領導力（Leadership），可拆解為「Lead」（帶領） +「er」（帶領者） +「Ship」（船）三部分，意為「能帶領一艘船安抵彼岸的人，非船長莫屬」。

風平浪靜、晴空萬里時，誰都可以是船長；狂風暴雨、驚滔駭浪下，才知道一個船長的厲害。近年來，美國企業界有向「西點餐盒 軍校」學領導的趨勢，甚至潛艦艦長和海豹部隊的精彩故事都一一浮上檯面，其特點是上下一心、團隊合作、紀律嚴明、完全授權、完全信任、使命必達。

美國財星雜誌《FORTUNE 500》全球500大企業中，有很多CEO或高階主管是軍旅出身，讓很多職場人士恨不得也是其中之一員。

美國西點軍校自1802年創校以來，不但為美國培養無數傑出的軍事領導人才，更為世界上著名企業造就為數可觀的領導人，包括可口可樂、通用電力、杜邦化學等數十家大型企業的總裁。比美國的任何著名的商學院訓練出更多的CEO。

在西點餐盒軍校，下對上須絕對服從；對上級的命令僅能回答 : 「是、不是、沒有任何藉口、我不知道」；服從是領導之母，通過服從的考驗，日後必能成為自律自制、獨立自主的領導人。畢竟，學不會服從，也就學不會管理，不會管理，如何領導？

美國海軍軍官大衛．馬凱特以1981年班第一名畢業於美國海軍官校，1999～2001年擔任艦長，指揮美國海軍核子動力快速攻擊型潛艦聖塔菲號，僅用兩年多時間，績效從吊車尾翻轉到車頭或從最爛拚到第一。

馬凱特把聽從者變為領導者，他很少發號施令，而是請艦上人員向他報告打算這樣做、那樣做，接著，他會問一、二個問題，然後說「很好」就做了。在不容有絲毫差池的核能潛艦裡，從上而下、唯命是從是傳統文化，然而，馬凱特艦長逆向操作，翻轉領導力，成為從下而上、勇於表達意見和想法的新領導文化。

美國海軍三棲特戰隊（一般稱作海豹部隊）是直屬美國海軍的一支特種部隊，其成立初衷在於自願冒著生命危險到世界上任何角落，去執行別人不願意或無法達成的任務。該部隊強調，絕對自願且隨時可掉頭走人，且隊友間彼此完全信任，任何人都必須為每個隊友的生命負全責且永不放棄。

今年初以來，南海海域及台灣海峽成為美中航空母艦及各種戰艦的輪流展示場，上空有各種新型的戰鬥機、偵察機，頗有劍拔弩張的架勢。美軍有絕對服從的西點餐盒軍官，也有被完全授權的潛艦領導人，還有彼此完全信任的海豹部隊，這樣的「軟實力」不知能否擋得住中國的「銳實力」？拭目以待！

(經濟日報) 

為幫助弱勢族群，以及為前線控制新冠肺炎疫情的醫護人員加油打氣，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系系學會、樂FUN烘焙社的社員，分別舉辦「世界無菸你我義起」、「芋你義銅送愛心」的發票募款公益活動，只要捐出5張發票，便可兌換學生親手製作的銅鑼燒及餅乾，活動共募得1萬多張發票，將捐至創世社會福利基金會及南臺南家扶中心。點心餐盒

崑大餐飲系邀全校同學共同響應捐發票換點心餐盒 的活動，工作人員前一天便開始在烹飪教室忙進忙出，每個人都戴上口罩及手套確保衛生，讓拿到點心的同學都能夠安心享用愛心換取的甜點。餐飲系系學會指導老師洪綺吟表示，該系重視餐飲專業與公益性活動結合，每學期都會辦理義賣活動，不僅讓弱勢族群感受崑大餐飲人的用心與貼心，也透過學長帶領學弟妹辦理活動的模式，學習食材技巧的運用，也傳承系上辦理公益傳統，也讓大家培養人飢己飢、人溺己溺的同理心。

崑山科大餐飲系系學會副會長陳俊禎說明，除現場以發票兌換點心之外，也開放網路預購，減少排隊時間及群聚危機，大家的熱烈參與讓預購數量提早達到目標，藉由分工合作且有效率的安排，精進專業技藝之餘也能為社會盡一份心力。樂FUN烘焙社的社長陳芝霖提到，因為疫情的關係，大家更加重視健康議題，適逢5月31日是世界無菸日，菸害防制也和健康有關係，活動同時提倡無菸環境健康生活，呼籲大家一同回饋社會。

