20日是馬丁路德金恩紀念日（Martin Luther King Day )，洛杉磯和內陸地區，包括莫瑞諾谷、茉莉塔（Murrieta）、河濱、芳塔那、聖伯納汀諾及安大略等市，都舉辦各式各樣活動餐盒 ，包括健行、遊行、音樂會、主題演講等，來紀念這位民權領袖。

其中在河濱市中心步行街廣場，有一尊金恩塑像。20日上午10時，部分民權活動支持者在Bordwell Park社區中心集會，並舉辦第27屆金恩健行活動，終點在河濱市社區學院。參與者中途即經過河濱市中心金恩雕塑。活動組織者現場介紹金恩生平，緬懷這位民權捍衛者一生捍衛民權的經歷。

茉莉塔市舉行紀念金恩遊行活動餐盒 ，活動由內陸帝國男人俱樂部主辦。起點在市中心Old Town，途經華盛頓街和B街，終點在市老年中心。參與者手持標語牌，高呼口號，表達對公平正義追求，反對種族歧視。

芳塔那市紀念金恩活動，由市府與Ephesians New Testament Church聯合舉辦。內容有主題演講及合唱隊演唱等。安大略市紀念活動餐盒在機場Double Tree Hotel舉行，主題是：不公正就是對公正的威脅。期間有主題演講、歌手表演及合唱等節目。

聖伯納汀諾市以舉辦交響音樂會紀念金恩，演奏曲目包括各種名曲。聖哈辛多市社區學院（Mt. San Jacinto College）舉辦第14屆金恩紀念，並簽署公平承諾書，表達對民權領袖金恩的敬意。

也有一些家庭自發到河濱市中心金恩雕像前獻花，表達敬意，其中不少是非裔居民。非裔居民安德森表示，近年白人至上主義抬頭，種族矛盾加劇，有些犯罪明顯就是族裔敵視犯罪，非常希望社會能夠族裔和諧相處，不要發生種族歧視，不要讓金恩努力成果倒退。

(世界日報) 

中央疫情指揮中心21日晚間6時緊急召開記者會，公布首例確診武漢肺炎病例。總統蔡英文22日一早在府內舉行「國安早餐會議點心 」，隨後也準備舉行「敞廳談話」，為此《ETtoday新聞雲》10時40分全程直播。

針對中國新型冠狀病毒肺炎（武漢肺炎），蔡英文在21日晚間，先透過臉書、Line等各種社群媒體，向國人表示，目前台灣確診的一個案例是「下飛機後立即送往醫院隔離病房」，並未進入社區，「同時，我們也會追蹤同機乘客的狀況，請國人不需恐慌。」

蔡英文下令，「防疫視同作戰」，會嚴陣以待，目前國內備有超過4400萬副外科口罩、193萬副N95口罩，會視需求隨時釋出，也請大家記得配戴一般口罩之餘，不必刻意囤積口罩。她說，目前武漢旅遊疫情已經建議提升到第三級警告，她要呼籲國人非必要請勿前往該地區。

在政府各單位全面啟動防治工作之後，蔡英文為進一步掌握防疫的各個事項，22日一早在總統府內舉行「國安早餐會」，透過該會議點心 就武漢肺炎情勢再做一次完整討論。在「國安早餐會議」後，蔡英文也在10時40分，於總統府內召開「敞廳談話」，為此《ETtoday新聞雲》也會全程直播。

(ETtoday) 

「龍鬚糖」是很多台灣人年幼時的記憶，最吸引人的地方除了他的名字以外，就是它的製作過程。師傅把厚厚的糖，不斷的拉，拉成像蠶絲一樣的糖絲，再用糖絲包著芝麻、花生等食材，整個製作過程，師傅就像在耍雜技一樣，除了賣美食餐盒 之外，也為顧客上演了一場精采的表演秀。

「龍鬚糖」在早期稱為銀絲糖或麵線糖，是一種流傳已久的美食，據說已經有上千年歷史。但關於它真正起源的時期，民間則有很多不同說法；有人說是在秦朝，有人說是宋朝，也有說是在清朝。雖然起源的時代眾說紛紜，但由來皆大同小異，都是和皇帝有關的說法，這也是「麵線糖」又稱「龍鬚糖」的原因。

