〔記者蕭玗欣／台北報導〕由台鐵主辦的鐵路便當節，13日起一連4天將在台北車站大廳登場。往年鐵路便當節都以國際鐵道會議餐盒 便當為主，今年受疫情影響，重點將轉向國內便當業者，包含台鐵推出9款令人食指大動的鐵路便當，其中魚肉香米便當、金沙油飯等5款都是首度亮相，另外4家國內星級飯店業者也首度參戰。台鐵表示，今年目標銷售額是維持去年的500萬元，預計將吸引30萬參展人次。

鐵路便當節今年邁入第6屆，以「移動的味道 經典開行」為主軸，11月13日至16日每天上午10點到下午6點，總計國內參展業者共計30家。

台鐵附業營運中心副總經理陳文川表示，台鐵除了便當或者是鐵道商品之外，也積極跟異業結盟，例如中秋與天成飯店合作推出月餅禮盒，此次與食品業者推出排骨口味的乖乖，將在今年鐵路會議餐盒 便當節首度曝光。

陳文川說今年最大特色是因為疫情影響，國外旅客無法近來，台鐵也想有不一樣的做法，以往便當節有國內便當業者及台鐵便當本舖，今年特別加入星級飯店業者，日方也有5家業者參展，瑞士、法國鐵道業者也會來參與。

今年銷售額目標突破500萬元

陳文川表示，去年台鐵便當在鐵路便當節銷售業績達400多萬，再加上其他業者，整體銷售額破500萬元，今年雖有疫情影響，還是希望可以突破500萬元。

台鐵今年推出從七堵的宜蘭風味便當、復刻LDR2200外型「黃皮仔車」會議餐盒便當外盒的花蓮柚香便當、盛裝霸氣的戰斧豬排台東便當、豐富海鮮感的高雄碧海解憂便當、滿載中部山海線農特產的魚肉香米便當及國民美食金沙油飯等多9款限時限地特色便當，其中包含魚肉米香便當、金沙油飯、柚香便當等5款都是首次曝光。

此外，台鐵也重現鐵道經典，打造2列主題餐車「經典回味-復刻餐車」，以莒光號加掛餐車為原型，還原古早列車餐廳景象，菜色上考究早期人氣餐點，有超台式咖哩雞腿飯與紅燒牛腩飯，製作時除詢問早期台菜師傅外，更邀請鐵道收藏家、早期列車服務員一同試菜，連餐具及紙杯等細節都還原當時設計。

除了好吃美味的便當外，台鐵也表示，從今年便當節開始將積極融入鐵道觀光元素，由台鐵夢工場推出多款特色鐵路商品，從人氣最夯的EMU900型通勤列車到鳴日號周邊商品，也將在便當節吸引鐵道迷目光。

(自由時報) 

今年受疫情影響，許多人下班休假只想在家窩著，追劇成了最好的消遣娛樂，也意外推升零食、會議點心 的銷售業績持續增長，進入秋冬年底消費旺季，各品牌紛紛推出新品搶市。

根據樂事洋芋片的調查顯示，提到追劇必備的好夥伴，以零食高居榜首，而且超過4成網友表示看劇時，特別覺得嘴饞、肚子餓，所以也會先準備好零食才開始看劇。買好零食，拿好毯子、抱枕，也成了許多網友追劇前的重要儀式。

還有零食廠商則是持續看好奶茶商機，奶茶口味的商品不斷推陳出新，會議點心77乳加巧克力，過去曾推出期間限定的錫蘭奶茶口味，奶茶融合巧克力的口感，在開賣之初還造成搶購風潮，這次巧克力大廠，則是選用台灣紅玉紅茶，並把奶茶濃度再提升，推出特濃奶茶新口味，期待一舉擄獲巧克力控和奶茶控的味蕾。

本土甜點品牌微熱山丘今年冬季則是推出限定新品「柚香蘋果酥」，以今年當季限量採收的日本青森紅玉蘋果製作成蘋果酥內餡，並在經典的奶油酥皮上層，淋上法芙娜柚子調溫可可 ，再綴以檸檬糖雪花點綴，混搭出酸甜新滋味 。

(經濟日報) 

食農教育要從小扎根！位處在八卦山上的彰化縣芬園鄉文德國小，今天上午透過芬園鄉農四健會「幸福農村推動計畫」，邀請到在地青年創業的麵包師傅林尚逸到文德國小，教導親子製作簡單的小麵包餐盒 ，學子們學會自做麵包，吃起來更加味美，都樂不可支。

