典型的例子。

　從第一部作品《雲朵麵包餐盒 》開始，通過《月亮冰激淩》、《奇怪的媽媽》和《我是狗》等多部圖畫書展現了純粹的童心世界。在這裏，月亮融化後產生的黃水被做成冰激淩，在某個地方出現的仙女代替上班的母親照顧生病的孩子，用糖塊來聆聽內心的聲音。其中最重要的就是用雲彩制作面包的故事。兩個孩子小心地抱住掛在樹枝上的雲彩，然後把雲帶給媽媽。面包不是用雲而是用面粉做的，但媽媽沒有那麽說。只要孩子們能做的，就讓她們做。媽媽搓揉雲團並將它們揉捏成小而圓的面團，放入烤箱中烤。媽媽和孩子們用熟透了的雲朵面包進餐。只顧著吃，忙得連飯都吃不上的爸爸上班去了。於是，孩子們把雲朵面包送到公交車上的爸爸手中。因為吃了雲朵面包，身體像雲朵一樣浮了起來，所以這是有可能的。麵包餐盒

　孩子們不久就會發現用雲朵做面包是不可能的。他們會發現，從天而降的仙女、月亮冰激淩、魔法糖塊並不存在。但這並不意味著想象世界會消失在何處。它會留在心中，終有一天成為放眼世界，清澈、溫暖、寬厚的目光。成年人並不是不需要這種想象世界。那個世界對大人來說也許更需要，因為在疲憊的生活裏，一點點地鈍化，最後丟失的就是純粹和溫暖的世界。這就是魔法糖塊、雲朵麵包餐盒 、仙女登場的白熙娜作家的畫冊能給大人們帶來安慰的原因。文學評論家•全北大學教授

(東亞日報) 

麵包粉除了是製作炸物不可或缺的食材，還有別的用途？原來麵包餐盒粉不只一種？喜歡它帶來的酥脆口感、木質香氣，還可以在家自製，讓美味的料理更加分！

炸物為什麼要「過三關」？

每次烹調酥脆炸物，食譜上一定需要依序沾裹「麵粉」、「雞蛋」、「麵包粉」，卻不知道為什麼？

其實它們各有不同作用。麵粉可以防止炸油滲入內部，並讓炸衣緊貼；蛋液是食材與炸衣的黏著劑；麵包粉可以營造表面酥脆、內裡柔軟的口感，避免高溫直接接觸食材。

日式麵包粉 VS.西式麵包粉

料理平台The Kitchn說明，西式麵包粉（Breadcrumbs）是廣義上的麵包粉，與日式料理常用的麵包粉（Panko）不同，用途一樣，不過原料、風味上有些許差異。

日式麵包粉：以白麵包製成，會切除較焦的麵包外皮邊角，顆粒較大，質地輕盈蓬鬆，較不易吸油，不過風味較淡。

西式麵包粉：不拘麵包餐盒 種類，從吐司到法國麵包都能當成原料，顆粒較細，風味濃郁。

簡單自製麵包粉

其實用便宜好買的白吐司，就能簡單製作麵包粉，口感一樣好；用不完可以放入保鮮袋冷凍保存。

方法1 烤箱

烤箱預熱120℃，直接放入吐司烘烤20分鐘，用手觸碰感覺完全乾燥，接著剝成小塊，放入食物調理機打碎即可。

方法2 氣炸

氣炸鍋設定180℃‧3分鐘，直接放入吐司氣炸，接著翻面續炸2分30秒，再放入食物調理機打碎。

方法3 鍋煎

家裡只有一只平底鍋也OK！將吐司切邊，白色部分剝小塊，下鍋乾煎至兩面上色；吐司邊也下鍋煎（需要的時間不同，因此分開煎），煎到硬脆，全部用食物調理機打碎即可。

麵包粉還能這樣用

除了煎炸前幫食材裹粉，麵包粉也有其他用途！

1.使絞肉成型

與吐司妙用相同，麵包粉也可以當成黏著劑加入肉餡中，使肉餡組織堅實不鬆散。

2.測試油溫

一般家庭沒有料理用溫度計，烹調炸物時，怎麼知道油熱了沒？先用手指抓取少許麵包粉，丟入油鍋，如果麵包粉快速冒泡（細泡約160℃，周圍大量泡泡約180℃以上），表示油溫已拉高，食材可以下鍋了。

