草根影響力新視野(琪拉編譯)

巴利與兩名好友都年僅22歲，是3名大學畢業生。當今年三月開始，全球疫情越來越嚴峻，對他們而言，畢業等於失業。於是，他們打算自己成立公司，自己創業。其中兩名的主修是營養，另外一名對於行銷很有研究，他們決定發揮所長，成立Snackcess這間公司，提供在家工作的員工健康的點心餐盒 。

一開始它們只能賣出九百個餐盒 ，現在業績已經成長了十倍。過去他們在父母家中的車庫從事食品包裝的工作。現在，他們得專門雇用一名員工來從事包裝，他們稱之為[首席包裝長]，許多知名企業，包括HSBC、Lululemon。

不過，瞬息的成功也讓他們陷入兩難。因為原本以為只是疫情下的暫時工作，突然發現客戶需求量大增，這讓他們似乎要把這件事情當成可長可久的事業。他們目前只想要慢慢一步一腳印，建立公司的會議制度等。

除了這三個年輕人的故事以外，還有很多人因為疫情的關係，建立了自己的公司。根據研究，今年設立的公司數目比去年多了50%。點心餐盒

就像23歲的約瑟芬，她說她一直流著創業的血。大一的時候，主修物理與哲學的她，就已經開始在網頁上販賣二手衣服。她的二手衣服不是自己穿過的，而是買別人的高級二手衣服，然後經過自己的剪裁與改良，製成另一件更別緻的新衣服。

現在，她把過去的這個生意做得更大，成立了Sojo這間公司。她有一個團隊，專門去蒐集高級二手衣，然後再開始由專業的裁縫師改良或從新剪裁。一開始，當她招募新人時，以為沒有人對這個工作有興趣，沒想到許多人都來應徵。

她想對其她對創業有興趣的人說：[跟我一樣年輕的女性常常對自己感到懷疑，缺乏自信。但我鼓勵她們要不斷的充實自己，去很多的場合，無論是線上或是實體的會議，讓別人知道你，這對我幫助很大！]

另外還有Sehrish Ahmed這位年僅22歲的創業家，她經營一間線上珠寶商，名為Rose Eclipse。她從中國進口珠寶，然後透過社群媒體推銷，生意不錯。儘管尚未達到可以謀生，但是不小的一筆收入。

疫情雖然打破了很多畢業生的求職路，但是藉由創業，也讓這些年輕人賺取人生經驗，以及好像掌管了自己的人生一些。

(HiNet生活誌) 

受到外送平台成立與疫情影響，國內一次性使用容器數量大增，環保署計算光是今年上半年，全台就增加了670公噸的免洗餐具使用量，造成資源的浪費與環境影響，為減少使用，今天特別啟動與台南市合作，全台首創只要在foodpanda外送平台22家活動餐盒 餐飲店點餐，並使用可回收餐具，就送30元折價券。

活動啟動儀式今天在成大舉辦，環保署副署長蔡鴻德、台南市長黃偉哲、foodpanda資深公共事務經理郭昕宜與台南「好盒器」共同創辦人宋宜臻等人都參與。

環保署廢棄物管理處科長王耀晟表示，會在台南首度試辦這項計畫，主要是台南市有「好食器」回收食器業者，如果試辦的效果不錯，未來有機會推展到其他縣市。活動餐盒

這22家參與的餐飲業者主要在東、北及中西區，活動期間為即日起到明年的1月4日，消費者可在試辦的活動區域，先於LINE官方帳號搜尋好盒器加入會員，並在foodpanda裡22家餐飲點餐，選擇以循環容器盛裝餐飲，餐後簡單沖洗，3日內歸還至30處歸還點（包括22家店及成大、環保局等），即可取得foodpanda的30元優惠碼，在下一次點餐時使用。

而這些活動餐盒 容器將由好食器回收後清潔，循環再使用，即可有效減省免洗餐具的使用量。詳情可洽環保署「一次用產品源頭減量宣傳網」及「環保外送」活動網頁。

好盒器是由成大工業設計系畢業的宋宜臻、李翊禾兩人共同創辦，一開始是從台南的正興街3家飲料業者共同使用可循環使用的玻璃杯開始，經過3年的努力，目前循環體系已擴大到東區、中西區的餐飲店，但宋宜臻坦言要達到商業模式可營利還要再努力，目前主要是靠大型活動使用環保餐具賺錢，但兩人的環保理念這次能被環保署看中，由環保署出資協助建立回收體系，兩人非常高興。