芬園鄉文德國小目前有103名學生，參加今天活動的學生有15人，並有8名家長參加，在麵包師傅林尚逸的教導下，從揉麵糰到烘焙，大家都認真投入，現場瀰漫著麵包香。

芬園鄉農會黃翊愷總幹事說，芬園鄉是傳統的農業鄉鎮，芬園出產的農產質量都相當的好，但是就是缺乏包裝及行銷，有鑑於政府意識到食農教育的重要性，農會也透過四健會資源協助長期努力推展食育教育的文德國小，期待透過教育從小做起，進而影響大人及社區更多民眾，相信對芬園鄉的發展會更好。

校長李政穎也說，今天的「幸福農村推動計畫」活動，能夠引入麵包餐盒 師傅教導文德的孩子及家長，從製作麵包開始的原料認識起，也學會什麼是天然食材及人工添加物、什麼是友善健康的食農作物、營養健康的均衡重要性等等，都是很好的學習體驗，重點是學員們最後能親手製作出好吃的麵包，那種滿足感是非常不一樣的。

六年級學生許祐嘉說：「揉麵糰最好玩也最特別了，而且要掌握麵糰的發酵過程真的很不容易，所以，我們應該要感謝每一份食物得來不易。」

校長李政穎表示，芬園鄉農會攜手文德國小執行「幸福農村推動計畫」，是要讓在地青年創業家有展現的舞台及機會，同時也是對青年返鄉創業有很大的鼓舞，創造產學合作很好的示範。麵包

(聯合新聞網) 

竹筍不只是食材，更可以結合料理大變身，從傳統的竹筍拌飯、變化成西點麵包 類，像香筍鹹蛋糕、雜糧筍麵包等，讓人食指大動，竹山鎮公所舉辦第一屆竹山鮮筍節評比出爐，選出5間餐飲、6間點心優良店家，各自端出自己最有特色的「竹筍」餐點，不僅滿足味蕾，也吸引大家的稱贊。

竹山鎮公所為鼓勵在地店家鮮將履歷認證的竹筍，料理成各種美食及點心，因此舉辦第一屆鮮筍節，從今年6月的資格審查展開，經過評比、指正、修正，耗時4個月，終於評選出的優良店家，希望能將美味的筍料理送到消費者面前。

不少糕餅業者將鮮筍入西點 做成派、蛋糕、麵包，甚至精進到現代創意料理像筍子塔、田園地瓜筍香派等，色香味俱全的筍料理一致排開，果然擄獲不少食客的目光。

這次評選出來的店家，共分為兩類：餐飲類有東方食府、碧竹園餐廳、七彩精緻美食坊、耄饕客棧、青竹文化園區5間店家出線；點心類的店家有飛比樂斯烘焙工作室、品丞麵包坊、樂福亭手工烘焙工作室、雙喜美食品行等4家店家入圍；公所也特別製作導覽地圖，並導入公所app。西點餐盒

鎮長陳東睦並宣布，2021竹山「牛舞花」竹藝燈會將於12月31日開幕到明年2月28日止，評選出來的優良店家，也會配合燈會推出筍料理餐並且有特別優惠折扣，相關訊息公布在以竹山鎮公所app及官網，為竹山竹藝燈會加值加料。

(聯合新聞網) 

明年中央將開放含有萊克多巴胺的美豬進口，為了落實校園的食品安全，台北市教育局首創「台北市各級學校暨教育機構因應進口肉品管理工作守則」，訂定4大肉品管理項目。其中，學校或廠商如未依規定完整標示最高可處300萬元罰鍰；標示不實情形則處以4萬元至400萬元罰鍰。這點被台北市餐盒公會認為不公平，團膳業者盡責依規定辦理，但，食品若混入萊豬有違法，應罰上游業者，而非學校與廠商。

因此，台北市活動餐盒 公會已對台北市政府提出此問題，衛生局也允諾團膳業者如有善盡管理責任，以及提供相關合格單據，遇到食品不符合規定，遭受上游業者欺騙時，政府單位將往上追查。

