酒店舉辦夏令營 小小職人體驗趣
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-04-02 09:35
暑假將屆，各類型以小朋友為主題的夏令營推陳出新，如果膩了傳統模式，台南大員皇冠假日酒店推出的「劍獅尋寶營」和「我是小小飯店人」夏令營，足以讓小朋友從生活和住宿中，從小扎根、學習體驗新視野。
教育從小落實，台南大員皇冠假日酒店在一系列的活動中，讓家中的小寶貝透過各種的實習和活動，豐富暑假的生活樂趣。就像3天2夜的「我是小小飯店人」夏令營，就可以體驗「小禮賓員、小西點王、壽司廚神與房務達人」的課程；此外，在暑假期間，也規畫多元化的館內活動，包括晨喚親子律動、歡樂滿屋電玩遊戲、桌遊與塗鴉趣、元素人偶拍照的趣味好食光、生態影片賞析、劍獅壁飾彩繪DIY以及市區免費接駁服務等多樣體驗活動。西點餐盒
合影劍獅獲尋寶禮
劍獅尋寶營2天1夜住房專案，每房可獲得劍獅小背包1個、劍獅面具彩繪DIY體驗券1張、劍獅貼紙1張。爸爸媽媽必須帶著任務卡與家中寶貝前往安平老街尋找6個劍獅圖騰，並與劍獅合影後完成任務，即可獲贈尋寶禮「酒店行李化妝包與摺疊水壺1組」，透過尋找劍獅的任務，穿梭於安平老街，感受安平獨特的小巷弄文化之美。
另外，針對6歲以上至11歲以下的學童，與親子一起體驗的「我是小小飯店人夏令營」分為7月13日、7月15日2個梯次，課程內容包括：小禮賓員、壽司廚神、房務達人、小西點王等課程，帶著您的寶貝體驗式學習與實作不同面向的飯店工作，透過分組競賽，趣味中學習，完成4堂課程後，將可獲得結業證書，為孩子們留下難忘的暑假回憶。西點餐盒
暑假館內活動多元
住房專案外，酒店也規畫多元館內活動，自6月30日起至8月26日止，包括：每周六、日早上8點到8點半的晨喚親子律動、每日下午4點到晚上9點的歡樂滿屋電玩遊戲、每日上午10點到晚上9點的桌遊與塗鴉趣、每周五、六、日的元素人偶拍照趣味好食光、每日下午3點到5點半的台江生態影片賞析、每日晚上7到8點的劍獅壁飾彩繪DIY，課程豐富。更多訊息可洽：（06）3911858。
Index
劍獅尋寶營 2天1夜住房專案
價格：4999元＋10％起
專案日期：6 月 30 日起至8 月 31 日止
西點餐盒餐食：含翌日自助式早餐
住房禮：劍獅小背包1個（市價800元）、劍獅面具彩繪DIY體驗券1張、劍獅貼紙1張
尋寶禮：酒店行李化妝包1個、摺疊水壺1個
我是小小飯店人夏令營 3天2夜住房專案
價格：1萬6999元＋10％起
第1梯次：7月13日到15 日。第2梯次：7月15日到17日
主要課程：小禮賓員、壽司廚神、小西點王、房務達人
餐食：含2日自助式早餐、入住當日元素自助餐晚餐、翌日中式餐盒、翌日彩豐樓指定套餐
贈品：隨課程贈送小廚師帽、小廚師圍裙、房務三角頭巾、結業證書、競賽贈品
#課程 #活動 #暑假
來源：中國時報
標籤: 西點餐盒
甜點大戰 春季2款新蛋糕 吸女客 伯朗咖啡午茶折百元 門市LIVE演出 享午後之樂
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-26 09:24
又到天氣漸暖的春季，各大通路紛紛推出各種蛋糕甜點，其中伯朗咖啡館新推出2款4吋蛋糕，加入甜點大戰，包括清新酸甜的黑醋栗青蘋慕斯、熱情香甜的芒果巧克力慕斯，西點餐盒每款售價220元。
伯朗咖啡館也推出4吋蛋糕限定午茶組，任選1款4吋蛋糕搭配任2杯飲品現折100元，適合與同事共享或與家人好友分享，在下午工作疲累沒電時，最適合來杯咖啡搭配蛋糕犒賞自己。