據說，御廚為了做更精緻的點心餐盒 討皇上歡心，走遍大江南北，尋找各種新奇的食品，途中發現了「麵線糖」這種民間小吃，覺得很不錯，就將它引進宮內，做給皇上品嚐。

御廚在皇帝前拉製麵線糖，形狀就像龍鬚一樣，皇帝也覺得很新奇，吃了一口之後，馬上變成皇帝的最愛，更封麵線糖為「龍鬚糖」；「龍」代表著皇帝，而「鬚」則是鬍子的意思。

但龍鬚糖也因為它變成了宮裡御用的點心餐盒 ，一度在民間消失。但隨著帝制的結束，御廚們也都回到了民間，而製作的技術也帶回了民間，現在龍鬚糖已不再是皇帝的御用的點心，而是「厚工」平民美食。

各位讀者們，你們有吃過龍鬚糖嗎？小編還沒吃過耶，如果你們有吃過，可以在下方留言板告訴小編是什麼口感嗎？或是告訴小編哪裡有在賣，讓小編下班後可以去大飽口福喔！（翁苡軒報導）

(三立新聞網) 

景不景氣擱一邊，你相信嗎？要價逾百元的麵包餐盒 ，買氣不減反增！統一集團、台南晶英酒店首度攜手合作，選用來自芬蘭「看著極光長大的奶油」、統清Valio蔚優發酵奶油，結合在地食材，農曆春節前，宣告2020年起將每季發表3款純手工麵包，首波推出紫米桂圓麵包、柚香布里歐、香蔥乳酪吐司，即日起在台南晶英酒店1樓外賣中心獨家販售。

看好烘焙產業高品質、高單價市場，統一集團與台南晶英酒店攜手合作，由台南晶英酒店法籍西點行政主廚羅倫與文世成師傅領軍的統一集團世界級烘焙團隊，嚴選擁有全球冠軍奶油頭銜的統清Valio蔚優發酵奶油，並充分結合在地食材，2020年每季將發表三款純手工麵包餐盒 。

統清公司獨家代理進口、擁有百年歷史的Valio蔚優發酵奶油來自北歐芬蘭，坐擁純淨無汙染生長環境與高品質保證，深受全球烘焙師傅肯定，此次合作是由統一集團提供配方，透過台南晶英酒店加以改良，台、法雙廚在烘焙技術及口味上來回調整十餘次，才達到彼此認同的完美口感。

首波主打將台灣經典、家喻戶曉的蔥花麵包 搖身變為頂級「香蔥乳酪吐司」，打破法國人吐司不包餡習慣，羅倫主廚維持歐式麵包Q彈嚼勁，內餡包入大家熟悉蔥花並融入香濃起司，製作過程中以鮮奶取代水，讓麵糰更加蓬鬆柔軟，表層綴以鮮綠色的乾燥蔥末，豐富的口感與層次，是蔥花控絕對不容錯過的經典品項。

「柚香布里歐」選用法式經典布里歐麵糰，高達47％的奶油比例成為麵包富有輕盈空氣感的關鍵，主廚在麵糰中加入新鮮柚子皮，提升整體香氣，內餡特別添加台南麻豆盛產柚子果丁，具巧思的表層設計法國家鄉甜點代表馬卡龍脆殼，並撒上烤過的杏仁片與糖霜，酥脆的外皮與布里歐本身散發的濃厚奶香完美融合，是貴婦們指定團購的下午茶麵包。

「紫米桂圓麵包」則是加入台南晶英酒店中點主廚團隊共同研發，以養生的紅豆、龍眼以及紫米入餡，溫潤的中式甜品搭配軟式歐包，外表圓潤輕巧相當討喜，值得推薦給注重養生的族群。

「香蔥乳酪吐司」每條售價220元、「柚香布里歐」單顆售價180元、「紫米桂圓麵包」每袋兩顆售價160元。為歡慶金鼠年，台南晶英酒店外賣中心更加碼推出「鼠一鼠二」優惠活動，即日起至1月29日購買聯名款麵包，除可享同品項買一送一的外，還可額外獲贈精選咖啡兌換券乙張，每天數量有限，贈完為止。

(中時 )

〔記者王捷／台南報導〕想來點不一樣的年節伴手禮嗎？台南晶英酒店與統一集團首次合作，引進「頂著極光製成」的奶油，推出3款西點麵包餐盒 「香蔥乳酪吐司」、「柚香布里歐」，以及內有紫米與桂圓的「紫米桂圓麵包」。晶英指出，這是1年計畫，1季會推出3款不同的麵包，1年下來會有12款匠心獨具的麵包，有五星飯店的食材水準，也有小七親民的價格，目前都在飯店限量販售，未來有機會在小七通路上架。

