防疫大作戰，食品業者不敢大意，像是麵包餐盒 店，過去大多直接放在架上讓民眾選購，現在有飯店和連鎖烘培業者，全面改用獨立包裝，在架上再覆蓋一層塑膠袋，防疫措施做到滴水不漏，烘培業者即日起還免費發送次氯酸水，一早就吸引不少婆婆媽媽來排隊。

塑膠布套蓋出推車，裡頭全是剛出爐的麵包，放涼後得依序裝袋，每個麵包獨立包裝，華國飯店烘焙門市，防疫措施再升級。

華國飯店行銷企畫部經理伍允嘉表示，「第一會先放麵包車，把它蓋起來讓它有防塵效果，那麵包餐盒 上架時候，一定也是包好封好才會進行上架，像提拉米蘇它是會用到生蛋，所以我們就已經先把這個產品下架。」

為了防疫把關，部分產品乾脆直接停賣，不只飯店，連鎖品牌85度C也全面備戰，熱騰騰的麵包一上架，趕緊鋪上透明塑膠袋覆蓋，就怕開放式空間，增加感染疑慮，部分門市更是將麵包餐盒 一一裝袋，減少接觸風險。

全民備戰防疫，除了加強內部控管，85度C更宣布，即日起全台28家門市，免費發「次氯酸水」，不少人一早就來排隊。

婆婆媽媽聽到免費領好開心，拿著空罐子趕緊裝滿滿，85度C每人限領300ml，而京站則是17日開始，憑卡每人送100ml次氯酸水，另外桃園美隆工業10日開始，民眾自備容器，每人能領5公升，業者接接力送消毒液，就希望能跟民眾共體時艱。

（民視新聞／徐紹芸、李澤民 新北市報導）

(Yahoo 奇摩新聞) 

由新型冠狀病毒引起的武漢肺炎疫情持續，衛生防護中心傳染病處主任張竹君稱，本港今日新增3宗確診個案，現時累計56宗。

第54宗個案為41歲女子，是第53宗個案的表姐，居於石澳大浪灣邨，在鰂魚涌任職文職。患者於於1月26日年初二，曾經到北角明星海鮮酒家出席29人聚會，當中已有6人確診，同場尚有四名小童出席。第55宗個案是70歲男子，獨居於石蘺二邨。他現時的情況危殆，需要接受插喉及強心針注射。

第56宗患者是61歲女子，居於上環永樂街，在上環嘉豪酒家點心餐盒 檔工作。嘉豪酒家昨深夜公布，全部四間酒樓停業兩星期。

衞生防護中心發言人表示，根據中心的初步流行病學調查顯示，部分確診個案為本地感染。

出席北角明星酒家飯局確診女子居石澳​

第54宗個案為41歲女子，是第53宗個案、在社署任職的37歲男患者的表姐，居於石澳大浪灣村，在鰂魚涌任職文職。張竹君說，患者在2月3日開始咳嗽，於2月13日曾到律敦治醫院求診，但未有痊癒。她於1月26日曾經到北角明星海鮮酒家出席聚會，有25名大人及4名小童參與，當中已有6人確診，包括第46、48、49、52及53宗個案，即長康邨康美樓37歲夫婦，以及女方父親、女方阿姨及同齡表哥（或表弟），新增女患者為其表姐。

張又稱，患者出現咳嗽後有繼續上班，同事均有戴上口罩。中心會留意她是否曾與個別同事吃飯，並進行檢疫。

衞生署衞生防護中心晚上公布，根據中心的初步流行病學調查顯示，患者有八名家居密切接觸者。

70歲患者跌倒入院確診　曾隱瞞到過內地

第55宗個案是70歲男子，獨居於石蘺二邨。張竹君說，他現時的情況危殆，需要接受插喉。患者早前因在家跌倒，於2月12日到瑪嘉烈急症室，入院時報稱已氣促、及有痰超過10日，後確診患上新型肺炎。醫院管理局總行政經理（病人安全及風險管理）何婉霞補充，患者入院時報稱自己不曾離港，醫護人員翻查紀錄，發現他他在1月22日或之前，曾經即日往返落馬洲。

