與多數人一樣，台北馬偕紀念醫院精神醫學部資深主治醫師方俊凱也曾為肥胖所苦，為了甩掉身上的肥肉，他做功課查文獻資料，最後用「大腦開心理論」找出不用節食、正常吃喝會議點心 也能瘦的快樂減肥法，短短 8 個月甩掉 19 公斤，腰圍從 38 吋減到 30 吋，而且不復胖。

許多人好奇他到底是怎麼辦到的？方俊凱露出招牌笑容說，其實一點也不難，除了注意飲食和攝取會議點心 外，最重要的關鍵就是要讓大腦「開心」。為什麼大腦開心就能瘦？他回答，減肥過程就跟情侶戀愛很相似，「你覺得這個對象很好，但他有些習慣你並不喜歡；或是這個對象的個性不太好，然後你強忍，告訴自己可以適應，但你終究還是受不了……」

方俊凱解釋，很多人為了快速瘦身而選擇「極端方式」，極端方式不一定要靠斷食，而是應該根據每個人的飲食習慣調整。舉例來說，假設 1 個人每天都喝全糖手搖飲料、吃 2 片甜巧克力，突然要他全部戒掉，在心情上肯定會很憂鬱。方俊凱進一步說明，減肥過程中一旦不開心，通常在到達瘦身目標公斤後，就會開始放縱，無法長久。

他從心理學角度分析「減肥」，認為如果要減肥到「健康體態」並永久的維持下去，挑一個舒適的「減肥方式」，別讓自己心情不好，才是真正的重點。

方俊凱減重前體重高達 88 公斤，堅持著開心瘦下來的理念， 8 個月減重 19 公斤沒有復胖，打鼾、痛風都消失無蹤。

三大致肥因子，你中了哪一項？

你是「螞蟻人」嗎？ 吃會議點心僅能獲得短暫快樂

他表示，除了容易罹患慢性病，通常飲食離不開高油、高糖的人，吃甜食讓血糖上升，糖分促使腦內釋放血清素和多巴胺，讓人產生愉悅感，大腦會瞬間處在高血糖環境而過度興奮。不過與此同時，胰島素也正在大量分泌，從大腦帶走大部分血糖，所以甜食帶來的快樂感非常短暫，讓嗜甜的人更加嗜甜，踏上肥胖一途。

「壓力大就想吃東西，是下視丘造成的。」方俊凱表示，在精神科診間看過許多憂鬱症前期的案例，病人會有「情緒性進食」的狀況出現，也就是俗稱的「怒吃」。特徵是攝取過多高油、高鹽、高糖的食物，刺激大腦的「獎勵機制」，以分泌多巴胺來抵抗憂鬱，但往往愉悅感只在進食的瞬間。

壓力大分泌「皮質醇」 無法控制進食更多垃圾食物

含高澱粉、高糖的食品，許多人都會想到洋芋片、薯條、餅乾糕點等等，若想利用「拒吃澱粉減肥法」，體內血糖濃度、血清素與多巴胺濃度就會降低。

有趣的是，大腦能量來源的葡萄糖就是由澱粉轉化而來。當血糖低、心情低落、憂鬱集於一身時，身體會啟動保護機制，釋放出大量壓力荷爾蒙可體松 （Cortisol ），俗稱皮質醇，「命令」身體去尋找「療癒食物（Comfort Food）」，像是巧克力、冰淇淋等，連意志力都難控制。

若長期處在這種惡性循環，皮質醇分泌過多，人體外觀會開始出現改變。高皮質醇可能導致脂肪在臉部、頸部和腹部積聚，形成「滿月臉」、「水牛背」和「腹部肥胖」；同時，肌肉萎縮和骨質疏鬆也可能出現。由此可見，靠不吃澱粉減重無法長久，不但讓人萎靡不振，恐怕還會造成反效果。

