麥味登贊助千份餐盒 在地企業回饋桃園農博
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-10 10:01
資料來源:中央通訊社
米其林晚宴,一餐要價18000元
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-10 10:00
圖書館內偷吃蛋糕 代價慘痛!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-03 15:23
資料來源:蘋果日報
模範生點心餅主題樂園 「OYATSU TOWN」明夏登場
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-03 15:17
資料來源:風傳媒
火爆浪子變身龜毛麵包師 麵團間距永遠1公分
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-03 09:34
這天,我們走進中央廚房,瞧見王鵬傑奮力揉著麵團,臉雖然圓膨膨的,五官表情卻比法國麵包酷硬。他眼神銳利,二道劍眉高高隆起,主戾氣,若非穿上廚師白袍,還以為是道上兄弟。違和的是,他雙手相當白細柔嫩,不知是否常碰觸酵母的緣故。
我們在一旁拍攝,他自顧自忙,視線很少抬起來。一做完招牌的「蜂巢麵包」他就去洗手,做完藍莓乳酪麵包餐盒,又洗了一遍,原以為是潔癖,事後才知是龜毛。他說:「環境整潔很重要,我只要做完一種麵包,準備做下一種,桌面馬上要清理乾淨,洗完手再開始做。比如做藍莓麵包,絕不可以讓這味道沾到下一種麵包。」
又比如法國麵包,麵團得先擱在帆布溝塑形,發酵過程才不致變形,麵團之間要靠多緊、拉多高,他有嚴格規範,間距只能保持1公分,因為2公分會太扁,0.5公分會太緊。
寶春師傅激勵 勤練奪冠
在他的字典裡,沒有很好或更好,只有最好,尤其篤信斯巴達教育。「我惜才,對能力愈好的愈凶,我不讓他們自我感覺良好,就算我覺得夠好了,也會想盡辦法挑出不夠好的地方,這樣才更進步,外面都知道他們跟著我學習,我希望他們無可挑剔。」
他24歲創業,頭兩年因為太凶,嚇走不少人。他吃軟不吃硬,面對態度強硬的人愈不妥協,若服軟,就算陪練至半夜也可以。他脾氣倔,對原物料品質不惜成本,執行長遞上財務報表勸諫,他不屈,幾度爆發衝突。我幾乎可以想像兩道劍眉冷豎的模樣。
後來,他讀了郭台銘的書,當頭棒喝:「郭董很嚴格,但會讓員工知道為什麼錯,我剛開店只會罵人,卻不懂告訴員工錯在哪。」開店第四年,他學著在人際裡放軟姿態,每月舉辦一回檢討會,要求每個人必須讚美另外三個人,同時反省自己三件事。
他率先表態,自己太火爆,又忙於出國征戰,時間管控失效,疏於提攜員工,理當改善。「如果永遠只看一個人的缺點,會先入為主他就是不行,你根本不會想教他,這樣團隊怎麼進步?」這招,其實是亦師亦友的吳寶春教他的。
資料來源:yahoo新聞
仙貝變身母親節蛋糕 7-11限量推出!
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-04-03 09:31
仙貝是許多人從小吃到大的回憶零食,如今,台北神旺飯店的人氣烘焙坊「普諾麵包坊」西點餐盒 主廚與創意團隊,將大家熟悉的旺旺仙貝研磨成粉,並巧妙結合來自北海道的頂級「四葉鮮奶油」,成為「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」。
「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」口感細緻綿密,風味輕盈爽口不黏膩,吃得到溫柔乳香之外,還有仙貝的香鹹味,讓原本單純的生乳捲多了更多層次,鹹味平衡了甜味。最好的品嚐方式則是冷凍狀態,讓鮮奶油在口中慢慢融化,享受冰淇淋般的冰涼口感;或是稍稍解凍,微軟化的鮮奶油會有著舒芙蕾蛋糕或霜淇淋般綿密濃郁的口感。
生巧克力蛋糕再進化 結合黑森林雙重口味一次滿足
除了「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」之外,台北神旺飯店還推出另一款「神旺可可雙后生巧蛋糕」。以每年銷售破萬的招牌「生巧克力蛋糕」西點餐盒結合另一人氣商品「黑森林蛋糕」,打造巧克力香氣濃郁渾厚和細緻鬆軟口感的「神旺可可雙后生巧蛋糕」。「普諾麵包坊」西點主廚與創意團隊將黑森林與生巧克力融為一體,巧克力夾層與蛋糕體皆採用高純度73%苦甜巧克力;另外,蛋糕本體特別採用本產稻米所研磨的米粉製作,因此吃起來特別鬆軟輕盈、入口不膩。
除此之外,蛋糕採用莓果與櫻桃酸香來點綴,除了最上層有紅櫻桃果泥所製作的果凍層、蛋糕體內也點綴有糖漬酸櫻桃顆粒,主廚更精心調製了覆盆莓風味在巧克力中做為隱味。「神旺可可雙后生巧蛋糕」不但有醉人的巧克力香濃,更吃得到櫻桃莓果的酸香,為逐漸步入夏季的五月甜點,再添一股果香與清新。
今年想要讓媽媽有個不一樣的母親節嗎?那就在蛋糕上來點變化吧!「神旺仙貝舒芙蕾雪糕捲」與「神旺可可雙后生巧蛋糕」兩款創新經典蛋糕限量推出,7-11超商搶購中!
