台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團攜手作公益推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐 捐贈20%予台癌臨床研發
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-06 12:27
台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作，將自9月10日起至10月21日止，於二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐，期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會，期盼消費者在享用美食之餘更能串連各界愛心作公益。
自1992年起26年來，雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間，都會在全球重要城市舉辦公益活動，希望民眾不分性別與年齡，共同關心乳癌防治議題；而對慈善活動不遺餘力的台北君悅酒店，今（2018）年也再度由點心餐盒房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）領軍甜點團隊，與雅詩蘭黛集團合作，以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想，推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。
博主廚表示，粉紅色展現的是「對自己」與「接受自我樣貌」的愛，它是一種柔軟而堅毅的態度，是溫潤而綿長的力量；「粉紅閨密」雙人下午茶套餐透過不同點心餐盒的樣貌，傳達「愛與勇氣」的正能量，以及世人對乳癌防治的關心。
「粉紅閨密」主題甜點
無論選擇的是咖啡、茶飲，或是專為此次主題設計的粉紅特調，在博主廚的規劃與甜點團隊的努力下，「粉紅閨密」系列甜點不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學，嘗起來更是美味。在玫瑰花香的簇擁下，以黑醋栗甘納許裝點而成的絲帶造型餅乾，口感酸甜怡人，視覺效果簡潔優雅直接串聯主題，教人印象深刻。由一大一小兩個圓形泡芙
上下堆疊，因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心餐盒「修女泡芙」，以覆盆子凍與小雛菊點綴，口感Q彈滋味清爽。
上下堆疊，因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心餐盒「修女泡芙」，以覆盆子凍與小雛菊點綴，口感Q彈滋味清爽。同時，系列甜點中亦選用知名品牌櫻花茶製成果凍並撒上新鮮莓果，香氣簡約而優雅，入口呈現單純的喜悅；而另一款甜點則以開心果費南雪為基底，上頭再裝點新鮮草莓，狀似含苞待放的花朵，充滿浪漫氛圍。此外，以莎布蕾餅乾為底、玫瑰蜜桃慕斯為餡，外表以粉色鏡面、珍珠巧克力與花瓣點綴製成的小點，以可愛的外貌及多層次的風味，成為「嬌」點之一。
此次甜點中最為吸睛的亮點，則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬。這款甜點以莎布蕾餅乾為基底，上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊，最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型，教人直呼逗趣。博主廚說，獨角獸是傳說中的生物，是高貴與純潔的象徵，這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心餐盒，希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。
