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鬆鬆獅、彩色吐司 繽紛麵包在地食材入餡

傳統的肉鬆、青蔥麵包也加入童趣,台北有麵包店,把肉鬆麵包變成獅子、滿滿清蔥的烏龜麵包,還有彩色吐司麵包餐盒,不但自己養酵母,還要加入在地食材,味道如何一起去嚐嚐。

可愛獅子,一下笑咪咪、眼冒愛心,這可不是玩偶,而是傳統的肉鬆麵包大變身,鹹香肉鬆和微甜麵包,在口中化開,美乃滋多了濕潤口感,還有彩虹吐司,天然食材讓吐司裡,藏了一道彩虹。

造型麵包也要內外兼顧,師傅堅持自己養酵母,從零到有,要花整整3天,輕輕一拉,活性看得見。
 
彩色吐司來自三色麵團,一一搓成長條,增加麵糰層次,接下來,師傅開始綁辮子,讓三種顏色交錯,顏色更繽紛,捲起來,彷彿魔術方塊,看來簡單,但每個動作,都會影響麵糰的鬆軟程度。
 
表情豐富的小丸子,師傅用竹碳粉,一筆一點,畫出腳丫子,串起來,讓人捨不得吃,裡面別有洞天,香甜黑糖麻糬,還會牽絲。

滿滿三星蔥的青蔥麵包,變成俏皮烏龜,造型麵包包入在地食材麵包餐盒,一口吃進台灣土地的滋味。
 
資料來源:民視新聞 

標籤: 麵包餐盒

啟明孩子動手做西點 力拚烘焙證照

為讓身障孩子習得一技之長,畢業後能懂得照顧自己,后里啟明學校舉辦烘焙職人培訓課程,5位有興趣考丙級證照的高二生,開心的動手做吐司及烤餅乾,並拿著成果與大家分享西點餐盒,希望在課程的輔助下,一次就能取得證照,靠自己專業能力賺錢。

啟明校長羅瑞宏感謝聖暉工程熱情贊助職訓計畫,他表示,烘焙職人培訓計畫只是一顆種子,未來也將往清潔、裝配、門市等,更多樣的領域來邁進,希望透過學校的努力和社會的支持,讓更多學生熱愛所學、學以致用。

5位學生在烘焙教室聽老師講解烤餅乾,隨後自己上場用湯匙舀出麵粉糊,將它放在烤盤上平均輕壓,隨後送入烤箱等待出爐。10多分鐘後香味撲鼻而來,孩子們小心翼翼的取出餅乾西點餐盒,要送給老師及聖暉工程的客人享用。

高二謝俊瑋表示,自己在家會弄吃的填飽肚子,對做麵包及烤餅乾很有興趣,也很喜歡吃,老師跟他說,這些成品可以賣錢,所以他參加烘焙職人訓練班;張淑慧說,動手做一點都不難,背考題真的好困難喔,但她會努力學習,希望能夠順利取得證照。

啟明學校指出,學校結合烘焙西點餐盒、餐點製作、門市服務及清潔實務等課程開辦實習小舖,從產品製作、訂單銷售、顧客接待、帳務計算及環境清潔等,都讓學生實際參與並從中學習。烘焙職人培訓計畫將輔導學生參與技術士檢定,希望未來透過產學合作,使學生畢業後能順利與職場接軌。

資料來源:中時電子報
標籤: 西點餐盒

埤頭爆米香節將登場 免費點心吃免驚

彰化縣政府與埤頭鄉公所主辦的「埤頭鄉首屆爆米香節」即將於3月31日登場,埤頭鄉盛產台梗九號良質米,而爆米香是最讓人回味的傳統米食會議點心,當天除了有現場製作免費分享的爆米香,還有晚會歌手接力演唱,行銷埤頭米香輕旅行。

彰化縣副縣長林明裕、埤頭鄉長吳錦潭、埤頭鄉農會總幹事王宋民等人今天與米香娃娃為爆米香節暖身宣傳。

林明裕表示,縣府近年建設埤頭環鄉自行車道路網及休閒運動公園,加上農會的百寶村發展埤頭觀光休閒,未來希望再結合台糖舊鐵道,打造環鄉自行車車道,為在地創造觀光產值。

爆米香節」將於31日周六下午4點30分到晚上9點在埤頭鄉公所舉辦,除了可帶小朋友來吃爆米香,捐還有發票十大主題米食料理免費分享,民眾還可騎單車賞木棉花,晚會有歌手翁立友、謝金晶、張秀卿、林良歡、田亞霍、談詩玲接力演唱,米香節也將結合4月1日埤頭鄉農會百周年慶祝活動會議點心,為在地稻米行銷。
 
資料來源:聯合新聞網 

標籤: 會議點心

喜憨兒餐盒送偏鄉 Hebe:一份支持兩份愛

喜憨兒做的麵包點心餐盒送到偏鄉溫暖小朋友的胃,公益行動持續10年,Hebe田馥甄今日擔任喜憨兒基金會公益大使,她說,這是一份支持兩份愛,是很值得的投資。

喜憨兒基金會今日與悠遊卡公司、萊爾富公司和代言人Hebe共同號召社會大眾捐款,募集點心餐盒送到偏鄉。不過,Hebe的出現,讓追星粉絲紛紛關心她的婚姻狀態及為何一直沒有更新臉書。

