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湖南名店傳牛排摻鴨肉 肉商供貨多家餐廳

陸媒體日前點名湖南長沙知名的金牛角王餐飲的牛排含有鴨肉。餐廳已公開道歉、暫停銷售牛排並表示將找新的供貨商。但供貨給多家知名餐廳的上海品尚食品出面喊冤,表示不會摻雜摻假。

湖南電視台經視頻道「經視大調查」欄目2日晚播出「金牛角王牛排裡的『秘密』」,直指長沙金牛角王餐飲服務有限公司牛排中含鴨肉成分,供貨商為上海品尚食品有限公司。

金牛角王是湖南當地知名的中西餐廳,僅在長沙就有17家分店。公開數據顯示,金牛角王一年賣出100多萬份牛排。牛排是金牛角王的金字招牌,且工作人員堅稱肯定是整塊純牛肉。金牛角

澎湃新聞報導,根據上海品尚食品公司官網,合作夥伴除金牛角王外,還包括西堤牛排、好牛、上海小南國、樂購、赤坂亭、蘇果、世紀聯華、家樂福等。

長沙市食品藥品監督管理局3日已封存金牛角王庫存牛排並抽樣檢測。金牛角王3日公開致歉,並暫停銷售涉事產品。金牛角

上海品尚食品有限公司4日發聲明表示,「絕對不會在食品中摻雜摻假」。「已主動提出封存金牛角王現有倉庫產品及庫內相關批次的所有產品,進行下一步第三方權威機構檢測工作」。
 
資料來源:聯合新聞網 
標籤: 金牛角

撐破禮服也要吃!金馬獎後台點心提前曝光

第53屆金馬獎將在26日登場,紅毯台前眾星雲集,而後台的點心也大有來頭,今年金馬執委會有別於歷年來都委由飯店外燴或指定餐盒的方式,今年特邀連鎖餐飲王品牛排操刀。點心餐盒

撐破禮服也要吃!金馬獎後台點心提前曝光   ID-720479

王品牛小排

這次由金牌主廚吳財能、林正德領導研發團隊特製10項精緻小點以buffet自助式呈現款待紅毯金馬巨星,將23年來經典鎮店之最─王品牛小排也搬上後台,保留王品牛排在台灣在地的口味特色,以finger food的大小呈現,並且道道皆是為金馬盛典特製專屬的小點,將在金馬紅毯征服國際影星們的味蕾,堪稱絕無僅有。

參與多項國際廚藝競賽獲得金牌的吳財能,在王品集團服務超過20年,西餐為他最拿手的料理,據了解,為滿足國際水準且能表達在地精神的食材,又考量到金馬巨星對於後台餐點的需求是取用方便就口,餐點可口又不能味道過重,領導團隊近半年的研發,將多種高檔食材入菜製成小點。

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金牌主廚吳財能

像是炙燒干貝杏鮑菇是選用國人最喜愛的干貝,結合段切水分充足的杏鮑菇,以高溫炙燒鎖住鮮甜並保留Q彈口感;僅有三天保存期限的法國進口淡菜,在頒獎典禮前一天才限時空運來台,搶得最鮮時效,烹調以原汁原味呈現,大火悶熟搭配奶油白酒醬汁,增加口感層次。點心餐盒

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炙燒干貝杏鮑菇

另外,在王品牛排特製的金馬小點當中,最令紅毯女星驚艷的甜品堪稱法式玫瑰蘋果塔,主廚展現精湛刀工,精選十公分左右直徑且脆度較高的富士蘋果,削成雹片捲成玫瑰花瓣,灑上糖霜讓後台氛圍多了一分典雅;為呼應金馬獎在國際華語影壇的經典首席地位,王品牛排也特地採用23多年來廣受3千萬名消費者肯定的經典菜色-「王品牛小排」,作為金馬紅毯酒會上代表在地口味,藉由金馬盛典讓台灣經典牛排的食藝文化登上國際舞台。
 
資料來源: 三立新聞
標籤: 點心餐盒

自行車公益環台 送愛到濂洞國小

由喜憨兒基金會和壽險企業合辦的自行車公益環台活動,12天完成1100公里的路程,50位騎士把愛快遞到偏遠部落,幫助需要的孩子。
 愛心騎士孫定邦:「很多小朋友,從來沒有看過那麼多人上到他們學校,因為學校才29人,我們騎士有50人,所以他們感到非常興奮。各界的關懷,讓孩子收到滿滿的愛心,也讓自行車公益環台活動,有了更大的力量,繼績走下去。 