「粉紅閨密」主題鹹點
開胃前菜╱燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包
為「粉紅閨密」下午茶揭開序幕的，是開胃前菜「燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包」。燻鮭魚肉口感細緻，搭配香檳酒口感更顯清爽；加上鬆軟的水果麵包，是多層次口感堆疊而生的幸福。
鹹點拼盤
三層式小點，在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法，才能細細感受各項點心餐盒的滋味。此次鹹點包括滋味濃郁的鴨肝凍，搭配酸香怡人的覆盆子，展現絕妙的味覺平衡；而紅甜菜三明治夾著開心果乳酪與火腿，鹹香淡雅，與甜點相映成趣；口感爽脆的螺旋蔬菜捲與珍珠洋蔥搭配橄欖醬，是大地最豐饒的賞賜；水煮雞肉融合鮪魚醬呈現的鮮美風味，在微苦的芝麻葉襯托下，在口中響起悠揚的樂章。
中場鹹點╱帕瑪森乳酪燉飯佐松露牛肉醬汁、葡萄司康、奶油蔓越莓司康（佐烏龍茶果凍、草莓果醬）
有「乾酪之王」稱號的帕瑪森乳酪，製成燉飯後不僅鹹香誘人，隨著咀嚼浮現的奶香，更是教人意猶未盡，搭配風味濃郁的松露牛肉醬汁，是口口滑順的喜悅與滿足。而口感鬆軟滋味香甜並帶有果乾香氣的葡萄司康與奶油蔓越莓司康，不論是搭上清新淡雅的烏龍茶果凍或是酸甜沁心的草莓果醬，在細細咀嚼間，體驗唇齒留香的迷人時刻。
資料來源:Hinet
資料來源:Hinet
標籤: 點心餐盒
網友特製特大號宮廷劇「藕粉丸子」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-05 09:56
宮廷劇《延禧攻略》中，魏瓔珞為了矇騙高貴妃，裝瘋賣傻連吃了好幾碗貴妃所賜的「藕粉丸子」，而驚險逃過一劫；劇中的「藕粉丸子」看起來與一般湯圓一般無二，但此物為貴妃所用的點心餐盒，讓螢幕前的觀眾不禁好奇味道究竟如何？泡棉女孩佳沁化為「泡棉瓔珞」特製超大顆藕粉丸子，除了原味的糯米粉、蓮藕粉外，突發奇想準備了其他口味特別的巧克力粉、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、抹茶粉、紫蘇粉；原味丸子沾上糖水後另佳沁讚不絕口，其他口味皆是咬一口就一言難盡、五味雜陳的表情，尤其薑黃更是直接乾偶，最後也表示藕粉丸子還是吃原味的最好。
佳沁有趣的反應及點心餐盒口味新穎的「藕粉丸子」都令網友們笑翻，紛紛留言表示：「太可愛了，看了也想吃，口水一直流」、「直接飽死ㄟ」、「薑黃是苦的不是嗎」
來源：中時電子報
標籤: 點心餐盒
一秒變娘娘！推出「延禧小食」四款莫蘭迪色專屬點心
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-04 09:38
看準古裝宮廷劇《延禧攻略》的話題持續發燒，中餐廳順勢推出「延禧小食」點心餐盒 。根據劇中的「莫蘭迪色」為發想，將餐廳的四款人氣點心包裝成為「延禧小食」，並擺設成劇中娘娘最愛的飯後小食，邀請《延禧攻略》的劇迷們一同嚐鮮，滿足想成為娘娘的願望！
『心太軟』
『心太軟』是一道著名的上海點心餐盒，主廚將紅棗手工去核後，使用Q彈的糯米當成內餡，再用冷油油煎。紅棗在油鍋中隨著溫度升高，表皮變得光滑，外觀呈現鐵鏽紅色調，如同每位娘娘完美無暇的貴氣妝容，吃起來甜滋滋的讓人娘娘心爆棚！
