【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

炎炎夏季點心下午茶可以來點清涼的品味，豐原餅藝名饗全台，各式各樣的餅藝選擇，還有那每家都俱獨特的派點，也是伴手的好選擇。

豐原金崴的派，以手工派點單樸實的內涵受到許多朋友的喜愛，獨特的派皮備受肯定，而特色美味的蘋果派以簡單不華麗的表現、真材實料的美味口感，品嚐不一樣的獨一無二的派皮，切開後的層次感與豐富實在的內餡，讓人嚐過就難忘。

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夏季的下午茶或是點心，冰過的派，有著獨特的外皮口感，涼涼的內餡，不膩不油的選擇，搭配上花茶或是一杯咖啡，都是不錯的選擇，想要嚐嚐手工做的蘋果派，不能錯過的伴手禮，三五好友還是辦公室下午茶點，團購宅配好美味。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100527/62/26ely.html

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

故事開始於2006年，店主人Grace放棄日商公司副總的高薪職位，圓一個孩提時的夢想－－打造一間甜品烘焙坊－－以水果塔為主力商品，內餡層層的推疊，滋味巧妙的融合在一起，因為興趣和夢想開的店不僅帶來許多感動，用心與堅持更打動了許多人的味蕾。

要成就一個好吃又能打動人心的水果塔，Grace製作上堅持採用高品質的奶油、麵粉等原物料，不添加色素等化學香料，每一口都要消費者吃的健康、自然。

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手工水果塔以大量的新鮮水果變化出多層次的口感及滋味，運用塔皮、幕斯、蛋糕和果凍以藝術家創作的理念，堆疊出多層次的豐富口感。高約有五公分的水果塔，最具特色是其多層次的內餡，口感豐富，不甜膩，美妙的滋味，每一口都讓人心滿意足。

每日新鮮手工製作的水果塔約有8~10種不同的口味供您選擇：棉花香蕉星、菓本的栗險記、午後花園、大滿足千層草莓塔、滿心心願福、愛戀巧克力、菓本芭娜娜，就連水果塔的名字聽起來都很浪漫。

每一款都有其獨特的風味與特色，不同的塔皮搭配不一樣的餡料，多層次的口感加上新鮮水果，清爽不甜膩，深受女性顧客喜愛。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100602/62/26qav.html

義大利除了美食外，手工冰淇淋也是人人喊讚的甜點，現在有冰淇淋業者提供製作課程，吸引了來自全球各地的學員，許多人都是藉此開創事業第二春。

教室裡，大家不是聚精會神操作，不然就是努力記筆記，因為他們創業的美夢，都寄託在這這一杯杯色澤鮮豔，口味滿分的義式手工冰淇淋上。

這位來自美國加州的女學員，毅然決然離開了工作20年的廣告業，來到義大利這所冰淇淋大學拜師學藝，希望一圓創業夢，還有這位高齡74的阿公，由於先前事業受不景氣影響，讓他決定改學製作冰淇淋，開創事業第二春。

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從7年前教學開始以來，每年都有來自全球各地，超過6000名學生報名，一星期的課程學費要880美元，約合台幣2萬8000元，購買機器則須7萬美元，約合台幣220萬元，作為創業的長期投資，大家都覺得這筆錢花得值得，而冰淇淋達人說起自家的寶，更是笑得驕傲。

當然除了入口能讓人心花開之外，義式冰淇淋比起一般大量生產的冰淇淋，由於是手工製作，所以材料更新鮮，口味更豐富，而且脂肪量和空氣含量也低，吃起來少負擔口感也更好，難怪大家都搶著學來賣。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100705/11/28oim.html

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

桃園縣龍潭鄉文化路的活魚街，有一家不一樣的複合式經營店家，提供高山茶、精緻冰品、奶酪、冰淇淋等。招牌也比較特殊，有茶葉、冰、奶酪先生、謙冰淇淋，所以只要看中其中一塊，都可以找到這一家店家。事實上老闆娘在這一帶經營店面已有很長的時間，只是現在的店面是1996年才興建完成。

老闆是製茶專家，在茶業界已有很長的歷史，自產自銷，特別是苦茶油每年供不應求，以品質打下雄厚的基礎，之後在本業之外開拓新的專長，花生糖是一絶，以訂單生產，不一定隨時可以買到。之後的冰品，採用煮開的水放涼之後製成的冰塊，所以不論剉冰或雪花冰，都讓人吃了很放心。已很少有這樣用心的冰品店，所用的配料大部份是自己製作或現煮。因此受到客人的肯定，店家自己也經常自己食用。附近的鄰居或到石管局大草坪休閒的民眾，都會一家大小、三五好友一同前往品嘗，都說捧，量多實在，又有多樣選擇。年輕老闆表示，可以由客人自己組合，愛怎樣吃就怎樣配。

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奶酪先生及謙冰淇淋是最新的產品，2009年6月正式上市，年輕的老闆有點聽障，對作甜點非常有興趣，曾在台北作了約7年的甜點，並且取得丙級執照，所以將自己的專長，以精挑細選的頂級食材製作奶酪及冰淇淋，服務鄉親及到石門旅遊的客人，有多種口味，最大不同點是將配料直接加入奶酪中，不以外加方式呈現，有入口即化的口感。內用外帶之外，有宅配服務。量大時以訂單生產，需先預訂。

年輕的老闆因為親自製作奶酪及冰淇淋，又參與店面的經營，已一改初期看到客人就想躲開的心態，開始願意與客人溝通，同時在自己部落格中的一篇無聲的文章中作出心念轉變的分享，希望大家勇敢的跨出一步，便會有不一樣的人生。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100708/62/28vph.html

