闔家歡聚，滿懷感恩的感恩節將至，維多麗亞酒店自11/1-12/20止精心推出感恩節火雞禮籃，內含6公斤美式火雞、傳統水果聖誕麵包、新鮮紅莓醬、珍味肉汁及豪華禮籃(售價NT$2700)。另貼心提供葡式蛋塔、美國胡桃派、繽紛水果蛋糕、蜜餞甜薯、凱撒沙拉、孢子甘藍與Rolf Binder紅酒供加碼選購，讓美國傳統的西式感恩佳餚，伴您在這樣溫馨佳節裡同享感恩節的欣喜與歡樂。11/1-11/24接受預購可享九折優惠，數量有限，請預先訂購。除了火雞禮籃之外您也可以加購多項周邊商品搭配選擇，種類多樣，不論是精選手工甜品蛋糕、清爽可口的孢子甘藍與凱薩沙拉、特級Rolf Binder紅酒等，以最實惠的價格享受最超值的佳節美味。電洽：02-66025671西餐廳。
君品酒店則首度推出火雞外帶禮籃，延續傳統火雞烹調方式，但在內餡上獨具匠心，採用八種精彩餡料，結合中西手法演繹的君品八寶火雞。君品酒店獨家研發八寶內餡，以糯米為主，用中菜的手法烹調，讓非常西式的火雞料理吃來帶有台式風味。除了八寶火雞禮籃，酒店選用本季盛產的胡桃，以法國頂級奶油Isigny搭配杏仁做成法式胡桃派，替代了傳統的南瓜派，讓今年的感恩節增加了法式的風味。除了火雞與濃郁的胡桃派，禮籃內還再提供一份八寶(糯米飯)內餡，以及新鮮烤蔬菜與頂級法國奶油Isigny烘烤的有機玉米，妝點出豐盛滿載的感恩佳節饗宴。11/1-12/31「八寶火雞外帶禮籃」每份NT$4,800，需於取貨日前三天預訂並告知取貨時間；六吋「法式胡桃派」，每份NT$520，需於取貨日前一天預訂。除了外帶禮籃，雲軒西餐廳的半自助式午餐及晚餐菜單於11/19-30增設感恩節特別主菜(每人NT$1,580+10%)。
台北凱撒11/1-12/31則推出精緻與經典二款豐盛禮籃，經典禮籃NT$4,000(5公斤)、NT$5,000(7公斤)，含阿根廷卡本內蘇維濃高級紅酒一瓶；精緻禮籃NT$2,900(5公斤)、NT$3,900 (7公斤)；美酒佐美食之雙全絕配組合，讓您“食”在滿足。二款禮籃除附有特製肉汁與紅莓醬汁外，均附抱子甘籃菜、凱撒沙拉、蜜汁地瓜及法國麵包各一份。凡訂購禮籃者可另享“歡樂單點”9折優惠：義式薄皮烤披薩、鳳梨醬蜜汁烤火腿、主廚獨家醬汁醃烤之香料烤雞、手工特製南瓜派與以高級核桃為主食材之手工核桃派等精緻感恩餐點；台北國際旅展期間11/5-11/8，訂購任一款禮籃享9折活動優惠！
台北晶華酒店11/19-12/25，於一樓的azie bun外賣櫃推出「感恩節火雞外帶禮籃」，除重約6公斤、烤的外酥內嫩的白肉母火雞外，該酒店法籍主廚Noel更貢獻出珍藏的獨家火雞原汁醬與蔓越莓醬，為火雞的美味加分；另有由法式點心主廚Laurent製作的傳統南瓜派，濃郁香甜的美妙滋味，是廣邀親友歡度佳節的經典美食。除了份量十足的火雞與兩款精湛醬汁，禮籃內還包括了綜合蘑菇、新鮮蔬菜、與香濃洋芋泥，與火雞互相搭配可紓解品嚐後的油膩感，也妝點出豐盛滿載的感恩佳節饗宴。「感恩節火雞外帶禮籃」每份NT$3,200，需於取貨日前三天事先預約；另有法籍主廚Laurent精心準備的八吋「傳統南瓜派」，每份NT$720。




