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作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-18 16:05
佛心來的! 深夜食堂打烊後 保溫箱供街友熱便當
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-18 16:04
〔記者湯世名/彰化報導〕愛心小吃攤!彰化市中正路二段一家小吃攤前,最近掛出一塊「免費便當」招牌,上寫著「有需要請自取」,攤前的保溫箱內,每天都放著10幾、20個便當或湯品,不少街友聞訊前來取用,發現便當內裝著熱騰騰的白飯、滷肉、荷包蛋等食材,民眾大讚「真是佛心來的!」發起這個愛心行動的黃姓業者低調說,「如果有更多人去拿,我會多準備一點!」活動餐盒
43歲的黃姓業者說,他在2個多月前頂下這個攤位賣小吃,每天從晚上9點營業到隔天清晨5點,營業過程中,偶爾會看到街友經過,由於該店有許多食材在營業後多有剩餘,為了「物盡其用」,決定要供應免費便當給有需要的人食用。
黃姓業者在小吃攤前懸掛「免費便當」招牌,為了保持食物的新鮮與熱度,更購置一個保溫箱,還在牌子上寫著,「請保持基本修養,如有打開未取用,請恢復原狀及關好保溫箱,勿踐踏別人的小小心意」。另一張小看板則寫上「早上5點後免費供應當日未售完之食材,歡迎有需要的請自取。」保溫箱旁並放置竹筷、湯匙、面紙盒、牙線,相當體貼。
「免費便當」提供1個多星期來,吸引許多街友前往取用,菜色每天都不一樣,甚至有電鍋插電保溫,讓白飯不至於冷掉,有民眾好奇打開便當盒瞧瞧,裏頭不僅有熱騰騰的白飯、滷肉,還都備有一個荷包蛋。活動餐盒
民眾說,「這個便當在一般便當店可能要賣4、50元!」老闆實在太有愛心了。隔壁的同業見狀,也都會把賣剩的食物寄放在黃姓業者保溫箱內,贊助這個愛心活動。
黃姓業者說,真正有需要的人,歡迎來小吃攤取用免費便當,此外,來店點餐時私下說要免費餐,他也會以當天可能剩下較多的食物免費招待,「雖然可能不會很好,不過至少能吃飽!」活動餐盒
資料來源:自由電子報
金牛角麵包(孟老師配方)
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-17 10:04
金牛角 麵包
(70克8個)
材料 :
A 高筋麵粉200g,低筋麵粉100g,起司粉10g,
速發酵母1/4 小匙,泡打粉1/4小匙,鹽1/2小匙,全脂奶粉15g,
,細砂糖50g,,水95g,雞蛋1個
B 無鹽奶油30g,
表面裝飾: 蛋黃液1個,白芝麻1小匙,融化酥油100g
步驟:
1.將所有材料A放入鋼盆中混合均勻再攪拌搓揉成糰,稍具光滑狀
2.加入無鹽奶油攪入成為一個不黏手且無粉粒狀態的麵團
3.麵糰放入容器中蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘
4.桌上灑些高筋麵粉,麵團表面也灑些高筋麵粉
5.用橄麵棍慢慢將麵團桿開成為一個正方形大薄片
6.將麵團對折然後再度桿開
8.最後將麵團桿成大薄片,由一側密實捲起成為柱狀
9.平均切成8等份,然後滾成圓形
11.休息好的小麵團用手搓揉成為水滴形狀
12.一手拉著水滴形麵團,一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成約35cm的長形麵皮
13.前端切出約10cm的切口
14.將切口往2邊拉開,由上往下慢慢密實捲起
16.將2端往內捲成為牛角型,收口朝下,間隔整齊排入烤盤中
17.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵40分鐘
18.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至上火190度c,下火160度c
19.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層蛋黃液,灑上一些白芝麻