這次限量麵包使用的奶油，號稱是「頂著極光製造」，這款蔚優發酵奶油來自北歐芬蘭，坐擁純淨無污染的生長環境與高品質的保證，深受全球烘焙師傅喜愛，又有「世界冠軍奶油」的頭銜。這次台南晶英酒店法籍西點餐盒 行政主廚羅倫與統一集團烘焙技術總監文世成師傅第一次合作，由統一集團提供配方，透過台南晶英酒店加以改良，台、法雙廚來回調整10餘次，才達到彼此認同的完美口感。

第一款麵包是台灣常見的蔥花麵包，但製作方式可不簡單，「香蔥乳酪吐司」打破法國人吐司不包餡的習慣，羅倫主廚維持歐式麵包的Q彈嚼勁，內餡包入大家熟悉的蔥花、並融入香濃起司，製作過程中以鮮奶取代水，讓麵糰更加蓬鬆柔軟。

另一款「柚香布里歐」選用法式經典布里歐麵糰，以高達47%的奶油比例製作麵包 ，麵糰中加入新鮮柚子皮，內餡添加台南麻豆盛產的柚子果丁，麵包外層酥脆，象徵羅倫家鄉法國的甜點馬卡龍，並撒上烤過的杏仁片與糖霜。第3款「紫米桂圓麵包」則是融合晶英酒店中點主廚團隊烹煮紫米Q彈的方式，再以紅豆、龍眼入餡。

晶英與統一合作的3款麵包，每日中午12點限量出爐，晶英計畫1年下來會推出12款合作麵包，由於統一集團的超商有預先訂購現做麵包、72小時再取貨的經營模式，希望未來有機會讓限定款麵包在小七的通路上架。

(自由時報) 

春節是全球華人最隆重盛大的傳統節日︐是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節。新春賀歲圍繞祭祝祈年為中心︐以除舊布新、迎禧接福、拜神祭祖、祈求豐年等活動餐盒 形式展開︐喜慶氣氛濃郁︐內容豐富多彩︐凝聚著華人文明的歷史文化精華。在春節期間︐世界各地均有舉行各種賀歲活動︐各地因地域文化不同而又存在著習俗內容或細節上的差異︐帶有濃郁的地域特色。近日︐來自福建和台灣兩地的青年學子在福建廈門、漳州「過小年」︐觀看剪窗花、拓年畫等傳統民俗活動︐親身體驗這最傳統的福建年味。

由中華文化聯誼會、福建省文化和旅遊廳主辦︐福建省閩台文化交流中心、廈門文化和旅遊局、漳州市文化和旅遊局承辦︐閩台家園台灣青年創新創業基地協辦的「2020年家味・年味台灣青少年文化旅遊研習營」活動於1月16日至20日在福建省廈門市、漳州市舉辦。今年研習營由35位台灣青年和17位福建省大專院校同學組成︐在為期五天的活動中︐兩岸青年及媒體朋友共同參與以傳統民俗展演及互動、文化參訪、民俗專家講座《漳台年節習俗同異》、青年分享交流會等活動餐盒 ︐讓兩岸青年更好地瞭解傳統春節文化︐增進兩岸青年情誼。

傳統的節日儀式與相關習俗活動︐是節日元素的重要內容︐承載著豐富多彩的節日文化內涵。1月18日︐兩岸青年在位於漳州市的福建龍人古琴文化村「過小年」。兩岸青年學子聆聽閩派非物質文化遺產的古琴介紹、體驗古琴蒙學課程、觀賞古琴雅集演出︐不少台灣學生表示是第一次體驗福建古琴文化︐深深被其清麗悠揚的琴意吸引。現場︐還舉了辦年味〸足的民俗展演互動。活動內容豐富多彩︐包括傳統非遺項目——漳浦剪紙、漳州木版年畫、長泰阪興紅酒廠釀酒工藝、滕派蝶畫扇面。驚喜的是︐「漳浦剪紙」傳承人現場指導學子們「剪窗花」︐在同學們的巧手下︐一幅幅精美的圖案躍然紙上︐帶出了濃厚的春節氣息。

活動餐盒 期間︐兩岸青年還走訪世界文化遺產——鼓浪嶼、漳州市博物館漳台祖譜對接館、林語堂

紀念館、參訪南靖土樓︐觀看表演掌上木偶、提線木偶、客家山歌等傳統特殊節目。值得一提的是︐本次活動特邀來自台灣的團康老師全程參與︐以「家」為概念將兩岸青年分組︐通過創意互動、遊戲設計等推動兩岸青年加深彼此認識、活絡活動氣氛。