『紅豆涼糕』
知名的港式點心，使用自製的蜜紅豆入餡，口感紮實美味。將紅豆煮熟後搭配蓮藕粉漿及椰漿熬煮，靜置一個半小時後，再裹上椰子粉增添香氣即可食用。灰中帶紅的色調如同劇中每位娘娘們低調卻奢華的配件，是一道值得細細品嚐的甜點。
『桂圓糯米糕』
屬於養生港點的一種，具有活血保暖、強健脾胃的特性。主廚將桂圓浸泡在蘭姆酒裡，與蒸熟的糯米一同拌勻，再放入模型中壓實，冷卻後再切成小塊。色調呈現厚實的土黃色系，小巧的設計讓賓客在食用時，彷彿劇中娘娘般的優雅。
『荷香珍珠雞』
粵式經典點心，主廚將淡雅的綠荷葉包覆香氣撲鼻的糯米糕，蒸到熟透的糯米糕裡放著Q彈的雞腿肉，口感軟嫩不油膩。雞腿肉的香氣夾雜著荷葉的清香，墨綠色的外觀讓人聯想到娘娘的服裝，荷葉的線條則如同精緻的刺繡讓人細細品味。
資料來源:上報
標籤: 點心餐盒
雞蛋糕不只重視美味 更講究創意
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-09-03 09:08
在夜市開業短短8個月的雞蛋糕攤，竟然成為網路爆紅口袋美食，也風靡網友IG拍照打卡，究竟一個雞蛋糕點心餐盒有什麼魅力，能如此吸引人？實地走一遭，還沒走到攤位，就已經先聞到香味，烤蛋糕的香氣雜夾焦香味，讓人很難不注意，拿到雞蛋糕那一刻，更讓人會心一笑，一定要拿手機拍下，因為表皮上壓了幾行字，包括「醒醒吧，你不是網美」、「連我阿嬤都比你行」…等等，隨機字樣，每一個都有梗，甚至剝開裡頭內餡還會爆漿，非常療癒！
走近攤位首先還會被它的名字吸引，「很有事」雞蛋糕，而看到雞蛋糕就知道真的很有事，因為扁圓長條狀的雞蛋糕表面上，會隨機壓字，可以酸人、也可以撩妹，「有謠言說，我喜歡你，我要澄清一下，那不是謠言」，還有讓人看了會噗哧一笑的，「一山還有一山高，雞蛋還有雞蛋糕」、「誠徵工讀生，誠徵老闆娘」，每個客人在大口咬下之前，都會看一下拿到什麼字，也成為爆紅原因，老闆說：「當初做雞蛋糕點心餐盒就是想做些不一樣的，其他人都在玩造型，那我就玩一種會讓人覺得幽默、會心一笑的。」
而雞蛋糕點心餐盒烤出爐後，老闆會在表面先灑上糖粉，除了增加裝飾和香氣，在用加熱的烙印模壓上去的同時，熱度還能激發出焦香味。而除了上頭的字爆紅，口感也是口碑爆棚，一口咬下還能吃到爆漿內餡，選擇起司口味還會牽絲，光用看的就很吸睛，這蛋糕香配上餡料奶香味，老闆對自家品質也是很有自信，「包括麵糊和內餡都是自己當天新鮮現做的，吃起來外酥內軟，搭配餡料可以享受多層次口感，而且像是我的麵糊是用純鮮奶和雞蛋做的，沒有加任何一滴水。」
而內餡像是卡士達醬，也是老闆自己用鮮奶和奶油調配的獨家口感，滑順細緻，不會黏膩，還有香蕉口味，也是選用新鮮香蕉配上自製的香蕉醬，比較濃郁也能吃到更多層次。抓準時下年輕人喜歡拍照打卡，老闆利用創意，也用心製作美味，讓他一天最多能賣出超過300個雞蛋糕，成為夜市另類奇蹟。
來源：三立新聞網
標籤: 點心餐盒
海灘包包是靈感！
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-31 10:19
美國紐約百餃園餐廳，是當地人氣頗高的餃子店點心餐盒，從豬肉水餃再到蔬菜煎餃，多達100種口味任君挑選，他們最近還推出了一款透明餃子，用吉利丁當外皮，加入堅果仁內餡，走甜點路線，相當吸睛。
輕輕拉起蓋上去，晶亮外皮搭上內餡，再來片香菜點綴，讓人忍不住食指大動。
記者：「我們在皇后區的百餃園想吃點，世界上最驚奇美味的餃子。」
