「吳寶春5款獨創麵包餐，只有台北店吃得到！」現刮熔岩起司、雲朵吐司必吃
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-10 10:56
台灣最強的麵包師傅吳寶春，開新店啦！台北信義區旗艦店以「世界麵包故事館」為主題， 每天有60款麵包會議點心，現烤出爐，當然包含他的招牌麵包，荔枝玫瑰、酒釀桂圓等，與難得一嘗的世界麵包，像是巴西木薯麵包、瑞典極地麵包。最棒的是，店內特設「麵包文化沙龍」，推出獨家麵包餐，像是集結獲獎麵包的「冠軍的滋味」、現烤現淋滿到不行起司的「RACLETTE起司吐司」等等，搭上咖啡冠軍Fika Fika Cafe的超強咖啡，幸福滿點！！且讓寶春師傅為ELLE真心推薦，必吃必買、錯過會哭的好吃麵包！
必吃一：世界第一好吃，「冠軍的滋味」
麵包餐裡最強的就是它！吳寶春師傅說，這款是他的菁華大集合！因為一次集合了四款明星商品，三款得到世界麵包大賽冠、亞軍的荔枝玫瑰麵包，一款是台北米其林晚宴使用、也是台北店銷售第一的台灣春鹽布里歐！再附上法國ECHIRE奶油、義大利特級初榨橄欖油、LA SECCHIA巴薩米克醋等，每一口都是夢幻滋味！
必吃二：法式土司大躍進，「金磚上的雲朵」
法式吐司大升級！厚厚一片猶如金塊的金磚厚片吐司，淋上台灣獨有的香甜龍眼蜜，再搭配濃郁的Mascarpone乳酪，與自製果醬，入口後的香甜讓人直呼幸福，是甜食控不能錯過的夢幻法式土司。
必吃三：超強土司三重奏，「吐司吐司」
吳寶春師傅說，除了法國麵包，土司是他的最愛！「吐司吐司」會議點心套餐，包含三款新品吐司，以20小時熟成湯種小麥製成、表皮酥脆內裡鬆軟的「湯種脆皮吐司」；台灣龍眼蜜烤製、口感略帶蜜香的「高成分蜂蜜吐司」；獨一無二以東石小麥長時間隔夜低溫發酵法的「台灣小麥吐司」，都是他再三研發的必嘗美味！信義旗艦店還特別引進五台迪朗奇烤土司機，讓吃貨們能針對自己喜歡的溫度、時間來烤出自己最愛的口感，再搭上龍眼蜜、果醬、法式奶油，多達12種吃法任你搭！
必吃四：法國經典美味，「咬咬先生」
這是法國最傳統、最日常的好滋味，寶春師傅說，他特別用日本山茶花麵粉製成土司，帶著香氣的山茶花吐司煎至金黃，再夾入台灣自產的信功火腿、 風味濃郁的Mozzarella 起司，鹹香美味又滿足！
必吃五：起司控絕對瘋狂，「RACLETTE起司吐司」
法國昂貴的RACLETTE起司，放在200度的烤爐上加熱、慢慢融化，再由工作人員現烤現刮！那猶如岩漿般的起司流，滿滿地覆蓋在剛烤好的日本山茶花吐司，軟綿綿的口感搭上香氣滿點的熔岩起司，鹹香滋味讓人意猶未盡！
必買：瑞典、巴西、日本、義大利的經典麵包
信義旗艦店最特別的是有一個「世界麵包故事館」專區，麵包檯上擺滿了來自世界各地的麵包，每天都有16國以上的好吃麵包，吸引吃貨上門！吳寶春師傅說，世界麵包將會不定期更新，開幕期間，他最推薦的是瑞典極地麵包、巴西木薯麵包、日本波蘿麵包、義大利佛卡夏，這四國國民麵包，率先開賣！其中，瑞典極地麵包，吳寶春師傅建議，可以切半，抹上酸奶或夾上火腿等你喜歡的餡料，是瑞典道地吃法，也能勾出麵包麥香。
必買：是台灣人的共同回憶，蔥花麵包
