【羅安達 桃園】

已經在伊甸桃園庇護工場，工作5年的喜憨兒阿彬，原本完全不懂烘焙，在經過專業烘焙師傅的訓練後，現在已取得丙級西點蛋糕及西點麵包證照，阿彬對於自己能夠學得一技之長，也能賺錢養家，覺得相當開心，不過社福團體也希望社會，能夠接納這些有一技之長的孩子，讓他們也有機會自食其力的工作，幫助自己與家庭。

「往中間壓，餡壓，轉。」

在麵包師傅的指導下，阿彬認真的學習著，並不因為自己已經擁有兩張證照，學習態度就變散漫，他反而會指導剛剛加入的學員，把自己的技術也告訴他們。

學員 小田：「希望有朝一日可以像他那樣獨當一面、一枝獨秀。」

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看著阿彬成長，從對西點麵包作法陌生，到現在能夠獨當一面，烘焙坊的指導老師表示，很開心能教憨兒們一技之長，但他也感慨，阿彬即使有了兩張證照，到外求職還是四處碰壁，不過阿彬樂觀地說，他能夠有這樣的成績，賺一點錢養家，他已經很滿足了。

學員 阿彬：「現在拿到證照，可以去賺錢，很開心。」

西點師傅 盧延松：「做老師的來說，就是教小孩子有感覺到，有這樣的成績，做老師的也會很高興。」

伊甸福利基金會副主任 李惠媛：「我們希望孩子，能夠轉介到外面的職場，讓他們能夠銜接外面的一般工作環境，也能夠跟外面的做一般的競爭，那在這裡也特別呼籲，我們的企業、廠商，能夠對我們這樣的身心障礙朋友，能夠更多的接納。」

伊甸基金會表示，庇護工場目前還有12位學員接受烘焙師訓練，只是目前烘焙坊的收支仍無法平衡，基金會也希望社會大眾，能夠支持每月定額訂購餐盒，讓學有專長的身障朋友，能有穩定的收入，也把好吃的麵包分享給大家。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100812/90/2azrf.html

【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】

一種強調現烤的蛋糕產品，最近開始在新竹地區流傳開來，近觀看來極為相似，但是事實上是有點差異，關健在於師傅的手法，老闆的用料。只要在店家營業時間，經過店面時，都會為它的香氣所吸引，因此剛出爐不久就已賣完，所以都是熱熱的就送出店門。

為了不讓蛋糕受到熱氣影響而使得蛋糕品質、口感變調，店家一直強調在蛋糕未冷卻前不要將盒子蓋上，往往開車族因為剛下班，如果又碰到塞車，或遇到紅綠燈，經常會受不了蛋糕所散發出來的香氣，於是會撕下一小塊品嘗，等到了家門才發覺已大半不見了，提回家的蛋糕已不是當初出店門時的一整塊。

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綿密古早味現烤蛋糕華興本舖的老闆娘表示，華興本舖是2010年8月初開幕，是經過2個多月的籌劃準備才開始營業，老闆在餐飲業已有40幾年的經歷，因為哥哥的推薦而成為綿密古早味現烤蛋糕的家族。在用料方面只加入蛋及牛奶，不加防腐劑等，所以常溫不要超過一天，最好冷後就冷藏，並盡速品味。因為用料實在，烤好後香氣四溢，所有回到家只剩下一小塊的情形，已常有客人作如是的反應。

綿密現烤的蛋糕熱的時候香氣很濃，冷藏過後，比較紮實有彈性，各有不同風味。一次約需90分鐘時間，大量訂購時需要事先預訂，方便老闆安排時間製作。以外帶為主，自己到店內取貨，事先預訂，可以減少等待時間

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100808/62/2ap6q.html

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

講究創意的新時代，有烘焙業者在平凡的蛋糕上打造出不一樣的口感與訴求，不是華麗的外表、讓看似單純的蛋糕怎麼壓、怎麼扭都不會扁。

嘉義的奇碰碰西點蛋糕店，有著人氣鼎盛的壓不扁蛋糕，曾在多家飯店西點任職的師父在幾經研究與嚐試之下研創出奇碰碰蛋糕，也就是熱賣的壓不扁蛋糕，平凡單純的蛋糕有著黃師父的品牌烙印，這款蛋糕是蛋糕師傅黃先生想突破改變過去蛋糕輕易就會被壓扁下的不便，而創意這款蛋糕，一推出大受好評。

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平凡蛋糕外觀卻十足有口感，拿起蛋糕不管怎麼扭、怎麼壓都不會變形，主要在於用的是土雞蛋其本身較有延展性及彈性，而蛋和麵粉的比例要特別的多，讓蛋糕彈牙有口感，還有淡淡的蛋糕香氣，這款壓不扁蛋糕帶動新時代的網路商機。

除了壓不扁蛋糕，另有招牌泡芙蛋糕、黃金蛋糕有五種口味、重乳酪蛋糕..等多款蛋糕選擇，想嚐嚐超人氣壓不扁蛋糕，團購送禮的新選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100807/62/2aojr.html

【大台灣旅遊網TTNews記者林信宏】

父親節剛過，緊接著七夕情人節也即將到來，巧克力、玫瑰花束，還在煩惱準備什麼禮物嗎?不彷花點時間用點巧思，親自動手設計獨一無二的情人節禮物吧!