何表示，患者入院時，情況已經相當差，直接被送入深切治療部，並接受插喉。患者的血壓偏低，需注射強心針，亦需要使用暫時性腎臟替代治療。

上環嘉豪酒家確診員工夫曾回新會

第56宗患者是61歲女子，居於上環永樂街，在上環嘉豪酒家點心餐盒 檔工作。張竹君說，她在2月12日出現氣促和發燒，於2月13日入住瑪麗醫院。患者的丈夫在1月23至28日曾到過廣東省新會，探望兩名兒子，但二人均非確診個案，亦沒有病徵。張竹君補充，患者發病期間有戴口罩上班，幾名同事跟她有較緊密的接觸，需要再作檢疫；另有幾名與患者較少接觸的同事需要接受醫學監察，酒樓亦須進行大清洗。

一員工同屬點心檔　酒家員工自我隔離

約下午5時半，上環嘉豪酒家職員已經拉閘，並貼出告示指受疫情影響，酒家將由明日（15日）至本月29休業。負責拉閘的酒家職員表示，酒家今日收到通知便「即刻做大清潔」，暫時未收到消息指員工需接受隔離檢疫，但現時員工會自行家居隔離，「自己都驚，自己會隔離。」他又透露，和確診者同屬點心餐盒 檔的還有一名員工，而酒家共有幾十名員工。

何婉霞稱，局方於過去24小時呈報了36宗懷疑個案，114人正接受隔離治療。現時共有56宗確診個案，1人已離世；1人已出院；54人仍然留醫，其中5人危殆、4人情況嚴重。危殆個案分別是第7宗、第24宗、第26宗、第38宗名第55宗。

(香港01) 

（中央社記者魯鋼駿新竹市14日電）座落新竹市舊城區的或者文旅預計今年開幕，今天起或者工藝櫥窗舉辦3天快閃活動餐盒 ，藉由推廣新竹各地風土物產，以「醬」為主題，讓民眾體驗新竹特色風味。

鴻梅文創企劃專員邱君豪告訴中央社記者，農曆年前，或者文旅團隊於新竹市中央路上的或者工藝櫥窗，以限時快閃店的形式，將新竹在地風味的「米」主題製作了一系列的特色料理，獲得迴響。

邱君豪說，當時活動餐盒 介紹了10個稻農故事，在現場使用新竹縣竹北市農友呂正祥栽種的台中194白米放入土鍋中炊飯，吸引不少民眾聞香而來，體驗與了解新竹在地米種的豐富與美味。

邱君豪指出，今天起連續3天，每天上午11時至下午7時，則以「醬」主題快閃，呈現新竹代表性的傳統醬料，包括米豆豆腐乳、梅干菜、醬油等，現場除了介紹醬料小知識，同時展示嶄新的料理方式，打破以往對這些傳統醬料的印象。活動餐盒

邱君豪表示，或者文旅是或者團隊繼或者書店、或者蔬食、或者工藝櫥窗後的第四個營業門市據點，預計今年第二季開幕，以旅行、住宿、餐飲、風土物產等視角，期盼成為進入新竹旅遊的最佳入口，為旅人探索新竹精彩的風土與人事物。（編輯：葉俐緯）1090214

(中央通訊社)

〔記者江志雄／宜蘭報導〕宜蘭縣羅東土地公春遊活動，最近打造一副大型竹頭筊杯，作為擲筊大賽總決賽專用筊杯，體積約一般木質筊杯10倍大，造型及色澤酷似牛角麵包 ，今天公開亮相，一度被誤認為祭拜土地公的供品，眾人看了之後直呼「太像了」！

緊鄰羅東夜市的羅東中山公園福德廟慶祝土地公生日，訂於22日舉辦土地公春遊，由土地公神尊帶領群眾步行羅東市區一周，隊伍返回羅東中山公園後兌換抽籤券，抽出100人參加擲筊大賽，總決賽採用牛角造型的竹頭筊杯比賽，以連續聖筊次數分出高下，冠軍獎品是價值3萬元的「招財開運金鼠」。