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健康甩油善用心理學「獎勵機制」 瘦的更有效率

方俊凱分享自身經驗，減肥前他吃東西總是囫圇吞棗地吃完一餐，決定減肥後，善用大腦的「獎勵機制」，養成「評論餐廳」的習慣，更特別的是因為想寫出讓網友有參考度的評論，於是「慢食」成了關鍵。透過認真品嘗食物，滿足自己「吃得飽、吃滿足」的心，google美食評論瀏覽人次至今已超過 4 千萬。

跳脫千篇一律的減肥料理，方俊凱可是個實驗家，常常做出獨一無二的「無菜單料理」。他分享，減肥期間水煮蛋是必備料理，但吃膩了想換茶葉蛋，某天突發奇想，「紅茶都能煮茶葉蛋了，那咖啡豆是否也行？」於是誕生了「咖啡蛋」。

咖啡蛋還能不能更上一個層次？方俊凱說，當時將蛋上噴點橄欖油，拿去氣炸鍋炸，成了外酥內軟的美味料理。「減肥就是這樣，自創好吃、好玩的料理，複製下去就變得很有趣。」因為減肥而愛上採購的他表示，添購食材是減肥過程中的一大樂事，也提醒對減肥菜單應有大致規劃，才能期待自己「創作」的每一餐。

最後方俊凱提醒，減肥的「獎勵機制」固然重要，但要用對方法。像是「揪團減肥」就很看對象，很多民眾會希望有共同目標的人能夠一起前進，藉由他人的減肥進度來鞭策自己，只是有時會變成負向回饋。

「當你看到別人快瘦成一道閃電了，但自己還在原地停擺，心理會不是滋味。」方俊凱說，有些人能成功被激勵，越挫越勇；但有些人會認為減肥效果不如預期而自暴自棄，造成反效果。若是容易被人影響，倒不如找對適合自己的方法，因為，減肥不必那麼痛苦，享受「快樂瘦」才是王道。

文、鄭淳淳／圖、孫沛群

 

(HEHO) 

標籤: 會議點心

健康中心／綜合報導    

許多人減脂期間攝取原型食物，不吃加工食物，已經吃膩地瓜、米飯，偶爾想要吃點心餐盒 卻擔心熱量爆表。李晨瑜醫師在臉書分享一道零麩質的料理，希望減脂的民眾能吃得健康。

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜在臉書「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文分享「香蕉燕麥煎餅」點心餐盒 食譜，很適合當作早餐的澱粉碳水類或是嘴饞時的點心 。

李晨瑜表示，香蕉燕麥煎餅的燕麥相對於大麥、小麥、黑麥是屬於較無麩質（gluten)的穀物，但在生產過程中，有可能會被其他和麩質顧問交叉污染。所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。

若想減脂的民眾，可以自己加工的食物，如果都知道成分來源都是優質的天然食物，就不會有過高的熱量和不健康的添加物在其中。另，添加鮮乳可以增加濕潤度，但積極減脂期間不建議全脂鮮乳，因脂肪含量相對高。

香蕉燕麥煎餅

●食材：香蕉1根約85公克、雞蛋1顆、燕麥片40g、低脂鮮奶30-40g（可有可無）等以上可準備1-2人份量。材料來源都是原型食物，無精製糖，甜度來自於香蕉，可以是零麩質。

●作法：先將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以；再將平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。

 

(中天新聞網) 

標籤: 點心餐盒

記者蕭筠／台北報導

升級了！看準台式麵包深受消費者喜愛，有超商強勢推出升級版「7款烘焙品」，像是在最家常的肉鬆麵包中加入芋泥餡、花生麵包結合Q彈麻糬等，讓經典美味加倍升級，即日起於全門市陸續上市開吃，至10月3日前還可享「烘焙全品項第2件6折」優惠。

