鬆鬆獅、彩色吐司 繽紛麵包在地食材入餡
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-30 10:38
啟明孩子動手做西點 力拚烘焙證照
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-30 10:36
資料來源:中時電子報
埤頭爆米香節將登場 免費點心吃免驚
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-28 15:01
喜憨兒餐盒送偏鄉 Hebe:一份支持兩份愛
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-28 14:59
吳寶春前進大陸挨批 「不排除任何地點展店」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-28 10:40
連吳寶春都西進 他問蔡政府:還要讓多少人才出走才覺悟?
吳寶春前進大陸,主要是與新加坡西點集團BreadTalk(麵包物語)合作。吳寶春說,自家公司只占股20%,對方主導技術,經營、策略及操作,因雙方未來合組公司,屆時將依每個地點成立合資公司再談持股比例。
對於網友椰榆「錢」進大陸,吳寶春直說,自己只有一個想法,就是與對方合作,並「共好」創造百年的跨國麵包餐盒 企業,跨國不僅願景,更是目標。他強調,布局全球到各地發展,不排除任何可能地點,短時間5至10年會與星國麵包物語公司合作方式積極拓點。
現年50歲的吳寶春,8年前勇奪世界麵包大賽冠軍,從此聲名大噪。如今,他已預先規畫好人生下半場,他透露,預計15年後交棒,目前已經邀請店內師傅、店長入股成為公司股東,他自己則是以總經理身分,未來目標著重在海外展店為主。
吳寶春有意在今年帶優秀員工去看極光,「極光是人生的夢想」,他將員工視為家人,也正積極培養接班人,他認為公司不變的核心價值就是手工麵包餐盒及職人精神,這些都是不可或缺。
(中時)
民代邀官員 聞垃圾山吃麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-28 10:36
吉安鄉垃圾掩埋場自2014年封場停止掩埋,轉型為鄉內垃圾轉運北送焚化場地,多年來附近的光華村民經常反映關閉掩埋廠後,怎麼變更臭!今年過年6天連假期間垃圾「爆量」,暫時堆放的垃圾迄今累積多達108噸,臭氣沖天,讓居民再也忍不住。
吉安鄉民代表高德安、林源富、劉靜文與光華村長葉光南等人,20日訂購西點餐盒 ,邀請鄉公所祕書、清潔隊在掩埋場暫置垃圾旁吃麵包,聞不到麵包香,只有陣陣撲鼻作噁的臭味,呼籲官員感受周邊住戶,每天3餐吃飯聞到垃圾臭味的感受。
清潔隊長樊一明表示,年初四開工後,鄉內收運暫置的垃圾就高達108噸,堆置量驚人,因宜蘭縣利澤焚化爐容納量有限有限,吉安鄉一天最高能北運的垃圾量為40噸,只能剛好消化吉安每天垃圾產生量,造成暫置垃圾遲遲無法消化完畢,只能盼民眾先從源頭減量做起。
(中國時報)
圖書館內偷吃蛋糕 代價讓他吃手手
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-26 09:48
判決指出,去年1月8日下午4點多,張男(62歲)看見周女把會議點心盒放在座位旁的矮牆上,點心盒內有2塊蛋糕,張男趁周女離開座位時,即拿走2塊蛋糕至附近的角落,把蛋糕吃了。
周女返回座位發現點心盒還在,但打開要吃蛋糕時發現不見了,對面的民眾告知看見張男拿走蛋糕到旁邊的角落食用,並陪周女去找張男,找到張男後,周女報請保全處理。
張男坦承吃掉2塊蛋糕,但極力否認是偷吃,辯稱看見會議點心盒及咖啡杯放在矮牆上,為避免掉落,準備把它們放到地上,並打算下樓時拿去垃圾桶丟掉,後來發現點心盒內還有2塊蛋糕就拿來吃掉。
法官指出,張男明知2塊蛋糕有包裝且仍完整,並非吃剩待丟棄,且張男拿走蛋糕後,點心盒和咖啡杯還是放在矮牆上,並沒有放到地上或垃圾桶,認定他根本是狡辯,因此依竊盜罪判拘役40天,可易科罰金4萬元,並追徵2塊蛋糕價額,若以1塊蛋糕50元計算,張男至少可以買800塊蛋糕,連吃好幾個月。
資料來源:蘋果新聞
120年前台灣庶民的飯店與點心攤
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-03-26 09:46
清代台灣,餐飲店並不普及,多數人都在家開伙,除了大城市會有提供官紳階層應酬宴客的酒樓排場外,一般外出的人,多選擇簡便的飯店、茶亭或小吃攤飽餐一頓。
當時的「飯店」通常位於交通要道,也成為旅客休息吃飯的地方。自1860年開港通商後,許多外國人到台灣經商與傳教,他們往來南北要道,便成為飯店的主顧。於1872年在台傳教的馬偕博士,除了在日記裡寫下傳教經過,也提到沿途用餐、住宿情況與感受。那時台灣的飯店空間大多狹小陰暗、環境潮濕骯髒,還有隨處可見的跳蚤、蝨子及老鼠等,所以當馬偕博士一行人投宿在中壢的飯店時,因為空間寬敞,陽光充足,還開心地稱讚此為北台灣最好的飯店,把它譽為維多利亞飯店。
而這群傳教者,旅途中多依賴路旁的攤販解決三餐。這些攤販多是供應簡單的便餐,有粥及米飯,配菜有炒韭菜及白切肉等。當他們進入村莊時,村莊內攤販的點心餐盒樣式就豐富多了,1872年12月27日的《馬偕日記》,就曾記載他們進入頭前溪旁的聚落,街道兩旁有各式各樣的點心攤,兜售著炒飯、麵線、花生、糕餅等,他們享用一餐豐盛的早餐後,才開始一天行程。
當時的外食族大部分是勞動階級的苦力或挑夫,他們往來於各個交通要道間,僅能靠茶亭或簡陋旅店提供的便餐果腹,也可看到知識份子或官員,在他們的詩文中留下紀錄。例如:1872年,噶瑪蘭(今宜蘭一帶)的舉人李望洋在離開家鄉,前往甘肅任官途中,在雙溪路旁食過稀飯而留下「次早匆匆別故人,雙溪茅店餐糜粥」的食物記憶。史久龍在〈憶台雜記〉寫到從台南府城到嘉義城途中,多有販售「山薯粥」的攤子,「山薯粥」即地瓜粥。
曾來台旅行的美國博物學家史蒂瑞(J.B. Steere)在其書中描寫過茶亭,他說每隔一、二哩的樹蔭下,總有座茶亭提供茶水與簡便飯食,那些苦力食量驚人,店家端上熱騰騰的米飯、一小碟醬菜、一片鹹魚,他們就快速的將飯扒入嘴中,偶爾再塞點小菜。
另外,聚集在市街、廟口的攤販,也是外食族另一種選擇。這些攤販沒有桌椅,僅有板凳供客人歇腳,顧客多為附近的居民或勞動者等。在1895年前後日本人剛到台灣時,所見到的都是這些設備簡陋的小吃攤,日本官員笹森儀助描述他跟挑夫在點心攤吃粥,有許多苦力也一起用餐,大家併排坐在一條枯竹竿上,周遭還有豬隻徘徊,構成一幅有趣的景象。
百年來,路旁攤販,成就了庶民文化,從簡陋的飯店、茶亭及點心餐盒攤,我們見到了台灣人旅宿的樣態與飲食文化的變遷,由簡單到豐富多元的發展,也讓人體會台灣歷史的多元滋味。
※本文由國立臺灣歷史博物館授權轉載
資料來源:民報