南部最大聲/黃蘭君

畢業校友如何發揚校譽，高雄樹德科技大學校友總會別出心裁，結合該校管理學院「餐飲服務實務」、「創意手搖飲品」、「會議點心」、「餐旅門市管理實務」、「宴會餐點製備與呈現」等特色課程，特別製作了客製化綠豆糕獻給全校教職同仁及鄰近社區弱勢家庭，讓收到禮物的師長和長輩都感受到滿滿的暖意。

樹德科大校友總會理事長劉柏楊及秘書長黎孟軒，日前結合樹德科大管理學院特色課程，與休觀系宋玉麒主任以及會展系鍾政偉主任，分別帶領學生、社區志工及校友，一同製作了近三千顆公益會議點心綠豆糕，送給鄰近社區的弱勢家庭，讓大家感受到社會的關懷與溫暖。

值得一提的是，公益綠豆糕也作為教師節禮物，代表全體校友致贈給全校教職員，感謝老師們多年來的教導與付出，校長王昭雄也作為校方代表接收了這份心意，並對校友總會和學生的善舉表示讚賞和感動。王昭雄校長除了肯定這是一項非常有意義的活動，也認為不僅展現了樹德科大的社會責任感，更增進了校友、學生和教師之間的情感交流。希望這種精神能夠持續發揚光大，讓更多人感受師生們的努力。

宋玉麒主任也表示，這次活動是一個很好的實作機會，讓學生能夠運用所學的知識和技能，同時也培養了他們的公益意識和團隊合作能力。

 

 

(ENN台灣電報) 

標籤: 會議點心

飲食中碳水化合物吃太多，小心造成脾虛體質！中醫師指出，會體濕、水腫是因為二氧化碳堆積，而麵飯、饅頭、麵包餐盒 、含糖食品等碳水化合物，是二氧化碳的大本營！脾虛症狀該如何改善？以下中醫教你健脾補腎、增加代謝！

 

她碳水化合物吃太多，一直發胖又濕氣重

中醫師余雅雯指出，門診中一名女病患有多囊性卵巢問題，月經常不太準時，且一直在發胖的狀態；後來看診了解她的生活飲食習慣，發現因為她是從國外回來，飲食習慣很西化，非常愛吃甜點、麵食，平常都會吃麵包餐盒、義大利麵等西式料理。這樣的碳水化合物飲食，有可能是導致一直發胖的原因，且看起來也有一些水腫，整個人濕氣很重，甚至眼屎分泌物也較多，這些都是痰濕病理產物、濕氣重的特徵。

看更多：23歲女星罹多囊性卵巢症候群1年暴肥10公斤！專家推多囊性卵巢飲食指南

 

此外，女患者也自述腸胃很差，這都是沒有好好吸收運用體內的水分，造成脾虛。後來建議她要減重，並攝取好的、原型碳水化合物，包含吃一些五穀米糙米等，再搭配蔬菜和肉類，加上中藥治療，過一段時間後她就瘦下來，分泌物也減少，痠痛、疲倦狀況都有改善，甚至經期也開始比較準時。

 

體濕、水腫是二氧化碳堆積！

余雅雯說明，體內的二氧化碳大多是細胞在生成熱量時所產生，而身體代謝出來的二氧化碳數量，與攝入的飲食有關，比起脂肪，麵、飯、饅頭、麵包餐盒 、含糖食品與飲料等碳水化合物，可說是二氧化碳的大本營。細胞在代謝碳水化合物的過程中，會生成較多的二氧化碳，也就是說吃太多碳水化合物，體內二氧化碳會增加，長期累積在身體裡就會形成「濕氣」。

 

余雅雯說，飲食中碳水化合物太多，容易造成「脾虛」體質，增加第二型糖尿病的機會。飲食中過量的碳水化合物，會造成身體中過多二氧化碳，也就是濕氣的累積，而體內的二氧化碳（濕氣重）與脾虛有關，但濕氣重是如何引起脾虛的發生，還需要更多研究來驗證。