吳寶春說，蔥花麵包是他學徒生涯中最難忘的一款，「以前的蔥花麵包，需要用大量的豬油，先炒蔥花，然後麵包做好時，根本是用豬油去煎。每天我都得揮汗如雨去做大量的豬油，為了這款會議點心麵包。」不過，為了讓國際饕客也能品味，與符合健康潮流，他以橄欖油取代豬油，並用大量新鮮的蔥，「蔥絕對是要當天現摘，要做麵包的前一刻才切，而且一定要0.5cm的厚度，才能散發最迷人的香氣與口感！」小小蔥麵包，可是集合吳寶春最真摯心意，他說：「這是大家共同的回憶，要做好才行啊！」
資料來源:ELLE
標籤: 會議點心
國民黨全代會改吃80元便當 鄉民嗆：怎麼不吃土？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-07 09:49
國民黨今（19日）在新北市板橋體育館召開第20屆第2次全代會，並安排22縣市長提名參選人同台造勢，不過中午午餐吃的是80元會議便當 ，堪稱藍營全代會歷年以來最寒酸的一次，PTT鄉民見狀紛紛吐槽，還有人嗆「怎麼不吃土？」
綜合媒體報導，由於黨產資金被凍結，國民黨此次全代會約1600人用餐時，享用的是80元會議餐盒 。有黨工透露，國民黨過去在國際會議中心舉行全代會時，吃的是每桌5000元的合菜，馬英九執政時期則改到國父紀念館召開全代會，午餐改吃100至120元的便當。
而前黨主席洪秀柱2016年的陽明山中山樓全代會，午餐吃的是每桌5菜1湯、要價3000元的梅花餐，當時遇到黨產問題，只好由4位副主席與中常委認桌付帳。吳敦義就任黨主席的2017年全代會，則改到台中世貿舉行，午餐為不鏽鋼便當裝盛的帶骨豬排飯，便當盒170元和豬排飯80元共要價250元。
而打開今天的便當一看，裡面有雞腿、豆干、各式配菜。鄉民們得知全代會午餐改吃80元便當後，不少人直呼「國產挪作黨產，以前能搞一桌5000？」、「當年吃500的？」、「以前都吃500元便當，吃這個當然不習慣。」還有網友諷刺地說，「太寒酸了吧，怎麼不直接吃土？」
資料來源:自由時報
標籤: 會議餐盒
象馱元寶、鼻捲玉如意… 中非論壇會場處處非洲元素
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-06 12:28
中非合作論壇北京峰會昨天揭幕，為了保障此次峰會順利舉辦，工作人員在會場布置、餐飲製作用足工夫。
新京報報導，國家會議中心四層大會堂A廳是舉辦開幕式的專用場地，容納近1200人，包括海內外嘉賓和媒體記者。40位貴賓坐在第一排，貴賓位與舞台距離約六米，40位貴賓的沙發和茶几間距為1.5厘米。
國家會議中心從走廊、會場休息區到宴會廳，處處可見非洲元素。在四層大會堂迎賓區，用各國國花擺放出握手花籃；大會堂VIP等候區，很多餐紙盒上描繪非洲動物；在VIP等候區會議點心桌上，一對大象很顯眼，大象是非洲元素，大象後背馱著元寶，鼻子上還捲了玉如意，增添中國元素。
國家會議中心還對會場濕度、溫度進行實時監控，確保會場保持濕度45%、恆溫25℃。
國家會議中心場館內設置三處茶歇區，供代表隨時取用茶點，種類有麥片餅乾、迷你鬆餅等西式甜點，也有艾窩窩、蜜汁叉燒等中式會議點心。為方便客人取餐及食用，所有茶點都可以一口吃。
為了保證食品安全，場館用的食材都嚴格控制採購源頭，做到來源可追溯，運輸、驗收、儲存、製作各個環節嚴格把關；食品安全雙人雙責，原材料、成品雙留樣。
為保證食安，自助餐魚肉全部使用深海魚，所有原材料無魚骨，無骨。所有食物標籤有中、英、法文介紹，還把配料和輔料都標記出來。