位於台中縣大里草湖中興路上的瑪其朵烘焙坊，黃老闆以二十年來的烘焙經驗，在點心、麵包及蛋糕上，堅持以新鮮食材及不添加人工化合物，讓消費者們吃到健康又營養的烘焙餐點。

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瑪其朵烘焙坊黃老闆表示，以純熟的烘焙經驗，提供客製化的服務，在特別的日子及場合，只要事先來店預訂，並提供圖片或者設計想法，都可以製作屬於您獨一無二的造型蛋糕，讓節慶上更增添一番驚喜及深刻的印象。

此外，瑪其朵烘焙坊在七夕情人節也特別推出精緻巧克力組，提供情人們搭配選擇，讓2010七夕情人節更加甜蜜，與情人一起享受那幸福的滋味。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100811/62/2awop.html

浪漫的傳說、唯美的愛情，七夕情人節正是見証兩人愛情的感動佳節，今年8/16七夕情人節，別忘了疼惜你身邊那位最重要的人，維多麗亞酒店讓您牽起另一伴的手，共度唯美浪漫的七夕夜，8/13～8/16各餐廳推出【炫彩淨亮．浪漫七夕】情人節餐飲活動，精選多款中西式浪漫情人佳餚，讓唯美的七夕更增情趣，凡於館內享用七夕情人餐即可獲贈SHISEIDO淨白肌密保養組30ml及唇彩卡一份(數量有限，送完為止)。

東餐廳七夕情緣套餐每人NT$1,314+10%：七夕情人節少不了中國風味的七夕餐！東餐廳首推親蜜愛人套餐，六道主廚精選主菜不僅吃得到最頂級的紅燒排翅以及上湯大蝦等精緻美饌，每道菜更代表著不同意義的愛情滋味，給另一伴最特別、最富中國風的七夕情人餐：緣定結三生以水蜜桃拌的生菜沙拉加上鮭魚捲與鱈場蟹枊，清爽的開胃小點適合夏夜的口感；濃情藏蜜意為紅燒排翅、魚唇拌青江菜，滑嫩口感的滋味就像愛情般難忘；金粉俏佳人為上湯大蝦伴伊麵，大蝦以上湯煨煮而成，肉質鮮香Q彈；心心互相印為主廚特選極汁鴛鴦排，雙雙對對不分離；地久永天長是濃郁養生的麻油雞腰麵絲，長長的麵絲象徵長長久久；雙愛伴一生為一道以竹笙、花菇、菠菜等拌抄清爽鮮蔬組合，最後加上甜蜜精美法式甜點與鮮果，為浪漫的夜晚劃下完美句點。

西餐廳甜蜜愛人双人套餐 NT$1,688+10% (僅限晚餐期間限量供應) ；燦爛火花化做濃情蜜意，深情共享甜蜜每一刻，西餐廳推出甜蜜愛人雙人套餐，含五彩拼盤、干貝南瓜奶油湯、生食級花枝包蝦漿、香蔥乳酪鑲雞胸與主廚特製法式甜點，凡點餐即再加贈ASTI義大利汽泡酒兩杯，讓您整晚陶醉在佳餚醇酒的浪漫氣氛裡。

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牛排館頂級海陸二重奏套餐每位NT$ 2,880 +10%；簡約時尚的奢華空間，浪漫動人的用餐氣氛，品味由主廚精心配製以經典的老饕牛排以及深海龍蝦為主菜的『頂級海陸二重奏情人套餐』，內容包括：蟹肉芒果塔、奶油生蠔湯/脆橡樹子生火腿、法式田螺佐蒜味鴻禧菇、頂級美國老饕牛排&深海龍蝦、草莓百匯佐綜合莓醬汁等兩人世界的豪華享受，用完餐不妨至餐廳戶外的空中池畔花園，伴著星空池畔，鳥瞰動人美景，為彼此愛情增溫！

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100805/56/2ais7.html

【大台灣旅遊網TTNews記者許展彰】

夕情人節就要到了，來一片酸酸甜甜的金棗乳酪蛋糕吧！

乳酪蛋糕在台灣是相當受到消費市場喜愛的甜點，在宜蘭羅東，即有烘焙業者推出結合當地特色的「蜜金棗」加上「情人果」口味的乳酪蛋糕，漂亮的賣相加上綿密酸甜的豐富口感，推出後頗受顧客歡迎。