(聯合新聞網) 

12月耶誕季，台北華國大飯店飄出「來自聖誕老人故鄉」的烘焙香！甜點遊戲推出三款芬蘭傳統應景的鬆軟麵包，還有可口繽紛的聖誕蛋糕，西點餐盒 主廚刻意讓聖誕老人盡情攜帶新鮮的大湖草莓可愛登頂，全館過節的氣氛也相當濃厚，耶誕節期間（12/18~27）於華國但馬屋、帝國會館用餐，每位PO照打卡者皆可獲得聖誕造型西點乙份。

聖誕水果麵包（NT$90）添加獨特帶有樹木香氣的史多倫香料，揉合以萊姆酒浸泡上月的什錦蜜餞；火山口造型的聖誕蜂蜜麵包（NT$90）西點餐盒 添加大量天然蜂蜜、蛋黃，撕開麵包內裡呈現全然的鵝黃色，滋味柔軟香甜。經典的水果史多倫麵包（NT$75），則會特別在水果麵包表層塗上一層奶油，藉此封住麵包的濕氣與果香，再撒上雪白色的糖粉，口感清爽軟綿。

而蛋糕櫃內最吸引人的，是表面像有一層積雪的「聖誕草莓蛋糕」（NT$720），甜點師傅直接在外酥內軟的手指蛋糕內夾入整盤當季的大湖草莓，佐上新鮮香緹奶油，美味看得見；造型新穎的還有「聖誕樹輪蛋糕」（NT$450），以巧克力杏仁蛋糕捲打造，樹紋以可可奶油塗上畫出，甜而不膩，很受小朋友喜愛。

(台灣英文新聞) 

多數人每天早晨最痛苦的事，就是起床發現鬧鐘沒響、賴床過頭，然後驚醒之下，趕快梳妝打理一番，急急忙忙地抓了個麵包點心 當早餐就衝出門。日本營養師幕內秀夫，曾指出自己所指導過的乳癌患者中，高達80%的人早餐吃麵包，引起外界「吃麵包容易得乳癌」說法，外科名醫江坤俊闢謠，並分析迷思背後的原因。

綜合媒體報導，日本營養大師幕內秀夫曾表示，許多女性飲食習慣喜歡拿麵包來取代白飯，或者選擇高油、高糖分的餐點；據他個人多年經驗透露，原認為過去造成乳癌成因之一，是來自於高脂肪食物，不過研究後發現，患者有可能平常喜好吃精緻澱粉、砂糖、奶油等「壓力食物」，這些東西吃下肚的瞬間，能帶給身體短暫的放鬆、滿足身心，但長期下來卻可能是罹患乳癌的原因。

幕內秀夫進一步說明，他所飲食指導過的乳癌患者中，以女性為例，就有高達8成的人早餐習慣吃麵包餐盒 。

對此，外科醫師江坤俊在《媽媽好神》節目中解釋，過去所認為癌細胞嗜吃糖，以正子掃描為例，若是替患者施打高劑量的葡萄糖水，癌細胞確實會比正常細胞吃葡糖糖的速度快100倍。

當人體血糖急速升高時，不僅使胰島素分泌，江坤俊指出，肝臟也會分泌一種物質幫忙利用這血糖，剛好也會促進癌細胞生長，因此以往會常常聽到「癌症患者盡量少吃糖」的說法。

但江坤俊強調，上述說法都只是謠言，就目前臨床實驗中，並沒有糖尿病患者罹患乳癌。

幕內秀夫之所以會有這種觀察說明，江坤俊認為，可能源自於麵包餐盒 屬於高GI值的食物，人若常吃高GI值食物的確容易發胖，而肥胖也是造成乳癌的一個原因，但是不代表早餐吃麵包就容易罹乳癌，臨床上也並未證實。

江醫師強調，雖然他也建議精緻澱粉、高GI值食物不要吃太多，但不要都不吃澱粉，而是選擇低GI值澱粉會較好。

(今周刊) 

好心被雷親，一名男網友在臉書社團「新竹爆料公社」發文表示，自己時常分送食物給街友，沒想到近日卻發現一名街友將他分送的麵包食物 全數丟至一旁的水溝，還開口表示「只要錢不要食物」，讓他傻眼寫道，「以後看到此人別幫他吧」。