參與活動的餐飲系學生說，過去就參與過系上的募款活動，在學校就能做公益，還能兌換點心餐盒，十分方便。公廣系蔡同學則說，學校舉辦的公益活動，只要接收到資訊都會參與，平常也會選擇公益機構做愛心。

(yahoo奇摩新聞) 

早餐，隨著廚電的進步。各種花樣美食翻新的吃法，讓人目不暇接。有時候剛剛入手一個，幾天又有新型的，永遠追不上了。現在最普及的麵包餐盒 機，烤箱，空氣炸鍋、早餐機等等也是數不勝數的。家庭主婦們利於這些廚具，製作出很多的美味和麵食，西式早餐已經悄悄地融入我們的生活了。簡單方便快捷是現代人所需要了，老祖母式的生活已經被替代，煮粥蒸饅頭腌鹹菜的時代慢慢地會被替代了。

現在簡單易操作是王道。麵包是早餐最好的主食，口感和營養都是很不錯的主食。我家人特喜歡吃麵包，我經常晚上烤個吐司麵包，早餐的時候就節約很多的時間。況且這麵包可以翻新花樣吃，做三明治，抹果醬，花生醬，蛋黃醬等等吃法。尤其適合懶人的我，解脫早餐的繁忙了，搭配牛奶或者酸奶清淡又可口。早餐，我家主食愛上這麵包，隔天做一次，口感柔軟又拉絲，真好吃。

有人說，做麵包難，其實要比蒸饅頭都簡單。饅頭必須是三發才能蒸吧，麵包比饅頭少一次發酵的時間吶。如果讓麵包機直接做麵包更簡單了，只要一次發酵就行了。而且麵包放冷了一樣可以吃，饅頭還得熱乎一下啊。暮色今天來推薦，吐司麵包的製作。只要你用心看了各個製作的步驟，成功一半了！剩下的就是動手了！自家做麵包沒有防腐劑，現做現吃最好了。保鮮期三天左右了。

這樣做的麵包，柔軟拉絲，比買的好吃還簡單_新浪眾測

麵包這樣做出來，柔軟拉絲很可口，要比買的好吃還簡單

【吐司麵包餐盒】

食材；麵包粉300克，植物油20毫升，鹽5克，溫水110毫升，雞蛋一個，酵母粉4克。這些就是做吐司麵包的全部食材了。

製作步驟；將雞蛋直接打進麵包桶里，然後加植物油，溫水和鹽，然後用筷子攪合融和，再將麵包粉倒進麵包桶里，在上邊撒上酵母粉。

麵包機設置揉面程序22分鐘，麵包機的牌子不同，時間也不一樣的，如果用廚師機更好了，只要揉20分鐘左右就可以了。不用糾結手膜之類，揉好的麵糰直接在麵包機裡邊發酵。時間要90分鐘左右，這季節房間溫度很低。

這樣做的麵包，柔軟拉絲，比買的好吃還簡單_新浪眾測

時間到了將發酵好的面胚，放在案面上手揉麵糰排下氣，揉麵糰的時候，可以聽見氣泡啪啪的聲音。證明發酵的非常的好。

我們要將面胚分成三份，這是我的習慣。當然也可以分成四份或者更多。

將分好的面胚，用手揉成光滑的面胚，裝進模具裡邊即可。

放進模具裡邊的麵包胚，一定記得要蓋上蓋子發酵。可以放烤箱，如果你房間的溫度高，直接在房間里，放在哪裡都行，只要是熱點都地方，利於麵包胚的發酵。如果用烤箱發酵溫度35度就行。

這樣做的麵包餐盒，柔軟拉絲，比買的好吃還簡單_新浪眾測

時間到了，麵包胚發酵好了，我們在麵包胚表面上刷雞蛋液就OK了。

預熱烤箱200°5分鐘。然後烤箱設置：下火160°，上火180°。時間35分鐘。模具放烤箱下層。工作結束烤箱會發出提示，剛剛取出來麵包，烤得非常的棒！

貼士：

1，用麵包機揉面比較省力，做的麵包更好吃。

2，本食譜用麵包粉製作，如果用其他麵粉，請參考食材的用量，因為麵粉的含水量不同。

(新浪新聞) 