(中時電子報)
每周星座運勢,雙子座:行雲流水,乘勝追擊
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-31 09:56
本週星座排行:
1. #雙子座:行雲流水,乘勝追擊
2. #射手座:輕鬆舒適,貴人拉拔
3. #水瓶座:團隊合作,財務收穫
4. #金牛座:表現自我,獲取進展
#白羊座 (03/21 - 04/19)
我知道你們等待已久,太陽終於進駐白羊座了,生日快樂!強大的白羊不畏挑戰,但這個月偏偏不能太強勢。本週有可能在你壓力最大的時候突生插曲,打亂你的計畫。別氣別惱,按部就班地處理總能美滿解決,別因為心情的浮躁就暴跳如雷。而且美好的是,儘管過程或許有波折,但在本週還是有很大的機率得到幸運之神的眷顧,讓你獲得萬眾欽羨的機會。不過你也要有心理準備,最近真的有比較忙碌,事情源源不絕湧入,很有加班的機會。
#金牛座 (04/20 - 05/20)
最近金牛說忙不忙,但有很多想做的事,卻因為懶散、或一點點小挫折而不想面對。本週可能一開始會有點小不順,開會開到天昏地暗卻沒有結論,或是外出拜訪卻一直塞車迷路。電話、公文也一整個干擾你的時間,讓效率大減。別困在別人的事情之間太久,因為你自己的工作還等著你去釐清脈絡、整理統合。如果不是你能掌控的問題,請不要往自己心裡去,別鑽牛角尖。本週如果有重要的會議或是專案報告,請提早準備會議點心 ,有機會獲取重要進展。
#雙子座 (05/21 - 06/21)
4月份對多數的雙子來說運勢還蠻強旺的,但是日常生活中也還是有很多需要你克服的困難。本週一開始就可能要面臨財務上的難題,可能是支出超過預算,或是電子產品出了問題需要整修,讓你的錢包迅速緊縮。但看來對你不是多大的難題,很快地就可以找到解決之道。本週的會議、電話與商務拜訪有點多,一個行雲流水的節奏,看來可以趁勢完成不少延宕已久的工作。特別注意細節的處理,舊有的問題短時間內無法解決,不如柔軟地留點餘地。
#巨蟹座 (06/22 - 07/22)
部分在上禮拜被雷打到的巨蟹,希望你們沒有遇到太多衝擊。這禮拜看來又有另外一波風暴。僅管你很想堅守自己的原則與計畫,但是環境偏偏跟你作對,逼得你得有所取捨。但且多多察言觀色,也別因為過度保護自己而引起更大的反作用力,驟雨很快就會煙消雲散,你可別把負面情緒攬在心底,免得本週放不了晴。新計畫、重要的合約,最好先緩一下。本週中後段就進入平靜的微風狀態,以美食或是生活享受來化解受到委屈的情緒吧。
#獅子座 (07/23 - 08/22)
4月對於獅子座來說是很美麗的一個月,很多好運在身邊圍繞,儘管偶而還是會有些小麻煩,但總能以平穩的方式處理。本週一開始就是有點心累的感覺,很多獅子寧願下班後躲在家裡休息看影集,也不要加班應酬。這禮拜的職場會遇到比較困擾的事,可能是突來的稽核、囉唆的長官或是挑剔的奧客,請盡量避免言語上的衝突,多說多錯,最後累到的還是自己。許多事情可能會不照你期待的方式進行,但宜保持大器的態度去面對建設性的改變。
#處女座 (08/23 - 09/22)
太陽進入白羊後,對於處女座的好處之一就是困窘的財運有轉好的感覺,然而還是要注意投資的狀況,金流不要卡太緊。本週有可能在職場上遇到小亂流,有些不太光彩的事情被有意的掀出來,或是小缺失被特別放大,讓你承受了不成比例的責難。有些壓力,但也因此讓你多了許多與老友、同學相聚吐苦水的機會。或許心情有點低迷,厭煩上班的感覺很強烈,應酬後的宿醉狀況也讓作息大亂。請試著放鬆心情。留意資訊產品需要維修的狀況。
#天秤座 (09/23 - 10/23)