是紐約水餃天堂，也是創意美食樂園，位在皇后區的百餃園餐廳，老闆娘是大陸天津人，因為思念家鄉味，決定自己下廚，推出上百種口味，最新款就是透明水晶餃。
百餃園老闆娘：「水晶點心餃是我發明的，這不是傳統口味，我從海灘的透明包包得到靈感，我把所有水餃內餡，全都放進透明的水餃皮裡。」
就像是台灣的肉圓，但皮更薄內餡也變小，吉利丁是透明外衣，裡面包進調味果仁，再撒上水梨和番茄丁，輕輕蓋起來，大功告成。
記者：「吉利丁外皮實際上，吃起來沒什麼味道，對，沒錯，就只是陪襯水餃而已，沒錯基本上就是一個外皮，把所有內餡緊緊包在一起，非常漂亮。」
不只有水晶餃吸睛點心餐盒，他們還有七彩煎餃餅，天然色素，不同口味，加入麵糊一起煎，就連玫瑰花，也能變上桌。
百餃園老闆娘：「每一顆水餃都是手工做的，從揉製麵糰把麵條分塊，再到桿麵皮都是純手工，全部都是手工完成。」
其實老闆娘一開始，是從小店面起家，當時租在地下街，是不少饕客的隱藏版美食。
百餃園老闆娘：「住在法拉盛的人們，他們都喜歡我的水餃，那是他們所熟悉的味道，那口味就像是他們的家鄉味，所以水餃就是生活的一部份，也是文化的一部份，當我們有家族聚會時 ，那就是個家庭活動，透過製作水餃和吃水餃，就是一種傳播中華文化的方式。」
從原本的3種口味越做越大，經過10年歲月，到現在的100種味道，不只圓夢，也帶給紐約客，不一樣的東方美食。
資料來源:YAHOO
資料來源:YAHOO
標籤: 點心餐盒
《延禧攻略》專屬點心 咬一口變娘娘
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-08-30 10:26
看準古裝宮廷劇「延禧攻略」話題持續發燒，台北王朝大酒店旗下中餐廳玉蘭軒順勢推出「延禧小食」點心餐盒，預料引發熱潮。
台北王朝大酒店行銷公關經理林書毅表示，玉蘭軒主廚駱林榮依劇中類似「莫蘭迪色」為發想，將餐廳四款人氣點心商品包裝後成為「延禧小食」，包括「心太軟」、「桂圓糯米糕」、「荷香珍珠雞」以及「紅豆涼糕」點心餐盒，四款點心擺設成劇中娘娘最愛的飯後小食，整體色系完全符合「莫蘭迪色」的概念，要讓「延禧攻略」的戲迷們一同嚐鮮，感受娘娘們用餐的尊榮感。
他進一步說明，「心太軟」是一道著名的上海甜點，主廚手工將紅棗去核後，使用Q彈的糯米當成內餡，再用冷油油煎，炒糖需要一定火侯，紅棗在油鍋中隨著溫度升高，表皮變成光滑，外觀呈現鐵鏽紅色調，如同每位娘娘完美無暇的貴氣妝容，精緻的小點心吃起來甜滋滋的，讓人娘娘心爆棚。
「桂圓糯米糕」屬於養生港點，具有活血保暖、強健脾胃的特性。主廚將桂圓浸泡在蘭姆酒裡，與蒸熟的糯米一同拌勻，再放入模型中壓實，冷卻後切成小塊，色調呈現厚實的土黃色系，小巧的設計讓賓客在食用時，彷彿像劇中娘娘般的優雅。
另，「荷香珍珠雞」是一道粵式經典點心，主廚將淡雅的綠荷葉包覆香氣撲鼻的糯米糕，蒸到熟透的糯米糕裡放著軟嫩的雞腿肉，口感扎實不油膩，雞腿肉的香氣還帶有荷葉的清香，墨綠色的外觀，讓人聯想到娘娘的服裝細節，荷葉的線條如同精緻的刺繡，讓人驚豔。
至於「紅豆涼糕」則為知名的港式點心，使用自製蜜紅豆入餡點心餐盒，口感扎實美味。將紅豆煮熟搭配蓮藕粉漿及椰漿熬煮，靜置一個半小時後，再裹上椰子粉增添香氣即可食用。灰中帶紅的色調如同劇中每位娘娘們低調卻奢華的配件，雖然外觀樸實，但內在卻十分有戲，是一道值得細細品嚐的甜點。
資料來源:Yahoo
標籤: 點心餐盒
冠軍師傅新產品 威士忌入麵包
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-17 11:04