全家一口氣推出7款經典烘焙PLUS系列麵包，首推「芋泥鬆鬆麵包」，特意在肉鬆麵包中加入香濃芋泥餡，鹹甜滋味超涮嘴，還有花生麵包搭配Q彈麻糬的「花生麻吉麵包」，咀嚼口感超滿足，而「奶酥小菠蘿」則是把傳統奶酥麵包變為2入裝小菠蘿餐包型態，不僅更方便食用，內餡同樣吃得到濃郁奶香，除外還有「蛋捲排包」、「椰香葡萄麵包」、「可可虎皮蛋糕」及「古早味雲蛋糕」等選擇，即日起陸續上市，至10月3日還可享麵包、蛋糕及土司全品項第2件6折優惠。

另，7-11近日也開賣3款全新甜點，首推「晶華咖啡核桃蛋糕捲」，是由五星級晶華酒店主廚監製，蛋糕體加入咖啡粉增添香氣，搭配蛋黃奶油餡，最後撒上特製蜜核桃，每一口都香氣十足，再來的「舒芙蕾蛋糕」，綿密蛋糕體包裹著夾心鮮奶油、卡士達雙餡，大口咬下超滿足，最後是「焦糖小泡芙」，經典薄皮泡芙搭配焦糖醬卡士達內餡，口感甜而不膩，趕緊衝門市嚐鮮去。

(ETtoday)

標籤: 麵包餐盒

6月在最高法院反對大學院校招生採「平權措施」(affirmative action)案取得重大勝利的「學生公平入學」(SFFA)組織，19日向聯邦法院對西點 軍校(West Point)提出訴訟，稱最高法院禁止大學招生有種族意識的裁決，也應適用於軍事院校。

最高法院裁定哈佛大學和教堂山北卡羅來納大學的「平權措施」招生涉及族裔歧視，攪亂全美各大學院校的招生傳統。但最高法院的裁決，特別將包括西點 軍校、海軍官校和空軍官校在內的軍事院校排除在外。當時，首席大法官羅伯茲(John Roberts)在多數意見註解中寫道，法院不會以任何一種方式對軍校做出裁決，因為「軍事院校可能存在潛在的獨特利益」。

對此，SFFA組織在19日向紐約南區聯邦法院提交的訴狀中表示，「西點軍校在大部分歷史裡，都是根據功績和成就來評估學員」，但情況在過去幾十年發生變化，「西點軍校並沒有根據客觀指標和領導潛力來錄取未來學員，而是關注種族」。該組織指責西點軍校的做法違反憲法第五修正案，強調該修正案的平等保護原則同樣約束聯邦政府和各州。

國防部發言人表示不會對未決訴訟發表評論。但該訟案已重新引發一場長期爭論：軍事院校獲准以種族偏好來培養出足以反映入伍部隊和廣大人口組成結構的軍官隊伍，是否攸關國家安全？

在最高法院針對哈佛和教堂山北卡大學案進行口頭辯論時，時任司法部副部長普瑞洛格(Elizabeth Prelogar)曾表示，「對美軍來說，擁有一支多元化軍官隊伍，對於國家安全至關重要。」

但SFFA組織在訴訟中表示，這種觀點植根於越戰特殊情況，那是一場不受歡迎的戰爭，當時是徵兵制，現已改為募兵制，情況不再適用。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

台中市清水區昨（24）日晚間有各地陣頭前來參加一處私人神壇舉辦祭祀慶典活動，不過一名來自新北陣頭的41歲葉姓負責人因不滿主辦方為提供活動餐盒和飲料，竟對王姓主辦人大打出手，過程中雙方人馬爆發激烈推擠，更有4、5名黑衣人圍毆王男，造成王男手指骨折，警方獲報後已掌握相關涉案人身分，正積極查緝到案，依法偵辦。

台中市清水區海口南路1處私人神壇昨日晚間8時40分舉辦祭祀慶典活動，吸引各縣市陣頭到場，其中新北陣頭的葉姓負責人發現主辦方未提供活動餐盒和飲料，憤而找王姓主辦人理論，兩人一言不合爆發口角推擠，最後直接大打出手，王男甚至還遭該陣頭的4、5名成員猛K，導致手指骨折，經送醫後無大礙。

