台南一間有30年歷史的西點餐盒 店葡吉麵包，招牌奶露麵包與羅宋麵包造就剛出爐就秒殺的傳說，11日深近凌晨店電冰箱疑似跳電燃燒到易燃物，傳出火災，由於店家旁邊緊鄰銀行，消防局擔心延燒，派出14車36人搶救，在半小時內控制火勢，所幸沒有延燒，火災後消防員告知店家先搬財物，沒想到店家為了不讓客人失望，員工與老闆先搬麵包西點餐盒才救錢，讓現場消防員直呼好敬業。

葡吉麵包西點餐盒的生意好到要顧保全才能讓交通順暢，所有顧客定時就在店外排隊，等剛出爐的麵包，一等麵包出爐，不到50坪的店面擠滿顧客宛如戰場，有些顧客甚至來不及拿盤子，就先搶麵包，葡吉能在挑嘴的台南屹立30年，全靠老闆張正宏對西點的追求。

家境不好的張正宏，國二就因為經濟關係當學徒，但他為了追求正在流行的西點技術，拖著一包行李就到台北打拼，努力幫師父打雜，才偷學到功夫，而赫赫有名的「芋泥蛋糕」，就是他當年從流行指標「唐琪西點」學來的。

最後張正宏回到台南創業，如今第二代也接手他打拼來的江山，談到剛創業時，有親友說，當年張正宏雖然剛創業資金不足，省東、省西就是不肯用劣質的原料偷吃步，可見他對麵包的要求，與生意人的誠信，最讓張正宏感到抱歉的是妻子，當時窘困的環境，讓妻子才剛生完孩子第三天，連月子都來不做，就回店內幫忙。

11日深夜，葡吉的第一代老店傳出火災，由於張正宏善待員工，讓員工即使深夜也趕到店裡幫忙，所幸燃燒面積不大，沒有波及到麵包，消防人員告訴員工，先去店內搬出有價值的財物，沒想到老闆與員工一等到火熄、濃煙排出，不是先去拿錢，而是先搬出一袋袋西點與麵包，店家說，麵包因為有客人預訂，因此不能客人失望，讓現場消防人員覺得好敬業。

自由時報

澎湖縣政府8日縣務會議討論老人餐食餐盒材質選用分析，澎湖縣長賴峰偉表示，長期使用紙餐盒有健康疑慮及環保問題，為讓長者吃得更健康，且減輕環境負荷，他指示社會處研議全面改用不鏽鋼環保西點餐盒。

賴峰偉日前突擊檢查老人餐食製作，發現老人供餐餐具為紙盒包裝，每天產生大量西點餐盒垃圾，不符環保，且有健康疑慮，當場建議改用不鏽餐盒。

賴峰偉表示，隨後他在臉書發表巡視老人餐食中心消息，許多人不約而同提醒有些不良紙餐具印刷油墨非食品級，而是使用含有重金屬的工業油墨，餐具聞起來有刺鼻味，具有螢光劑，易誘發皮膚紅腫發癢等不適症狀，尤其具有致癌風險。

社會處副處長陳韻如在報告中指出，現行老人餐食以一年服務人數750人計算，每年紙餐盒費用為189萬，改用304不鏽鋼材質西點餐盒，1個人3組不鏽鋼餐盒，加上7個社區各兩台殺菌烘碗機，經費增加約144萬元，但不鏽鋼餐盒可重覆使用，預估兩年內經費即可回收。

陳韻如表示，未來將宣導用完餐後，先自行清洗，之後交由送餐志工每日收回，再經供餐中心專人清洗、高溫殺菌，確保餐具乾淨。日後各社區需各加1位清潔餐盒人力，每年新增人力成本約60萬，但可減少大量垃圾，又有益長者健康，效益可觀，值得投資。

賴峰偉認為，雖然改用不鏽鋼餐盒會增加服務輸送、清洗人力、設備、行政成本，但政府應落實對長者健康的責任，讓長者吃得安心、吃得健康、延年益壽、長命百歲。

澎湖老人餐食在民國88年賴峰偉首屆縣長任內開辦至今已20年，目前委由西衛、興仁、山水、湖東、小赤、大池、花嶼等7個社區發展協會補助辦理，七美、望安則由鄉公所招標辦理。每人每餐80元，提供1肉1魚及3樣菜，中餐配送水果或甜品，晚餐配送湯品及300公克白飯。

