簡單學烘培 吃得更健康–流行西點在家做
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-18 10:06
簡單學烘培 吃得更健康-流行西點餐盒在家做
學習烘培可以很簡單，從運用節令蔬果，選擇食材開始，為自己和家人健康把關。讓學員們在課堂實習，用證照班的規格，結合製作原理、基礎教學、配合節慶伴手禮盒包裝，由深入淺，很快地你∕妳也可以是烘培達人。
從未學過，也沒有任何烘培基礎的學員 - 王桂燕 分享她學習的心得與收穫：我從去年寒假班開始學習「流行西點在家做」，有這樣的一個成果，讓我們的家人吃得更健康。我們的老師吳秀娟非常有耐性，對於我這種不會的人她很有信心，細心的教我們、告訴我們怎樣吃得健康，怎麼樣可以把東西做得更好，不需要添加任何東西，我覺得這才是最重要的。原來這麼棒的美味，我在家裡就可以做了跟朋友分享，還有去參加聚會的時候就可以帶了。所以我在這一個過程裡面，一年當中，我覺得我們家人不再去享受外面很香的美食，只想到純正的一個麵包，一個西點。
關心自己及心愛的家人的健康飲食，歡迎有興趣、願意學習、自己動手做的朋友，從12月17日起，一起來報名1月14日～2月1日的寒假班，共計三週，一週兩次，每個星期一、三晚間 7：00～9：30 吳秀娟老師開的「流行西點在家做」的課程。等您來，跟我一起享受美味健康的食物，讓我們能夠在家庭聚會、朋友之間聚會，能夠輕鬆做出最美味的西點蛋糕，歡迎您喔！
文山社區大學 公民新聞社
標籤: 西點餐盒
門諾日照中心 教做點心慰長輩
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-17 09:57
重光盃少棒賽外活動 小選手吃西餐學禮儀
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-14 10:27
連續舉辦第10年的「重光盃全國少棒錦標賽」，每年在比賽之餘，都會安排生活體驗，像是參觀動物園或是新兒童樂園等。今年則是邀請小選手到飯店享用西餐，由專業老師教他們用餐禮儀，希望將來有機會到國外參賽時，選手們同樣能展現國際水準。
小選手拿起麵包，撕成小塊再往嘴裡送，吃西點餐盒展現禮儀，所有動作得慢條斯理，就連餐具擺放位置和如何使用刀叉，都是門學問。吃飯要注意許多細節，對小選手來說有些拘謹，隊員間互相觀摩，覺得又好玩又好笑。
第一次到飯店吃西餐，讓小選手滿是期待。連續舉辦第10年的「重光盃全國少棒錦標賽」，除了讓小朋友交流球技，每年都會安排生活體驗的賽外活動。今年邀請小選手到剛開幕的凱達大飯店，享用西餐學習餐桌禮儀，希望他們將來有機會到國外比賽時，同樣能展現國際水準。
要能容納全國32支隊伍、一共640位小選手一起用餐西點餐盒，工程相相當浩大，主辦單位邀請林堉琪先生紀念基金會合作，除了幫忙安排場地，還找來宏國德霖科技大學餐旅學院學生逐桌協助，希望讓小選手在比賽之餘，也能留下難忘回憶。
來源：台灣好新聞
標籤: 西點餐盒
追逐甜點夢 打造屬於自己的小天地
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-13 09:55
台灣之光吳寶春上海展店 竟遭中國網民抵制「台獨麵包」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-12 10:27
台灣知名西點麵包師傅吳寶春被中國網友爆料，在12月初已於中國上海展店，過去吳寶春曾表示自己不會只專注中國13億人市場，會放眼全世界70億人的發展機會，被中國網友定調「台獨麵包師」西點餐盒，揚言全面抵制「台獨麵包」。
中國網友在微博紛紛傳出吳寶春在上海開設的「吳寶春麥方店」，但許多人惦記吳於2016年的一席話，當時他談及拓展海外市場，「中國巿場雖然有13億，但全世界有70多億，我不會把眼光只看在中國」，導致中國網友不滿，酸言抵制吳的「台獨麵包」。
綜合媒體報導，今年3月12日，上海「新語麵包食品公司」指稱與吳寶春已談妥合資計畫，會於中國上海、北京、深圳與廣州展店，並分別握有40％至80％股份，該公司隸屬於新加坡西點集團「BreadTalk」，此集團在台灣擁有「土司工坊」（Toast Box）與「大食代」（Food Republic）。
