營養午餐餐盒業者 須自主送驗
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-24 12:15
校園營養午餐屢屢出包，為了替學童午餐安全把關，台北市衛生局率全國之先，強制要求供應國中小午餐的餐盒業者應將食材自主送驗，若限期仍未改善，可開罰三萬至十萬元，七月正式上路。但有家長質疑，由業者自主送驗，難保與上游供應業者官官相護，或學生吃的和送驗的是另一套，「偷雞摸狗」，把關實質成效令人質疑。
主管機關雖然定期抽驗，食材供應商也自主快篩，仍無法完全杜絕校園營養午餐食安疑慮，台北市食品安全自治條例新增公告，「供應本市學校午餐自設廚房委外辦理及外訂餐盒（含桶餐）之業者」應實施強制檢驗，每批或每學期至少一次，包含肉品、蔬果、麵條、豆製品。活動餐盒
台北市餐盒公會安全委員會主委高嘉鴻說，單一食材檢驗需花費三千至五千元，若由各業者每批或每學期送驗所有食材品項，要花數十萬至上百萬元，成本驚人，「恐要關門了」，根本不可能辦到。
因此，目前多家餐盒業者已加入公會，並成立「校園食材管理中心」，由於許多業者食材來自同個上游廠商，公會會指定各業者送驗品項，由ＳＧＳ檢驗，只要合格，其他業者就不必再送驗同個品項，既節省成本，檢驗品項也能更多樣，每個品項一年至少可檢驗兩次。
但有家長憂心，若是餐盒業者與食材供應商友好，有裙帶關係，難保不會官官相護，掩蓋檢驗不合格結果，照樣用出包食材，或者學童吃的和送驗的是不同品項，建議仍應由學校或政府單位檢驗。也有學校認為，多層把關立意良善，但還是應管控源頭生產來源，並改善農業文化，管控農藥使用。
衛局抽驗 雙層把關
衛生局食品藥物管理處處長王明理說，要求業者自主送驗，是為了教育業者正確的檢驗把關方式，目前多數只用生化法快篩，有高達五成的偽陽性，明訂檢驗項目則採用國家公告的化學檢驗法，正確度更高。衛生局每學期也會至少抽驗一至兩次原料或半成品，雙管齊下。活動餐盒
雖然送驗至結果出爐仍有時間差，問題食品恐已吃下肚，但衛生局強調，除了庫存問題食品會立刻退貨下架，自主送驗也能將「把關陣線」往前，給上游供應商壓力，在食材還未配送、清洗、入菜前即檢驗。
不過，目前營養午餐食材多非契作農產品，無法確定農產品會配送至哪家團膳業者或學校，較難從源頭管控；餐盒公會強調，只要檢驗有疑慮，就會立刻預防性下架，檢驗報告也會同步給衛生局再抽驗，進行行政裁量。
來源: 自由時報
標籤: 活動餐盒
對三峽的印象只剩金牛角？不妨來認識這群將老鎮靈魂視為志業的返鄉青年與大學生
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-19 09:45
文：王薈鈞
明末清初，渡海來臺開墾的移民，沿著淡水河至大漢溪畔的三峽地區開墾而形成村落。隨著福建安溪移民者越來越多，「溪聚落」形成，三峽的第一條街「三角湧街」也在此時初具雛形。
至晚清時期，三角湧以熬樟腦、製茶及染布為主要產業，以三角湧街為集散中心，往來船隻可達60艘之多。
中日戰爭中國戰敗，簽訂馬關條約將臺灣割讓給日本。日軍登台後，首遭三角湧義軍抵抗，數百人陣亡，日軍因而焚街燒殺報復，三角湧街庄及祖師廟在此時皆付之一炬，於日治初期才於廢墟中重建。
日治中期，煤礦開採與木材成為三峽新興工業，興盛一時的染布業則因洋服、西服及布行取代而日漸衰頹。1916年，日本政府推動「街區改正」，形成今日三峽民權老街現存的樣貌，並建設輕便鐵道作為主要交通工具，令水運時代逐漸成為歷史。金牛角
1949年台灣光復後，三峽地區改制為三峽鎮，當地信仰中心長福巖清水祖師廟由藝術家李梅樹主持改建。由於建造技術獨具匠心，精雕細琢，造就了祖師廟「東方藝術殿堂」的美名。
然而，三峽的過往風光卻日漸沒落，老街存廢議題更在地方引起廣大討論。經過20幾年磋商，2004年，三角湧老街改建工程正式啟動。整建工程採取「復舊工法與創新」施工法則，完整保留老街著名的拱型騎樓、原木建築，於2007年重新開幕，卻仍有部分在地人認為老街空有形體而無靈魂。
然而，三峽是個文化底蘊很深的區域，除了有李梅樹紀念館、三峽祖師廟，更有為數眾多的在地藝術家。