台灣好新聞

全球海洋廢棄物問題嚴重，世界各國積極推動減塑，澎湖縣政府縣務會議今日宣布，老人餐盒研議全面改用不鏽鋼環保西點餐盒。同時縣長賴峰偉也頒獎表揚淨灘有功的單位與個人，其中龍門村長洪瑞達是指標性人物。

澎湖縣長賴峰偉日前突擊檢查老人餐食製作，發現老人供餐餐具為紙盒包裝，每天產生大量餐盒垃圾，不符環保，且有健康疑慮，當場建議改用不鏽鋼餐盒。社會處副處長陳韻如在報告中指出，現行老人餐食以1年服務人數750人計算，每年紙餐盒費用為189萬元，改用304不鏽鋼材質餐盒，1個人3組不鏽鋼餐盒，加上7個社區各2台殺菌烘碗機，經費增加約144萬元，但不鏽鋼西點餐盒可重複使用，預估2年內經費即可回收。

另外，賴峰偉頒贈感謝狀表揚湖西鄉龍門村長洪瑞達等積極參與淨灘的村里長及社區發展協會幹部；賴峰偉表示，海洋廢棄物是全世界各國的頭痛問題，他上任前就發現澎湖海灘充斥海漂垃圾，許多遊客反映澎湖環境優美，但海岸線堆滿垃圾，因此他一直將清除海廢列為當務之急。

賴峰偉說，他在洪瑞達身上看到清除海廢的希望，洪瑞達去年12月底上任後組織環保志工隊，每日上、下午巡視海岸撿垃圾，龍門1200公尺長的海岸線，4個月內清除乾淨，沙灘恢復潔白面貌，遊客紛紛回流戲水。

自由時報

為帶動國人參與運動，宣導健康樂活運動風氣，新竹市心理衛生協會自103年起每年辦理一次「健康．樂活」健行趣活動，今年活動於6/6日端午節前夕在十八尖山登場，新竹市心理衛生協會陳貴鳳理事長表示，藉由健行走路西點餐盒的方式，配合十八尖山環山景點，以健行走路的方式，認識自己的家鄉之美與文化特色，並藉以凝聚社區居民情感。

新竹市心理衛生協會表示，培養身心障礙者及其家屬運動習慣，強健體魄，學習健康體重管理，提升身體新陳代謝。並鼓勵身障者及家屬走出戶外，享受陽光，享受人際互動，打造樂活新生活。藉由運動揮灑汗水，沉澱心靈，緩和焦躁情緒，整理思緒從新出發，迎接人生挑戰與困難。

竹市心理衛生協會表示，為鼓勵身心障礙者及民眾踴躍參與，協會還自籌經費鼓勵前150名報名者並歡迎親子同樂，個人、社區、學校組隊報名精美小禮物、飲用水及西點餐盒等，最期盼的是鼓勵全民都能運動健身保健康。

此次活動參加者共計216名，其中半數以上為身障者及其家庭，最領人動容的是駕著代步車，拄著手杖等輔具及全家出動帶領身障小朋友一起健走的。陳貴鳳理事長表示，鼓勵身心障礙者及其家人走出戶外，面對人群，積極提升生活品質，透過活動參與加深社會大眾對身障者的認識，進而喚起社會的正視與重視並宣導運動健身即是最佳的復健，同時鼓勵各界將愛心化為實質的幫助「用心體會．讓愛靠近」讓愛鄰有愛，希望綻放。

大成報

超市期間限定甜點是帶路金雞，若加上聯名款更具話題！全聯We Sweet聯名西點餐盒不斷玩新花樣，28日起至7月25日首次與森永牛奶糖甜品屋合作7款獨家甜點，讓兒時回憶中的復古牛奶糖融入麵包、蛋糕、可麗餅、銅鑼燒，售價39元至99元，百元有找。預計28天檔期可創下6000萬元業績。

牛奶糖變身可麗餅、銅鑼燒

We Sweet聯名西點餐盒中，2017、2018年底與Hershey's合作的系列最受歡迎，業績共累積2.9億元，其他與TSUJIRI辻利茶舖、日本京都宇治市吉祥物茶茶小王子及台灣本土品牌朝霧茶莊等聯名甜點也獲青睞。