自由時報
標籤: 西點餐盒
餐盒回收處理方式
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-11 12:25
你知道台灣一次性紙餐具每年是以倍數成長嗎?去年全台總量達到1.71萬公噸，而今年1到9月就已經回收了2.26萬公噸，，因此回收前端作業相當重要，一次性紙餐具應該丟入「廢紙容器」類裡，而要丟之前，得簡單清潔一遍，這個動作可以幫地球減輕負擔。而廢紙容器回收後，會被送到全台唯一一家紙塑分離廠經過再處理。紙杯、湯碗、便當盒，這些一次性紙餐具是外食族最常用的西點餐盒食器，用完後該怎麼丟，決定資源回收能否完全利用。稍微擦一下，然後稍微大概稍微擦，只要沒有殘渣，這樣子清理完之後，這個(衛生紙)丟到垃圾，這個就直接丟到廢紙餐具的分類桶裡面去，簡單的三步驟卻很難達成，大部分廢紙餐具都進了一般垃圾桶。
環保署回收基金會副執行秘書許明華：「從105年就開始有比較強力的全面的宣導，這個部分大概超過我們的學校，還有一些機關社區，民眾都有這個概念可以把紙餐具跟廢紙分開來回收，像我們清潔隊會透過隨袋徵收或破袋檢查，或是一些資源回收的宣導。」
資源回收車廣播：「各位鄉親亂丟是垃圾，回收就是資源。」
一整袋資源回收物丟上資收車，清潔隊先大略分類，然後直接進到下游廠商或是直接焚化爐，不過桃園市的資源回收物。有不同待遇，因為桃園市擁有全台唯一BOO細分類廠，配合國家政策，回收業者自備土地資金、興建營運、擁有所有權，但這項服務是要有人想做才有的
整卡車資源回收物，倒下來肉眼看見的，除了寶特瓶外就是一次性餐具。
記者：「我們丟上資源回收車的資源物，來到細分類廠可以看到，這邊是一般家庭所分類出來的資源回收物，但是呢可以看到這邊有相當多的一次性餐具沒有清洗過後，就丟到資源回收廠裡面來了。」
廢紙餐具餐盒像雪花一般落下堆成小山丘，這些餐具大部分都還留有食物殘渣，根據環保署統計106年度，廢紙餐具全台回收量1.71萬公噸，相當於有5.7億個30公克重的西點餐盒紙便當盒。而今年1到9月已經回收了2.26萬公噸，相較去年同期增加了約96%的廢紙餐具。
記者：「我們平常使用的一次性便當盒之所以能夠防油防水，就是因為裡面有一層塑膠薄膜，而這些已經細分類完的一次性餐具，將近到下一個階段進行紙塑分離。」
推高機推紙堆綑成巨型方塊，一個約700到800公斤，桃園市細分類廠一個月能捆出五六十捆，全部送進全台唯一紙塑分離廠。
從細分類廠到造紙廠，紙餐具開始改頭換面。
連泰紙廠總經理連大均：「紙容器主要是複合材質，裡面包含的很多層，有塑膠有紙有鋁箔，第一步就是要先將它分離，那這一部分已經是相當不容易。」
連泰紙廠廠長：「然後這個是前處理，前處理它是裡面倒料下來，把料倒到裡面去。」
廢紙容器經處理後的塑膠粒，和木料等植物纖維結合後，做成塑木建材，而這種回收再利用的，不只建材還有餐具。
記者：「政府鼓勵我們減少使用一次性餐具，多使用可以再利用的餐具，因此有業者想到了用啤酒渣來做成環保餐具，可以看到這個啤酒渣是已經乾燥過的，在經過處理之後，就可以變成這種環保餐具，它可以自行分解。」
啤酒渣就是麥粕，釀完啤酒後的廢棄物，不只做成西點餐盒餐具，還能成為家具，但這些所謂的環保材質真的環保嗎？有些廠商開發玉米吸管、塑膠袋、甘蔗吸管，各類所謂可分解材質、生質塑膠，其實能夠再次回收利用，但最終目的在台灣卻無法達成。
台北市綠色產業推動計畫輔導顧問趙本善：「就是說我們有一些生質產品，不管是說這些餐具或是說，可能目前大概一些聽到的就是一些生質的塑膠袋，或是生質的這些吸管，都標榜說可以說可以再分解，分解，那事實上它有一個很大的前提是，我們要埋在土壤裡，經過這個所謂的水分，然後細菌，然後這個空氣，這樣我們來分解它，只是說國內現在稍微比較可惜的，就是說因為我們的因為土地面積比較狹小，所以目前我們大部分的垃圾都是進入到掩埋場，都是進入到那個焚化爐裡面，來做一些焚化，這個當然就會有很多的學者專家去提到說，那我們好不容易開發出所謂的生質材料，那事實上我們沒有好好的去做一些掩埋，而是進到所謂的焚化爐裡面去焚燒，那在這過程裡面，事實上降低了我們開發這個生質材料的一些相關的它用途。」