羅東鎮長吳秋齡今天為土地公春遊代言，置於神案上的竹頭筊杯，起初被當成祭拜神明用的牛角麵包餐盒 ，經過主辦單位說明，大家才恍然大悟。吳秋齡試擲竹頭筊杯，祈求風調雨順，連擲2次聖筊，不少人認為好兆頭，現場響起歡呼聲。

傳統筊杯多屬木質，竹頭筊杯取材自竹子根部，長度21公分，2個筊杯總重半台斤，體積及重量大概是傳統筊杯的10倍，造型很像牛角麵包 ，被暱稱為牛角筊杯。

(自由時報)

〔記者呂伊萱、林惠琴／台北報導〕台灣兩位專家獲邀參與世界衛生組織（ＷＨＯ）全球專家會議點心 ，研討武漢肺炎疫情，中國外交部則再次對外宣傳，台灣參與是「中國基於一中原則同意」。我外交部昨表示，台灣是直接與世衛溝通，對於中國不思考防疫，卻借題發揮，再次將政治凌駕於健康，表達嚴正譴責。

世衛：未指台有社區感染

另外，因ＷＨＯ的「一中原則」，造成包括菲律賓等國對台灣祭出入境管制措施，世衛方面昨則澄清，未指台灣有武漢肺炎社區感染。中央流行疫情指揮中心執行官周志浩表示，會再與這些國家表達，台灣與中國不同，不僅醫療體系完整，且沒有社區感染。外交部也指出，透過外交管道持續溝通。

武漢肺炎疫情擴散全球，ＷＨＯ為加快應對疫情研究，十一、十二日於瑞士日內瓦舉行專家技術會議點心 ，邀請全球約四百位專家參與，台灣也派出兩位專家以「線上」方式全程參與。

中國外交部發言人耿爽十一日老調重彈，稱台灣參與ＷＨＯ活動須在「一中原則」下協商安排，並經中方同意「台灣地區」醫療衛生專家以個人名義參加，並嗆聲民進黨政府「搞政治操弄，令人不齒」。

外交部發言人歐江安對此表示，此次我國專家以個人身分受邀參與世衛論壇，是政府與ＷＨＯ「直接溝通」做成的安排，無須經過中國同意。她說，我國專家與會登入線上會議點心 系統時，只需填寫英文姓名及電郵地址，無填寫參與的國籍名稱欄位，系統顯示也只列出專家姓名，並無國籍標示。

對於中國外交部的說法，歐江安表達嚴正譴責。她指出，中國不積極思考如何防治及消弭疫情，仍將政治凌駕於人類健康之上，借題發揮，以虛構的「一中原則」打壓及矮化我國家地位與尊嚴，「更令人不齒」。

(自由時報) 

文‧攝影∕漢娜的小餐桌 Hannah's Little Table

賞櫻最浪漫的事莫過於帶著自己親手料理的點心餐盒 ，坐在草地上野餐、聊天。「漢娜的小餐桌Hannah's Little Table」主理人張菡晨（Hannah）準備了幾道甜點，讓人人都能捲起袖子下廚，並且帶上它們，在櫻花樹下好好品嘗！

花漾草莓酒凍點心餐盒

分量：5杯

食材：

粉紅香檳　100毫升

白開水　500毫升

細砂糖　60克

寒天果凍粉　6克

草莓　10顆

香堇菜　5朵

作法：

1.將粉紅香檳和白開水倒入小鍋中煮到微滾，加入寒天果凍粉和細砂糖攪拌至完全溶解後，靜置冷卻至50度左右。

2.草莓洗淨擦乾，去蒂頭後切成兩半備用。

3.在容器中放入切好的草莓，再將降溫後的果凍液倒入，並冷藏。

4.食用時加上香堇菜點綴即可。

花見飯糰點心餐盒

分量：12個

食材：

白飯　600克

綠花椰　1/4顆

鹽漬櫻花　5朵

小黃瓜　1條

鮭魚鬆　15克

鮭魚卵　20克

拌飯香鬆　5克

香堇菜　3朵

花見飯糰食材 (攝影∕漢娜的小餐桌Hannah's Little Table)

花見飯糰製作步驟(攝影∕漢娜的小餐桌Hannah's Little Table)