3.增加口感

一道料理的主食材，口感偏向柔嫩、豐厚、濃郁，放一些酥脆的麵包餐盒 粉，可以讓口感更有層次，例如濃湯、義大利麵、燉飯、焗烤、紙包魚等等，而且視覺上也有點綴的效果。

(自由時報) 

比利時今晚宣布延長全國嚴厲防疫措施至 4 月 19 日，警方自 3 月 14 日起嚴格執行民眾宅居令，首都布魯塞爾封城近 2 週，藥房除口罩缺貨，連維他命C也掃光，更有民眾在公園休息吃麵包餐盒 也收到罰單。

2019 年冠狀病毒疾病（COVID- 19 ，武漢肺炎）疫情持續在歐洲蔓延，比利時今天報告單日新增 1049 例確診病例，總數達到 7284 例，死亡累計達到 289 人。

比利時自 3 月 14 日起實施全國防疫措施，首先關閉餐廳、咖啡館， 18 日起進一步禁止民眾集會，要求民眾待在家、但允許外出進行必要的活動，例如採買食物、藥物，並在與他人保持距離下個人可有戶外活動，不遵守規定將遭裁罰。

禁令實施後比利時警方初期對違反相關措施者先勸導，但部份民眾不遵守，警方後來執行開罰，不少行為被視為嚴重違規，例如媒體報導 2 位青少年在公園踢球被警方制止開 250 歐元（新台幣 8500 元）罰單、另有 2 位民眾坐在公園吃可頌麵包餐盒也收到罰單，聽到最高可罰款 500 歐元（新台幣 1 萬 7000 元）時，號稱是這輩子最貴的可頌麵包。

雖然有人認為這些行為是否嚴重違規存在爭議，但在防疫為重下，比國政府強調民眾應該留在家。

如今在布魯塞爾出門須要有必要性，大批警察在街頭及公園巡邏，若懷疑不是出於必要出門會攔檢，警車不時廣播請保持人距 1.5 公尺，看到較多民眾在街頭聊天警方還會響警笛要求離開。

隨疫情愈趨嚴峻，布魯塞爾早在一月底就口罩大缺貨外，不少藥房也貼公告包括乾洗手、拋棄式手套及溫度計均賣光，甚至連麵包餐盒、維他命 C 也沒貨，要民眾不要再進店內詢問。

比利時國家安全委員會今天開會，晚間總理威爾梅斯（Sophie Wilmes）宣布將原訂 4 月 5 日到期的嚴厲防疫措施延長至 4 月 19 日，且必要時可再延長。

隨封鎖令延長，比國警方將更嚴格執行禁令，不遵守者除將面臨最高罰款 500 歐元（新台幣 1 萬 7000 元），甚至可能收到法院傳票。

威爾梅斯說，疫情還未得到控制，如果現在鬆綁措施，後果將會很嚴重。

在比利時宣布前，法國也宣布決定延長全國封城令 2 周至 4 月 15 日。

（新聞資料來源 : 中央社）

各位妞妞，沒錯，《鬼滅之刃》的周邊又！來！了！大家的錢包都準備好了嗎～由Animate公司推出的「麵包餐盒 造型擠壓娃娃」推出第三彈，也為了響應粉絲的大力支持而決定拉長預購時間，還沒搶到的妞妞們還不快把握機會！

這系列的娃娃把主角炭治郎禰豆子兄妹、善逸、伊之助、富岡義勇與胡蝶忍等第一季的主要角色做成圓潤的麵包造型，每個人的臉都變得相當澎潤，原先的霸氣都消失殆盡啦！

第二彈則是推出了主角炭治郎、伊之助頭套（？）、富岡義勇、無限列車篇的主角炎柱等其他角色，把風柱的疤痕、蛇柱的異色瞳跟戀柱的漸層髮色完美重現，收藏價值百分百！

超圓潤的臉龐太欠捏！臉頰上的微微潮紅就像是麵包剛出爐的焦痕，看起來就超美味～（扭）不知道炎柱口味的麵包餐盒會不會不小心烤太黑！（笑）

第三彈的角色則是有禰豆子、善逸、玄彌、胡蝶忍、霞柱、音柱、岩柱，笑瞇瞇的禰豆子和wink的蟲柱充滿了女孩的可愛感，連原先不苟言笑的玄彌都少了一分戾氣，呆萌程度直線飆升！