即將進入畢業季節，台灣首府大學餐旅管理學系4年B班畢業生，繼上星期與C班一同辦理聯合畢業成果發表會後，今天又由該班學生親自烘焙點心製作會議點心餐盒 ，並附上謝師卡分送各辦公室分享給師長們，感謝4年來師長們的照顧，場面溫馨感人。

台灣首府大學餐旅管理學系一年一度的畢業成果展，原都是以大型宴會方式展現餐飲及烘焙技藝，並分享給師長及家長們的畢展，今年考量防疫而縮小規模或停辦，餐4B原本規劃宴會改成製作會議點心 餐盒來謝師恩，但因有部份對廚藝有興趣的學生，認為還是要辦宴會方式，才能把所學展現出來。因此，在原本製作點心盒的規劃照常舉行，而對廚藝有興趣學生號召C班同好，辦理聯合成果展盛宴，精心的餐點設計及節目的安排，受到師長肯定。

B班原本為師長製作點心餐盒的計畫依然進行，學生們在烘焙教室內製作小甜點、芒果奶酪布丁及手工餅乾等結合的餐盒，還有精心設計成大學帽的謝師卡，今天上午由畢業班同學分組把會議點心 盒分送到各辦公室給老師們，收到學生們用心設計的謝師卡及小甜點，讓師長們感到無限溫馨。

班導師鍾佩芬得知學生要自製點心餐盒送師長相當高興，在學生製作期間也常到現場指導與關心，他告訴學生畢業後要再齊聚完成工作機會就變得渺茫，大家要把握機會，將最好的表現出來，讓師長們留下最美的印象。

(yahoo奇摩新聞) 

說到新北市特色，您會想到什麼？一年一度的「新北市特色商品徵選活動」正式起跑。今年的活動除了徵選「美食活動餐盒 類」、「好物類」，還多了「風味美食」及「生鮮雜貨」，不僅類別擴大，合作通路也變廣，新北市府振興經濟，要把特色好物推銷出去。

新北市副市長吳明機，與各大電商、外送平台，拿著象徵啟動的鑰匙，宣告「2020新北特色商品徵選活動」正式開跑。

吳明機表示，「我們新北市非常有名的特色商品，像綠竹筍金山地瓜或者栗子地瓜，山藥這些一級的農產品，我們也可以透過外送平台透過便利超商，能夠送到我們消費者手上。」

活動徵件日期從6月3日到7月10日，除了徵求美食類、好物類，今年再增加「風味美食」與「生鮮活動餐盒雜貨」共四大類。

評比方式分為兩階段，第一階段由商品開發、行銷、品管專家等，選出80件，再由旅遊業、部落客等，結合第一階段綜合評分後，進行第二階段，選出最後40件得獎商品。不僅類別擴大，合作通路也增加。

吳明機提到，「今年我們無所不用其極，能夠把通路多元化，支付手段也多元化，所以我們覺得，透過這種多元化通路跟支付工具，可以讓新北特色商品，它的銷售可以更為廣泛。」

無論活動餐盒生鮮食材、伴手禮盒、文創藝品，只要夠創意、夠巧思，夠代表新北，就有機會脫穎而出。

（民視新聞／翁有繼、廖文璞 新北市報導）

「減碳愛地球、健康饗蔬食」佛教慈濟慈善事業基金會推動全球祈禱、茹素活動，今（3）日中午準備色香味俱全的健康蔬食西點餐盒 送到員林市公所，推廣茹素，餐盒菜色豐盛，使用慈濟志工在員林租地栽種的蔬菜，每份餐盒均附水果及平安祝福卡，祈求疫情能早日消彌，人人得而平安。

員林慈濟志工推廣茹素腳步未停，上月26日慈濟志工游千樺、謝各宜、賴孟麗、施定國、黃明璦等人到員林市公所拜訪市長游振雄，力邀游振雄帶領響應齋戒茹素，得到市公所和市民代表會共200人熱烈響應。

游振雄表示，他每天早上都喝榖粉吃早齋，只是礙於民意代表出席各餐敘場合很難選擇吃全素，所以會先從吃方便素做起，此外現在的素食料理變化很多元，是營養美味又健康的佳餚，不但讓身體健康，也可盡一份愛地球護眾生的具體行動，邀請大家共同推動蔬食好生活。西點餐盒

