【大台灣旅遊網TTNews記者林子騫】

還有一個月就是一年一度的中秋節了，每到此時，就是聯繫師長親友感情的最佳時刻，不可或缺的月餅，不妨挑選別出心裁的口味，加深彼此印象。

在地高雄二十多年的乳酪蛋糕專賣店－家榮乳酪蛋糕，擁有源源不絕創意、在業界頗具知名度的老闆謝先生，今年中秋節特別以坊間較少見使用在月餅上的紅乳酪作為主軸，推出的全新「紅寶石乳酪月餅」，光是看到紅通通圓滾滾的外觀，就顯得喜氣十足。

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層層加入紅乳酪的麵皮味道更香濃，又帶點鹹，最中央包入豆沙和起司塊，最外層再灑上一層紅起司粉，既新穎又迷人的滋味，老少咸宜，不甜膩而恰到好處，讓人吃得很順口，兼具傳統與新奇的口感，令人難忘。

除了紅寶石月餅，家榮乳酪蛋糕每年固定熱賣的乳酪小圓餅、乳酪月餅、乳酪蛋黃酥、乳酪3Ｑ餅等，以及水果乳酪月餅、冰皮麻糬乳酪月餅、金磚乳酪酥等超多款乳酪變化出的特色口味，讓顧客每年中秋節，都能有令人印象深刻的送禮表現！

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100822/62/2bkxa.html

【大台灣旅遊網TTNews記者錢弘芸】

百分之五十的乳酪與百分之五十的優格打在一起，吃起來會是什麼風味？台中就有一家專門店研發各種口味乳酪蛋糕，帶給客人驚喜口感。

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新鮮愛文芒果混合乳酪做成的清爽慕斯、綿密深厚的經典提拉米蘇、灑上OLO巧克力帶著碳香的岩燒優格乳酪、或深受女性朋友喜愛的酸甜藍莓慕斯、還有情人專屬的香濃情人慕斯…歡樂派要讓你把新鮮美味帶回家。

提拉米蘇也是經典款，以美國乳酪調卡魯哇加上一層薄薄的海綿巧克力蛋糕夾層，口味非常細膩香醇。手打的消化餅乾比較薄，口感香脆，十分誘人。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100825/62/2bsc0.html

（中央社記者黃貞貞倫敦28日專電）不只有視覺美感，所有的藝術展品還都可以吃，號稱全球首創的蛋糕雕塑藝術展在倫敦舉行，獨特的巧思和創作，令參觀者驚呼連連，垂涎欲滴。

這項以「Cake Britain」為題的特殊藝術展，廣納10位英國優秀現代藝術家，呼應主辦單位支持公平交易的主軸，與傑出的蛋糕雕塑家聯手，推出極具創意，栩栩如生的作品，參觀民眾無不仔細端詳，並用相機和手機搶拍，現場人聲鼎沸，不少家長帶著小孩前往。

參與籌劃的蛋糕雕塑家威妮里（Lily Vanilli）接受中央社記者訪問時說，「大約1年多前我們開始構思，參與的藝術家和蛋糕師要做出一個所有作品都可以吃的展覽」，「我們希望這不僅是一場視覺的藝術展，而且觀眾可以享受美味的糕點」。

為了保持展出的糕點藝術品的新鮮美味，威妮里說，參展的藝術家和蛋糕師過去2週都全力衝刺準備，「所有參展的藝術品將拍賣，所得將捐給慈善機構。

29日展出最後一天，所有的藝術品將被切開，與所有參觀民眾分享。

威妮里是年輕貌美的蛋糕美女，這次她和藝術家特威（Alex Turvey）一起合作「美味的花園」（ediblegarden）。

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她說，「我的創作靈感來源是超現實的電影﹃阿凡達﹄（Avatar），花與人的互動」，蛋糕上還有幾可亂真的蠍子，看似泥土的底部蛋糕則是巧克力與薰衣草口味，有花香的味道。

住在倫敦的泰特（Nada Tite）告訴中央社記者，「我認為這是個不尋常的展覽，我從未看過這樣的展覽，非常有創意，你可以吃展覽品」。

泰特最喜歡以好萊塢巨星布萊德彼特（Brad Pitt）及安潔莉娜裘莉（Angelina Jolie）為主題的結婚蛋糕，「我們都知道傳統的結婚蛋糕是白色，但這個蛋糕很不同，不僅色彩創新也很有趣」。

和泰特結伴來看展的強生（Sylvia Johnson）則表示，「這和我之前看過的展覽不同，我覺得非常有趣，如果我的孫女今天也到場，她一定會非常喜歡，而且會馬上想吃現場的蛋糕」。

強生表示，鹿頭雕像是她最喜愛的展品，「因為它看起來很真實，讓人很想知道是怎麼做出來的，而且還不會融化呢」。

展出的作品中還有美國藝術家吳藍格（PeatWollaeger）設計的「蛋糕之眼」（Eyez of Cake）、造型逗趣的「公平交易船長」、漢堡、以愛麗絲夢遊記為主題的「下午茶派對」、及卡娃伊玩偶，現場牆上以樂團The Futureheads的歌曲為主題，展示烘焙歌詞小餅乾，供參觀者取用，不少人忍不住搶吃，開心度過「有看又有吃的週末午後」。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100829/5/2bzv6.html

〔記者林孟婷／仁德報導〕嘉南藥理科技大學開辦「西點蛋糕烘焙乙級證照班」，昨日舉辦成果展，讓學員可以更精進專業技術，也提供失業者學習一技之長的機會，甚至有學員遠從基隆前來上課。