〔記者王秀亭／台東報導〕台東再多一處身心障礙者的庇護工場！位於台東市正氣路上的牧心烘焙坊，昨天轉型成複合式餐坊，由身心障礙學員與老師們協同製作健康走向的三餐，另有麵包、無毒蔬菜、手工皂等多種產品可選擇，盼在店家林立的台東高商商圈裡走出一條自己的路。

牧心智能發展中心主任陳美蘭表示，近年來台東市麵包店成長有限，牧心烘焙坊正氣店苦撐多年，為讓有工作能力的身心障礙學員工作更有保障，在庇護烘焙坊、庇護工作隊後，持續牧心餐坊民航店近2年的經營基礎，成立庇護餐坊，分為民航、正氣兩家店。

陳美蘭說，庇護餐坊昨起試營運，將由老師帶領學生一同製作餐點、服務消費者，供應三餐兼陳列烘焙產品、無毒蔬菜、抹布、手工皂等庇護產品，未來就業機會可增12人，成為員工的輕中度身心障礙者，領有薪資，也享有勞健保、勞退等福利。

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昨天上午11時在正氣店舉行試營運開幕典禮，牧心智能發展中心學員以辦喜事心情迎接，餐坊員工也推出最受歡迎的早中晚餐菜色。

陳美蘭說，餐飲以健康為取向，菜色清淡、少油、簡單又不失精緻，早餐單項在35元以下，200元就可吃到豐盛的午、晚套餐，希望獲得消費者青睞。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100717/78/29eww.html

生活中心／台北報導
盛夏到來，隨著節節升高的氣溫，常令人食不下嚥，許多民眾在選擇餐點時，逐漸以清爽、小巧、精緻的餐點，來取代油膩膩又大份量的餐盒。近期有多家超商陸續推出輕食、鮮食等小份量餐點，有的強調產地嚴選、新鮮食材，有的則主打熱量標示、控制健康，讓民眾有更多的選擇。

其實另有一家連鎖加盟品牌，早在2004年成立時，已率先喊出「不油不膩無負擔」理念，直接將品牌命名為卡路里早午餐(calorie)，且品牌創辦人特聘請專業營養師與廚師，精算店內每道餐點的熱量，再搭配適量的蛋、奶、豆、穀及蔬果，並清楚在菜單及外包裝標示，讓民眾每餐都能吃到熱騰騰現作、營養美味的餐點。

像是該品牌主打的「纖活套餐」就搭配了奇異果、蘋果、手工雜糧麵包、水煮蛋、生菜沙拉，具有蛋白質、低油、高纖維，可說是健康飲食的最佳選擇。

現在這股標示熱量的熱潮現已席捲全球，連超商、速食店都開始實施，未來餐飲店若沒有清楚標示資訊，恐怕將被市場淘汰。傳統早餐店無法做到這點，也沒有專業營養師作諮詢，即便標示了，也不代表餐點健康、營養均衡。

該品牌在早餐產業中，因具有營養師精算熱量及標示卡路里兩大優勢，有忠實顧客還決定成為加盟主，使得近兩年加盟成長率飆升達300%。為提昇產業競爭力，卡路里早午餐更沿襲健康概念，延長營業時間，推出一系列午餐及下午茶餐，除可推廣健康飲食及提供民眾更多的選擇，對加盟主而言亦可拓寬客群、降低經營成本及提高整體營收，達成雙贏的局面。

炎炎夏日胃口不佳，除了有超商提供快速、便利的選擇以外，有時換換口味，來個現點現作的健康、美味餐點，也是另一番選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100712/17/29444.html

夏天到了，愛美的外食族，應該常為卡路里煩惱，在高雄就出現一間，由醫師開的便當店，店內美食，除了強調低鹽少油，還會標上卡路里之外，還聘請營養師駐店把關，就是要提供外食族，新的健康吃法。

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健康五榖飯，加入新鮮綠色蔬菜和烤雞腿，這位在廚房裡，負責為便當配菜的，可不是個廚師，而是位營養師，強調低鹽少油，便當走的是健康概念，而且店內所有美食，卡路里也幫客人清楚計算完成。

請來營養師駐店，用心計較卡路里，全是因為這位醫生老闆的堅持，就是要讓外食族顧客，吃的安心，也要吃的健康健康餐盒走的是輕淡路線，卡路里營養值外盒全都標示的清清楚楚，從裡到外，都能感受到醫生老闆的用心，也讓外食族，有了另一種，不同的健康新吃法。(

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100713/11/296y6.html

許多人喝下午茶都會點一份提拉米酥和一杯咖啡消磨午後時光，南投草屯有人發明用豆腐和植物奶製作的素食提拉米酥，讓吃素的人也可以享受美食，而且素的提拉米蘇熱量低，十分受歡迎。

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炎炎夏日來份冰涼爽口的提拉米蘇，真的是一種享受，這份提拉米蘇其實大有學問，因為這是素的提拉米蘇，主要原料用豆腐製作，把植物奶和香草粉，再用濾網篩過有機豆腐，用攪拌機把原料均勻攪拌，接著把消化餅泡在巧克力和咖啡裡頭，把泡軟的消化餅當成原本提拉米蘇裡的蛋糕，一層一層堆疊，就成了素食的提拉米蘇。

原本提拉米蘇需要鮮奶油等原料，熱量都比較高，換成素食的提拉米蘇，熱量低成了夏日下午茶的另一個選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100716/11/29dht.html