帶回日本甜點技術 苗栗青年返鄉開店圓夢
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-12 10:53
放棄在台灣工作的劉偉苓,跳脫舒適圈勇闖陌生國度,獨自赴日專研日式甜點,成功克服語言障礙並適應日本的風俗民情與規矩,習得烘焙技巧,3年後劉偉苓學成歸國,在台北蛋糕店擔任駐店師傅、擺攤販售自製甜點西點餐盒、擔任烹飪授課教師等,更在台灣2016年聖誕節蛋糕比賽中獲得馬卡龍組冠軍,累積實力往夢想前進。
今年劉偉苓返鄉在苗栗市開設一間提供現做蛋糕、塔類與教學的甜點店,完成甜點之路的最終目標。她說,甜點DIY店面在大台北地區相當常見,但苗栗缺乏這類資源,返鄉圓夢外更想讓苗栗人也能就近體驗烘焙樂趣。店內每日提供現做且限量甜點,並販售烘焙器材,規畫DIY平板教學、專業烘焙教學課程,讓即使第一次接觸烘焙的人也能輕易上手。劉偉苓指出,除了自己教學外,也請到業界老師各別針對餅乾、泡芙、可麗露、蛋黃酥、鳳梨酥、麵包等提供專業教學,把烘焙的樂趣與甜點學習概念帶回苗栗。
(中時 )
疑食物中毒 清水、大甲高中兩校84人出現腹瀉
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-07 10:44
台中市食品藥物安全處表示,今天下午2點左右,接獲清水高中、大甲高中通報,指學生疑似食品中毒。經調查發現,兩校學生於8月1日中午均食用吉米西點餐盒食品工廠供應的餐食,返家後於今天凌晨陸續出現腹瀉症狀。其中,清水高中700人攝食,49人發生症狀;大甲高中213人攝食,35人發生症狀。
食安處獲報後立即派員至供餐的餐盒工廠及學校進行調查,並採集食餘、環境、人體及環境檢體,以釐清造成學生身體不適的原因;並依食品安全衛生管理法規定,要求業者暫停供應餐食,待確實改善衛生不符規定事項,並經食安處複查合格始得恢復作業。
自由時報
台灣消費者保護協會公布現切水果及麵包衛生檢驗結果 屏東縣政府衛生局說明
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-08-02 10:17
衛生局表示,對市售烘焙及生鮮(截切)水果皆有擬訂年度查核計畫進行查核及抽驗,針對此次消保會抽查不合格之商家,將再次進行衛生查核及抽驗,倘檢驗後不符規定,經輔導未改善,將依法裁處。
此外,衛生局呼籲食品業者應依規定做好自主管理,注意從業人員的個人衛生,落實手部衛生,加強食材覆蓋及低溫貯存,定期清洗截切水果刀具及盛裝之容器,以確保產品衛生品質,另提醒民眾選購截切水果及烘焙食品時,可選擇商譽良好之店家並且留意現場作業人員及作業環境之衛生,購買後儘速食用完畢。
民眾如有食品安全衛生問題,可電洽屏東縣政府衛生局食安專線:(08) 736-2596。
訊息來源:屏東縣政府
甜點名店珠寶盒週年慶 帶你品嚐5大區夢幻逸品
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-30 09:33
〔記者凃盈如/台北報導〕台北知名的boîte à bijoux珠寶盒法式點心坊(簡稱珠寶盒)西點餐盒於2006年於麗水街創立首家店,如今邁入13個年頭,創辦人林淑真認為,食物要反映風土,她嚴選優質食材、使用無任何添加的原物料,近可能展現甜點的藝術性,如今已培養許多熟客,且已於台北擁有3家店(師大麗水店、遠企安和店、信義穀倉店) 。