貢丸、香腸、火腿肉等都是加工肉類食品，多少出現在營養午餐內，而這些食品來源標示清楚，團膳業者依規定檢查，並不會再深入對肉品檢測，假如上游端偷偷混入萊豬，學校也使用到這些食品，台北市餐盒公會 就質疑咎責上應該罰誰？理事長陳明信對北市府喊話，「團膳業者只會看散裝食品以及包裝食品上，是否符合政府標示來源，若是這些加工食品出問題，不能針對學校或團膳業者進行開罰。」

陳明信強調，「當上游廠商混用萊豬，被地方政府給抓到，不應罰團膳業者，而是針對上游肉品公司，這是也中央政府要去管理的。」

教育局祭出4大管理項目，要求校方與廠商配合，陳明信指出，許多團膳業者早已超前部署嚴格執行，不過針對「若廠商未標示肉品來源或標示不實，將移請衛生局依據食品安全衛生管理法裁罰，教育局也會將廠商名單公告，此外，如查獲廠商有第2次登載不實，將終止午餐契約。」活動餐盒

台北市餐盒公會認為不太合理，業者一定是按照政府規定走，購買食品時檢查標示來源沒問題，就不會特地再去檢測肉品內是否混入萊豬，團膳業者是提供營養午餐烹調給學生享用，並不是實驗教室。「肉品不符合規定，地方政府應該開罰源頭業者。」

(聯合新聞網) 

位於馬州Hanover的祥龍茶樓(Mai Dragon)，重開堂吃以來，得到舊雨新知踴躍支持，祥龍茶樓致萬分謝意！祥龍茶樓的廚師及員工們，嚴謹遵守防疫清潔措施，讓大家安心品嚐美味的粵菜和港式點心餐盒  !祥龍茶樓竭盡所能，為大家提供最佳菜餚及最好服務!

祥龍茶樓推出正宗港式點心，週一至週五11:00am到5:00pm現點現做，週六、日11:00am至3:00pm推車服務，美味的港式點心包括燒賣、蝦餃、鳳爪、排骨、潮州粉果、叉燒腸粉、糯米雞、叉燒包等等，每天新鮮精心製造，美味可口。祥龍茶樓專聘粵菜名廚，泡製出道地的廣東小炒、游水海鮮、粵式燒臘、湯粉麵飯等菜式。大廚精選的佳餚很多，包括有龍蝦(廣東、薑蔥、避風塘、椒鹽)、鱈魚(干煎、清蒸、椒鹽、豆腐煲)、炸大腸、黑椒炒蜆、鹹魚雞粒豆腐煲、京都肉排、臘味小炒、金沙大蝦、XO小炒皇等等；在湯粉麵飯方面，包括燴飯（時菜牛肉、時菜雞肉、燒鴨、叉燒、明治牛肉、滑蛋牛肉、豉油雞、滑蛋蝦仁），炒麵（豉油王、雞絲、肉絲、八珍、海鮮），炒飯（揚州、鹹魚雞粒），牛河（干炒、XO炒、芥蘭），星洲炒米粉、干燒伊麵、炒貴刁等；在粵式燒臘方面，包括燒鴨、貴妃雞、燻蹄、叉燒、海蜇皮。以上菜式多樣，款款美味地道精彩，廣受中外顧客歡迎。

除了粵菜點心餐盒 外，祥龍茶樓也提供日式壽司，提供多種各類不同的日式壽司，包括沙文魚壽司、鰻魚壽司、蝦壽司、沙文魚卵壽司、鯖魚壽司、吞拿魚壽司、加州卷、沙文魚皮卷、蜘蛛卷、火山卷等等，新鮮美味。

祥龍茶樓地點極為方便，距離Maryland Live賭場只有三哩，同時也在BWI機場附近，是一家營業蒸蒸日上的粵式餐館，其廣受中外食客歡迎的主要原因是菜式正宗道地，不但華人食客滿意，外國客人也讚揚不已。網上顧客的好評連篇，評級都在四顆星到五顆星之間，其粵菜及港式點心餐盒 早已馳名大華府。而祥龍茶樓曾榮獲「僑營臺灣美食獎」，其美食得到高度評價及充分的肯定。此外，臺灣星級台菜小天王-名廚温智國，曾到訪祥龍茶樓，對祥龍的菜式稱讚不已。