台南縣政府接受行政院勞委會就業安定基金輔助，辦理失業者職業訓練，由嘉藥科大餐旅管理系承辦，針對有興趣從事烘焙西點工作者，提供一個適當訓練機會。

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昨日成果展30名學員發揮所學，巧克力慕斯、三層乳酪慕斯、蘋果塔、辮子麵包等，都展現學生巧思。

校方表示，今年報名人數比往年來得踴躍，超過120位報名民眾，經過筆試、面試與口試等審核，選出30名及格學員參加課程。

此次課程提供3百小時免費訓練，希望學員結訓後，能夠投入就業市場，特別的是，今年男性學員比率較往年來得高，30名學員中，就有7名是男性學員，而學員中有不少都已拿到丙級證照。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100824/78/2bo8d.html

 【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】

佳節送禮、團購宅配夏季可以來點冰涼西點選擇，或是中秋佳節的到來除了傳統的西點，冰涼後的超人氣芋泥捲蛋糕則是佳節送禮的好選擇。

豐原寶才食品招牌經典的芋泥蛋糕以外，還有風靡中部的芋泥捲蛋糕可選擇，堅持用真材實料的芋頭，從挑選到完成，全部純手工，每一個過程層層把關，鬆軟綿密的蛋糕外層，裹著香濃純芋泥餡，甜而不膩吃得到芋頭的香氣，由於不添加防腐劑，預約宅配新鮮製作。

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超人氣的芋泥捲是店內熱門商品，冰涼後嚐是絕佳的下午茶點，適合午茶點心品嚐嚐的美味西點，三五好友一起分享這細緻獨道的好味道，也試佳節送禮的好選擇。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100826/62/2bst6.html

英國倫敦最近有一場別出心裁的藝術展，藝術家與蛋糕師傅合作，用創意打造出可以吃的藝術品，不過一但展覽結束，藝術家的心血，就會通通被吃下肚，讓許多創作者大呼，好捨不得。

用蛋糕創作，這群倫敦藝術家，想都沒想過，不過在最近倫敦的一場「英國蛋糕」展覽中，主辦單位邀請藝術家與蛋糕裝飾師共同合作，用可以吃的食材，打造精緻藝術品。

眼前這座鹿頭雕塑品，上頭精緻的斑紋，全是用糖果裝飾貼出來的，另外這些可愛漢堡薯條，其實也都是偽裝的蛋糕，栩栩如生的造型與顏色，讓人忍不住要發出讚嘆。

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原本用畫布跟顏料作畫的藝術家，這回得改用蛋糕跟黏呼呼的巧克力醬盡情揮灑，不一樣的觸感，讓大家直呼好新鮮。

所有陳列的蛋糕藝術作品，將在星期天正式被瓜分，與民眾同享，創作者也已經作好心理準備，得眼睜睜看著自己的心血結晶被吞下肚子。

同步滿足視覺與味蕾的展覽，保證讓人回味無窮。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100829/11/2bzvh.html

最近正值芋頭產季，不少民眾把它當成甜湯或挫冰的配料，不過有烘焙店和餐廳發揮創意，有的在自製的蛋糕裡加入綿密芋泥，有的乾脆把芋頭炒香後，製作成為養生年糕，現在帶您來瞧瞧，他們是如何料理芋頭的。

站在旁邊，盯著機器攪拌蛋白和糖粉，陳老闆可閒不下來，因為還要把這碗豆漿加到玉米粉裡，這邊混合好，那邊也打均勻，把2大碗的材料合而為一，倒入模具中，抹平表面後，就可以進烤箱，經過20分鐘，白白鬆軟的蛋糕出爐，只是還不能品嘗喔!因為少了靈魂人物大甲芋頭，老闆說要先蒸過，再打成泥，然後像果醬一樣抹在蛋糕上，最後再蓋起來，切切切，這個有芋泥夾心的天使蛋糕大功告成。

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結合芋頭的點心可不只這樣，像桌上這一大塊芋泥，可是用豬油麥芽拌炒過的，可以捏成小球狀，再放上松子，也可以用來填滿小蒸籠，接著舖滿雞心棗、核桃和芝麻，就成了道地的潮州式年糕。

不管是切開年糕或蛋糕，裡頭通通看得到綿密芋頭，讓這些發揮創意巧思的甜點兼具香濃口感和養生概念。

資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100830/11/2c1dc.html

美味的烘焙食品總會給人帶來愉快的微笑和幸福的回憶。近年來，講究天然健康的食尚風潮吹進了下午茶甜點中，好吃不再只是選購的關鍵，會讓家人朋友們吃得安心健康的幸福美味，才是魅力所在！

像是網路熱門團購美食，喜從天降烘培坊的黃金爆漿泡芙，就堅持以獻給家人的心情親手製作每一份點心，以最天然純淨進口自大溪地的天然香草籽，加在法式卡士達餡料中。

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大溪地的香草莢有一種優雅的氣質，從它黑色細長的外表上一點也看不出來，裡頭蘊藏著天然迷人的香草籽。女主人王小姐表示，由於大溪地地小量少，香草莢價格始終居高不下，當它剖開與卡士達奶油相遇的瞬間，乳黃色的卡士達餡料會透出一粒粒黑色的香草籽在其中，柔軟自然的香味，久久揮散不去。

將高貴的食材飽滿填充在剛烤出爐的鬆軟金黃色泡芙內，一顆不到１９元，為的就是能天天品嚐也不害怕對健康造成負擔。尤其王小姐堅持每天新鮮現做，那份滿載著關懷家人的用心，讓人感到幸福有如從天而降！

資料來源：tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3233705