不管是生日還是節日，很多人都會買蛋糕來慶祝，台東就有餐廳業者出奇招，把「壽司」結合「活動餐盒 蛋糕」的概念做成「海鮮壽司蛋糕」，用料相當豐富，包括醃漬過的鮭魚、飽滿的蝦肉，色、香、味具全，但僅僅只賣母親節這一天。

餐廳內，老闆準備豐富的食材，打算來點綴盤子上的蛋糕。不過仔細一看，這個蛋糕竟然是用米飯做成的。

鋪上滿滿的蝦子，中間在放上醃好的鮭魚，這個顛覆傳統的蛋糕就大功告成。台東市區內的這家餐廳為了搭上母親節的風潮，突發奇想，直接把日式的拿手菜變成蛋糕的樣子，在母親節當天限量推出，要讓客人買回家孝敬媽媽。

這個7吋的壽司活動餐盒蛋糕用料一點都不馬虎，不但有滿滿的蛋絲、香菇還有扁豆打底，上頭還有醃漬過的鮭魚、飽滿的蝦肉。最後再放上蝦卵，搭配上日本進口的粉紅魚鬆。色、香、味一應具全。

民眾看到都覺得稀奇，直說從來沒看過。未來業者也打算推出縮小版，讓民眾一個人也可以品嘗老闆的創意。

（民視新聞／李育翰 台東報導）

(Yahoo奇摩新聞網) 

每次推出新甜點的全聯We Sweet，總是能因為美味又親民的銅板價而秒殺，這次首度聯名香港茶餐廳老店「檀島香港茶餐廳」，在5/8~6/4推出最經典熱門的五款港式點心餐盒 ，買再送蛋撻兌換券。

和擁有80年歷史的茶餐廳始祖：檀島香港茶餐廳聯手，就不能錯過「港式菠蘿油」，軟綿富有彈性的菠蘿搭配香氣十足的奶油，一甜一鹹堆疊出多層次的風味，不僅是茶餐廳熱賣商品，更是香港下午茶點心餐盒經典代表。

獨家必吃款「港式布蕾奶皇蛋撻」有著檀島香港茶餐廳最著名的192層鬆化酥皮的極品蛋撻，搭配烤奶皇布蕾，香滑濃郁美味。炎熱的夏天就是要來碗「楊枝甘露」，鮮甜的芒果點綴著西米等豐富食材，一碗50元有找！

港式布蕾奶皇蛋撻（特價2入79元）

喜愛捲類的甜點控，首推「鴛鴦珍奶捲」，港式鴛鴦奶茶製成細緻鬆軟的日式戚風蛋糕體，搭配濃郁的進口鮮奶油，並包裹台灣之光Q彈的珍珠，是港台甜點的完美結合。另一款則「冰心捲蛋糕凍檸茶」 將港式凍檸茶結合全聯甜點常勝軍冰心捲蛋糕，香草戚風、檸檬卡士達及紅茶寒天慕斯，帶來夏天的一抹清新。

凍檸茶冰心捲蛋糕點心餐盒（特價4入89元）

此外，全聯也為愛吃港式甜點的你推出特別優惠，5/8至6/4凡購買We Sweet檀島聯名甜點，憑外包裝於指定檀島香港茶餐廳內用消費不限金額，即可兌換極品蛋撻乙顆。

(中時電子報) 

【財訊快報／記者劉居全報導】統一(1216)集團每年烘焙商機逾60億元，為培育烘焙人才及搶攻烘焙商機，加上台灣烘焙實力媲美防疫實力長期在國際中備受矚目，由統一集團及旗下的統清主辦的烘焙比賽—2020 UniBread烘焙王麵包餐盒 大賽即日起至6月30日止開放網路及書面報名，主辦單位將於9月9日進行靜態初賽評選出六位選手晉級，參與12月2日的動態決賽，爭取50萬高額獎金並角逐年度烘焙王寶座，前進2021年法國世界麵包大賽。

統一指出，今年邁入第四屆的UniBread烘焙王麵包大賽，由統一企業、統清與高雄市台灣麵包餐盒大使協會共同主辦，以國際賽事標準提供規模最完善的烘焙競技舞台，孕育台灣全能型烘焙人才，是目前烘焙業內最具指標性的麵包賽事之一，不僅是難度等級最高、冠軍獎金最優渥，更與國際賽事接軌，同時也是2021年世界麵包大賽（8th MONDIAL DU PAIN）台灣區選拔賽，獲勝的年度烘焙王將代表台灣前進世界。