資料來源：news.sina.com.tw/article/20101025/3886431.html

總統牌掛保證！？全台最美味葡式蛋塔開賣

(中央社訊息服務20101210 08:52:52)全台最大佔地近百坪的蛋塔工場，專賣葡式蛋塔的門市熱鬧開幕！？沒錯，位於士林的蛋塔工場，全手工現烤烘焙製作，熱呼呼的葡式蛋塔隨時出爐，甚至用總統牌鮮奶油掛保證的美味，想吃道地美味葡式蛋塔，來蛋塔工場準沒錯！

蛋塔工場蔣老闆表示，他們葡式蛋塔的特色，主要使用法國最頂級總統牌鮮奶油，而此頂級鮮奶油也較市價鮮奶油貴近1.4倍價格，烘焙口感香酥美味，內餡也使用純蛋黃殺菌蛋，每台斤高達62元的高單價原料，為了就是做出最美味的葡式蛋塔，每顆蛋塔也只有師傅純手工歷經6.5小時的製作時間，才能造就一層一層的酥脆外皮，也只有現場烘焙才吃的出這絕妙香酥口感的好滋味。

經實際測量發現，蛋塔工場的葡式蛋塔，也較市售知名的葡式蛋塔厚實許多，平均直徑高達7公分，厚度更厚達4公分以上，切開後看見的是飽滿的蛋塔內餡，頓時蛋香四溢，而蛋塔售價卻是物美價廉的平民美食，無怪乎每天能熱銷508公尺以上，等同是台北最高的101大樓的高度。

蛋塔工場在網路短短開賣不到1年，在今年更評選榮獲數位時代百大網路賣家中，美食類組入圍全台前40強，上百位部落客及網友的熱情分享，吃了一次便能明白，真不愧是歷經上萬名網友票選的美食名店哪！

週末騎著單車去社子或是想到士林、淡水走走逛逛的朋友，也歡迎路過延平北路蛋塔工場來坐坐，讓蛋塔老闆作東免費請您吃蛋塔。




資料來源：news.sina.com.tw/article/20101210/4025537.html

「很感謝幫大忙」，高雄市消防局救護員黃凱麟、李坤翰於2月1日接獲孕婦急產勤務，但小男嬰等不及，由救護員在救護車上接生，家屬在滿月前夕送滿月油飯彌月蛋糕致謝，分享彌月之喜。

高雄市消防局大昌分隊今天說，於2月1日接獲求助通報，指三民區蔡姓孕婦陣痛，有急產情形。

備勤的黃凱麟、李坤翰立即出動救護車，執行急產勤務；2人回憶說，陪同孕婦和家屬搭電梯下樓時，孕婦走不動，羊水已破，但子宮頸還沒開，決定快送醫院。

孕婦家屬梁先生表示，沒想到救護車才剛啟動，就聽到他太太大聲喊說，寶寶出來了、寶寶出來了。真是讓人心驚膽跳。

黃凱麟、李坤翰檢視孕婦發現嬰兒頭部已經出來了，因此決定停於路旁在車內緊急接生，費了一番工夫才順利將小男嬰接生，然後夾臍帶及保暖後送往高雄醫學大學附設醫院。

梁先生表示，當天太太說可能要生了，沒想到這麼快，唯一想到的就是消防隊，很感謝幫大忙。

小男嬰即將滿月，梁先生帶著滿月油飯和蛋糕到大昌分隊致謝，並分享彌月之喜。


資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110228/5/2n76a.html

（中央社記者陳朝福高雄15日電）「消防工作是行善事、積功德」，擔任消防員10年的謝恭智獲得99年度全國消防楷模「鳳凰獎」，不僅守護民眾安全，也以從事消防工作為榮。