和小朋友開心地跳竹竿舞,大家玩得很盡興,但不說你不知道,這些人可是騎了將近1千公里,再爬2公里的徒坡,才來到瑞芳的濂洞國小。愛心騎士陳瑞真:「我們騎很陡的坡,大概有2公里,很多人騎到一半就下來用牽的。」儘管體力耗盡,但他們還是很興奮,因為身負愛心快遞的重責大任,50位愛心騎士,花12天的時間,騎1100多公里,把點心餐盒 ,送到需要的偏遠學校去。陳瑞真:「校長說大概有10多年,都沒有這麼多人到過他們學校,那個小朋友好快樂喔。」

資料來源:聯合新聞網

親子小學堂 彰市長一起做餅乾

彰化市公所與彰化家扶合辦「親子小學堂」,市長邱建富昨天與小朋友一起烹飪餅乾,他鼓勵親子一起動手做點心,增進樂趣。
「自己做的餅乾最好吃。」陳姓小朋友說,第一次做餅乾,味道很香,她捨不得吃,要留著跟爸爸、媽媽、弟弟一起吃。家扶中心發展學園園長謝依茹說,彰化家扶今年為6歲前的幼兒設計一系列免費親子活動課程,「小小烘焙師」課程讓親子一同烘焙,增進親子互動,課程結束後,還能共同享用小西點。邱建富說,烘焙學堂所教的手工餅乾,一般家用小烤箱就可以操作,親子在家裡可以自己做。西點餐盒

資料來源:聯合新聞網

「飯飯之輩-創意便當活動」

自製便當上傳網路,拚人氣、比創意

  報名創意便當上傳活動的參賽者,需拍攝 自行製作之營養均衡或 富有 創意的便當照片,以 Facebook 帳號登入活動網站投稿參加活動,並藉由社群網路網友投票集氣,獲得按讚數最多的前 50 名才能進入決賽,在將近 2 個月的活動期間,參賽作品需先拚網路人氣,以照片及文字說明吸引網友投票按讚,才能取得決賽的門票。為了使比賽更公平、客觀,決賽特別邀請新陳代謝科專家何一成醫師、臺北醫學大學保健營養學系鄭心嫻教授、創意專家黃文博組成評審小組進行評分, 評分基準以創意(主題創意與意涵)占 20% 、營養均衡(飲食均衡度)占 40% 、整體表現(含主題豐富度與食材展現)占 40% ,總積分最高前 5 名優勝者可獲得全自動米麵包機一台。經過 激烈的評選後,共有「維尼的歡樂餐盒」、「憤怒鳥米便當」、「熊熊咖哩便當」、「妹妹愛心便當-靴下貓版」及「親子香菇飯」共五款便當得到最後優勝,得獎作品不但在網友票選取得超人氣,更透過海苔、地瓜、蕃茄醬、紅椒、黑木耳等配料的搭配,成功將米飯轉型為可愛的卡通人物,令人垂涎三尺。活動餐盒

憤怒鳥米便當健康養生,靴下貓便當盛滿爸爸的愛

  以「憤怒鳥米便當」獲得評審青睞的林雪梅及黃翠琴小姐,原本在醫院擔任護理員,退休後開始以健康餐盒的概念,做出均衡、美味的餐盒,幫助身邊朋友進行體重管理,而在本次創意便當活動中,有鑑於許多小朋友不愛吃飯,便著手將原來健康便當中的米飯以憤怒鳥方式呈現,沒想到成功擄獲友人小孩的胃,連原本要家長餵食的小朋友,看到便當竟主動自己吃起飯來,便當中搭配的配菜包括了菠菜蟹肉捲、枸杞水煮蛋、玉米四季豆炒煆仁、五行豬肉捲等,不但符合高纖、低油的原則,更具養生概念。

  另一位優勝者林俊龍先生,任職於餐飲業,因為孩子上了小學後對學校的午餐興趣缺缺,親自為孩子下廚做便當,曾經製作海綿寶寶和巧虎等造型便當,讓女兒同學為之驚豔,每天都期待不同造型的便當,本次比賽優勝的「妹妹愛心便當-靴下貓版」,靈感來自於看到冰箱上靴下貓的造型磁鐵,林先生試著用海苔剪出黑貓造型,再搭配蛋皮、花椰菜、青豆仁火腿,果然做出營養、美味又可口的便當,並且拿到優勝。

米飯當主角,具飽足感真健康

  本次創意便當上傳活動在 5 月 14 日上午舉行頒獎,並且展示 5 款優勝的便當,這些以米飯為主角的可愛便當顛覆了過去大家對便當的傳統印象,也讓小朋友對吃飯充滿了期待。在頒獎活動中,臺北醫學大學保健營養學系楊淑惠副教授也提醒大家,由營養的角度來看,為家人做便當時,應以米飯為主角,因為米飯為人體能量的基礎,且烹調簡便,不需過度調味,便當中的米飯可提供足夠飽足感,再搭配適量的蔬菜,相對高油脂食物或肉類的攝取量就會降低,是較健康的飲食習慣。