(工商時報) 

〔記者呂伊萱／台北報導〕中國今召開2020年對台工作會議點心 ，重申習五條「一國兩制」等基調。陸委會回應強調，兩岸良性互動發展是雙方責任，台灣已明確反對「一國兩制」，北京當局應反思長期以來脫離現實的對台作為並非正確途徑。

台灣大選結束後8天，中國召開對台工作會議點心 ，由中國國務委員兼外交部長王毅主持，國務院台灣事務辦公室主任劉結一作工作報告。與會者包括中央黨政軍有關部門和各地有關負責官員，全國政協主席汪洋則是與會的最高層級黨政官員。

汪洋在會中肯定各部門對台工作「取得積極進展」，並重申習近平對台工作論述，「堅定不移貫徹和平統一、一國兩制方針」。汪洋並表示，2020年台海形勢更加複雜嚴峻。要堅持「一個中國」原則，堅決反對和遏制任何形式的台獨分裂活動；要提高惠台利民政策舉措的實效，大力推動兩岸青年交流等。

陸委會今天回應強調，兩岸良性互動發展是雙方責任，不能將單邊意志強加於對方。台灣已明確反對「一國兩制」，北京當局應反思長期以來脫離兩岸現實的對台作為並非正確途徑。陸委會呼籲中方，唯有面對現實、秉持「和平、對等、民主、對話」方是掌握後續發展的重要關鍵。會議點心

陸委會重申，中華民國是主權國家，台灣從來不是中華人民共和國的一部分，這是不爭的事實。我政府依據中華民國憲法、兩岸人民關係條例及其他相關法律，處理兩岸事務，堅定捍衛國家主權及民主自由，維護兩岸和平穩定現狀，已展現最大善意，絕對不會再有絲毫妥協與退讓。

(自由時報) 

減肥戰友往往以為鵪鶉蛋是高膽固醇食物，一直不敢沾口，其實，這是大誤解，1隻鵪鶉蛋，膽固醇約有70毫克，含量大約是雞蛋的三分之一，算是美味而健康的小食。不過，若果中式點心餐盒 中的鵪鶉蛋燒賣，各位減肥戰友就不可不防了，雖然鵪鶉蛋健康，但燒賣中的豬肉，卻是飽和脂肪的重災區，是減磅戰友的致肥陷阱。

1隻鵪鶉含70毫克膽固醇

喜歡冬天，因為可以吃炒栗子和鵪鶉蛋。栗子車可算是香港人的一個集體回憶，以營養來說，栗子、鵪鶉蛋更是鮮有美味且健康的街頭小食，只要添加一碟蔬菜和一個水果，已經是均衡營養的一餐了。

減肥戰友琪琪說︰「上星期，看你的面書才知道可以吃點心 鵪鶉蛋，我已經戒了多年。」

為了解除減肥戰友及一般人對鵪鶉蛋的誤解，我決定再次詳細說明，為它平反。

相信很多人也有同感，人人都以為點心餐盒的鵪鶉蛋膽固醇很高，1隻鵪鶉蛋，膽固醇約有70毫克，含量大約是雞蛋的三分之一。如果根據2015年前，膽固醇每日建議量的300毫克，每天也可以吃4隻左右，人們常認為它膽固醇高，可能與它的體積細小有關，有時候會一口氣吞下超過10隻。

減肥要嚴控飽和脂肪及反式脂肪

但自2015年開始，美國心臟協會已撤銷了膽固醇建議上限，因為廣泛研究也證實，食物中的膽固醇跟血液膽固醇量沒有直接關係。其實，我們反而需嚴格控制飽和脂肪和反式脂肪的攝取。

如果以一個成年女性計，每天約需要2,000卡路里的話，飽和脂肪應進食少於13克，而反式脂肪更是少吃為妙，所以，吃多一點點鵪鶉蛋還是可以吧！不過也要緊記，很多屬高膽固醇的食物，也同樣含有飽和脂肪。

聽罷，琪琪大喜︰「那麼，我可以放心吃我的兒時恩物，鵪鶉蛋燒賣了。」

我瞪大眼睛忙耍手提醒她道︰「那又不行！燒賣中的肥豬肉，正是飽和脂肪的重災區啊！」

撰文：黃凱詩（營養師）