業者指出，今年推出的2款蛋糕風味層次豐富，黑醋栗青蘋慕斯口感甜中帶酸，是女性消費者的最愛；熱情香甜的芒果巧克力慕斯，嚴選法國鮮奶油製作，濃郁香甜口感滑順，能滿足不同的消費者。
BAC推迪士尼聯名
此外，伯朗咖啡館本月每周日下午2至4時，於北市撫順公園旁的中山三門市，現場有吉他或電子琴自彈自唱，活動時段將販售輕饗套餐，大杯美式咖啡1杯與限定蛋糕1份只要149元，希望消費者能在悠揚的音樂中，享用香醇的咖啡與美味蛋糕，度過美好的假日午後。
館本月每周日下午現場有吉他或電子琴自彈自唱。
又到天氣漸暖的春季，各大通路紛紛推出各種蛋糕甜點，其中伯朗咖啡館新推出2款4吋蛋糕，加入甜點大戰，包括清新酸甜的黑醋栗青蘋慕斯、熱情香甜的芒果巧克力慕斯，每款售價220元。
伯朗咖啡館也推出4吋蛋糕限定午茶組，任選1款4吋蛋糕搭配任2杯飲品現折100元，適合與同事共享或與家人好友分享，在下午工作疲累沒電時，最適合來杯咖啡搭配蛋糕犒賞自己。
業者指出，今年推出的西點餐盒2款蛋糕風味層次豐富，黑醋栗青蘋慕斯口感甜中帶酸，是女性消費者的最愛；熱情香甜的芒果巧克力慕斯，嚴選法國鮮奶油製作，濃郁香甜口感滑順，能滿足不同的消費者。
BAC推迪士尼聯名
此外，伯朗咖啡館本月每周日下午2至4時，於北市撫順公園旁的中山三門市，現場有吉他或電子琴自彈自唱，活動時段將販售輕饗套餐，大杯美式咖啡1杯與限定蛋糕1份只要149元，希望消費者能在悠揚的音樂中，享用香醇的咖啡與美味蛋糕，度過美好的假日午後。
清新酸甜的黑醋栗青蘋慕斯售價220元。
BLACK As Chocolate則全新推出迪士尼櫻花季限定聯名爆乳系「湯種吹雪蛋糕」，上面印有米奇米妮櫻花季限定圖騰，超萌捧臉相視而笑。
這是由BAC甜點師特製彈嫩湯種蛋糕西點餐盒，搭配濃厚北海道鮮奶油、爆乳醇香卻不膩口，堆疊出如櫻吹雪般輕盈、膨彈口感，以細緻味覺品嘗出春天甜蜜氣息。
BAC湯種吹雪蛋糕售價450元，春季限定禮盒的提袋包裝躍上玩耍於浪漫櫻花叢、春遊中的米奇米妮，預期將吸引迪士尼控們蒐藏，即日起於BLACK As Chocolate門市限定販售。
來源：蘋果日報
標籤: 西點餐盒
7-ELEVEN發起母親節愛心蛋糕認捐
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-25 09:26
日本爆款「珍珠奶茶舒芙蕾鬆餅」 台灣也吃得到
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-21 09:05
女孩、甜點控要爆走了！FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅繼之前推出「法芙娜生巧克力」限定款，即將再推出於日本、香港討論度破表的期間限定口味-奇蹟的舒芙蕾鬆餅「黑糖珍珠奶茶」，3月22日開賣，西點餐盒每份320元。
FLIPPER’S、J.S. FOODIES TOKYO即將在3月22日推出日本、香港討論度破表的期間限定口味奇蹟的舒芙蕾鬆餅「黑糖珍珠奶茶」。
這一款使用手工柴燒黑糖熬製成風味十足的淋醬，黑糖珍珠以及香濃的紅茶鮮奶油將台灣經典美食完美呈現，與鬆軟的舒芙蕾一起入口，可同時享受多重口感。除了FLIPPER'S誠品生活南西店，位於林口、台中的J.S. FOODIES TOKYO也同步開賣。
FLIPPER'S之前推出的奇蹟的舒芙蕾鬆餅 「法芙娜生巧克力」，進入最後一週販售期，使用了法國頂級品牌法芙娜 VALRHONA單一產地巧克力，特別選用了3種不同比例特色的巧克力打造，推出後也受到消費者青睞。（翻攝自FLIPPER'S FB粉絲頁）