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脾虛證型不同，症狀也不同

余雅雯分析，身體會依脾虛類型，反應不同症狀：

脾氣虛：食慾不振、精神倦怠、消化不良、面色萎黃、大便軟溏。

脾陰虛：胃痛噁心、口乾便祕、體型消瘦。

脾陽虛：腹部冷痛、面色白、四肢冰冷、排便軟瀉、體型水腫。

 

健脾促代謝！改善脾虛用「低碳飲食」

余雅雯提到，仔細分析中醫「祛濕、去水腫」的中藥或食品，會發現大多都是腎脾同補，像是茯苓、澤瀉等，不只補脾，同時也有補腎效果，經由增加血液運送到腎臟。其實除了補腎補脾之外，更重要的是改善平日飲食的習慣，減少碳水化合物的攝取，降低體內二氧化碳的生成，同時增加肺經幫助排除身上的二氧化碳，這才是真的祛濕。

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要透過飲食調理來改善脾虛，她建議，平時可多吃甘淡食物補脾，例如米飯、地瓜、南瓜，可補中益氣，健脾和胃。減肥也要好好吃飯，很多患者為了減肥不吃飯，結果過瘦，造成日後想增肌卻失敗；因脾已很虛，變成飯一吃就吐，一口也吞不進去。此外，也要避免傷脾的飲食壞習慣，例如飲食沒有節制、愛吃重口味，挑食以及飲酒過度。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

◎ 資料來源／余雅雯中醫師

 

(健康2.0) 

標籤: 麵包餐盒

快新聞／美前總統卡特99歲大壽 白宮架設「木製蛋糕 」歡慶

即時中心／李昶毅報導

美國第39任、前總統卡特（Jimmy Carter）將歡慶99歲生日，白宮在北草坪上放上了木製活動餐盒蛋糕架，上面寫著99歲，「生日快樂，總統卡特」。

根據《路透社》報導，民主黨籍的卡特1977年到1981年擔任美國第39任總統，近年來身體狀況不佳，今年2月拒絕額外醫療治療後，正接受安寧療護。出生於1924年10月1日的卡特，今年已99歲，是美國歷任卸任總統中，存活最久的人。

在亞特蘭大的卡特總統圖書館及博物館，舉辦了包含蛋糕、遊戲、問答、餐車等的慶祝動；華盛頓這邊則可看見，3層的木製蛋糕架除展示美國國旗紅白藍3色外，還配上39根蠟燭紀念他，並寫下「生日快樂，總統卡特」祝福詞。

 

(民視新聞網) 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 活動餐盒

彰化家扶中心田中展愛志工隊舉辦「家扶親子工作坊～親子西點餐盒蛋糕烘焙趣」的活動，希望藉由邀請家扶親子來參加工作坊活動，增添親子休閒樂趣，也讓孩子遠離3C產品，讓家長有個喘息時間，並透過親子烘焙手作過程，營造親子正向軟性互動，增進親子情感交流。活動由志工隊陳仕展隊長教導家扶15戶共36位親子，體驗做磅蛋糕的樂趣。

首先將軟化後的奶油加入砂糖攪打起發泛白，再將雞蛋分多次緩慢加入，每次都要打到與奶油完全融合吸收，家長和孩子們同心協力，家扶志工們在旁邊協助，也給大家加油打氣。來自二水的小鈞、小軒爸爸，平日忙於種芭樂，假日也要載著二個孩子外出賣芭樂，社工邀請參加活動時爸爸原本婉拒想說要去工作多賺錢，但想想這陣子一直忙著工作好久沒帶孩子出去玩，因此就報名參加，當志工隊長在台上解說西點餐盒蛋糕作法時，只見小鈞爸爸拿出自備的紙筆逐一寫下磅蛋糕的作法，他說孩子喜歡吃，他回家後也想自己嘗試再做給孩子吃，當天小鈞、小軒拿到自己與爸爸合作完成的蛋糕 也相當開心。