這系列的娃娃都是以組合形式販售，官網上就能下單，這不收集一整套太說不過去了吧！不過妞編輯覺得有點可惜的是竟然沒有鎗兔跟真菰，好想看他們跟水柱相逢的模樣呀～

  (妞新聞)

脆底小麵包餐盒 ，我的配方與眾不同，每次做一盤都被嫌少，太好吃！

麵包是家裡常備的，只要有時間就會做一些，可以應急、可以做零食、可以做早餐吃。自從自己玩烘焙后就再也沒有買過外賣的麵包蛋糕等等，有時候出門去外地不得不買上一個兩個的吃，一口下去就覺得滿滿的添加劑的味道，這種感覺，自己烘焙的人都會有，自己做的食品，除了酵母是必備的食品添加劑之外，其餘就絕對是零添加。自己烘焙不需要功夫有多高，又不是開店，足夠家人們吃就好了。這麼些年來有一款小麵包是我家的保留項目，尤其是兒子最喜歡吃的，這個就是蜂蜜脆底小麵包。

還記得很久之前，自己沒有玩烘焙的時候就買過這種脆底的小麵包，關鍵的口味就是甜，自己做的這個不僅僅是甜，更是有純凈的材料香氣。我沒有在麵粉里放過多的糖量，在後期處理上增加了糖份，而且覺得自己和的面不僅僅是暄軟，還能拉絲筋道，遠勝外賣的那種僅是軟面的麵包體，自己做的口感更好。

前不久做過韓國小饅頭，在網上學的教程，跟這個小麵包的手法很相似，只是麵糰的配方不一樣，相比之下，我和家人還是更喜歡吃這個，小麵包餐盒 各個暄軟拉絲，香甜可口，就是吃飽了還想來幾個，有不吃到撐不放手的感覺，每次做一盤，頂多吃兩天，很受歡迎。

這個小麵包網上的方子也很多，但是我就是用的我自己常用的材料比例等等，今天我就來分享一下，有自己烘焙的，試試吧。

【蜂蜜脆底小麵包】

材料：高筋麵粉300克，全蛋液75克，牛奶105克，玉米油30克，蜂蜜20克，糖10克，鹽3克，酵母3克，脆底材料適量。

做法：

1、我用麵包機和面，比較省事。首先向麵包機里放入液體材料，然後放入麵粉，最後放入酵母，啟動麵包機的發麵程序。和面直接發麵一共90分鐘。

2、90分鐘後面發好。我做這個小麵包沒有要求過手套膜，用麵包餐盒機揉面半個小時就夠了，如果用手揉比較累哈，最起碼柔道麵糰光滑起筋才好。

3、發好的麵糰取出排氣後分割成8個均勻的小劑子，滾圓后再鬆弛10分鐘。

4、每一個面劑子首先擀成橢圓形，沒有固定得多大，盡量大救星，然後如圖樣子疊起來。

5、接著在擀成長條，這個長條的長可以盡量長，寬大約在6厘米就可以。

6、把面劑子捲起來，然後中間切開，分成兩塊。

7、每一個小劑子，切口向下，先蘸水，在蘸上脆底料。脆底的材料是用熟芝麻，白糖，麵粉，等量混合做好的，可以一邊很合一邊用，免得過多有剩餘。

8、烤盤刷油，蘸好脆底料的小劑子排好，蓋嚴，二次餳發。

9、小麵包餐盒 發酵至2倍大，刷上全蛋液，再撒上熟芝麻。

10、烤箱170度預熱，烤盤放中層，上下火，烘烤20分鐘，中間注意觀色，及時加蓋錫紙。

小貼士：

麵包做好的小面劑子蘸好脆底料後放入合適的烤盤，烤盤上藥刷油，發酵2倍大以後，在發酵好的小面劑子的縫隙中可以在倒點玉米油，然後晃動烤盤，讓油均勻流動整個烤盤的底部，這樣在烘烤后，小麵包的底部就會更加的香脆。這個小麵包全在麵包體的口感上和脆底上有糖的甜和芝麻的香，綜合起來就很完美。

脆底材料可以用湯勺稱量，麵粉，熟芝麻，白糖每樣一湯勺混合就行，一次別混合多了，免得剩。

烤箱時間根據自家的烤箱脾氣調整。

(新浪新聞)