除了有極具特色的藍染產業外，還有打鐵、金工、粉線雕、雕塑、陶藝等不同類型的藝術產業，例如在三峽開業超過60年的萬發打鐵店，是三峽僅存的一家打鐵店，深具歷史意義。但這些產業卻因疏於推廣、不被大眾所認識而逐漸凋零。
青年返鄉 打造文創空間
林峻丞，一個土生土長的三峽人，在外打拼7年後，於2006年回到三峽。林峻丞發現，三峽老街充滿了外來物，已漸失去自身特色。有感於三峽當地幾乎沒有藝文活動，且外人對三峽的了解都侷限於老街一帶，他在2010年8月，將一間老屋改建為現今的甘樂文創。
隨著文創空間成立後，同年9月獨立刊物──《甘樂誌》也應運而生。《甘樂誌》的理念是成為一本忠實記錄在地人物與藝術、傳產等文化精神的獨立刊物，起初是免費索取，直到2013年11月，第20期《甘樂誌》才開始正式販售。
而今年《甘樂誌》有了重大突破，其販售通路轉入全臺各個「青年熱點」，並開闢共同創作專欄，邀請各據點夥伴加入刊物編輯與創作的行列。目前與甘樂文創合作的青年熱點共有17個，透過這個計畫，甘樂誌能夠提供讀者更深入報導，以此串聯各地青年能量，達到資源整合、資源共享的目的。
甘樂文創在推行藝文活動方面不遺餘力。除了廣邀樂團、音樂家到文創空間演出外，也提供文創團體機會在空間內辦小型演講、個人展覽甚至進駐空間內。特別是一系列的拜師學藝──傳藝系列課程，邀請身懷絕技的師傅開班授課，同時達到推廣與傳承的效果。
轉型為一個社會企業，甘樂文創更投入地方環境、服務長者和孩童教育的行動。
甘樂文創每個月都號召三鶯青年服務隊至三峽河畔清除垃圾，以身體力行的方式推廣愛護環境的理念；不僅如此，過年前還會提供65歲以上老人及12歲以下孩童免費剪髮服務。
除了維護環境之外，甘樂文創在教育方面的投入也不容忽視。
早在2006年林峻丞回三峽沒多久，他就很關心三峽地區孩童的教育問題。三峽有很多失能的家庭，孩子們缺乏課後陪伴，往往形成社會問題。因為本身也是單親家庭成長的孩子，受過很多人照顧，於是林峻丞決定主動陪伴孩童的課後生活。
2007年，「絲瓜小隊」成立於有木國小，最初只有4位學生組成，由林峻丞帶領孩子們種絲瓜，期望孩子們懂得付出才有收穫的道理，而絲瓜製成絲瓜布販售的所得，也可貼補學生的生活支出。之後，林峻丞更規畫屬於孩子的圓夢計畫，在歷經3年的訓練後，2013年，林峻丞帶領11名有木國小學生，從三峽騎單車至南投，並泳渡日月潭。
甘樂文創還積極推動暑期陪伴計畫。小草書屋過去以「幸福耕讀園」為計劃名稱至各國小借教室，暑假免費為家庭照顧系統薄弱的孩子提供課輔及安親。計畫執行即將邁入第5年，直到今年才擁有自己的獨立空間。
今年甘樂文創也加入了誠品文化藝術基金會的「沿線閱讀專案」，成為在地閱讀總部，推行三峽文創聚落愛閱讀小書櫃計畫。計畫特別邀請在地藝術家江承堯設計打造藝術小書櫃，並尋找10個在地夥伴合作，打造無圍牆圖書館。
資料來源：TheNewsLens
標籤: 金牛角
花蓮文創園區 明野餐打卡闔家樂
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-17 10:21
花蓮文化創意產業園區與進東福斯汽車攜手合作，將於13日合辦野餐日活動，現場有車輛展示、互動遊戲外，只要到來到現場打卡，還能獲得限量小禮物；14日則與新象社區交流協會、黎明教養院配合，將有繪本閱讀推廣、DIY互動、以及才藝演出，歡迎闔家大小週末至花蓮文創園區野餐。
感恩父親辛勞，花蓮文創園區8月野餐日與進東福斯汽車合作，週六將在綠茵廣場有車輛展示，歡迎爸爸帶著闔家大小來園區野餐，並享受賞車的樂趣，預先報名參加，還將提供點心餐盒，另外，參加的民眾只要在現場打卡，還可獲贈冰冷飲乙杯。
週日則有新象社區交流協會來到文創園區，分享繪本閱讀的樂趣，帶著小朋友度過愉快的午后時光。新象長期關注社區人才培育、弱勢族群關懷，今年來更將觸角延伸到閱讀推廣，在書本閱讀逐漸沒落的當下，希望從學齡前兒童開始啟發閱讀的樂趣，並在包括花蓮文創園區在內的各點設立小小圖書館，重啟人們閱讀之美。
週日還邀請黎明教養院來到園區，除了才藝表演外，也將推廣﹁醇幸福好時光存錢筒﹂，可將手中零錢投入時光存錢筒，存錢筒存滿後，可交回或寄回黎明教養院，協助黎明的孩子自立。.