  農糧署陳建斌副署長也表示,臺灣每年稻米產量約有 130 萬公噸(糙米),但平均每人每年卻僅有 45 公斤(白米)的消費量,新一代的年青人對米食的親近感愈來愈薄弱,本次活動以年青族群廣泛使用的社群網路為媒介,期望藉著創意便當的發表,鼓勵國人發揮巧思,親自為家人製作健康、營養的便當,並試著把米飯做更多變化,除了讓便當煥然一新,也傳達對家人滿滿的愛。活動餐盒

結語

  國人的飲食型態隨社會變遷已漸朝向外食為主,藉由本次「飯飯之輩-創意便當上傳活動」得獎作品發表,期望能在均衡營養角度下培養國人以米飯為主食的飲食習慣,以得獎作品之創意及飲食搭配為參考,養成以米飯為主食的飲食習慣,並透過便當傳達愛與關懷, 緊密連結家人間的感情,也共同支持臺灣優質好米,讓米食文化代代傳承下去。

資料來源:行政院農委會 

三峽金牛角傳奇 堅持務實的人文精神

台灣有個很有趣的現象,就是一個地方常不知道為什麼,突然之間某種東西突然就出名了起來,整個地方都開始賣一樣的東西,變成了當地名產,比如說三峽的牛角麵包,就是一個例子。好像來到三峽,大家都要吃牛角麵包,甚至有人為了牛角麵包,特別去三峽,這也變成了好事一樁,接下來台灣味,我們就要帶您來看看,到底這個特產由來是什麼?

這裡是三峽最熱鬧的地方,即使不是假日,還是有不少遊客,主要是這一間三峽清水祖祖師爺廟,創建於清乾隆三十四年(公元1769年),到現在已經有2百多年的歷史,廟裡面的雕樑畫棟,都是銅雕藝術,是全台唯一被認為是三峽人的精神象徵跟藝術殿堂,三峽的發展以祖師爺廟為中心,向外輻射。

就在隔壁的老街,有早期台灣的紅磚拱廊混搭巴洛克跟日式的建築,也因為有特殊的復古懷舊氣氛,讓這裡天天都很熱鬧。從建築物的特色可以看得出來,三峽地區的發展軌跡,其中牛角麵包在三峽崛起,就是很好的例子。第一代羅老闆說:「有一次我跟太太出國去玩,坐長途飛機,飛機上有西式小點心,我是覺得說這個東西很好吃,我就想說回台灣要稍微改良一下,改良這個東西,說不一定會成功,說不一定會賺錢,我就一直研究,大約花了半年的時間,才研究成功。」羅老先生第一次出國,接觸到了西點麵包,從此他決定回台灣之後,改良台灣的糕餅,他說那個年代的台灣人,認真打拼,從貧窮到富有,苦盡甘來,大家共同努力,讓經濟起飛,當時很多人想到的是,要如何吸取外國的經驗,怎麼樣提升台灣的物質條件,尤其是做生意的人,只要有機會就埋頭苦幹。

第二代老闆:「牛角應該代表的是三峽的人文精神,有一種堅持跟務實、很吃苦的精神,以前三峽是有碰柑、烏龍茶、竹筍啦,不過現在已經沒落了,所以我們可以很榮幸,也很慶幸可以代表三峽的特產,就是『金牛角 』。」

金牛角麵包」是從菲律賓麵包跟法式麵包改良出來的,老闆多加了奶油、酥油和起司,用手工桿麵皮,麵皮一層一層的疊起來,吃起來很有層次感,最後在經過兩次發酵,烘烤出來的金牛角麵包,外皮咬起來很酥脆,還有豐盈的奶油味,而麵包紮實綿密,有濃濃的牛奶香。

看來牛角麵包襲捲三峽,形成一股風潮,這2、3年牛角麵包店至少開了20家,甚至還發生過到底哪一家,才是老店的爭議。羅中村:「每一種行業都要做良性競爭,有競爭才能提升這個行業的品質跟服務的水準,所以說當初的話,是我們是老店沒有錯,但是透過其他店家,來做一個…嗯,應該說有裙帶關係吧。」