男網友PO文表示，自己因為沒有父母，一直靠自己努力打拼生活到現在，對於流落在外、無家可歸的街友，即便對方似乎放棄自己的人生，自己也還是願意幫助他們，經常分送食物給這些街友溫飽。

然而，近日當他再度前往火車站附近時，偶然看到地上躺著一名男子，遂上前關心，也如常的拿出麵包餐盒 給該街友，沒想到對方竟將麵包 全數丟到一旁的水溝蓋，讓他相當傻眼，「我沒看過這麼不懂感恩的人，不要也說一聲，把人的愛心全部的食物往街道扔，吃的不要只要錢，唉，自己都不努力生活了還選」。

原PO表示，也許有網友會認為，街友應是有苦衷才會在外流浪，但自己一樣沒有父母卻仍努力生活；對該街友面對他人幫助不但不感恩，還浪費食物的行為感到相當痛心才會上網發文，希望眾人的愛心不會再被浪費。

貼文一出，許多網友也紛紛留言，「幫這種不如幫幫流浪動物，牠們才是最需要幫助的」、「幾年前我也曾送東西給他們吃，結果他說不要，可不可以給錢，他說要買菸，然後我東西帶走錢也沒給！」、「把人家的愛心當垃圾亂丟，不用去包容不懂感恩的人」、「有些真的只愛錢！以前有一次我們給餅乾，竟然回說有沒有錢，超傻眼」、「殘障朋友都懂得自立自強，向這種四肢健全的往地上一躺自我放棄自己，根本不值得同情和施捨」。

 (CTWANT)

【勁報記者蔡宗武/高雄報導】「2020第四屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽」今天盛大登場！來自全國各大專、高中職17校22科系20組選手同場競技，以馬告、蔴芛粉、洛神花、核桃在地農特產為食材參賽，經過一番競技，正修科大餐飲系一年級的金亦敏及張家榕以初生之犢不畏虎的拼勁勇奪大專組金牌，三民家商陳玉婷及王翊慈拿下高中職組金牌。西點餐盒

2020第四屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽，大專組金牌為正修科大、銀牌南台科大，銅牌弘光科大；高中職組金牌三民家商、銀牌中山工商、銅牌屏北高中。

拿下大專組金牌的正修科大餐飲系一年級同學金亦敏及張家榕不敢相信的說，真的沒想到會得獎，將近一個月的辛苦，總算沒有白費，雖然領獎很開心，但還有進步的空間。

正修科大校長龔瑞璋表示，比賽主要在激勵同學發揮專長、創意與創新，這是課堂學不到的，看到別人的作品就能給你新的啟發，不管有沒有得獎，大家都是勝利者。

由正修科大餐飲系辦舉的「2020第四屆帕莎蒂娜正修盃全國創意烘焙大賽」，主要提供熱愛創意烘焙製作的高中職學生及大專生一個創意烘焙技術交流與展現學習成果的交流平台，以台灣各地農特產品為主原料，提升高中職、大專學生的西點餐盒烘焙 技巧，製作出美味、健康、吸引人的產品。

烘焙競賽有來自國內大專及高中職共有17校22科系33組學生報名參賽，經由審查篩選競爭，共有大專8組、高中職12組入選決賽，比賽規定參賽選手必須在5個小時完成麵包及拌手禮糕點，20組選手馬上料理起他們的拿手糕點，包括馬告、蔴芛粉、洛神花、核桃在內，統統成了糕點食材，只見選手按部就班地將在地食材或切片、或打成醬汁，成為糕點原料，一舉手一投足頗有西點餐盒 師傅的架勢，大家同場競技無不戰戰兢兢，將最好的表現出來。

帕莎蒂娜公司董座許正吉說，以在地食材烘焙出來的麵包、糕點應兼具健康、好吃、美感與創意，才是成功的創作。

將原住民食材馬告融入麵包的正修餐飲系一年級同學呂易珍說，馬告有一種檸檬清香，烘焙出來的麵包別有一番風味。

本次比賽評審陣容堅強，包括有高雄餐旅大學烘焙系教授廖漢雄、統凊公司烘焙總監文世成(2008年世界盃麵包大賽銀牌2008年世界盃麵包大賽銀牌)、帕莎蒂娜公司西點行政主廚黃麗芳、帕莎蒂娜公司顧問袁徵霖、胖匠烘焙坊主廚倪璽評、麗尊酒店點心房主廚 張瑞棋，專業知識及評審相關資歷豐富，為今年參賽師生提供寶貴實務經驗。