作法：

1.將白飯分成4等份，1份約150克。

2.鹽漬櫻花泡水瀝乾後切碎備用，綠花椰汆燙後切下頂端鮮綠部分備用

3.小黃瓜以削皮刀削成薄片，再切成細長條狀備用。

4.將綠花椰和鹽漬櫻花拌入第1份白飯，鮭魚鬆拌入第2份、鮭魚卵拌入第3份、香鬆拌入第4份。

5.每一份拌好配料的白飯再各分成3等份，1份為1顆飯糰，再以保鮮膜或模具協助將飯糰整圓。

6.將小黃瓜條排成米字形，再將鮭魚卵飯糰置於中央並包起。

7.盛盤時以香堇菜和鮭魚卵點綴即可享用。

【完整內容請見《台北畫刊》二月號625期】。

 (聯合新聞網)

馬上就是情人節了，日本的情人節商機早就開打，不過兵庫縣神戶的甜點業，卻發生西點師傅 離職潮。

當地甜點協會表示，業界在週休二日、每日出勤時數，甚至有薪假的給予上仍不盡完美，坦承需要勞改。因此有甜點店訂出了「無蛋糕日」，每週一天全店不賣蛋糕只賣餅乾，減輕員工負擔並落實週休二日。

 情人節，不少人會挑個蛋糕來慶祝，但是正當這業績大好的時刻，兵庫縣神戶市竟發生「甜點師傅大出逃」。

前甜點店員工：「店裡的規矩是客人上門時，絕對不允許架上沒有蛋糕，只有累啊...蛋糕本身是好吃啦，老闆也對我們師傅不錯，但說到底就是工作環境太嚴酷了。」

烤了四年蛋糕，這位師傅終於認清現實的殘酷。曾經以為戴著白高帽，穿著筆挺的白廚師袍，好像電影、日劇般浪漫；沒想到實際進了廚房，才發現手沒一刻停下過，連週休二日都變成一種奢望。 兵庫縣洋菓子協會會長 福原敏晃：「人手不足、做不長久、馬上辭職，這是我們業界的一大問題。

我們要盡快進行勞改，像是週休二日、8小時勤務，或是有薪假五天以上等等，幫員工打造這樣的勞動環境，是甜點店未來發展不可缺少的。」 連甜點協會都坦承勞動環境不佳，也因此有糕點業者啟動自發性勞改，訂出了一週一天的「無蛋糕日」；當天忍痛不賣人氣蛋糕捲，全店只賣製成簡易又能存放的餅乾類，讓師傅開心地去週休二日。

甜點餐盒 師傅：「因為身體終於能好好休息，也會更有動力上班，以這樣來說的話是不錯的。」 甜點店老闆 山下源太朗：「雖然這樣會讓收入變少，但我比較害怕員工離職。剛開始業績一定會受影響，但我覺得是有價值的，因為員工們反而更努力了，對我來說是有利無害。」

也有店家從改變師徒互動做起，不再讓學徒自己用看的去領悟，而是手把手親切指導。甚至還用上了碼錶，計時每位學徒所需時間，因材施教。 甜點店老闆 柿田衛二：「用嘴巴叫他們『快點』很簡單，可是『快點』是要快多少，『太慢了』又是慢了多少，讓他們感受到時間是很重要的。」 要做出讓人吃起來幸福洋溢甜點，沒有足夠的洋菓子師傅可不行，神戶甜點業者們正在努力改革；不過說到情人節，巧克力一般還是首選。

日本新聞記者：「週末的情人節就要到了，商店擺滿了獨特且美味的巧克力，許多人正在挑選自己喜歡的巧克力。」 在日本，情人節不能沒有巧克力，尤其日本還有獨特的「義理巧克力」，也就是所謂的做人情。

不過，隨著時代變遷，覺得「義理巧克力」很麻煩的，在民間調查中竟高達8成；甚至有超過5成男性，不認為收到「義理」值得開心。西點餐盒

百貨業者 古川泰照：「情人節(巧克力)市場從2017年開始，出現逐漸萎縮的傾向。」 巧克力不送義理、不拿來告白，日本情人節的巧克力商戰正在轉變；而進入令和後第一個情人節，今年流行的是「體驗型」巧克力。 日本新聞記者：「今年可以像這樣從迴轉軌道上，拿起草莓、巧克力等等，挑選喜歡的材料做成自創聖代。」