在等待蛋糕烘烤的時間，志工也帶領家扶親子玩團康趣味遊戲，歡笑聲此起彼落，看到家長和孩子玩到笑開懷，志工們覺得辦活動再辛苦都值得了。經過40分鐘的烘烤蛋糕終於烤好出爐了，整間教室都散發著蛋糕的香氣，和大家的歡笑聲，就如同活動名稱一般是一股幸福的好滋味，活動結束時家扶親子帶著自己做好的蛋糕回家和家人一起分享。彰化家扶田中展愛志工隊陳仕展說，期待有更多有志一同的社會善心人士加入志工隊，讓這股扶幼工作更能逐步達成「無窮世代」，一起陪弱勢孩子長出力量，也希望大家有錢出錢，有力出力；彰化家扶捐款電話：04-7569336；郵局劃撥帳號：00271389。

 

(台灣好新聞) 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒

與多數人一樣，台北馬偕紀念醫院精神醫學部資深主治醫師方俊凱也曾為肥胖所苦，為了甩掉身上的肥肉，他做功課查文獻資料，最後用「大腦開心理論」找出不用節食、正常吃喝會議點心 也能瘦的快樂減肥法，短短 8 個月甩掉 19 公斤，腰圍從 38 吋減到 30 吋，而且不復胖。

許多人好奇他到底是怎麼辦到的？方俊凱露出招牌笑容說，其實一點也不難，除了注意飲食和攝取會議點心 外，最重要的關鍵就是要讓大腦「開心」。為什麼大腦開心就能瘦？他回答，減肥過程就跟情侶戀愛很相似，「你覺得這個對象很好，但他有些習慣你並不喜歡；或是這個對象的個性不太好，然後你強忍，告訴自己可以適應，但你終究還是受不了……」

方俊凱解釋，很多人為了快速瘦身而選擇「極端方式」，極端方式不一定要靠斷食，而是應該根據每個人的飲食習慣調整。舉例來說，假設 1 個人每天都喝全糖手搖飲料、吃 2 片甜巧克力，突然要他全部戒掉，在心情上肯定會很憂鬱。方俊凱進一步說明，減肥過程中一旦不開心，通常在到達瘦身目標公斤後，就會開始放縱，無法長久。

他從心理學角度分析「減肥」，認為如果要減肥到「健康體態」並永久的維持下去，挑一個舒適的「減肥方式」，別讓自己心情不好，才是真正的重點。

方俊凱減重前體重高達 88 公斤，堅持著開心瘦下來的理念， 8 個月減重 19 公斤沒有復胖，打鼾、痛風都消失無蹤。

三大致肥因子，你中了哪一項？

你是「螞蟻人」嗎？ 吃會議點心僅能獲得短暫快樂

他表示，除了容易罹患慢性病，通常飲食離不開高油、高糖的人，吃甜食讓血糖上升，糖分促使腦內釋放血清素和多巴胺，讓人產生愉悅感，大腦會瞬間處在高血糖環境而過度興奮。不過與此同時，胰島素也正在大量分泌，從大腦帶走大部分血糖，所以甜食帶來的快樂感非常短暫，讓嗜甜的人更加嗜甜，踏上肥胖一途。

「壓力大就想吃東西，是下視丘造成的。」方俊凱表示，在精神科診間看過許多憂鬱症前期的案例，病人會有「情緒性進食」的狀況出現，也就是俗稱的「怒吃」。特徵是攝取過多高油、高鹽、高糖的食物，刺激大腦的「獎勵機制」，以分泌多巴胺來抵抗憂鬱，但往往愉悅感只在進食的瞬間。

壓力大分泌「皮質醇」 無法控制進食更多垃圾食物

含高澱粉、高糖的食品，許多人都會想到洋芋片、薯條、餅乾糕點等等，若想利用「拒吃澱粉減肥法」，體內血糖濃度、血清素與多巴胺濃度就會降低。

有趣的是，大腦能量來源的葡萄糖就是由澱粉轉化而來。當血糖低、心情低落、憂鬱集於一身時，身體會啟動保護機制，釋放出大量壓力荷爾蒙可體松 （Cortisol ），俗稱皮質醇，「命令」身體去尋找「療癒食物（Comfort Food）」，像是巧克力、冰淇淋等，連意志力都難控制。