環保署回收基金會副執行秘書許明華：「生質塑膠它是要特定的一個溫度跟濕度的條件之下，還有一定的時間，所以在台灣事實上就是說，在這樣的一個堆肥(掩埋)的條件，台灣的條件沒有很多。」
廢塑膠在台灣只能僅焚化爐，因為回收需要成本，利潤不高沒人想做，政府拿不出預算協助環保事業，愛地球真的只能靠自已。
好日子永續生活家共同創辦人簡仲威：「其實它裡面的空間，其實滿大的，如果它要裝滿的話，可以裝三公升的容量，這幾乎是四碗麵的大小，因為它其實可以裝水，它可以裝一些湯汁類的東西，基本上這個袋子，基本上可以裝就是全家人的食物，都沒有關係，如果裝麵包的話，它可以裝到一整條的土司。」
三公升食物袋，裝滿各種麵包，內袋由熱塑性橡膠做成耐熱耐油，所有零件都能維修，無限次使用。
好日子永續生活家共同創辦人簡仲威：「因為我們也是希望它可以用更多次才會更環保這樣子，就每一個部位都可以拆下來更換這樣子，對，那我們也希望這個部分會成為怎麼講，就資源更妥善的被運用，不希望因為它的本質就是可以替代一次性的東西，那我們希望它可以用的更久。」
魔鬼氈、外袋車縫線都能修補，要真的環保，與其使用一次性環保西點餐盒材質，不如隨身攜帶容器，真正減塑，也許有一天廢紙具山丘能夠夷為平地。
來源:TVBS
標籤: 西點餐盒
西點DIY 幸福品嘗美味
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-10 09:51
「投入烘焙的世界，才發現生活可以這麼多采多姿。」憲兵204指揮部烘焙社成員來自四面八方，有對西餐有興趣及西點餐盒基礎的，也有希望帶給家人健康的母親。他們的共通點，就是希望透過自己的雙手，帶給同袍與家人，最沒有負擔的美味西點。「自己親手做出來的麵包，不只原料來源OK，兼顧美味與健康，要讓身邊的人品嘗幸福。」
學以致用、不斷成長
本身就是伙房人員的邱新志上兵，問到他為何想學西點烘焙，他說：「除了過去就有相關經驗，也想增加自己的專長更加精進。」當得知指揮部開辦烘焙進修課程，內心相當開心，毫不猶豫地立刻報名。學習的過程中，除了運用過去在西點餐盒方面的知識，更上層樓研發出自己的代表作「竹炭巧克力麵包」。撥開麵包，濃郁的竹炭香氣，在他眼裡不僅有滿滿的自豪，更是在軍中學以致用、不斷成長的最佳寫照。
說到學習烘焙的初衷，洪雅婷下士洋溢幸福的表情說道，「單純就是為了讓家人吃到安全跟美味。」當時西點餐盒食安風波不斷，她覺得與其無法確定外面食品有無風險，不如就自己動手DIY，既能掌握成本，又能確保製作過程安全。學會烘焙技術後，假日的一大休閒，就是期待熱騰騰的麵包出爐。除了自己吃得安心，家人的滿足笑容更是無價。
來源：青年日報
標籤: 西點餐盒
精品界甜點快閃店！獨家口味這裡才有
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-12-07 10:13
板橋的朋友趕快手刀去買！有「甜點中精品」美稱的美國千層蛋糕Lady M為了迎接聖誕節，首度進駐百貨開設快閃店，還有全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」，12月5日開幕首日就吸引大批民眾排隊購買，超人氣西點餐盒甜點魅力無法擋。
品牌表示，12月5日至明年1月6日於板橋大遠百開設快閃店，以「交換禮物」為靈感，特別請設計師將巨型禮物盒帶至板橋大遠百，同時獻上全台獨家新口味「海鹽焦糖千層蛋糕」法式甜點經典風味，只在板橋大遠百吃得到。
法國頂級海鹽產區布列塔尼的鹽之花，以細緻風味與珍稀產量而聞名。主廚將鹽花與焦糖以及鮮奶油，以黃金比例調和成香濃的焦糖卡士達，層層抹入薄透巧克力蛋皮間，上層再淋上令人垂涎欲滴的焦糖鏡面，並以可可碎片增添苦甜尾韻，單片售價280元、9吋2,800元，板橋大遠百快閃店獨家限量販售。
另外，即日起到12/25，只要在百貨快閃店消費1,500元以上（含），即可參加聖誕月曆抽獎活動，獎品總價值超過百萬，其中還有主廚嚴選巧克力界的精品－以100%法芙娜巧克力製作的私房小點心，只送不賣；快閃店單片外帶為主，單人單次限量6片；九吋蛋糕西點餐盒需視現場公告數量為主。
來源：三立新聞
標籤: 西點餐盒