百貨業者強打「世上獨一無二的聖代」，準備了6種食材，總共能搭配超過10萬種組合，瞄準現代人喜歡曬IG的樂趣。而近年來，日本人幾乎是有「珍珠」就給讚，有業者也趁機推出珍珠巧克力奶茶，外加一個愛心甜甜圈，讓單身族也可以過一個甜甜的情人節。甚至還出現了這種「人道巧克力」，每購買一片，業者就會替你捐款部份到開發中國家，幫助當地人民，衝高了商品買氣，也讓今年的情人節不只有情侶間的放閃，也充滿了這種暖暖的大愛。

詳細報導請見： news.tvbs.com.tw/focus/1275608?from=Copy_content

(TVBS) 

專家學者名單已送WHO審查 將以「線上」方式與會

〔記者呂伊萱、羅綺、李容萍／綜合報導〕世衛（ＷＨＯ）今、明兩天召開全球專家會議點心 研討武漢肺炎新藥及疫苗，我方雖向ＷＨＯ爭取派員參與，不過外交部昨確認，台灣專家將以「線上」方式參加會議。中央流行疫情指揮中心表示，我方將以「Taipei」（台北）名義與會，專家學者名單已送ＷＨＯ審查。

外交部發言人歐江安昨晚表示，已確定將是線上參與會議，外交部並肯定ＷＨＯ邀請我國專家，「是有意義的進展」。指揮中心執行官周志浩坦言，線上參與會議將是遺憾，因為無法與各國專家交流互動，也無法在國際間發聲。

蔡：未來爭取實質參與

蔡英文總統表示，台灣線上參與ＷＨＯ專家會議只是第一步，未來會爭取實質參與為目標，持續努力。

ＷＨＯ為加快應對武漢肺炎研究，十一、十二日於日內瓦舉行專家技術會議點心 ，邀請全球四百位專家參與，ＷＨＯ上週透露台灣將能「線上」參與後，外交部持續向ＷＨＯ表達「派員與會」的強烈意願，並強調台灣必須定期、機制化完整參與。

指揮中心監測應變官莊人祥說，ＷＨＯ會議將聚焦於新藥、疫苗的技術研發議題，因此我方所提交的專家名單也全都與新藥、疫苗發展有關。莊人祥指出，若可參與會議，專家將以個人名義參與，而若無法現場參與，將透過線上視訊會議，但與會者均須與ＷＨＯ簽署保密協定，因此無法直播。

須簽署保密協定 無法直播

周志浩表示，台灣雖經歷過ＳＡＲＳ，但防疫相關經驗並不多，若僅能透過線上方式參與會議點心 將是遺憾，因為無法與各國專家交流互動，也無法就新型冠狀病毒在國際間發聲。他說，若確定僅能參與線上會議，仍會盡力取得我國所需資訊，並盡量與其他國家進行交流。

經與ＷＨＯ溝通，外交部昨確認我方專家此次仍將以線上形式參與會議。外交部表示，許多獲邀國家因有疫情需要處理，故有相當多國際專家是以線上方式參加。而基於各國與ＷＨＯ間的互信，所有與會者均須簽訂保密協定，在會中所取得的資訊也將作為各國制定政策時的內部參考，不會對外揭露。

外交部強調，政府將與ＷＨＯ妥善協商，確保我國專家獲得尊嚴、平等的待遇，平順與會。

外交部同時肯定ＷＨＯ公開表示邀請我國專家與會，「是有意義的進展」，也充分顯示國際強力發聲已促使ＷＨＯ正視納入台灣參與的必要性。外交部並表示，將持續積極爭取「即時、完整」參與ＷＨＯ活動及以觀察員身分出席世衛大會。

此外，蔡總統在桃園受訪時，感謝美國國務卿龐皮歐仗義執言，提醒美國各州州長不要屈服在中國壓力之下。她相信中國打壓台灣，阻止與台灣的往來，不但不能達到中國設定的目標，反而讓大家對中國的印象越來越不好，這是中國要自己好好檢討的事情。

(自由時報)