慶祝13週年,珠寶盒法式西點餐盒回顧文藝復興迄今法國5大區的甜點精華,藉由10個夢幻甜點來詮釋法國各區風土。譬如北部法蘭斯大島區,因首都巴黎位於此區,甜點外觀呈現多元精巧,技術性較高;中部奧弗涅大區,未與其他國家接壤,風味與外觀比較純樸,講究真材實料;東南部普羅旺斯,由於坐擁知名的地中海蔚藍海岸,讓人聯想到橄欖、番茄;西南部新亞奎丹大區,毗鄰西班牙,西班牙北部巴斯克自治區住著一群西歐獨特品味的人,發展出「新巴斯克美食」,傾向以創新、大膽手法來演繹當地食材,如法國西南此區的巴斯克餅,介於蛋糕與派之間,即是代表作品之一;至於西北部布列塔尼,是高級奶油產區,故此區的甜點特色都少不了這一味。
秉持著希望讓台灣消費者嚐到法國深度而多元甜點的使命感,以及深度烘焙底子,珠寶盒以10大夢幻逸品甜點來展現法國5大區風土。即日起至8月31日,珠寶盒慶祝13週年,舉辦兩大活動:「法國10全食美逸品甜點尋寶」,凡於珠寶盒店上購買法國地區特色甜點地圖上的指定品項,即可蓋章,集滿10個品項,即可兌換200元禮券一份(兌換時間到9月15日)。凡於活動期間,外帶消費滿250元即可獲得1點,集滿15點,即可免費兌換珠寶盒限定環保購物袋 (如使用折價券,無法提供集點)。可趁此際一次收集到法國各區的特色甜點。
此外,為迎接父親節,珠寶盒別出心裁推出「新古典聖多諾黑泡芙塔」,下層以酥脆蕎麥、懷舊爆米香與黑巧克力慕斯,展現出爸爸最man的性格。該品項於即日起到7月31開放預購,8吋原價1,490元,7月31前預購,享早鳥優惠價1,290元,即日起至8月11日接受提貨。
自由時報
活到老學到老 賴峰偉表揚望安、七美樂齡楷模
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-26 09:36
澎湖縣政府為宏揚敬老精神,委請「澎湖縣照顧服務協會」辦理五鄉一市重陽節敬老「旋律在我 健康久久」樂齡楷模表揚活動,望安、七美場次分別於西安村活動中心及七美鄉老人文康活動中心舉行,表達政府及社會各界對長者的尊敬與關懷。
賴峰偉表示,20年前,他推出全國首創的獨居老人送西點餐盒,照顧長者生活,但他日前突襲檢查老人餐食製作時,發現送餐西點餐盒為紙盒包裝,不但製造大量垃圾而且有健康疑慮,因此將改用不鏽餐盒,讓長者吃得健康,活得快樂。
賴峰偉說,獲獎的樂齡楷模長者積極參與社區活動及投入社會服務工作,充實老年生活,因為有長者奉獻畢生心力,社會才能和諧進步。他鼓勵長者要活出健康就要動一動,培養運動習慣,每天持續運動,降低罹患疾病風險,達到延年益壽效果。
縣府108年重陽節系列活動五鄉一市巡迴辦理,接下來還有西嶼、白沙、湖西與馬公場次,分別於8月16日上午在西嶼鄉內垵社區活動中心,8月30日在白沙鄉赤崁社區活動中心2樓(白沙鄉藝文中心),9月20日上午於湖西鄉鄉公所二樓禮堂,馬公場9月27日在身心障礙福利服務中心舉行,歡迎鄉親踴躍參加。
此外,賴峰偉也至七美體育館為參加「七美台大漁服盃羽球、籃球賽」選手加油勉勵,他鼓勵選手開心運動,多流汗,多運動,頭腦更清晰,課業更進步。
HiNet 新聞
2019台灣美食展 高鐵推便當限量優惠再抽好獎
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-24 15:07
同時,為推廣採用在地食材、健康、養生又美味的高鐵便當西點餐盒,參觀民眾只要在高鐵攤位(A區1016)累積消費滿200元,即可憑當日發票參加抽獎,獎品包括:標準車廂對號座免費乘車票兌換券、台灣高鐵旅遊精選書、高鐵腰包等多項獎品;歡迎民眾蒞臨高鐵攤位搶購、嘗鮮、抽好獎。