若長期處在這種惡性循環，皮質醇分泌過多，人體外觀會開始出現改變。高皮質醇可能導致脂肪在臉部、頸部和腹部積聚，形成「滿月臉」、「水牛背」和「腹部肥胖」；同時，肌肉萎縮和骨質疏鬆也可能出現。由此可見，靠不吃澱粉減重無法長久，不但讓人萎靡不振，恐怕還會造成反效果。

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健康甩油善用心理學「獎勵機制」 瘦的更有效率

方俊凱分享自身經驗，減肥前他吃東西總是囫圇吞棗地吃完一餐，決定減肥後，善用大腦的「獎勵機制」，養成「評論餐廳」的習慣，更特別的是因為想寫出讓網友有參考度的評論，於是「慢食」成了關鍵。透過認真品嘗食物，滿足自己「吃得飽、吃滿足」的心，google美食評論瀏覽人次至今已超過 4 千萬。

跳脫千篇一律的減肥料理，方俊凱可是個實驗家，常常做出獨一無二的「無菜單料理」。他分享，減肥期間水煮蛋是必備料理，但吃膩了想換茶葉蛋，某天突發奇想，「紅茶都能煮茶葉蛋了，那咖啡豆是否也行？」於是誕生了「咖啡蛋」。

咖啡蛋還能不能更上一個層次？方俊凱說，當時將蛋上噴點橄欖油，拿去氣炸鍋炸，成了外酥內軟的美味料理。「減肥就是這樣，自創好吃、好玩的料理，複製下去就變得很有趣。」因為減肥而愛上採購的他表示，添購食材是減肥過程中的一大樂事，也提醒對減肥菜單應有大致規劃，才能期待自己「創作」的每一餐。

最後方俊凱提醒，減肥的「獎勵機制」固然重要，但要用對方法。像是「揪團減肥」就很看對象，很多民眾會希望有共同目標的人能夠一起前進，藉由他人的減肥進度來鞭策自己，只是有時會變成負向回饋。

「當你看到別人快瘦成一道閃電了，但自己還在原地停擺，心理會不是滋味。」方俊凱說，有些人能成功被激勵，越挫越勇；但有些人會認為減肥效果不如預期而自暴自棄，造成反效果。若是容易被人影響，倒不如找對適合自己的方法，因為，減肥不必那麼痛苦，享受「快樂瘦」才是王道。

文、鄭淳淳／圖、孫沛群

 

(HEHO) 

標籤: 會議點心

健康中心／綜合報導    

許多人減脂期間攝取原型食物，不吃加工食物，已經吃膩地瓜、米飯，偶爾想要吃點心餐盒 卻擔心熱量爆表。李晨瑜醫師在臉書分享一道零麩質的料理，希望減脂的民眾能吃得健康。

新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜在臉書「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科」發文分享「香蕉燕麥煎餅」點心餐盒 食譜，很適合當作早餐的澱粉碳水類或是嘴饞時的點心 。

李晨瑜表示，香蕉燕麥煎餅的燕麥相對於大麥、小麥、黑麥是屬於較無麩質（gluten)的穀物，但在生產過程中，有可能會被其他和麩質顧問交叉污染。所以麩質過敏者建議選無麩質燕麥。

若想減脂的民眾，可以自己加工的食物，如果都知道成分來源都是優質的天然食物，就不會有過高的熱量和不健康的添加物在其中。另，添加鮮乳可以增加濕潤度，但積極減脂期間不建議全脂鮮乳，因脂肪含量相對高。

香蕉燕麥煎餅

●食材：香蕉1根約85公克、雞蛋1顆、燕麥片40g、低脂鮮奶30-40g（可有可無）等以上可準備1-2人份量。材料來源都是原型食物，無精製糖，甜度來自於香蕉，可以是零麩質。