在容納1200人進餐的大廳中間，擺放兩件名為「情長萬里」和「雀羽金花」的糖藝作品，歷時兩個多月完成。
另外，大宴會廳四組果蔬雕非常鮮艷，碩大的西瓜雕出牡丹花紋，玲瓏剔透。這些果蔬雕擺件，用到了西瓜、伊麗莎白瓜、倭瓜、心裡美蘿蔔、胡蘿蔔、葡萄等水果蔬菜會議點心。
國家會議中心西餐冷菜廚師長閆柱說，他們不僅要雕刻，還要學習插花。這四組果蔬雕底下都是用一個大冬瓜做配重底座，然後把其他雕好的部件插上去，做出造型。
標籤: 會議點心
高雄港都茶樓祭出平日用餐 點心打68折優惠
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-05 11:31
開學了，面對淡季，為延續暑假的吸客力，高雄翰品酒店三樓港都茶樓推出68折回饋顧客。即日起至9月28日止，平日用餐可享點心68折優惠，絕對超值。
高雄翰品酒店三樓港都茶樓以道地港式飲茶聞名，深獲老饕喜愛。上百種飲茶會議點心，三十多年經驗老師傅坐鎮，不論是港式點心或粵菜料理道道呈現經典港式飲茶美味。業者表示港式點心為高雄翰品酒店熱賣商品，不僅保有傳統茶樓懷舊式服務的點心推車，還提供現點現做服務。
不可錯過的招牌港式點心像是「香茜牛肉丸」、「黃金流沙包」、「鼓汁燒鳳爪」以及充滿海味的「翰品鮮蝦餃」、「蝦仁鮮燒賣」、「鮮肉鮮蝦餃」，還有師傅手工製作的「焦糖烤布丁」、「葡式蛋塔
」、「芋頭西米露」甜點等。
」、「芋頭西米露」甜點等。除了蒸籠點心，店內還有燒臘滷味推車、現做的腸粉、現燙青菜、現炸點心、現炒熱食、飯麵河粉粥品與湯品等，包括「明爐烤鴨」、「脆皮乳豬」、「春風得意腸粉」、「酥皮焗叉燒包」、「鹹魚雞粒炒飯」、「干炒牛肉河粉」都是人氣料理。
68折優惠限平日周一至周五用餐享折扣，大點、中點、小點全面打68折，假日不適用、中秋節當天也不適用，小點原價65元、中點原價90元、大點原價105元，會議點心折扣後須另加原價一成服務費，優惠價大約從50元到80元不等，歡迎饕客品嘗，訂位專線07-5331788。
此外， 高雄翰品酒店主打的雲朗月餅禮盒以傳統廣式月餅為主，經典重現棗泥核桃、豆沙蛋黃、桂圓鳳梨、蓮蓉松子四種風味，每種口味各一顆，每盒四入售價780元。 「棗泥核桃」特選南、北棗配製成完美比例棗泥，以慢火熬煮出天然獨特的沉郁香氣，再撒入些許核桃粒混合攪拌，增添爽脆顆粒口感，製成甜而不膩的滑潤內餡。即日起大宗訂購享有85折優惠。
資料來源:中時電子報
資料來源:中時電子報
標籤: 會議點心
莫蘭迪色專屬點心上桌
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-04 10:09
看準古裝宮廷劇《延禧攻略》帶來的「莫蘭迪色」話題持續發燒，台北王朝大酒店旗下中餐廳「玉蘭軒」，主廚駱林榮按「莫蘭迪色」為發想，將餐廳四款人氣點心商品，包裝成為「延禧小食」，包括「心太軟」、「桂圓糯米糕」、「荷香珍珠雞」以及「紅豆涼糕」會議點心擺設成劇中娘娘最愛的飯後小食，讓戲迷們一同嚐鮮，感受娘娘們用餐的尊榮感。
「心太軟」是一道著名的上海甜點，主廚手工將紅棗去核後，使用Q彈的糯米當成內餡，再用冷油油煎，炒糖需要一定火侯，紅棗在油鍋中隨著溫度升高，表皮變成光滑，外觀呈現鐵鏽紅色調，好似每位娘娘完美無暇的貴氣妝容，精緻小點吃起來甜滋滋的。