台灣高鐵公司這次參展主題為「搭高鐵 探索在地美食 體驗在地生活」,展出期間每日下午13時到16時,每個整點還將舉辦高鐵商務車廂優質點心試吃活動。
每項鹹、甜點心均是台灣高鐵公司依照「在地食材特色、推廣台灣本土品牌、協助弱勢團體」等標準精心挑選,希望藉此向旅客傳達台灣優質美食與在地生活的美好;同時,預定8月啟用的高鐵新便當盒蓋「問候語錄篇」,也將搶先曝光。新盒蓋設計延續台灣在地意象,特別穿插多國問候語,希望向世界各國旅客展現台灣在地多元而又熱情的美好生活。
美食展期間,高鐵公司於展場販售三款美味的高鐵便當,包括:「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「山藥蔬食(素食)」,西點餐盒原價每個100元,展場限定優惠價每個70元。其中,素食便當配菜因應季節調整,將花蓮壽豐鄉的百合與台南白河的蓮子清爽入菜,兩項夏日嚴選食材,延續高鐵便當對在地、美味、安全與品質的堅持。
高鐵便當均由通過ISO 22000及HACCP食品安全認證的高雄空廚精心製作,高鐵便當食材選擇重視新鮮度,嚴選豐富多樣的在地食材,堅持食品安全,並以健康方式烹調,讓旅客吃得美味、精緻又養生!為保持現做直送的精緻品質,高鐵便當以環保吸水透氣的木質餐盒包裝,保留每一顆米粒的飽軟香Q以及菜色各自的風味、口感,是旅客美味餐食的最佳選擇。
經濟日報
特製料理? 美女打開外帶盒發現「起司金屬門鎖」嚇傻了
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-22 09:46
綜合外媒報導,珊特4日到紐約菲什基爾的塔可鐘(Taco Bell)連鎖速食餐廳,飢腸轆轆的她在得來速車道等了45分鐘,就為了買到該店知名的墨西哥起司玉米餅西點餐盒,豈料,回到家打開外帶盒卻發現,1顆「特製的起司門鎖」。
對此,珊特氣得打電話向店家反應,不過得到的回答卻是「不可能」,店家認為是珊特自己在「惡搞」,而將電話掛掉。
據了解,珊特反覆的撥打電話,最後得到店家道歉以及免費的玉米餅兌換券,不過珊特仍無法接受這樣的形況以及處理方式,便在臉書表示,絕對不會回到這家餐廳。
經調查後發現,該物不是「門鎖」,而是製作捲餅、玉米餅所使用的「熱起司醬機的出口裝置」,該店家表示,「我們重視這個問題,並將嚴加調查事發原因,維護顧客權益」。
自由時報
不輸日本「上錯菜的餐廳」 台南有「時光機便當」
作者:貝妮亞烘焙屋 日期:2019-07-18 10:36
日本「上錯菜的餐廳」服務生為失智症銀髮族,台南市中西區銀同社區則有「時光機便當」,由3名輕度失智症長者搭配4名社區志工一同製作,主打健康及環保,僅在每週三供應西點餐盒。
「有一種飽,是阿嬤滿滿愛的飽」,這是吃過時光機便當的人的感受。
時光機便當採預約訂購制,餐點特色是少油、多蔬果,餐具皆使用不鏽鋼環保西點餐盒,雖然必須增加人力,以回收餐盤及清洗餐盒,卻能落實環保理念。
永華里長鄭雀燕表示,在關懷社區時,發現社區中長者失智比例年年升高,去年於「台南市社造計畫」中推動「時光機便當」,希望透過共作共食、互相陪伴的方式,讓失智長者走出家門,增進與社會互動的機會,因此每週的「時光機便當」,就像帶著失智症長輩搭上時光機,藉此重新尋回生活感及成就感。
之後更發展出「食光機便當儲蓄簿」,參與活動者可將服務時數登錄於手冊上,未來若有相關服務或資金需求,可從儲蓄簿中兌換相應的服務點數。
而便當西點餐盒的菜色及份量豐富,菜色隨當令新鮮食材變化,讓訂餐者在打開便當盒時,可以感受到驚喜。洽詢電話:銀同社區鄭里長06-2284281。
自由時報