祥龍茶樓靠近Maryland Live賭場，所以到賭場一試手氣的同時，別忘了到附近的祥龍茶樓Mai Dragon品嚐正宗粵菜和港式點心，一舉數得。祥龍茶樓地址﹕2647-A Annapolis Road, Hanover, MD 21076 (在Ridgeview Plaza購物中心內。從巴爾的摩或華盛頓前往，走I-95或295公路，到175公路向東行，Ridgeview Plaza在右側，交通方便，免費停車)，電話：410-551-9498, 410-551-6898，傳真：410-551-7404，網址：www.maidimsum.com，www.maidragon.com，可以上網訂外賣。營業時間: 週日至週四 11am-9pm，週五至週六 11am-10pm。

(yahoo 奇摩新聞) 

從民權西路搬遷到大龍街的樂pain麵包工坊今年是歡慶四周年！會議餐盒

從傳統的台式麵包到日式、歐式到法式皆是每天限量手工製作。

除了麵包的形式多樣之外，樂pain麵包工坊最注重的是製作的「原料」。

樂pain麵包工坊，所有的麵粉皆採用日本進口的天然麵粉、天然奶油及各國優質進口的原物料，製作過程中不放入任何的化學合成香料，師傅們秉持著麵包品質及口感，麵包採分次出爐方式，門市開門11:00一直陸續出爐到3:30，以維持麵包的Q彈及含有內餡的最佳口感，讓想搶鮮的顧客品嚐到最新鮮美味的麵包。

這幾年，因應各種需求也有提供會議餐盒 及餐盤供應各大公司集團做團購的服務，在不同的節日，也會針對每一個節日推出各種不同風格的節慶禮盒，無論是自用送禮兩相宜。

近期也有和外送平台foodpanda合作，在遙遠的地方也可以品嚐到樂pain麵包的美味麵包哦！

樂pain麵包工坊位於台北市大龍街巷子內，店內明亮廣敞，更透過開放式廚房更可看到師傅們製作麵包的過程，讓大家都能吃的到充滿靈魂的麵包 。

店鋪位置：台北市大同區大龍街91巷7號

連絡電話：02 2599 3231

營業時間：週一～週五11:00~20:30、例假日11:00~20:30（每週六店休）會議餐盒

FB搜尋：樂pain麵包工坊 https://www.facebook.com/bao2525g

LINE搜尋：@bao2525g

foodpanda：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/a4li/le-painmian-bao-gong-fang

(yahoo 奇摩新聞) 

國內素食人口不少，民眾在公共政策網路參與平台提案「機場、國道、火車站設置會議點心 vegan純素餐飲專賣區，尊重並解決多元文化飲食問題，立法列入觀光發展必要措施」。交通部表示，目前機場、國道、火車站場站餐飲是依據「促進民間參與公共建設法」委外經營，受委託經營業者，提供多元餐飲，素食產品也是其中一環，場站內餐廳已配合提供素食餐點，可供素食者選擇。

桃園國際機場股份有限公司為此於109年9月4日召開會議，協請業者共同研議評估「設置vegan純素餐飲專賣區」可行性，並請有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境；並請有供應素食餐飲之業者，於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，讓素食者有更多種類餐點及更快選擇。

關於國道現行全線15個服務區，高速公路局表示均有販售並提供素食餐點，高公局將更督請各服務區經營廠商加強販售素食餐點指引與標示，並不定時利用服務區賣場廣播宣導周知，若有設立純素餐飲專賣區法令，高公局將全力配合辦理。

台鐵局表示，目前車站型店鋪以提供多元餐飲、便利服務為宗旨，素食產品也是其中一環，已有多家會議點心烘培或餐飲提供素食產品，以滿足顧客的不同需求，商場經營業者建議有關商業空間及行為，應以市場機制與經營業者專業評估，不宜以立法強制規範。

觀光局表示，各交通場站是車潮、人潮及錢潮聚合地方，從注意觀光發展角度建置相關軟硬體設施，可使旅客感受友善旅遊環境，整體提升台灣觀光旅遊的體驗價值；觀光局積極推動觀光立國及各項永續觀光發展措施，倘各交通場站未來設有純素會議點心餐飲專區或飲食標識，可協助宣傳推廣帶動旅客量成長。

至於有關對於提供純素餐飲進駐商家給予免徵營業稅優惠，並給予租金減免優惠之建議，則因涉及國家財政考量，本部尊重稅捐主管機關就其整體政策考量的權責。

(聯合新聞網)