●作法：先將全部食材用調理機攪打均勻，打的越細口感越綿密，保留一點顆粒感也可以；再將平底鍋熱鍋，加橄欖油，煎成大片後切片，或小圓型均可，直到兩面微焦即可起鍋。

 

(中天新聞網) 

標籤: 點心餐盒

記者蕭筠／台北報導

升級了！看準台式麵包深受消費者喜愛，有超商強勢推出升級版「7款烘焙品」，像是在最家常的肉鬆麵包中加入芋泥餡、花生麵包結合Q彈麻糬等，讓經典美味加倍升級，即日起於全門市陸續上市開吃，至10月3日前還可享「烘焙全品項第2件6折」優惠。

全家一口氣推出7款經典烘焙PLUS系列麵包，首推「芋泥鬆鬆麵包」，特意在肉鬆麵包中加入香濃芋泥餡，鹹甜滋味超涮嘴，還有花生麵包搭配Q彈麻糬的「花生麻吉麵包」，咀嚼口感超滿足，而「奶酥小菠蘿」則是把傳統奶酥麵包變為2入裝小菠蘿餐包型態，不僅更方便食用，內餡同樣吃得到濃郁奶香，除外還有「蛋捲排包」、「椰香葡萄麵包」、「可可虎皮蛋糕」及「古早味雲蛋糕」等選擇，即日起陸續上市，至10月3日還可享麵包、蛋糕及土司全品項第2件6折優惠。

另，7-11近日也開賣3款全新甜點，首推「晶華咖啡核桃蛋糕捲」，是由五星級晶華酒店主廚監製，蛋糕體加入咖啡粉增添香氣，搭配蛋黃奶油餡，最後撒上特製蜜核桃，每一口都香氣十足，再來的「舒芙蕾蛋糕」，綿密蛋糕體包裹著夾心鮮奶油、卡士達雙餡，大口咬下超滿足，最後是「焦糖小泡芙」，經典薄皮泡芙搭配焦糖醬卡士達內餡，口感甜而不膩，趕緊衝門市嚐鮮去。

(ETtoday)

標籤: 麵包餐盒

6月在最高法院反對大學院校招生採「平權措施」(affirmative action)案取得重大勝利的「學生公平入學」(SFFA)組織，19日向聯邦法院對西點 軍校(West Point)提出訴訟，稱最高法院禁止大學招生有種族意識的裁決，也應適用於軍事院校。

最高法院裁定哈佛大學和教堂山北卡羅來納大學的「平權措施」招生涉及族裔歧視，攪亂全美各大學院校的招生傳統。但最高法院的裁決，特別將包括西點 軍校、海軍官校和空軍官校在內的軍事院校排除在外。當時，首席大法官羅伯茲(John Roberts)在多數意見註解中寫道，法院不會以任何一種方式對軍校做出裁決，因為「軍事院校可能存在潛在的獨特利益」。

對此，SFFA組織在19日向紐約南區聯邦法院提交的訴狀中表示，「西點軍校在大部分歷史裡，都是根據功績和成就來評估學員」，但情況在過去幾十年發生變化，「西點軍校並沒有根據客觀指標和領導潛力來錄取未來學員，而是關注種族」。該組織指責西點軍校的做法違反憲法第五修正案，強調該修正案的平等保護原則同樣約束聯邦政府和各州。

國防部發言人表示不會對未決訴訟發表評論。但該訟案已重新引發一場長期爭論：軍事院校獲准以種族偏好來培養出足以反映入伍部隊和廣大人口組成結構的軍官隊伍，是否攸關國家安全？

在最高法院針對哈佛和教堂山北卡大學案進行口頭辯論時，時任司法部副部長普瑞洛格(Elizabeth Prelogar)曾表示，「對美軍來說，擁有一支多元化軍官隊伍，對於國家安全至關重要。」

但SFFA組織在訴訟中表示，這種觀點植根於越戰特殊情況，那是一場不受歡迎的戰爭，當時是徵兵制，現已改為募兵制，情況不再適用。

 

(yahoo奇摩新聞) 

標籤: 西點餐盒