謝恭智是高雄市消防局第一救災救護隊第一中隊苓雅分隊的隊員，他今天說，成為30名得獎者之一，是他從事消防工作10年來的最大殊榮。他的消防局同事也都同感榮耀。

在無數的救災中，謝恭智搶救多名受困民眾生命，其中印象最深刻的是，前年底凌晨1 時左右發生的苓雅區興中一路住宅火警，有4名民眾受困2樓火場，不斷打電話求救，謝恭智與搜救小組抵達火場後，架設雙節梯破窗救人。

謝恭智說，當時濃煙與烈焰已衝向受困民眾，有人受不了，情況危急，他與搜救小組擔心待救者驚慌失措會跳樓，立即穿越濃煙深入火場，順利救出受困者。

另外，他曾與救護員出勤救護呈昏迷狀態的患者，先給予持續急救，並就近送至高雄市民生醫院急救，經醫院急救後，患者恢復自主性心跳，並轉入加護病房繼續治療至出院，家屬頻頻道謝。

在驚險的救災勤務中，也有溫馨的成果。謝恭智與救護員接獲孕婦急產通報，抵達現場發現孕婦已痛得直發抖，無法行走，立即用搬運椅小心翼翼將孕婦從4 樓抬下，飛車送至家屬指定醫院，不到5 分鐘，小女嬰呱呱墜地。滿月時，小女嬰的爸爸特地帶來彌月蛋糕分享喜悅。

謝恭智說，消防工作是一項無法預警且危險性高的職業，希望能減少民眾生命、財產損失，而在民眾需要時能適時伸出援手，就是行善事、積功德。1000215

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110215/5/2mggk.html

中國時報【陳大任／台北報導】

台北市糕餅公會日前舉辦烘焙大賽，今年有多達320件作品參賽，由於許多作品在賽後都將成為市售商品，可說是當年度烘焙趨勢指標，而從今年參賽作品中則可發現烘焙四大趨勢，包括水果入餡、低油養生、口感百變及甜鹹調和。

■在地食材詮釋本土味

業者觀察，過去為了提升商品價值，許多業者移植國外商品、引進烘焙手法、使用進口食材等方式，近年受到開放大陸觀光、亞洲經濟轉好等等，烘焙同業在開發新商品時，愈來愈重視本土化，陸續轉向選用在地食材，試圖重新詮釋台灣風味。

鳳梨酥是最明顯的例子，過去鳳梨酥都以質地細緻又潤口的冬瓜餡為主，反客為主的緣由，是為了取代早期纖維粗、酸味重的鳳梨餡。網購熱賣的「微熱山丘」鳳梨酥，即主打內餡完全採用台灣土鳳梨，配上土雞蛋、日本麵粉揉製的酥皮，一顆要價35元；去年世界麵包大師吳寶春首款鳳梨酥也是選用土鳳梨。

■蔬果入餡 融合多滋味

進口原物料高漲也間接促使業者選用在地食材的比例增加，例如三星蔥、芋頭、南瓜、百香果等。大成集團公關經理趙敏夙舉例，南投特產玫瑰花果醬，是採用新品種可食用玫瑰，特色是帶有荔枝風味及瓜果類香味的口感；而蔥白長、味道較甜的三星蔥，也逐漸被烘焙業者重用，取代一般的青蔥。

非凡精緻蛋糕今年新品起酥蛋糕三明治首次嘗試以鳳梨與百香果調製成奶酥餡，展現熱帶風情；另一款蔥香花捲更是神來之作，外型為法國麵包，其中夾有烏梅乳酪調製的餡料，中西和壁；岩島成一款南瓜葡萄奶酥棒，採用柔軟的牛奶麵包包著奶酥餡，內餡有南瓜丁與蔓越莓，微甜、微酸的口感，要挑逗粉領族的味蕾。

■從沙拉與料理找靈感

今年也有不少新麵包的設計研發，是從沙拉與料理中去找靈感。例如岩島成的辣味蔥花以絞肉當食材，略帶辣味的口感試圖激起消費者的食慾；丹蜜爾蛋糕的鳥巢其實就是個沙拉麵包，可彌補纖維質攝取不足的問題。