資料來源： 青年日報
標籤: 點心餐盒
台灣LG挽袖做月餅 愛心餐盒送到偏鄉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-17 10:16
台灣LG電子成立15周年，送愛到偏鄉，今年捐贈3666個愛心餐盒，共有916位偏鄉孩童受惠，台灣LG電子董事長金載承更率領北中南員工擔任一日志工，幫助喜憨兒分擔辛勞。
台灣LG電子連續4年推動「Life’s Good withhope 希望。傳愛」公益活動，長期關注偏鄉弱勢孩童。從2013年開始，LG每年參與喜憨兒基金會「送希望到偏鄉」計畫，挹注愛心餐盒至偏鄉小學，今年適逢台灣LG電子成立15周年，LG更擴大認養，共捐贈3666個愛心餐盒，全台共有916位偏鄉孩童受惠。
中秋佳節前夕，台灣LG電子董事長金載承更率領北中南員工，挽袖擔任一日志工，於忙碌的月餅製作時期，幫助喜憨兒分擔辛勞。西點餐盒
台灣LG電子董事長金載承表示，LG在台灣市場深耕15年，感謝台灣消費者的支持，也希望可以對社會需要略盡綿薄。連續4年參與「送希望到偏鄉」計畫，透過愛心營養餐盒，表達對偏鄉孩童的照顧。
另外，LG自去年首創「敢夢計畫」攜手大學生走入偏鄉陪伴孩童計畫，引發熱烈迴響，今年第2屆敢夢團隊也在7月啟航。
有感於大專院校服務性社團，普遍存在經費來源不足而無法盡情發揮創意，帶給孩童更多元的幫助，LG去年首次發起「敢夢計畫」。
經全台各社團提案，最後誕生10組敢夢團隊，LG提供每組3萬元敢夢基金，今年，更2度攜手全台大專院校學生，以「Open Your 愛，Open Your Eyes」為主題，號召大哥哥大姊姊，為偏鄉孩童體驗不同生活的敢夢提案，用大學生的愛心發揮創意，帶領孩童「Open YourEyes」開啟新的視野。
資料來源:udn.com/news/story/6/1900446
標籤: 西點餐盒
鐵路便當節開跑 日系餐盒大熱銷
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-15 09:41
第二屆鐵路便當節昨（5）日在台灣美食展上開跑，匯集台、日、韓業者，共推出超過20款鐵路餐盒。JR東日本推出E7新幹線便當限量100份，開賣半小時即銷售一空，另一款具自動加熱餐盒的暖呼呼牛舌便當，一樣被秒殺。
JR東日本旗下鐵路便當公司NRE開發部長白木克彥表示，E7新幹線便當外觀是亮眼的塑膠車身，在日本主推親子族群，但台灣民眾似乎不分男女老少都青睞特殊造型。這款便當在日本販售價為1,250日圓，在台灣賣新台幣200元，相當實惠，與去年相同，都是首日的最熱銷款。
另一款暖呼呼牛舌便當，具有自動加熱功能，日本原裝來台，構造相當特殊。在下層放置功能類似暖暖包的石灰袋，只需在便當盒外輕拉繫繩，便可開啟加熱功能。這款便當在日本售價1,300日圓，展期中只賣新台幣250元，是昨日銷量第二好的款項。
白木克彥表示，便當都在台灣製作，但工法、食品控管都不馬虎，也保留日本味道。因部分醃菜在台灣較罕見，部分食材改選用台灣在地食材，風味不減。活動餐盒
台鐵鐵路餐廳昨日準備千餘份餐盒備戰，首日有八至九成的銷量。詢問度最高的是普悠瑪餐盒與炸豬排便當。今（6）日假日起，預估整體銷量會上升。