統一表示，世界麵包大賽（MONDIAL DU PAIN）是由法國歷屆最佳工藝師成員（MOF, Meilleur Ouvrier de France）號召組成的法國麵包大使協會所舉辦，具專業權威，是國際上最中立、公正的麵包比賽，被全球烘焙職人視作烘焙競技的最高殿堂。2020 UniBread烘焙王麵包餐盒大賽作為明年法國世界麵包大賽（8th MONDIAL DU PAIN）台灣的前哨戰，賽事內容全面以國際規格辦理，高壓試煉出全方位的烘焙全才。今年賽事更加精彩，除要求選手們需在8.5小時內獨立完成世界麵包類、甜麵包類、藝術麵包類三大比賽類別，共8項烘焙作品，還加入了全新比賽項目—「手揉麵團」，將考驗選手們對於未知麵團的即興演繹能力。

(yahoo奇摩新聞) 

永平工商餐飲科參加第50屆全國技能競賽北區初賽成果豐碩，餐飲服務組曾思穎(第一名)、黎善慈(第二名)、張騏(第5名)、葉詠璇 (佳作) ；西點餐盒 製作組賴芃辰(第一名)、陳靖恩(第四名)、梁立廷(佳作)；中餐烹飪組張承彥(第二名) ；麵包製作組楊芷鈴(第四名)，本次賽程共獲二金二銀一銅三優勝二佳作，這些榮登榮譽榜的選手，將代表學校參加第50屆全國技能競賽決賽。

餐飲服務比賽項目多元，包括了口布摺疊、展示桌佈置、水果切割、咖啡製作、調酒、品酒、桌邊服務等，選手必須要各項兼具，才能在比賽中，取得佳績。餐飲服務的選手二年級曾思穎，去年第一次參加北區技能競賽榮獲第四名，與自己心中的目標不符，落下不甘心的眼淚，誓言要重新出發、奪下冠軍

西點餐盒製作的題目是中國文化，選手三年級賴芃辰與二年級陳靖恩、梁立廷分別以「飛龍騰雲」、「花開富貴」及「兔子賀年」為主題，以創新的技法創作出令人驚豔的拉糖作品。陳靖恩，第一次參與賽事算是新秀，練習時在調色、作品結構上遇到瓶頸，作品到賽前一天都還在調整，努力到最後一刻都不放棄。

永平工商餐飲科參加第50屆全國技能競賽北區初賽成果豐碩，8人挺進決賽。

中餐職類的選手三年級張承彥，一路從刀工淘汰賽的白灼花枝片，到第二天家常菜決賽題目為：「京都排骨，腰果蝦仁，香酥瓦塊魚，豆腐創意」，豆腐創意承彥選擇了大氣的海鮮豆腐煲，打敗了來自北台灣的各路高手榮獲第二名。拿到決賽門票的承彥，將以全國第一為最終目標，繼續努力加強技術。

麵包製作組的選手三年級楊芷鈴第二次參加比賽，記起去年比賽的回憶，因為緊張導致過程中多次失誤，再經過一年的時間讓自己多參與大大小小的比賽，克服易緊張容易犯錯的狀態，如今已能獨立完成一座富有創意及層次的藝術麵包，並以海洋交響曲的藝術麵包獲得佳績。從新站起來的芷鈴領悟出了很多感想和樂觀的心態，為了成為學弟妹們的典範會持續的努力邁進。西點餐盒

永平工商餐飲科參加第50屆全國技能競賽北區初賽成果豐碩，8人挺進決賽。

第50屆全國技能競賽北區分賽前3名的選手，除可獲得1萬2仟元至4仟不等的獎金、獎牌及獎狀外，3年內還可獲相關職類丙級技能檢定術科免試資格及以「技優甄審」資格等優勢，甚至未來還可以進入全國賽與其他選手競技角逐國手選拔，代表國家參加國際技能競賽。

永平工商校長蔣香蘭表示，競賽當日到場為學生加油，從競賽過程中，蔣校長感受到學生的壓力。此次競賽豐收的成果，除本校建構完善教學環境與設施外，全體指導老師豐富的專業知識、經驗及努力付出，是永平工商能在此次競賽中榮獲佳績的關鍵。此佳績，誠屬不易。

(HiNet 生活誌)

花蓮縣觀光旅館商業同業公會

記者李婕妤／報導

　花蓮縣觀光旅館商業同業公會五月份將有兩梯次的脊梁山脈課程，預計到南安部落走步道，由於路程較遠，需要帶午餐入山，五日特別辦理「脊梁山脈活力野餐趣」餐盒評比活動 ，包含美侖飯店、翰品酒店、福容飯店、理想大地、遠雄悅來飯店、亞士都飯店、以及太魯閣晶英共七家飯店參賽。