隨著太陽進入白羊,火星進入摩羯,加上水星、木星逆行的壓力,最近天秤逐漸走入一個有如死胡同的拘謹狀態,受制於大環境的壓力,許多想法都受到挑戰。秤子最近肩上的負擔可是愈加沈重,看來不公平的事情亦會落在你頭上。這個禮拜就可能會遇到讓你感到挫折或甚至沮喪的狀況,或許背了他人的黑鍋,或是遇到偏頗不公平的議論、齟齬。但且從中汲取積極的意義,以低調的方式正面處理。友誼的溫暖會迅速彌補你受到委屈的心情。
#天蠍座 (10/24 - 11/22)
最近生活緊湊,天蠍們忙得不可開交。本週有些天蠍會有長途出差、旅行的安排,要注意可能會遇到誤點或行程阻礙的狀況,排隊、塞車難以避免,得預先保留點時間的彈性。職場環境有點緊繃,可能有突發事件導致老闆壓力爆增,導致你跟著承受情緒上莫須有的壓力。不適合慢慢來,鬆散應對結果就會遇到五雷轟頂。別鑽牛角尖,山不轉路轉,換個角度與想法一樣可以走得很順利。與朋友聚會的會議點心機會不少,可以從友誼的溫暖中獲得正能量。
#射手座 (11/23 - 12/21)
最近可能太開心了,太多歡樂的聚會,心情一放鬆就亂花錢。本週就很有可能面臨財務緊繃的狀況,需要挖東牆補西牆。有些不幸的射手朋友看來感冒了,這禮拜整個只能在家好好休息養病。但其實本週的狀態還算輕鬆,自由舒適,期待的好事似乎也如預期般的進度去發展,水到渠成,貴人拉拔。但就怕累積的工作得在有限的時數中完成,恐怕會有些壓力。小心魔鬼藏在細節中。謙虛會帶來好運,或許從別人的經驗中可獲得珍貴的學習。
#摩羯座 (12/22 - 01/19)
如同最近一再提醒的,太陽、火星對於摩羯形成了一個壓抑的相位,會讓多數摩羯難以施展身手,加油!本週依舊在水深火熱之中奮戰,剛救完樓上的火,樓下就淹大水,整個疲累。把注意力集中在你可以掌控的部分上,順勢而為,反而可以踏實一點。健康可能會有些狀況。注意身體的疲累,本週很容易感冒或感染惱人小病。正在休養中的朋友要注意維護健康。財務上也有可能會面臨重要且複雜的狀況。有壓力,但不要害怕尋求協助。
#水瓶座 (01/20 - 02/18)
最近水瓶很順,但是偶而也有機會踩到狗屎。本週意外地工作份量繁重,有因為別人的疏失而做白工的狀況。要特別注意因為疲勞而分心的狀況,就怕因此遇到出入交通的小意外,尤其馬路三寶是這禮拜水瓶們要特別閃避的麻煩。本週是極需要團隊合作的一週。也許是跟你的同事一起完成某個目標,或是跟其他夥伴建立合作關係,簽合約、拿訂單..等。有空也請多花點時間陪陪另外一半。財務狀況也有正面發展,可以嘗試比較積極的投資佈局。
#雙魚座 (02/19 - 03/20)
本週一開始就有機會為了小事感到惱怒。可能是因為你的犧牲付出獲得不盡理想的評價,讓你有點受傷,或因為你期待的約會、活動,因為現實環境的品質低落而不如預期。但是也別太發揮負面能量,理性一點地看待目前的成果,其實也還差強人意的優秀表現,別太在乎不公平的評論。這個禮拜也有可能會比較忙碌,加班的機率很高,但是效率也還蠻好的,可以在有限的時間內完成許多目標。盡量找時間去運動,或是按摩放鬆一下,把負能量轉化掉。
資料來源:inStyle
埤頭爆米香節將登場 免費點心吃免驚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-31 09:52
彰化縣副縣長林明裕、埤頭鄉長吳錦潭、埤頭鄉農會總幹事王宋民等人今天與米香娃娃為爆米香節暖身宣傳。
林明裕表示,縣府近年建設埤頭環鄉自行車道路網及休閒運動公園,加上農會的百寶村發展埤頭觀光休閒,未來希望再結合台糖舊鐵道,打造環鄉自行車車道,為在地創造觀光產值。
爆米香節」將於31日周六下午4點30分到晚上9點在埤頭鄉公所舉辦,除了可帶小朋友來吃爆米香點心餐盒,捐還有發票十大主題米食料理免費分享,民眾還可騎單車賞木棉花,晚會有歌手翁立友、謝金晶、張秀卿、林良歡、田亞霍、談詩玲接力演唱,米香節也將結合4月1日埤頭鄉農會百周年慶祝活動,為在地稻米行銷。
資料來源:聯合新聞網