當世界麵包冠軍遇見了「海島之最」點心餐盒，會激起怎樣的火花？這場全新跨界，來自帝亞吉歐海島之最Best of the Isles系列蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌「Talisker泰斯卡」、「Lagavulin樂加維林」與世界麵包冠軍陳耀訓成立的巴黎波波麵包，攜手推出威士忌與麵包結合的限定口味。
麥，是威士忌的靈魂，也是麵包的極致展現，2種工藝的結合，帶來今夏最新的滋味。陳耀訓堅持以天然原物料製作麵包，2017年世界麵包大賽Mondial du Pian就以原住民族香料「馬告」、土鳳梨，配合充滿濃厚台灣味的廟宇舞獅作為麵包外型設計，一舉奪下世界麵包冠軍。這次他也使用同樣的手法，將威士忌融入麵包中，充分將海島威士忌誘人的泥煤味發揮得淋漓盡致。
此次麵包特別選用Talisker泰斯卡及Lagavulin樂加維林，推出「2018海島之最單一麥芽威士忌X巴黎波波」2款限定口味麵包點心餐盒。「Talisker 10年莓香可可麵包」將草莓果乾浸漬在有著鮮明海鹽香氣Talisker 10年酒液中，另融入Talisker 10年的法國頂級巧克力製成的甘納許，藉由微甜的巧克力味襯托出海島威士忌獨特的煙燻泥煤風味，再將威士忌、果乾與巧克力揉入使用大量老麵種製成的鄉村麵包。
另一款「Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包」點心餐盒，則使用真空技術處理，將Lagavulin優雅細緻的泥煤氣息融入無花果中，搭配香脆的杏仁果與核桃，出爐後趁熱再刷上一層厚厚的威士忌，讓濃郁的酒香包覆扎實的裸麥麵包。
由世界冠軍打造的2款海島威士忌麵包，即日起於高雄巴黎波波門市開賣。
資料來源:聯合新聞
資料來源:聯合新聞
標籤: 點心餐盒
台灣國小點心三巨頭就是：蘋果麵包、___和___？
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2018-07-16 16:01
現在很多什麼懷舊什麼東西、古早什麼東西、復古什麼東西的，似乎總是會有那麼幾樣東西，小時候很常見或唾手可得，但長大就隨著時代的變化慢慢消失了？
Dcard有網友表示，前幾天去購物的時候無意間看見了他小時候最愛的食物，讓他驚呼馬上買下來，說：「我到現在還是依樣很愛吃這些『小時候的味道』點心餐盒。」
結果引起了大批網友們的共鳴～所以，到底是什麼東西讓大家紛紛表示懷念？
巧克力捲
「最愛巧克力捲都會慢慢撕下來一段一段吃」
「巧克力捲我的最愛」
蘋果麵包
「蘋果麵包愛好」
「蘋果麵包～童年r...」
「自己夾肉鬆最棒了」
「我喜歡把蘋果麵包壓扁吃」
巧克力小丸子
「前幾天也買了一包小丸子❤當早餐超棒的～」
草莓麵包
「只喜歡草莓麵包」
「草莓麵包超好吃」
螃蟹麵包
「還有螃蟹麵包！」
「我都把螃蟹麵包一個一個剝開來吃欸」
砂糖雞蛋捲
「還有一種雞蛋捲，外層有裹了一層糖粉」
「砂糖雞蛋糕好吃～」
「超懷念它沙沙的口感，而且一定要挑糖最多的那個」
愛心牛奶球
「我覺得還有那個愛心小麵包也好吃，不過覺得蜂蜜的也不錯」
「愛心後面有笑臉的那個」
「還有牛奶球～」
不過，很多人長大後也看破這些麵包的真相點心餐盒，就是很容易有飽足感又不太營養啊～雖然大家似乎還是很愛…
「Hen好吃，況且搭配飲料就可以很有飽足感，根本省錢的好選擇」
「覺得沒有很好吃，不過當時真的滿便宜的，一包麵包+麥香，20元搞定一餐」
「滿滿的反式脂肪，我只記得這個」
「防腐劑麵包」
看來看去，好像真的就是合作社會賣的東西啊？小學合作社、部分國中合作社，還有，國軍的合作社…ㄏㄏ。
是說，大家小時候這些麵包都吃過嗎？有沒有到現在還是超級愛的咧？
資料來源:聯合新聞網
資料來源:聯合新聞網
標籤: 點心餐盒