20.放進已經預熱至190度c的烤箱中烘烤10分鐘時取出,在每一個牛角表面抹上酥油,放回烤箱繼續烘烤5分鐘(奶油會融化流到盤子上,儘量用刷子將奶油刷到麵包上)
21.再度將烤盤取出,用耐熱矽膠刷將烤盤上酥油往牛角麵包上塗抹,再放回烤箱烘烤5分鐘至顏色呈現均勻金黃色即可
資料來源:LULU的無樂不作
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作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-16 09:52
林宥嘉幸福藏不住 熊抱師傅浪漫做餅
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-15 14:05
歌手林宥嘉今天代言喜餅新品上市活動,首次嘗試手作喜餅,雖然不會做西點餐盒 ,但還是俏皮地在師傅身後做出浪漫「熊抱」舉動、開口唱歌,升格人夫的幸福神情溢於言表。
舉辦婚禮送喜餅是一大學問,不過長輩跟年輕人喜好有所不同,通常長輩喜歡傳統、喜氣大方的大餅,而年輕人喜歡口味好吃、小巧的西餅、西點餐盒 ,為了兼顧兩者的需求,中西合併喜餅成為近來不少新人的新選擇。
奇華餅家今天推出喜餅禮盒新品,內含中式大餅日頭餅及多款手工西餅,滿足不同年齡層及新人的需求,外盒以胭脂紅為底,搭配清雅的蓮花圖案,希望打造內在口感香甜不膩、外觀又大方得體的喜餅禮盒。
林宥嘉成為擔任活動嘉賓,現場與奇華師傅共同手工製作中式喜餅,使用自己與老婆丁文琪可愛的Q版餅模。不過,相較於老婆丁文琪的好手藝,林宥嘉不會做西點,也不常下廚,只好現場唱歌給師傅聽,還從後浪漫「熊抱」。被問到在家裡是否也會有這樣的「浪漫」舉動,林宥嘉則是非常含蓄的說,其實在廚房的人非常忙碌,需要非常專心,自己不會無故做這些舉動添亂。林宥嘉跟丁文琪去年底登記結婚,至今尚未舉辦婚宴,希望今年可以完成,不過他也說到,結婚真的有很多繁瑣的程序跟環節,正在趕進度中,目前進度就到「試吃喜餅」的階段,加上婚禮籌備的程序跟細節很多,工作佔據不少時間,如果有確定婚期,一定會讓大家知道。
響應新品上市,奇華餅家於2月7日至3月31日舉辦愛情故事網路活動,有機會抽中金悅喜禮盒及專屬愛情影片;而於各大百貨門市購買嫁喜禮盒系列,也有機會獲得林宥嘉巡迴演唱會門票2張或1000元等值商品。
資料來源:中央通訊社
孩子愛吃薯條、爆米花零食 含毒包裝袋恐傷身
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2017-02-15 09:45
您的孩子常常在課餘或點心時間吃薯條或爆米花嗎?除了要小心這些食物熱量高,容易造成體重過重之外,更要特別注意的是,包裝這些零食的點心餐盒 紙袋或是紙盒,大多含有一種化學物質全氟烷基化合物(PFASs),而美國的研究表示,全氟烷基化合物(PFASs)可能會滲透到食物裡面,隨著食物被吃下肚,進而影響健康。研究刊登在《環境科學與科技通訊期刊》(Environmental Science and Technology Letters)。
這篇研究的主要作者Laurel Schaider指出,在美國非常盛行速食文化,值得注意的是,盛裝這些餐點或飲料的點心餐盒 ,可能是紙袋或紙盒,根據全美27個速食連鎖店測試了超過400個樣本的研究分析發現,這些容器都含有一種化學物質──全氟烷基化合物(PFASs)。
Laurel Schaider接著說,從之前的研究早已知道,全氟烷基化合物(PFASs)和癌症、甲狀腺疾病、嬰兒出生時體重較低和生育力的降低都有相關。研究還指出,小孩子特別容易受到全氟烷基化合物(PFASs)的影響,因為兒童的身體還在發育中,各種器官功能尚未健全,更容易受到有毒的化學物質影響。因此,提醒各位父母們,要給孩子吃點心之前,為了孩子的健康著想,慎選食物的包裝。【本文經《健康傳媒》授權刊登】
資料來源:今日新聞