西華烘焙食品行業者表示，本身開店以經營蛋糕原料、器具多年的專業經驗，近年來投入一系列乳酪蛋糕的烘焙製作，講究的就是真材實料的原則，同時製作過程不添加任何防腐劑，就是要將最優質又令人吃得安心的產品推廣給每一位朋友。

店內的乳酪蛋糕，一概使用香醇高鈣的優質乳酪製作，完全不摻麵粉，品嚐起來就像是冰淇淋的口感一樣。

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現階段西華烘焙食品行共推出十種口味的乳酪蛋糕，包括原味重乳酪、紅寶石蔓越莓、金棗、提拉米蘇、黑嘉麗藍莓、黃金南瓜、重巧克力、頂級芒果、黑旋風香橙、咖哩牛肉及綜合口味等。

喜歡嚐點不一樣的朋友，這款以傳統咖哩口味大餅為概念研發的咖哩牛肉乳酪蛋糕，加入新鮮牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔搭配獨家香料製作而成，是店家特別推薦的口味，有機會也很值得一試！（

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100806/62/2amrk.html

記者蔡慶智／嘉市報導
 

自己的健康，自己負責！署立嘉義醫院4日，舉辦糖尿病友會，營養師趙梅芬教參與的糖尿病友，利用代糖蒟蒻、柴魚汁、優格、新鮮生菜等材料，自己做低熱量點心，讓糖尿病患也能吃到好吃的夏日甜點，而不會吃錯東西引爆糖尿病，若需要食譜的糖尿病患者，可洽詢嘉義醫院營養室。

夏天對糖尿病患非常危險，稍不小心就會攝取過多的糖分，署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，自己的健康，自己負責，所以特別研發出低熱量的點心、飲料，與糖尿病友分享，讓大家能平安渡過夏日，一般人也可以參考。

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低熱量的點心使用的材料，都是高纖維的食品，趙梅芬指出，像黑木耳、白木耳、枸杞、紅棗、蒟蒻、新鮮生菜等，而且使用代糖調味，代糖是人工合成的甜味劑，會產生甜味，所含的熱量極低，不會影響血糖，也不會增加體重，一般市面上所販售的代糖皆可放心的食用。

趙梅芬建議糖尿病患自製飲料，如冷泡茶，可保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等抗氧化物質，有效促進腸胃蠕動，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，增加甘甜度。另外，果醋加入冷開水稀釋後，加入冰塊後快速「雪克」，就是一杯富含天然酵素的健康飲品。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100804/17/2agsu.html

柚香月漸圓，今(99)年中秋節是9月22日，雖然距離節慶還有一段時間，各大飯店業者已紛紛推出秋節預購，積極搶食中秋「大餅」。不過，月餅年年吃、年年膩，如何贏得消費者芳心，在在考驗著大廚的功夫，口味不只獨特還要夠有創意，才能滿足饕客挑剔的嘴。

台北花園大酒店今(99)年開發兩款月餅，其中以法國麵粉融合奶油製作的「蘇式月餅」包含有原味、起司、燕窩、松露奶皇4種口味；而另一款結合傳統及現代的廣式月餅，則有醇香紅酒、豆沙核桃、桂圓紅棗、玄米麻糬、棗泥蛋黃、伍仁火腿6種口味，9月1日前預購有9折優惠。

點心坊主廚尹幸三表示，蘇式的餡料主要來自粵式料理甜點奶皇包的延伸，綿密滑順且入口即化，一口咬下，蛋香及奶香會在鼻間及喉間陣陣散發，呈現濃郁又難已忘懷的香純滋味。

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台北凱撒大飯店今年則是以「花香」為主題，「舞花賞」、「百花艷」大小月餅禮盒及凱撒鳳梨酥禮盒。例如，桂花蓮蓉、京都櫻花、玫瑰花果茶等創意口味，包裝紙還沒撕開，就能聞到花朵的陣陣芬芳；盒裝價位落在588元~988元不等，訂購20盒以上，最高可有75折。

另外，台北君悅月餅禮盒，則用創意包裝設計吸引消費者目光。以簡約高雅的設計概念，將吸睛的純白色系外盒，搭配以東方紅底燙金花紋與簍空書法字設計的盒套，讓富有濃厚中國傳統節慶的中秋禮盒，增添不少現代品味。

在口味方面，飯店主廚(99)年挑選多種養生食材，包括核桃、桂圓、蓮蓉、伍仁、栗子及干貝等，設計出6款中秋月餅，每個各具特色的口味，包覆在皮薄不膩的餅皮裡，搭配出絕妙口感。

君悅飯店即日起開放中秋預購，盒裝價880~980元不等，8月15日前訂購，可享85折。此外，大宗採買也有折扣，20至50盒內9折、50~100盒以內則有85折優惠。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100810/52/2aswa.html