警方獲報後，出動快打警力共8名員警到場支援，及時壓制滋事者囂張的氣焰，防止衝突繼續擴大，現場已帶回3名涉案人到案說明，以釐清案情，警方目前已掌握相關涉案人身分，正積極查緝到案，並依法偵辦。

 

(TVBS 新聞網) 

標籤: 活動餐盒

台中市清水區昨(24)日晚間一處私人神壇，舉辦祭祀慶典活動，並邀請各地陣頭前來參加，沒想到來自新北陣頭的葉姓負責人，因不滿主辦方未提供點心餐盒和飲料，竟對王姓主辦人大打出手，雙方人馬瞬間爆發激烈推擠，更有4、5名黑衣人圍毆王男，造成其手指骨折，警方獲報後到現場將3名涉案人帶回說明，並積極查緝相關涉案人，依法偵辦。

一大群人朝舞台走去，隨後前排的幾名男子，竟直接動手打人，事情發生在昨(24)日晚上8點左右，位在永奠宮旁的空地，當時現場正舉辦祭祀慶典活動，不料新北市來的陣頭人員，因不滿主辦方沒有準備點心餐盒及飲料，雙方一言不合，爆發出肢體衝突。目擊民眾說：「從這邊拉出來這邊，拉出來外面，黑壓壓的你看，拉出來這邊打架。」、「現在陣頭都年輕人，酒喝下去之後，大家就失控了。」

事發隔天回到現場，發現活動舞台正在拆除當中，工作人員不願接受回應，仔細了解後發現，主辦人王姓男子辦的祭祀慶典，當中邀請了新北的陣頭參加，卻因為餐點準備問題，引發陣頭負責人葉姓男子不滿，雙方大打出手，過程中王男被4、5名陣頭成員狂歐，最後被打到手指骨折。

清水分局偵查隊長游啟明說：「本分局高美所，於現場協助交管員警，獲報立即趕往查處，並通知勤務中心，調度鄰近各所，共8名警力到場支援。」警方表示，現場已帶回3名涉案人到案說明，並已掌握相關涉案人身分，正積極查緝到案，全案將依以聚眾鬥毆及傷害罪嫌，函送地檢偵辦。

新聞來源：華視新聞

 

虞子煜 蕭鈺燁 報導  / 台中市

 

(華視新聞網) 

標籤: 點心餐盒

中秋活動餐盒有送到你心坎裡嗎？根據人力銀行調查，雖然企業發放首選就是月餅、柚子，但上班族最不想要收到的就是公司產品、柚子與傳統月餅，反而希望能收到禮券、冰淇淋月餅、咖啡禮盒等。此外，還有一些送禮禁忌千萬要當心。

根據yes123求職網調查，企業假如「會發放」中秋禮品給員工，在可複選狀況下，企業偏好的前5名依序為「傳統月餅活動餐盒」(31.3%)、「文旦(柚子)」(28.8%)、「鳳梨酥或蛋黃酥」(26.1%)，以及「公司自家產品或服務」(20.7%)、「甜點或餅乾、零嘴禮盒」(18%)。

其他在6到10名部份，又分別是「綜合水果禮盒」(15.8%)、「百貨、超商禮券」(14.3%)、「文創商品」(11.8%)，以及「肉品禮盒」(10.3%)、「咖啡禮盒」(8.6%)。

對於收到的禮品，上班族心中也有自己「期待」與「不期待」的名單，其中不論公務或私人原因，在可複選狀況下，今年「最希望」收到的中秋活動餐盒，前五名分別為：「百貨、超商禮券」(52.1%)、「冰淇淋月餅」(39.1%)、「咖啡禮盒」(33.4%)，以及「甜點或餅乾、零嘴禮盒」(30.9%)、「養生保健食品禮盒」(28.7%)。