　花蓮縣觀光旅館商業同業公會辦理交通部觀光局人員培訓計畫，為期約一個月的課程中，預計五月中旬安排學員到南安部落走步道，也藉此機會讓大家體驗交通部觀光局為推廣的二○二○脊梁山脈旅遊年，向大眾介紹台灣豐富多樣性的山脈美景。旅程中享用的餐盒除了創意美味、方便攜帶，兼顧到可以提供運動所需的熱量與營養，且不增加環境負擔為主。

　餐盒 評比活動邀請花蓮縣觀光協會及更生日報社長謝立德、花東縱谷國家風景管理處課長羅美齡、林務局南華工作站主任紀有亭，以及花工營養師倪雲青等人擔任評審，就餐盒名稱創意度、食材及包裝材料符合環境友善程度、食材低碳旅程程度、戶外長時間保鮮度、營養價值程度、攜帶方便度、菜色創新、美味可口、物超值程度等條件進行評分。

　參賽的七家飯店，多採用在地食材入菜，餐盒的設計也相當有創意，分別有葷食及素食兩種，「脊樑山脈活力野餐趣活動」經過評審們的評分及討論之後，挑選出的餐盒包括，翰品酒店，以及太魯閣晶英酒店的餐盒。 翰品酒店餐盒主題「食在環保」主餐為有機壽司，使用富里有機米、芋心地瓜、東昇南瓜、吉安芋頭等食材，餐盒則是採天然竹筒、紙捲及麻繩的包裝。太魯閣晶英酒店餐盒則以「峽谷樂活登山趣」為主題，有剝皮辣椒馬告雞、素炒鱔糊兩種選擇，採用紫地瓜、有機野菜，主食特別用月桃葉包小米杜倫，還附上香甜果乾，餐盒輕巧方便攜帶。

　 考量茶品包裝及食物包存，評審們認為翰品酒店花蓮設計的活動餐盒 包裝容器具創意且對環境非常友善，餐點兼具營養、環保、美味、攜帶方便等特色。太魯閣晶英酒店的餐盒也是方便攜帶，且餐點味道開胃，是能體現花蓮在地風光的特殊餐點，此外，利用果乾方式取代水果方便戶外攜帶食用，相當有創意、物超所值，而素食甜點以木材發想符合實境，甜點可以飯後或路途中當點心隨時補充熱量。

(更生日報) 

新冠肺炎疫情雖然已經在台灣趨緩，不過面對病毒生活依然不可不慎，尤其在疫情期間許多人為了做好防疫避免聚餐與外出用餐，現在百貨業者也聯合各間餐廳推出「會議點心 便當祭大賞」，由信義區搶先開賣，平均1天能賣出近千個便當，鎖定信義區10萬商辦人潮的「便當商機」，每日上看千萬。

第7屆「微風便當祭大賞」即將在6月展開，將募集台北車站據點熱門店家，共同推出期間限定外帶便當，並以邀請專業評審及民眾試吃方式選出心目中的第一美味便當。今年新一波便當潮也提早開賣，位於信義南山大樓的分店響應防疫新生活，瞄準外帶便當商機，提供更多樣化的選擇，即日起周一到周五，由百貨旗下超市領軍，結合眾多餐飲品牌，推出「便當一條街」，限定期間熱賣商品即可首次以外店方式加入第7屆微風便當祭大賞名單。

而百貨業者旗下超市也首度共同聯手推出選用超市新鮮食材「經典便當」依南山，南京，本店各店不同消費客層需求設定，南山據點主攻白領及年輕上班族，南京據點以健康輕食為導向、並推出會議點心便當，提供預約訂購及專案服務。而本店超市同時復刻歷年人氣暢銷丼飯，及應消費者要求所推出的極黑牛筋丼飯，以饗美食饕客，並有限時限量120元至250元不等優惠價格。

不管是高纖便當、海鮮、烤雞等主菜就有超過10餘種，例如紅咖哩牛肉便當，選用新鮮蔬菜，特製紅咖哩，充滿南洋風情的夏日特選便當，是2020年上班族最愛人氣款便當，或香煎鮭魚排便當外皮金黃、肉質鮮美的鮭魚，富含高營養價值，也是抗疫期間熱銷便當之一。而以信義區為例，每日有10萬名上班人潮，預估7成上班族中午會吃便當，如果平均每個便當只吃100元，每天也有7百萬商機。

館內多家美食餐廳推出百元外賣便當，除了拚會議點心便當口味多元、CP值，還要幫消費者顧健康，Trine&Zen、Rosmarino推出多款健康美食便當，內含滿滿優質高蛋白佐以新鮮時蔬，口感清爽又有飽足感，特別適合健身族或是注重身材的上班族。樂咖湯咖哩、盛合屋、魂麵、上海小館等也首次推出多款中式、日式便當，吸引大批消費者搶購。