(HiNet生活誌) 

第6屆鐵路便當節今（13）日在台北車站中央大廳熱鬧開展，今年活動以「移動的味道經典開行」為主軸，包括台灣、日本、瑞士及法國共計30家業者參展，除有來自各國精緻美味的特色便當外，更將各地的鐵道文化、觀光旅遊、文創商品全部串聯，讓旅客能感受不一樣的鐵道風情。

由台鐵局主辦的鐵路活動餐盒 便當節，展期自11月13日至16日共計4天，首先出場的是「台鐵便當」7款特色便當及經典懷舊便當，在品牌識別優化後，不只外觀創新，口味上也求新求變；「台鐵夢工場」也推出多款文創周邊商品，滿足鐵道迷收藏的心；接著還有宜隆福隆便當、社頭福井食堂、車埕木茶房及關山便當等國內4家古早味飯盒，都是全台鐵路沿線令人回味再三的美好滋味。

國際業者區則有5家日本業者，包括JR東日本、東武鐵道、西武鐵道、一畑電車及近鐵電車，將零妥協的職人精神及和風美味，盛裝在特色列車的活動餐盒 便當盒中，受歡迎之程度，往往甫開賣就完售；歐洲代表是法國白朗峰快車的法式甜點及瑞士冰河列車的限定版風味粽，吃下一口，讓舌尖也能偽出國。

今年首度參展的4家國內精品飯店，六福萬怡酒店、台北松山意舍酒店、天成飯店集團及格萊天漾大飯店，將展出星級美食團隊開發的美味佳餚共旅客品嘗。而今年與台鐵便當聯名創下佳績的全家便利商店，則推出「鳴日蒲燒鰻丼」參展，另外還有提供高品質空中餐食的華膳空廚推出「多寶格餐盒」，展區還有易遊網及雄獅旅遊提供各種豐富多元的旅遊行程。

主舞台前的兩台列車造型餐廳，則是鐵路經典餐車文化的完整呈現。「復刻餐車」為莒光號加掛餐車為原型的外觀，由主廚團隊提供早期人氣台式復刻餐點，並搭配火車造型的古早味雞蛋糕；「鳴日列車」為代表台鐵的未來，黑橘配色沉穩優雅，坐在餐車內，可享用由台北松山意舍酒店與食材旅人顧瑋共同研發的限量鳴日便當組，再來一份由森高砂咖啡現場手沖的醇香咖啡與磅活動餐盒蛋糕，慢慢的啜飲，享受片刻單純的美好寧靜。

除了國內外各種特色便當，展區還規劃各種豐富多元的活動，包括「成就經典電影館」、「沙龍講座、「親子館」、「鐵道Ｘ跨界論壇」。

(新頭殼 Newtalk) 

秋天是香橙的季節，也是吃日式傳統點心「丸柚餅子」的好時機。但因新冠肺炎疫情影響觀光客減少，商家決定減產因應。

根據日本放送協會「NHK」報導，丸柚餅子來自靠近日本海一側的石川縣輪島市。它是將挖掉果肉的香橙塞入年糕後加以蒸製而成，由於可以長時間保存，過去輪島商人全國各地走透透行商時，就是帶著它當糧食，至今據稱已有800多年歷史，是當地的傳統點心餐盒 。

一家糕餅老店從本月12日開始製作丸柚餅子，到昨天也還有3位員工使用全日本香橙產量第一的高知縣產香橙在進行相關作業。工廠內洋溢著柑橘的香氣，工人們忙著把用橙皮及醬油調過味的點心餐盒 年糕放入刨空的橙皮容器裡，再用機器蒸熟。

不過，可不是蒸熟就可以食用，還必須放在室內風乾6個月，直到橙皮呈現麥芽糖的顏色才算大功告成。

今年由於疫情延燒，觀光客變少，倉庫還有一些庫存，因此只製作5000個，分量約是去年的三分之一。店家表示，「新冠肺炎曾讓店鋪遭受臨時歇業的打擊。我們今年也像往年一樣，誠心誠意製作丸柚餅子。」

(yahoo奇摩新聞)