「桂圓糯米糕」屬於養生港點，具有活血保暖、強健脾胃的特色，主廚將桂圓浸泡在蘭姆酒裡，與蒸熟的糯米一同拌勻，再放入模型中壓實，冷卻後切成小塊，色調呈現厚實的土黃色系，小巧的設計，讓人食用時彷彿像劇中娘娘般的優雅。
「荷香珍珠雞」是一道粵式經典點心，主廚將淡雅的綠荷葉包覆香氣撲鼻的糯米糕，蒸到熟透的糯米糕裡放著軟嫩的雞腿肉，口感扎實不油膩，雞腿肉的香氣還帶有荷葉的清香，墨綠色的外觀，讓人聯想到娘娘的服裝細節，荷葉的線條如同精緻的刺繡，讓人驚豔。
「紅豆涼糕」為知名的港式會議點心，使用自製蜜紅豆入餡，口感扎實美味。將紅豆煮熟搭配蓮藕粉漿及椰漿熬煮，靜置一個半小時後，再裹上椰子粉增添香氣即可食用。灰中帶紅的色調呼應劇中每位娘娘們低調卻奢華的配件，外觀樸實，內在卻十分有戲，值得細細品嚐。
資料來源:經濟日報
標籤: 會議點心
再審基本薪資 勞動部貼心準備點心盼安撫委員情緒
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-03 09:12
一年一度的基本工資審議會議正展開全天候的馬拉松式會議，由勞、資、學、政四方進行拉鋸戰，按照過往經驗，光討論、提案、勞資雙方火力角逐、一來一往、多次休戰、再到決議，起碼也要6個小時以上，有勞方委員說，早有心理準備，得吃兩個便當，意味這場會議可能將從白天開到天黑。
勞方委員、全國產業總工會理事長莊爵安在會議進行前說，根據之前經驗，會議到下午才會結束，但今日恐怕更久，早有吃兩個便當的心理準備。
勞動部也擔心勞資雙方交戰過程中「火氣太大」，導致會議無法進行，部長許銘春特別跟各位委員強調，桌上備有會議點心甜點、從美國帶回來的茶、咖啡，希望各委員邊討論、邊保持愉悅心情，冷靜溝通。
勞動部用「甜食」來安撫各委員情緒，每個委員桌上必備會議點心蜂蜜蛋糕、茶水、咖啡，由服務人員遞上，勞動部官員說，希望今日能盡快開完，越早開完越好，不過時間是由委員控制，能不能盡快結束，還是得由委員決定。
來源:聯合報
標籤: 會議點心
支持弱勢 企業率先認購身障團體秋節禮品
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-31 10:20
雲林縣政府為協助縣內各身心障礙團體及庇護工場促銷秋節產品，30日上午在縣府親民大廳，舉辦「優先採購身心障礙團體秋節產品」促銷記者會，現場各身心障礙團體及庇護工場無不卯足全力促銷自己的產品會議點心，並提供免費試吃，現場更有多家企業率先認購，場面熱鬧，縣長李進勇呼籲社會大眾，秋節送禮一定要優先選購身障團體精心製作的產品！給身障者實質的支持和肯定。
縣長李進勇表示，雲林縣有5萬多名身心障礙者，縱然身體有缺陷，除自理生活外，更努力習得一技之長，許多特色產品都是身心障礙朋友靠著自己的力量製作而成，像是身心障礙者重建協會的希望工場，堅持不灑農藥、不施化肥、不用除草劑，由心智障礙學員每天於果園中拔草、採收後，再將果園中純天然的洛神果及沙梨果製成安全無毒的鮮釀醋！
而身心障礙照護協會的「媽祖保柚」由協會與柚農合作包下柚子樹頭果實後，再由心智障礙學員負責管理照顧柚子樹，成熟後亦由學員進行採收、分裝及銷售，近年來販售成績漸佳，頗受好評。
另外聲暉協進會為了讓聽語障的學員能有一技之長，更成立烘焙訓練部門，聘請專業麵包師傅，除了製作中秋月餅禮盒外，平日亦有提供麵包餐盒及茶會點心，過年期間的牛軋糖禮盒近年更是熱銷，常常一推出就被搶購一空。