慈濟基金會志工游千樺表示，現值新冠肺炎防疫期間，雖然疫情已受控制，但仍須戒慎虔誠防疫及祈福，證嚴上人呼籲全球祈禱，蔬食齋戒，同心行動，消彌災疫，匯集全球的善念，展開「抗疫情素行動」，對世界所有人發出邀約，人人茹素護眾生，讓疫情早日平息。

慈濟基金會於疫情期間致力推廣健康蔬食，今（3）日中午準備250份營養蔬食便當給員林市公所，推廣茹素防疫新觀念，每份西點餐盒都盛有滿滿的祝福，游振雄說，員林市擁有豐富的農產資源，在艱難的疫情下，多吃蔬食既健康又環保，亦能節能減碳為地球貢獻一份心力，希望大眾能共同響應健康蔬食防疫提升免疫力，食用在地農特產品，一起健康的度過肺炎疫情。

(Yahoo奇摩新聞) 

馬卡龍點心餐盒 應該是目前為止最夢幻的甜點之一，說到法式甜點總是少不了這顆有蕾絲裙襬又有軟質夾心的小圓餅，這集佳穎老師要運用義式蛋白霜的製作技巧，教大家成功地做出夢幻馬卡龍，而且充滿花香的玫瑰內餡口感也超高級的喔!!

【材料】

餅皮:

馬卡龍專用杏仁粉 150克

馬卡龍專用糖粉 165克

蛋白 50克

紅色色粉 適量

玫瑰花瓣 適量

義式蛋白霜:

蛋白 55克

塔塔粉 1克

細砂糖 150克

水 35克

玫瑰內餡:

蛋黃 60克

水 40克

細砂糖 120克

奶油 250克

玫瑰糖漿 10克

【用點心做點心餐盒】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

也可以擠成愛心喔

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【步驟】

義式蛋白霜

1.細砂糖+水煮到117  ℃，

2.蛋白+塔塔粉打至起粗泡泡，沖入煮好的糖液打發成蛋白霜備用

餅皮

1.杏仁粉+糖粉+蛋白+紅色素拌勻

2.拌入義式蛋白霜至麵糊成光滑狀

3.將麵糊裝入擠花袋中擠出約2.5公分圓形大小，撒上玫瑰花瓣裝飾

4.擠好的麵糊靜置20-30至乾燥不黏手

5.烤箱預熱到160/160溫度放入馬卡龍，並降溫到130/130的溫度烤約20分鐘，取出放涼備用

【用點心做點心】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

刷上金粉會增添光澤喔

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內餡

1.水+砂糖煮至117-118℃，沖入打發的蛋黃中繼續打發至冷卻

2.加入軟化的奶油攪拌均勻

3.拌入玫瑰糖漿

組合

1.將做好的內餡夾入冷卻的馬卡龍餅皮中即完成，表面可以刷上金粉裝飾

【用點心做點心餐盒】 夢幻玫瑰花馬卡龍這樣做檢視相片

填入滿滿覆盆子享受莓果酸甜

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生活中心／陳佳鈴報導

台灣人愛吃麵包餐盒 ，尤其獨具台灣口味的蔥花麵包跟奶酥麵包最為受到歡迎。不過麵包熱量高，常常忽略麵包當中含有高劑量的脂肪或是高糖份，過量對身體也有負擔，如果以熱量差不多的450大卡的蔥花麵包和400大卡的奶酥麵包來選擇，哪一種比較健康？營養師說竟有9成的人都選錯。

蔥花麵包、奶酥麵包選哪個健康？營養師說９成人都選錯。

營養師劉怡里在良醫健康網提及，某次上課讓學員選「奶酥麵包」、「蔥花麵包」哪個健康？有9成的學員都選奶酥麵包。其實都選錯了！營養師劉怡里說，「他們不知道奶酥麵包中，有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪，這些脂肪可能是反式脂肪或是飽和脂肪酸，對於身體造成的負擔，恐怕遠大於熱量稍高但油脂含量低的麵包。」

奶酥麵包餐盒中，有250大卡來自於奶酥餡中的脂肪。

反之，蔥花麵包熱量雖然比奶酥麵包高50卡，但油脂含量低。營養師建議，在買麵包時，除了比較熱量高低外，挑選油脂含量低的，會比只挑熱量低的好。

(yahoo奇摩新聞)