 Hebe表示,自己很忙所以很少上臉書,不過之前特地抽空一天到喜憨兒的烘焙中心做麵包,憨兒就像老師一樣鼓勵她,發自內心的讚許就像天使一樣,「很想要工作時帶著他們給我真正的鼓勵」。

喜憨兒基金會董事長蕭淑珍表示,10年前到屏東佳義國小送禮,發現他們如果要買麵包,必須得走十幾公里,因此決定把喜憨兒做的點心送到偏鄉。今年送點心餐盒計劃已邁入第10年,蕭淑珍認為必須要靠企業支持才能繼續走下去。

悠遊卡公司除了捐贈15台「自動體外心臟電擊去顫器」AED設備,讓喜憨兒能在安全的工廠工作,今日也捐出4500張悠遊卡。

悠遊卡公司董事長林向愷表示,悠遊卡公司秉持公益關懷社會,民眾捐款新台幣600元支持喜憨兒「送愛到部落-長期點心餐盒募集」計畫,可得到公益悠遊卡。

資料來源:經濟日報

標籤: 點心餐盒

吳寶春前進大陸挨批 「不排除任何地點展店」

台灣麵包冠軍師傅吳寶春準備西進大陸上海拓店,遭網友翻出日前受訪時拒赴大陸投資,時隔兩年他態度大翻轉,被嘲諷「丞相,起風了!」對此,吳寶春低調回應,或許是自己表達不夠明白,其實目標是在全球展店,不排除任何地點,他更透露15年後將交棒,積極尋找下一個接班人。

連吳寶春都西進 他問蔡政府:還要讓多少人才出走才覺悟?


吳寶春前進大陸,主要是與新加坡西點集團BreadTalk(麵包物語)合作。吳寶春說,自家公司只占股20%,對方主導技術,經營、策略及操作,因雙方未來合組公司,屆時將依每個地點成立合資公司再談持股比例。

對於網友椰榆「錢」進大陸,吳寶春直說,自己只有一個想法,就是與對方合作,並「共好」創造百年的跨國麵包餐盒 企業,跨國不僅願景,更是目標。他強調,布局全球到各地發展,不排除任何可能地點,短時間5至10年會與星國麵包物語公司合作方式積極拓點。

現年50歲的吳寶春,8年前勇奪世界麵包大賽冠軍,從此聲名大噪。如今,他已預先規畫好人生下半場,他透露,預計15年後交棒,目前已經邀請店內師傅、店長入股成為公司股東,他自己則是以總經理身分,未來目標著重在海外展店為主。

吳寶春有意在今年帶優秀員工去看極光,「極光是人生的夢想」,他將員工視為家人,也正積極培養接班人,他認為公司不變的核心價值就是手工麵包餐盒及職人精神,這些都是不可或缺。

(中時)

標籤: 麵包餐盒

民代邀官員 聞垃圾山吃麵包

怎麼會那麼臭!花蓮吉安鄉光華村垃圾轉運站,過年期間因垃圾量過大,一時無法「消化」轉運北送宜蘭,迄今累積暫置100多噸垃圾,附近居民不斷反映惡臭問題,民代帶著鄉公所官員前往現場吃西點餐盒麵包,實際體會居民三餐配臭味之苦,眾人受不了紛紛掩鼻喊「好臭!」。

吉安鄉垃圾掩埋場自2014年封場停止掩埋,轉型為鄉內垃圾轉運北送焚化場地,多年來附近的光華村民經常反映關閉掩埋廠後,怎麼變更臭!今年過年6天連假期間垃圾「爆量」,暫時堆放的垃圾迄今累積多達108噸,臭氣沖天,讓居民再也忍不住。

吉安鄉民代表高德安、林源富、劉靜文與光華村長葉光南等人,20日訂購西點餐盒 ,邀請鄉公所祕書、清潔隊在掩埋場暫置垃圾旁吃麵包,聞不到麵包香,只有陣陣撲鼻作噁的臭味,呼籲官員感受周邊住戶,每天3餐吃飯聞到垃圾臭味的感受。

清潔隊長樊一明表示,年初四開工後,鄉內收運暫置的垃圾就高達108噸,堆置量驚人,因宜蘭縣利澤焚化爐容納量有限有限,吉安鄉一天最高能北運的垃圾量為40噸,只能剛好消化吉安每天垃圾產生量,造成暫置垃圾遲遲無法消化完畢,只能盼民眾先從源頭減量做起。

(中國時報)

標籤: 西點餐盒

圖書館內偷吃蛋糕 代價讓他吃手手

台中一名張姓男子去年1月到大墩文化中心圖書館,見一名周姓女子暫時離開座位,竟嘴饞偷吃她帶來的會議點心2塊蛋糕,結果被台中地院依竊盜罪判處拘役40天,可易科罰金4萬元,而且還要追徵2塊蛋糕的價額,讓貪吃的張男付出慘痛代價。