堅持日本職人精神的「FLIPPER’S」標榜對食材挑選的堅持，「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」講究到以 1g為單位精細計算，從鬆餅粉、蛋液等食材的用量比例，到鐵板的溫控、翻面的時間都經過反覆測試。嚴選高品質雞蛋配合日本特製比例鬆餅粉才能製作出的口感，與西點餐盒鬆軟綿密的舒芙蕾碰觸時產生的新食感，入口即化的同時又留下了食材的原始香氣，是甜點控無法抵擋的美味。
來源：自由娛樂
標籤: 西點餐盒
知名甜點店新品牌 推平價法式餐點
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-18 10:08
台北知名甜點店鋪巴黎15與大成集團結盟後，除了有計劃的展店外，在經營品項上不斷加入新元素，創辦人洪哲煒除了專長於西點餐盒之外，其實學甜點前專攻法式料理，因此，在大葉高島屋的店舖結合法式餐點和特色調飲，空間裝潢寶藍與深紅交錯，感覺就像身處在巴黎的街邊餐酒館一般。
這裡提供的餐點走平價路線，價格不貴，卻很實吃，有義大利麵、燉飯等，剛上市的春季新菜中嫩煎舒肥黑豬里肌佐帕瑪森白花椰，有彈性且帶Q的肉質吃來香甜沒有腥味，白花椰菜泥帶濃厚的奶油香，酸味較重的梅果醬汁吃來味蕾清新。
另外，甜點也有不錯表現，例如草莓泡芙
雖看似是一般日式泡芙，其實卻是法式泡芙最傳統的原型，內餡除了常見的卡士達外，其實也放入了自製草莓軟凍以及切粒草莓，現點現擠，泡芙酥香，而內餡清爽不膩，有口感的切粒草莓，帶來驚喜。
這裡提供的餐點走平價路線，價格不貴，卻很實吃，有義大利麵、燉飯等，剛上市的春季新菜中嫩煎舒肥黑豬里肌佐帕瑪森白花椰，有彈性且帶Q的肉質吃來香甜沒有腥味，白花椰菜泥帶濃厚的奶油香，酸味較重的梅果醬汁吃來味蕾清新。
另外，甜點也有不錯表現，例如草莓泡芙
雖看似是一般日式泡芙，其實卻是法式泡芙最傳統的原型，內餡除了常見的卡士達外，其實也放入了自製草莓軟凍以及切粒草莓，現點現擠，泡芙酥香，而內餡清爽不膩，有口感的切粒草莓，帶來驚喜。
蘋果新聞
標籤: 西點餐盒
法式甜點新風潮 巴黎十五推出門市限定「草莓泡芙」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-15 11:09
台灣甜點市場競爭激烈，台北最早的法式甜點專賣店之一的「十五區」創始人洪哲煒，選在天母高島屋商圈，開設全台第一家帶有濃厚老巴黎咖啡館的法式沙龍「巴黎十五」。大膽地將飯店等級、現場烘焙的盤飾西點餐盒，以親民的價格，提供給消費者。
在巴黎十五，主打法式風格的西點餐盒蛋糕，馬尾主廚洪哲煒以其專注、講究、追求完美的性格，無論是可麗露、馬卡龍、檸檬塔、紅玫瑰，白玫瑰等，每一樣都是經典。在大葉高島屋的巴黎十五，新增了開放廚房，提供現點現做的盤飾甜點，讓消費者能輕鬆享受飯店級的品味。
配合草莓季，巴黎十五大葉高島屋店獨家推出「草莓泡芙」，重現經典法式泡芙的風味。馬尾主廚說，泡芙是法國人發明的甜點，在造型風味上比現在流行的日式泡芙更精緻複雜。草莓泡芙使用台灣香水草莓和豐香草莓，結合兩個品種的優點，在榛果酥皮中，包入香草卡士達餡、草莓軟凍，口味甜中帶酸，並以現點現做的方式，帶給民眾酥脆外皮的新鮮口感。
聯合報
標籤: 西點餐盒
瞄準春遊旅人味蕾 日本飯店早餐評選六強出爐
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-14 09:26
對許多台灣人來說，日本去再多次也不膩。豬年剛開始，不少民眾早已規劃春遊日本行程。訂房網站就精選日本飯店早餐，從全日本1300家飯店中評選出6強，包含日式或西式早餐，準備吸引旅人味蕾。西點餐盒