趨勢1 水果入餡 烤出熱情果香

趨勢2 低油養生 多穀多纖維

趨勢3 口感百變 五味融合

趨勢4 甜鹹調和 味覺平衡



資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110228/4/2n62j.html

【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
小時後巷口的麵包香，就算長大還是令人懷念不已，台北百合麵包園將這種感動每日烘烤，用最好的原料手工揉製，大片酥皮包裹蛋糕再加熱，出爐後分量切塊，做出一份份好吃的起酥蛋糕，飄香二十多年，是台北少有的起酥蛋糕專賣店。

百合取自於老闆母親之名，百合雪白又純潔的感覺，總是給人無限幸福，老闆希望給所有來到百合的朋友，找到兒時吃麵包蛋糕的感動，咀嚼間都是起酥脆脆又軟軟的口感，香噴噴的奶香味道。

因為起酥蛋糕都是當天烘烤，所以買回家要記得打開散熱一下，不然會餅皮會沾黏，鹹鹹香香的口感，給你回到小時候吃蛋糕的感覺，有著沉穩又簡單的滋味。女生一片配上牛奶或茶都很飽足，而愛吃頭尾的餅皮朋友，可以挑帶皮的大起酥蛋糕，回家不用和親友搶時整條蛋糕的頭尾，自己就能獨享一塊。（攝影／郭嘉琳）

資料來源：news.sina.com.tw/article/20081119/1093026.html

桃園縣龍潭鄉中豐路龍潭大池附近有一家歐妮瓦烘焙坊，老闆娘表示，原來在台北經營烘焙，以網路購物為主，但是有很多客人反應希望能有店面，讓他們偶而可以到店內參觀選購。因為龍潭鄉距離台北不遠，透過便利的交通，一樣可以方便到店面參觀，同時更有停車之便。

來到龍潭鄉之後，到法國藍帶學校學習烘焙的師傅更加用心進行創意，而且新產品必需先經過同仁品嘗過後，認為喜歡的，才會推出。同時為了區隔市場，所有糕點都是自己製作、自己銷售。店內並提供試吃，讓客人喜歡之後，自然就會購買，而且經常會再回來。

此次參加桃園縣甜點大閱兵2010第三屆金牌好店愛上桃園好味到美食嘉年華，歐妮瓦烘焙坊提出金雞蛋布丁、冰島火山、牛奶棒及咖啡棒三種產品，其中冰島火山有三種口味：香草、巧克力、咖啡等，有一種口味都有三種顏色，杯體的手工餅乾、加上烤布丁、不同口味的蛋糕，口感多層次。鬆軟酥搭配出完美的呈現。

展售之後再經由網路票選，再專人現場考核，因為服務態度、環境整潔、又多創意產品，因而得到最佳創意奬，即將接受表揚。最近又推出造型日式戚風蛋糕，過年前將推出軟牛軋糖。店內購買之外，也有宅配服務。（攝影／蔡聰挺）

資料來源：news.sina.com.tw/article/20101128/3995085.html

【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】
黑糖是近年來很熱門的食材，散發十足的香氣，不論是使用在飲料、饅頭還是西點，都很受到歡迎。

位於高雄應用科技大學對面昌裕街上的統鮮麵包花園，近來門市新推出的黑糖戚風蛋糕，咖啡色的外觀看似平凡，站近一聞黑糖香撲鼻，一刀切下品嚐，Ｑ軟綿化口的蛋糕體十分順口，優惠的嚐鮮價格，更是反應熱絡。

統鮮老闆娘陳太太表示，秉持多年來一貫真材實料，使用台灣黑糖份量不手軟，讓戚風蛋糕能夠散發十足的香氣，在最上層灑上黑糖麻糬，又多了一種口感，有客人說，自己一個人一次就能吃掉一整顆。

除了最受歡迎的黑糖口味，還有葡萄乾原味以及蔓越莓可選。咖啡色的黑糖戚風蛋糕，時值農曆過年將至，也能作為另類年糕以及拜拜用。（攝影／林子騫）

資料來源：news.sina.com.tw/article/20110109/4102306.html