相反的，假如拿到過度制式，或者太高貴卻不實用的禮品，上班族可能也會相當失望，甚至被迫轉送出去，調查顯示，在可複選狀況下，今年「最不希望」收到的中秋禮品，前五名則是：「公司自家產品或服務」(35.5%)、「文旦(柚子)」(29.4%)、「傳統月餅禮盒」(22.6%)，以及「包裝米禮盒」(21.7%)、「鮑魚或魚翅禮盒」(20.7%)。

yes123求職網發言人楊宗斌提醒，除了「送禮送到心坎裡」，某些行業的「送禮禁忌」更需要注意，特別是諧音、造型因素。例如「鳳梨酥」對大眾傳播業、醫護業來說，可能就不要送這類象徵「生意旺旺來」的禮物；甚至連「芒果」以及相關製品，或者外觀有寫「維他命C」的果汁，醫護業員工恐怕也都敬謝不敏，因為象徵「忙」不停，或「CPR」急救。

還有對股市從業人員來說，商務送禮方面，盡量避免有「熊」的圖樣：象徵反轉成「熊市」的空頭市場；也不要送房仲業者芭樂，避免「芭樂票」(空頭支票)聯想；當然對於航空業者來說，「醉雞」有著「墜機」諧音的忌諱。

假如有「幸運顏色」加持，可能更有助於增加送禮心意，像對科技業的產線部門，或是企業的電腦維運部門，以及銀行業，如果收到的禮品，屬於「綠色」包裝食品(零嘴)，相關從業人員的感受就大不同，因為代表著機器運作順利的「綠燈」。

楊宗斌進一步透露，其他類似禁忌、地雷，還有以下這些，基於私人情誼的送禮，若是給「情侶檔」、「夫妻檔」的秋節禮，建議盡量避開像是「梨子」、「李子」，因為特別在切開之後，諧音象徵了「分離」。

 

 

(今日新聞) 

標籤: 活動餐盒

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】趕在中秋連假前，台電高雄區處業務副處長湯惠蓮今天(21日)上午率隊前往喜憨兒基金會認捐憨兒製作的中秋月餅，並以愛心捐款的方式提供偏鄉學童一整個學期的點心餐盒，期望讓一份捐款能夠同時幫助憨兒，也幫助到偏鄉的小朋友。喜憨兒基金會公益行銷部資源開發協理向宇翎表示，基金會成立28年，這項送愛到部落的計畫已持續15年，基金會的憨兒們在烘焙業的製做月餅的專業水準早就與業界旗鼓相當，他很開心台電願意給予憨兒們分享月餅的機會！

「台電高雄區處每年皆編列預算扶助弱勢機構，但高雄台電每年除了捐款，還希望做得更多！」高雄區處業務副處長湯惠蓮說，他非常開心透過認購月餅的方式，讓憨兒們的手藝有更多舞台和機會被大家認識！憨兒們在透過工作上專業的訓練和輔具的協助，逐漸培養出一技之長，最終可以回歸社會，與大家一起生活的能力，真的很不容易。他由衷感謝基金會一直以來給予憨兒們的支持與協助。

今年喜憨兒基金會發起的「愛心滿盈，送愛到部落」計畫，預計募集超過3萬盒中秋月餅發送給包括新北市、桃園市、苗栗縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、台東縣、花蓮縣等地的偏鄉小學。而今年推出的月餅禮盒品項豐富，包括桔利酥、蓮蓉蓮子、點心餐盒、鳳梨酥及手工餅乾，同時還與幾米繪本「忘記親一下」聯名，受到相當多小朋友的喜愛。

向宇翎表示，很感謝台電高雄區處這次的認捐，其實憨兒不只在烘焙業上能夠發展，他們也推出米禮盒、點心餐盒等其他商品，甚至在三民區也推出日式料理店「喜憨兒創作料理」、苓雅區有「PASTA義式料理專門店」、新興區有「鍋物料理」等，他非常歡迎大家有機會也可以一起到店裡品嘗憨兒的好手藝，也給他們更多支持和肯定。

 

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 點心餐盒