這次，牛奶糖甜品屋系列使用日本森永牛奶糖漿特製配方，最受歡迎的「冰心捲蛋糕」也跟進推出牛奶糖生巧風味。引進日本機台、嚴選日本配方，餅皮包裹牛奶糖醬戚風蛋糕的「牛奶糖可麗餅」，與內餡有有牛奶糖、蘋果，抹上奶油、淋上牛奶糖醬的「牛奶糖銅鑼燒三重奏」，則訴求多層次口感。

此外，口感綿密的「牛奶糖菠蘿麵包」、蓬鬆細緻的「牛奶糖布雪」、拌入蘋果滋味酸甜的「牛奶糖慕斯杯」，及28日上架到7月11日、以進口優質乳酪為基底的「牛奶糖起士燒」，都是別出心裁的選擇。

量販強打在地食材自製西點餐盒

量販自製糕點鎖定在地食材，極力推動食物轉型計畫的家樂福，自製麵包強調健康高品質，「台東洛神芋泥麵包」以台東小農栽種的洛神花整朵蜂蜜蜜漬，結合大甲芋頭製成的顆粒芋泥內餡，酸中帶甜；「大甲真芋泥丹麥」千層酥皮捲進顆粒芋泥餡，更顯酥香。

愛買本月開發近10項烘焙新品，冰涼吃的「星球冰麵包」有抹茶紅豆、芝麻等5款；使用安心原料安佳奶油、瑞穗鮮乳、台東高纖紅藜的「紅藜拔絲餐包」每天下午限量出爐，單日最高賣500條；「芋頭總匯三明治」以在地優質芋頭製成鬆軟芋泥搭配肉鬆、起司餡料，適合當早餐。

資料來源:中時電子報

北市推動學校營養午餐每周供應一次有機蔬菜，原由各校自行採購、招標找廠商辦理，卻遭質疑自辦品質難把關，台北市西點餐盒食品商業同業公會也認為自辦成本高。市府決定新學年度起改由台北農產運銷公司建置線上蔬菜訂單系統，統整各校需求並供應有機蔬菜，系統預計9月上線。

北市府於105、106學年度陸續推動國小、國中營養午餐，每周供應一次有機蔬菜，每年約花6000多萬元補助222校，根據教育局統計，107學年度單日最大訂餐人數約15萬9145人。

教育局體育及衛生保健科長許裕陞表示，過去各校自行採購有機蔬菜給中央廚房時，必須尋找相關認證的業者供貨，但個別需求量少以致成本也比較高，有時還會遇天災供貨量不穩，貨源品質缺乏統一規範，契約也難把關，有的團膳業者考量成本問題，不願投標。

許裕陞說，為了解決營養午餐有機蔬菜供貨與品質等疑慮，同時配合推廣有機農產政策，市府產業局、教育局近2個月來與北農公司、西點餐盒公會、學校及家長代表開會討論，確定由北農公司在7月底前建置「「線上蔬菜平台訂單系統」，未來統整各校需求並供應至少6種有機蔬菜，每周輪替1種給各校。

餐盒公會理事長陳明信指出，有機蔬菜價格約是一般蔬菜的2到3倍，在政府補助有限情況下，對業者而言負擔不小，將來由北市最大的蔬菜產銷管理公司，交由有45%為官股的北農負責統籌，不但能確保供貨穩定，減輕成本，對供貨者的把關與違規處罰等也相對有經驗。

北農公司總經理翁震炘表示，新北、桃園早有類似「蔬菜平台」系統，預估建置北市的系統約200、300萬元，接下來還會與各校討論使用者需求，也預計找多處有機蔬菜產地契作，預約下單，確保供貨與品質。

對於營養午餐西點餐盒有機蔬菜是否提高補助？許裕陞說，9月新學年度起暫時維持6600多萬元，後續是否增加供應次數與補助，會視辦理成果與資源再評估。

聯合報

聯合報系日前「紙容器的不歸路」專題報導，揭露台灣紙容器氾濫現象，協和慈善基金會愛心便當去年5月就捨去紙餐盒，改用實名制不鏽鋼環保西點餐盒，基金會統計至今年3月，減少2萬3697個紙餐盒，堆疊高度約2座101大樓，為地球環保減廢盡心力。