迎合現代人訴求飲食清爽健康,牛角麵包口感變輕盈了,奶油跟糖分的比例減少,添加了有養生概念的食材。

既然金牛角麵包已經成為代表三峽的美食,老闆更希望賦予金牛角的文化意義,於是開放了烘焙教室,讓三峽民眾報名DIY,饒富趣味,更有在地情感。業者:「這是我們的波蘿系列牛角,這是我們最新研發出來的,我們灑在牛角的表皮,會使它口感增加多種口味,使它更酥更香這樣,那口味我們有分,現在目前分為7種,百香部分、草莓、咖啡、養生還有奶油波蘿,還有麥牙波蘿,一個產品太久的話,我們一直在研發,讓消費者提供到買到更多的口味,都是不斷在研發。」

讓金牛角麵包,在外形上面變得更搶眼,顏色更繽紛,不過價格跟其他家比較起來貴了幾元,金牛角變得更新潮了,在三峽鎮上他的經營模式,走的是精緻路線,也走出了自己的一條路。
牛角麵包在三峽發跡,店家雖然是彼此競爭,比業績也比創意,不斷的腦力激盪,研發出各種口味的牛角麵包,不只消費者可以互相比較,貨比三家,同時讓三峽的美食文化更豐富也更有看頭。
 
資料來源:TVBS新聞 

喜憨兒送愛到部落 仙草國小師生同樂笑呵呵

台南市偏鄉白河仙草國小今天來了一批貴賓,憨兒童軍團帶著點心餐盒 ,與愛心企業統一精工代表一行人到校,與師生同歡,憨兒童軍小薇、小晴與阿榮開心加入由企業志工帶來的互動遊戲,歡笑聲響徹雲霄。

喜憨兒基金會公關李淑真說,喜憨兒基金會於2009年初發起「送愛到部落」活動,邀請社會大眾認捐憨兒的點心與餅乾,再將完成的點心餐盒 送往物資相對缺乏的偏鄉小學,既為心智障礙者帶來充足的工作訓練,同時也可成為學生的營養補給。

截至目前為止,已有超過7萬位學生收到這份愛的禮物。而統一精工Smile加油中心更是連續3年,結合自家油品事業點數捐,與憨兒一起送愛到部落。

仙草國小全校僅有28名學生,是一所溫暖迷你的偏鄉小學,學生用震撼人心的太鼓演出,歡迎遠道而來的憨兒童軍團及企業代表,在企業志工帶來的互動遊戲,現場洋溢歡笑聲,學生接下憨兒親手製作點心餐盒 ,滿足的笑開懷。

 

資料來源:聯合新聞網

標籤: 點心餐盒

三峽老街又刨? 這次鋪回石板了

今年4月6日三峽老街入口具有文化意義的石板和鑄鐵磚,因為易使騎士滑倒被刨除,引來三峽文史工作者和居民不滿,新北市長朱立倫還曾說是「不幸的錯誤」,經過7個月協調,前天動工重新鋪回石板,鑄鐵磚將被立在路旁,3個月內完工,希望在行車安全和文化保存中找到平衡點。
三峽老街2007年進行整修工程,以青斗石、花崗石打造石板路,地面鋪設文化鑄鐵磚,製造整體意象,鑄鐵磚內容為三峽文化風貌和歷史發展進程介紹,其中也有李梅樹紀念館授權、使用李梅樹畫作製成的。金牛角

今年被拆除的石板路有30公尺,鑄鐵磚30片,其中5片刻有李梅樹畫作,如「三峽後街」、「清溪浣衣」,其他則刻有三峽藍染文化、特色樟腦、名產「金牛角」等。

公所刨除後鋪上柏油路,起引文史工作者抨擊不重視文化,在地人張光驊4月10日成立三峽文資守護聯盟,北大學生也參與抗議。三峽區公所前天定案將柏油改回石板,鑄鐵磚因為雨後易滑,將立在路旁,供民眾欣賞。

當地三峽里長黃宗祥說,其實附近住戶和商家都擔心跌倒,不願改回,但城鄉局表示,將使用的高壓磚,品質較好也不會滑,既然有保證,居民會尊重行政權,對於刨除爭議,只能說當初設計不良才導致。

三峽區長陳健民說,重鋪材質是高壓混凝土和石板混合而成,較好看又安全,並會新設老街入口意象,鑄鐵磚改成立起,避免騎士再滑倒,更方便欣賞,總經費約5百萬元,80天內完工。但部分老街店家表示,真的不懂為何剛鋪柏油又刨掉。金牛角

因為地磚事件而辦「老街川流」特展的張柏宥說,歐洲即便百年路磚再怎麼滑,歐洲人也甘願保留,他了解台灣騎車的人較多,希望可以騎慢一點小心安全。

資料來源:聯合新聞網
標籤: 金牛角