(yahoo奇摩新聞) 

生活中心／綜合報導

麵包餐盒 深受許多人喜愛，而麵包店有販售西式麵包也有台式麵包。對此，有名網友表示法國著名的麵包就是「法國麵包」，因此，他也想知道「有什麼麵包可以稱得上是台灣麵包？」貼文發出後，立刻引起網友討論，許多人一面倒指出是「肉鬆麵包」。

該名網友在PTT八卦板以「有什麼麵包可以稱得上是台灣麵包？」為題發文，表示各國都有代表的麵包，像是「英國麵包、法國麵包、德國麵包通通都有」，但就是沒有屬於台灣的麵包，因此，他想知道「有什麼麵包可以稱得上是台灣麵包？吳寶春？古早味麵包？酸菜麵包？」

貼文發出後，引起網友熱議「九層塔麵包、珍珠麵包」、「之前便利商店有布丁麵包，現在好像沒賣了」、「蘋果麵包餐盒」、「我喜歡蛋糕吐司，外面一圈軟軟巧克力蛋糕，中間是吐司，布丁菠蘿也讚讚讚」、「酸菜麵包」、「蔥花真的讚」、「蔥花麵包」、「熱狗麵包」。

另外，還有許多網友一面倒認為是「肉鬆麵包」、「肉鬆麵包啊，問幾次」、「肉鬆麵包一定要+大量美乃滋」、「台式麵包最經典的絕對是肉鬆麵包」、「肉鬆麵包一定要有青蔥美乃滋，超讚」、「我覺得肉鬆麵包餐盒就是要超級蓬鬆才是特色」、「肉鬆麵包就是台灣麵包霸主」、「肉鬆麵包台灣難波萬（第一名）」。

(三立新聞網) 

為感謝臺東第一線防疫人員守護民眾健康，由臺東縣政府發起的「愛的接力賽」，期盼政商界一棒接一棒為防疫人員加油打氣。本週由慈濟基金會接下第三棒，4日起陸續將800份愛的點心餐盒 與祝福送出，向新冠肺炎疫情守護臺東縣民健康不畏辛苦的第一線防疫人員表達謝意。

臺東慈濟志工準備了福慧珍粥與米果食品，首站抵達臺東消防局臺東分隊，受到消防人員的熱烈歡迎，大家合影留念之餘也不忘一起比出打噴嚏的標準pose。消防人員表示，出門在外突然咳嗽或是想打噴嚏怎麼辦，千萬不要直接用手遮，用衣袖遮口鼻才是王道，此外，勤洗手也很重要，提醒大家一同做好防護措施，防止傳染疾病的傳播，人人有責。

隨後前往基督醫院、衛生福利部所屬臺東醫院、臺東衛生所、臺東馬偕醫院、消防局南王分隊、卑南衛生所、消防局卑南分隊、消防局豐田分隊、消防局知本分隊與榮民醫院、海端鄉衛生所等單位，希望醫護人員及消防人員食用後能元氣滿滿，繼續守護縣民的健康；接連兩天慈濟志工將陸續送至各第一線防疫單位。點心餐盒

臺東馬偕醫護人員表示，此次疫情擔任防堵新冠病毒侵入者，他們深感守護臺東人是責無旁貸的責任，感謝縣府結合各單位發起的「愛的接力」活動，讓辛苦的第一線人員，感受到整個臺東人的支持及祝福，在辛勞中力量滿滿重新再出發！感謝大家的用心及給力。

慈濟臺東聯絡處表示，感謝醫療及消防單位守護臺東健康的辛勞，每個福袋中有點心餐盒福慧珍粥，類似八寶粥讓防疫人員在肚子餓時，可以隨手充飢，吃完後還能變成存錢筒；精美的吊飾寫著「感恩」、「平安」、「幸福」、「健康」，採隨機贈送，大家收到後可以當鑰匙圈，亦或掛至車上，或是辦公桌上，滿滿的祝福，願與大家齊心防疫抗疫共度難關。

慈濟臺東聯絡處指出，慈濟長年推動素食，面對這一波的疫情，蔬食更有其必要性，吃素不再是因宗教上的因素，而是為了自己也為全球的健康，研究顯示排除遺傳及環境的影響，吃東西對身體健康的影響佔據絕大因素。除了健康層面，從環保層面也有很大的幫助，期盼大家一同響應茹素。

（撰文：羅庭茜、鄭可欣；攝影：羅庭茜、臺東馬偕醫院、海端鄉衛生所）

(yahoo奇摩新聞)