樂天旅遊連續舉辦9屆的「2018年日本飯店早餐排行榜」甫於日前揭曉，前六強從全日本1300家飯店中脫穎而出，依序為岐阜縣「岐阜都飯店」、三重縣「季之座飯店」、長野縣「白骨之名湯-泡之湯」、島根縣「國民宿舍千疊苑」、香川縣「Olivean小豆島溫泉度假酒店」以及栃木縣「Epinard那須溫泉飯店」。
「岐阜都飯店」以鄉土味的香魚料理拿下冠軍。其招牌早餐料理「香魚雜燴粥佐炸香魚柳」與「奧美濃古土雞朴葉味噌燒」皆採用當地食材，日本評審更盛讚「很少見到飯店使用香魚高湯來熬煮雜燴粥，這將香魚的鮮美及香氣在料理中發揮的淋漓盡致」。
此外，三重縣的「季之座飯店」主打媽媽料理的溫暖回憶。「蒸土雞蛋」在夏天時選用海膽、蠑螺為土雞蛋加以冷蒸，再放上特製柑橘果凍；冬天則會放上龍蝦、珍珠貝貝柱以及石蓴等三重縣的當令食材。「季節蔬菜鮮魚湯」西點餐盒主打簡單樸實滋味，並選用當地無毒蔬菜及鮮魚入菜。
長野縣「白骨之名湯 泡之湯」則用溫泉水熬粥，稀飯的口感醇滑、米粒滋味溫順甘郁，還附有特製小菜炒香菇、花豆及信州味噌。
島根縣的「國民宿舍千疊苑」則善用當地食材，「炙燒紅喉晨間壽司」使用山陰名產「紅喉魚」，並提供醬油與檸檬兩種調味，提供住客雙重味蕾享受。
香川縣「Olivean小豆島溫泉度假酒店」的早餐西點餐盒料理則推出「島鱧魚、瀨戶海鮮味噌湯」與「小豆島可麗餅」，「小豆島可麗餅」是由當地擁有400年歷史的小豆島素麵粉為餅皮基底，加入切碎魚肉、小魚、蔬菜丁，並跟橄欖油等拌在一起後油煎而成，口感酥脆。
栃木縣「Epinard那須溫泉飯店」推出西式早餐，飯店特製的「菠菜巧達湯」使用當地牛奶、鮮奶油及30種蔬菜製作而成，「草莓法式吐司」則將吐司放入栃木草莓汁中浸泡2天後烤製而成，並搭配佐那須高原牛奶醬。
來源:蘋果日報
標籤: 西點餐盒
108年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-03-12 12:09
為全面提升餐盒食品工廠食品衛生安全，凡具工廠登記證的西點餐盒食品工廠應強制實施「食品安全管制系統(HACCP)」。衛生福利部食品藥物管理署與嘉義市政府衛生局，近日將啟動「108年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」。
針對該類食品業者作業場所進行稽查，藉此計畫的執行，加強餐飲從業人員正確知識，強化西點餐盒食品安全衛生並符合食品法規相關規定，以維護消費者權益。
本次稽查重點包含食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品業者登錄、追溯追蹤系統/非追不可（電子上傳資訊）及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。
嘉義市政府衛生局呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP及HACCP不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法（下稱食安法）第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
未依規定建立食品追溯追蹤系統/非追不可（電子上傳資訊），涉違反食安法第9條及第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
大紀元
標籤: 西點餐盒