及茶會點心，過年期間的牛軋糖禮盒近年更是熱銷，常常一推出就被搶購一空。還有，今年新成立的糧莘庇護農場所推出的「紅藜咖啡」會議點心，是使用農場有機轉型期的紅藜並結合在地古坑咖啡，加工成浸泡式咖啡，不但方便取用，更冷熱泡皆宜。
此外，聽語障福利協進會，今年也推出QQ雪花餅，這些QQ雪花餅都是由聾人們自己親力親為所做出的餅乾，希望藉由這些產品，讓社會大眾有不一樣的機會去認識他們。另外慶興社會福利基金會緣享庇護養花場也推出美麗的蘭花，希望大家過個花好月圓的中秋節！
記者會現場有多家企業率先認購，彰源企業購買700盒中秋月餅禮盒，雲豹能源科技也認購了五萬元的文旦柚，陸旺建設也認購了10萬元秋節禮盒轉送給弱勢團體，還有新北市雲林同鄉會與和安保險代理人公司一起合訂爆米花240罐、雪花餅500包、紅藜500包等，希望能夠拋磚引玉呼籲社會各界一同享應支持身心障礙產品的活動。
李進勇強調，每一項身心障礙者的服務或產品要能推出，都必須歷經很長一段時間的努力及訓練，產品安全更經層層把關，希望社會各界多多給予支持！ 社會處處長徐忠徹表示，「優先採購」是身心障礙者權益保障法中明訂的項目，目的是希望社會各界給予身障朋友更多的支持與鼓勵。
資料來源:大紀元
標籤: 會議點心
海灘包包是靈感！ 美紐約透明點心餃時尚吸睛
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-30 10:28
美國紐約百餃園餐廳，是當地人氣頗高的餃子店，從豬肉水餃再到蔬菜煎餃，多達100種口味會議點心任君挑選，他們最近還推出了一款透明餃子，用吉利丁當外皮，加入堅果仁內餡，走甜點路線，相當吸睛。
輕輕拉起蓋上去，晶亮外皮搭上內餡，再來片香菜點綴，讓人忍不住食指大動。
記者：「我們在皇后區的百餃園想吃點，世界上最驚奇美味的餃子。」
是紐約水餃天堂，也是創意美食樂園，位在皇后區的百餃園餐廳，老闆娘是大陸天津人，因為思念家鄉味，決定自己下廚，推出上百種口味，最新款就是透明水晶餃。
百餃園老闆娘：「水晶點心餃是我發明的，這不是傳統口味，我從海灘的透明包包得到靈感，我把所有水餃內餡，全都放進透明的水餃皮裡。」
就像是台灣的肉圓，但皮更薄內餡也變小，吉利丁是透明外衣，裡面包進調味果仁，再撒上水梨和番茄丁，輕輕蓋起來，大功告成。
記者：「吉利丁外皮實際上，吃起來沒什麼味道，對，沒錯，就只是陪襯水餃而已，沒錯基本上就是一個外皮，把所有內餡緊緊包在一起，非常漂亮。」
不只有水晶餃吸睛，他們還有七彩煎餃餅會議點心，天然色素，不同口味，加入麵糊一起煎，就連玫瑰花，也能變上桌。
百餃園老闆娘：「每一顆水餃都是手工做的，從揉製麵糰把麵條分塊，再到桿麵皮都是純手工，全部都是手工完成。」
其實老闆娘一開始，是從小店面起家，當時租在地下街，是不少饕客的隱藏版美食。
百餃園老闆娘：「住在法拉盛的人們，他們都喜歡我的水餃，那是他們所熟悉的味道，那口味就像是他們的家鄉味，所以水餃就是生活的一部份，也是文化的一部份，當我們有家族聚會時 ，那就是個家庭活動，透過製作水餃和吃水餃，就是一種傳播中華文化的方式。」
從原本的3種口味越做越大，經過10年歲月，到現在的100種味道，不只圓夢，也帶給紐約客，不一樣的東方美食。
資料來源:Yahoo
標籤: 會議點心