判決指出,去年1月8日下午4點多,張男(62歲)看見周女把會議點心盒放在座位旁的矮牆上,點心盒內有2塊蛋糕,張男趁周女離開座位時,即拿走2塊蛋糕至附近的角落,把蛋糕吃了。

周女返回座位發現點心盒還在,但打開要吃蛋糕時發現不見了,對面的民眾告知看見張男拿走蛋糕到旁邊的角落食用,並陪周女去找張男,找到張男後,周女報請保全處理。

張男坦承吃掉2塊蛋糕,但極力否認是偷吃,辯稱看見會議點心盒及咖啡杯放在矮牆上,為避免掉落,準備把它們放到地上,並打算下樓時拿去垃圾桶丟掉,後來發現點心盒內還有2塊蛋糕就拿來吃掉。

法官指出,張男明知2塊蛋糕有包裝且仍完整,並非吃剩待丟棄,且張男拿走蛋糕後,點心盒和咖啡杯還是放在矮牆上,並沒有放到地上或垃圾桶,認定他根本是狡辯,因此依竊盜罪判拘役40天,可易科罰金4萬元,並追徵2塊蛋糕價額,若以1塊蛋糕50元計算,張男至少可以買800塊蛋糕,連吃好幾個月。

資料來源:蘋果新聞

標籤: 會議點心

120年前台灣庶民的飯店與點心攤

每到吃飯時間,街頭巷尾有許多大大小小的便當店、麵攤及餐館,提供豐富多樣的飲食選擇。不論是本土點心小吃、中國各省美食,甚至世界各地料理,都可輕易滿足人們的需求。而一百多年前,又有什麼樣的外食文化呢?

清代台灣,餐飲店並不普及,多數人都在家開伙,除了大城市會有提供官紳階層應酬宴客的酒樓排場外,一般外出的人,多選擇簡便的飯店、茶亭或小吃攤飽餐一頓。

當時的「飯店」通常位於交通要道,也成為旅客休息吃飯的地方。自1860年開港通商後,許多外國人到台灣經商與傳教,他們往來南北要道,便成為飯店的主顧。於1872年在台傳教的馬偕博士,除了在日記裡寫下傳教經過,也提到沿途用餐、住宿情況與感受。那時台灣的飯店空間大多狹小陰暗、環境潮濕骯髒,還有隨處可見的跳蚤、蝨子及老鼠等,所以當馬偕博士一行人投宿在中壢的飯店時,因為空間寬敞,陽光充足,還開心地稱讚此為北台灣最好的飯店,把它譽為維多利亞飯店。

而這群傳教者,旅途中多依賴路旁的攤販解決三餐。這些攤販多是供應簡單的便餐,有粥及米飯,配菜有炒韭菜及白切肉等。當他們進入村莊時,村莊內攤販的點心餐盒樣式就豐富多了,1872年12月27日的《馬偕日記》,就曾記載他們進入頭前溪旁的聚落,街道兩旁有各式各樣的點心攤,兜售著炒飯、麵線、花生、糕餅等,他們享用一餐豐盛的早餐後,才開始一天行程。

當時的外食族大部分是勞動階級的苦力或挑夫,他們往來於各個交通要道間,僅能靠茶亭或簡陋旅店提供的便餐果腹,也可看到知識份子或官員,在他們的詩文中留下紀錄。例如:1872年,噶瑪蘭(今宜蘭一帶)的舉人李望洋在離開家鄉,前往甘肅任官途中,在雙溪路旁食過稀飯而留下「次早匆匆別故人,雙溪茅店餐糜粥」的食物記憶。史久龍在〈憶台雜記〉寫到從台南府城到嘉義城途中,多有販售「山薯粥」的攤子,「山薯粥」即地瓜粥。

曾來台旅行的美國博物學家史蒂瑞(J.B. Steere)在其書中描寫過茶亭,他說每隔一、二哩的樹蔭下,總有座茶亭提供茶水與簡便飯食,那些苦力食量驚人,店家端上熱騰騰的米飯、一小碟醬菜、一片鹹魚,他們就快速的將飯扒入嘴中,偶爾再塞點小菜。

另外,聚集在市街、廟口的攤販,也是外食族另一種選擇。這些攤販沒有桌椅,僅有板凳供客人歇腳,顧客多為附近的居民或勞動者等。在1895年前後日本人剛到台灣時,所見到的都是這些設備簡陋的小吃攤,日本官員笹森儀助描述他跟挑夫在點心攤吃粥,有許多苦力也一起用餐,大家併排坐在一條枯竹竿上,周遭還有豬隻徘徊,構成一幅有趣的景象。

百年來,路旁攤販,成就了庶民文化,從簡陋的飯店、茶亭及點心餐盒攤,我們見到了台灣人旅宿的樣態與飲食文化的變遷,由簡單到豐富多元的發展,也讓人體會台灣歷史的多元滋味。

※本文由國立臺灣歷史博物館授權轉載
資料來源:民報

標籤: 點心餐盒