2016台灣美食展昨日在台北世貿一館開幕，共有6大展區、19主題館、820個攤位，這是歷年最大規模。主辦單位台灣觀光協會統計，首日湧進3萬2,236人，較去年首日成長8.65%。優惠部分，首日城市商旅高雄駁二特區店祭出雙人住宿券99元，一開賣就秒殺。
資料來源:www.epochtimes.com.tw/n176728/%E9%90%B5%E8%B7%AF%E4%BE%BF%E7%95%B6%E7%AF%80%E9%96%8B%E8%B7%91-%E6%97%A5%E7%B3%BB%E9%A4%90%E7%9B%92%E5%A4%A7%E7%86%B1%E9%8A%B7.html
標籤: 活動餐盒
〈南部〉推廣食農教育 初鹿辦農業體驗賽
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-12 09:18
記者張存薇／台東報導〕台東地區農會初鹿休閒農業區昨天舉辦「食農教育創新農業體驗競賽」，五家業者分別推出咖啡葉紅茶、手沖咖啡、紅烏龍雞湯、香草下午茶及食農餐盒主題，帶領遊客從採茶、挑咖啡豆到親手做餅乾、麵包餐盒，體驗在地農事活動，最後由佳芳茶園拿下第一名。
台東區農業改良場副研究員吳菁菁說，農委會推動「食農教育」，也就是希望推動「地產地銷」、「綠色消費」、「健康飲食」、「親近土地」，休閒農業區推出更多不一樣的DIY體驗，讓人親近自然，也能了解餐桌上的食物來源。
評審團第一站來到加典咖啡，農友潘明順帶大家手摘咖啡葉，看那一組摘最多，就可以獲得咖啡體驗包，山豬園咖啡業者阮勇光則帶大家挑咖啡豆、手沖咖啡，品評不同口味的咖啡；佳芳茶園茶農陳麗雪則邀評審親手採茶，再以新鮮茶葉加梅子、蜂蜜製成爽口的茶汁，順便品嘗紅烏龍雞湯、茶園現採野菜川燙等。
下午第一站到左手香手作坊，業者路薇嵐教大家沖泡好喝的香草茶、製作少油少糖的香草餅乾；最後一站是「梨迦初走農產甜點專賣店」，業者蕭景濬設計手採白花馬齒莧做沙拉，及內含樹豆、小米、紅藜的麵包餐盒、搭配巴蔘、薑黃霜淇淋飲品，色香味俱全又養生。活動餐盒
評審結果下午出爐，第一名為佳芳茶園，第二名梨迦初走，第三名為左手香，佳作為加典咖啡、山豬園。
資料來源：自由電子報
標籤: 活動餐盒
可樂餅餐盒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2016-08-10 09:54
西點餐盒【材 料】
1.火腿丁 1大匙
綜合豆 1大匙
洋蔥丁 1/2大匙
2.薯條 8條
3.蕃茄 1/2個
【調 味 料】
1.奶油 1大匙
麵粉 1大匙
牛奶 2大匙
鹽 1小匙
2.低筋麵粉 1/2大匙
蛋 1/3個
水 2小匙
3.麵包粉 1/4杯
(1)將調味料(1)及材料(1)，用小火慢慢煮至白色濃稠狀，煮時要不時拌動，預防焦底，煮好後放涼備用。冷卻後分成2份，用手將餡揉捏成圓形，將調味料(2)充分混勻，並準備好麵粉及麵包粉。
(2)將餡先沾麵粉、蛋液、麵包粉，並輕輕拍壓裹上。(依序做好)
(3)再準備油炸鍋，加熱至8分熱時，放入可樂餅用中火炸，輕輕動一動，炸2～3分鐘，起鍋前改大火5秒，即撈起濾淨油份，可切好或不切放入餐盒中，隨即放入薯條，亦炸至金黃色即可。
(4)將蕃茄洗淨後切片放入餐盒中即成。
來源: 楊桃網
標籤: 西點餐盒