協和慈善基金會2001年起周一到周五中午，由志工發送苗栗縣頭份市、竹南鎮、三灣鄉、南庄鄉低收入戶獨居老人便當，提供享用熱騰騰中餐，2017年底累積送出103萬個紙餐盒，相當於製造91座101大樓高的紙餐盒垃圾，光是想像就讓人咋舌。

用不鏽鋼餐盒 成本高 志工費力
基金會董事長林光清認為紙西點餐盒不夠環保，一直耿耿於懷，去年5月底將紙餐盒更換為不鏽鋼環保餐盒，基金會執行長蔡芸芸指出，改用不鏽鋼餐盒第一個問題就是成本，林董事長堅持「要做就做最好的」，要求內格層、材質、圖案，單價逾800元，遠遠超過紙餐盒。

基金會也考量個人健康衛生、飲食習慣及特殊需求，餐盒採實名制專屬，基金會廚房作業、志工回收及老人家中同時各會有1個，因此每人都有3個餐盒，不像紙餐盒可「一視同仁」堆疊，不鏽鋼餐盒重量倍增，志工更辛苦費力。

蔡芸芸表示，不鏽鋼便當發送時必須依順序排列擺放，收回廚房後，清洗、消毒、烘乾、餐盒與蓋子配對、分路線擺放，樣樣都考驗志工，部分老人初期還覺得麻煩，甚至擔心便當盒會被偷，因為過去紙餐盒吃完就可丟，不鏽鋼便當還要初步清洗，然後交給志工回收。

不鏽鋼餐盒送健康 老人逐漸接受
協和慈善基金會目前分11條路線，送餐服務大約190人，林光清及基金會工作人員、志工都有「送健康給老人」信念，克服不便與困難，老人逐漸接受，不鏽鋼便當盒全面上線，去年5月至今年3月31日，已減少2萬3697個紙便當盒的使用。

聯合報

建築系畢業的年輕人如何因緣際會，一頭栽進甜點的世界。這是在桃園一間小小的西點餐盒工作室裏頭，所有蛋糕都是女老闆每天手工現做。當初正在考建築證照，將學甜點當成生活調劑，沒想到卻因此改變人生。32歲的李艾玲笑稱自己「不務正業」，但每每看到甜點完成，客人吃進嘴那心滿意足的神情，她就覺得很值得。 水果塔、馬卡龍，妝點好的蛋糕甜點叫人忍不住食指大動，但漂亮精緻的卻又不知該從何下手？ 客人：「讓我吃一口。」 吃了自己的，還忍不住嘗一口別人的。 客人：「很密、很細細的、很好吃，跟人家不一樣因為他們都會做當季的水果，像是葡萄的、芒果之類那一種。」 小小一間店　座位著實不多，但客人呷好道相報，外帶也能享受。 業者vs.客人：「謝謝喔！」 就為了每回造訪，櫥窗內總有不同驚喜，而所有創意和美味，都出自她的一雙手。 從揉捏、擀平、到入模定型，特殊的杏仁塔殼，區分出和別人的不一樣。 業者李艾玲：「杏仁塔殼加杏仁餡口感是比較紮實，香氣也比較好。」 擠上鮮奶油後，主角登場，夏天當然少不了芒果。

業者李艾玲：「前一陣子草莓季，台灣草莓這麼好吃，一定要把它做成西點餐盒，然後像現在就是進到芒果季。」 除了提拉米蘇等經典款，更喜歡將新鮮水果和蛋糕做結合。擠上奶油花、放上薄荷葉，每個甜品都得細心打扮，才能擺到客人面前。 32歲的李艾玲入行七八年，但笑說自己是不務正業，因為當初唸的根本是和甜點不相干的建築系。 業者李艾玲：「考證照的時候因為有點空，然後就去學甜點，我自己很愛吃甜點，然後就意外的開啟了甜點之路。」
飯店工作後決定出來闖闖看，做自己想做的，只是從無到有全出自一人手工，每天極限產能只到七十個。 業者李艾玲：「一個人就是兩隻手，你能做的就是有限，所以你說要真的要收入很好，就是你也做不出來這麼多蛋糕。」 一頭栽入甜點的世界，難以自拔，儘管收入有限，滿足卻在心中。 看著一個個蛋糕甜品、看著客人入口的滿意表情就算再累，都是享受。

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